Smeltet ost.
En utrolig populær rett som kom til oss for ikke så lenge siden fra utlandet, og erobret gourmeter ved første øyekast - Ostekake. Skånsom tekstur, luftig fyll, et minimum av tung deig, som alltid stopper damer og mennesker som blir vist bakervarer i minimale mengder.
Denne typen paier er spesielt lett og har et enormt antall variasjoner med komponenter.
Og i dag skal vi møte en ny oppskrift til oss - bearbeidet ost.
Klassiske alternativer er basert på kremost, men gode eksperimenter vil ikke nekte, og denne gangen prøve en ny ingrediens. Kremost legger krydder i oppskriften og vil konkurrere i pris med kremost.
For matlaging trenger vi:
  4 biter av bearbeidet ostemerke "Amber" (det har en pastaaktig tekstur og inneholder et minimum av dannende ingredienser);
  3 egg
  1 vaniljepøl eller en pose vaniljesukker;
  2,5 kopper sukker;
  300 g sukkerkaker;
  4 ss smør;
  Separat 3 ss sukker.
Matlaging ostekake med kremost:
Ta kremost, alt sukker, vaniljesukker og egg. Bland grundig og oppnå en jevn homogen masse. La det ligge i bløt.
I en separat beholder med en blender, kver du kakene til en finfin smule og tilsett smøret og de resterende tre spiseskjeene sukker til det. Bland også til en enkelt masse.
Nå er det tur til kakedannelse for kaken vår. Den avtakbare formen er dekket med pergamentpapir helt til toppen av kantene. Vi sprer sandblandingen vår i et jevnt lag og komprimerer den tett. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og sett kaken i 10 minutter til steking. Etter denne tiden tar vi ut kaken fra ovnen og sprer ostemassen med det øvre laget. Nå sender vi til ovnen en tom for kaken vår i en halv time.
Etter å ha slått av ovnen, tar du ut kaken, lar den avkjøle og la den trekke i et par timer.
Fjern deretter skjemaet forsiktig og fjern pergamentpapiret på et bredt fat.
Pynt med revet sjokolade eller en kvist mynte med tyttebær.
Bon appetitt og suksess i kulinariske mesterverk!

To-lags cottage cheese. Det første laget vil være karamell-ostemasse, og det andre er ganske enkelt ost. For å lage en ostekake uten å bake, kan du ta ferdige kaker eller bake den enkleste kjeksen hjemme.

ingredienser:

• Rømme - 1 kg.
• Cottage cheese - 0,5 kg.
• Ricottaost - 0,5 kg.
• Brunt sukker - 50 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Vanillin - 1 pose.
• Gelatin - 30 gr.
• Sitronsyre - på spissen av en kniv.

forberedelse:

Vend kjeksen eller kaken i smuler og bland den med smør (50 g). Vi legger den ferdige massen i formen og ramser den forsiktig. Vi setter i kjøleskapet.

Vi begynner å forberede det første laget. Smelt en halv pose vanillin i et vannbad, tilsett brunt sukker og 100 g. vanlig sukker. Vi holder i badekaret til sukkeret har smeltet fullstendig, mens vi hele tiden rører slik at det ikke brenner. Bland med rømme, men ikke bruk en mikser.

Halvparten av tilgjengelig gelatin helles 3 ss. vann og sett i vannbad og rør kraftig, oppløs. Når massen er blitt homogen, hell den i en blanding av rømme og sukker.

Pisk cottage cheese, tilsett rømme blandingen og slå igjen. Vi tar en avtakbar form og legger ut det første laget av krem \u200b\u200bpå den forberedte basen. Vi jevner den forsiktig ut og sender den i kjøleskap i en time for å fryse gelatinen. Etter den angitte tiden kan du begynne å tilberede det andre laget av kaken.

I et vannbad, smelt 100 gram sukker sammen med rømme og vaniljesukker. Den gjenværende gelatinen blir også fortynnet med vann og oppvarmet. Hell krem \u200b\u200bi den oppvarmede massen. Pisk Ricotta, tilsett rømme, sitronsyre og igjen, slå godt.

Den resulterende massen helles over det første laget av kaken og igjen setter vi alt i kjøleskapet til det er helt stivnet.

Vi tar ut den ferdige ostekaken fra kjøleskapet, varmer sidene av formen med en hårføner og fjerner den avtakbare formen. Om ønskelig kan ostekaken pyntes med smeltet sjokolade.

Bon appetitt!

Stadier av matlaging:

1) Sikt hvetemelet i en bolle og lag en fordypning i midten. Hell 1 pakke vaniljesukker, 40 gram melis og 100 gram smør i denne fordypningen. Bland alt grundig til det dannes et homogent stykke deig.

2) Kjevle ut deigen med dimensjoner (m + n) cm, der m \u003d diameter (i cm) av ostekakeformen, og n \u003d høyde (i cm) av ostekakeformen. Det ferdige laget av deigen fordeles forsiktig over det forhåndsbelagte med pergamentpapir, rundt, ikke glem å lage en side i kantene. Sett i kjøleskapet.

3) For fylling: Bland den gjenværende oljen (250 g) med pulverisert sukker (210 g) og vaniljesukker (1 pose), eggeplomme (7 eggeplommer), en klype salt, sitronskall og juice. Bland godt. Tilsett kremost, maismel til denne blandingen og hell forsiktig pisket eggehvite (7 proteiner).

4) Fjern formen med deigen fra kjøleskapet. Legg fyllet på deigen og glatt overflaten med en slikkepott eller skje. Legg ostekaken i en ovn forvarmet til 160-180 C i 70-80 minutter. La den ferdige ostekaken ligge i slått ovn med døren i ytterligere 30-45 minutter. Fjern deretter og la det avkjøles.

ingredienser:

1 kopp (150 gram), 2 poser vaniljesukker, 350 gram smør, 250 gram pulverisert sukker, 7 egg (eggeplommer atskilt fra proteiner), en klype salt, 1 sitronskall, 3 ss. ss sitronsaft, 1 kg bearbeidet ost, 2 ss. ss maismel.

Ostekake - Amerikansk, tilpasset Russland. Billig til pris, enkel å produsere, moderne og veldig. Vi tilbyr deg en ostekakeoppskrift med kremost.

Du trenger:
4 bearbeidet ost "Amber" (pasta)
3 egg
2-3 kopper sukker
vanillin
300 g sukkerkaker (type "Jubilee")
4 ss smør
3 ss. ss sukker

For å tilberede en ostekake med kremost, tilbereder vi først ostedelen: 4 kremost "Amber" (pasta), 3 egg, 2-3 glass sukker og vanilje

bland til det er glatt. Mal i en blender 300 g sukkerkaker (for eksempel "Jubileum") til sanden og bland med 4 ss smør og 3 ss sukker. Bland alt til det er glatt.
I en form (helst avtakbar), legg en blanding av informasjonskapsler og stek i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Tilsett deretter ostedelen på toppen og stek i 30 minutter ved samme temperatur.
Ostekake med kremost kan farges: del ostedelen i deler og tilsett matfarger. Hell hver del en på en.
Bon appetitt!

Cake. Ost - ost, kake - kake. Det vil si at den tar forskjellige former, men består tradisjonelt av en base og en knuser, det vil si ostemasse, ostekrem. Pynt med fruktbelegg eller frukt, gelé, kremer og annet enn du kan.

fundament består av informasjonskapsler omgjort til smuler med tilsetning av smør. Denne blandingen presses i bunnen av formen. Bland deretter komponentene til fyllingen. Som regel er dette myk kremost, kremost "Philadelphia" eller Mascarpone. 33% kremfløte, sukker eller melis og andre ekstra ingredienser tilsettes. Noen ganger med litt pålegg sprekker kaken på overflaten. Så forsegles den med folie og settes i ovnen i vannbad.

Grunnlaget skiller seg bare i forhold til komponentene: informasjonskapsler og smør. I tillegg til tilsetningsstoffer, for eksempel, er revet zest og sukker lagt til basen av sitronostkaken.

For eksempel lages en enkel ostekake på et slikt grunnlag: det kreves en 18 cm-form

kjeks 150 gr

og olje 60 gr.

Men i virkeligheten viste det seg at det var mye knuste kaker og bare 2/3 ble brukt, og det var ikke nok olje. Du kan lage et slikt fundament, fordi det er impregnert med ostemasse eller ostekrem.

Derfor låner vi sammensetningen av basen i oppskriften på sitronostkake:

1 og 1/2 kopp knuste kaker,

1/2 kopp smør -

dette er riktigere.

Et 2-bord er også lagt til. l. sukker og revet sitronskall - 1 bord. l.

Oppskrift nummer 1 - Sitronostkake

Sammensetningen av basen   angitt ovenfor.

fylling :

• 240 g kremost,
• 3/4 kopp sukker
• 3 egg
• 1 kopp kremfløte
• 1 bord. l. revet sitronskall,
• 3 bord. l. sitronsaft.

Å pynte   kremfløte 33% 1/2 kopp.

forberedelse

Bland smulene småkaker med smør og tamp på bunnen av en smurt form. Stekes i 5 minutter ved 180 grader under trykk.

For fyllet, bland ingrediensene til en homogen masse, tilsett eggene om gangen under omrøring hver gang.

Hell på basen, jevn og stek i 40-50 minutter.

Når kaken fjernes, vil den fortsatt flagre. La den stå i opptil 3 timer, behandle deretter kantene med en kniv og fjern den fra formen. Pynt med krem. Du kan helle sitronfondant.

Oppskrift nummer 2 -

På formen 18 cm i diameter,

fundament :

• ca 150 gram informasjonskapsler og
• 60 g smør

filler

• 200 g myk kremost
• 130 gr cottage cheese,
• 2 egg
• 1/2 -2/3 kopp sukker
• vaniljesukker - 1 ts. (Ikke nødvendig)
• 1 bord. l. mel

Hvordan gjøre .

Knus kakene i smuler, bland med smør og tamp den resulterende blandingen i bunnen av en smurt form. Sett lasten (trykk) på toppen og stek i 5 minutter.

Forbered fyllet ved å blande cottage cheese med ost og sukker.

Tilsett ett egg hver, mel, rør til en kontinuerlig masse. Legg på en base, glatt og stek ved 180 grader i ytterligere 40-50 minutter.

Dryss 10-20 g kokosnøttpulver jevnt over overflaten 15 minutter før slutt.

Fjern, la avkjøle. Ostekaken kan stå i 2 timer. Behandle kantene og fjern formen.

Oppskrift nummer 3 Frukt ostekake

Sammensetning: bland ingrediensene til basen som i oppskrift nummer 1 eller som i oppskrift nummer 2.

Ingredienser til fylling (fylling) blandes også, som i tidligere oppskrifter.

Tilberedningsmetoden og steketiden er omtrent den samme.

Gelé-fruktbelegg

Etter at ostekaken er avkjølt litt i form, lager du et gelébelegg som du kan spre fruktene på på en vakker måte.

Dette er 1/2 - 1 pakke “Jelly for Cakes”, hurtiginnstilling. Pakken er alltid skriftlige instruksjoner. Hvis vi tar 1/2 pakker med pulver, bør væsken være 125 gram, kanskje + 2 bord. l.

Frukt kan tas: kiwi, mandariner, kirsebærfrø kirsebær, hvilken som helst. Vi la oss ut på overflaten. Hvis frukten er en pære, epler eller fersken, kan du koke tynne skiver i sirup i 3 til 7 minutter, for ikke å falle fra hverandre.

Vi tilbereder sirup fra 125 ml vann eller juice og 2 bord. l. sukker. Tilsett en halv pakke gelépulver, rør rundt, kok opp.

En spiseskje helles raskt (foran øynene dine) med frukter med gelé som setter på overflaten av ostekaken. venter på størkning, en halvtime eller mer. Du kan klippe det.

Ostekake med Viola Cheese og Jelly Fruits

Cheese Viola eller Viola Valio - behandlet, i en boks. Den kan brukes til en rask ostekake. Det viser seg veldig velsmakende og enkelt, spesielt hvis Viola ikke har noen annen bruk. Dette er en måte å bruke en boks med slik ost på.

struktur   på formen 18 cm i diameter, avtakbar.

For det grunnleggende :

• 100 g informasjonskapsler
• 70 g smør

Til ostekrem med Viola :

• 50 g smør å male med
• 1/2 bunke sukker.
• 300 g Violaost - kremet (du kan ha en annen myk kremet)
• 2 egg en om gangen
• 1 bord. l. mel

Frukt dekorasjon :

• 1-2 mandariner
• eple eller pære
• 1/2 pakke med gelé til kaker, hurtigstellende, gjennomsiktig hvit,
• sukker - 3, 5 bord. l.

For å tilberede basen, knus kakene med sukker og spre 18 cm langs bunnen av den avtakbare formen. Stek i 5 minutter ved 180 grader. Ta ut av ovnen, stikk med en gaffel.

For å tilberede kremen, tilsett ingrediensene i den angitte rekkefølgen. Ta ostemassen til en homogen tilstand under omrøring etter hver tilsetning. Vi overfører massen til basen og baker ytterligere i ytterligere 40 minutter.

Fruktgelé

Hell deretter 100-125 ml vann i en bolle, tilsett sukker og kok opp. Dypp mandarinskiver og eple eller pære i denne sirupen, kuttet i terninger.

Kok i sirup slik at frukten ikke faller fra hverandre. Søtt eple eller mandarin - 3-4 minutter, pære eller hardt eple - opptil 7-10 minutter. Vi tar ut fruktene og legger dem på overflaten. Tilsett 1/3 eller 1/2 pakke øyeblikkelig gelé, rør rundt, kok opp og vann umiddelbart med en spiseskje (trenger ikke å haste, men fryser foran øynene).

Bon appetitt!

Relaterte oppføringer:

Og også:

Smil kake

Fersken ostekake

Hytteost og sitruspai

Ostekake med nøtter

Hytteost og ostekake - anses som en tilpasset rett til et rimeligere kjøkken. I følge den opprinnelige oppskriften tilberedes ostekaken med ostemasse helt fra Mascarpone-ost, det er for dyrt å gjøre dette i hverdagen.

I en forenklet, men ikke mindre velsmakende oppskrift, for ostekake trenger du Philadelphia kremost og cottage cheese i forholdet 1 til 2, det er fremdeles godt å tilsette krem \u200b\u200bmed høyt fettinnhold.

Det er enkelt å lage ostekake, en trinnvis plan vil gjøre prosessen tilgjengelig for hver husmor. Til tross for disse avvikene fra tradisjonell teknologi, er en ostekakeoppskrift med cottage cheese veldig øm og velsmakende.

Ostekakeost er en av hovedingrediensene i oppskriften. Det er veldig viktig å velge det riktig. Produktet skal ikke inneholde vegetabilske fettstoffer, bare en meieribase. Hva slags ost egner seg til ostekake med cottage cheese? Ideelt sett er kremost fra Philadelphia velegnet til ostekrem. Men prisen er ikke overkommelig for alle. Du kan erstatte den med noen andre typer:

• Ostemasse, Almette, kremet Hohland.
• Kremost Violetta, Bon Cream.
• Kremost Hochland, Angrande.
• Ost til Mana-konditorer.
• Mykost Syrko.

Du kan også lage ostekake med Mascarpone-ost om du ønsker det, men den passer bare til en oppskrift uten å bake.

Du kan ikke si hvilken ostekake som er bedre - alt avhenger av personens preferanser. Du kan prøve å eksperimentere og blande noen få oster. For eksempel Philadelphia eller analoger med Mascarpone i forholdet 1 til 1. Med denne oppskriften, selv når du baker, har retten en mer delikat kremaktig konsistens. Det er akseptabelt å kombinere kremost: Almette og Hochland.

Ingrediensene

En halv time før tilberedning skal alle ingrediensene tas ut av kjøleskapet, dette vil gjøre det lettere å få en jevn konsistens når du blander.

Grunnleggende om matlaging

• Det er nødvendig å tenne ovnen og forvarme den til 180 grader. Smør smeltes over svak varme i 5 minutter. Når det begynner å sprekke, slår du av gassen, lar beholderen ligge på komfyren.
• Knus eventuelle smørbrødkaker, manuelt eller i en blender, bland med smeltet smør og legg i en ildfast form. Nå er basen klar, den må kjøles ned i 30 minutter.

Matlaging pålegg

Kobler deler og baker

• Ostemasse-massen legges jevnt ut på basen.

Etter avkjøling kuttes ostekaken i porsjoner og serveres med sirup.

Hvordan bake i vannbad

Mange ostekakeoppskrifter nevner matlaging i vannbad. Ost er et delikat produkt, og derfor krever en kake fra den behagelige forhold. Den bakes gradvis, jevnt, slik at sprekker og slappe steder ikke dannes. Et vannbad vil gi disse nyansene.

Metoden for et vannbad er plassering av en form med deig i en bolle med stor diameter, hvor varmt vann helles. Fordelen med denne metoden er at en ostekake med ostemasse aldri vil ha en overkokt base.

Oppvaskhistorie

Den første ostekakeoppskriften dukket opp i det gamle Hellas. Kulinariske spesialister laget denne delikate desserten til å behandle deltakerne på olympiaden eller gjestene ved store feiringer. Delikatessen ble høyt verdsatt av grekerne, de glorifiserte den over hele verden, helt fram til Roma. Da Julius Caesar først prøvde ostekaken, ble han imponert over den raffinerte, raffinerte smaken, hvoretter mange romere begynte å lage retten etter en spesiell oppskrift, siden keisers smak ble beæret og respektert.

Men oppskriften fikk virkelig verdensberømmelse takket være amerikanske kokker som oppfant mange varianter. Siden den gang anses ostekake som en klassiker, og andre varianter bekrefter bare ferdighetene til konditorer, og konstant oppfinner nye smaker.

Hver husmor skal prøve å lage ostekake med cottage cheese og ost, og behandle dem til sine nære og pårørende. Mest sannsynlig vil parabolen bli en favorittbit, og vil ofte være til stede på bordet på en teselskap.