Jeg tilbyr deg en oppskrift på en baguette med ost og hvitløk bakt i ovnen, som viser seg å være velduftende, myk og velsmakende. Du kan diversifisere den med finhakket greener. Fra disse produktene fås en baguette, hvis du vil øke mengden, bare doble eller tredoble produktene.

Det er mange alternativer for å lage baguetter, men i dag ville jeg lage den i melk og med hvitløk, av en så uvanlig form. Prøv også å koke dem, for det er deilig.

ingredienser:

• Presset gjær - 8 g
• Kokt vann - 50 ml.
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss
• Kumelk - 125 ml.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss
• Premium hvetemel - 250 g
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Hard ost - 100-150 g
• Kyllingegg til smøring - 0,5 stk.

Baking i ovnen - 20 minutter

271 kcal per 100 g

Mengde - 1 baguette

Hvordan lage en baguette hjemme

Hell varmt vann i en dyp bolle, tilsett gjæren og bland til de er helt oppløst. Presset gjær kan erstattes med tørr gjær om ønskelig.

Hell deretter i varm melk, vegetabilsk olje, sukker, salt og rør tilbake. Melk skal ikke være varm, nok romtemperatur eller maks 40 grader.

Deigen vil fortsatt være tyktflytende, så jeg heller det resterende melet i deler og elter det videre. Når den slutter å feste seg til hendene mine, danner jeg en ball ut av den og avslutter eltet. Dette tar ikke mer enn 5 minutter.

Så dekker jeg bollen med deigen, et rent håndkle eller klamfilm, legger på et varmt sted i en time, slik at det hever seg. I volum skal øke med 2-3 ganger.

Nå må du forberede fyllet til baguetten med hvitløk og ost. Jeg rasper hard ost, tilsett hvitløk presset gjennom en presse til den og bland. Du kan også legge greener til fyllet, for eksempel: hakket grønn løk, dill eller persille.

Jeg ruller deigen tynt, sprer fyllet jevnt på toppen, og når ikke litt ut i kanten. Hvis ønskelig, før du sprer fyllet, kan du smøre deigen med smeltet smør eller grønnsak, slik at lagene blir tydeligere synlige og atskilt. Denne gangen bestemte jeg meg for å ikke gjøre dette slik at baguetten var mindre kaloririk, og du velger hva du liker best.

Så knuser jeg den resulterende rullen litt og skjær den med en skarp kniv på langs i to deler.

Å danne en baguette er veldig enkelt, for dette fletter jeg sammen to kuttede halvdeler.

Pisk egget med en gaffel. Jeg la ostebagetten på en stekeplate med pergament og smør den med et tilberedt egg på toppen. Jeg lar den ligge i ytterligere 20 minutter, slik at den hever seg litt, men for nå slår jeg på ovnen 180 grader slik at den varmes opp.

Etter det baker jeg en baguette med en fylling i ovnen i 20 minutter til den er gyllenbrun.

Baguette med ost og hvitløk i ovnen er klar, sett den til avkjøling, og server den så, da dette er et flott tillegg til enhver middag. Det er ganske egnet som erstatning for brød for en forandring. Og baguetter i ovnen i henhold til denne oppskriften kan tilberedes til grillpiknik. Bon appetitt!

Husk å prøve å koke det! Akkurat som i barndommen rekker hendene selv med en knase for å bryte et stykke av denne luksuriøse, forførende baguetten og smake på den delikate, lagdelte krummen med aromatisk basilikum-hvitløksolje og smeltet ost. Ah! Ja, vennene mine, det smaker på samme måte som det ser ut - utrolig appetittvekkende!

Vi trenger to baguetter:

for testen:

• mel - 510 g + 1-2 ss på varmen
• melk - 175 ml
• gjær - 14 g tørr eller 42 g fersk
• sukker - 1 ss
• salt - 2/3 ss
• vann - 140 ml

for fylling:

• smør (oliven kan være) - 100 g
• basilikum greener - 20 g
• hvitløk - 6 fedd
• salt - 1/3 ts
• hard ost (helst parmesan) - 100 g

valgfritt:

banket egg eller 2 ss. melk til smøring av baguetter

Hvordan lage en baguette med urter og hvitløk (trinnvis oppskrift med foto)

Lett varm 175 ml melk (til kroppstemperatur). I en stor dyp tallerken, kombiner varm melk, gjær (14 g tørket eller 42 g fersk), 1 ss. sukker, rør rundt og la stå i 10 minutter.


  I utvannet gjær tilsett 2/3 ss. salt, 140 ml varmt (ikke varmt!) vann og 510 g forhåndssiktet mel.


Bland først den resulterende blandingen med en slikkepott eller gaffel, og så snart den blir hard nok, fjern gaffelspigelen til siden og elt den elastiske, lydige, ikke klissete deigen med hendene (eltingstiden er minst 7-10 minutter).

  Dekk beholderen med deigen med et rent håndkle og la heve i 50-60 minutter ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum flere ganger.

Slik forbereder du fyllet til baguetten:

Mens deigen hever, kutt 100 g smør i små biter, ha i en liten dyp tallerken og smelt på en komfyr eller i mikrobølgeovnen.

  Skyll og tørk basilikumene (20 g), skrell 6 fedd hvitløk. Hell smeltet smør i en blenderbolle, tilsett greener, hvitløksfedd og 1/3 ts. salt.


  Rent fyllet i cirka 15-25 sekunder, skru på mikseren på full kraft.


  Riv 100 g hard ost (parmesan) på et fint rivjern.

Vi danner bagetter

Elt deigen, legg den på en bordplate sprinklet med mel og skjær i 2 deler med en skarp kniv.


  Dekk den ene halvdelen av deigen med et håndkle og legg til side, og rull den andre halvdelen til et rektangel på omtrent 25x40 cm i størrelse.


  Smør den rullede deigen jevnt med en halv grønn saus med smør, basilikum og hvitløk ved hjelp av en kulinarisk silikonbørste.


  Strø deretter den fremtidige baguetten jevnt med halvparten av revet ost.


  Kjevle opp deigen med fyllet i rullen. Overfør den resulterende rullen på melpergamentet og bruk en skarp kniv til å skjære rullen i to, uten å skjære til slutt ca 4 cm.

Hvis du liker kringle laget av gjærdeig, anbefaler jeg følgende oppskrifter:

  For å danne en baguette, skal de kuttede halvdelene av rullen overlappes, snu dem litt slik at snittet med fyllingen er på toppen. Dermed lager du en baguette, og pakker halvparten av rullen rundt hverandre med en spiral. Klyp endene av deigen og tuck under en baguette.

Sett en varmebestandig beholder med vann på det nedre nivået i ovnen (jeg bruker en liten kjele eller ildfast form for dette formålet) og slå på ovnen for å varme opp til 225 C. Vannet i beholderen vil begynne å fordampe under påvirkning av ovnens høye temperatur - og en baguette bakt i fuktig miljø vil slå ut med en skikkelig skarp. Hvis du har en dampovn (fabrikkfunksjon), så bruk den.
Overfør den resulterende baguetten forsiktig med pergament til en kald bakeplate (jeg legger bagetten på en bakeplate diagonalt - den passer ikke på en annen måte), hvis ønskelig smør du med et slag egg eller melk med en kulinarisk børste og la stå i omtrent 20 minutter mens ovnen varmer opp. I løpet av denne tiden kan du lage en andre baguette som beskrevet ovenfor.
  Stek en baguette i ca 15-20 minutter til de er gyldenbrune.


  Avkjøl de ferdige baguettene på trådstativet, hvis mulig 😉, og server.

  Bon appetitt, venner!

Når du legger til bilder til instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller # pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine i nettverket. Takk skal du ha!

Ingrediensene

• våt gjær - 40 gr .;
• vann - 0,5 kopper;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• melk 2,5% fett -1 kopp;
• raffinert solsikkeolje (for deig) - 3 ss. skjeer;
• premium hvetemel - 2 kopper;
• dill - en liten gjeng - 50 gr .;
• hvitløk - 1 hode;
• hard ost - 300 gr .;
• egg for smøring - 1 stk.

Tilberedningsmetode

1. For å tilberede deigen, hakker du mengden gjær som er angitt i ingrediensene med hendene i en liten bolle. Hell dem i 100 ml. vann. Tilsett sukker for å gjøre gjæren aktiv. Bland massen. La stå i 15-20 minutter. Så snart et frodig skum dukker opp på overflaten, kan du fortsette å jobbe med gjær.
2. Hell melk i en bolle. For at gjæren ikke slutter å gjære, må melk være i romtemperatur eller litt varm, men ikke varm. Hell gjær i den.
3. Hell i solsikkeolje.
4. Rør melken med smør og gjær med en visp.
5. Tilsett salt. Til slutt tilsett i biter for tidlig siktet hvetemel.
6. Elt en tykk gjærdeig. La det være varmt i 1 time.
7. I mellomtiden kan du forberede fyllet på baguetter. Skrell og hvitløk gjennom en presse. Riv osten på et middels rivjern.
8. Finhakk dillen.
9. Ha hvitløk, ost og dill i en bolle.
10. Rør. Fyllingen til baguetter med ost og urter er klar.
11. Klar til å steke gjærdeig skal passe godt og dobbelt i volum.
12. Deigen og fyllingen er klar, og du kan begynne å skulpturere baguetter. Vask deigen med hendene, elt igjen og del i to deler. Rull tynn halvparten av deigen med en kjevle til et rektangel.
13. For å holde fyllet bedre under dannelse av baguett, smør gjærdeigen med vegetabilsk olje.
14. Dryss deigen med ostefyll med dill og hvitløk, 1 cm tilbake fra kanten.
15. Kjevle opp deigen.
16. Legg den ferdige rullen på toppen med hendene, slik at den blir mer flat. Skjær rullen på langs i to deler med en skarp kniv.
17. Legg de oppnådde strimler av deig med ostefylling vinkelrett på deg. Bind dem sammen. Det kreves litt ferdigheter i denne saken, men jeg kan forsikre deg om at den andre baguetten er vakrere enn den første. Ved hjelp av dette prinsippet lager du en andre baguette av den gjenværende deigen.
18. Varm ovnen til 180C. Dekk bakeplaten med pergament. Dryss det med mel for å forhindre at baguetter fester seg. Legg ut baguetter. Pisk egget i en kopp eller en liten bolle. Smør dem med baguetter. Legg stekeplaten på midtre hylle av ovnen.
19. Stek baguetter i 20-15 minutter. Utseendet til en gyllen skorpe på dem vil indikere at de er beredskapen. Lukten under bakingen er ganske enkelt fantastisk. På bildet ser du hvordan baguetten med ost og hvitløk viste seg til slutt.

video

Jeg liker også veldig godt denne oppskriften som kommer i videoen. Sørg for å ta en titt.

Denne fyllingen kan stappes i ethvert brød eller brød.

Hvitløkssmørbrød er noe av det enkleste å lage mat hjemme. Det er virkelig skammelig enkelt! Men jeg la merke til at det er de enkleste rettene som samtidig blir de mest delikate og vellykkede.

Bruken av stekt hvitløk i stedet for frisk mykner alvorlighetsgraden, og viktigst, eliminerer "hvitløkspusten". Nå er det ikke nødvendig å holde seg borte fra folk etter en deilig matbit med hvitløk. Steking reduserer ikke bare hvitløkens skarphet, men gir den også en lett nøtteaktig smak. Den blir myk og perfekt for denne oppskriften. En annen liten hemmelighet er tilsetningen av parmesanost. Denne osten er så mør at den danner en fantastisk kremaktig blanding når den er parret med smør.

Du trenger ikke engang å bake ditt eget brød for denne oppskriften, selv om du kan gjøre det hvis du vil og elske hjemmelagde kaker. Men en baguette kjøpt i en butikk vil fungere helt fint. Det er nok å spre hvitløksoljen over skiver hvitt brød og bake i ovnen. Smøret begynner å tine, sive inni brødet - og spre en blanding av ost- og hvitløkssmaker. Toppen er gyllen og sprø, og midten forblir myk.

Hvitløkssmørbrød er populært blant barn og voksne. Som regel er selv kresen spisere helt fornøyd med det. Denne retten kan være et utmerket akkompagnement til supper, pasta og salater. Du kan også koke en enorm del av hvitløkolje på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. Neste gang du vil ha varme smørbrød med smør, kan du bare kutte brødet, varme hvitløkssmøret i romtemperatur slik at det blir mykt nok til å spre seg, påfør et tykt lag på brødet, sett i ovnen - og huset blir fylt med fantastiske aromaer i løpet av minutter. Er det ikke praktisk? Derfor lager jeg en stor bunke med hvitløkssmør for denne oppskriften.

Steketid:  40 minutter

Vanskelighetsnivå:  enkelt nivå.

For å koke brød med hvitløkssmør trenger du disse produktene:

¼ ts salt

Matlagingsprosess:

Først forvarmet ovnen til 200 grader. Jeg pakket hvitløkshodet i aluminiumsfolie. Stekes i ovnen i ca 1 time. Det kan ta litt mer eller mindre tid - det kommer an på størrelsen på hvitløkshodet. Etter ovnen skal hvitløken ikke være for myk når den presses med fingrene. Det føles bra selv gjennom aluminiumsfolie.

En annen måte å tilberede hvitløk er dette: du må dele hodet av hvitløk i separate fedd, steke dem i en stekepanne på middels varme, og vende hele tiden fra den ene siden til den andre, slik at de blir jevnt brune. La det så avkjøle litt.

Hun skrellet hvitløken og presset den gjennom hvitløken. Du kan hoppe gjennom en kjøttkvern eller bare finhogge med en kniv.

Jeg blandet myknet smør, kokt hvitløk, revet parmesanost, salt og pepper i en bolle, og blandet alt grundig med en gaffel til en homogen masse ble oppnådd.

Et raskt tips: hvis du ikke bruker all hvitløksoljen, kan resten settes i en pose og sendes til fryseren. Neste gang du vil ha hvitløksbrød, trenger du bare å tine smøret, smøre brødet med det og bake det. Ganske ofte koker jeg en dobbel porsjon av denne oppskriften og lagrer hvitløksolje i små biter i fryseren.

Jeg klippet baguetten på langs. Smurt hvitløkssmør på brød.

Hun la brød på en bakeplate foret med pergamentpapir og bakte i ovnen i 15 minutter, til baguetten fikk en sprø gyllen skorpe. Skjær den i biter.

Et annet alternativ for hvitløkssmørbrød er litt raskere. For å gjøre dette, kutt baguetten i skiver som er opptil 1,5 cm tykke. Hvis du liker skiver som er tykkere eller tynnere, kutt etter smak og smak.

Toppet hver brødskive med hvitløkssmør.