Endelig har sommeren kommet, og det første det vil gi oss er saftige, modne, velduftende jordbær. Jeg vil gjerne nyte smaken lenger, men jordbærtiden er dessverre kort. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du lukker jordbærkompott for vinteren på flere måter, slik at dette bæret plager deg hele året, og husker de varme sommerdagene.

Klassisk oppskrift

Denne konserveringsmetoden er egnet for alle bær, men jordbær er spesielt saftige og beholder smaken. Oppskriften er veldig enkel, og sikkert vet mange av leserne våre den fra mødrene og bestemødrene.

For en slik kompott trenger du følgende ingredienser (basert på en tre-liters krukke):

• vann - 2,5 liter;
• jordbær - 600-800 gram;
• sukker - 1 kopp.

Vask glassene veldig grundig og steriliser dem. Dette gjøres slik: i en liten panne eller dyp bolle, samles vann og brennes. Når vannet koker, sett et spesielt stativ på pannen. Det kan enkelt byttes ut med to flate plater plassert parallelt med hverandre på liten avstand. På dem er banken installert opp ned slik at dampen fritt trenger inn i nakken.

Plukk jordbær forsiktig til kompott

Samtidig plasseres lokk for opprulling i bunnen av pannen. De skal også steriliseres. Hele prosessen vil ta omtrent 10 minutter. Krukken vil bli dekket med kondensat fra innsiden, som, etter å ha konsentrert seg, vil begynne å strømme i bekker på veggene. På dette tidspunktet kan du fjerne glasset.

Mens sterilisering pågår, skyll jordbærene og fjern hestehale. Ha bærene i glassene omtrent 1/5 - 1/6 volum. Jo flere bær det er i krukken, vil kompoten bli rikere.

Hell kokende vann i glassene (forsiktig slik at glasset ikke sprekker), og la stå i 10-15 minutter. Etter det, lukk halsen med et spesielt lokk med hull og tapp vannet i pannen. Tilsett sukker, ca 1 kopp per boks. Du kan legge til 1,5 kopper for å gjøre kompoten mer søt.

Ta kompoten til å koke slik at alt sukkeret har løst seg, hell de bærene i glass og rull dem med lokk.

Merk: moderne sømaskiner er en veldig praktisk armatur. Følg produsentens instruksjoner strengt for å rulle bokser med deres hjelp, fordi hver modell har sine egne egenskaper.

Vri de valsede bokser opp ned, legg på en flat overflate og la stå i 1-2 timer. Senk dem ned i kjelleren eller legg den bort på et annet kjølig, varmt sted.

Hva trenger du i matlagingen?

Sukkerfri kompott - et kostholdsprodukt

Denne oppskriften på jordbærkompott vil være billigere og egnet for de som lider av diabetes eller ser på figuren. I dette tilfellet trenger ikke bærene å måles per kilo, de må legges så mye som de kommer inn i krukken. Derfor må retter og lokk tilberedes med en margin.

Banker må steriliseres før hermetikk

1. Skyll jordbærene, skrell av kyllingene og inspiser nøye. Du kan bare bruke intakte, hele bær til hermetisering.
2. Fordel jordbærene på et rent, tørt håndkle. Når den tørker, legg den i glass, som tidligere er sterilisert eller skoldet med kokende vann.
3. Hell kokende vann i glassene med bær, dekk til med forhåndskokte lokk. Ta en panne, legg en trerist eller en fille brettet flere ganger på bunnen og legg glassene på toppen. Dermed vil de ikke skli og komme i kontakt med pannen.
4. Hell vann i pannen slik at det når skuldrene til boksene. Kok opp på middels varme og steriliser i flere minutter. Ta ut, uten å bevege deksler, og rull opp.
5. Avkjøl boksene. For å gjøre dette, dypp dem i varmt vann, og tilsett kaldt vann gradvis til glassene har avkjølt seg helt. Etter det, vri boksene opp ned og se etter lekkasjer. Hvis alt er i orden, ta kompoten til et kjølig, mørkt sted.

En slik kompott er bedre å lukke i mindre banker. Steriliseringstiden vil således være omtrent 10 minutter for halvliters bokser, og omtrent 12 minutter for liter.

Sitronsyreoppskrift

I denne oppskriften fungerer sitronsyre som et naturlig konserveringsmiddel, så sterilisering er ikke nødvendig.

Du trenger slike produkter (basert på en trel liters krukke):

• 400 gram jordbær;
• 300 gram sukker;
• 1 ts sitronsyre.

For en slik kompott må bær tilberedes på en spesiell måte. For det første må jordbær være moden, men fast, ikke skadet. For det andre må alle bær, til og med små, kuttes i to, og veldig store prøver i 4 deler.

Sitronsyre gir kompott rik farge

Lag sukker sirup. Kok 2,8 liter vann i en kjele, tilsett sukker, kok opp i 5-7 minutter. Hell i mellomtiden de tilberedte bærene i steriliserte krukker. Tilsett sitronsyre der.

Plasser en krukke bær på en metalloverflate slik at glasset ikke sprenges fra kokende vann. Hell først 200-300 ml sirup, dekk glasset med lokk og vent et par minutter. Tanken vil varme seg opp, og du kan ikke lenger være redd for sprekker. Hell deretter i den resterende sirupen.

Rull opp glasset, snu og pakk den med en tykk klut. For dette er en gammel jakke, sengeteppe, varm rutete egnet. Kompoten må avkjøles veldig sakte slik at bærene får tid til å suge inn sirup og sitronsyre.

Etter at kompoten er helt avkjølt (det kan ta et par dager), send glassene til et kjølig, mørkt sted der de kan lagres til våren.

Sitronsyre vil hjelpe drikken til å tilegne seg og opprettholde en lys, mettet farge og svak surhet. Og hvis du vil gi kompoten letthet og et snev av friskhet, må du huske å legge en kvist mynte til bærene - vanlig eller peppermynte.

Kompotter - assortert: kombiner jordbær med forskjellige bær og frukt

Jordbær er ikke bare velsmakende, men også sunne bær, og det er disse egenskapene det ønsker å bevare for vinteren. De kan til og med multipliseres hvis hermetiske jordbær sammen med andre frukter. For eksempel er jordbær-eple-sortiment veldig populært, du kan ofte finne det i butikkhyllene. Denne kombinasjonen er veldig harmonisk, bra for helsen, og barn vil helt sikkert like den.

Basert på en trel liters krukke trenger du:

• jordbær - 1 kopp;
• epler - 3 stykker;
• kornet sukker - 1,5 kopper.

Epler av noe slag er egnet for en slik kompott. Skyll dem grundig, skrell, fjern frø, kutt i skiver.

Anrett bærene i steriliserte glass, hell kokende vann, etter 10 minutter, tøm den i en kjele. Tilsett sukker, hakkede epler, kok opp i 7 minutter. Hell i en krukke, rull opp, snu og pakk i 3 dager.

Prøv å lage en kompott av jordbær og appelsiner. Du trenger:

• 5 kg jordbær;
• 1 liter vann;
• 400 g sukker;
• 2 appelsiner;
• 4 g sitronsyre.

Kok opp vann, tilsett sukker og kok opp. Rør grundig til sand er helt oppløst. Skrell jordbærene, vask appelsinene og skjær i sirkler. Ha alt i en kjele, hell varm sirup. Tilsett sitronsyre og la koke i 20 minutter. Hell i banker, rull opp og sett avkjøling.

For kompott assortert, i tillegg til jordbær, er mange bær og frukt egnet

Assorterte jordbær, bringebær og jordbær er også veldig velsmakende og sunt. Ta 3 kopper bær, 1 kopp sukker, en teskje sitronsyre for 3 liter vann. Sorter og skrell bærene, hell over kokende vann, la vannet renne av. Hell vann i pannen, tilsett sukker, kok opp i 5 minutter, tilsett sitronsyre.

Legg bærene i en annen panne, fyll med varm (ca. 60 grader) sirup, lukk lokket og la det brygge i 15 minutter. Kok opp, hell i banker, rull opp.

Video om å lage jordbærkompott til vinteren

En slik jordbærkompott som er lett å tilberede på vinterkvelder, vil minne deg om sommeren. Denne drikken kan legges på festbordet og serveres til frokost, lunsj eller middag. Del matoppskriftene dine i kommentarene med oss. Bon appetitt og komfort hjemme!

Jordbærkompott til vinterhøsten en av de første. Dette bæret er det mest elskede og modnes før resten. Jordbær kommer godt overens i kompotter med andre bær og frukt. Derfor lager jeg mye slike strevsomme og vakre assorterte kompoter. Jeg legger kirsebær, kirsebær, rips eller epler til jordbær. Hell kokende vann enkelt og raskt og trenger ikke å bli sterilisert i det hele tatt. Jeg lager jordbærkompotter i 3 liters krukker og i 2 liters krukker. Det er ikke nødvendig å observere proporsjoner her, noen liker en bedre og skjenker mer sukker. Alle har sin egen smak. De som liker syre, tilsett sitronsyre til kompoter. Alle konservene, picklene og kompotene mine finner du i seksjonen "Hjemmelagde preparater"

Om vinteren høster jeg kompotter fra friske, hele bær. Jeg fryser også bærene i containere, i fryseren og om vinteren koker jeg stuet frukt fra frosne jordbær. Om vinteren er det spesielt velsmakende, bare bærene er myke. Og jordbærlukten midt på vinteren er det ikke noe å sammenligne med. Det er veldig viktig å ta hele, ikke potetmos og ikke overmodne bær til kompoten. Da ser de vakre ut i banken. Barn er veldig glad i å spise slike kompottbær.

Her tar jeg bær og sukker i tre 3-liters krukker. Og jeg la i en krukke med mynte i hver krukke for en frisk myntelukt. Hvis du ikke liker lukten av mynte, ikke legg den til, dette er ikke viktig. Jeg steriliserer bare tomme glass og lokk. Jeg koker eller steriliserer ikke bærene. Perfekt lagret hele vinteren i kjelleren. Jordbær i seg selv er søtt, så jeg helter sukker i ett glass per krukke. Som elsker det søtere, hell gjerne sukker i to glass.

Hva er nødvendig:

Hvordan lage mat:

1. Sett øyeblikkelig til å koke vann i en stor langpanne. Jeg koker kjelen for å sterilisere krukker og lokk. Jeg sovner i et dørslag og skyller det under en strøm av rennende vann. Jeg renser bærene fra kvister og blader. Kjelen kokte. Jeg la boksen opp ned på kjelen og venter fem minutter på at boksen skal bli dampet godt.
   
2. Dermed steriliserer jeg alle bokser. Jeg kaster lokkene i kokende vann og lar dem koke i fem minutter også. Jeg tilsetter sukker og en tredjedel av alle bær i hver krukke. Sukker trenger 250 gram per 3 liters krukke. Ett vanlig glass. Jeg la den i krukker langs en kvist mynte.
   
3. Vannet i pannen kokte. Hell kokende vann i hver krukke helt til topps og dekk til med kokte lokk. Jeg ringer mannen min til å rulle opp.
   
4. Drei hver krukke opp ned, og dekk dem med en pelsfrakk. Så la dem stå til de har avkjølt seg helt. I morgen kan senkes ned i kjelleren.

Som du kan se, er oppskriften den enkleste. Jeg har gjort så mange år. Kompotter lagres perfekt hele vinteren. Hvis du fortsatt er redd for å lagre ukokt kompott, lag en resept fra Family Menu-kanalen

Jordbærkompott til vinteren med sitronsyre - videooppskrift

I denne oppskriften helles bærene med kokende vann, og deretter kokes sirupen igjen. Det vil ta mer tid, men kompotter kan lagres selv i et varmt rom hele vinteren.

Nok en enkel jordbærkompott med kirsebær. Bær er alle like malt, en så vakker og velduftende kompott.

Jordbær- og kirsebærkompott for vinteren - ingen sterilisering nødvendig

Assorterte jordbær og kirsebær - det beste alternativet for kompott med jordbær. Bær kompletterer hverandre fantastisk. Beregning av bær og sukker i en 3 liters krukke. Bærene mine modnes i sola, så de er veldig søte i seg selv. Hvis bæret er surt, tilsett mer sukker. Smaken av dette vil ikke lide.

Hva er nødvendig:

Med begynnelsen av sommersesongen prøver alle husmødrene å tilberede velduftende jordbærsyltetøy til vinteren. Disse fantastiske bærene, som både barn og voksne elsker, er veldig sunne. Det er knapt en person som ikke vil ha fest på disse bærene både om sommeren og i den kalde årstiden. Det er så fantastisk når det er vinter ute, ta ut en krukke jordbærsyltetøy fra trusa og kjenn på sommerens smak!

Du kan imidlertid diversifisere smaken på en tradisjonell søt godbit og gjøre den til noe uvanlig og fabelaktig. Det er nok å legge til andre bær og frukt fra landhagen eller hagen til innholdet. Skriv ned de mest deilige og aromatiske assorterte syltetøyoppskriftene med bringebær, kirsebær, rabarbra, rips, stikkelsbær, sitron, appelsin og aromatiske urter!

Jordbærsyltetøy med appelsiner

Du trenger:

• jordbær - 10 kg;
• sukker - 3,5 kg;
• oransje - 2 stk.

forberedelse:

Skyll appelsiner og skjær i tynne skiver direkte med skallet. Det er praktisk å kutte først i sirkler, og deretter hver sirkel i 4 deler. Vask jordbærfrukter også. Fjern overflødig fuktighet ved hjelp av et dørslag. Skjær store bær i biter; små er best igjen hele. Overfør til en kasserolle, dryss jordbær med sukker og la stå i 2 timer.
  Tilsett appelsinskiver og sett pannen på bålet.

For 4-5 kg \u200b\u200bjordbær er 1 appelsin nok, det styrker aromaen og gjør smaken på det søte arbeidsstykket til vinteren mer intens.

Ta jordbærsyltetøy med appelsiner i kok, fjern skum og reduser varmen til et minimum. Stek i 10 minutter og skru av varmen. Dekk til pannen og la stå til neste dag.

Dagen etter, bring syltetøyet til å koke og la stå på komfyren i ytterligere 10 minutter. Slå av ovnen.
  Til slutt, utfør den tredje tilberedningen - det kan gjøres om kvelden, eller dagen etter. Steriliser glassene til syltetøy. Legg ut og rull opp bokser til vinteren.

Fantastisk syltetøy med jordbær og appelsiner for vinteren klar. Skjul sammenrullede bokser til vinteren, men la selvfølgelig et par å drikke te om kvelden sammen med favoritthusholdningene dine.

Velsmakende jordbærsyltetøy med banan til vinteren

ingredienser:

• 1 kg friske jordbær;
• 1,2-1,3 kg sukker (avhengig av smakspreferanser);
• 2-3 bananer, ikke overmoden;
• en halv teskje sitronsyre eller sitronsaft etter smak.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med banan til vinteren:

Jordbærene mine, skiftet over i et dørslag og nedsenket i en bolle med kaldt vann. Bytt vann til det blir gjennomsiktig. Fjern kamskjellene. Store bær kuttes i to. Legg de forberedte jordbærene i en romslig panne.

Vi sovner omtrent halve normen til sukker i oppskriften og lar stå ved romtemperatur for å frigjøre saften i flere timer. Som regel produserer jordbær så mye juice at de bokstavelig talt flyter i den.

Vi legger pannen med syltetøy på middels varme og koker opp. Tilsett det resterende sukkeret og la det koke i fem minutter. Ikke bland deg inn, du kan bare riste kjelen, noe som hjelper sukkeret å løse seg opp i saften. Hvis det er mye skum - fjern forsiktig med en tresleiv.

Slå av varmen og la bærsirupen avkjøles og mettes i 5-8 timer. Kan stå igjen over natten. Det er uønsket å dekke jordbærsirupen med lokk - ved avkjøling skal syltetøyet også fordampe slik at sirupen tykner.

Hvis du trenger å ignorere insekter, er det bedre å dekke pannen med gasbind eller linserviett.

Andre gang vi venter til syltetøyet koker og steker i omtrent fem minutter på middels varme uten å koke, og gjenta prosedyren for å stå i sirup, som for første gang. Etter den andre modningen ser jordbæren allerede ganske mettet med jordbærsirup og synlig fordypet i den.

Den tredje gangen koker vi syltetøyet til det er ferdig stekt - 10-15 minutter. Nå er bananer inkludert i prosessen. Vi renser dem fra skallet og skjær i tykke skiver (halvsirkler), 7-8 mm tykke og legger i kokende jordbærsyltetøy.

Vi smaker på det. Hvis du er sukkerholdig - tilsett en sitron eller sitronsaft.

Syre kompenserer ikke bare syltetøyets syltetøy, men lyser den også betydelig, gjør den lysere.

Vi gir jordbær - banansyltetøy litt kjølig før vi legger i glass og samtidig kontrollerer konsistensen på sirupen. Vi velger litt sirup i en skje, avkjøl og drypp på en tallerken. Hvis sirupen er kokt nok, holdes dråpen på en tallerken. Den sprer seg ikke selv når den svinger. Papirstopp som ikke består testen for beredskap, må legges til.

Krukker for jordbærsyltetøy med banan skal vaskes grundig og steriliseres på hvilken som helst praktisk måte - i kokende vann, damp eller i ovnen på 100 grader. Bær og fruktskiver i syltetøy, lagt i litt avkjølte glass, fordeles jevnt over volumet.

Hvis du ikke har tid til en så delikat tilnærming til matlaging av jordbær - banansyltetøy, kan du koke det på en gang. På 30-45 minutter, tilsett bananer 15 minutter før matlagingen er ferdig, så får du en viskos kokt jordbær-bananskylt. Selvfølgelig ikke så lyst og velduftende som syltetøy. Men også veldig velsmakende og appetittvekkende til vintertefester.

Strawberry Jam Recipe med aprikoser

I løpet av den kalde vinteren varmer ingenting så mye som en kopp varm te med velduftende bærsyltetøy. En skje med deilige godbiter vil bringe tilbake hyggelige minner fra en søt frukt og bær sommer. Slike lyse solrike minner kan inspirere aprikos - jordbærsyltetøy. I den foreslåtte vintersyltetøyoppskriften blir aprikoser blandet med jordbær, og vellykket utfyller hverandre, metter med smak og aroma.

Server en deilig søt godbit til te, stek en pai eller paier med den, spredt på et stykke ferskt brød og nyt med melk.

produkter:

• modne aprikoser - 2 kg;
• modne jordbær - 1 kg;
• sukker - 3,5 kg.

Trinnvis oppskrift på jordbærsyltetøy med aprikoser:

Vask aprikosene grundig, tørk, skjær i halvdeler og fjern frøene. Skyll jordbærene i rennende vann, slipp det ned i et dørslag og riv av kyllingene.

Innovativ plantevekststimulator!

50% økning i frø spiring i bare en applikasjon. Kundeomtaler: Svetlana, 52 år gammel. Bare en utrolig gjødsel. De hørte mye om ham, men da de prøvde det, ble de overrasket over seg selv og overrasket naboene. Fra tomatbusker vokste fra 90 til 140 stykker tomat. Det er ikke verdt å snakke om zucchini og agurk: avlingen ble høstet i trillebårene. Vi har drevet med dachas hele livet, og det har aldri vært en slik avling ...

Skjær i mindre biter og ha i en vid panne hvor du lager syltetøy, dekk til med sukker og la stå i 1-2 timer. I løpet av denne tiden vil frukt- og bærmassen starte opp saften. Litt juice er nok i bunnen, slik at fruktene i utgangspunktet ikke brenner seg på bunnen under kokeprosessen.

Syltetøy vil være mer aromatisk hvis du tilsetter 1 - 2 ts kanel.

Sett pannen på svak varme, bring bærsirupen til koke. Kok opp i 5 minutter og fjern kjelen fra varmen. La avkjøle i 4-6 timer.

Sett syltetøyet på komfyren en gang til, kok opp og la koke i 20-30 minutter. Rør med jevne mellomrom slik at bærene ikke fester seg til bunnen. Avkjøl jordbær - aprikosbærblandingen igjen.

Hvis tettheten av det avkjølte syltetøyet ikke passer deg, koker du ytterligere 10-20 minutter eller mer for tredje gang. Steketid avhenger av ønsket tetthet av sluttproduktet.

I tørre sterile krukker, legg lett avkjølt aprikos - jordbærsyltetøy, tett tett eller stram med skruelokkene. Etter avkjøling, fjern det aromatiske jordbærsyltetøyet med aprikoser for lagring i et spiskammer med romtemperatur til vinteren.
  Bon appetitt og deilige emner!

Jordbærsyltetøy med rabarbra og ingefær

produkter:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg petioler rabarbra;
• 50 g fersk ingefærrot;
• 2 kg sukker;
• 200 ml vann.

Jordbærsyltetøy med rabarbra og ingefær til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Skrellede vaskede rabarbrastilker og finhakk. Tilsett jordbær, fyll med vann i en dyp kum, sett i brann og kok opp syltetøy etter koking i 10 minutter. Tilsett skrellet hel ingefærrot, en tredjedel av det totale sukkeret og kok i ytterligere 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

Tilsett det resterende sukkeret i små porsjoner og kok opp i 5-7 minutter. Fjern fra varmen, sett til side i 8-10 timer.
  Etter tid, sett bekkenet tilbake til bålet, la syltetøyet koke. Bland det i ti minutter over svak varme. Fjern fra varmen i 10 timer igjen.
  Fjern ingefærroten fra det avkjølte syltetøyet. Anrett steriliserte krukker, kork.

Assorterte jordbær, rips og stikkelsbær

Ingredienser i 7 bokser på 0,5 L hver:

• 0,3 kg av en hvilken som helst rips;
• 0,5 kg stikkelsbær, bringebær, jordbær;
• 2-2,3 kg sukker.

Jordbær, rips, stikkelsbær og bringebærsyltetøy Oppskrift:

Skyll og sorter ut alle bærene: fjern kamskjellene fra jordbærene og halene og "vottene" fra stikkelsbær og rips.
  Hell de tidligere tilberedte bærene med sukker og send den straks til langsom brann. Omrøring, vent til syltetøyet koker, hell i forsiktig rene, vaskede og tørkede bokser.

Krukker med syltetøy sendt til sterilisering: senk ned i en beholder med kokende vann på nivået av "skuldre". Kok bokser i et kvarter, rull opp.

I en omvendt stilling, assortert jordbær- og bærsyltetøy å holde i et døgn under en overdekning. Send så til det kjølige spiskammeret, der vinteren finner den.

Strawberry Jam Cherry Recipe

ingredienser:

• 500 g søte kirsebær;
• 500 g jordbær;
• 1 kg sukker;
• 0,5 ts sitronsyre.

Hvordan lage grovt jordbær- og kirsebærsyltetøy:

Vask kirsebæret, fjern frøene fra bærene. Ha i en beholder for matlaging, hell 500 g sukker.
Skyll jordbærene, fjern hestehale, brett dem på toppen av det søte kirsebæret, og tilsett ytterligere 500 g sukker. La oppvasken med bær være til side i 2-3 timer eller om natten, slik at juice flyter fra dem.

Sett beholderen med bær på sakte brann, og rør under omrøring. Kok i 5 minutter og skru den av (det resulterende skummet må fjernes).

La syltetøyet avkjøles i flere timer, så koke det opp igjen og koke i bare 5 minutter.
  Sett til side igjen og kok opp for siste, tredje gang etter avkjøling. Tilsett sitronsyre på slutten av den siste tilberedningen.
  Hell det ferdige jordbærsyltetøyet med søt kirsebær i sterile krukker for vinteren, lukk med lokk.

Tykt jordbær- og bringebærsyltetøy med pektin til vinteren

Produktsammensetning:

• 0,5 kg modne jordbær;
• 800 g bringebær;
• 650 g kornsukker;
• 10 g pektin;
• 1 vaniljepøl.

Glem trykkproblemer for alltid!

De fleste moderne medisiner mot hypertensjon behandles ikke, men reduserer bare høyt blodtrykk midlertidig. Dette er allerede ikke ille, men pasienter blir tvunget til å ta medisiner resten av livet, og utsetter helsen deres for stress og fare. For å avhjelpe situasjonen ble det utviklet et medikament som behandler sykdommen, ikke symptomene.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy med pektin:

Vi sorterer nøye bærene, kamfellene fra jordbærene og skyller. Vi lar bærene ligge i et dørslag slik at overflødig væske kommer av. Tørre bær legges i en non-stick skål og dekkes med et lag med granulert sukker (vi legger 50 g sukker til senere). Dekk beholderen og la stå hele natten.

Om morgenen skal nok bærjuice skille seg ut, noe som betyr at det er på tide å sette syltetøyet på en sterk ild. Tilsett skiver vaniljestang i kokende syltetøy og hold fyr på et par minutter til. Ta ut av ovnen og avkjøl den aromatiske bærmassen.

For å holde syltetøyet godt på smørbrødet og perfekt til fyllingen, tykner vi det med eplepektin. For å gjøre dette, bland 10 gram pektin med 50 gram sukker og tilsett den avkjølte søte massen. Vi koker innholdet i pannen igjen og koker i et par minutter.

Vi legger frem fortsatt syltetøy i tidligere steames glassbeholdere og ruller opp med steriliserte lokk. Vi legger sømmen på lokkene, pakk den opp varmt og lar den avkjøles i denne formen med syltetøy. Nå er du og hele familien utstyrt med en stor del av sommervitaminer til vinteren. Ha en fin teselskap!

Strawberry and Kiwi Jam for the Winter

Overrask familie og venner med en uvanlig eksotisk dessert. Og være trygg, vil du bli spurt mer enn en gang om en oppskrift på forberedelsen.

Du trenger:

• 0,5 kg jordbær;
• 0,5 kg kiwi;
• 1 kg sukker eller 0,5 kg gelfix;
• pakking av vaniljesukker, stor sitron.

forberedelse:

Vask jordbær, fjern stilkene, skjær store bær i biter. Skrell kiwi og finhakk. Brett i en tallerken og dekk til med kornet sukker. Tilsett saften av ferskpresset sitron, vaniljesukker.

Rør og la det brygge i tre timer slik at ingrediensene gir saften og sukkeret løser seg.
  Slip den søte bærmassen med en nedsenkbar blender og kok opp over høy varme. Reduser varmen til et minimum, og la koke under omrøring og fjerne skum fra overflaten i 7-8 minutter.

Hell varmt jordbærsyltetøy med kiwi i steriliserte glass og dekk til med lokk. Etter at syltetøyet er avkjølt helt, oppbevar det på et kjølig mørkt sted.

Strawberry Jam Recipe med vodka

Siden jordbær er en lett bedervelig og veldig mør bær, må du håndtere dem veldig nøye. Ikke rynke hendene under høsting, fjern stilkene og til og med mens du koker deilig syltetøy om vinteren. Det anbefales ikke å blande med en skje. Det er nok å riste av og til slik at bærene forblir intakte i syltetøyet.

ingredienser:

• 1 kilo jordbær;
• 250 gram vodka;
• 1 kilo sukker.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med vodka til vinteren:

Velg alle tilberedte bær og fjern forsiktig alle kyllingene. Hell den samme mengden vodka i tre beholdere og skyll bærene vekselvis i alle oppvasken.

Overfør de vaskede bærene til et kobber- eller aluminiumsvask, hvor du først må legge ut den nødvendige mengden sukker. Vodka fra den første beholderen kan helles, fordi det er den skitneste, og alt annet må dekanteres og helles til bærene. La stå i 5 timer. I løpet av denne tiden skal frukten ta mye juice.

Plasser branndiffusoren på brenneren, installer en kum med jordbær. Kok opp, men la ikke koke på lenge.
  Vent til bærsyltetøyet er helt avkjølt. Gjenta prosedyren to ganger til, og legg deretter ut på tørre, tidligere fordampede bredder.

Kork tett med metalldeksler og la avkjøle helt i denne formen. På denne måten unngås kondens inne i boksen. Deilig og uvanlig jordbærsyltetøy med vodka er klar. Det gjenstår å vente på vinteren.

Jordbærsyltetøy med mynte og sitron

Tre forskjellige smaker er perfekt kombinert og gjør smaken av dette syltetøyet minneverdig og makeløst. Mint, om ønskelig, kan erstattes med sitronmelisse.

Hva du trenger:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 2 sitroner;
• 100 g fersk mynte.

Miracle Buttock - 3-5 kg \u200b\u200bfriske jordbær annenhver uke!

Mirakel-rumpe Eventyrsamling passer for en vinduskarmen, en loggia, en balkong, en veranda - hvor som helst i huset eller leiligheten der solens lys faller. Du kan få den første avlingen på 3 uker. Mirakel-rumpe En fantastisk samling bærer frukt hele året, og ikke bare om sommeren, som i en hage. Levetiden til buskene er 3 år eller mer, fra det andre året kan du legge til gjødsling i jorden.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med mynte og sitron:

Skyll jordbærene, skrell av bladene. Tørk bærene på et papirhåndkle. Ha i en panne med en tykk bunn, hell sukker. La stå i flere timer slik at bærene slipper juice.

Vask mynten, skille bladene fra stilkene. Vask sitroner grundig, fjern et tynt lag med glød. Skrell sitronene fra filmene, kuttet i små biter.

Ta jordbær i kok, tilsett sitronskiver. Stek i 15–20 minutter. Legg myntebladene. Rør. Tilsett glede. Rør.

Kok syltetøyet i ytterligere 15–20 minutter på svak varme, fjern skummet og rør forsiktig.
  Hell varm syltetøy i steriliserte glass og rull opp. Snu, pakk til den er kald.

Videooppskrift: Rå syltetøy - diverse jordbær og kaprifol

Dette er bare en liten del av fyrverkeriet av smak som kan lages ved å supplere grunnoppskriften med uvanlige tilsetningsstoffer. Jordbær går bra med urter, andre bær og frukt, sjokolade ... Lag, og du vil helt sikkert finne din unike smak av jordbærsyltetøy!

Kompott er den enkleste og rimeligste formen for å bevare bær hjemme, i sammenligning med A, er handlingsprinsippet dessuten dette: tilberedte bær legges i containere, fylt med sukkersirup, steriliseres og rulles opp.

I tilfeller hvor tilsetning av sukker er uønsket, tilberedes kompott uten sukker, hell bær med varmt vann eller juice fra de samme bærene. Sukker har ingen konserveringseffekt.

Sirupen er nødvendig slik at varmen under sterilisering trenger raskt og jevnt gjennom alle bærene, samt at de kokte og mykgjorte fruktene i den ferdige hermetikken ikke blir til en formløs masse under lagring. Hvis du har en hageflekk, må kompoten være i fra dine egne bær.

Metoder for å lage kompott Det er forskjellige måter med spissfindighetene deres, som vi vil vurdere videre i oppskriftene som blir tilbudt deg for vurdering.

  Jordbærkompott (Victoria) -oppskrift for vinteren

For å tilberede en kompott av høy kvalitet, må bærene være med tett masse, mørk i fargen, med samme modenhet og størrelse. Myke bær kokes under pasteurisering. Det er bedre å bruke bokser med en kapasitet på 0,5 - 1 liter for å varme dem opp mindre, mens du opprettholder den største mengden vitaminer.

Det kreves:

• jordbærbær tilsvarer størrelsen på boksene
• 1 liter vann
• 200 - 500 g sukker

Matlaging oppskrift:

Jordbærbærene mine i kaldt vann, fjern kamskjellene og

vi fyller de tilberedte glassene på skuldrene, banker dem forsiktig på bordet.

Vi kombinerer sukker med vann, koker til sukkeret er helt oppløst. Vi filtrerer sirupen gjennom 2 lag serviett. Hell den kokte sirupen raskt i glass med bær.

Vi dekker bankene med lokk og setter dem på et stativ i pannen for oppvarming (pasteurisering). Vær oppmerksom på ordene som er talt og fremhevet nedenfor:

Legg i kaldt vann med kald sirup. Når varm sirup settes i vann med en temperatur på 40 - 45 grader C. Ellers vil glasset sprekke ved boksene.

Vi bringer vannet i pannen til 85 grader C og står kompoten i halvliters glass i 15 minutter, liter - 20 minutter, tre liter - 30 minutter.

Ved sterilisering, mellom fyllingen og kanten av halsen på boksen, etterlater bankene vanligvis et gap på 1-2 cm.

Etter oppvarming fjernes bokser, rulles opp og settes opp ned for å avkjøle helt.

Denne metoden er ikke komplisert, men kompotene har ikke et vakkert utseende: de er blekfarget, bærene dukker opp, krukken inneholder mer sirup enn bær. Derfor anbefales det:

For å opprettholde fargen på jordbær per 1 liter sirup, kan du tilsette 4 g sitronsyre eller ett glass rødbærsaft.

  Jordbærkompott til vinteren - den beste oppskriften med å bevare fargen på bær i en krukke

produkter:

• 1 kg jordbær
• 250 g sukker

Matlaging oppskrift:

Tilberedte, rene bær legges i emaljerte retter, drysset med lag med granulert sukker og settes natten over i et kaldt rom.

Dagen etter blir jordbærene fjernet og overført nøye til forberedte glass.

Den resulterende juice med sukker varmes opp til 80 grader, og bærene helles med den. Bokser er dekket med lokk og plassert i oppvarmet vann på underlag og tåler ved 80 grader:

• halvliters bokser - 7 - 8 minutter (med kokende vann - stå 3 minutter)
• liter bokser - 12 - 15 minutter (med kokende vann - tåler 5 minutter)

Så fjernes bankene, rulles opp og legges opp ned.

Jordbær tilberedt på denne måten beholder fargen og smaken.

  Jordbærkompott med jordbærsaft

produkter:

• 1 liter juice fra bær (kan være fra avviste bær)
• 300 g sukker

forberedelse:

Bearbeidede og rene Victoria-bær legges i forberedte krukker til skuldrene.

Hell deretter juice fra jordbær, dekk med lokk og ha i en gryte med vann for pasteurisering (oppvarming).

Oppvarming av tid og temperatur i henhold til den første oppskriften.

  Jordbærkompott om vinteren uten sukker

Matlaging oppskrift:

Vaskede og bearbeidede jordbær legges i krukker til skuldrene.

Varmt vann eller juice fra avviste bær - uten sukker, fyll bærene i krukker.

Varm opp (pasteuriser) som i den første oppskriften.

Så blir bankene rullet opp og snudd på hodet.

  Fem minutters jordbærkompott: en rask oppskrift på vinteren uten sterilisering

produkter:

• 1 kg jordbær
• 300 g sukker

Matlaging oppskrift:

Ha de tilberedte bærene i en emaljepanne, hell i lag med sukker og la det trekke på et kjølig sted til det dukker opp juice.

Sett deretter kjelen på svak varme og rist innholdet fra tid til annen.

Bring innholdet til 85 - 90 grader og hold ved denne temperaturen i 5 minutter.

Etter oppvarmingen blir bærene og saften raskt lagt ut i krukker, fylle dem helt til toppen (under lokket), vekselvis med øyeblikkelig rulling og lagt opp ned.

Vit at: Når du fyller flere bokser på en gang og ruller samtidig, blir bærene avkjølt, redusert i volum og det blir igjen luft i banken, noe som senere kan forårsake mugg.

Derfor kan denne metoden anbefales hvis det er nødvendig å behandle et stort antall bær på kort tid, eller hvis det ikke er mulig å bruke oppvarming av dem i banker. Kompott er oppnådd av dårlig kvalitet - bærene er krøllet når de søles på bredden.

  Jordbærkompott til vinteren med ripsbærsaft

produkter:

• 1 liter rød ripsjuice
• 400 g sukker

Matlaging oppskrift:

Tilberedte bær legges ut i rene glass på en kleshenger.

Ripsbærsaft varmes opp til 80 grader C med sukker og helles i krukker med bær. Bokser plasseres i en beholder med vann for sterilisering ved samme temperatur: halvliters bokser - 10 minutter, liter - 15 minutter. Rull deretter opp lokkene og snu opp ned.

Ripsbærsaft inneholder gelerende stoffer som omslutter bærene, de flyter ikke og beholder fargen.

Stuvede frukter fra jordbær (Victoria) er preget av ustabiliteten av vitamin P, så det er lurt å inkludere dem i mat den første halvdelen av vinteren.

  Jordbærkompott med kirsebær

produkter:

• 0,5 kg kirsebær
• 0,5 kg jordbær
• 400 g sukker
• 3 g sitronsyre

forberedelse:

1. Skyll kirsebærene godt.
2. Skrell og skyll jordbærene.
3. Legg bærene sammen i en krukke.
4. Hell bærene i en krukke med kokende vann, tøm etter 5 minutter.
5. Kok opp vannet igjen.
6. Dryss bærene med sukker, tilsett sitronsyre.
7. Fyll med vann 90 grader og lukk glasset.
8. Snu opp ned, pakk inn.
9. Etter 2 til 3 dager, overfør til et kjølig sted.

  Kompott - assortert: fra jordbær, fra kirsebær, fra stikkelsbær - videooppskrift

I begynnelsen av lagring, sjekk ofte arbeidsstykkene for feil eller mugg. Oppbevar kompott med krukker på et mørkt og tørt sted. Holdbarhet - ikke mer enn 1,5-2 år.

Assortert syltetøy kan kombinere en rekke bær. Oftest velger husmødre slike oppskrifter fordi de har rester av bær som de ikke vil spise. Og ikke kast dem bort, ikke sant? Da blir de mest fantastiske oppskriftene oppfunnet, hvis smak er oppnådd, interessant, mangefasettert og noen ganger veldig uventet.

Et slikt alternativ er en kombinasjon av jordbær, bringebær og rips. Det viser seg et veldig velsmakende og uvanlig vitaminpreparat til vinteren. Bær kan ikke bare kokes, men også males med sukker, tilsett andre ingredienser eller variere mengden ingredienser.

Viktig! I hvilken som helst oppskrift skal bringebær males gjennom en sil / osteklut for å oppnå perfekt konsistens. Først knuses den i en blender, og settes deretter i osteklut og klemmes godt.

Også bringebær bør rengjøres grundig på forhånd av insekter og forsøpling, siden bæret har en spesiell struktur. For å gjøre dette, må du forberede en svak saltløsning - en teskje salt per liter vann. Bringebær blir liggende i den i 10 minutter, hvoretter alle feilene og flekkene skal flyte til overflaten.

Oppskrift nummer 1. Assorterte røde rips, bringebær og jordbær

For å tilberede denne kjempegode, trenger du en hage (stor) jordbær, her, i hvilke proporsjoner bør du ta komponentene:

1 kg ripspuré;
  500 g modne jordbær;
  500 g bringebær passerte gjennom ostekluten;
  1,5-2 kg sukker (etter din smak);
  ca 1 glass vann.

Hele bæret blir sortert, renset. Hvis du tar rips som ennå ikke er moset, må du først tømme den i kokende vann i 3 minutter, og deretter gni den gjennom en sil.

Jordbær knuses godt med en blender, alle tre puréene kombineres til en. Fra vann og sukker må du lage en søt sirup, hvoretter den helles i bærmassen og varmes opp til et mildt oppkok. Du trenger ikke koke blandingen - bare legg den på steriliserte krukker og rull den opp.

Oppskrift nummer 2. Syltetøy fra appelsiner, rips, jordbær

Bringebær i denne versjonen er ikke essensielle, men litt jordbær kan erstattes med det:

Ta 600 g rød rips for matlaging;
400 g jordbær eller 200 g Victoria og bringebær;
  2 store appelsiner;
  1 kg sukker.

Gå gjennom bærene, og fjern alle frøene fra appelsinene, du trenger ikke å fjerne skallet - det vil gi en spesiell smak til syltetøyet. Mos hele bær og appelsiner. Hell sukker i det og la stå et par timer. Kok deretter blandingen og hell den umiddelbart i glassene.

Oppskrift nummer 3. Røde og svarte rips, jordbær

Du kan ikke ignorere oppskriftene på solbær. Men det går ikke bra med bringebær, da det drukner aromaen fullstendig. Men med en jordbær viser det seg en fantastisk duett, eller rettere sagt en trio, fordi i oppskriften brukes to typer rips:

Ta 2 kg Victoria;
  denne mengden vil trenge 0,5 kg røde og svarte rips;
  2-2,5 kg sukker.

Matlagingsprosess:

1. Bær av rips må rengjøres fullstendig for kvister og stilker, og deretter vaskes og tørkes grundig.
2. Knus bærene med en tresleiv i potetmos, du trenger ikke bruke en blender.
3. Skrell jordbærene og ha i en beholder for syltetøy, legg ripsene på toppen og strø over hele sukkermengden.
4. Denne blandingen skal stå uten omrøring i omtrent 16 timer.
5. Sett så syltetøyet på komfyren og kok opp.
6. Jordbær blir tatt ut med en slisset skje.
7. Den gjenværende blandingen kokes til halvparten av volumet.
8. Sett jordbærene tilbake og kok til de er kokte, ta små pauser for å bevare bærene.
9. Syltetøyet legges i glass og pakkes i nødvendig tid - til det er helt avkjølt.

Vil du ikke ha oppskrifter med jordbær? Prøv å lage syltetøy uten det!

Oppskrift nummer 4. Bringebær- og solbærsyltetøy

For å forberede det trenger du:

2 kg saftige, modne bringebær;
  2 kg solbær;
  0,5 kg av hvilken som helst honning;
  2,5 kg sukker;
  4 glass vann.

Først blir alle bærene sortert, renset og tørket. Deretter helles vann i kummen, tilsettes sukker til det og kokes opp på svak varme, hvoretter de oppnår fullstendig oppløsning av sukkeret. I den resulterende sirupen forstyrrer de honning og sovner bær.
Bland alt veldig nøye for ikke å skade strukturen på bærene. Kok opp i 40 minutter under omrøring med en tresleiv. Etter å ha rullet opp boksene, snu og vent til den er helt avkjølt.

Oppskrift nummer 5. Jordbær, bringebær, rips og ... Kirsebær!

Et syltetøy som er unikt i smak kan fås hvis du lager Victoria syltetøy med bringebær og rips (svart) med søt kirsebær:

Ta 0,5 kg av hvert bær;
  den angitte mengden vil kreve 1 kg sukker.

Bær skrelles og legges i en kobberbolle i lag, hver med dryss med sukker. Blandingen får blande seg til saften er sluppet, og deretter brenne den opp og koke. Kok opp i 30 minutter, men trenger ikke å blande seg - bare rist av og til i bekkenet.

Etter at syltetøyet er fjernet fra brannen og dekket med gasbind, la det ligge en dag. Gjenta prosedyren dagen etter. Deretter helles det ferdige syltetøyet (bær skal falle til bunnen) i glassene.

Deilige, sunne og velduftende syltetøy og konserver med bringebær, jordbær og rips er ikke vanskelig å tilberede, men om vinteren vil de gi deg virkelig glede. Den originale fyllingen kan lages av slik syltetøy til muffins og paier. Og hvis du tilfører litt kanel - får du en ekte julesmak.