Mange husmødre anser koteletter som en veldig tidkrevende rett. Å koke dem er imidlertid ikke så lang tid hvis du kjøper kjøttdeig i matlagingen. Dessuten er prisen på dette halvfabrikata nesten den samme som vanlig kjøtt, og det er enhver sjanse for å få et kvalitetsprodukt. Og tiden du sparer på matlaging kan brukes på barn eller på din elskede.

Den smaker mer ømt enn, og også mindre fettholdig enn (dette er bra for de som følger figuren). Jeg legger noen poteter til sammensetningen, dette lager en original smaksnotat.

ingredienser:

kjøttdeig - 300 gram;

kyllingegg - 1 stk;

poteter - 2 stk;

løk - 1 stk;

salt og pepper etter smak;

vegetabilsk olje   til steking.

Kokekjøttkoteletter.

Vi legger det ferdige kjøttdeiget i en bolle, la det stå ved romtemperatur.

Rådet. Hvis du blir forhastet av sultne husstander, kan du gå direkte til neste vare. Men likevel vil det være lettere å skulpturere dem, hvis alt er gjort i orden.

Vask løk, skrell og skjær veldig fint.

Rådet. Jeg tok en blåløk, jeg fant en i kjøleskapet, men en vanlig løk vil gjøre det.

Skrell potetene, vask dem under rennende vann og skjær dem i halvdeler.

Tre poteter på et fint rivjern, press saften, vi trenger ikke det, ellers vil kraftfôret være veldig flytende.

Vi kjører et kyllingegg inn i kotelettmassen.

Rådet. Hvis du er i tvil om et eggs friskhet, må du alltid bryte det i en egen skål, og bare deretter legge det til kjøttdeig.

Bland kotelettmassen godt, salt og pepper.

Rådet. Hvis kotelettene blir spist av barn, trenger du ikke å tilsette pepper.

Vi danner koteletter, slå dem lett i hånden din for å slippe luften ut, og legg dem i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Stek på hver side i 5 minutter over middels varme. Så reduserer vi brannen, lukker lokket og bringer beredskapen.

Rådet. Det er viktig å sikre at det er nok vegetabilsk olje, ellers vil middagen din brenne. Alternativt kan du tilsette litt kokt vann slik at de blir litt stuet.
  Deilige kalvekoteletter er klare.

Server dem med en grønnsakssidé (for eksempel kokt brokkoli) eller potetmos. Bon appetitt.

Trinn 1: tilbered brødet.

Først legger du hvitt brød på et skjærebrett, det kan være friskt eller kaldt, alt avhenger av ditt ønske. Kutt deretter 3 skiver fra den, 100 gram er nok. Bryt dem i 2-3 deler, overfør til en dyp tallerken og hell et glass melk. Bløt brødet til 10 –15 minutterog i mellomtiden, tilbered resten av ingrediensene.

Trinn 2: tilbered kjøttet.

Vask et stykke friskt kalvekjøtt under kaldt rennende vann. Vi tørker kjøttet med papirhåndklær, legger det på et skjærebrett og fjerner overflødig fett, brusk og også årer fra det. Etter det, kutt kalvekjøttet i små biter av størrelse til 3 –4 centimeter   og flytt dem i en dyp bolle.

Trinn 3: tilbered grønnsaker og brødsmuler.

Deretter skrell du løk og poteter. Vi vasker dem under en strøm med kaldt rennende vann, tørker med tørkepapir, kutter hver grønnsak kl–8 deler   og overfør den til en kjøttskivet skål. Hell riktig mengde brødsmuler i en dyp tallerken og sett på kjøkkenbordet andre produkter som vil være nødvendige for å tilberede retten.

Trinn 4: tilbered kjøttdeig.

Når brødet mykner, presser du det fra melken og fører det gjennom en kjøttkvern i en ren dyp bolle med hakket biff, løk og poteter.

Der legger vi til et kyllingegg, for å smake på salt og svart pepper.

Vi blander disse produktene med rene hender for en jevn konsistens - hakket er klart!

Trinn 5: form kalvekotelettene.

Så tar vi opp en spiseskje kjøttdeig, legger den på en fuktet håndflate, danner en oval eller rund kotelett, ruller den i brødsmuler og legger på et skjærebrett eller en stor flat tallerken.

På samme måte danner vi de resterende kotelettene til fyllingen tar slutt.

Trinn 6: stek kalvekoteletter.

Deretter legger du på en middels varme en dyp stekepanne med en tykk bunn og hell 3-4 ss vegetabilsk olje i den. Så snart det varmer opp, sett den første bunten med koteletter. Stek dem på begge sider i 4-5 minutter til de er gyldne, mørk-beige skorpe, og vend med jevne mellomrom med en kjøkkenspatel fra side til side. Stek resten og overfør dem til en liten bolle.

Når alle kotelettene er klare, send dem igjen til pannen, hell omtrent det samme 50 milliliter vann, dekk til og la det småkoke på svak varme 12 –15 minutter. Fjern dem deretter fra komfyren, ordne dem i porsjoner på tallerkener og server til bordet med din favoritt sideskål.

Trinn 7: server kalvekotelettene.

Kalvekoteletter serveres varme. De serveres på et fat eller i porsjoner på tallerkener. Slike koteletter er perfekt kombinert med en hvilken som helst sideskål, men et ideelt alternativ: potetmos, salat med friske grønnsaker, pickles eller kokt ris krydret med smør. Kos deg med et deilig og enkelt måltid!
Bon appetitt!

Brød kan bløtlegges i vann;

Et sett med krydder kan suppleres med alle tørkede urter og krydder som brukes under tilberedningen av kjøttretter;

I kjøttdeig kan du tilsette hakket hvitløk etter smak;

Om ønskelig kan hver kotelett fylles med en skive svisker, ost eller en blanding av smør og urter;

Svært ofte erstattes brødsmuler med hvetemel.

Oppskriften på kjøttbollene jeg nylig tilberedte er ganske enkel. Det kan til og med kalles klassisk. Hvis det ikke var et eneste triks i kokeprosessen, som gjorde at jeg bare kunne elske å lage koteletter.
Begynnelsen er ganske prosaisk. Det er nødvendig å ta en viss mengde kjøttdeig. Jeg har denne hakket kalvekjøtt, allerede da kjøttbollene ble tilberedt.
For å roe min samvittighet og hylle bestemorens tradisjoner med å lage koteletter, suger jeg noen skiver hvitt brød. Bare litt. I 2 kg. kjøttdeig kjennes de ikke.

Jeg legger også til et par poteter, også for å roe samvittigheten. Siden det er veldig få av dem, gnir jeg potetene på et fint rivjern. Fra omtrent dette øyeblikket blir karet "lat" - på dette stadiet er jeg bare for lat til å få en blender, og deretter vaske den.

Jeg tar mye løk til koteletter. Takket være ham er karamellene saftige. Her er det ikke lenger ut av latskap, men av hensyn til "hvordan best", hakker jeg bare løken veldig fint. Bruker du en blender eller rivjern, søl mesteparten av løksaften ut.

Press deretter og tilsett brød i den samme bollen

og ett egg.

Bland alt grundig og tilsett majones (du kan sette et nytt egg i stedet).

Rør igjen. Og så tilsetter jeg den nødvendige mengden salt og pepper. Der kan du legge til litt mer krydder, men jeg slipper med pepper.

Etter alt dette må kjøttdeig "bli slått av". Vi hadde denne prosessen som denne - kjøttdeig ble tatt i deler og kastet til bordet med innsats. Etter det viser hakket seg litt annerledes utseende og tilsynelatende smak.
Vi bruker litt mer krefter og tid på å skulpturere kotelettene selv. I denne prosessen hjelper brødsmuler laget av hvetekorn meg.

Form en kotelett og brød den i brødsmuler.

Før det hadde jeg allerede laget en stekeplate - jeg dekket den med pergament og smurte pergamentet med en veldig liten mengde vegetabilsk olje.

Her spredte jeg kotelettene mine på den.

I mellomtiden har ovnen allerede varmet opp til 225 grader. Og jeg satte pannen der for en start i 15 minutter.

Etter denne tiden tar jeg ut og snur patties

Og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter. Tid hjelper meg med å kontrollere tidtakeren på mikrobølgeovnen, så jeg blir ikke distrahert av klokka, men fortsetter å forme koteletter fra det gjenværende kjøttdeig. Jeg la disse kotelettene på et brett eller en tallerken, slik at jeg senere kan sende dem til fryseren.

I mellomtiden har 20 minutter gått. Jeg tar kjøttbollene ut av ovnen og legger dem i en glasspanne for å lapse. Som allerede var det sannsynligvis ikke vanskelig å gjette, de blir stuet igjen i ovnen i ytterligere 20 minutter.

Så på cirka 2 timers tid tilberedte jeg koteletter fra 2 kilo kjøttdeig. En time ble brukt på sakte å tilberede kjøttdeig, den andre timen ble hovedsakelig brukt på modellering av koteletter.
De viktigste fordelene med dette preparatet - i løpet av disse 2 timene sto jeg ikke et minutt over pannen og generelt over komfyren. Og pannen ble ikke brukt - som et resultat har jeg 24 ferdige koteletter (og som du vet, de er sunnere og sunnere i ovnen), omtrent like mange frosne “bare i tilfelle”, en ren plate, en ren stekeplate (de brukte pergament ). Det vil si å ta kotelettene i en kjele fra ovnen, jeg går ikke til vasken for å vaske oppvasken, men går rolig til å gjøre mine egne ting. Dette avslutter min koteletthistorie. Jeg tror det er forståelig hvorfor jeg kalte disse kjøttbollene late. Bon appetitt!

Steketid: PT02H00M 2 t.

Jeg liker å lage mat fra kjøttdeig. Så mange deilige retter kan lages av det! For eksempel kan du bare lage flere typer koteletter, du trenger bare å endre litt på ingrediensene. I dag vil jeg fortelle hvordan jeg lager deilige og saftige koteletter med kalvekjøtt og grønnsaker. Oppskriften er absolutt ikke komplisert og enkel å implementere. For klarhetens skyld vil jeg beskrive hele tilberedningsprosessen i trinn og med bilder tatt trinn for trinn.

For oppskriften på koteletter trenger jeg:

• kalvekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter (liten størrelse) - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• smør (myknet) - 50 gr;
• melk - 120 g;
• brød eller brød - 2 skiver;
• salt og pepper - etter smak;
• solsikkeolje - til steking.

Jeg gjør oppmerksom på at utgangen til den ferdige retten er 15 mellomstore koteletter.

Hvordan lage kalvekoteletter

La oss komme i gang. Jeg fyller brødet med melk. Jeg kuttet kjøttet og grønnsakene i skiver.

Slip i en kjøttkvern gjennom den midterste grillen. Jeg la også det gjennomvåt brødet gjennom kjøttkvern. Litt salt og pepper. Siden jeg ikke bruker smult i oppskriften, tilsetter jeg smør i den resulterende massen for saftighet. Den resulterende fyllingen blandes veldig godt. Etter blanding er alt klart for steking.

Med fuktede håndflater danner jeg ovale koteletter.

Jeg varmer vegetabilsk olje i en panne og steker de dannede kalvekotelettene på en liten ild. Steketid, omtrent 20 minutter.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Hvis du prøver å redusere kaloriinnholdet i ferdige måltider, men du ikke kan forestille deg en daglig meny uten kjøttkaker og kjøttboller, så er denne oppskriften helt riktig for deg. Jeg vil ikke bare fortelle deg hvordan du koker kalvekjøttkoteletter, men vil også fortelle deg hva du skal legge til, slik at det blir saftige og myke koteletter.
  Så tilberedes kjøttdeig fra det mest sunne kjøttet - fra ung kalvekjøtt, som refererer til kostholdsprodukter. For å redusere kaloriinnholdet tilsettes rå gresskar til kjøttdeig, og det tas nesten i forholdet mellom ett og ett - hvor mye kjøttdeig, nesten samme mengde gresskar. I ferdige koteletter kjennes det ikke i det hele tatt, men det er gresskaret som gir saftighet og en appetittvekkende lys farge. Eggeplomme er en mat med høyt kaloriinnhold, og ikke alle tåler det godt. I stedet for et helt egg blir derfor bare slått protein introdusert i kjøttdeig. Ta en titt også.
  Du kan velge hvilken som helst metode for å tilberede kalvekoteletter med gresskar: stek i ovnen på en stekeplate, stek i olje, damp. I oppskriften knuses karbonadene i brødsmuler og stekes i olje. Selvfølgelig er dette alternativet ikke det mest nyttige, men gitt at vi allerede har redusert kaloriinnholdet betydelig, har du råd til å tilberede det slik.

ingredienser:

- kalvekjøtt (masse uten bein) - 300 gr;
- rå gresskar - 200 gr;
- løk - 1 stk .;
- salt - etter smak;
- eggehvite - 1 stk .;
- brød - 1 skive;
- paprika, timian eller timian, basilikum - en halv teskje;
- brødsmuler eller maismel - 3 ss. skjeer;
- Raffinert vegetabilsk olje - hvor mye som trengs for steking.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Vi vil forberede alt til kjøttdeig: vi skal skrelle gresskaret, skjære i skiver (forresten, du kan bruke frossent), skjære løken i kvart. Vi vil rense kjøttet fra filmene, kuttet i biter av middels størrelse.

Vi vil føre alt gjennom en kjøttkvern, vekslende produkter, slik at det blir lettere å presse kjøttdeig.

  Vi slår eggehviten med en gaffel i skummet - på denne måten blandes det raskere med hakkede produkter.

  Bløt en skive hvitt brød i vann, klem og før gjennom en kjøttkvern etter kjøttet. Brød vil rense skruen og kniven fra restene av fyllingen, og under steking vil den beholde kjøttjuicen. Koteletter vil bli smakligere og saftigere. Tilsett brød og pisket protein til kjøttdeig, bland.

  Fra krydder tar vi ikke skarpe for ikke å forårsake appetitt. Tilsett malt paprika og timian i kjøttdeig, salt etter smak og bland godt. For å få en mer tyktflytende og jevn kraftig kjøtt anbefales det å slå kotelettmassen - la den ligge i en bolle eller på bordet 15-20 ganger. Stram deretter med en film eller deksel og la stå i 5-10 minutter. Disse er også veldig velsmakende.

  Før steking vil vi danne små runde eller ovale koteletter fra kjøttdeig.

  Som breading kan du bruke knust hvete- eller rugkake, hvete- eller maismel, havregryn. I oppskriften rulles koteletter i brødsmuler - dette er den rimeligste typen brødning og koteletter oppnås med en sprø skorpe.

  Varm opp en tilstrekkelig mengde olje i en panne. Vi sprer kotelettene på avstand slik at vegetabilsk olje koker rundt hver, og de brunes jevnt på alle sider. Brannen er middels. Fem minutter senere vil en gyllen skorpe vises nedenfor. Koteletter må snus og stekes på den andre siden. Hvis du har liten tid, kan du lage mat.

  Server kalvekjøttkoteletter, en oppskrift med et foto av gresskar kan være med hvilken som helst sideskål, men siden vi nesten har måltider i mål, vil sideskålen være enkel. Vi lager et kutt med friske grønnsaker eller en lett salat og serverer. Bon appetitt!