Fortsatt tenker på hvilken oppskrift å lage deilige eggplanter til vinteren? Jeg anbefaler å prøve den opprinnelige og interessante parabolen - eggplanter som sopp. Elastiske stykker blå med en lys aroma av hvitløk og faktisk ligner sopp på en eller annen måte (det vil si, det ser ut som syltet syltetøy). I løpet av sesongen, vær sikker på å forberede et par krukker av slike eggplanter til vinteren - jeg er sikker på at du vil like dem!

For oppskriften av denne vegetabilske forberedelsen til vinteren, er eggplanter av en hvilken som helst grad av modenhet egnet, men det anbefales å velge unge (de har ikke så store og tøffe frø). Å fjerne huden eller ikke - det er opp til deg. Noen liker det, men noen tolererer ikke det. Hvis eldre eggplanter, er det tilrådelig å suge dem i saltet vann, og klem dem grundig - slik at du kan fjerne bitterhet uten problemer.

Mengden hvitløk for eggplanter til vinteren kan økes eller reduseres - dette er et spørsmål om smak. Vegetabilsk olje passer til enhver raffinert, det vil si luktfri (jeg bruker solsikke). I marinade har jeg de mest delikate og duftende ingrediensene til smaken av familien vår. Du kan trygt fjerne eller legge til dine favoritter.

ingredienser:

Hovedbilde:

marinade:

(1 liter) (6 ss) (1 ss) (1 ss) (2 stykker) (3 stykker) (2 stykker) (0,5 ts) (0,5 ts)

Forberedelse av retter steg for steg med et bilde:

For å lage denne enkle, men svært smakfulle vegetabilske forberedelsen til vinteren, trenger vi følgende produkter: eggplanter, raffinerte vegetabilske oljer og hvitløk. I tillegg til marinade ta vann, eddik, granulert sukker, spiselig salt (ikke iodized!), Bay leaf, Allspice erter, clove knopper, sennep frø og koriander. Hvis du ikke liker krydder, kan du ikke legge til dem i det hele tatt.

Det første trinnet er å lage marinaden. For å gjøre dette setter du salt, sukker, løvblad, allspice-erter, løkeknopper, sennepsfrø og koriander i en egnet beholder (jeg har en 4 liters kasserolle).

I mellomtiden gjør aubergine. Vi vasker dem, vi kutter haler fra begge sider, hvis vi ønsker, fjerner vi tynn hud (for dette er det mest praktisk å bruke en husholderskekniv).

Kut kjøttet er ikke lite, men ganske store biter, slik at det senere var praktisk å spise dem. Omtrentlig størrelse - 3x3 centimeter.

Når innholdet i pannen koker, gi den en brownie i omtrent et minutt (det er mulig under lokket). Deretter legger vi til eddik, blander og legger eggplanteskiver i kokende marinade.

Vi venter til innholdet i oppvasken kokes igjen og koker eggplanter over middels varme uten lokk i ca. 3-5 minutter. I løpet av denne tiden vil skivene koke og bli gjennomskinnelig. De trenger ikke å forstyrre for aktivt. Det er best å senke dem til bunnen ved hjelp av skimmere, siden grønnsaker alltid flyter på marinadeflaten.

Slå av brannen, lukk pannen med et lokk og la eggplanter stå i marinade i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil de absorbere alle smaker og smaker av marinade.

Deretter kaster vi eggplanteskiver på en sigte eller colander, slik at marinadebunken ikke lenger er nyttig for oss. La dem stå slik i ca 10 minutter. Jeg kaster bort bladene og krystallene - de har gitt av seg smaken nok, og lagringen under lagring kan gi litt bitterhet.

Hell i en dyp og bred panne av raffinerte vegetabilske oljer og la den varme over middels varme. Deretter lå hakket hvitløk og stek bokstavelig 20-30 sekunder. Ikke lenger lenger, som mørket (det vil si godt stekt) hvitløk vil smake bitter, og vi trenger aromaen til å suge i oljen.

Aubergine som sopp - en deilig og uvanlig matbit om vinteren. Koker det raskt og enkelt, med en hvilken som helst hjemmemaker kan håndtere matlaging hjemme. Og det viser seg veldig velsmakende. Når alt kommer til alt, når det er en sommersesong i gården, og i hagen er det en overflod av forskjellige grønnsaker, så vil du sikkert lage noe slikt for familien din. Mens daglige tomater og agurker allerede er så lei av mat.

Eggplant marinert som sopp for vinteren er en utmerket snack for alle anledninger. Og hovedspissen er at den forbereder en tallerken med grønnsaker og smaker som ekte sopp.

Hva du trenger å lage eggplanter marinert "under sopp"

• eggplanter (bedre små, unge) - 5 kg;
• stor løk - 500 g;
• salt - legg til din smak (omtrent tre skjeer);
• hvitløk - 4 mellomstore hoder;
• raffinerte vegetabilske olje - 50 ml.
• Marinade: vann - 450 ml .;
• lavrushi blad - 8 stk.
• eddik essens (6%) - 200 ml .;
• pepper og erter - 6-8;
• eventuell sopp krydder - 15 g.

Aubergine marinert som sopp for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Vask de små blåene, skrell dem og skrell dem av, kapp i tykke rister først, og form dem i stykker, som fôr av sopp, det vil si i små ringer. Vi sender grønnsakene i en stor bolle eller pott, slik at det er praktisk for deg å forstyrre parabolen.

Tilsett salt til eggplanter, sett til side i 2,5 timer, slik at grønnsakene gir bitterhet, som da må tømmes.

Hvitløk og løk rengjøres, vaskes, legges ut på papirhåndklær i 5 minutter for å tørke. Klipp løkene i tynne ringer (hvis små hodene) eller halvparten ringer (hvis du tar store hoder). Til løkene legges hakket hvitløk (en krysder i tre deler) hvitløk.

Vi tar en dyp stekepanne, hell i oljen, varme den på ilden. Slå sammen med auberginejuice.

Sett presset (uten juice) eggplanter i en varm stekepanne og stek i noen minutter. Grønnsaker bør ryddes fra alle sider, men de skal ikke brennes eller dype stekt.

Tips!

For å brune og steke de blå, trenger du ikke å spre de blå i en panne i et stort lag. Det er bedre å dele denne prosessen i flere faser. Spred grønnsakene i stykker slik at pannen er tynn.

Legg stekt eggplanter i en gryte med et lag på 3 centimeter, legg deretter et lag hvitløk med løk og et lag med blå. Alternativt lag til produktene går tom.

Cooking marinade. For å gjøre eggplanter marinert "under soppene", trenger du en spesiell marinade med krydder. For å forberede marinaden må du hælde vann i en gryte, legge til løvblad, soppsortering, pepparkorn og en halv kopp eddik essens.

Bland blandingen med koking over middels varme, rør av og til. Hell de varme marinadelagene av blå og løk med hvitløk.

Syltet eggplanter som sopp er dekket med klamfilm, etterlater et lite rom for luft og legges i kjøleskapet i to dager. Innen en dag skal grønnsaker begynne å utstråle en utrolig smak.

To dager senere får vi, de er klare. Delikate eggplanter med smaken av syltet sopp for vinteren kan brytes ned i steriliserte krukker og rulles opp eller forbrukes umiddelbart.

VI ANBEFALER!

Et effektivt middel for alkoholavhengighet. Basert på bare naturlige ingredienser. Ifølge studien merket 25% av de testede frivillige en betydelig reduksjon i alkoholbehov og forbedret kroppstilstand, og 75% av individene sluttet å drikke fullstendig!

Advarsel! Hvis du skal bevare sylte eggplanter med smak av skogs sopp, må du først forberede seg på liter eller halv liter krukker, samt lokk for søm. Kapasiteter og deksler må vaskes, steriliserte krukker i ca. 10-15 minutter (avhengig av størrelse). Deksler for søm kan bare koke. Du kan bruke og skrue banker, men holdbarheten til et slikt produkt vil være litt mindre enn det for rullede bokser.

Oppbevar eggplantene marinert "under soppene" rullet opp i kjøleskapet til neste sommer. Nå vet du hvordan du skal fylle eggplanter med smak av sopp. Cook og forbløffe din husstand.

Video - matlaging oppskrift

VI ANBEFALER!

Har naboen din en bedre høst? Utbyttet øker på bare 2-3 dager. Selv i en unormalt regnfull sommer, vil du ha en utmerket høst etter å ha brukt den originale plantevekstbiostimulatoren. Sammensetningen av biogjødsel inneholder bare naturlige ingredienser.

Eggplanter er de beste for hjemmelagde produkter, eller som de liker å ringe - "blå". De har ikke lyse smakegenskaper, men varierer i freselig masse og høye hygroskopiske egenskaper. Enhver forberedt marinade grønnsak absorberer og beriker med sine smakegenskaper.

Eggplant marinert for sopp er det beste alternativet for vinter snacks. Lzhegriby kan tilberedes på forskjellige måter: Noen liker å legge et egg til dem, og andre - hvitløk.

Velg riktig eggplanter for søm.

Smak på noen tallerken avhenger av valg av produkter. For forberedelser til vinteren er det verdt å kjøpe unge grønnsaker uten fast masse og med undripened frø. Eggplanter med lyse lilla farger med elastisk og glatt hud passer til oppskrifter. Formen spiller ingen rolle, så du kan kjøpe frukt av oval, ovate og sylindrisk form.

Plukke opp grønnsaker, du må se nøye på tilstedeværelsen av brune flekker, noe som indikerer begynnelsen på ødeleggelsen. Gamle grønnsaker produserer en grågrønn og brun nyanse av frukten med en brun stamme.

Uansett hvilket utvalg som er valgt, blir grønnsaken slukket, kokt og stekt. Imidlertid er det arter som er gjenstand for fylling og frysing for vinteren.

Delikate oppskrifter for eggplanter med hvitløk

Aubergine tilberedes til vinter som sopp ha en krydret smak. Eddik gir krydret lys surhet til dem, som legges til parabolen i et stort volum. Tekstilen til vinterdisplayet minner om salat og går bra med fisk, kjøttretter og poteter.

Aubergine for sopp (oppskrift uten sterilisering)

Manglende behov for sterilisering gir sjansen til å lage mat raskt. Denne enkle oppskriften mellom vertinne er veldig populær. Smaken av ferdig tallerken er skilt fra marinert sopp.

ingredienser:

forberedelse:

Grønnsaker vasket, tørket med et håndkle og skrelt. Videre er de kuttet i terninger av middels størrelse. I en gryte med vann, bland saltet, krydder og vent på marinade å koke. Deretter helles eddik der og grønnsaker sendes. Etter blanding av ingrediensene kokes de under et lokk i ca. 7 minutter.

På bunnen av pre-forberedt krukker spredning av syltet krydder, og fyll dem deretter med grønnsaker. Blanks pour marinaden og vri dekslene for å snu til den er avkjølt.

Aubergine for stekt sopp

Oppskrift Ingredienser:

• 2 kg aubergine,
• 175 g løk,
• 9 fedd hvitløk,
• salt,
• laurbærblad
• fersk selleri og persille,
• raffinert vegetabilsk olje.

Marinade ingredienser:

• 160 g vann
• 160 g vegetabilsk olje
• 160 g eddik 9%.

Kokeprosess:

Vasket grønnsaker rengjort fra stammen og peeling. Grønnsaker er hakket i form av kuber og plassert i en emalje bolle. Stryk dem grundig med salt, la stå i et par timer, slik at bitterheten og saltet blir absorbert.

På denne tiden, ristede løk i form av halvringer, knust hvitløk og urter.

Eggplantskiver vaskesFor å kvitte seg med overflødig salt, sett tilbake i en kolander og la den renne. Deretter plasseres grønnsakene i en gryte med vegetabilsk olje og stekt til bruning. Ferdige grønnsaker fyller glassene og gir litt plass på slutten. Laurelblader, hvitløk og løk legges der ute og grønnsaker på toppen.

Vannet blir oppvarmet til kokende tilstand, eddik og olje helles i den. Alt dette blander og kokes igjen, og så haster raskt inn i bankene og fyller dem til toppen.

0,5 liter bokser steriliseres i 10 minutter og 1 liter bokser - 15 minutter.

Oppskrift på multicooker

Aubergine til vinteren med en oppskrift med smak av sopp kan tilberedes selv i en sakte komfyr. Den optimale temperaturen gjør at grønnsaker kan bevare nyttige elementer og smak.

For oppskriften trenger du:

• 10 unge eggplanter,
• et glass vegetabilsk olje,
• 8 stykker av allspice,
• hvitløk hode,
• 70% eddik,
• 2 skjeer dillfrø,
• salt.

forberedelse:

Grønnsaker vaskes, fjern stammen og kutt i terninger. Dip oljen i oppskriften av apparatet i henhold til oppskriften og sett modusen for "steking". Grønnsaker helles der inne, lokket er lukket og modusen endres til "quenching". Tiden skal settes til 30 minutter.

På dette tidspunktet forbereder bankene for vridningen: de vaskes og steriliseres med en praktisk metode.

Når grønnsakene er klare, sender de hakket hvitløk i henhold til oppskriften. Det er bedre å knuse det med en knivoverflate før du klipper den slik at den gir smaken til parabolen. Deretter kastes fennikelfrø, salt og pepper inn i bollen, stuger det hele i ytterligere 5 minutter. Den ferdige blandingen ligger tett i krukker, og før de vri på lokkene hell eddik  (1/3 ts essens er nok for en 0,5 liter boks.)

Bankene er vendt om og dekket med noe varmt, og etter en dag legger de den ned med en bunn og holder den dekket for en annen dag. Deretter senkes glassene i kjelleren, og om vinteren kan du trygt åpne og nyte en hyggelig smak.

Marinerte eggplanter for sopp (deilig oppskrift på vinteren)

Oppskrift Ingredienser:

Kokeprosess:

Fersken fra grønnsaker fjernes og kuttes grønnsaker i skiver ca 1,5 cm tykk. De legges i en gryte, bestrøket med salt. Etter forsiktig blanding, de er godt dekket med et lokk og forlatt i kjøleskapet over natten.

Morgenen begynner med forberedelsen av dressingen: løkene er kuttet i halvringer, og hvitløk er tynne plater. Hell deretter alle krydder der og bland godt.

For marinering, kombiner olje og eddik i vann og la oppvasken på brannen koka og kok i ca 7 minutter. Marinade fjernes og avkjøles til romtemperatur.

Med grønnsaker tøm overflødig væske  og klem dem. Hver ring blancheres i kokende vann i 10 minutter og kastes i dressingen for blanding. Vegetabilsk masse helles med marinade, saltet og pepper etter smak. Den blir igjen i 2 timer for impregnering.

Deretter er grønnsakene delt inn i krukker, komprimerer så mye som mulig slik at de er dekket med 1,5 cm tykk olje. De er forseglet med plastikklokk og avkjølt. Deretter fjernes bevaring før vinteren i kjøleskapet.

Denne oppskriften gjør eggplant sopp utrolig velsmakende. Om vinteren kan du sprede snacks og nyte duften av sommeren!

"Teschin språk" for vinteren

Denne oppskriften på en interessant høsting av grønnsaker til vinteren er en av de beste og er populær blant husmødre. Lite blå i denne oppskriften ikke lenge behandletderfor behold deres smak og fordeler.

ingredienser:

Trinnlaging:

For å forberede grønnsakene til vinteren må du først vaske dem grundig og kutte stengelen. Deretter blir de kuttet i ensartede ringer på 0,5 cm og legg i en bolle og sprinkler lagene med salt. Etter 40 minutter vaskes grønnsakene for å fjerne salt og bitterhet.

Pepper er vasket og fritt fra frø, hvitløkskrever knust. Vaskte tomater for et øyeblikk, hell kokende vann for å fjerne huden og koble dem sammen med resten av komponentene. Alle komponenter går gjennom en kjøttkvern, saltet, strømmet sukker, eddik, smør og blandet.

Aubergine skiver er stekt på begge sider, spredt på en tallerken og smurt med hvitløk-pepperblanding.

Alt dette passer inn i krukkene og metallrullene. Fortsett å sømme før vinteren skal være på et kjølig sted som er godt ventilert.

Koreansk aubergine (som sopp) til vinteren

I følge denne oppskriften oppnås grønnsaker med smak av sopp. Denne oppskriften på forberedelsene til vinteren viser seg saftig og skarp. Eggplanter vil være flott med ris, poteter, pasta og frokostblandinger.

ingredienser:

Kokeprosess:

Aubergine å vaske og forlate uten haler. Da blir de kuttet i strø, saltet og presset ned med en last. Så, de blir igjen i 40 minutter for å slutte bitterhet.

Gulrot gnidd på en spesiell rist, og pepper er skåret i tynne skiver. Løk er kuttet i form av halve ringer, og hvitløkskrammer blir sendt gjennom en presse. Alle ingrediensene kombineres, salt, hanske, injiser eddik og la i 6 timer.

Væske helles fra eggplantet, og deretter blir de stekt i en panne i vegetabilsk olje. Grønnsaker kastes til de gjenværende komponentene og blandes forsiktig.

Blandingen er delt inn i banker, sterilisert og rullet med lokk for å forlate for avkjøling. Så forsegler seg til vinter ren i kjelleren.

Resultatet

Som du kan se, finnes det oppskrifter med eggplanter "under sopp". Det viktigste er å følge oppskriften og følg instruksjonene. Du må bare velge den du liker, lagre produktene og begynn å lage mat!

Vet du at du kan lukke eggplanter som sopp for vinteren? Ja, ja, og deres smak, og utseendet vil være veldig lik den honning-agariske oljen eller oljen. Min nabo delte denne oppskriften med meg - hun har lenge bevart eggplanter på denne måten, og dette emnet er alltid en av de første som blir utsolgt.

På en eller annen måte behandlet hun meg til slike stekte eggplanter som sopp, og jeg likte dem veldig godt. Bevæpnet med en oppskrift, i år bestemte jeg meg også for å lukke en slik blank. Videre er prosessen med å lage slik bevaring ikke for komplisert, og i sesongen er aubergine mye rimeligere enn sopp, ikke sant?

Du trenger ikke noen spesielle krydder eller ingredienser: Bare eggplanter, hvitløk, pepper og standard marinekrydder. Legg til dette ditt ønske om å overraske alle med en uvanlig forberedelse, og du vil sikkert få svært smakfulle eggplanter som sopp for vinteren.

ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 1 hode hvitløk, stor;
• 1 pod med varm rød pepper;
• 125 ml vegetabilsk olje.

marinade:

• 1,2 liter vann;
• 1 ss salt
• 1 ss sukker;
• 5 ss 9% eddik;
• 2 bud av nellike;
• 6-7 korn av sort og allspice;
• 1-2 løvblade.

   Indikerer vekten av den allerede skrællede aubergine. Ca. 850 til 870 ml konservering er oppnådd fra et spesifisert antall ingredienser.

Hvordan lage eggplanter som sopp:

Aubergine for konservering vi velger frisk - tett, med en skinnende overflate, jevn og tynn. Aubergine vasker i rennende vann, kutt av begge ender og skrell. Du kan ikke rense eggplantet, men snacken med peeled aubergine, ikke bare for å smake, men også ser mer ut som sopp. I tillegg, hvis eggplanter ikke rengjøres, er det nødvendig å suge dem fra bitterhet, noe som markerer lengre prosessen med konservering. Skrællet aubergine kutt langs tverrsnittet i 4 stykker, og kutt deretter i stykker 2-3 cm lang.

Kok marinaden: hell vann i en stor gryte, legg alle krydder unntatt eddik og kok opp over høy varme. Hell eddik og hell eggplantene.

Rør, kok opp. Vann skal dekke alle eggplanter. Hvis noen stykker ikke er dekket - det er ikke forferdelig, så snart eggplantene begynner å koke, blir de mykere, og alle vil bli dekket med marinade. På en stor brann, bring massen i en gryte for å koke, rør forsiktig sjelden. Deretter reduseres brannen til middels eller litt lavere og koke i 4-5 minutter (alle eggplantene skal mørke).

Vi ruller eggplanter i en kolander til marinadebunken. Vi legger eggplanter i kyllingen for å kjøle seg, uten å riste, uten å klemme dem ned - slik at stykkene ikke koker, ikke bryte. Det er best å nedbryte eggplanter i 2 colander - og laget deres blir tynnere, og de avkjøles raskere.

I en stor stekepanne, varme vegetabilsk olje brønnen. Vi legger ut eggplanter og steker på høy varme, omrør i 3 minutter.

Vask den varme pepper og hugg det veldig fint. Det er bedre å bruke rød pepper - det gir preparatet et mer appetittende utseende. Peel hvitløk, skyll og pass gjennom pressen. Legg hvitløk og pepper i pannen.

Rør og stek i ytterligere 1-2 minutter.

Legg ferdige stekte eggplanter som sopp i tørre steriliserte krukker, hell fett fra pannen.

Bankene er dekket med lokk og satt i en pott av vann - sterilisert. Når vannet i potten koker, steriliserer vi halv liter krukker - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Aubergine krukker med smak av sopprull (eller skruehett), skru opp og ned og avkjøl til romtemperatur. Og så sender vi for permanent oppbevaring - det er mulig ved romtemperatur, men på et mørkt sted.

Nå vet du hvordan du lager eggplanter som sopp. Virkelig, i dem er det ikke noe vanskelig? Jeg håper du vil helt sikkert lukke en slik blank. Og kanskje har du en annen oppskrift på eggplanter som sopp for vinteren? Jeg ville være veldig glad hvis du deler den i kommentarene eller i vår VKontakte-gruppe.