Skarpe agurk oppskrifter for vinteren i banker  hver vertinne vet, men noen ganger begrenser resultatet av konservering i det hele tatt forventningene. I stedet for sprø agurker kan du bli myk og ikke velsmakende i det hele tatt, og alt fordi du har valgt feil type for salting eller brudd på matlagingsteknologien. Vi håper at med vårt råd vil du kunne lage virkelig velsmakende grønnsaksberedninger.

Skarpe agurk oppskrifter for vinteren i banker

Den agurk sesongen går fort, så det viktigste er å fange og plukke opp deilige, skarpe agurkoppskrifter for vinteren i bankeneog lager dem. Hvis du ikke vokser grønnsaker på sommerhuset, og kjøper dem på markedet, bør du også vite hvilken type som er egnet for konservering.

I slutten av juni er prisene på agurker det laveste i markedet, så du kan gå på jakt etter et passende produkt. Og hvilke andre ingredienser trengs for en deilig marinerende oppskrift, vil du lære av denne artikkelen.

I utseendet kan du enkelt skille pickling varianter fra salat, til å begynne med, på å plukke, det er mange tubercles i pickling. Det er også viktig å være oppmerksom på tornene: de hvite frukten har en tykk peeling gjennom hvilken saltlake ikke trenger godt inn. Derfor bør valget ditt være på frukten med svarte torner.

Det er veldig viktig å velge saltende varianter, fordi de har et tettere kjøtt, i stedet for salat. Selv etter bevaring, vil kjøttet forbli fast, knust, ellers vil kjøttet myke for mye og dine pickles vil vise seg å være smakløse.

Det er viktig å være oppmerksom på størrelsen, fordi fruktene skal passe i krukken, og slik at de passer så mye som mulig. For store frukter er ikke egnede også fordi de har store frø inni, og dermed løs kjøtt. Mellomstore agurker er best plassert på bunnen av flasken, og på toppen - små frukter.

Hvis du liker å bevare miniatyrfrukter i en liter og halv liter krukker, må du plante flere senger av en spesiell type "Paris gherkin" eller "Luliput" på din tomt. Disse grønnsakene har høye utbytter, og frukten selv vokser ikke stort, men forblir miniatyr, med tett kjøtt og tynn hud.

I tillegg har moderne oppdrettere hentet flere spesielle "Pickling" varianter, som er utmerket lagret i salt form, mens deres forberedelse ikke krever bruk av konserveringsmidler. Og hvis du kan sylle og sylte små agurker hele, så de store skal brukes til matlaging.

Velsmakende sprø agurkoppskrifter for vinteren i bankene

selv gyllene sprø agurkoppskrifter for vinteren i banker  de vil ikke vise deg de viktigste finessene av deilig bevaring, fordi det er viktig å vite ikke bare hvilke ingredienser som trengs for marinade og hvilke krydder som skal settes på bunnen av krukken. Det er nødvendig å bli kjent med den ekstra fasen av forberedelse av grønnsaker, som i dette tilfellet er av stor betydning.

For eksempel når du tømmer tomater, kan de umiddelbart legges ut på bokser, med agurker - alt er annerledes. Før de fyller en glassbeholder med dem, skal de være gjennomvåt i iskaldt vann i flere timer, slik at de er mettet med væske.

Kjøpt fruktene av huset bør legges i en stor bolle og hell rent kaldt vann. Pass på å fylle dem med renset vann, ikke fra springen, det beste valget ville være godt eller vann fra kilden.

Avhengig av fritiden bør du suge grønnsakene i minst fire timer, du kan suge dem om kvelden og begynne å høste om morgenen.

Hvis du vokser grønnsaker på din tomt, og alltid bevare dem umiddelbart etter at du har hentet dem fra busken, kan du utelukke obligatorisk bløting. Men hvis agurkene allerede har ligget seg, de har litt visnet, de er blitt myke, så er dette stadiet uunnværlig, ellers blir det dannet hulrom inne i syltet frukt.

Etter bløting beveger alle partikler av smuss lett bort fra skallet, men det er nødvendig å vaske dem med rennende vann og i hver agurk for å kutte av spissene fra begge sider, slik at marinaden trenger uhindret. Noen vertinne har en annen mening om dette problemet: de tror at hvis du kutter av tipsene, vil du ikke lykkes, så la dem være helt. Pass på at du fjerner alle skarpe små torner fra huden og tørre knopper som kan forbli på agurk.

Skarpe agurkoppskrifter for vinteren i bankene: trinnvis

Plukker opp skarpe agurk oppskrifter for vinteren i banker med trinnvise bilder, vær oppmerksom på de ekstra ingrediensene som er inkludert i den. Hver krydder og krydder, ekstra grønnsaker, frukt og bær gir sin smak og duft til marinade, og som et resultat får agurkene uvanlige smaker. Agurker blir krydret, duftende, litt søtt eller krydret, hvis du bestemmer deg for å legge til en chili skive på hver krukke.

Oppskriften er overvåket i ett TV-program og litt lagt til. Agurker er oppnådd med et snev av rød currant, sprø og duftende. Det som er viktig er laget uten eddik og sitronsyre. takket være rødbønner er godt bevart. Det er bedre å beholde det i kjelleren, men hvis du ikke har en slik mulighet, blir det i leiligheten krukker med agurker vakkert lagret.

ingredienser:

ca 800 g agurker,

100 g rødbær,

5 kirsebærblader,

3 sprigs dill

4 hvitløksklær,

2 ss sukker,

1 ss salt

2 laurbærblad,

10 erter allspice.

Agurker med rødbønner for vinteren: en trinnvis oppskrift

Fra den angitte mengden går 1 liter eller 2 halvliter krukker.

Agurker er bedre å ta små eller mellomstore, helst en størrelse. Vask agurker, suge i vann i 2 timer.

Bankene vasker med brus, steriliser. For dette, kast hver krukke med kokende vann. Hell litt kokende vann til bunnen av krukken, rør og drenk vannet. Men du kan bruke den andre praktiske måten for deg.

Sett kirsebærblader, blomstrer av dill, hvitløk i klargjorte krukker på bunnen. Før legging knuses litt kniv med en kniv, slik at den gir sin smak bedre.

Sett agurkene oppe vertikalt. Først legger du flere agurker, fyll deretter krukken med små agurker. Sett rødbønner på agurker. Knock på banken slik at det er jevnt fordelt i vinbunnen.

Gurk kokende vann, la det stå i 10 minutter. Gurkere i en krukke skal være helt dekket med vann. Det er også nødvendig å ta hensyn til at agurker vil absorbere litt vann, derfor i løpet av neste helling må du legge til et par mateskjeer vann til pannen.

Drenk vannet i en gryte og kok igjen. For å gjøre det lettere å tømme vannet, må du dekke glasset med et spesiallokk med hull.

Hell gurkene en gang med kokende vann og la det stå igjen i 10 minutter. Tørk vannet i en kasserolle. Tilsett salt, sukker, pepparkorn, løvblad til vannet.

Rør, koke. Hell kokende marinade i en krukke med agurker og kast opp. Wrap en krukke med et teppe og la avkjøles for en dag.

Oppbevares i en kjeller eller pantry. Bon appetitt.

De første agurker vokste opp, og de er alltid deiligeste, og for at "sommeren" skal overleve til vinter, bruker jeg de første agurker til salting - små i størrelse og rik på smak og aroma. Jeg lager agurker i en-liter krukker, så alle krydder er angitt per 1 liter.

Jeg vil trenge mange forskjellige krydder og urter for matlaging:

1. friske grønnsaker (persilleblad, pepperrotblad, dildrep, vinblad og kirsebær);
2. fersk hvitløk med fjær - 2 hoder
3. agurker små i størrelse - 6-8 stk.
4. løvblad - 1 stk.
5. 2-3 søte pepper erter
6. klute - 2 stk.
7. bakken kanel - på toppen av en kniv
8. granulert sukker - 1 ss.
9. salt fint - 1 ss.
10. bord eddik - 1 ss.

Du vil også trenge en liten emaljert panne, et spesielt lokk med hull, et tykt håndkle.

Trinn for matlaging agurk til vinteren:

1. Forbered ingrediensene til salting

2.I en rent vasket krukke "legg agurker" (tips av agurker skal kuttes av), fylle krukken omtrent halvparten

3. Rengjør hvitløk, fjern filmen fra hodene, slik at kløften er synlig

4. Vi vasker greener. Vi velger de minste bladene og kvistene, fordi kanen for å betakte agurker er liter - f.4

5. På toppen av agurker i en krukke tett lagt greens. Dette bør gjøres forsiktig, og skyver bladene og kvistene mellom agurkene

6. Top greens igjen agurker (nesten til tråden)

7. Mens vi har å gjøre med grønnsaker og agurker, er det nødvendig å koke vann. Kokende vann helles i krukken

8. Deksel med lokket, men skru det ikke opp. La glasset stå i 20 minutter under håndkleet

9. Fjern det vanlige lokket, legg lokket med hull på krukken og hell saltlake i pannen

10. Legg til kanel, pepper og nellik til bakken.

11. Ta saltlake i en kasserolle, kok til salt og sukker, kast løvbladet der

12. Tørk kokende marinade i en krukke, legg pepper på samme sted. Over marinade bør det være noe rom for å hente eddik.

13.Fyll eddik

14. Brett lokket, skru glasset på den.

15. Pepper og krydder vil være på bunnen (ved lokket på krukken), vil aromaen suge agurkene

16. Brett krukken i et tykt håndkle i 4 timer

17. Klar agurker

Gherkins - liten crunchy. Alle som ser dem på festbordet, kan ikke holde ut og vil definitivt prøve dem. For å lage slike deilige agurker trenger du disse produktene for to liter krukker:

Agurker ikke større enn 5 cm
- Allspice erter,
- varm pepper,
- Dill paraplyer,
- pepperrot
- hvitløk,
- Blader av kirsebær eller currant,.
- 1 liter vann,
- 1 ss. skje av eddik,
- 60 gr. salt,

1. Bankene vasker godt. Klargjør caps.
2. På bunnen, sett hvitløk, noen paraplyer, pepperrotblader. Kakk deretter den varme peppen og legg den på bunnen. Sett allspice pepparkorn.

3. Vask agurkene og legg dem i krukker.

4. Ta vannet til koking. Løs opp saltet og eddik i den. Straks fyll glassene med denne løsningen.

5. Dekker glassene med lokk og steriliser i en kokende ode i 10 minutter.

6. Rull dekslene tett, sett glassene på et varmt sted om natten.

Smaken av agurker vil være fantastisk - skarp og frisk.

Høsting agurker for fremtiden  - Den vanlige okkupasjonen av alle gode husmødre. Vi begynner å snu deilige krukker fra juni til slutten av september. I denne perioden er det som regel en stor avling av agurker, derfor høster vi dem på forskjellige måter. Det er så mange varianter av pickling agurker som noen ganger tenker på hvordan de skal forberede seg bedre og bedre.

Den enkleste og samtidig favorittmetoden for konservering av agurker er å plukke dem med hvitløk, dill og løvblad. Syltet agurker  denne oppskriften er alltid utmerket, moderat salt og sprø. Flott for å legge til salater og som en snack gå med et smell!

For å forberede syltet agurker, trenger du:

agurker - glatt, selektiv,

hvitløk - 2-3 hekser per krukke,

svart pepperærter - 3-5 stk. på boksen

dill paraplyer eller frø - 1-2 per krukke,

lavrushka - 1-2 blader per krukke.

For marinade:

På 1 l. vann

salt - 2 ss,

sukker - 1-2 spiseskjeer,

eddik 70% - 1 ts på en 1,5 liters boks.

Slik lager du syltet agurk: en oppskrift

Agurker for pickling kan samles i flere stadier. Det vil si hvis du har samlet ganske mange agurker som er gode for pickles, legg dem i kjøleskapet i 1-2 dager. Flere agurker vil vokse opp og du vil umiddelbart lukke den større krukken.

Agurker vaskes forsiktig og fylles med kaldt vann i 6-8 timer. De må stå og få litt vann.

Deretter, fra hver agurk å kutte haler, forbereder du på tappen på bankene.

Vi steriliserer krukkene med lokk på forhånd og legger krydder i hver: laurbærblad, hvitløksnøkler, dillparaplyer og svarte pepparkorner.

Legg deretter tilberedte agurker på bankene.

Heller agurker vil være i 3 faser. Første gang vi heller bankene med vanlig kokende vann i 20 minutter.

Etter 20 minutter, hell vannet fra boksene i vasken.

Forbered en separat saltlake fra vann, salt og sukker. Kok i 2-3 minutter og hell gurkene en gang til og med i 20 minutter.

Hell deretter saltlake fra boksene i pannen og koker igjen.

Tilsett eddik til hver krukke og hell det en tredje gang.

Det er bare å rulle opp boksene med nøkkelferdige deksler og kontroller for tetthet ved å sette hver boks på siden.

Deilig vil glede deg hele vinteren. Deilig oppnås, og det er også lett å lage i henhold til oppskriften vår.

Bon appetit!

Skarpe agurker med eple i banker for vinteren. Steg-for-steg oppskrift med bilder

Det er mange agurk konservering oppskriftermen ikke alle heldige. Vi trenger agurker til å være sprø, syltetøy krydret, duftende.

Det ville være ønskelig at agurkene var egnet til salat, og det var bare mulig å kutte det i ringer på en tallerken. Det er ett alternativ 100%. Litt besværlig, fordi agurker må steriliseres, men resultatet vil gjøre deg veldig glad i vinter. I en krukke med agurker må du legge til et ark med pepperrot, et hvitt øl- og sennepsfrø.

For matlaging sprø agurker med epler, trenger vi - 3 timer, antall porsjoner - 5.

ingredienser:

1. Friske agurker - 500 gram
2. Pepperbit, frisk - å smake
3. Hvitløk - 1 tann
4. Frisk pepperrotblad - 1 stk
5. Dill paraplyer - 3 stk
6. Laurel - 3 ark
7. Pepper Allspice - 4 stk
8. Fransk sennep - 1 \\ 2 spiseskje
9. Hvit Apple helles fersk - 1 stk
10. Bordeddik - 3 ss
11. Salt fin - 2 ts
12. Sukker eller honning - 1 \\ 2 ss
13. Vann.

Skarpe agurker med eple i banker for vinteren. Ferdigretter:

Agurker til bevaring må velges nøye. For det første bør de ikke være for store, de små er mye enklere å sette seg tett i bankene, og for det andre - agurken vil være skarp hvis den bare plukkes fra busken, det er friske agurker som viser seg å være deiligeste, vel, han kunne ligge i kjøleskapet for ikke mer . For det tredje - det er spesielle varianter av agurker, det er for bevaring, de har en tynn peeling, små frø, spør selgeren.

Sett agurkene på bordet, sammen med alle krydder. Grønnsaker må vaskes og kutt kantene med en halv centimeter. Det er mulig å suge agurkene før de høstes i isvann i et par timer, hvis de ikke er veldig friske.

Peel hvitløk. Legg til bitter pepper etter eget skjønn, og pepper er annerledes, ikke veldig bitter, jeg har nok 6 ringløk, bare kapp hvitløk.

Vask glasset godt, hvis du trenger damping, beholdes min bevaring i kjelleren. Alle greener for bevaring, vask og tørr. Pepperrotblad, helst frisk, kan kuttes i 4 stk. Vi setter i paraplyer av dill, pepperrot, laurbær, hvitløk, bitter pepper, allspice erter, sennep fransk. Sennep kan legges til noen som er i huset.

Apple kutt i tynne strimler, det spiller ingen rolle, du kan gni på et rifler. Brett i krukken agurker med eplevekslende, men tettsittende, slik at flere grønnsaker klatret.

Hermetiserte agurker med tørr sennep for vinteren. Oppskrift med trinnvise bilder

Vi pleide å bevare sprø, salte agurk for vinteren med tilsetning av vinblad, kirsebær, pepperrot, løvflager. Men det er en hermetisk agurk oppskriftsom jeg vil dele med deg i dag. Du kan legge til tørr sennep i en krukke med agurker for å lage en fantastisk matbit. Pickles for bevaring må tas små eller mellomstore, da er det praktisk å få dem ut av krukken, og selv før du serverer trenger du ikke å kutte den.

Ingredienser til matlaging agurker med sennep for vinteren:

• Friske agurker middels størrelse - 350 gram
• Ung gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Dill ung - 5 grener
• Pepper erte søt - 3 stk
• Stort salt - 1 teskje med en ås
• Sukker vanlig - 1 ts
• Eddik 9% - 1 ss
• Drikkevann

Hermetiserte agurker med tørr sennep - en oppskrift

For å lukke deilige agurker trenger vi bare friske grønnsaker fra hagen. Hvis du har lagt agurker allerede i 4 dager, må du fylle dem i et par timer med isvann. Jeg har friske agurker, så jeg skal bare vaske dem. Gulrøtter legger til ung - det er mye mer duftende.

For enhver bevaring er det nødvendig å tilberede rene bokser om en time, nå er det mange steriliseringsmuligheter: dampet i en sakte komfyr, i mikrobølgeovn, i en ovn eller en gammel påvist metode på en vannkoker. Velg et mer praktisk alternativ for deg selv. Vi legger fersk dill i krukken, du kan også sette dill paraplyer, hvis du allerede har dem. Peel hvitløk og også i krukken.

Hermetiserte agurker med tørr sennep. bilde

Salting av hjemmelagde agurker. Oppskrift med bilder

Det er mange oppskrifter for å plukke agurker, hver husmor har sine egne hemmeligheter og subtiliteter, og jeg er ikke noe unntak. Jeg foreslår at hakk agurker ved hjelp av triple pouring. Denne oppskriften har tatt rot på kjøkkenet mitt på grunn av to ting. For det første er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, og for det andre er agurkene alltid sprø og velsmakende.

Ingredienser til 2 tre liter krukker:

Agurker en 8. bøtte (ca. 4-5 kg.)
- 2 blader av pepperrot
- 6 fedd hvitløk
- 4 blader av currant
- 4 kirsebærblad
- 2 dill paraplyer
- 4 perler persille (hvis det er en rot, så kan du sette den)
- 2 små blader av mynte (men jeg sier ikke det - for velduftende)
- 2 ts. hele sennepsfrø
- 10 sorte pepparkorner

For marinade i to 3-liters krukker:

Vann 5 liter
- salt 4 ss med en moderat topp
- sukker 6 ss uten topp
- eddik essens 2 dessert skjeer

forberedelse:

Har agurker forhåndskutt "rump", hell kaldt vann og la dem stå i et par timer, du kan gå om natten.

Forbered 3 liter krukker, vask. På bunnen legg pepperrot, vinblad, kirsebær, persille, mynte, dill paraply.

Hvis det er mulig, er det tilrådelig å koke to fem liter potter på en gang. Fyll bankene med kokende vann, tett lukk plastlokket. La stå i 5 minutter, og hell deretter vannet fra boksene tilbake i pannen (IKKE Hell i vasken!), Hell boksene med kokende vann fra den andre pannen. I mellomtiden legger du den første pannen på brannen, tilsett salt, sukker, eddik essens. Vi koker, ikke glem å røre, slik at sukkeret på bunnen ikke er brent. Hell deretter vannet fra agurkene, sett hvitløk, sennepsfrø, sort pepper og hell marinaden opp til toppen slik at vannet løper langs krukkets vegger. Deksel med prekokte lokk og vri. Vri krukken opp og ned og legg det på et varmt sted, dekk med et teppe og gå for en dag. Da renser vi på et kjølig sted, agurker er klare til å spise i en måned.

Denne typen agurker gleder alle elskere av krydret. Å lage skarpe agurker på vinteren er flere måter. Noen oppskrifter bruker små agurker, og i andre det motsatte. Jo større jo bedre. Jeg vil dele med dere på disse måtene.

Oppskrift 1. Spicy agurker i form av salat

For bevaring trenger du:

3 kg. agurker
  - 250 ml. eddik
  - 800 gr. sukker
  - 70 ml. vegetabilsk olje
  - 120 gr. grovt salt
  - 2 hoder hvitløk
  - 1 pose med pepper

Skyll agurkene grundig og kutt dem i tynne skiver (dette kan gjøres med en rivemaskin). Legg de hakkede agurkene i en stor gryte og dekk med salt. Bland forsiktig med hendene og gå over natten.

Neste morgen, hell agurksaften i en separat beholder. Tilsett sukker, smør, pepper og kok opp. Fjern fra varme og tilsett eddik.

Vask godt og steriliser glassene. Sett agurkene i de steriliserte krukkene. Topp tynn skichkami hogge hvitløk (et par nelliker i hver krukke).

Hell glassene helt øverst på marinade og send for å bli sterilisert. En liter krukke må steriliseres i 10 minutter fra det øyeblikket det koiler. Rull banker om vinteren og send for å kjøle seg under et varmt teppe til morgenen.

Ifølge denne oppskriften kan du ikke sterilisere krukker med agurker, men bare hell dem med varm marinade og kast dem umiddelbart (bare ved sterilisering som det er roligere).

Oppskrift 2. Syltet agurker

For bevaring trenger du:

3,5 kg. små agurker
  - 4 liter vann
  - 70 ml. eddik
  - 200 gr. grovt salt
  - 250 gr. granulert sukker
  - Frisk tarragon, dill med paraplyer, pepperrotblader
  - 2 hoder hvitløk
  - Lavrushka og allspice
  - 4 hot pepper
  - Bladblad, eik og kirsebær

Skyll agurkene grundig og la dem stå i kjølig vann i ca. 5 timer.

Vask glassene godt og steriliser med dekslene. Legg i bladene og greenene i hver krukke like, allspice og laurbær, hvitløk og pepper.

Skjær haler fra hver agurk og legg dem tett i krukker. På toppen kan du legge litt mer dill.

Hell vann i en stor gryte, tilsett sukker og grovt salt til det og koke. Slå av varmen og hell i eddik.

Hell agurker med varm marinade, deksel med lokket og send for å bli sterilisert i 20 minutter etter kokende vann.

Rul opp umiddelbart om vinteren og i omvendt stilling, la den avkjøles under et varmt teppe til morgenen.

Oppskrift 3. Hermetiserte krydret agurker

For å bevare en 2-liters krukke trenger du:

2 ss. losjer. grovt salt
  - 1 ss. honning senger
  - små agurker
  - 1 timers lodge eddik
  - 3 røde, varme kviser
  - 6 fedd hvitløk
  - dill med paraplyer, vinbladene - krydder og pepparkorner.

Skyll agurkene grundig og kutt haler. Vask glasset og steriliser det med lokket. Legg dill og løv, pepper og hvitløk i en krukke. Deretter legger agurkene stramt.

Fyll beholderen med kokende vann og la det avkjøles helt under et dekket lokk.

Etter at tiden er gått, tøm vannet fra krukken i en beholder og kok igjen. Tilsett salt og honning, nellik og pepper og kok i ytterligere 5 minutter.

I den varme marinade, tilsett eddik og hell dem en krukke med agurker til toppen. Rull opp for vinteren og opp ned under et varmt teppe, la avkjøle til morgenen.

1 porsjon 15 minutter

beskrivelse

• 4 kg agurker,
•   1 kopp sukker (dette er 250 ml),
•   like mye eddik,
•   samme mengde solsikkeolje (raffinert),
•   2 ss salt,
•   1 spiseskje sort pepper (ikke bekymre deg, dette er ikke mye),
•   3 ikke små hode hvitløk.