Man må bare se på bildet av røkt delikatesser, og umiddelbart er det et ønske om å spise alt dette, noe som er ganske naturlig for en person. Din appetitt er varm? Hva skal jeg gjøre nå? Den første reaksjonen er å gå til supermarkedet og kjøpe alt det hjertet ditt ønsker (og lommeboken gjør det mulig). Men dessverre er det bare røkt produkter fra butikken som blir behandlet med flytende røyk. Meninger om fordelene ved slike mat avviker, men hvis det er et lite tomt, kan du organisere produksjonen din. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager et kaldt røkt røykhus med egne hender fra ulike materialer.

Prinsippet om drift av kaldt røykhus

Siden snakkingen handler om kald røyking, er det viktig å innse at det ikke er varmebehandling av produktet som blir utført, men dets metning med røyk, derfor bør røyking oppstå ved en temperatur på 30-50 ° C. Det er nødvendig å sikre at røyking og oppvarming er ensartede - bare i dette tilfellet vil røkt kjøtt vise seg å være appetittvekkende (betyr utseende) og velsmakende.

Mange har hørt uttrykket "lett røyk", men forstod ikke hva som foregikk, eller tenkte at en tynn røyk er ment, men i vårt tilfelle er det et spørsmål om røyk der det ikke er karbonmonoksid. Det er ganske mulig å oppnå dette ved å lage skorsteinen slik at denne gassen (med andre stoffer som er skadelig for menneskers helse) faller ut før den når røykerommet. Etter blanding med luften og forbi langt gjennom rørledningen ved utgangen, oppnås det røyk som er egnet i sammensetning for riktig røyking. En gang i røykkammeret må røyken ligge i det en stund og mate produktene, ellers vil det være lite brukt.

En annen viktig faktor er korrekt forberedelse av produkter. Hvis noen mener at det er nok å sette kjøtt eller fisk i kammeret, smelter du ovnen og venter litt, så vil vi skynde deg for å skuffe deg. Prosedyren vil være som følger:

1. Vi trenger en mettet saltløsning, populært kalt tuzluk. Det er ikke vanskelig å forberede det: salt helles i en beholder og omrøres til det ikke lenger oppløses. Salt er ca 38-40 g per 1 liter vann. Vi trenger ikke saltet som ble igjen på bunnen - du kan bruke det etter eget skjønn.
2. Nå fortsett til salting av produkter. Liten fisk må holde i løsning i 3 dager. Større fisk eller ung svinekjøtt - opptil 4 dager. Mer stivt kjøttkjøtt (samt villsvin eller bærekjøtt) må saltes i 5 dager.
3. Etter prosessen med salting fortsett til bløting av kjøtt. Varigheten av soaking kan være opptil 24 timer, men her igjen er det nødvendig å ta hensyn til type og volum av produktet som er forberedt for røyking. For eksempel, for å suge av en gjennomsnittlig størrelse fisk vil ta ca 6 timer, mens svinekjøtt skinke vil suge 2 ganger lenger. Men denne gangen er omtrentlig, og for ikke å suge kjøttet mer enn nødvendig, må det kontrolleres. Metoden er veldig enkel: å trykke på det fuktede produktet med fingeren, og så snart det begynner å bli lett presset inn i massen, bør oppblåsingsprosessen umiddelbart stoppes.
4. Nå må produktet slites ut. For å gjøre dette, la vannet strømme fra kjøttet, og hvis det ikke er tid til å vente, kan du tørke alle blankene med et håndkle. Papirhåndklær til dette formålet er best å ikke bruke.
5. Produktene skal plasseres i et ventilert bur (eller eske) og beskyttes mot fluer, innpakket med gasbind med små celler. Det er viktig å huske at det ikke vil bli varmebehandling av produktet, og et røykehus for magepotter er som et dampbad for en person - generelt blir ikke denne dritten ødelagt under behandlingen.
6. Det vil ta noen dager for kjøttet å snuble. Mange er godt klar over hva som er tørket fisk (spesielt for øl), så det vil ikke være vanskelig å avgjøre når produktet vil være egnet for videre behandling.
7. Nå er alle emner hengt på kleshengere inne i røykkammeret. Produktene er klare til å bli røykt.

Hvilken brensel kan brukes

Du kan ikke bruke alt veden. Ved fra slike trær passer best:

• avløp;
• kirsebær (uten bark);
• pære;
• epletre;
• dogwood;
• aprikos.

Hvis røkt mat trenger å gi smak av tærte, pass så:

• valnøtt;

For å røyke fisk fanget i tungmurerte reservoarer, anbefales det å bruke slikt tre:

• selje;
• selje;

I mangel av brensel fra frukttrær eller hvis røykehuset er laget under feltforhold, kan følgende trær brukes:

• kalk;
• poppel;
• alder;
• osp.

Barrträd og de som er rammet av soppen, er ikke egnet for røyking. I tillegg, siden svampens porer lett kan bæres av vinden, blir alle trær innenfor en radius på 50 meter rundt det infiserte treet automatisk uegnet.

Stasjonært røykhus

En veldig god nyhet er at ingen spesielle utgifter er forutsatt, og hvis nødvendig materiale er funnet i forsiktige eierens økonomi, er det bare nødvendig å gjøre en innsats.

Diagrammet viser enheten til et klassisk røykhus hvor:

1. Røykgenerator (komfyr).
2. Skorsteinskanal.
3. Røykeri.

Nå skal vi begynne å produsere ved hjelp av ferdige tegninger eller å ha utviklet vår egen ordning i henhold til våre anbefalinger.

	For bygging av et slikt røykehus skal vi bruke en liten tomt på 4 m. Det er veldig bra hvis det er en mulighet til å installere et røykhus på en liten skråning, da det i dette tilfellet blir lettere å installere skorsteinen i riktig vinkel.
	Så er stedet valgt (i vårt tilfelle på skråningen), og nå kan du starte landverkene. La oss begynne med det faktum at å skape en skorstein trenger du et rør med en total lengde på ca 3 m og Ø150 мм200 mm. Hvis ja, hva er dens lengde? Hvis 2,9 m, så ikke bekymre deg. Det er bare at avstanden mellom hullene må gjøres på en slik måte at kanten av røret ikke kommer til murverket, men er inne i det. Enkelt sagt - gjør avstanden mellom gropene 25-30-30 centimeter mindre enn lengden på det eksisterende røret. Ovnen skal være nederst, så undergraven er laget på en slik måte at bredden blir 50 cm, lengde 70 cm og dybden - et par spade bajonetter.
	På den høyeste delen av skråningen (vel, hvis forskjellen i rørets plassering er minst 50 cm), graver et hull på 60 × 60 cm for fremstilling av grunnlaget for røykehuset. Dybde - et par bajonetter under rørets plassering. (Det kan være mindre - alt avhenger av jordens type og tetthet, som du har gravd, men det er unødvendig å legge grunnlag på svart jord). Forresten, vi trenger fortsatt leire, så vi må sette det separat fra bakken.
	Grav ut gropene, kontroller hvordan røret ligger ned og om de har gått lengre. Hvis alt er i orden, så kan du fortsette å jobbe.
	Nå skal vi fylle i konkrete grusgrav. Under røykhuset - flush med røret (eller litt lavere). Og for brannkassen - 10 cm under røret.
	Etter konkrete grep, fortsett til fremstilling av ovnen. Knead, fettløs løsning av leire, legg den på fundamentet. Over, langs hele ovnen, legger vi ildfast murstein og legger den flat på leireoppløsningen slik at basen ligger under røret. Denne puten vil være bunnen av brannboksen, så vi skal bygge en brannboks på den, som vist på bildet. Noen foretrekker å bruke en sement-sand mørtel for murverk, men dette er ikke det beste alternativet, siden det med høy varme vil forbindelsen mellom mursteinene bli ødelagt.
	Etter å ha lagt veggene, vil vi sørge for god varmeoverføring fra røret til bakken og sprinkle det med leire. Forresten, hvis det ikke er noe passende rør, kan skorsteinen legges ut av rød murstein.
	Vel, hvis støpejernsdøren er på forhånd, er størrelsen på brannboksen justert til den. Etter installasjon av døren dekker ovnen. Vi hadde en tallerken med en passende størrelse, men hvis det ikke finnes noen, så kan du legge ned armaturen og lage et deksel av ildfaste murstein.
	Nå går vi videre til produksjon av en rørformet base under røykehuset. Størrelsen er 50 × 50 cm, og leggingen vil bli gjort med en enkel rød murstein på en sement-sand mørtel.
	En slik struktur bør fungere. Høyden på basen er litt over bakkenivå.
	Utfør en pilotventil - alt fungerer bra!
	Nå fortsett til produksjon av røykhus, dimensjonene vil være 60 × 60 cm.
	For fremstilling av rammen skal vi bruke 4 × 4 cm barer. På den ferdige rammen i vertikal stilling vil vi spike ned det første laget av platene. Monter en metall skorstein på taket. I dette tilfellet trenger trær ikke beskyttelse mot brann, da temperaturen på røyken er svært lav.
	Siden vi har planlagt at produktene vil bli suspendert, så på sidene må du fikse platene med kuttspor for metallstenger.
	Som et andre lag vil det brukes lining av nåletre, vi spiker det i en horisontal posisjon. Det samme gjelder for døren. En slik enhet vil bidra til å minimere røyktap.
	Også i det forrige bildet så du en pin som stikker ut av døren - dette er en del av termometeret. Skiven er plassert utenfor, slik at du kan styre prosessen med røyking.
	Det er på tide å sette alt sammen, som det er nødvendig å fikse røykehuset på mursteinbrønnen. Vi husker at bunnen ble laget 50 × 50 cm, og skapet var 60 × 60 cm. Dette ble gjort med vilje slik at det ikke kunne komme vann i basen. For fastgjøring vil vi bruke metalldøper, feste gjennom den nedre stangen til mursteinbunnen. Det er også et alternativt alternativ - å feste metall hjørner til basen, og et skap til dem. Alle eksisterende hull er smurt med mørtel.
	På slutten av arbeidet gjenstår det å åpne treet med et beskyttelsesmiddel og dekke taket med et profesjonelt ark eller metallfliser. Det gjenstår å bli testet.
	Saker er forskjellige, så det er bedre å være trygg, å sette et metallrutenett på basen - selv om noe faller fra kroken, vil det ikke falle til bunnen, og røyken fortsetter på denne beskyttelsesenheten.
	Vi har allerede snakket om hvilket tre som kan brukes til røyking. Ikke forsøm råd fra folk som har forberedt mat på denne måten i mange år. Tenne komfyr.
	Røyken går bra, slik at du kan lukke døren, og ikke glemme å kontrollere temperaturen inne i røykhuset.
	Ikke glem å sjekke brannkassen og kaste ved.
	Og så er prosessen med røyking fullført - produktene er klare til å spise.
	Rommet rundt røykhuset kan forbedres ved å lage en sti.

Video: Et enkelt røykhus i bakken

Video: Design for kald røyking

Barrel Smokehouse

Selvfølgelig kan du bruke noen tønne for vårt design, i stedet for et trerøykammer, men dette vil forenkle designen litt. Du kan lage et røykhus ut av et fat mer kompakt, jevnt bærbart, bare i dette tilfellet må du lage en røykgenerator.

Å lage en enkel røykgenerator, som jobber med en kompressor

Den beskrevne konstruksjonen blir samlet fra det som er i husholdningen, men hvis de nødvendige delene ikke er tilgjengelige, kan de bli billig innkjøpt.

	For å montere røykgeneratoren brukte vi 4 tinn bokser av ananas og et stykke kobberrør. Også, 2 kvart-tommer med nøtter og 4 metallbånd til bokser ble kjøpt.
	I bunnen av banken blir det et hull for sgon.
	Det andre hullet med mindre diameter vil fungere som en tenner.
	Det tredje hullet er laget av størrelsen på kobberrøret av liten diameter motsatt det første hullet. Litt senere vil vi se på hvordan du kan forbedre denne designen. Hvis du velger det andre alternativet, vil dette hullet (og kobberrøret i seg selv) ikke være nødvendig.
	En av sgonovene vil være inne i banken og nå sin kant.
	I den vil kvernen kutte et spor 4 cm langt og ca 8 mm bredt, som vist på bildet.
	Kobberrøret bør ikke passe tett i driften.
	Og det skal ikke være kort.
	Etter å ha festet det første trekket, fest det andre til det og sett inn røret.
	For å forhindre at sporet blokkerer med sagflis, vil vi installere et metallskjold av tykt metall (fra et rør) på toppen. Denne beskyttelsen skal være over skinnen, slik at fikseringen kan sikres ved å boltle støtteboltene til banken på de riktige stedene.
	Generatoren selv vil bestå av tre bokser, og den fjerde vil bli kuttet i strimler, vi vil pakke blikkene sammen med dem og festes med klemmer.
	Hvis behovet oppstår, kan røret alltid forlenges, men vi anbefaler at du bruker en kopling for tilkoblingen, og ikke en mutter.
	For vårt design, vil vi bruke en akvarium kompressor med en justerbar mengde lufttilførsel.
	Nå helles i chipset.
	Slå på kompressoren og antenn sjetongene.
	Ved å justere kobberrørets dybde utfører vi justeringen, slik at det blir så mye røyk som mulig.
	Nå vil vi se på hvordan denne modellen kan forbedres, siden denne endringen vil bidra til å redusere røykens temperatur.
	Du kan også passe på at asken helles ut av generatoren, og ikke akkumuleres i den. I denne konstruksjonen er det ingen indre rør - tråden er skrudd til kanten av krukken, og for å unngå savsmørk, vil vi lage et blomstertall fra innsiden, og ha gjort mange små hull i den.
	Fra bunnen til krukken festes et skruetett deksel fra glassburken med to bolter, og så borer vi et antall hull.
	Det vil være nok å sette inn krukken, dreie den litt, og den hermetiske askesamleren er klar.
	Som vi allerede har advart, vil i denne konstruksjonen ikke være kobberrør, luften vil bli tilført gjennom den eksterne utladningen.
	For å gjøre dette, bruk den innkjøpte (eller brukte) monteringen for å slippe luft fra bremsesystemet (helst fra en bil, siden den er billig). For å gjøre dette, er det nødvendig å bore et hull i sgonet, og etter å ha hentet en passende trykk, klippe trådene. På toppen av ventilen er det en sideåpning, hvis den er liten, bør den bores ut til Ø2 mm. Etter å ha skrudd den inn, bør hullet rettes mot røykhuset.
	Denne monteringen er spesialdesignet slik at det under bremsing av bremser kan trekkes på gummirøret, slik at problemer med å koble slangen fra kompressoren ikke vil føre til problemer.
	Nå kan du sovne sjetonger og sette den på brann.
	Tester har vist at systemet går jevnt og gir den riktige mengden røyk.

Røykingsprosess

Og så er generatoren samlet, det forblir å koble den til fatet (eller annen kapasitet), og du kan røyke produkter.

	Fisken er macerated og klar til å røyke. For at brining og bløtprosessen skal skje jevnt, må produktene være helt nedsenket i væsken. I vårt tilfelle oppnådde vi dette ved å flette fisken med en tallerken.
	Gassgeneratoren er koblet til vår lille fat (eller stor gryte) og klar til å kjøre.
	Selv om kald røyking gir lite fett, er det bedre å installere en egnet beholder på bunnen for å samle den. For å kunne henge produktene, boret vi 4 hull i tanken vår og satte inn tynne beslag i dem.
	Hvis det er kult ute, kan kapasiteten bli litt oppvarmet av en elektrisk komfyr, slik at temperaturen i røykhuset blir akseptabelt.
	Et termometer installert i tanken vil bidra til å kontrollere røykeprosessen ved å justere temperaturen inne i den.
	Fisken ble satt på gamle spyd, hvorfra plasthåndtakene ble fjernet.
	Nå fyller vi inn gassgeneratorbrikkene våre.
	Deksel med lokket, skru på kompressoren og antenn sjetongene.
	Fra det ikke lufttette dekslet oppstod tykk røyk.
	Gjennom vinduet, beregnet for tenning, er det tydelig at det er god varme i gassgeneratoren.
	Nå må du bare vente, med jevne mellomrom legge til sjetonger og overvåke temperaturen inne i tanken.
	Røyking er ferdig, og nå er fisken klar til å spise.

Avhengig av volumet av produkter du har tenkt å røyke regelmessig, velges en egnet beholder - en panne eller et fat på 100-200 l.

Røykgenerator, uten kompressor

Utformingen av denne røykgeneratoren vil bare fungere sammen med et røykkammer utstyrt med en skorstein.

	Som et røykkammer bruker vi en vanlig pakkesag med motorsag, forsiktig innpakket med tape.
	Innvendig lagrer vi rammen av stolpene, og strekker ledningsrørene på den slik at du kan henge fisken.
	Det ser ut som en gassgenerator.
	Den er lastet med flis og satt i brann.
	I stedet for et deksel bruker vi en kantet skive fra kvernen, og lukker hullet i den med en metallkule, som også vil tjene som vekt. For at røyk ikke kommer inn i rommet gjennom et slikt lokk, må kanten av røret kuttes veldig nøyaktig.
	For å sjekke om det er sjetonger og røyk i gassgeneratoren, fjern bare ballen og se på innsiden.
	Vel, hvis du flytter dekselet, kan du se at det er rikelig med røyk.
	Ideen viste seg å være tom, fordi på grunn av den tykke røyken inne i esken, er det umulig å se noe, selv fremheve en lommelykt.
	Et rør fra en støvsuger brukes som en skorstein.
	Skorstenen viste seg å være lang og buet, men dette påvirket ikke gassgeneratorens drift.
	Den andre enden av røret settes inn i ovnen.
	Det er nødvendig å kontrollere at alle ovnsdørene er tett lukket, og det er ingen luftlekkasje, ellers vil gassgeneratoren ikke fungere.
	Trekkraften sikres ved at skorstenen i ovnen stiger betydelig over rommet
	På slutten av røykeprosessen blir båndet kuttet, og klaffen klapper åpent.
	Lav pris, og vi har deilig mat.

Video: kaldt røkt røykehus fra fatet

Røykhus fra kjøleskapet

Hvis det er et gammelt kjøleskap med en hel kropp, kan den også brukes ved å koble en røykgenerator til den eller ved å forsyne røyk fra en midlertidig komfyr.

	For fremstilling av ovnen ble brukt gammel husholdningsgas fra flytende gass.
	Fant og det gamle kjøleskapet. Vi snudde den opp ned, fjernet kompressoren og satt på jobb.
	I bunnen av kjølekammeret er det nødvendig å lage et hull for tilkobling av skorsteinen. For å gjøre dette skisserte de en sirkel med ønsket diameter og boret mange hull langs linjen med en Ø4 mm borekrone.
	Deretter gjør du et hull i det indre foringen.
	Hvis trykket er svakt (og dette kan også skje på grunn av at kammeret viste seg å være ujevnt), kan en vifte settes inn i bunnen, noe som vil trekke røyken ut av brannboksen og føre den inn i røykehuset.
	For å kunne regulere kraften av trykkkraft og temperaturen inne i kammeret, kan du koble viften gjennom spenningsregulatoren.
	I den øvre delen (i bildet er det fra bunnen), vil vi bore mange hull slik at røyk kan rømme gjennom dem.
	Utenfor, gjør også et hull for montering av eksosrøret.
	Fest røret.
	Det viste seg å være et røykhus. Nå må du installere strukturen høyere og koble til ovnen.
	Lengden på røret viste seg å være betydelig.
	Nå skal vi sette brensel og smelte brennkassen.
	Røyk går bra, så du kan røyke.
	Heng mat, sett skuffen eller bollen, som vil tømme fettet. Vi lukker døren og venter på den tildelte tiden.

Video: kald røyking i kjøleskapet med en røykgenerator

Video: kald røyking i røyker fra kjøleskap

Røykhusgassflaske

Først og fremst, la oss snakke om sikkerhet, da kutting av en gassflaske uten å forberede det er veldig farlig. Se opplæringen om dette emnet.

Video: Slik kutter du gassylinderen trygt

	Som allerede nevnt, må ballongen være ordentlig forberedt.
	Nå kan du begynne å bruke merket.
	Det er praktisk å markere runde detaljer, etter å ha festet metallmåleren.
	Nå kan du begynne å kutte i sylinderluken ved hjelp av slipemaskiner.
	Det er tilrådelig å ikke gå utover merkingen, men i dette tilfellet er det nødvendig å skjære utsnittet med en stang for å trekke den ut.
	Dette er hva som skal skje. Som det fremgår av bildet, ble kuttet utført i nærheten av sveisene - der metallet er tynnere.
	En "såle" er sveiset på bunnen av beholderen, takket være den blir stabil. Siden vi ikke trenger det, vil vi kutte av denne delen.
	Vi bruker mottakeren fra trucken som en røykgenerator. Det inneholder ikke eksplosive damp, slik at du kan klippe døren uten forberedelse.
	Fra den samme siden hvor døren er kuttet, kutter vi begge åpningene på begge sylinder, hvis radius skal være så nær som mulig for den andre sylinderens diameter.
	Vi sjekker hvor tett de passer sammen, og om nødvendig justerer vi.
	Nå må alle sømmer grundig koke.
	Sveisede hengsler.
	Dørene skal åpne uten å stikke, og når de lukkes tett inn i åpningen. Forresten, fra innsiden kan du sveise et stopp hvis døren faller innvendig.
	Fra slutten av mottakeren gjør et hull for klaffen.
	Det vil være lite, som det trengs for å regulere luftstrømmen inne i røykgeneratoren.
	Så tar vi et større stykke metall og lager en ventil ut av det, og fest den i øvre del med en bolt og mutter. Det er ikke nødvendig å stramme festene, siden ventilen må flyttes fra tid til annen, og endre posisjonen, og stram deretter låsmutten over den første mutteren.
	Spjeldet skal bevege seg til siden med litt kraft. Som du kan se, er et plasthåndtak skrudd på det, men praksis viser at det også er veldig varmt, slik at du kan sveise et stykke bar.
	Vi er engasjert i fremstilling av skorsteinen, sveising den i en vinkel på to rør. For hjørnet trenger den ikke å gjøre 90˚ - det må utfolde seg.
	Påfør markeringene på ballongen, skisser rørskriveren eller markøren.
	Boring av et slikt hull er veldig kjedelig og dyrt, så det er bedre å gjøre dette med en kutter. Hvis det ikke er noen, kutter mange mennesker hullet med en elektrode og setter sveisemaskinen til maksimal strøm.
	Etter at røret er satt inn, må stillingen justeres og sveises.
	Det er veldig praktisk hvis dekslene er faste håndtak på en trebunn, fordi når du berører dem, blir du ikke brent.
	Til røykehuset sveisede ben og et bord hvor det vil være mulig å sette oppvasken med produkter som er forberedt på røyking. På innsiden vil vi installere risten fra det gamle kjøleskapet, bøye det til størrelsen på flasken.
	Det gjenstår å lade røykgeneratoren, legge mat på rutenettet, og du kan røyke. Det er viktig å overvåke røykgeneratoren - brensel eller flis bør smolere, ikke brenne.

De vurderte metodene for røykeprodukter lar deg lage mat av høy kvalitet som ikke er skadelig for kroppen. Vi hevder ikke at røkt kjøtt er bra for menneskekroppen. Imidlertid er produkter som er tilberedt på noen måter oppnådd på en slik måte at ekspertene i denne virksomheten ikke engang vil berøre dem. Se en video om dette emnet.

Video: Hvordan lage et røykhus feil

Ordninger og tegninger

Røyking er en veldig praktisk og rask måte å lage mat på kjøtt eller fiskeprodukter. Til tross for den enkle teknologien for røyking, opprettholdes smaken av oppvaskene på høyeste nivå.

For tilberedning av røykeprodukter er det nødvendig med et røykhus - en spesiell enhet hvor du kan lage de ønskede rettene hjemme og uten mye stress. Et utmerket alternativ for hjemmelaget mat, så vel som på dacha, vil være et gammelt ukjent kjøleskap, hvorfra du kan bygge et anstendig røykhus enkelt og uten store kostnader.

Det bør tas i betraktning at dette alternativet er bedre egnet for å røyke kaldtype, i en temperaturmodus på 18-30 ° C. Ellers vil med mer oppvarming, oksidasjonsmaterialet oksydere, og plast og skum inni kan brenne eller påvirke lukten av ferdigretter.

Hvis det likevel ble besluttet å bruke kjøleskapet til røyking av en varm type, bør bare en metallramme forbli inni den, alle andre deler skal fjernes.

Hendene til å bygge et røykhus er ganske enkelt og økonomisk.

Dette vil kreve følgende materialer:

1. kjøleskapets kropp;
2. murstein for stekeovn eller elektrisk kokeplate;
3. skorsteinsrør, minst 4 m lang

trening

For riktig funksjon må du gjøre følgende manipulasjoner:

• fjern alle plastkomponenter fra kjøleskapet slik at bare metallbunnen blir igjen, samt relé og kompressor;
• forsegle hullene med elektrisk tape eller tape;
• hvis det er mulig, er det også installert en vifte på toppen av kjøleskapet for å trekke røyken oppover;
• i øvre delen skar et hull for røret;
• hullene er laget i sideveggene for å sikre grillene for produktene.

Innhold i kjøleskapet

I kjøleskapskammeret bør det være gitter og hengende kroker som brukes til å sette opp og henge produkter.

På bunnen skal det være en pall som vil tømme fettet. Samtidig er det nødvendig å sikre at det ikke forstyrrer strømmen av røyk inn i kammeret.

Vurder alle komponentene:

1. Firebox.Gruven for ilden skal være i fordypningen. På grunn av dette vil kjøleskapet bli avkjølt på en naturlig måte på bekostning av jorden, som vil beskytte den mot overdreven oppvarming og raskt avkjøle røyken som går gjennom røret.

Vær oppmerksom på:  brannkammeret krever ikke fylling av basen. Det vil være nok å legge murstein eller et stålplate på bunnen.

Når du røyker varmt, bør brannboksen plasseres så nær kameraet som mulig.

Godt å vite:  varmrøkt sagglass stablet på bunnen av kammeret, fortrinnsvis frukt, som gir en behagelig aroma av produkter.

1. Beliggenhet.Røykehuset fra kjøleskapet, uavhengig av type røyking, anbefales å installeres på en dråp på 0,5 m, dvs. kameraet skal være høyere og brannkassen litt lavere. Dette vil sikre rask økning og inntrengning av røyk inn i kammeret fra brannen.

Røyking metoder

Det er flere metoder for kald røyking, nemlig:

1. Bruke elektriske ovner. I denne utførelsen er en liten komfyr installert på bunnen av kjøleskapet. Etter at den er slått på, er den montert på en hjemmelaget pall av tykt stål, der det er fruktsortering. En stålpanne kan også fungere som en panne. For å beskytte sagblokken fra brann, er det nødvendig å sikre at døren til kjøleskapet er tett lukket;
2. Uten bruk av elektriske ovner. I dette tilfellet gjøres en passasje for røret på bunnen av kjøleskapet - 10 cm i diameter og minst 2 m i lengden. For god trekkraft må røret monteres på en helling. Røret er begravet i en tidligere gravgrav. Den ene enden må bringes til kjøleskapet, den andre - til gropen med en fremtidig brann.

En brann er laget i gropen. Etter at brannen brente ut og kul viste seg, ble det lagt en pall med sagflis på toppen av dem.

For dannelse av røykbestandig pit må dekke et metallark eller noe annet, stramt til overflaten. Kjøleskap med allerede tilberedte produkter tett lukket. Etter det, prosessen med å røyke;

1. Bruken av en røykgenerator er en anordning for generering av røyk.

For et hjemmelaget røykhus er det best å bruke eldre kjøleskap, siden strukturen i den gamle produksjonen inneholder mye mindre plast og mer metall.

Når det er kaldt røkt, gir kirsebær og alder den beste fargen, duften av eple, pære, plomme og kirsebær. For å spare drivstoff, er røykhuset best plassert i et rolig sted, uten utkast.

Hjemmelagde røykhus av denne typen er også laget av skap eller hotbeds, der en skorstein er lansert.

En røyker fra et gammelt kjøleskap er et ganske enkelt og økonomisk alternativ for et vakkert røykhus som vil vare lenge og vil glede deg over smakfulle røkt kjøtt. En av de store fordelene er også små produksjonskostnader.

Dermed kan du lage et utmerket hjem-røykhus og spise sunt kjøtt og fisk av egen produksjon, i stedet for å kjøpe produkter, for hvilke røyking ofte brukes av metoden for kunstig røyking.

Se en video der brukeren demonstrerer i detalj hvordan man lager et røykhus fra kjøleskapet med egne hender:

Når du kjøper et nytt husholdningsapparat utdatert, blir det ofte sendt høykvalitets arbeidsinnretninger for videre service til sommerhusene. Ikke rush til skrap og gammelt, allerede defekt kjøleskap, fordi han vil kunne tjene i mange år som hovedelementet i et flott selvhuslagt røykhus.

   Kroppen fra det gamle kjøleskapet er egnet for kaldt røyking ved en temperatur på 18-30 ° C. Ved høyere temperaturer som kreves under varm røyking, vil materialet begynne å oksidere og smelteplasten og skummet som ligger i veggene i de fleste kjøleskap kan forårsake brann eller Utseendet til ubehagelige luktene under røyking. Før du starter arbeidet, fjern kompressoren, fryseren og andre overflødige plastdeler fra kjøleskapet. La metallgitterene, de kan tjene som et stativ for fremtidig røkt kjøtt og vil ikke være skadelig når de utsettes for lave temperaturer. Ideelt sett er det nødvendig å fjerne absolutt alle elementer i det indre av kjøleskapet, og bare forlate metallbasen.

Bor flere hull i sideveggene til kjøleskapet for å fikse skuffene og stativerne til dem i ønsket mengde. Fest noen metallkroker på taket for å henge kjøtt og fisk. På toppen av kjøleskapet, lage et hull for en skorstein av liten diameter. Under røykeprosessen må røret være lukket. Det vil bare trenge stimulering under den første dannelsen av røyk. Derfor reagerer erfarne røykere hele tiden om å i tillegg installere et slikt rør, fordi røyken og uten den alltid vil finne et smutthull for utgangen.

   Hvis bare en metallkasse forblir fra kjøleskapet, kan du bruke en enkel, men energiintensiv måte å røyke på. På bunnen av kjøleskapet, sett en liten komfyr. Lag en pall av tykt stål, mer enn 5 mm tykt. Plasser denne pallen fylt med fruktfyllinger på den medfølgende flisen. I stedet kan du bruke en stålpanne. Pass på at kjøleskapsdøren holdes tett lukket. Jo mindre luft vil strømme inn i oljelampen, desto mindre sannsynlig er det at sagflaten vil brenne.

   For å røyke uten å bruke en kokeplate, lage et hull i nedre del av kjøleskapet for et rør med en diameter på mer enn 10 cm. Dette metallrøret, mer enn 2 m lange, må vippes i forhold til kjøleskapet for å sikre trykk. Grav en grøft og grave et rør inn i den. Den ene enden av røret bør passe hullet i kjøleskapet, det andre - en liten grop for brannen i bakken. Utseendet på nettstedet vil ikke bli påvirket, siden bare kjøleskapet vil være den synlige delen av røykhuset.

   Lag en brann i gropen. Etter å ha ventet på utseendet av kull, legg en pall med sagflis på dem, eller drykk dem direkte på kullet. Velg å ryke sagflis frukt og bærtrær. Etter utseendet av jevn røyk, dekk brannkassen med et tungt metallplate eller et gammelt lokket fra pannen. Lukk kjøleskapet tett, med produktene pre-suspendert og lagt ut i det. Røykeprosessen har begynt.

Å lage hjemmelaget smokehouse fra improviserte midler er en utmerket måte å spare på kjøp av dyrt elektrisk utstyr, samtidig som du forlenger levetiden til gamle husholdningsartikler. Dette røykhuset vil gi en flott mulighet til å glede deg over deilige hjemmelagde retter.

Røkt kjøtt er favorittmaten til mange. Og kjennere ofte gir preferanse til hjemmelagde produkter, og ignorerer sorten på hyllene av butikkene. Det er selvsagt grunnlag for dette: prisen på hjemmelagde delikatesser er mye lavere, kvaliteten er uten tvil, og det er mulig å justere saltnivået og intensiteten av røyking.

Men for å produsere slike produkter, er det nødvendig med et røykhus. Du kan bare kjøpe det, og du kan selv gjøre det. Og de mest uventede komponentene passer for dette. Helt uvanlig røykhus kan bygges fra det gamle kjøleskapet. Du kan gjøre det både kaldt og varmt røkt. I denne artikkelen vil vi gjøre trinnvise instruksjoner for å lage et slikt røykhus. Og tegningene, bildene og videoene vil hjelpe deg med å finne ut om noe forblir uforståelig.

Det som trengs

Etter å ha kjøpt et nytt kjøleskap, tar mange den gamle til landet, til garasjen, eller til dumpen. Ikke haste for å kaste ut den gamle enheten. Den passer godt til røykehus i landet. I tillegg til kjøleskapet må du også ha:

For å lage et landrøykhus kan du bruke noe gammelt kjøleskap med metallveske.

• rørlengde på minst 4 m;
• herdet murstein for brannboks;
• metalldeksel til ovnen.

Som en brannkasse kan du bruke en hvilken som helst egnet jerntank, opp til den gamle vaskemaskinen.

Advarsel. Før du begynner å lage røykehuset, fjern alle interne og eksterne deler fra kjøleskapet. Bare kroppen trengte. Polyfoam og plast lagt mellom veggene må også fjernes.

Trinn for trinn instruksjoner

Etter at kjøleskapets kropp har blitt demontert, er alle overflødige deler og innvendige trimelementer fjernet fra det, bor hull i sidedelen. De vil tjene til å fikse rister og skuffer for røyking. Du kan lage flere hull i husdekselet. I dem vil det være enkelt å ordne kroker for oppheng av produkter når de røyker.

I tillegg er det i øvre del nødvendig å lage et hull for skorsteinen. Det vil være nødvendig under oppstart av røykhuset. Deretter blir røret lukket.

Ordningen med energieffektiv røykhus fra det gamle kjøleskapet

Det er to typer lignende røykhus fra kjøleskapet. Energikrevende og ikke-flyktig.

For å lage den enkleste designen, men bruker strøm i den nedre delen av kroppen fra kjøleskapet er plassert elektrisk komfyr. Fra oven er det nødvendig å sette et ark med tykt stål (ikke mindre enn 5 mm tykt) som savsmuld av ulike frukttrær er plassert på.

Council. Noen bruker tykke panner som et brett.

Vi slår på komfyren i stikkontakten og lukker kjøleskapets dør tett, fordi jo mindre luftstrømmen kommer inn i kroppen, jo lavere er sannsynligheten for en sagbrann.

Å opprette ikke-flyktig design  I kjøleskapets nedre vegg er det nødvendig å lage et hull som skal fungere som inngang for et rør med en diameter på minst 10 cm. Røret må plasseres i en vinkel og derved skape trang.

Plassering av en elektrisk ovn for å arrangere et varmt røykhus

Det skal bemerkes at hele strukturen skal plasseres slik at røret er helt gravd i bakken, som vil fungere som naturlig kjøling. Som et resultat, bør bare kjøleskapet være den synlige delen av røykhuset. Returenden av røret må ende i en brannboks, som ligger i gropen, under kjøleskapets nivå. Gruven er best lagt ut av røde ildfaste murstein.

Kaldt røykhus

For å begynne prosessen med røyking, er det nødvendig å lage en brann i brannboksen og vente på utseendet av kull. Når kulene er klare, må du sette på dem et metallplater med sagvann av duftende trær og tett lukke brennkammeret. Produktene er plassert eller hengt i kjøleskapet og døren er tett lukket. Fra nå av begynner røyking.

Council. Metallgitter fra samme kjøleskap, som er forbrent med gammel maling eller sink, kan brukes som støtte for røkt produkter. Varmluft vil ikke gi dem noen skade.

Noen håndverkere har til hensikt å forbedre rørets utforming, på grunn av at det i stor grad avhenger av kvaliteten på brensel. Hvis treet som brukes til oppvarming er våt, kan det danne kondens og en ikke veldig hyggelig skorpe på produktene. Hvis du lager en kammer med to kammer med en egen skorstein, kan du brenne ved i det første kammeret, uavhengig av kvaliteten, og i det andre kammeret kan du plassere duftende sjetonger som vil gi røyken du trenger for røyking.

Ikke glem at flisene ikke brukes til røyking

I tillegg, om det ikke er så vanskelig å opprettholde temperaturen i røykehuset om sommeren, kan det oppstå problemer i det kaldere årstiden. For å unngå unødvendig varmetap, kan kjøleskapets kropp være dekket av ikke-brennbare ark eller tykt, ikke-brennbart stoff. Dette vil spare mer varme inne i røykhuset.

Council. For å plassere et røykhus, vil det være bedre å velge et sted som ikke er for blåst av vindene.

Lite triks

Hvis det er få produkter for røyking, kan du legge dem alle på røykkammerets nedre hylle, og plasser en reflektor på topphyllen (for eksempel et stykke tinn). På den måten lagrer du en betydelig del av sagsmagen.

Kammeret må være tett lukket under røyking.

I baklommen, beskyttet av et skjold, kan du lede ledningen med et termoelement. Dette vil tillate deg å kontrollere temperaturen inne i røykhuset. Du kan erstatte hele bakskjermen med varmebestandig glass, slik at prosessen kan overvåkes.

Hvis du lager et røykhus på det første prinsippet, med en elektrisk komfyr som ikke passer på bunnen på grunn av kjølingens skrånende bakvegg - skru den opp og ned.

Monter ovnen med en skrå vegg i kjøleskapet

Dermed er det veldig enkelt å lage ditt eget røykhus på din dacha. For å gjøre dette, er det ikke nødvendig å kjøpe dyre komponenter. Det er nok å bruke tilgjengelige verktøy og gammelt utstyr. Bilder, videoer og tegninger hjelper deg med å forstå detaljene i en slik røykehus.

Det er ikke noe bedre enn delikatesser laget med egne hender på din egen sommerhus. Når som helst på året, i henhold til noen oppskrifter. Dette er en fantastisk grunn til å tilbringe en frisk vinterdag utendørs. Og mens et annet røkt mesterverk blir forberedt, er det tid til å gå på ski eller ta en tur på jomfruen.

Røykhus fra kjøleskapet gjør det selv: video

Røykhus fra det gamle kjøleskapet: bilde

Hvis du har et lands nettsted og du vil diversifisere familiemenyen med nyttige og smakfulle produkter, kan du gjøre det ved å lage et røykhus av materialene som er til stede. Det er best å ta en modell av prøven, som lenge har vært ute av drift, siden de interne elementene fortsatt ikke er nødvendig. Fokus på eldre modeller i dette tilfellet skal gjøres på grunn av at moderne versjoner har plastdeler som vil bli skadet når de blir utsatt for temperatur. Men hvis du ikke har et gammelt kjøleskap, kan du kjøpe det fra hendene, for eksempel vil Dnipro fungere perfekt.

Velge et sted

Før du lager ditt eget røykhus ut av kjøleskapet med egne hender, må du velge et sted for det, og du bør følge regelen som sier: Nettstedets topografi skal ha en viss skråning. Så snart kjøleskapets kropp kan forberedes, bør den plasseres på det høyeste punktet av territoriet, etter at det tidligere har blitt et hull i bunnen, hvis diameter vil være en desimeter.

Fremstilling av materialer

Hvis du lager et røykhus ut av kjøleskapet med egne hender, bør du ikke bare lage husholdningsutstyr, men også et rør med lengde på 4 m eller mer. Herdede røde murstein og et jernlokk vil være nødvendig. Bricks er nødvendig for brannboksen, men lokket er nødvendig for å lukke brannboksen. Sistnevnte kan gjøres fra tilfelle av en gammel vaskemaskin eller en jernbeholder. Dette husholdningsapparater burde aldri ha det travelt å kaste bort.

Når du gjør røykehuset ut av kjøleskapet med egne hender, vil en viktig rolle bli spilt av jernbeholderen med ønsket volum, som skal graves ned i bakken, plassert under. Med en slik brannposisjon er skorstenen fra kammeret lagt i bakken, som gjør at den kan avkjøles. Røret burde bli begravet i bakken fra selve stedet for røyking til brannboksen. Dermed vil du ikke ødelegge utseendet til nettstedet, og elementet vil ikke forstyrre bevegelse på den. Temperaturen på røyken begynner å senke til den passerer gjennom et rør som ligger i fuktig jord. Dette er veldig viktig når

Arbeidsform

Når du gjør røykehuset fra kjøleskapet med egne hender, kan du selv forberede tegningene, så fryseren og andre unødvendige gjenstander som kompressoren fjernes fra kjøleskapet, men det er bedre å forlate metallrørene. Eksperter anbefaler å forlate bare metallbunnen av husholdningsapparatet, det anbefales å fjerne alle elementer i innredningen.

Når røykehuset er laget av kjøleskapet med egne hender, bores hull på sideveggene, som er nødvendige for å fikse stativene og skuffene. Hullet til røret bør gjøres ovenfra, det er nødvendig for den første dannelsen av røyk, samt for stimulering av trykk. Under røykeprosessen bør røret lukkes.

Alternativ produksjon av røykhus

Hvis du bare har en metallkasse i et husholdningsapparat, kan du fortsatt lage et røykhus. En elektrisk komfyr er installert i nederste del av huset. Stål skal fremstilles pall, hvis tykkelse er 5 mm. Den er installert på elektrisk komfyr. Når du gjør røykhuset fra kjøleskapet med egne hender, anbefales det å vurdere bildet på forhånd. De lar deg forstå at i stedet for en palle kan du bruke stålpanner. Kjøleskapets dør skal lukkes tett slik at mindre luft kan komme inn.

Nyansene om å lage et røykhus med et rør

I nederste del av kjøleskapet er det laget et hull hvor røret settes inn, lengden skal overstige 2 m, og diameteren skal være over 10 cm. Med hensyn til kjøleskapet skal røret være tilbøyelig til å garantere utkastet. I neste trinn må du grave en grøft der et rør er begravet, hvor den nedre enden skal gå til gropen der brannen vil bli oppløst. Den synlige delen av røykhuset vil til slutt bare være et kjøleskap.

Røykhus fra det gamle kjøleskapet med egne hender kan gjøres. Så snart du brenner, må du vente på utseendet av kull, de er installert på pallen med sagflis. Etter utseendet av en stabil røykgruve er dekket, for dette kan du bruke et metallplate eller deksel fra pannen. I kjøleskapet skal legges ut og henges ut produkter for røyking, etter at døren er tett lukket, og fra det øyeblikket begynner røykeprosessen.

konklusjon

Etter oppskriften av matlaging, bør smoldering opprettholdes i gropen for en stund for å sikre prosessen med kald røyking. Ytterligere hull eller hette for slikt arbeid er ikke nødvendig. Produkter som er oppnådd på slutten, vil ikke bare være velsmakende, men beholder også friskhet i lang tid, men de må være forberedt i lang tid.