Denne oppskriften er vår familie, den er allerede mange år gammel. Den som prøver for første gang - ber om en oppskrift! Prøv det! Agurker, sprø og med en ny (ikke klassisk) smak. Vi sylter agurker uten pepperrot, uten rips og kirsebær. Det viser seg deilig, sylteagurk er rett og slett nydelig! Denne marinaden kan brukes til tomater og til og med allsorter.

Ingredienser for 2 liters bokser:

• Agurker - 1 kg.,
• Søt pepper - 1 stk.,
• Dill - 2 paraplyer;
• Hvitløk - 4-6 tann.,
• Krydder, svarte erter, laurbærblad,
• Vann - 1 l.,
• Salt - 1 ss,
• Sukker - 2,5 ss.,
• Eddik 70% - 1 ts

forberedelse:

Vask agurkene mine grundig, hell kaldt vann i 1-2 timer.

Vi vasker glassene med brus og steriliserer dem over damp (5 minutter) eller i ovnen. Kok opp 5 minutter av lokket.

Hell kokende vann over laurbærblad og dillparaplyer i 1 minutt.

Vi ordner det i krukker: søt pepper (skåret i biter), laurbærblad, 2 typer peppercorns, hvitløk og dill.

Vi legger agurkene loddrett, klipper av baken. Den andre raden er lagt horisontalt.

Topp med litt mer hvitløk og dill.

Hell kokende vann i 10 minutter, tøm og kok opp vann igjen. Fyll ut andre gang.

Hvis du koker tomater, må du fylle 1 gang, da de er mer møre.

Etter den andre hellingen heller vi vannet helt ut (jeg liker ikke å bruke gjørmete og skummende vann til marinade, det vil ikke påvirke smaken - alle krydder og urter beholder aromaen, og agurker med en ny marinade ser bedre ut).

1 liter vann per liter salt og 2,5 ss sukker - uten bakke. Det er nødvendig å koke opp, løse opp salt og sukker og helle agurker med fersk marinade.

I 1 liter tilsett 0,5 ts i krukken eddik 70% og rull opp umiddelbart.

Snu og pakk til den er kald.

Slike agurker er godt lagret i leiligheten. Sjekket!

I detalj, når jeg forbereder alt og marina agurker, se videoen nedenfor:

Hvis du er en erfaren gourmet- og kulinarisk spesialist og er kjent med et bredt utvalg av forretter, sylteagurk og marinader, er det på tide å prøve noe nytt. Vi tilbyr deg en tallerken som du kan diversifisere bordet tilstrekkelig på høytider og på hverdager - agurker syltet uten sterilisering. Oppskriften er enkel nok, men den må gjøres strengt etter instruksjonene for å få saftige sprø agurker!

Siden vi koker agurker om vinteren uten sterilisering, er konsistens i prosessen veldig viktig. Vi forsømmer ikke noen av hermetikkstadiene slik at bankene ikke "eksploderer".

Alternativene for denne forretten skiller seg ikke mye fra hverandre, så vi koker den i henhold til den tradisjonelle oppskriften, som kan suppleres og varieres i fremtiden når du vil.

Ingrediensene

•   - 1-1,2 kg + -
•   - 3 paraplyer + -
•   - 3-4 fedd + -
•   - 8-10 stk. + -
• Krydret erter  - 3 stk. + -
• Rips og pepperrotblader  - stk. hver+ -

For saltlake

•   - 1 l + -
• — 70 g (lite glass)+ -
• — 70 g (lite glass)+ -
•   - 100 ml + -

Alle produktene er angitt med en hastighet på 3 liter bokser.

• Først må du vaske og suge de unge agurkene. Vi trenger ikke veldig små, men det er ikke verdt å ta mer enn 6-7 cm. Store og syltede lenger, og i banker passer de mindre.
• Vi legger dem i en kum eller panne med kaldt vann slik at væsken dekker grønnsakene fullstendig og lar være minst 4 timer. Dette er nødvendig for å bringe kjøttet tilbake til sprø hvis agurker ikke ble plukket tidlig om morgenen.
• I mellomtiden steriliserer vi glassene og lokkene - de må være helt rene og legge på håndkleet med nakken ned for å avkjøle.
• Kok greenene - vask den og tørk den også, rens og skjær hvitløken i kronblader.

• Etter at tiden har gått, tar vi ut agurkene, vasker dem igjen og kutter av dysene.
• Vi sprer halvparten av greenene på bunnen av hver krukke, og fordeler den likt.
• Ordn deretter agurkene slik at det er så lite ledig plass som mulig.
• Legg de resterende bladene oppå. Legg hvitløk og pepper senere.
• Vi setter vann på bålet - minst 3 liter, slik at det er nok til alle faser av å helle. Så snart det koker, hell det i bankene. For å forhindre at glasset går i stykker, kan du helle det på en kniv eller en skje og fylle boksen til skuldrene.
• Dekk alt med lokk og la stå i 7 minutter.
• Vi smelter sammen alt og fyll på glassene med kokende vann. Dekk til og la stå i 5 minutter.
• Vi heller ikke lenger dette vannet fra agurkene, men hell det i en fri panne, legg det på bålet og klar saltlake: hell salt, sukker, koke opp, fjern eventuelt skummet, og hell eddik.
• Nå legger vi erter og hakket hvitløk i glassene og fyller dem med saltlake. Vi ruller opp lokkene og lar konserveringen avkjøle uten å snu. Det er heller ikke nødvendig å pakke banker, fordi de er uten sterilisering.

Du skjønner, hvor enkelt det er å tilberede søte syltede agurker! Det viktigste å huske på 3-gangs fylling - det er det som gjør at bevaring i lang tid kan lagres, og fraværet av kokende lar agurkene sprø og harde.

kerescan - 8. oktober 2015

Ikke alle elsker sylteagurk. Og denne enkle oppskriften for hjemmekonservering er egnet for slike gourmeter. Syltede agurker er harde, knasende, aromatiske.

Agurker blir helst sylt ferskt nyplukket fra hagen. Først må du vaske dem godt, kutte av "hestehale" og "neser". Hvis agurkene er plukket tidligere, kan du helle dem kaldt vann i 1-2 timer.

Deretter må du forberede bankene. Vask dem grundig, hodebunnen på lokkene med kokende vann.

Hvordan sylte agurker i krukker med sterilisering.

Legg først 2-3 korn med allehånde og bitter svart pepper, 2 små laurbærblad, 2-3 korn fedd i bunnen. Hakk 1-2 fedd hvitløk, blader av rips, kirsebær, dill, pepperrot. Total greener bør være cirka 15 gram. Noen av greenene vil gå til bunnen av krukken, og resten - over agurkene.

Ha agurker i glassene og hell varm marinadefyll (se hvordan du koker det).

Dekk bankene med metall lokk og send til sterilisering. Den nødvendige steriliseringstiden for 1 liter bokser er 8-10 minutter, og for 3 liter bokser, 18-20 minutter. Nedtellingen for prosessering av arbeidsstykkene kommer fra det øyeblikket væsken koker i beholderen der bokser er.

Det eneste som gjenstår å gjøre er å rulle opp lokkene og ta på halsen "sette" boksene i et teppe eller frakk.

Som du ser er sylting av agurker veldig enkelt og absolutt ikke skummelt. Så ikke vær redd for nybegynnere husmødre, men gjør leksene dine frimodig. Husk at hermetiske deilige sprø agurker i henhold til oppskriften kombineres perfekt i salater med sopp, ost, grønnsaker, kylling. Og selvfølgelig er de veldig velsmakende på egen hånd.

Se en annen interessant oppskrift i videoen: Sprø syltede agurker til vinteren.