Smak av sommer eller frøfri aprikos syltetøy. Aprikos Jam

01.10.2019 Kjøttretter

Absolutt glede av forventningen om en fantastisk smak oppnås i det øyeblikket du tar en deilig frøfri aprikos-syltetøy fra en krukke med en skje. Amber-oransje dessert til alle anledninger, med fantastiske aromaer av søt sommer, ømhet i tekstur og smaksrikdom smelter i tungen til massen til den sørlige frukten høstet med kjærlighet hjemme, bestikk en gang for alle.

Tykke aprikosyltetøyoppskrifter for vinteren, som vi er glade for å fortelle, du vil like. Det er enkelt å tilberede det, men det viser seg at du slikker fingrene. Det gir ikke bare næring med sødmen og fordelene med dens egenskaper, men beroliger også forsiktig, som et forsiktig avslappende naturlig middel, siden det inneholder mye magnesium, i tillegg til kalium og jern.
Komme til den søte vinterhøsten. For å overraske gjester og ha et godt måltid på oss selv, har vi forberedt deg 3 måter: hvordan du lager aprikosyltetøy til frøfri vinter er veldig velsmakende.

Navigering for rask navigering:

№1
Vi må gjøre det tykk dessert i banker:

Valgte modne aprikoser, små er bedre å ikke ta.
For litt sure varianter, ta sukker - 1 til 1, og hvis normalt, søt, så 700 gram sukker per 1 kg aprikoser.
For sikkerhets skyld, hvis frukten ikke er veldig saftig, trenger du et glass vann.

Frøfri aprikos syltetøy oppskrift på en tykk vinter

Vi vasker frukten grundig. La oss være tørre. Skille beinet, kutt halvdelene i to (hvis store).
Vi legger i en emaljert kum eller en panne med en tykk bunn (stål, rustfritt stål). Ideell til matlaging av hjemmelaget syltetøy er et kobberbasseng, fruktene brenner ikke i det.
Nå fyller vi aprikoser med sukker, det er bedre hvis de ligger oppover i fordypningen.
Rist slik at det granulerte sukkeret blir jevnt fordelt over skiver av aprikos. La oss brygge i 6-8 timer (natt). La fruktkjøttet, kombinert med sukker, gi juice.
Dagen etter, eller hvis på morgenen ble forberedelser startet, så om kvelden lager vi mat.
Vi legger beholderen med sirup og frukt på svak varme, legger gradvis til medium og rører forsiktig, koker opp. Du kan tilsette et glass vann og saften av en halv sitron.
Kok i det første løpet 5-10 minutter fra kokepunktet, fjern skummet og rør om.
Slå av gassen, dekk til med pergament, gasbind eller lokk, la avkjøle.
Prosessen med å lage tykt aprikos syltetøy hjemme på komfyren vil bestå av 3 tilnærminger.
Bare husk at andre og tredje gang vi koker i 20 minutter allerede, og bare etter at de forrige aprikosskivene er helt avkjølt.
Rør om eller rist bedre den avkjølte massen før du steker den. Forsikre deg om at det ikke brenner, fjern skummet nødvendigvis.
Etter den tredje kokingen av oransje farge legger vi ut den tykke aprikos som er yummy på bredden, lukker lokkene.

Råd, en variant av en enklere oppskrift for å lage aprikoser fra en erfaren vertinne og forfatter av et bilde.
Jeg tilberedte så tykt syltetøy (noe som syltetøy) til et lag i en kake og te til en toast. Hell skiver av aprikoser med tilberedt sirup, kok opp i omtrent 7 minutter og la stå på natten. Deretter ble den brakt tilbake og kokt til ønsket tetthet (ca. 30 minutter).

Husk at renslighet ikke bare er en garanti for helse, men sikkerheten til arbeidsstykkene dine. Derfor bør frukt, retter være helt rene, så vel som situasjonen på kjøkkenet. Steriliser glass og lokk på en måte som er praktisk for deg: over damp kan glassbeholderen kalsineres i ovnen eller mikrobølgeovnen. Kok lokkene.

Hvis vi koker aprikosyltetøy hjemme tykt om vinteren uten sterilisering fra saftige, modne og litt myke frukter, vil det vise seg å være tyktflytende, tett. Fra tette frukter vil litt umoden bli til skiver.
Aprikoser av varianter som er ideelle for høsting: Krasnoshchek, Ananas, Farging, Parnassus, Monastic.

№2
Hvis du vil lage en spesielt original dessert, anbefaler vi følgende hjemmelaget oppskriften fra øst.

Seedless Apricot Jam Five Minute with Skate and Lemon

ta:

valgte aprikosfrukter - 2 kg,
kornsukker - 2 kg,
en flaske 0,3 liter cognac,
1 sitron.
Det kreves godt humør i kombinasjon med kjøkkenutstyr av høy kvalitet.

Hvordan lage mat

Vi velger kjærlig moden uten ødeleggelse og bulker aprikoser. Vask grundig, men forsiktig, under rennende vann.
Etter tørking tar vi ut beinene og legger halvdelene av lobulene i en emaljert beholder.
Nå det mest fristende øyeblikket.
Hell den tilberedte frukten med cognac og sitronsaft, lukk den med et lokk eller pakk den inn i folie og send den i kjøleskapet for å infusere, helst i 7-10 timer. Vanligvis på kvelden fyller de den (til mennene ser den) og lar den ligge i kulde om natten.
Ja, ja - det er cognac, kombinert med masse nektar, som vil gi en veldig raffinert smak og vakker farge til den festlige desserten.
Når tiden går, trekker vi ut de kalde skivene i cognac med sitron, i sukkersirup og koker deilig aprikos-syltetøy i fem minutter.
Kok opp. Reduser varmen til et minimum, rør med en trespatel og la den koke i 5 (fem) minutter.
Vi fjerner skummet forsiktig i en nærliggende skål, så kan du spre det på cottage cheese, brød og spise det som en kake.
La det avkjøles et par timer. Gjenta kokingen to ganger til.
Ferdig. Nå overfører vi de yummy til sterile krukker, vri med kokte lokk eller dampet tørrforedlet. Vri, send til søppelkassene.

Frøfri aprikos syltetøy med konjakk i sukker-sitronsirup kan brukes i en festmåltid og i verden: brukes til å fylle paier, kaker, spredt på ristet brød, gryteretter, pannekaker. Bare ta en bit å drikke te og kaffe med den.
Og tilfører varm melk, får vi et søtt helbredelsesmiddel mot forkjølelse og nerver. Men dette er for voksne, og for barn er det bare tykke, alkoholfrie tilsetningsstoffer.

For de to første metodene for søt konservering kan du legge til et par håndfull knuste (ikke fint) valnøtter eller ferdigstekte eller litt kokte mandelplater under matlagingen.
I tillegg til sitron (sitronsyre), anbefaler vi å bruke en appelsin som ingrediens til spesiell tilberedning av aprikossyltetøy uten sterilisering og frø -!
For å gjøre dette, ta en appelsin med tynn hud, vask med en pensel og brus, skjær i skiver (eller hakk) og send til å koke sammen med aprikoser. En funky godbit med originale krydret og sur notater av smak.

Assorted alltid etterspurt. Den harmoniske kombinasjonen av frukt gjør desserten spesielt attraktiv for elskere av søte aprikospreparater til vinteren

Aprikos, banan og melon vintersyltetøy

ingredienser:

4 bananer

350 gram moden melon

200 gram aprikoser

2 sitroner

Kilogram sukker

25 gram smør

forberedelse

Terning av alle fruktene, tilsett sukker til dem og tilsett smøret.
La det småkoke i omtrent en time.
Bland så inn til å lage fruktpuré uten skiver, og kok opp igjen i omtrent en time. Men hvis du vil ha biter, ikke elt, og når du steker er det bedre å riste beholderen forsiktig, og ikke forstyrre.
Konsistensen avhenger av steketiden (jo større den er, jo tykkere blir originalt syltetøy).
Lukk for lang lagring i steriliserte glass hermetisk. Aromaen, fargen og smaken på denne delikatessen vil overgå alle forventningene dine!

Etter å ha jobbet på hjemmekjøkkenet ditt som en ekte konditor, vil du mer enn betale for arbeidet ditt, ettersom du vil ha det deiligste aprikos-syltetøyet om vinteren, noe som vil appellere til gourmeter i forskjellige aldre.

I tillegg til emnet, se:

Det antas at aprikoser kom til oss fra Kina. Dette er ikke kjent med sikkerhet, men nå er aprikoser populære både i Asia og i Europa.

Disse vakre, avrundede odontostrous gulrøde med fløyelsaktig hud og frø som ligner mandler er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Aprikosmasse inneholder inulin, fiber, sukker, stivelse, organiske syrer. Fruktene har vitamin C, PP, P, B1, B2. Men mest av alt har de karoten - vitamin A. Aprikoser har også magnesium, kalium, fosfor, jern, kobolt, kobber, mangan.

Aprikoser er et utmerket profylaktisk for hjerte- og karsykdommer. Tørkede aprikoser har en vanndrivende effekt.

Disse fruktene har en stor mengde jern. De anbefales å spise til personer som lider av anemi og anemi, da de øker nivået av hemoglobin i blodet.

Aprikoser må inkluderes i kostholdet for personer som driver med mental aktivitet, fordi fosfor og magnesium er nyttige for hjernens aktive arbeid.

Selvfølgelig er det bedre å spise aprikoser rå, men for å glede seg over deres smak om vinteren, blir fruktene tørket og hermetisert: kompotter, syltetøy, konserver kokes.

Det er mange måter å lage syltetøy på. Den tilberedes av hele frukt, kuttet i to, skiver. Syltetøy tilberedes også med nucleoli, men dette alternativet er bare egnet hvis frøene (nucleoli) er søte. Slike syltetøy vil bli verdsatt selv av den mest sofistikerte gourmeten.

Finessen til matlaging

For å gjøre syltetøyskvaliteten må fruktene være modne, sunne og ikke ormekur. Grønne aprikoser egner seg ikke til syltetøy. Dette syltetøyet vil være smakløst og ikke-aromatisk. Brukt, knust og overmoden frukt bruker heller ikke, fordi de vil koke. Av disse kan du bare koke syltetøy og syltetøy.
Bevaring av fruktens form avhenger av tilberedningsmetoden. Det må utføres i trinn, slik at sukker trenger gradvis inn i fruktene. Hvis du fyller aprikosene med sukker og legger dem umiddelbart til å koke, fyller sukkeret raskt det mellomcellede rommet, saften blir til sirup og aprikosene koker og blir til grøt.
Under kokingen skal syltetøy ikke blandes, ellers mister fruktene formen. Bekkenet kan bare ristes litt.
Skum, som helt sikkert vil vises på overflaten i store mengder, må fjernes med en slisset skje eller skje.
For at det ferdige produktet skal få et vakkert utseende, må aprikoser være i samme størrelse.
Hvis syltetøyet blir kokt av hele aprikoser, blir det forhåndsprikket flere steder og tappet i fem minutter ved 80-90 °. Avkjøl deretter raskt.
Når du koker aprikoser i halvdeler, kuttes de først og frøet fjernes forsiktig. Store aprikoser er delt i to halvdeler og kuttet i skiver.
Krukker for pakking av syltetøy skal vaskes grundig, skylles med kokende vann og tørkes godt i solen eller i ovnen. Hell ikke syltetøy i våte bokser. Dråper fuktighet som faller ned i syltetøyet, kan forårsake mugg og ødeleggelse.
Hvis syltetøyet rulles opp med tinnlokk, helles det varmt og fyller glassene så fullt som mulig. Dette syltetøyet er godt lagret i et normalt rom. Det viktigste er at lys ikke tennes på det, og det er ingen varmeutstyr i nærheten.
Men oftest pakkes syltetøy i glass i allerede avkjølt form. Da kan det dekkes med vanlig pergament. Dette syltetøyet er lagret på et mørkt, kjølig sted.
For kokesyltetøy med steiner velges varianter med søte nukleoli. Fakta er at bitre kjerner inneholder amygdalinglykosid. Hvis syltetøyet er lagret i lang tid, begynner dette stoffet å produsere giftig hydrosyansyre. En slik blank kan forårsake forgiftning. Derfor lagres syltetøy med frø eller nukleoli i ikke mer enn ett år.

Aprikos syltetøy med groper: den første oppskriften

aprikoser - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 400 ml;
sitronsyre - 3 g.

Tilberedningsmetode

Ta de modne, ormhullsfrie fruktene. Fjern stilkene. Vask godt.
Hell vann i en stor gryte og kok opp. Senk aprikosene i kokende vann og tenn i to minutter på 90 °. Avkjøl deretter under en strøm av kaldt vann. Vent til væsken renner ut. Deretter må hver frukt hakkes med noe skarpt.
Hell sukker i en kokebolle, hell vann. Sett på komfyren og kok sirupen.
Dypp aprikosene i sirupen, tilsett sitronsyre og kok opp, fjern skummet. Fjern det fra komfyren.
La syltetøyvasken stå i 8 timer for å avkjøle.
Sett deretter syltetøyet på komfyren igjen og kok opp igjen. Forsikre deg om at den ikke brenner: kok den på svak varme. Fjern syltetøy fra ovnen en gang til og la det avkjøles i åtte timer.
Legg syltetøybassenget på komfyren for tredje gang, og la koke en stund. Du kan sjekke beredskapen ved å legge en dråpe sirup på en tallerken. Hun må holde seg i form. Også vilje til syltetøy kan bestemmes av skummet. Mot slutten av kokingen samles skummet i midten av bekkenet og avviker ikke langs kantene.
Avkjøl syltetøyet helt og legg i glass. Dekk med pergamentpapir, bind med garn eller fest med elastikk. Jam kan tettes hermetisk. For å gjøre dette, legg det varmt i tørre bokser, dekk med lokk og rull umiddelbart opp med en spesiell symaskin. Cool.

Aprikos syltetøy med groper: den andre oppskriften

Ingredienser til fem 0,5 liters containere:

aprikoser - 1 kg;
sukker - 1,25 kg;
vann - 2,5 ss.

Tilberedningsmetode

Ta bare modne aprikoser uten ormehull for syltetøy. Fjern stilkene. Vask fruktene.
Hell vann i en stor gryte, kok opp. Dypp aprikosene i den og tenn i fem minutter ved en temperatur på 75-80 °.
Avkjøl raskt ved å dyppe i et dørslag i kaldt vann.
Hver frukt prikker noe skarpt.
Kok opp en sirup med 800 g sukker og vann i en egen panne.
Legg alle aprikosene i kummen. Hell i varm sirup. Bløtlegg i 4 timer.
Ta på bålet og la koke ved lavt koke i 5 minutter, fjern det skum som dukker opp.
Ta ut av komfyren igjen og la stå i 10 timer.
Tilsett det resterende sukkeret, sett på bålet og kok opp ved lavt oppkok til det er kokt.
Avkjøl i en kum og overfør deretter til rene, tørre bokser. Dekk med pergamentpapir. Hvis du vil rulle bokser med tinnlokk, må du pakke syltetøyet varmt og fylle beholderen så fullstendig som mulig. Snu forseglede bokser opp ned og avkjøl i denne stillingen.

Aprikos syltetøy, frøfritt, skivet

Ingredienser for seks 0,5 L-containere:

aprikoser - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 500 ml;
fruktessens - 10 dråper;
vanillin etter smak.

Tilberedningsmetode

Vask modne aprikoser, fjern stilkene.
Skjær hver frukt i to langs sporet. Ta ut beinene.
Hell sukker i en kasserolle, hell vann. Kok opp sirupen. Hvis det viste seg gjørmete, sil du gjennom flere lag med gasbind.
Legg aprikosene i kokebollen med den kuttede siden opp. Hell varm sirup forsiktig. La det ligge en dag for å suge fruktene.
Dagen etter hell du sirupen i en kjele og kok opp. Fyll dem med aprikoser igjen. La stå i en dag til.
På den tredje dagen legger du bollen med aprikoser på en liten ild, koker opp og koker til den tettheten du trenger. Etter avslutningen av tilberedningen, tilsett essensen og fortynnet i en liten mengde vanillinsirup.
Fjern det fra komfyren. Avkjøl helt. Plasser i rene og tørre bokser. Dekk med pergamentpapir.

Aprikos Jam “Five Minute”

Ingredienser til fem 0,5 liters containere:

aprikoser - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 400 ml.

Tilberedningsmetode

Vask modne aprikoser som ikke er skadet av insekter og sykdommer, fjern stilkene. Skjær i to. Ta ut beinene. Hvis fruktene er store, kutt dem i skiver.
Brett aprikosene med midten opp i kokebollen, hell hvert lag med sukker. La stå i 6-8 timer (lenger). I løpet av denne tiden vil fruktene produsere juice, som delvis løser opp sukkeret.
Etter denne tiden, hell vann i kummen og legg på komfyren. Hvis du vil få tykt syltetøy, kan du ikke tilsette vann. Kok opp på middels varme. Slik at syltetøyet ikke får konsistensen av syltetøy, røres det ikke under kokingen. Du kan bare riste bekkenet litt eller vri det fra side til side. Stek i 5 minutter, fjern alltid skum.
Fjern deretter kummen fra komfyren og la syltetøyet brygge i 3-5 timer.
Kok opp igjen på svak varme og la koke igjen i 5 minutter.
Gjenta denne prosedyren på nytt etter 5 timer.
Hell varmt syltetøy i tilberedte rene og tørkede bokser og rull lokkene umiddelbart. Vend opp ned og la avkjøle i denne stillingen.

Royal Apricot Jam

Ingredienser for tre 0,5 L-containere:

aprikoser - 1 kg;
sukker - 400 g;
vann - 250 ml.

Tilberedningsmetode

Modne, men sterke aprikoser passer til dette syltetøyet. Gå gjennom dem, fjern stilkene. Vask deretter fruktene godt og tørk.
Klem en stein fra hver aprikos, lage et lite snitt langs sporet.
Knekk beinene på en måte som er praktisk for deg. Skrell kjernene. Slik at skallet enkelt kan fjernes, senk dem i kokende vann og hold det i flere minutter. Selv om du kan hoppe over dette trinnet og bruke kjernene i rå form.
Fyll aprikosene med korn ved å sette dem inn i sporet i stedet for frøene.
Legg aprikosene i en kokebolle.
Ha sukker i en kasserolle, hell vann. Kok opp sirupen. Hell på dem frukt, kok opp og ta ut av komfyren. La stå i 10 timer for å insistere.
Sett deretter på en liten ild igjen, kok opp, la koke i 10-15 minutter på svak varme, ikke glem å fjerne skummet.
Fjern kummen fra komfyren og la den sitte i 10 timer igjen.
Kok opp for siste gang og la koke i 10 minutter.
Når du er varm, sprer du aprikosyltetøyet i rene, tørre glass. Forsegle tett med tinnlokk. Hvis du planlegger å lukke glassene med pergamentpapir, bør syltetøyet avkjøles helt i en kum og bare pakkes.

Mistress note

Hvis du er redd for at nukleoliene i syltetøyet kan skade helsen din, kan du trygt erstatte dem med noe annet: mandler, valnøtter eller hasselnøtter.

I aprikos-syltetøy kan du tilsette kanel, sitronskall, fedd og annet krydder etter smak. Men det skal ikke være mange av dem, for ikke å drukne den naturlige aprikossmaken.

Tomme søppelkasser minner: "Forbered pulken om sommeren." Og jeg åpner lydig en butikk med neste høsting det neste året, jeg starter fra den første juni-høsten. Steinbenene i de sørlige regionene dukket opp - solrik, fløyel, stor. Hjemmelaget aprikos syltet lover å være upåklagelig: vakker, velduftende, med forfriskende surhet.

I detalj deler jeg den velprøvde oppskriften på aprikosbitet aprikos-syltetøy "Fem minutter." Tilfellet når et høyt navn indikerer den nøyaktige koketiden (klokken er riktignok nøyaktig 5 minutter), men skjuler en lang forberedelsesperiode. Ikke bli skremt, det er bare det at du trenger å vaske frukten, hell den med sukker og vent til saften dannes.

Metoden, populær blant erfarne husmødre, bevarer aprikosesyltetøy (den ledende innen karoteninnhold), jordbær, rips og bringebærfarge, naturlig smak, nyttige elementer. Lagre et par krukker til en teselskap, du vil ikke angre. En skål med glitrende "sol" vil fylle atmosfæren ved bordet med positive værforhold.

Steketid: 10-12 / porsjoner per beholder: ca. 1-1,2 l

Ingrediensene

aprikoser 1000 g
sukker 1000 g
sitronsyre 5 g

Hvordan lage pitted aprikos syltetøy

Eventuelle forberedelser til vinteren, det vil si langtidslagring, vil ikke mislykkes og forfallsdato blir forsinket hvis fruktene er perfekte, uten råte, ormer, ikke svak, sterk, moden, men ikke overmoden og blødning med juice. Før skjæring vaskes flere ganger våre ideelle steinfrukter under rennende kaldt vann. Selv om den plukkede heller enn falne frukten er fløyelsaktig, holder den støvet, så vi tar hensyn til hvert eksemplar. Etter vask, tørk ved å spre den på en klut eller papirhåndkle. Ikke tørk, for ikke å skade igjen, og la være i 20 minutter.

Frøfrie aprikoser “Pyatiminutka” krever skiver av middels tykkelse - siden den totale koketiden er kort, har hele eller halvdeler ikke tid til å suge inn sirupen. Riv eller skjær forsiktig med en kniv, først i to, del deretter hver med langsgående skiver, en aprikos i omtrent 8-10 deler.

Legg aprikosskivene øyeblikkelig i et bredt emaljert kum (det er bedre å velge kokekar til matlaging med et stort område, slik at væsken fordamper jevnt og frukt-bær-steinfrukter blir dynket i søt sirup, og det ble ingen oksidasjon av ubelagte metalloverflater). Hell hele porsjonen sukker. "Gamle" oppskrifter indikerer ofte slike proporsjoner: 1,5 kg kornsukker brukes per 1 kg frukt. Men det hele avhenger av sødmen, modenheten eller syren til fruktene selv og deltagelsen av konserveringsmidler (og sitronsyre er et konserveringsmiddel). For eksempel blandes søte jordbær eller bringebær i Pyatiminutka vanligvis 1: 1,5. Inneholder mye syre, rips og yoshta lagres trygt ved 1: 1. I mitt tilfelle er aprikosene oransje, godt farget, men fremdeles tett, spenstig, sur og nesten modnet, jeg tar en til en (1: 1).

Bland og fordel sukkeret jevnt over alle lag. Vi strekker gasbindet og lar stå i romtemperatur i ca 10-12 timer (eller natt). Rist innholdet fra tid til annen for å løse opp alt sukkeret. Den ene varianten produserer mer juice, den andre produserer mindre, derav det forskjellige utbyttet av aprikosyltetøy.

Og nå flyter bitene allerede i den søte væsken, det er ingen harde sukkerkorn igjen - tilsett sitronsyre, rør. Denne ingrediensen understreker surhet og bevarer arbeidsstykket i en lang periode.

Vi legger det halvfabrikata på toppbålet, koker det til et stormfullt skum - reduser temperaturen og koke nøyaktig 5 minutter. Mange typer syltetøy, spesielt bær, er dekket med tykt, lett skum under langvarig matlaging, som må fjernes. Jeg har avgjort all den boblende "hatten", og etterlater ingen spor. Det var ingenting å skyte. La meg minne om at glasskar og lokk må rengjøres med brus, skylles grundig, steriliseres i en rødglødende ovn eller i et dampbad.

Fjern straks fra ovnen. Ta en titt, skiver som er gjennomvåt før saften er blitt nesten gjennomsiktige.

Hell den varme godisen i sterile glass, rull opp lokkene og avkjøl.

Etter avkjøling overfører vi hjemmelaget aprikos syltetøy til et kjølig pantry, en kjeller, etter åpning holder vi det på hyllen i kjøleskapet - vi serverer te, pannekaker og kjeks.

Aprikos, selv om det er en sørlig frukt, er nå ikke uvanlig i hyllene i butikkene våre. Aprikosen minner meg om en liten sol som jeg vil la være lenge i huset. Og det er en slik mulighet for dette - å lage velsmakende og velduftende aprikossyltetøy til vinteren. En krukke med slik ravsyltetøy vil sikkert bringe deg nærmere de varme sommerdagene. Ja, og det er enkelt å tilberede aprikosyltetøy, og gleden er ubeskrivelig. Jeg liker virkelig aprikosesyltetøy, og vi vil vie denne artikkelen til ham i dag. Men hvis du vil lage aprikosyltetøy med groper, anbefaler jeg at du ser på oppskriftene til min fantastiske kollega Vladimir.

For å gjøre syltetøyet velsmakende og lagret i lang tid, husker jeg enkle regler:

for syltetøy, ta intakte frukter av middels modenhet, ikke veldig myke, da vil aprikosene ikke koke (med mindre du selvfølgelig koker aprikosyltetøy);
hvis du lager syltetøy fra hele frukt uten frø, er det praktisk å ta ut beinet med en spisepinne eller blyant - fra siden overfor stammen, stikker vi aprikosen med en pinne og skyver beinet inn i hullet;
det er veldig praktisk å tilberede aprikosyltetøy i skiver, bare kutte aprikosen i to og fjerne frøet;
steriliser syltetøykar hvis du ikke vil at alt arbeidet skal gå ned i avløpet;
kok syltetøy over svak varme;
aprikoser vil forbli hele hvis syltetøy tilberedes i flere trinn;
syltetøy er ikke sukkerert hvis du legger litt sitronsyre eller sitronsaft helt på slutten.

Frøfri aprikos syltetøy - oppskrifter for vinteren:

Jam - Five Minute Seedless Apricots

Jam - fem minutter er det mest nyttige, fordi på grunn av den korte varmebehandlingen er nesten alle nyttige stoffer bevart.

La oss lage mat sammen, og det er veldig enkelt å tilberede. Bare ikke glem at syltetøyet er på fem minutter, og enda mer med litt sukker, vi må alltid legge det i steriliserte glass og oppbevare det på et kjølig sted. Jeg gir andelene per 1 kg aprikoser (frøfritt).

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 1/2 kg

Vask aprikosene og la dem tørke litt. Vi skjærer hver frukt i to eller til og med i 4 deler og legger den i en kasserolle eller en kum.

2. Hell sukker på toppen og la stå i 4-5 timer. Aprikoser under sukker vil gi juice.

3. Sett oppvasken på en liten bål og varme. Sukker skal oppløses sakte, og vi blander aprikosene forsiktig fra bunnen og opp med en tresleiv. Kok opp og la koke i 5-7 minutter.

4. Vi legger ut i steriliserte krukker, vri med steriliserte lokk. Snu boksene og pakk dem oppå med noe varmt.

Tykt frøfri aprikosyltetøy - vinteroppskrift

Jeg personlig liker tykk syltetøy mer, det virker til og med som aromaen til et slikt syltetøy er mer mettet. I prinsippet avhenger tettheten av syltetøy av koketiden. Jo lenger du koker, jo tykkere syltetøy. I denne oppskriften er andelen sukker omtrent 1: 1. Aprikoser kuttes ikke i to, de vil være hele, bare uten et frø.

For å holde aprikoser i form, velg faste, elastiske frukter

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 900 gr.
vann - 180 ml

Vask aprikosene, tørk dem litt. Vi fjerner beinet med en vanlig blyant. For å gjøre dette, stikk aprikosen med en blyant fra siden av den motsatte stilken, lirv beinet og skyv det gjennom stilken.

2. Kok sukker sirup. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett sukker i vannet, og rør kontinuerlig til sukker er helt oppløst. Hell aprikoser i sirupen, kok opp og la koke i 5 minutter. Ikke glem å fjerne skummet.

3. La syltetøyet avkjøles i 12 timer.

4. Ta syltetøyet igjen til å koke og avkjøl igjen i 12 timer. Så gjenta ytterligere 1-2 ganger.

Jo lenger syltetøyet er kokt, jo tykkere blir det

5. Vi sprer syltetøyet i steriliserte glass. Se, det viste seg solen i banken.

Aprikos syltetøy med skiver - oppskrift med foto

Et veldig likt syltetøy med sirup og matlaging i flere trinn, kutt bare aprikosene i to. Denne oppskriften er med minimal matlaging, så næringsstoffene må bevares.

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 900 gr.
vann - 250 ml
sitronsyre - en klype eller 1 ss. l. sitronsaft

Aprikoser til dette syltetøyet prøver å plukke hardt, umodent, slik at de ikke faller fra hverandre når du lager mat.

Med kniv eller hender deler vi hver aprikos i to, fjern steinen.

2. Tilbered sirupen. For å gjøre dette, tilsett sukker i pannen og hell kaldt vann. Vi setter pannen på bålet og koker opp. Ikke glem å røre sukkeret hele tiden, ellers brenner det til bunnen av pannen. Hell aprikoser i kokende sirup, dekk til med lokk eller festefilm og la stå en dag.

3. Hell sirupen etter en dag i en egen panne, i hvilken periode den blir en vakker ravfarge. Vi setter fyr på og bring sirupen til å koke og koke i 2-3 minutter. Hell igjen aprikosene med varm sirup og la det ligge en dag igjen.

4. Vi gjentar denne prosedyren igjen (3. dag), igjen fyller vi den med varm sirup og lar den igjen ligge i et døgn.

5. Den fjerde dagen heller vi ikke sirupen lenger, men koker alt syltetøyet i 5 minutter. Tilsett en klype sitronsyre eller sitronsaft ved tilberedningen.

6. Vi sprer dette syltetøyet varmt i rene steriliserte glass og lukkes med steriliserte lokk.

Walnut Apricot Jam Recipe

Nå har det blitt populært å koke syltetøy med valnøtter - og det er sunt, velsmakende og vakkert. I tidligere oppskrifter kokte vi, men der måtte vi fylle hvert bær med en valnøtt. Med aprikoser er det enklere - vi legger bare til valnøtter under kokeprosessen.

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 900 gr.
valnøtter - 150 gr.
vann - 1,5 kopper

Vi skal koke aprikoser i skiver, så vi deler hver aprikos i to halvdeler. Det er mer praktisk for meg å gjøre dette med en kniv, selv om jeg så hvor smart noen husmødre delte hver frukt med hendene. Benet blir fjernet.

2. Hell sukker i en bolle eller panne, hell vann, kok opp, kok opp sirupen litt til sukkeret er helt oppløst.

3. Hell aprikoser og valnøtter i sirupen og kok i 5 minutter. Vi lar syltetøyet ligge over natten slik at alle ingrediensene blir godt gjennomvåt i sirup.

Syltetøyet vil være deiligere hvis valnøttene er ferdig stekt

4. Sett syltetøyet igjen på en liten ild, og la det koke i 15-20 minutter.

5. Vi legger ut det ferdige syltetøyet i steriliserte krukker.

Aprikos syltetøy med nucleoli - en oppskrift med et bilde for vinteren

Det er en oppfatning at i nukleoliene til aprikoskjerner er farlig hydrosyansyre. Men jeg er enig med dem som hevder at mengden i nukleoliene er ubetydelig og ikke på noen måte skader helsa. Som barn elsket jeg å hakke aprikoskjerner og spise nukleoli. Og syltetøyet med nucleoli er veldig velsmakende og originalt.

Aprikos, stikkelsbær og bananskylt

Når vi tilsetter sure stikkelsbær til søte aprikoser og en banan, får vi et fantastisk vitaminsyltetøy. Jeg håper du liker dette alternativet, prøv det.

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
stikkelsbær - 5 kg
bananer - 2 stk.
sukker - 2,5 kg

Kok først stikkelsbærene. For å gjøre dette, vasker vi det og rengjør fra stilker og haler. Slip stikkelsbær med en blender til den er jevn. Du kan, hvis du vil, forlate en del av stikkelsbærhelgen, og den blir enda vakrere.
Aprikoser vaskes og kuttes i to. Og skjær halvdelene av aprikosene i terninger. Vi trenger ikke bein, vi sletter.
Skrell bananene og elt bananene med en gaffel, eller med en mikser.
Vi legger ut alle ingrediensene i en kasserolle til matlaging, hell sukker og stek i omtrent 15 minutter på svak varme. Sørg for å fjerne skummet.
Avkjøl syltetøyet til romtemperatur og sett i kjøleskapet over natten. Og om morgenen må du koke igjen i 15-20 minutter.
Vi sprer varmt syltetøy i steriliserte krukker. Dette syltetøyet lagres på et kjølig sted.

Frøfri aprikos syltetøy til vinteren med konjakk - kongelig oppskrift

Den originale og ganske enkelt kongelige oppskriften på aprikosyltetøy vil garantert varme deg om vinteren, og vil samtidig heie deg frem.

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
konjakk - 100 ml
sukker - 750 gr.
sitron - 1/2 stk.
kanel - 1/3 ts
vann - 200 ml

Først tilbereder vi sirupen fra 200 ml vann, tilsett sukker og bland til sukkeret er helt oppløst.
Del aprikoser i 2 deler, fjern steinen og senk skivene i kokende sirup. Stek i 5 minutter, fjern skummet og rør hele tiden.
Avkjøl deretter syltetøyet til romtemperatur og sett i kjøleskapet over natten.
Neste dag, bring syltetøyet til å koke igjen, hell i konjakk, tilsett malt kanel og la koke over svak varme i 20-30 minutter. Syltetøy skal tykne i løpet av denne tiden.
Før du avslutter matlagingen, press saften av en halv sitron.
Vi legger oss ut i forberedte banker. Jeg risikerer ikke å sette syltetøy i glass uten sterilisering - det er synd å jobbe, og jeg anbefaler deg å ikke være lat og sterilisere glass og lokk.
Etter å ha satt syltetøyet, bør glassene snus opp ned.

Deilig aprikos syltetøy med kokosnøtt

Vel, og en original oppskrift med kokosflak. Jeg innrømmer med en gang at jeg selv ikke kokte det, men jeg skal. En veldig original oppskrift. Kokosnøtt og vanilje gir dette syltetøyet en unik smak, og karri bringer trolig ayurvediske notater.

ingredienser:

aprikoser - 1,5 kg
sukker til syltetøy med pektin - 500 gr.
sitron - 1/2 stk. eller sitronsyre - 1/2 ts.
vaniljesukker, og bedre vaniljebønne - 1/2 ts.
vann - 200 ml
kokosflak - 4 ss. l.
karri pulver - 1 ts

Skjær aprikoser i skiver og ha i en panne.
Tilsett vanillin. Hvis du har vanilje, kutter du bunnen i to og tar ut kjøttet.
Hell sukker i aprikoser, tilsett sitronsyre eller sitronsaft.
Bring aprikosene til å koke på svak varme, rør konstant og la koke i 3-5 minutter.
Hell kokosflak og karripulver i pannen og kok opp igjen.
Det er alt. Det gjenstår å legge ut i krukker.

Apricot Jam Recipe with Orange

Og til slutt, la oss koble to soler i en krukke - aprikos og appelsin. Begge fruktene ligner solen, og sitrusfrukter går bra med en nøytral aprikos smak.

Jeg håper virkelig at i henhold til disse oppskriftene vil du tilberede et deilig aprikos-syltetøy, som vil glede deg og varme deg om vinteren, fylle på kroppen din med vitaminer, karoten og bare muntre deg opp.

God ettermiddag venner!

Det er mange oppskrifter, og de kan betinges deles inn i flere typer: hele pitted; hele pitted, med nucleoli; kuttet i skiver, oppskåret; hele pittet fylt inni med nucleoli.

Aprikos, ved disse ordene dukker barndomsminner opp. Pionerleir i Sentral-Asia, Sovjetunionens tider. Jeg hvilte hvert år i tre skift - hele sommeren. Leiren lå på flere hektar land. Det vokste mye frukttrær på territoriet. Og også - enorme blomsterbed av te roser, deres aroma i den rolige kveldskvelden sto over hele leiren. Hun har veldig lyst til å skrive en fantastisk oppskrift på te-rosasyltetøy, men det vil være neste gang.

Så alle barna fikk plukke frukt uten å knekke tregrener. Av alle fruktene ble det foretrukket aprikoser, fersken, kirsebær og morbær. De klatret opp i trærne og stappet store aprikoser med et kyllingegg i barmen. De knuste dem i to og likte det velduftende og møre kjøttet. Det virket som om det ikke var noe smakligere i verden. Alle bein ble samlet opp og deretter sprukket med småstein. Nukleoliene ble strammet på en streng og vi fikk elegante deilige perler, som senere på en eller annen måte ikke ble merkbart spist. Jeg elsker fortsatt aprikoser i noen form: frisk, tørket, kokt.

Amber syltetøy laget av halvparten av aprikoser for vinteren

ingredienser:

aprikoser - 1 kg
sukker - 600 gram
vann - 1 kopp
sitronsyre - 1/2 ts

forberedelse:

For å koke ekte ravfarget tykt syltetøy fra aprikoser, lager vi opp med tålmodighet og tid. Siden vi skal lage mat uten steiner, må vi ta aprikoser der steinen lett kan skilles fra hverandre.

Vi velger tett, moden og sterk frukt. Vask grundig og forsiktig, ta på et håndkle og la dem tørke.

Du kan lage mat med full frukt eller skjære dem i skiver, avhengig av oppskrift. I dag skal vi koke i halvdeler, så skjær frukten i to, fjern frøet. Vi tilbereder de forberedte skivene i en kum.

Kok sirupen i en annen beholder. Hell et glass vann i en bolle, hell sukker og oppløs under omrøring kontinuerlig. Når sukkeret har løst seg, tilsett ild og bring sirupen til å koke, hell hell aprikoser på den. La det trekke i 12 timer.

Så snart aprikosene og sirupen er avkjølt, hell sirupen tilbake i bollen. Kok den opp igjen, fyll fruktene og la stå i 12 timer.

Dermed helte vi sirup tre ganger, tiden er inne for å fordøye den fullstendig. Vi la de avkjølte aprikosene på sakte bål, koke opp og koke i 3 minutter. Mens du koker, rør med ekstrem forsiktighet for ikke å mase fruktene. Du kan “drukne” fruktene i en sirup med en skje eller riste bekkenet.

Etter at syltetøyet er kokt, legg kummen til side til den er avkjølt, hvoretter vi koker den opp igjen. Denne prosedyren utføres 2-3 ganger til sirupen tykner til ønsket tetthet. Og fruktene i den ferdige sirupen fordeles jevnt og blir transparente. I den siste tilberedningen, ikke glem å tilsette litt sitronsyre eller sitronsaft, dette sparer fra sukker.

For en skjønnhet! Hver skive, som et stykke rav, behager med en vakker utsikt og en fantastisk smak.

Hell det tilberedte syltetøyet i tilberedte steriliserte glass og rull opp de kokte vridde lokkene. Snu boksene opp ned og pakk dem inn med et teppe til de avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Hvis du ikke har så mye tid til matlaging, kan den reduseres. Etter tre hellinger med kokende sirup, legg dem på en liten bål, kok opp og la koke i 30-40 minutter, hell den deretter i glass.

Hvordan lage aprikos syltetøy i en langsom komfyr

Denne oppskriften er for de husmødrene som liker å lage mat raskt, enkelt og greit. En søt godbit viser seg å være en behagelig gul farge, tykk og veldig veldig velsmakende. Steketid 30 minutter.

Vi trenger:

aprikos -1 kg
sukker - 500 gr.
vann - 1/2 ss.
sitronsaft - 1 ss. l.

Seedless Apricot Jam with Nucleoli - Royal Recipe

Å lage en oppskrift med full frukt fylt inni med nukleoli eller nøtter regnes som toppen av vertinneens dyktighet og virtuositet. Syrlig smak, behagelig aroma og nucleoli, som uansett hvor mange bagasjen alltid ser ut til å være små, og som alltid spises i utgangspunktet.

ingredienser:

aprikoser - 2 kg
sukker - 1,5 kg
nukleoli eller nøtter - 300 gr.
vann - 2 - 3 ss.
sitronsyre - 1 ts.

forberedelse:

Fruktene er modne, men faste. Skyll godt, tørk.

Deretter trekker vi ut beinet med et trekspyd. Vi legger spydet til festestedet, klikker på beinet og skyver det derimot, vi prøver å mindre skade fosterets integritet og masse.

For å fjerne nucleoli fra den brune filmen, hell dem med kokende vann i 2-3 minutter, filmene fjernes enkelt.

Når jeg får få nukleoli, eller hvis de er bitre, bytt ut med mandler.

Som en "fylling" kan du bruke alle nøtter: valnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter.

Kok sirupen i en annen beholder. Hell på vann, hell sukker og sitronsyre, oppløs under omrøring kontinuerlig. Når sukkeret har løst seg, tilsett ild og bring sirupen til å koke, hell deretter aprikoser i den, slik at alle fruktene blir dekket med sirup.

La det trekke i 12 timer. I løpet av denne tiden vil de myke og suge inn sirup, og beinene vil gi deres smak og aroma.

Bevaring av fruktens form avhenger av tilberedningsmetoden. Det må utføres i trinn, slik at sukker trenger gradvis inn i fruktene.

Gjenta deretter prosessen to ganger. Under tilberedningen av syltetøy trenger det ikke å bli forstyrret, siden fruktene kan bli skadet. Du kan “drukne” fruktene i en sirup med en skje eller riste bekkenet.

Skum, som vil vises på overflaten i store mengder, må fjernes med en spalte eller skje.

Når sirupen blir tykk og tyktflytende, og fruktene er gjennomskinnelige, kan du anta at syltetøyet er klart.

Hell kokende i steriliserte glass, rull opp. Pakk med et teppe og la avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Du kan lagre slik syltetøy i ikke mer enn ett år, fordi beina begynner å produsere giftig hydrosyansyre, som kan forårsake forgiftning

Vi har en slik aprikosdessert som bare overlever til nyttår.

5 minutters aprikos syltetøy

Til tross for den enkle oppskriften viser det seg å være veldig velsmakende og sunn, for takket være den minimale varmebehandlingen beholder aprikoser maksimalt vitaminer.

ingredienser:

aprikoser - 2 kg
sukker - 2 kg

forberedelse:

Vask og tørk fruktene. Skjær langs sporet i to halvdeler og skrell.

Brett halvdelene av fruktene i de rettene vi skal koke syltetøyet i, dekk til med sukker.

La stå over natten. Aprikoser ga juice der de skal lage mat.

Vi legger oppvasken på en liten bål, bland forsiktig med en tresleiv til sukkeret er helt oppløst. Kok i 5 minutter etter koking. Hell kokende vann i tilberedte steriliserte krukker, under halsen og rull lokkene opp.

Snu glassene opp ned, pakk dem inn med et teppe og la dem avkjøle helt. Oppbevares i en mørk og kjølig kjeller, ikke mer enn 1 år.