Oksekjøttelever er veldig næringsrik. Det kan tilberedes på forskjellige måter. Denne innmatingen anses som veldig nyttig for mennesker: den inneholder vitaminer, protein og mineraler som er aktivt involvert i mange kroppsprosesser. For å gjøre leveren velsmakende, må den stekes skikkelig.

Kaloriretter

Oksekjøttlever inneholder en veldig stor mengde vitaminer som A, B6 og B12. 100 g av produktet inneholder 4 ganger mer vitamin A og nesten 8 ganger mer vitamin B12 enn i noen annen kjent rett.

Nyttig sammensetning hjelper hjerte, hjerne, muskler, øyne. Oksekjøttelever er en utmerket kilde til folsyre. Hun kan gi henne 2/3 av det nødvendige volumet for kroppen. Produktet er en utmerket jernskilde.

Den har en tilstrekkelig mengde niacin, riboflavin, fosfor, selen og pantotensyre, som er kjent for sin evne til å gjenopprette immunsystemet. Innholdet inneholder en stor mengde sink, som er essensielt for menneskekroppen. Mangelen på dette sporelementet kan føre til dårlig motstand mot forskjellige slags virus- og bakteriesykdommer.

Oksekjøttelever er også veldig rik på protein og inneholder 20% av den. Alle disse fordelene er ikke sammenlignbare med rimelig pris. 100 g råprodukt inneholder 185 kalorier.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Leveren vil være myk og velsmakende hvis den er dynket i melk, og lukten som er karakteristisk for storfekjøtt, kan fjernes med svart pepper. Salt produktet først etter at det er klart, da saltet tar bort fuktigheten. Du kan fjerne bitterheten ved å foreløpig steke leveren, bare etter at den kan stues. Krem eller rømme tilsett under syningsprosessen tilfører ømhet etter smak og mykhet.

Når du bruker en varm stekepanne, tar det 7 minutter å koke leveren, den samme mengden produkt er stuet. Noen ganger ved lav temperatur tar det opptil ti minutter, men ikke mer enn det, siden langvarig eksponering for temperatur fører til en forringelse av smak og tap av ønsket mykhet.

Matlagingsoppskrifter

Stekt bifflever er populær i mange land. Den kan tilberedes deilig i store biter i en panne, og for å gjøre den myk - tilsett litt krem. Et riktig forberedt produkt med løk eller røre serveres best sammen potetmos eller en sideskål med frokostblandinger.

Du kan marinere leveren hjemme med skiver, deretter lage en kebab som vil være saftig og uvanlig nyttig (salt parabolen er ikke verdt det). Det er nok å bruke et svinefettnett, inni deg kan du legge leveren med poteter og andre grønnsaker. Enhver husmor kan lage en så enkel kebab, fordi det ikke er nødvendig med foreløpig forberedelse, bortsett fra en marina.

Leveren er godt stekt i en panne. Hvis du vil gi den til gjestene på en spesiell måte, må du koke den med saus. Den kan stekes i mel, men stuet med majones, sopp og eventuelle andre grønnsaker, hvis ønskelig, blir det en uvanlig smakfull snack. Ofte brukes den som hovedingrediens når du baker paier, men for dette må du kverne leveren i en kjøttkvern.

klassiker

Du kan tilberede produktet veldig enkelt:

• leveren kuttes i biter og vaskes i kaldt vann;
• legg den i en panne, tilsett 2 ts hvitløk, som nøytraliserer den karakteristiske smaken for den;
• vent til all fuktigheten har fordampet, og bare tilsett olje;
• stek leveren lett, tilsett finhakket løk, vent til den blir gjennomsiktig;
• legg så skrellede og hakkede tomater, du kan tomatpuré - her som liker det mer;
• tilsett litt kokende vann, ha en skje med brunt sukker, krydre.

Slike krydder kan harmonisk utfylle en rett med storfekjøttelever:

• karri;
• paprika;
• chili.

Med sopp

For å tilberede en oppskrift med sopp trenger du:

• 1 kopp hakkede sopp;
• 1/2 kopp hakket løk;
• 1/2 kopp hakket selleri;
• 1 kopp kyllingbestand;
• 1/4 kopp mel
• 1/2 ts salt;
• 1/2 ts nykvernet pepper;
• stripete lever
• 3 ss kokosnøttolje.

Bland sammen mel, salt og pepper i en egen bolle. Tilsett leveren og rull den godt, dekker alle sider. Varm to ss kokosnøttolje i en stor stekepanne over middels varme. Sett innmat og stek den godt. Tilsett sopp, løk, selleri og tilsett en spiseskje kokosnøttolje.

Stew, ofte under omrøring, i fem minutter eller til grønnsakene er møre. Tilsett buljongen og fortsett å koke i omtrent fem minutter. Serveres varmt, drysset med rikelig med urter.

I olje

Du kan gjøre parabolen lettere - bare steke innmat inn i olje. Paprika og svart malt pepper er nødvendig for krydder, og bare løk for grønnsaker.

Først av alt, stek løk på en liten ild i en panne til de er gyldenbrune. Bland i mel, paprika og svart pepper og bland godt. Legg leveren i en bolle, rull godt, stek i en egen panne, tilsett i løken og bland godt. Steketid 5-7 minutter, salt tilsettes på slutten.

Med soyasaus

Til tross for at leveren ikke er en av favorittmatene på grunn av den spesifikke smaken, kan den være velsmakende hvis du lager den i henhold til følgende oppskrift.

Det kreves:

• lever, kuttet i små strimler;
• 1 stor løk, skivet i halve ringer;
• 1/4 kopp soyasaus;
• 1/2 kopp vann;
• 2 ss. l. sukker;
• malt svart pepper;
• hvitløkssalt;
• 1/4 kopp mel;
• 2 ss. l. olivenolje.

Skjær leveren i små strimler og rull godt i mel. Stek løken til den er gylden, tilsett de resterende ingrediensene. Dekk til og la det småkoke på svak varme til innmatet ikke lenger er rosa. Steketid - 20 minutter. Server med ris.

Med melk

Du kan lage okse lever på en annen måte.   Som ingredienser trenger du:

• 1/4 kopp mel;
• salt og pepper;
• 1/3 kopp melk;
• 2 ss. l. persille;
• kokt ris.

Rull leveren i mel og stek i en stekepanne til den blir brun. Salt og pepper, tilsett melk. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter på svak varme, rør av og til. Hell persille, slå av brannen, la den brygge. Serveres med varm kokt ris og stek av grønnsaker.

Med bacon

Du kan lage en lever med bacon. Merkelig nok, men disse to produktene er veldig godt kombinert, men du kan ikke navngi en diettrett. Det kreves:

• leveren skivet veldig tynt;
• 2 kopper soyasaus;
• persille;
• salt, pepper;
• 1 stor løk, skivet i tynne halvringer;
• 8 deler sprø bacon;
• 1/2 kopp mel;
• 2 ss. l. olje.

Den trinnvise tilberedningsprosessen er veldig enkel:

• varm oljen i en panne og stek løken;
• rull leverskiver i mel, stek hver side til brun;
• hell i sausen, smak til med persille, salt og pepper etter smak;
• lapskaus i 2 minutter, servert på en tallerken med bacon, lagt på toppen.

Det er flere triks for å forbedre smaken av storfelever:

• den må bløtlegges i vann med noen dråper sitronsaft eller eddik før den koker for å gjøre den mer smakfull;
• ikke fordøy produktet, ellers blir det tøft, kornete og læraktig;
• du trenger å bruke kokosnøtt eller olivenolje for å gi retten en unik smak;

Løk, salt og hvitløk gjør underverker, så de må brukes til fremstilling av storfelever.

Leveren viser til innmat, som oftest finnes på bordet vårt. Hver husmor bestemmer seg for selv å tilberede det raskt eller i lang tid, men kulinariske ekspertene er enige om at hun bare kan være velsmakende hvis hun ikke blir overkokt.

Du kan gjøre produktet saftig hvis du ikke bruker frossen, men litt kjølt lever. Noen kokker anbefaler at du fjerner filmen før du begynner å lage mat, slik at innmatet blir bedre stekt. Også vener og andre unødvendige elementer blir definitivt fjernet.

Server med ferskhakket greener. Nesten hvilken som helst sideskål brukes.

Deilig lever kan også tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor.

Riktig tilberedt storfekjøttelever, selv om det er en innmat, men samtidig er den på ingen måte dårligere enn kjøtt, og vinner etter verdi med stor margin. Innmatingen har en litt spesifikk, behagelig smak, og er veldig nyttig på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer, jern og fosfor. I dag skal vi koke deilige stekte biffleverbiff med løk.

Vask et stykke lever og la vannet renne av. Kutt leveren i porsjoner, jeg kokte store nok biff. Deretter kan du begynne å tilberede, eller suge skivene av leveren i melk (ca. 20 minutter), med dette trinnet kan du øyeblikkelig drepe “tre fugler med en stein”: enhver bitterhet vil forsvinne fra leveren, kjøttet blir mykt, mørt og saftig. Og hvis du bestemmer deg for å leke leveren, vil dette trinnet la deg koke retten uten å tilsette vann.

Hakk løk i store halvringer (eller som du vil).

Hell mel på en tallerken og rull hvert stykke storfekjøttlever grundig. Varm opp grønnsak eller olivenolje i en panne og ha kjøtt og løk.

Stek leveren på den ene siden i omtrent 10 minutter. Vend deretter, salt og smak til med paprika etter smak, stek i ytterligere 10 minutter under lokket.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

Hvis du elsker leveren, er den veldig sunn - fordi den ikke bare er velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik, men også veldig nyttig: Jeg anbefaler den til alle, både voksne og barn. Hvis du ikke liker leveren, vil du sannsynligvis aldri prøve den rette kokte leveren, så du hadde ikke en veldig hyggelig mening om den. I mellomtiden er ikke matlagingen av leveren i det hele tatt vanskelig og veldig rask. Jeg koker også ofte med storfelever. Men det er visse regler du må vite for å koke leveren ordentlig. Leveren kan være kylling, svinekjøtt og storfekjøtt - hvilken som vil være den deiligste for deg, kan bare bestemmes eksperimentelt. Det jeg liker mest er storfekjøtt - det er så vakkert, så saftig, så ... Vel, hva forteller jeg deg om dette? La oss vise deg hvordan du koker det, ikke sant?

ingredienser:

For 2 porsjoner:

- 300-400 gram av leveren,
- vegetabilsk olje til steking,
- salt
- svart pepper.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

forberedelse:

  Vi kutter leveren i biter - ikke for liten, men ikke veldig stor. Størrelsen på den hakkede leveren skal være slik at den ser appetittvekkende ut på tallerkenen etter matlaging. Leveren kuttes lett nok, men det er best å gjøre dette med en stor kniv.

  Vi sprer biffleveren i en dyp tallerken eller bolle og hell kokende vann. La stå leveren i dette skjemaet i 3-4 minutter.






  Etter denne tiden tapper vi vannet. Denne prosedyren med kokende vann er ikke nødvendig, men det anbefales hvis du ønsker å få en deilig storfelever. Faktum er at etter kokende vann, blir overflaten av leveren "gripet", noe hardere enn i midten. Og i ferd med å steke juice fra leveren forsvinner ikke, så det forblir mykt og mykt. Uansett hvordan du tapper vannet, vil leverbitene fortsatt være våte. Derfor anbefaler jeg deg å bli våte med et papirhåndkle. Hvis dette ikke gjøres, når oljen stekes, spruter oljen i pannen kraftig og kan brenne deg og flekker på ovnen. Foruten den stekte leveren koker jeg ofte.

  Vi legger en stekepanne av passende størrelse på komfyren, hell vegetabilsk olje i den. Vi venter til pannen varmes ordentlig opp. Og etter det legger vi leverbiter på den. Forsøk å sikre at leveren ligger i ett lag, ikke overlapper hverandre og ikke forstyrrer. Da vil den koke samtidig og jevnt.




Vi står leveren over høy varme i 2-3 minutter, til den er brunet. Snu deretter forsiktig bitene med storfekjøttlever på den andre siden. Og igjen, stek over høy varme i 2-3 minutter. Etter det, reduser brannen til et minimum, dekk kjelen med et lokk og vent 2-3 minutter til. Leveren tilberedes veldig raskt, så en så kort periode vil være nok for deg. Salt og pepper leveren helt på slutten av kokingen.




  Det er faktisk alt, okse leveren vår er klar, den kan serveres til bordet. Det store plusset med denne retten er at den kan spises både i kald og i varm form - leveren er god både og det.

  Leveren kan serveres som en uavhengig rett, og kan brukes som hovedingrediens i salaten. Oppskriften er veldig enkel - salatblader, lever og deretter etter smak - ost, tomater, kokte egg, grønne erter, mais, etc. Samtidig brukes både kald og varm lever i salater av denne typen. Men den deiligste retten jeg noen gang har tilberedt og prøvd

Et så nyttig produkt som storfelever fortjener absolutt spesiell oppmerksomhet. Og de smakligere rettene som er tilberedt av den, jo oftere vil du se dem på menyen. I dag starter vi med det enkleste og forteller deg hvordan du deilig kan steke fersk oksekjøttelever i en panne.

Hvordan deilig steke storfelever i en panne med løk?

ingredienser:

• løk - 145 g;
•   - 70 ml;
• hvetemel - 130 g;
• saltet.

forberedelse

Begynn å koke storfelever, må du skylle den og bli kvitt filmene og blodårene. Etter dette er det nødvendig å skjære produktet i biff eller pinner med en tykkelse på ikke mer enn halvannen centimeter.

Samtidig renser vi løken og skjærer i halve ringer eller ringer. Nå brød vi de forberedte skivene med storfekjøttlever i mel og sprer dem i solsikkeraffinert olje varmet opp i en stekepanne. På toppen dekker du produktet med halve ringer av løk og steker retten i fem minutter på den ene siden, og vend deretter om, tilsett salt, dekk til med lokk og la det surre i syv til ti minutter.

Hvordan steke bifflever med rømme?

ingredienser:

• fersk oksekjøttelever - 690 g;
• løk - 145 g;
• rømme - 110 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• hvetemel - 60 g;
•   - 20 ml;
• nykvernet svart pepper;
• tørre aromatiske urter - 1 klype;
• salt;
• friske greener - noen få kvister.

forberedelse

Vi skjærer og skyller storfekjøleveren, som er fjernet fra filmene, i små terninger omtrent en centimeter tykke og dryss dem med sitronsaft. Brød produktet grundig i mel og stek det i varm oppvarmet raffinert solsikkeolje over høy varme fra alle sider til en appetittvekkende rødme. Vi tar leveren en stund på en tallerken, og i den samme oljen bruner vi løkene frigjort fra skallet og hakket med ringer. Vi returnerer storfelever til den rosenrøde løken, tilsett rømme, krydre retten etter smak med grovt salt, pepper (ideelt nykvernet), kast eventuelle aromatiske urter etter smak og la det røre i fem minutter.

Server leveren i rømme med finhakket urter, supplert med kokte poteter   eller en annen side rett etter eget valg.

Hvordan steke leveren med storfekjøtt slik at den er myk?

Mange mennesker møter når leveren stekes at retten viser seg å være for hard, noe som ødelegger smaken på parabolen betydelig. Dette skjer hvis du ikke følger koketiden som er anbefalt av oppskriften. Hvis produktet holdes i brann lenger enn nødvendig, får det en tøff og lite appetittvekkende struktur. Den optimale tiden for å tilberede en lever med skiver som er omtrent en centimeter tykk, er fem minutter på hver side.

Oksekjøttelever er et vanskelig preparatprodukt. Du må bruke mange kulinariske triks for å gjøre det til en deilig delikat rett. Sikkert hver husmor vil være interessert i å vite hvordan man lager deilig og myk okselever. Det er mange slike oppskrifter.

Matlaging okse lever deilig og myk i rømme

Smaken av innmatet som blir diskutert går bra med fet rømme, spesielt med hjemmelaget. I tillegg til rømme (4 ss. L.) Brukt: 550-650 g lever, salt, stor hvit salatløk, mel. Hvordan lage en lever i rømme, er beskrevet nedenfor.

1. Løk finhakket og stekt i noe varmt fett til de er gyldne.
2. Leveren med en skarp kniv frigjøres fra filmen, vaskes, tørkes og kuttes stor. Hvis tette kar blir fanget under kniven i prosessen, må de fjernes.
3. Hver bit rulles i mel og salt og stekes lett.
4. Deretter legges kjøttproduktet ut i en panne, drysset med passiverte grønnsaker, helles med rømme saus, mel og 400 ml kokt vann. Væsken saltes og smaksettes med enhver krydder etter smak.
5. På svak varme blir innholdet i pannen stuet i 20-25 minutter.

Den resulterende sausen er deilig når den serveres med poteter, bokhvete eller pasta.

Stroganoff lever i en langsom komfyr

I følge denne oppskriften blir det lunefulle biproduktet kokt i lang tid, men smaken er mør. For å tilberede parabolen, ta: 750 g lever, 1 ts. salt, 2 hvite løk, svart pepper, 1,5 ss. vann, tomat, 4 ss. fett rømme, 2 ss. hvetemel.

1. Leveren vaskes, renses for kanalene og kuttes i bittesmå biter.
2. Løk blir hakket i terninger, hvoretter produktene kokes sammen i olje i "Baking" -modus i 12 minutter.
3. Etter tilsetning av mel stekes komponentene i ytterligere 6-7 minutter.
4. Tomaten, sammen med huden, blir kuttet i terninger og også sendt til bollen.
5. Etter ytterligere 3-4 minutter kan du helle produktene med en blanding av rømme og varmt vann, ferdig saltet og pepper.
6. I "Stew" -programmet tilberedes forrett i 35-40 minutter.

Etter enhetens signal, kan du insistere på parabolen med konstant oppvarming i noen tid for å maksimere mykgjøre det ferdige produktet.

Oksekjøtt stroganoff med rømme og løk

For denne tradisjonelle behandlingen kuttes alle kjøttprodukter som brukes, på en spesiell måte - med lange tynne barer. Av komponentene du trenger å ta: 450 g lever, salt, 1 ss. mel, hvitløk, 230 g fett rømme, 2/3 ss. vann.

1. Leveren kuttes etter rensing fra venene og filmene.
2. Stykkene blir stekt i varm olje til de er lett skorpe, hvoretter de strøes over halve løkringer og la det småkoke sammen på svak varme i ytterligere 6-7 minutter.
3. Melet løses opp i kaldt vann og stekes i en egen bolle i et par minutter til det tykner. Deretter tilsettes rømme til væsken og kokes opp.
4. Den resulterende sausen helles innmat med løk.
5. For å slukke godbitene med et lukket lokk trenger du ytterligere 6-7 minutter.
6. På dette tidspunktet tilsettes salt etter smak.

Tynne skiver av leveren er veldig myke.

Kokealternativ i melk

Den enkleste måten å tilberede storfekjøttelever deilig er å leke den i melk. I tillegg til innmat (430 g), vil det bli brukt: 130 ml drikkevann, salt, et par hvitløksfedd, 2 løk, 3,5 ss. mel. Ett glass vil være nok til melk.

1. Leveren vaskes, renses for alt overflødig, kuttes i biter og slås grundig av med en spesiell hammer.
2. Skiver knuses i saltet mel og stekes i varm olje.
3. Først helles kjøttet med vann og drysses med halve løkringer.
4. Noen få minutter etter koking av væsken helles varm melk. Etter at kokingen begynner, må massen ofte omrøres.
5. På svak varme vil parabolen sakte i 5-7 minutter.

På slutten av matlagingen må du sende hvitløk, ført gjennom pressen, til oppvasken.

Hvordan lekkre oksekjøttlever i en panne deilig?

Selv i en vanlig stekepanne kan du gjøre leveren mør og saftig, og med et minimum sett med produkter. I tillegg til selve leveren (670 g), må du ta: 2 løk, salt, 120 g hvetemel.

1. Innmatet vaskes og renses for filmene, hvoretter små biffer kuttes.
2. Løk kuttes i halve ringer.
3. Først rulles biffene i saltet mel, legges i en panne med varm olje, dekkes med grønnsaksskiver på toppen og stekes på den ene siden i 5-6 minutter. Så snur de om nødvendig salt, og kok under lokket i ytterligere 8-9 minutter.

Du kan servere den resulterende godbit sammen med hvitløkssaus.

Møre lever koteletter

Leverbarn liker spesielt godt koteletter. Siktet hvetemel med et volum på 90 gram vil fungere som et fortykningsmiddel for kjøttdeig fra innmat. Også tatt: 470 g lever, salt, løk, en liten skje stivelse, 130 g bacon, egg, svart pepper.

1. Lever med grønnsaker og smult blir til en homogen forkjøtt. For å gjøre dette, kan du bruke hvilken som helst enhet som er tilgjengelig.
2. Mel, stivelse og et slått kyllingegg blir sendt til den resulterende massen.
3. Leverblandingen med en skje legges i en liten mengde varm olje. Koteletter er ikke stekt på lenge - et par minutter på begge sider. Ellers kan de miste ømheten.

Slike koteletter er deilige å servere med hvilken som helst sideskål.

Hvordan koke storfelever for å være myk?

Koking er den enkleste måten å tilberede slaktbiprodukter under diskusjon.  Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig.

1. Etter at et stykke av leveren er vasket og renset for årer og filmer, fylles den med kald melk eller vanlig drikkevann. La den ligge i væsken i omtrent en time.
2. Deretter blir leveren presset ut, fylt med nytt vann og sendt til komfyren med middels oppvarming.
3. Forberede en innmat hos innmuren 35-45 minutter. For å få fart på prosessen, må du kutte leveren i små biter. Deretter koker det på 15-17 minutter etter koking.
4. Produktet saltes 5-7 minutter før avslutningen av kokingen.

Hvis du stikker hull i en del av leveren med en gaffel og rosa juice skiller seg ut fra den, er kjøttet ikke klart ennå.

Saftig oppskrift med grønnsaker

Med grønnsaker er bifflever spesielt deilig å steke. I tillegg til innmat (450 g) blir det tatt: tomat, gulrot, 120 g grønne bønner, 10 g salt, hvit løk, bulgarsk søt pepper, 2-3 hvitløksfedd, 400 ml melk, 3 ss. soyasaus uten tilsetningsstoffer.

1. Leveren kuttes i to og dynkes i melk.
2. Grønnsaker er grovhakket og stekt i 3-4 minutter i fett (uten tomater).
3. Stekt mat blir flyttet til kantene av pannen, og i midten tilberedes hakket i biter av leveren. Når det blir hvitt, kan du blande produktene og koke sammen til kjøttkomponenten er ferdig stekt.
4. Til sist saltes massen, skiver tomater legges ut til den, soyasaus helles og hakkede hvitløksfedd helles.
5. Etter 2-3 minutter er retten helt klar.

Du kan legge til oregano og andre tørre krydder i snacks. Dette vil mette storfelever med krydret aroma av urter.

Myk og velsmakende lever til barn - pannekaker

Slike ømme pannekaker tilberedes selv for de minste besøkende i barnehagen. De vil hjelpe til med å diversifisere smuler protein-menyen. I tillegg til leveren (180 g) er det tatt: halv løk, egg, 1 ts. salt, 60 g hvitt mel.

1. Leveren blir dynket i isvann, tørket med et papirhåndkle og grovhakket. I prosessen må store gallekanaler, årer og filmer fjernes.
2. Sammen med den skrellede løken blir innmatet til en homogen kraftkjøtt.
3. Egget og hvetemelet tilsettes blandingen. Basen på pannekakene blir saltet og eltet slik at klumpene løses opp.