I dag skal jeg fortelle deg hvordan du steker svinelever med løk (og hvilken som helst lever). På den ene siden er retten den mest elementære, den kan ikke være enklere. På den annen side må du vite hvordan du steker leveren riktig slik at den viser seg å ikke være tøff, men saftig, ikke gummi, men myk, ikke bitter, men søt-nøytral. La oss se på dette med eksempelet på svinelever - den groveste og "tyngste" i sammenligning med annen lever. Lær å steke svinekjøtt velsmakende - det vil ikke være noen problemer med storfekjøtt og kylling.

Hemmeligheter med myk og saftig stekt lever

1. Jeg begynner med riktig produktvalg. Svinekjøttelever er et bedervelig produkt; holdbarheten er omtrent tre dager. Hva skal jeg se etter i butikken og i markedet? Først av alt, på produktfarge. Fargen på en kvalitetslever varierer fra rødbrun til rødbrun. Hvis leveren er veldig lett, ble den dynket i vann. Ranger også lukten. Lukt det. Frisk lever har en søtlig aroma. Hvis du gir surt, ikke kjøp. Prøv å kjøpe kutt av ekstreme seksjoner. I midten av leveren er det mange kanaler, blodkar og filmer.
2. Jeg starter forberedelsen med jeg renser leveren fra filmen. Hvis du forlater den, vil den "stramme" leveren under steking, og den vil vise seg å være stiv.
3. Neste trinn er også rettet mot å avbøte, og samtidig eliminere bitterhet. Lever av svinekjøtt skiller seg fra mør kylling og til og med storfekjøtt noe ekstra råhet. Anbefaler derfor suge svinelever før du steker i melk.   I oppskriften skriver jeg om dette, men jeg vil ta den her: suge svinelever i melk i minst 1 time, helst 2.
4. Og her er et så viktig teknologisk øyeblikk: stekt lever salt på slutten   matlaging, ellers blir det tøft.
5. Et annet tips handler om å puste. Ikke alle brygger leveren i mel, jeg brød. Mel "låser" kjøttjuicene inni, og leveren blir saftigere. Du kan brygge i stivelse eller brødsmuler.
6. endelig, leveren steketid. Det er nødvendig å steke veldig raskt, ikke mer enn 3 minutter på hver side, over høy varme. Ikke tørk leveren, så viser det seg å være myk og mør. Ikke bekymre deg for kjøttets beredskap, da vil du steke svinelever med løk over svak varme.

Noen få ord om fordelene med stekt lever

Leveren er en utmerket kilde til jernholdig kropp som kroppen vår trenger - i 200 g svinelever opptil 15 mg Fe, og dette er en daglig porsjon av en sterk voksen mann. Personer som lider av visse typer anemi med lite hemoglobin anbefales ofte å inkludere leveren i kostholdet. Og leveren inneholder også kobber, sink, fosfor, vitamin B6, B12 og andre.

I rettferdighet bemerker jeg at personer med problemer med det kardiovaskulære systemet bør spise mindre stekt lever på grunn av det høye kolesterolinnholdet.

Ingrediensene

• svinekjøttlever 500 g
• hvetemel 5 ss
• løk 250 g
• solsikkeolje 35 g
• salt etter smak
• provencalske urter 2-3 klyper
• melk 200 ml

Hvordan lage stekt lever med løk

1. 
   Jeg valgte produktet nøye, og i hendene mine en lever av god kvalitet. Jeg fjerner kar, filmer, årer. Det som var lettere å gjøre, kan du helle kokende vann over leveren. Jeg vasker og tørker godt med papirhåndklær.
2. Jeg kuttet i små biter 3-4 cm lange, 1 cm høye.
3. 
   Stykker av leveren legges i en dyp bolle, hell melk. La stå i 1-2 timer.
4. 
   Etter bløtlegging henger jeg den i et dørslag og lar den ligge i 10-15 minutter for å gjøre væsken flytende. På dette stadiet kan leveren eventuelt marineres med krydder eller for eksempel i vin: hell vin eller dekk med krydder og la stå i et par timer.
5. 
   Jeg sprer leverskivene på tørkepapir og tørker godt fra alle sider.
6. 
   Panert lever i mel eller stivelse.
7. 
   Jeg hell vegetabilsk olje i pannen. Jeg varmer godt opp. Jeg legger leverbitene. Stek over høy varme i 2-3 minutter på den ene siden. Snu forsiktig til den andre siden og fortsett å steke i samme modus. Jeg tar en bit av leveren og skjærer den i to, hvis innsiden er i samme farge, så er leveren klar. Jeg forskyver brikkene til et eget fat.
8. 
   Tilsett løk skivet i halve ringer i samme panne. Du kan legge hvitløk her. Hell om nødvendig mer olje. Stek på svak varme til de er møre.
9. 
   Når løken blir mykere, sprer jeg leveren. Salt, smak til med provençalske urter og bland. Jeg steker på svak varme i 5 minutter, lukker det med et lokk, tilsetter en liten mengde vann og slår av brannen. Jeg lar det ligge under lokket i ytterligere 10 minutter.
10. 
    Stekt svinekjøtt med klar løk. Server med ris og fersk grønnsaksalat. Bon appetitt!

0:1 0:11

Oksekjøttelever er et av de beste innmatene, ikke bare i smak, men også i næringsverdi. I motsetning til svinekjøtt har den en litt bitter, men behagelig smak.

0:315 0:325

Hvis vi snakker om næringsverdien til storfelever, er det et uunnværlig produkt for mennesker som fører en aktiv livsstil, og idrettsutøvere, som den inneholder protein med det optimale settet med essensielle aminosyrer.

0:735 0:745

Også dette produktet rik på selenå være en kraftig antioksidant det reduserer risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer.

0:1003 0:1013

I tillegg er storfelever et skikkelig lagerhus av vitaminer, spesielt det   rik på vitamin A, C, D, E, K og vitaminer fra gruppe B.   100 g kokt lever inneholder den daglige normen for alle disse nødvendige vitaminene.

0:1402 0:1412

Rik på lever- og sporstoffer:   kalsium, kalium, magnesium, kobber, natrium, fosfor, sink og spesielt jern, så leger anbefaler å inkludere det i kostholdet til pasienter med anemi.

0:1756

0:9

Det er mange måter å tilberede storfekjøttlever:   det kan kokes, stues, stekes, bakes.

0:210 0:220

Vi vil fortelle deg hvordan du steker leveren slik at den blir saftig, myk og velsmakende. Denne prosessen har flere finesser og funksjoner.

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. Først av alt skal det sies at smaken på den ferdige parabolen direkte vil avhenge av kvaliteten på det originale produktet og dets type.

1:1246 1:1256

Et viktig poeng er leverens friskhet. Siden denne innmatingen har veldig kort ledetid - ikke mer enn 3 dager - bør du være forsiktig med valget.

1:1571

C beef leveren vil ha en rik farge.   Et produkt som er for lyst eller for mørkt kan indikere dårlig kvalitet.

1:285

Filmen på overflaten av leveren skal ikke bli skadet,   og kuttet skal være glatt, ikke kornete.

1:473 1:483

2. Før du steker leveren, skal den behandles ordentlig. Fjern først den ytre filmen.

1:676

For å gjøre dette, hell kokende vann over leveren, og dypp det deretter umiddelbart i kaldt vann. Etter denne enkle manipulasjonen filmen fra leveren kan fjernes veldig enkelt.

1:962 1:972 1:982

3. Etter at leveren er tilberedt, skal den bløtlegges i melk.

1:1116

Dette vil bli kvitt en spesifikk lukt og gi leveren en delikat smak. Soak leveren skal være minst 30 minutter, det er bedre - halvannen time.

1:1391 1:1401

4. Bestem deg for hvordan du vil steke leveren - med terninger eller i store porsjoner.

1:1566

Hvis leveren blir skivet i porsjoner, bør den være brede, flate stykker med en fingerbredde. Når du kutter leveren, kan du komme over gallekanaler. De må fjernes,   ellers kan parabolen være bortskjemt.

1:412

Pakk inn deler i klamfilm og slå lett av med baksiden av kniven. Å anbefale en kjøkkenhammer til dette formålet anbefales ikke, siden leveren er mye mykere og møre enn kjøtt, og hammeren kan knuse eller rive den.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. Etter at leveren er skivet og slått, bløt den igjen i melk i 15-20 minutter.

2:1560 2:9

6. Mens leveren er gjennomvåt, forbered en panne.

2:113

Bland sammen melet og en liten mengde krydder. Rosmarin, timian og velsmak er godt egnet for dette.

2:302

Salt leveren på dette stadiet er ikke verdt det, da den vil bli stiv, selv om varmebehandlingen vil foregå i henhold til alle regler.

2:549 2:559

7. Når leveren er helt klar til steking, oppstår spørsmålet om hva og hvordan man steker den.

2:721

Bedre gjør det på vegetabilsk eller ghee smør.   Graden av oppvarming av pannen skal være middels. Hvis du koker produktet på høy varme, vil leveren brenne ut fra utsiden, mens innsiden forblir fuktig. Og når den blir kokt over en liten ild, vil den bli tørr og smakløs.

2:1226

Steketid avhenger av størrelsen på bitene.   Den beste referansen er fargen på produktet. Så snart et stykke lever endrer farge til et halvt seksjon, bør det snus. Leverens beredskap bestemmes enkelt ved punktering med en gaffel eller kniv.

2:1653

Hvis klar juice skilles ut fra leveren, er den klar. 5 minutter før beredskapen, skal leveren saltes.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. Hvis du skjærer leveren i små terninger, er det best å steke dem med løk.

3:870

Leveren tilberedes som beskrevet ovenfor. Løk skal kuttes i tynne halvringer med en hastighet på 2-3 løk for hver 300 g lever.

3:1136 3:1146

9. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek løken på den til den er gyldenbrun.   Rull leveren i mel blandet med krydder og stek i en panne med løk. Det er viktig at leveren ligger i en panne i ett lag.

3:1575

Hvis du trenger å koke mye lever, må du steke den på flere måter. Stek leveren, rør den til den skifter farge.

3:283 3:293

10. Når leveren lyser, fyll den med en liten mengde vann og la det småkoke i 3-5 minutter.

3:474

Etter det kan leveren saltes og pepper.

3:565 3:575

4:1082 4:1092

HVORDAN KORREKT BLIR PIRET MED BØVLIVER

Å steke en lever med en rekke tilsetningsstoffer er den enkleste måten å tilberede den, og en av de mest vellykkede, det er veldig vanskelig å tilberede en dårlig stekt lever, med mindre du salter den eller overeksponerer den i brann, vil den bli stiv. Vel, ledsagere for leveren kan være veldig forskjellige: hvitløk, urter, løk, viner, tomatpuré, rømme, sennep, grønnsaker, ingefær. Før du begynner å lage mat, må du først velge det riktig.

FORBEREDE EN LIVER FØR VARME, TRE ENKELLE REGLER.

Overholdelse av disse reglene vil tillate deg å tilberede en virkelig kongelig lever, enten det er storfekjøtt, svinekjøtt eller noe annet, det vil bli uforlignelig mørt og veldig smakfullt i smak.

1. For det første er det absolutt nødvendig å fjerne hele filmen fra leveren. Hvis dette ikke blir gjort, vil filmen krype under stekeprosessen, og leveren vil være gummiaktig og veldig vanskelig å smake.

2. Etter at filmen er fjernet, skal leveren være gjennomvåt, dette vil bli kvitt bitterhet. Du kan suge leveren ikke bare i vanlig rennende vann, men også i kald melk, dette vil gi parabolen en spesiell pikantitet, og leveren vil smake veldig mørt. Et annet alternativ er å blande melk med vann femti til femti. Tilberedt lever skal være gjennomvåt i minst tretti minutter.

3. Det anbefales at du alltid bruker pusting. Hvis leveren blir kokt i en panne, vil den vise seg å være veldig saftig, siden skorpen som er dannet fra brødsmulene vil beholde all saften og ikke vil la den renne ut.

Og selvfølgelig er koketiden veldig viktig. Ikke overeksponer leveren i alle fall. Takket være riktig holdning av steketiden vil den faktisk ikke bare oppnå en uvanlig smak, men også bevare leverens nyttige og smakfulle egenskaper.

OPPTAK # 1 GENTLEFRI LIVER MED MUSTARD

Påkrevde ingredienser:

Oksekjøttlever 600 gram;

Sennep 40 gram;

Vegetabilsk olje 40 gram;

Smør 40 gram;

Mel 60 gram;

Salt, pepper.

forberedelse:

Leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i terninger på en centimeter. Deretter blandes salt, mel, pepper, i den resulterende melblandingen blir leveren brød med storfekjøtt. En blanding av smør og vegetabilsk olje blir oppvarmet i en stekepanne på komfyren, og leveren blir stekt over høy varme til de er brunet, deretter tilsettes sennep og alt blandes grundig til sennepten er jevnt fordelt mellom leverbitene. Stek i femten til sytten minutter, over middels varme til de er kokte. Du kan også legge ikke bare løk til denne oppskriften, men også andre ingredienser etter din smak. Det er mange ganske raske oppskrifter på å tilberede leveren, det neste alternativet for matlaging vil ikke ta deg for mye tid, og derfor er det ganske enkelt uunnværlig for alle anledninger.

Oppskrift 2. Stekt lever i tomatsaus

Nødvendige produkter:

Beef lever 700 gram;

Tomatsaft 300 mg;

Persille 40 gram;

Vegetabilsk olje 50 ml;

Tørket løk 5 gram;

Sitronsaft 30 ml;

Salt, pepper.

forberedelse:

leveren vaskes grundig, tørkes og kuttes i skiver med en lengde på fem centimeter og en i tykkelse. hakket persille. I en stekepanne, varm smøret, ha den hakkede leveren, hakket persille i den, hell alt med sitronsaft, bland alt godt og stek til det blir gyllenbrunt. Når leveren blir rosenrød, tilsett løk og hell tomatsaft, bland til den er glatt og la det småkoke i tjue minutter på svak varme til den er kokt, salt, pepper og bland den. Retten serveres med tolu i en varm form. Tørket løk kan lett erstattes med friske. Da må den øyeblikkelig være samtidig med leveren, senke i en panne og steke til den er brun.

Oppskrift 3. Stroganoff stekt mør lever

  Påkrevde ingredienser:

Oksekjøttlever 600 gram;

Løk 3 pærer;

Rømme 500 gram;

Vegetabilsk olje 50 ml;

Tomatpuré 20 gram;

Mel 20 gram;

Saus 20 gram;

Pepper, salt, greener.

forberedelse:

leveren vaskes grundig og rengjøres fra filmer, kuttes i terninger en centimeter tykk og fire lange. Fordel i en panne i varm olje, salt, pepper og stek godt. I en annen tørr panne, stek melet til det er lysebrunt, dryss det på leveren, bland grundig og tilsett den stekte løken, tomatpuréen, rømme, bland den til den er jevn og kok opp. Stew i femten minutter over svak varme. Bordet serveres varmt.

Oppskrift 4. Oksekjøtt karamelllever i tomat

Nødvendige produkter:

Oksekjøttlever 500 gram

Vann 100 ml;

Ketchup 50 gram;

Mel 50 gram;

Brunt sukker 40 gram;

Vegetabilsk olje 30 ml;

Soyasaus 30 ml;

Eddik 30 ml;

Hvitløkspulver 5 gram;

forberedelse:

leveren kuttes i tynne pinner. Melet blandes med salt og pepper, leveren blir panert i den resulterende blandingen. Vann blandes med resten av ingrediensene, oljen blir ikke berørt. Den blir oppvarmet i en stekepanne, leveren blir sendt dit og sautert til den er brunet, deretter helles den med den oppnådde blandingen og stues i tjue minutter over svak varme til den er kokt.

Oppskrift 5. Oksestekt lever i hvitvinsaus

Nødvendige produkter:

Oksekjøttlever 600 gram;

Hvitvin 100 ml;

4 fedd hvitløk;

Rødløk 2 stykker;

Persille 1 gjeng;

Smør 40 ml;

Cognac 50 ml;

Olivenolje 10 ml;

Havsalt 10 gram;

Nykvernet svart pepper 5 gram.

forberedelse:

finhakk persillen, skjær løken i tynne halvringer, stek den over høy varme i halve smøret til den er gjennomsiktig. Hvitløken knuses eller hakkes og sendes til løken, stekes i fire minutter, saltet saltes og vinen helles forsiktig, den fordampes nesten helt, halvparten av den hakkede persillen tilsettes, den blandes grundig og sausen tas ut av komfyren. Leveren er vasket og tørket, fjern filmen, kuttet i tynne strimler. Stekepannen med fettbunn varmes på komfyren, det resterende smøret tilsettes, oliven hældes, leveren spres, saltes, pepper og stekes i tre minutter på begge sider. Så helles all cognac over i leveren, alt er godt blandet og stuet i ett minutt. Før serveringen leveres til bordet, vannes den med rikt tilberedt saus og drysses med restene av hakket persille.

Oppskrift 6. Orientalsk stekt bifflever

Nødvendige produkter:

Beef lever 700 gram;

2 fedd hvitløk;

Vegetabilsk olje 40 ml;

Stivelse 7 gram;

salt;

Bakken ingefær 5 gram;

greener;

Saus 40 ml;

Kyllingbuljong 40 ml;

Soyasaus 20 ml;

Tomatpuré 20 gram.

forberedelse:

De vaskes grundig og tilberedes med storfelever, kuttes i tynne plater, og deretter kuttes disse platene i strimler på to halve centimeter. Ingefær blandes med stivelse og salt, halve vegetabilsk olje og vann helles i en homogen masse. Leveren blir panert i den resulterende stivelsesblandingen og la stå i tjue minutter. Den gjenværende vegetabilske oljen blir oppvarmet i en stekepanne og leveren blir raskt stekt på alle sider, greener blir tilsatt, blandet og stekt i ytterligere førti sekunder. Deretter blander du buljongen, tomatpuré, sukker, soyasaus, den resulterende blandingen helles i leveren, kokes opp og la det småkoke i to minutter, fjernes fra varmen. Hell den ferdige leveren med saus før servering.

Du kan fortelle mye bra om leveren, hvor sunn, næringsrik og rimelig den er.

Men hun er også veldig velsmakende og koker raskt!

Spesielt hvis du steker den.

Det tar ikke mer enn en halv time å tilberede mat og glede smaken.

Men hva er den beste måten å steke leveren i en panne og med hva?

Hvordan steke leveren - generelle prinsipper

En god lever har en mørk farge og lys. Hvis produktet er kjedelig, lett, med en le-skorpe, er det bedre å ikke bruke det. Alle filmer fjernes fra overflaten før tilberedning. Oksekjøtt og svinekjøttelever kuttes i skiver, terninger eller terninger. Leveren til en kylling og en annen fugl kuttes ganske enkelt i biter av vilkårlig form.

Du kan steke produktet i olje eller grill. Ofte brukt brød, røren, retter kompletterer grønnsaker og sauser. Det må huskes at produktet ikke liker langvarig behandling og bare kan bli tøffere. Derfor bør den aktive steketiden ikke overstige 20 minutter, og hvis steking gjøres i små biter, så enda mindre.

Leveren kombineres med eventuelle sideretter: grønnsaker, frokostblandinger, pastabønner. Det harmonerer med urter, krydder, forskjellige sauser, inkludert meieri.

Hvordan steke lever med rømme

En av de mest populære kombinasjonene er lever og rømme. Innmatet er mørt, saftig, smaker godt. Men hvordan steke leveren i en panne med rømme?

Ingrediensene

0,5 kg lever;

4 ss olje;

200 gram rømme;

2 ss mel;

1 fedd hvitløk;

Løkhode.

forberedelse

1. Hell krydder i mel. I tillegg til salt kan du tilsette pepper, krydder til kjøtt, du kan ta til kylling eller en hvilken som helst annen blanding.

2. Skjær leveren i centimeter skiver, rull inn mel med krydder og fordel i en stekepanne med varm olje.

3. Stek på begge sider, ta den ut av pannen.

4. Skjær løken i ringer og også brød i melet. Stek etter leveren. Hvis det er lite olje, kan du legge til mer.

6. I en rømme legger vi den hakkede fedd hvitløk, rører og sprer til leveren.

7. Vi dekker til og bereder oss på en liten brann, prosessen vil ta omtrent 10 minutter.

Slik steker du en lever i en panne i røren

Denne retten er for deg som liker en deilig og stekt skorpe. På samme tid forblir stykkene saftige og myke inne. Men før du steker leveren i en panne på denne måten, må du rengjøre produktet grundig fra alle filmene.

Ingrediensene

0,4 kg lever;

10 ss mel;

Rød eller svart pepper.

forberedelse

1. Skjær skrellet paprika i skiver som er en halv centimeter tykk, dryss over salt og pepper.

2. Pisk i en bolle med en visp eller bare en gaffel med to egg, du kan salte litt, men ikke nødvendigvis.

3. Hell mel i en annen bolle.

4. Hell olje i en stekepanne og sett den på bål.

5. Ta et stykke lever og dypp mel, deretter i egget. Nå igjen i mel og egg. Kan gjentas flere ganger.

6. Stek til den er kokt på begge sider. Vi lager ikke stor ild slik at leveren har tid til å steke inni.

Hvordan og hvor mye du skal steke leveren i olje

En av de raskeste måtene å tilberede et produkt er å steke det med sugerør i olje. Samtidig tilsettes ingen grønnsaker i retten. Men hvordan og hvor mye leveren blir stekt i en panne på denne måten?

Ingrediensene

300 gram lever;

Vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Før du steker leveren, må den rengjøres for filmer og helst settes i fryseren en kort stund. Det vil stivne og vil være mye lettere å hogge.

2. Skjær bitene i strimler opp til 0,5 centimeter tykke.

3. Varm oljen i en stekepanne, ha sugerørene fra leveren og stek et minutt, bland.

4. Dryss over salt og krydder, dekk til og stek i ytterligere to minutter under lokket.

5. Åpne og stek til de er kokte. Men hvor lang tid tar det å steke leveren? Hele prosessen tar ikke mer enn 8-10 minutter. Hvis produktet er overeksponert, blir det tørt og hardt.

Hvordan steke bifflever med løk

Oksekjøttelever er et verdifullt biprodukt, om fordelene med mye som allerede er sagt. Det må innføres i kostholdet og tilberedes så ofte som mulig. Den enkleste måten å steke storfelever er i en panne med løk.

Ingrediensene

0,4 kg lever;

Litt mel;

2 løk;

Salt, pepper;

40 ml olje;

forberedelse

1. Skrell og vasket storfelever, kuttet i 5 mm plater.

2. Løk må rengjøres, skjæres i ringer eller halvringer, ikke tynne.

3. Hell olje i en stekepanne, brann.

4. Dypp leverskivene i melet på alle sider, spredt i et jevnt lag i pannen.

5. Hell løken på toppen, dekk til og stek i ca 5 minutter under lokket over middels varme.

6. Åpne, snu leverskivene, salte innholdet i pannen, pepper og bring dem til beredskap. Løkene skal også stekes.

7. Dryss over urter.

Hvordan steke kyllinglever med majones

Kyllingelever er mye ømere og mykere enn innmat av store dyr. Den er forberedt mye raskere i tid, har ikke et stort antall filmer, og er ikke så lunefull i prosessering. Men hvordan blir kyllinglever stekt i en panne med majones?

Ingrediensene

800 gram lever;

1 løkhode (du kan legge til mer for en amatør);

2 gulrøtter;

1 ufullstendig skje med mel;

150 gram majones;

Ca 4 ss olje.

forberedelse

1. Hvis leveren er frossen, la produktet tine. Skyll godt under kranen. Deretter med en skarp kniv klipper vi av de synlige filmene og fjerner venene. Vi kutter glass i 3-4 cm per cous, ingen grunn til å slipe.

2. Pæren må skrelles, kuttes. Du kan terninger eller sugerør.

3. Gulrøtter blir også renset, gnidd i store sugerør.

4. Stek hakket løk i en panne.

5. Når den blir gjennomsiktig, tilsett gulroten. Stek til de er gyldenbrune.

6. Tilsett melet, stek et par sekunder og legg de tidligere tilberedte skivene av leveren, stek under lokket i 5 minutter.

7. Tilsett majones, salt og andre krydder, rør og la koke under lokket i omtrent fem minutter til.

8. Den ferdige retten kan krydres med hvitløk, urter. Tilsett et laurbærblad og eventuelle krydder etter din smak.

Hvordan steke en lever med tomater og vin

Med tomater kan du steke hvilken som helst lever: kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt. Men du må vite at syren i tomater kan gjøre produktet tøffere. For å unngå dette, må du vite hvordan du koker leveren riktig.

Ingrediensene

500 gram lever;

100 ml hvitvin;

2 tomater;

Vegetabilsk olje;

1 løkhode;

2 ss hvetemel;

Hvitløk og urter etter din smak.

forberedelse

1. Skjær den vasket leveren i terninger på tre centimeter, du kan litt større, men ikke mindre. Ikke glem å fjerne filmene og alt unødvendig.

2. Skjær løken i mellomstore terninger.

3. Hell ca 50 ml olje i pannen, send til komfyren.

4. Tilsett løk, stek et minutt.

5. Tilsett skiver av leveren, som trenger å rulle inn mel og stek i omtrent fem minutter. Du kan bare helle melet i biter og blande med hendene.

6. Skjær tomatene i terninger, huden trenger ikke å fjernes. Vi sender til leveren, steker i enda et minutt.

7. Legg eventuelle krydder i pannen slik du vil.

8. Hell vinen og kok retten til væsken er helt fordampet. Rør av og til.

9. På slutten legger vi hakkede greener, du kan legge til en skive hakket hvitløk og slå av brannen umiddelbart.

Svinekjøttlever har en spesifikk bitterhet, så det anbefales å suge produktet i melk før det koker.

Hvis leveren fortsatt viste seg å være tørr og stiv, trenger du ikke å være veldig opprørt. Du kan vri bitene i en kjøttkvern, kombinere med grønnsaker, kål eller potetmos og deretter bruke som fyll til paier, pannekaker.

Melken som er igjen etter å ha bløtt i leveren kan ikke brukes til saus. Den egner seg ikke lenger og vil gi retten en ubehagelig smak.

Hvis det ikke er rømme, kan leveren kokes med krem. Hos dem viser det seg det samme saftige og myke.

Selve leveren er ganske glatt og bitene har sjelden en ideell form. Derfor kan det oppstå vanskeligheter med skiver. For å få et pent halm, samme tykkelse på tallerkenen eller til og med terninger, anbefales det å holde produktet i fryseren til det er lett herdet.

Det viser seg det forventede. Det skjer med slik inspirasjon at du steker leveren, i håp om å spise og mate dine kjære. Og til slutt får du tøffe, rette gummibiter, som avkjøles litt, blir umiddelbart til tørr og eik.

Hele stemningen er bortskjemt. I dag lærer vi hvordan du deilig steker leveren, forteller deg hvor mange minutter det tar å koke, slik at den forblir saftig og myk.

ingredienser:

• leveren - 500 gram;
• løk - 1 - 2 stykker;
• salt - 1 teskje;
• mel - 5 - 6 ss;
• solsikkeolje til steking.

Slik raskt og velsmakende steke leveren. Trinnvis oppskrift

1. Skrell løken og skjær i ringer av middels tykkelse, skille ringene og sett i en panne med vegetabilsk olje og sett i brann.
2. Vask leveren, tørk den med et papirhåndkle, kutt i tynne skiver, omtrent 1 centimeter tykke. Vi fjerner kanalene. Du kan bruke hvilken som helst lever (storfekjøtt, svinekjøtt, kylling).
3. Bland mel med salt.
4. Brød leveren grundig i mel, rist forsiktig av overflødig mel og fordel det i en oppvarmet panne med løk.
5. Reduser varmen til medium, tilsett eventuell vegetabilsk olje.
6. Etter 1 - 1,5 minutter, vri leveren til den andre siden. På grunn av at bitene er løk, og ikke i selve pannen, vil de ikke brenne og suge inn deilige, velduftende røyk.
7. Stek til de er møre (blodet vil ikke vises i biter), bland alt sammen med løk og la stå i 15 til 20 sekunder.

Den stekte leveren er klar! Det viste seg ømt, saftig, mykt, ikke brent. Vær oppmerksom på at jo mindre du steker leveren, jo smakligere og mykere viser det seg. Alt gikk omtrent 2 til 3 minutter. Beredskapen bestemmes av mangelen på blod, du kan stikke hull i et stykke og se om blod ikke strømmer, da er alt klart. Det viktigste er ikke å overdrive! Alle vil like en slik lever, tro meg!
   Bon appetitt!