Naturlige søtsaker fra bær vil gi deg ikke bare en ekte ekstravaganza av gastronomisk smak, men også belaste kroppen med vitaminer. Kirsebær desserter som syltetøy, syltetøy og konserver er spesielt populære blant vertinnen. Å tilberede dem er veldig enkelt, men for dette trenger du å vite små hemmeligheter.

Hvordan lage syltetøy hjemme

Kokeprosessen er påfallende forskjellig fra kokemel, men sluttresultatet er annerledes. I varm tilstand tappes syltetøyet lett på en skje, og i den frosne ser den ut mer som gelé, som faller i biter. Desserten skal ha en konsistens som ikke lar massen spre seg, samtidig som den enkelt kan spres på kjeks eller småkaker som smør. Ved å bevare den tykke bærsirupen kan du nyte den fantastiske smaken av dessert gjennom vinteren. Kirsebærsyltetøy vil være et yndet tillegg til frokosten.

Forbereder glassene til syltetøy

Hvis du vil at kirsebæremnene skal stå i en lang vinter, må du ta vare på riktig sterilisering av bokser. Forsikre deg om at beholderen er helt intakt: det er ingen flis, sprekker. Vask oppvasken før du steriliserer dem. For å klargjøre glassene, ta en emaljert bolle eller panne, dekk bunnen med en myk fille. Sett beholderen, dekk. Etter dette, tilsett en slik mengde vann slik at den ikke når halsen på boksen på et par cm. Skru på høy varme og la det småkoke i 10 minutter.

En slik steriliseringsmetode som damp er ikke mindre populær blant husmødre. Det tar ikke mye tid, så det er ganske godt egnet til storskala rulling av kirsebærsyltetøy. Du trenger en gryte og en stor sil. Den første er fylt med vann, som bringes til koke. Siktet er installert på toppen, og på den er bankene strukket ned. Vi venter til små dråper damp begynner å renne ned på containerveggene. La beholderne ligge i ytterligere 10 minutter, og fortsett deretter med å rulle opp desserten.

Hva å lage kirsebærsyltetøy

Metodene for å lage syltetøy og konfekt for bestemødrene våre er ikke forskjellige fra moderne metoder. Hvert hus har metallbeholdere med store volum. De er perfekte til syltetøy. Det er nødvendig å tilberede en søt rett i retter med tykk bunn, siden produktet vil koke i lang tid. For dette er gryter, boller laget av kobber eller med emaljert belegg egnet.

Hvor mye du skal koke syltetøy

Etter at bærene er vasket, skånet fra beinene, malt gjennom en kjøttkvern, blir de lagt ut i en beholder hvor det skal tilberedes kirsebærsyltetøy. Det er nødvendig å koke massen over høy varme. Når innholdet i pannen koker, kan brannen reduseres litt og la stå i 40 minutter. Etter det, tilsett brus til kirsebærsyltetøyet. Ikke fjern skummet som følge av koking. Kok opp igjen til syltetøyet blir rødt, skru deretter av bålet og la det stå på komfyren i 40 minutter.

Kirsebæroppskrifter for vinteren

For å gjøre syltetøyet deilig, må du velge riktig frukt for tilberedningen. Dessert oppnås den klebrig konsistensen på grunn av det høye innholdet av pektin i frukt eller bær. Kirsebær kan ikke skilles ut av en slik sammensetning, men det er enkelt å løse problemet: Kok enten den søte massen lenger og tilsett gelatin, eller legg noen epler, rips eller kverner i den. Også en god måte å forbedre smaken og konsistensen på syltetøy er å bruke umodne, sure frukter.

Vær oppmerksom på at bare frukt og bær av høy kvalitet er egnet for å få en deilig dessert. Ikke bruk overmodne, krøllete eller fermenterte kirsebær. Under varmebehandling, og dermed blir noen av næringsstoffene ødelagt. Hvis du vil at dessert ikke bare skal være velsmakende, men også til fordel for kroppen, bør du foretrekke tette og saftige kirsebær. Syltetøy fra dem vil være et flott tillegg til informasjonskapsler eller toast.

En viktig faktor er koketiden til syltetøyet. Hvis produktet fordøyes, vil smaken på desserten være svak, fargen vil være kjedelig. Riktig syltetøy skal renne ut av skjeen i varm form, og ikke falle i biter. En annen måte å sjekke for beredskapen er å slipe produktet med fingrene. Hvis massen ikke fester seg, kan du fjerne pannen fra bålet og fortsette å rulle. Det er mest praktisk å sjekke beredskapen med et termometer. Det antas at ved en temperatur på 106,5-107 grader når sødmen riktig konsistens.

Pektinsyltetøy

Syltetøy, syltetøy og syltetøy med pektin herder godt, krever ikke mye tid for matlaging. Mindre sukker blir lagt i dem, og produktet uten at det viser seg å være søtt og aromatisk. Pektin er laget av epleskall, så komponenten anses som helt naturlig og samhandler godt med fruktene. For å lage en spesiell syltetøy, trenger du:

• fersk kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 13 gram.

Hvordan lage mat:

1. Vask kirsebær, hakk med en kjøttkvern, hell i en stor kasserolle.
2. Hell på en kilo sukker, bland.
3. Slå på bålet, rør til det koker, la det stå i 40 minutter.
4. Tilsett pektin, kok opp i 2 minutter.
5. Ta ut av ovnen, hell i bokser.
6. Steriliser i 10 minutter i kokende vann.
7. Etter det, rull opp eller la avkjøle, spis deretter.

Pitted kirsebærsyltetøy til vinteren

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du lager kirsebærsyltetøy, husk denne enkle og deilige oppskriften. Denne forberedelsen til vinteren vil være en favorittbit under en teselskap eller et møte med nære venner i hjemmet ditt. Kokesyltetøy tar ikke mye tid og krefter, og en lett surhet av stikkelsbær vil gi krydder til desserten. For bevaring kan det hende du trenger:

• fersk kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• stikkelsbær juice - 150 g;
• vann - 100 g.

Slik gjør du:

1. Vask fruktene, bli kvitt frøene.
2. Mal kirsebær gjennom en kjøttkvern eller gni gjennom en stor sil.
3. Ha den resulterende massen i en bolle, tilsett et glass vann, kok i 30 minutter over høy varme.
4. Hell stikkelsbærsaft i en kum, rør til den koker.
5. Hell sukker, bland og la stå på svak varme.
6. Den fremtidige syltetøyen omrøres til den koker.
7. Når det dukker opp bobler, la det stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.
8. Hell den varme massen i bokser, kork med lokk og la avkjøle.

Sukkerfri syltetøy

Duftende, velsmakende og vakkert syltetøy er perfekt til å bake eller tørke småkaker. En slik sødme minner mange om hennes barndom og morsomme tid hos bestemor. For å få tilbake nostalgiske minner, må du bruke en velprøvd oppskrift. For matlaging trenger du:

• fersk kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 stk .;
• brus - 1 ts.

Slik gjør du:

1. Vask kirsebær, stilk og bein må fjernes.
2. Legg bærene i en panne eller bolle, slå på en sterk ild.
3. Kok opp, rør massen.
4. Når bobler begynner å vises, reduser du varmen og tilsett brus. La gryten ligge på svak varme i 40 minutter.
5. Rør skum, hell sukker, ha sitronskiver og tilsett saften.
6. Kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, rør innimellom.
7. Hell varme søtsaker i glass, lukk med lokk.

Video: hvordan lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Trinnvise oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy fra ferske og frosne kirsebær: hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy med gelatin, jellyfix

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr

0 gr

karbohydrater

206 kcal.

Alternativ 1: Classic Pitted Cherry Jam Recipe

Som alle geniale inneholder de mest populære oppskriftene ikke noe overflødig: bær, ja sukker, det er hele sammensetningen av syltetøy. Fraværet av fortykningsmidler forteller den erfarne vertinnen at det vil ta lang tid å koke syltetøyet og røre, og sørge for at massen ikke brenner. Disse problemene blir mer enn kompensert av den luksuriøse naturlige smaken til selve syltetøyet og entusiasmen fra barna, som tok besittelse av tallerkenen med de ønskede kirsebærskumene.

Ingrediensene:

• åtte hundre gram rødbetsukker (raffinert);
• nøyaktig et kilo modne kirsebærbær.

Trinnvis oppskrift på kirsebærsyltetøy

Syltetøy fra bær av forskjellige typer tilskrives vanligvis søtsaker fra europeisk mat. De er faktisk også til stede i den innenlandske, men de kalles ganske enkelt tykk syltetøy. Teknologien til deres forberedelse innebærer fullstendig fjerning av store frø fra bær, med denne prosedyren vil vi begynne.

Vask bærene, bruk en spesiell enhet eller bare en banal pinne, fjern frø fra dem. Samle i en kjele og la kirsebærene slippe juice. Slå på en moderat varme under pannen, hold den i opptil tjue minutter, sett den til side og avkjøl.

Velg graden av sliping selv, du kan legge igjen veldig små masser. Hakk kirsebærene til ønsket tilstand med en nedsenkbar blender eller kjøttkvern. Hell sukker i kirsebærpuréen, bland og sett den tilbake i komfyren igjen. Denne gangen vil vi gjøre oppvarmingen minimal, under omrøring, varme massen til sukker er oppløst uten rester.

Samle det deilige skummet og gi det til barna. Syltetøy koker i tjue minutter, slå deretter av ovnen og vent til avkjøling. Denne oppvarmingen regnes som den første, og alle av dem må gjentas tre ganger. Under den siste tilberedningen vil syltetøyet begynne å tykne merkbart, rør det oftere, og ikke la det feste seg til veggene og brenne.

Juster konsistensen av syltetøy etter eget skjønn, du kan koke det litt lenger. Steriliser glassene til syltetøy, selv om du planlegger å lagre dem ved lav temperatur. Legg syltetøyet på dem nesten helt på nakken, kork med lokk. For oppbevaring i kjøleskapet er plastlokk som ikke gir tetthet egnet. Du kan også legge vokspapir på halsen i stil med bestemors emner og trekke det stramt med en tråd eller et elastisk bånd.

Alternativ 2: En rask oppskrift på frøfritt kirsebærsyltetøy (med gelatin)

Du kan også suge granulatene med et avkok av kirsebærfrø. Så dette ikke forlenger prosessen med å tilberede syltetøyet, straks, så snart buljongen er filtrert ut, sett riktig mengde i et metallkrus og legg det i en bolle med kaldt vann. Noen minutter er nok til å holde temperaturen i koppen med buljong og i en bolle med kjølevann lik.

Ingrediensene:

• masse kirsebær - en kilo;
• ni hundre gram sukker;
• fem gram gelatin.

Slik lager du raskt kirsebærsyltetøy

Kokesyltetøy med kirsebærvann kan ikke bare brukes i det følgende, men også i enhver oppskrift som krever tilsetning av vann, hell en avkok i stedet. Sorter kirsebærene ved å fjerne bortskjemte eller umodne, ta ut beinene fra dem. Ikke prøv å gjøre dette veldig nøye, en viss mengde masse som blir igjen på beinene vil ikke skade.

Sett kjøttet midlertidig, hell frøene med tre glass kokende vann. Sett på ovnen som er slått på, kok opp og koke i fem minutter. Fjern knoklene, tilsett sukker i buljongen, under omrøring, oppløs helt.

Hell gelatinkorn i en egen kopp med kaldt vann, vent til det svulmer. I en bolle eller bolle valgt for syltetøy, hell kirsebærmassen og hell en og en halv kopp avkok av frø, slå på en langsom ild under den. Tilsett gelatin etter koking.

Rør rundt og nødvendigvis fjerne skummet, kok opp til ønsket konsistens og unngå intens koking. Juster varmen om nødvendig. Vi pakker det ferdige syltetøyet i tilberedte glassbeholdere, og glemmer ikke å la oss være litt til kveldste.

Alternativ 3: Frozen Cherry Pitted Cherry Jam til paier

Syltetøyet er spesielt tett ved forskjellige metoder; mange husmødre smiler bare til spørsmålet om sammensetningen av søtsaker, og nekter å svare. I syltetøyet vårt bruker vi stivelse som er kjent for alle å tykne, metoden for anvendelse er enkel, og selve komponenten er tilgjengelig.

Ingrediensene:

• et glass frosne kirsebær;
• 10 gram skive søt fløtesmør;
• to store skjeer sukker;
• en skje uten et lysbilde med tørr stivelse.

Hvordan lage mat

Hadde du ikke tid til å tilberede kirsebærsyltetøy i sesongen, og så vil du spre dem en skive ferskt brød? La oss tilberede en liten porsjon søt yummy fra frosne bær. Etter å ha tint litt, hell dem med sukker og ha i en liten kjele med en massiv bunn, satt til langsom oppvarming.

Når saften begynner å skille seg ut, vil sukker løse seg opp i den. Bland bærene flere ganger og vent til krystallene smelter uten rester. Ha en skive smør i syltetøyet, og tilsett tretti gram vann til stivelsen. Rør om og hell i en kasserolle.

Reduser varmen litt mer, rør syltetøyet sakte, og la det ikke brenne. Så snart massen blir tilstrekkelig tyktflytende og tykk, overfør den til en ren bolle og la den ta en pause.

Alternativ 4: Kirsebærfrø syltetøy "Sjokolade- og kaffeglede"

Ingrediensene:

• en halv bar mørk sjokolade;
• to glass sterk naturlig kaffe;
• åtte hundre gram sukker;
• stor, moden oransje;
• et kilo kirsebærmasse;
• to spiseskjeer vanillin;
• en klype kanel;
• fem gram gelatin.

Trinnvis oppskrift

Strengt tatt kan man ikke kalle denne sødmen et klassisk syltetøy, det er en merknad til, den kan bare lagres i kjøleskapet. Skrell appelsinen og press all saften ut av den, overfør den til kirsebærmassen renset for groper, tilsett sukker og gelatin til det samme. Bland grundig og sett til side i et par timer.

Lag sterk kaffe, ikke tilsett sukker. Sett kirsebærmassen på moderat varme og vent til de siste sukkerkrystallene har smeltet, hell deretter i kaffen. Fres sjokoladen i forkant og rasp den, tilsett syltetøyet når den koker. Dryss en klype kanel.

Senk temperaturen, med en knapt merkbar ruhet på overflaten, kok syltetøyet i opptil førti minutter. Mens den fortsatt er varm, legger du den i små glass under nylondekslene. Oppbevares i kjøleskapet som beskrevet over.

Alternativ 5: En enkel pitted kirsebærsyltetøy med jellyfix

Sammensetningen som er anbefalt for bruk som fortykningsmiddel, er i salg i forskjellige konsentrasjoner. Forfatterne av oppskriften anbefaler et pulver merket med “2: 1” -ikonet, mengden andre produkter er beregnet spesielt for det. Sammensetningen av Zhelfiks kan leses på emballasjen, som regel er det sukker, sitronsyre og sorbinsyre og pektin. I mangel av et slikt pulver kan det erstattes med pektin, instruksjoner for bruk av fortykningsmiddel påføres også posene.

Ingrediensene:

• 1300 gram store saftige kirsebær;
• et pund sukker;
• tjuefem gram Zhelfiks-pulver, sammensetning "To til en."

Hvordan lage mat

Sorter nøye gjennom bærene, fjern det grønlige, bortskjemte og råttent. Plasser de utvalgte i et basseng med kaldt vann og skyll grundig, haler med blader, selvfølgelig, vi river av. Flytt kirsebærene forsiktig i et dørslag, rist så fuktigheten blir borte. Velg mellom beinets kjøtt.

Etter å ha veid den nødvendige mengden sukker, øs du ut to spiseskjeer direkte fra den og bland med geléfiksen. Mal i en separat bolle med kirsebær med en blender. Hvis det er mer praktisk for deg, kan du også bruke en kjøttkvern.

Tilsett først bare sukker blandet med gelé til kirsebærmassen, etter å ha blandet grundig, legg du på den medfølgende tallerkenen. Kok raskt opp, hell deretter i det gjenværende sukkeret, bland og vent.

Når syltetøyet koker igjen, reduser du varmen litt, kok opp på høy varme i omtrent tre minutter. Slå av ovnen, la skummet sitte og samle det forsiktig med en skje.

Hell syltetøyet i sterile glass med en øse, forsegl og vend opp ned. Å dekke syltetøyet med varme ting, som de gjør med annen konservering, er ikke nødvendig.

Cherry er et smakfullt og sunt bær som er kjent for sine antioksidantegenskaper. Det er det høye innholdet av antioksidantantocyaninet som gir det en rik rødbrunderfarge. Saftige bær senker kolesterolet, er nyttige for hjerte- og karsykdommer og gikt, øker immuniteten og forbedrer bloddannelsen.

Det er mange oppskrifter på hjemmelaget bærbeskyttelse. En av de mest populære kirsebæremnene er syltetøy. Dette er en fantastisk dessert som kan serveres med te, cottage cheese, semulina, tilberede deilige smørbrød eller bruke som fyll.

I dag, på nettstedet “Populært om helse”, vil vi vurdere hvordan man koker frøfritt kirsebærsyltetøy i henhold til en enkel oppskrift for vinteren, og vi vil ikke vurdere det.

Før du går videre til oppskrifter, foreslår jeg at du setter deg inn i tipsene til erfarne husmødre om valg og bearbeiding av bær:

Forberedende forberedelse

Hvis du skal lage syltetøy fra kjøpte bær, er det bedre å kjøpe dem i markedet, der de er ferskere enn lagre. Velg tykk, skinnende hud. Ikke ta skadede eller buler. Det anbefales å kjøpe med stilker (de er saftigere).

Sorter hus, skyll grundig med kaldt vann, kast i et dørslag. Fjern stilkene og brett dem inn i en kum.

Hvordan fjerne frø fra kirsebær?

Nå må du fjerne beinene. Hvis det ikke er noen spesiell enhet, kan du bruke midlene for hånden, for eksempel:

Ta en vanlig hårnål. Gå inn i den buede delen i bunnen av bæret, i en sirkulær bevegelse, krok beinet og ta det ut. På samme måte kan du bruke et binders.

Passer til dette og knus til hvitløk. Nemlig at de gamle modellene er der håndtaket i enden har et rundt hull (bunn) og en pinne (topp). Sett bæret i hullet og skyv pinnen. Benet vil lett skille seg og komme ut.

For å koke syltetøy, bruk bare emaljerte retter. Gryten, krukkene og lokkene må først vaskes grundig. Kok glass med lokk eller kalsin i ovnen.

Nå kan du begynne å lage mat:

Tykt, frøfritt, kirsebærsyltetøy

Til oss vil trenge: 1 kg bær - 1 kg sukker.

Cooking:

Sukker i henhold til denne oppskriften vil bli tilsatt i deler, når vi tilbereder. Del derfor umiddelbart hele volumet i 4 like store deler.

Nå behandler kirsebærene, som vi beskrevet ovenfor, legg i en voluminøs, bred langpanne. Hell ett stykke sukker. Rør om, kok opp over høy varme i 5 minutter under omrøring.

Hell i den andre delen av sukker, kok opp i 5 minutter. Så den tredje, koke også i 5 minutter, og den siste delen vi sovner, reduser varmen og koke litt lenger - 10 minutter.

Det gjenstår å forskyve syltetøyet på varme glass og stramme lokkene tett. Ikke bekymre deg hvis det virker flytende for deg. Etter å ha sydd tykner den raskt, bokstavelig talt, i 2-3 dager.

En annen oppskrift på kirsebærsyltetøy til vinteren

Det er litt mer komplisert:

Til oss vil trenge: for 1 kg kirsebær - et ufullstendig kilo sukker (ca. 800 g).

Cooking:

Hell de ferdigbehandlede bærene i pannen. Ikke tilsett sukker på dette tidspunktet. Plasser på komfyren, lag middels varme. Når det koker, reduser temperaturen. Stek i 40 minutter, rør konstant, fjern skum. La det avkjøle helt. Best av alt, legg av mat dagen etter.

Slip nå bærmassen med en blender, til den er jevn. Kok opp, reduser temperaturen, la koke i 40 minutter. La det avkjøles igjen.

Kok opp tredje gang, la koke i 15 minutter. Rør hele tiden slik at massen ikke brenner. Avkjøl igjen.

Og bare i det fjerde trinnet, hell sukker, koke, reduser temperaturen, la koke under omrøring i en halv time. Legg syltetøyet i glassene, rull det opp.

Kirsebærsyltetøy til vinter med stikkelsbærsaft

Til oss vil trenge: for 1 kg bær - 1,5 kg sukker, 150 ml ferskpresset stikkelsbærsaft.

Cooking:

Slip de ferdigbehandlede grove kirsebærene med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Overfør til en panne, tilsett sukker. La det ligge noen timer, slik at saften blandes godt med sukker.

Kok opp, reduser varmen, kok opp i 40 minutter. Rør ofte, fjern skum. 15 minutter før tilberedning, hell i stikkelsbærsaften. Fortsett å koke, rør av og til. Ha det ferdige syltetøyet i glassene, rull det opp.

Drunk Cherry Jam

Denne metoden for å tilberede den opprinnelige oppskriften kom til oss fra spansk mat. Kirsebær tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med is og stekt kjøtt. I det andre tilfellet går den søt krydret smaken godt med en nylaget biff. La oss prøve å lage et slikt kirsebærsyltetøy til vinteren:

Til oss vil trenge: for 1 kg bær - 1 kg sukker, 400 ml rød tørrvin, 100 ml rom. Trenger fortsatt 2 ss gelatin.

Cooking:

Behandle kirsebæret, fjern frøene. Mal med en blender eller med en kjøttkvern. Legg massen i en panne, hell halvparten av alt sukker. Rør om, la stå i flere timer slik at saften blandes med sukker. Bløt gelatin i et glass vann, la det svelle i ca 40 minutter.

Sett kjelen på komfyren, kok opp. Senk temperaturen, kok opp i 15 minutter, rør rundt og fjern skum.

Bland vinen og resten av sukkeret i en egen kjele. Hell i gelatinløsningen, bland godt. Kok opp over veldig lav varme. Hell den ferdige sirupen til kirsebæret, kok opp ytterligere 10-15 minutter. Hell nå rommen, bland. Ha den ferdige desserten i glass, rull den opp.

Nå som kirsebærmodningssesongen har begynt, spis så mange sunne friske bær som mulig. Husk om mulig å anskaffe den for fremtiden, for å kunne nyte smaken, sommerens aroma og helsemessige fordeler om vinteren.

Blant alle berry forberedelser om vinteren, inntar kirsebærsyltetøy et spesielt sted. En delikat og samtidig tett konsistens-delikatesse blir ofte brukt i matlaging for å lage ekte konfektmesterverk eller ganske enkelt som en fylling for deilige kaker. Kirsebærsyltetøy har en rik farge, utrolig smak, så det er absolutt verdt å forberede seg til vinteren.

Pitted kirsebærsyltetøy til vinteren

Syltetøy er en utmerket godbit med næringsstoffene som kirsebærbær er rike på. Syltetøy kan serveres som en uavhengig dessert eller brukes som fyllstoff til matlaging av andre søte retter.

For å gjøre syltetøyet deilig og av høy kvalitet, trenger du modne, revne kirsebærstilker med ønsket mørk farge.

ingredienser:

• et kilo kirsebærbær;
• 755 g søt sand;
• et halvt glass vann.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kirsebærbærene i pannen, hell et halvt glass vann og kok opp i syv minutter. Dette vil tillate deg å raskt og enkelt rengjøre fruktene fra frø og skinn.
2. Hell nå bærene (i deler) i silen og slip. Kombiner den resulterende massen med et søtningsmiddel, sett i brann og la koke i ti minutter etter koking. Denne tiden vil være nok til at syltetøyet tykner, men samtidig bevare farge og næringsstoffer.
3. Vi hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og ruller det opp.

Seedless Cherry Jam

Duftende og deilig kirsebærsyltetøy er en favorittbit, både for barn og voksne. Å tilberede det er ganske enkelt, enda enklere og raskere enn syltetøy.

ingredienser:

• 2 kg ferske kirsebær;
• et kilo søt sand;
• en sitron;
• teskje brus.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker bærene, vi må fjerne stilkene fra fruktene, hell dem i pannen og sette på en sterk ild.
2. Så snart massen koker reduserer vi varmen, vi sovner brus og steker i 40 minutter.
3. Etter å ha hellet sitronsaften og ha den i skiver, tilsett søtningsstoffet, bland, hold den i brann i ytterligere 40 minutter og rull det ferdige syltetøyet i steriliserte krukker.

Agar Agar kirsebæroppskrift

En ingrediens som agar agar brukes ofte til å lage syltetøy og syltetøy. Det reduserer koketiden for bær og bevarer dermed de fleste vitaminene som bær er så rike på.

ingredienser:

• kilo bær;
• 16 g agar agar;
• 745 g kornsukker.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frøene fra bærene og send til blenderskålen, hakk så du får moset bær.
2. Vi sprer kirsebærmassen i en panne, fyll den med søt sand og steker etter koking i fem minutter.
3. Agar-agar blandes med en teskje søt sand og helles i en søt bærmasse i en tynn bekk.
4. Kok syltetøy i ytterligere syv minutter (rør hele tiden) og rull over dampede glass.

Med gelatin i en langsom komfyr

Du kan tilberede kirsebær delikatesser ved hjelp av moderne kjøkkenutstyr, for eksempel kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr. I prosessen med varmebehandling vil arbeidsstykket ikke løpe bort, det viktigste er å velge et program med en passende behandlingsmodus. For papirstopp kan du bruke ett av to programmer: “Steamed” eller “Multipovar”, og angi temperaturen til 100 grader.

ingredienser:

• et kilo kirsebærbær;
• et halvt kilo søt sand;
• art. en skje med gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Slip kirsebærbærene med en blender til pureenes konsistens og send den resulterende massen til bollen på apparatet.
2. Vi slår på hvilken som helst modus slik at massen koker.
3. Så velger vi “Multipovar” -modus, setter temperaturmodus til ikke mer enn 70 grader og koker bærmassen i en halv time.
4. Etter å ha hellet søt sand og gelatin, som først må bløtlegges i vann, bringes potetmos til å koke igjen, koke i fem minutter og smør syltetøyet i rene, sterile krukker, kork og oppbevar på et mørkt sted.

Kirsebær og aprikos syltetøy

Syltetøy kan tilberedes ikke bare fra kirsebær, men også med tilsetning av frukt. Deilige kirsebær og aprikoser er spesielt velsmakende. Fargen på desserten er like lys som selve smaken.

ingredienser:

• et kilo kirsebærbær;
• kilo aprikos;
• 2,5 kg søt sand.

Tilberedningsmetode:

1. Gratis aprikoser fra frøene og kutt i vilkårlige biter. Hvordan du skjærer frukt spiller ingen rolle, siden vi ikke bevarer fruktens integritet.
2. Hakkede aprikoser satt i en bolle og dryss søt sand, ta 500 gram.
3. Så trekker vi nøye ut frøene fra bærene av kirsebæret, saften som fruktene vil la oss prøve å redde, siden vi trenger det til sirupen.
4. Hell nå saften som aprikosene legger i kirsebærsaften, og fyll i det gjenværende søtningsstoffet. Du bør ha minst 750 ml væske, så tilsett vann om nødvendig.
5. Kok sirupen til de søte granulatene er helt oppløst og hell kirsebærene og aprikosene med en varm løsning, bland, la stå i tre timer og koke deretter i tre minutter fra kokingsøyeblikket.
6. Så står vi bær- og fruktmassen over natten, og dagen etter koker vi massen i ytterligere fem minutter, men ikke lenger, ellers blir syltetøyet mørkt og ikke appetittvekkende.
7. Vi ruller opp en søt dessert og oppbevarer den i et mørkt rom.

Frosset kirsebær

Frosne bær er en mulighet til å tilberede aromatisk kompott, syltetøy eller syltetøy når som helst på året.

ingredienser:

• 320 g frosne bær;
• 425 g søt sand;
• ethvert fortykningsmiddel (gelatin, agar-agar);
• en halv sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis du har frosset kirsebærene uten frø, men du ikke skal tine dem helt, bare ta dem til en slik tilstand at du enkelt kan hakke dem i en blender.
2. Den resulterende oppslemmingen sendes til pannen, dekket med søt sand og eventuelt fortykningsmiddel. Du har gelatin, så må du pre-suge det i vann. Press også sitronsaften, sett på komfyren og kok i en halv time (nedtelling fra kokingsøyeblikket).
3. Vi fyller sterile krukker med varmt syltetøy. Først vil syltetøyet være flytende, så når det kjøler seg, begynner det å tykne.

Med rips

Kirsebær- og ripsyltetøy vil helt sikkert tilfredsstille selv den mest lunefulle søte tannen. Selv med høy varmebehandling beholder bærene det meste av sine verdifulle stoffer. Og som du vet, rips er rike på vitamin B og C, i tillegg til mye jern, kalsium og andre sporstoffer. Du kan lage syltetøy med både røde og svarte rips.

Med rødt

For syltetøy trenger vi både modne kirsebærbær og modne ripsbær. Fra umodne bær kommer syltetøyet ut for surt.

ingredienser:

• 420 g rød rips;
• 420 g kirsebær;
• et halvt kilo søt sand.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern frøene fra kirsebærene, fjern ripsene fra stilkene og små rusk.
2. Hell bærene i en blender og slip ingrediensene for å få en bærpuré. Hvis enheten din ikke takler oppgaven godt, kan du bruke en konvensjonell kjøttkvern.
3. Den resulterende bærmassen helles i en dyp beholder og blandes med søt sand.
4. Du kan koke syltetøy i en vanlig panne, men du bør være forsiktig, siden massen kan brenne. Derfor er det bedre å bruke en treg komfyr, der du i henhold til "Slokking" -programmet i en halv time kan koke syltetøy uten frykt.
5. Rull ferdig godbit i glass og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

Det er mye pektin i rips, så syltetøy kan tilberedes uten noe fortykningsmiddel.

Med svart

Veldig velsmakende syltetøy oppnås med tilsetning av solbær. For oppskriften velger vi også modne bær, fri for rusk og stilker.

ingredienser:

• et kilo modne kirsebær;
• et kilo solbær;
• kilo søtningsmiddel.

Tilberedningsmetode:

1. Ripsbær legges i en bolle og moses med en vanlig trepestel, blandes med halvparten av den søte sanden og sendes til kokebeholderen, gjerne med en tykk bunn. Vi sender til bålet, og kok bærene fra 15 minutter.
2. Vi tar ut bærene fra kirsebærbærene og legger dem sammen med det gjenværende søtningsstoffet i et eget kokekar. Vi setter også fyr, venter på koke og koker i fem minutter.
3. Etter at vi har kombinert de to bærmassene, kok opp i ti minutter og spred syltetøyet i rene, sterile krukker, rull den opp, og etter avkjøling, ta den til et mørkt rom for lagring.

Hvis du vil få kirsebærsyltetøy med mandelsmak, koker du bærmassen i noen minutter med frø. Som fortykningsmiddel kan du bruke ikke bare geldannende tilsetningsstoffer, men også legge frukt der det er mye pektin.

Kirsebærsyltetøy er en flott uavhengig dessert til te, en ideell søt fylling til paier eller en komponent i alle slags desserter. Når du modner friske bær, ikke gå glipp av muligheten til å forberede en så fantastisk delikatesse for vinteren.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy?

Du kan lage kirsebærsyltetøy til vinteren i en emaljert panne, i en stekepanne, i en kasserolle eller ved å bruke kjøkkenredskaper som en sakte komfyr eller en brødmaskin.

1. Før bruk skal bærene sorteres, vaskes og steises, ved hjelp av en spesiell enhet eller bare en nål.
2. Syltetøy har ofte en tett struktur, oppnådd ved å koke bærmassen eller ved å tilsette pektin, gelatin eller agar-agar.
3. Mengden sukker som tilbys av oppskriften, kan justeres ut fra dine smakspreferanser. Når du reduserer tilsetningsstoffets del, kan det være nødvendig å øke steketiden for å oppnå den ønskede tettheten av arbeidsstykket.
4. Tilberedningen av kirsebærsyltetøy fullføres ved å korkje en varm billet i tørre steriliserte kar med dampede lokk.

Seedless Cherry Jam - Oppskrift

I motsetning til det klassiske syltetøyet har kirsebærsyltetøy i originalen den mest jevn tekstur, som kan oppnås ved å føre den kokte bærmassen gjennom en sil eller bryte den grundig med en nedsenkbar blander. Vifter av søte preparater bør øke andelen av granulert sukker med 1,5-2 ganger.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 1 kg;
• vann - 100 ml;
• sukker - 0,5 kg.

forberedelse

1. Bærene sorteres, vaskes, skrelles.
2. Legg kirsebærmassen på komfyren, tilsett vann og kok opp i 7-10 minutter.
3. Pur bærene med en blender eller mal gjennom en sil.
4. Sukker tilsettes til puréen, kokes i 10 minutter eller til ønsket tetthet er oppnådd.
5. Kork det ferdige frøfrie kirsebærsyltetøyet for vinteren i steriliserte krukker.

Vinterkirsebærgelatinsyltetøy

Du kan få ønsket tetthet uten langvarig koking av arbeidsstykket ved å tilberede et kirsebær. Samtidig kan sukkermengden være minimal, noe som ikke vil påvirke konsistensen, men vil gi alle muligheten til å tilpasse sin smak på sin egen måte. Bærmassen kan stå som den er, eller knuses med en blender eller sil før du tilsetter sukker.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• gelatin - 1 ss. skje med et lysbilde;
• sukker - 300 g.

forberedelse

1. Utvalgte bær lindrer frø.
2. Gelatin blir dynket i to spiseskjeer vann.
3. Sirup kokes fra det gjenværende vannet og sukker, helles til kirsebær, sett beholderen på komfyren.
4. Bærmassen varmes opp til koke, kokes i 10 minutter, om ønskelig, moset med en blender.
5. Gjennomvåt gelatin tilsettes, omrøres til alle granulater er oppløst.
6. Varm bærmassen under omrøring i 2 minutter, men la ikke koke.
7. De legger ut deilig kirsebærsyltetøy i sterile krukker, hermetisk forseglet og pakket inn til det er kjølig.

Pektin Cherry Jam - Oppskrift

Det vil være like effektivt å transformere tykkelsen på arbeidsstykket ved å tilsette pektin til kirsebærsyltetøyet. Den tørre komponenten må blandes med en porsjon sukker eller pulverisert sukker før den tilsettes til en kokende godbit. Bare i dette tilfellet blir tilsetningsstoffet jevnt fordelt i bærmassen, og klistres ikke sammen i en fast klump.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 1,5 kg;
• pektin - 15 g;
• sukker - 750 g.

forberedelse

1. Bærene er skrellet, dekket med sukker, og etterlater 4 ss. ss, og la stå i 4 timer.
2. La beholderen med arbeidsstykket på komfyren, koke i 10 minutter.
3. Det venstre sukkeret blandes med pektin, hell i en tynn strøm i en kirsebærkokende masse under omrøring.
4. Kirsebærsyltetøy med pektin kokes, fjernes fra varmen, legges ut i sterile krukker, korkes.

Agar agar kirsebærsyltetøy - oppskrift

Til det beste av søt, tykk, mettet smak og farge vil det bli kirsebærsyltetøy med agar-agar. Tilsetningsstoffet fungerer som et fortykningsmiddel og gir en mulighet til å bli kvitt langvarig koking av bærmasse. Samtidig spares ikke bare tid, men også den maksimale mengden vitaminer som bærene er rike på, er bevart.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 1,2 kg;
• agar-agar - 15 g;
• sukker - 750 g.

forberedelse

1. Puttede bær males ved hjelp av en blender til de er jevn.
2. Sukker tilsettes, bærmassen kokes i 5 minutter.
3. Agar-agar blandes med en teskje sukker og en tynn strøm helles i en kirsebærbase.
4. Kok opp fersk kirsebærsyltetøy i 7 minutter under omrøring.
5. Legg delikatessen på tørre, dampede glass, forsegl og slå på lokkene til de er avkjølte.

Kirsebærsyltetøy gjennom en kjøttkvern

Du kan få en tykk og rik på smak kirsebærsyltetøy ved hjelp av følgende oppskrift. Bærmassen er vridd her gjennom en kjøttkvern, og deretter kokt i minst 40 minutter. Tilstedeværelsen av brus reduserer bæremassens overdreven surhet og bidrar til tykning av arbeidsstykket av høy kvalitet.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 1,5 kg;
• brus - 0,5 ts;
• sukker - 0,5 kg.

forberedelse

1. Pitted kirsebær er vridd i en kjøttkvern.
2. Bærmassen legges i en emaljert beholder og kokes i 40 minutter.
3. Soda tilsettes, røres til fargen er jevn.
4. Hell sukker over kirsebærpuréen og kok syltetøyet i ytterligere 40 minutter, rør av og til skummet av og til.
5. En varm godbit legges ut på en steril beholder, hermetisk forseglet.

Sukkerfri kirsebærsyltetøy - oppskrift

Syltetøy uten sukker fra kirsebær er laget av bær alene uten deltakelse av andre ingredienser. Bare vann til et dampbad og to beholdere med forskjellige diametre er nødvendig. Resultatet blir et helt usøtet syltetøy, som kan brukes som et tillegg til te, som en fylling til søtsaker eller en komponent for å lage desserter. Du kan mose den ferdige bærmassen eller kirsebær før du koker.

ingredienser:

• frøfritt kirsebær - 600 g.

forberedelse

1. Kirsebær legges i en beholder med mindre diameter, legges i en større bolle med vann i et vannbad.
2. Kok arbeidsstykket over høy varme i løpet av den første timen.
3. Så gir de varmen til medium og fordamp syltetøy fra kirsebær uten sukker i ytterligere to timer.
4. Ren kirsebærmassen med en blender, varm i ytterligere 2 minutter.
5. Delikatessen overføres til en krukke, og plasseres etter kjøling i kjøleskapet.

Jordbær Cherry Jam

Kirsebærsyltetøy - en oppskrift som kan tilberedes med tilsetning av jordbær. Det siste vil berike smaken og aromaen i arbeidsstykket, gi en mulighet til å tilsette mindre sukker. Mengden bestemmes av smak, avhengig av den naturlige sødmen til de brukte bærene. Sammensetningen kan suppleres med mynteblader eller sitronskall for en ekstra duft.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 600 g;
• jordbær - 600 g;
• sukker - 450 g.

forberedelse

1. Jordbær blir kvitt stilkene, og vasket kirsebær fra frøene.
2. Legg bærene i en emaljert beholder, hell sukker, la stå i 5 timer.
3. Kok bærmassen i 10 minutter, la avkjøle.
4. Purre kirsebær med jordbær i sirup ved hjelp av en nedsenkbar blender, varm opp til koke.
5. Syltetøyet kokes i 15 minutter, pakkes i sterile krukker, korkes, får avkjøles under dekslene opp ned.

Kirsebærsyltetøy i en panne

Å tilberede kirsebærsyltetøy hjemme i henhold til følgende oppskrift eliminerer behovet for lange kokende delikatesser for å oppnå ønsket tetthet. I dette tilfellet blir bærmassen stekt med sukker i en panne, der 30 minutter senere vil fordampe fuktigheten og en tykk godbit vil være klar uten tilsetningsstoffer.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 300 g;
• sukker - 200 g.

forberedelse

1. Kirsebær sortert, renset fra frø, knust på en rimelig måte.
2. Bærmassen blandes med sukker og spres i en panne.
3. Varm innholdet i beholderen over medium varme, og rør innimellom.
4. Når den er klar, blir syltetøyet overført til sterile krukker, korket med dampede lokk, og etter avkjøling blir de lagret.

Kirsebærsyltetøy uten matlaging

Det vil være mulig å tilberede det mest nyttige og deilige kirsebæret uten å utsette bærmassen for noen varmebehandling. Bruken av metallgjenstander for å hakke kirsebær er også uakseptabelt her. Puttede prøver blir malt med sukker ved bruk av en ikke-metallisk mørtel.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 700 g;
• melis - 700 g.

forberedelse

1. Sorter kirsebær, hell kaldt vann i 30 minutter, tøm deretter, la det renne av.
2. Bær er tørket, frigjort fra frø, blandet med pulverisert sukker og malt med en stupa.
3. Det resulterende vitaminsyltetøyet overføres til sterile krukker, dekkes løst med lokk og legges i kjøleskap for lagring.

Kirsebærsyltetøy i en brødmaker

Til "utmerket!" Takle med tilberedning av syltetøy brød maker. Bær før du legger i bøtten på enheten, hvis ønskelig, kan hakkes ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Den klassiske smaken av søtsaker kan enkelt diversifiseres ved å tilsette en klype kanel, muskat, kardemomme eller litt vanilje.

ingredienser:

• pitted kirsebær - 800 g;
• sukker - 700 g;
• krydder og smaker etter smak.

forberedelse

1. De vaskede bærene fjernes fra frøene, knuses etter behov og legges sammen med sukker i kapasiteten til brødmaskinen.
2. Tilsett tilsetningsstoffer for å smake og stille enheten til programmet "Jam" eller "Jam".
3. Kirsebær tilberedes før signalet, lagt ut på en steril beholder, korket.

Kirsebærsyltetøy i en langsom komfyr

Det er like praktisk å koke kirsebær. Arbeidsstykket vil ikke "renne av" under varmebehandlingen, hvis du velger et program som kan stille inn temperaturregimet på 60-70 grader. Du kan koke massen i "Steamkokemodus" -modus eller i "Multipovar" -programmet ved å velge ønsket temperatur på 100 grader og kontrollere prosessen.