Moderne husmødre har et stort utvalg av bakervarer. Nylig har mugger laget av silikon fått mer og mer oppmerksomhet. Absolutt ikke-giftig når det oppvarmes, allergivennlig materiale er tilgjengelig i en rekke former og størrelser.

Hvordan velge riktig silikon ildfast form

Som alle andre retter har produkter laget av silikon sine egne fordeler og ulemper.
Av fordelene er det verdt å fremheve:

• Kompakt lagring. Produktet er enkelt å brette. Dette sparer lagringsplass.
• Enkel omsorg. Lett å vaske, da det ikke er vanskelig tilgjengelige flekker.
• Krever ikke oljing.
• Lett å trekke ut selv de mest skjøre bakevarene.
• Bakeprosessen i seg selv er mye raskere enn i retter laget av andre materialer.

Av minusene er det verdt å merke seg:

• Mange blir vant til de myke veggene og bunnen av oppvasken ganske hardt. Hvis du ikke først installerer det på en solid base, kan du søle produktet når du flytter det.
• Oppvaskmaskinen klarer ikke alltid å vaske produktet helt. Samtidig eliminerer manuell vask lett denne ulempen.
• For at silikonutstyr skal serveres i lang tid, og ikke skuffe vertinnen med bakevarer av dårlig kvalitet, bør noen enkle regler følges.
• Etter kjøpet må beholderen vaskes grundig med såpevann med en svamp før bruk. Den kan belegges med et tynt lag med kjemisk sammensetning og må fjernes.
• Etter bruk er det nok å tørke av med et serviett og skylle godt med vann.
• Silikon tåler ikke kontakt med åpen ild.
• Oppbevar produktet separat fra skarpe gjenstander. Selv lett kontakt med tuppen av kniven kan skade overflaten permanent.

Sammenligning av de beste silikonformene.

Silikonretter produseres i forskjellige former og størrelser.
  Dette skyldes ikke bare estetiske grunner, men også de forskjellige formålene med denne eller den kapasiteten:

• Til cupcakes. Det er små og store størrelser, avhengig av ønsket vekt på det ferdige produktet. I store former når diameteren av bunnen 17 cm i diameter. De beste produsentene er Mayer & Bosh og Tescoma. Små former er tilgjengelige i størrelsen ca 8 cm. Høyden deres overstiger ikke 9 cm. Populære produsenter - Mayer & Bosh and Horse.
• Til kaker. Det er to typer: avtakbar og solid. Avtakbar i design er ikke forskjellig fra motstykker i metall. Det anbefales å kjøpe produkter fra Lurch, Bradex. Tescoma og Pyrex anses med rette å være ledende blant produsenter av integrerte former. Deres pris og produksjonskvalitet er sammenlignbar.
• For bakervarer av småkaker. De er populære for baking, noe som ikke krever rulling. Pepperkaker er spesielt gode der. De mest populære kokekarbedriftene: Silikomart og Best Home Kitchen.
• For å bake brød. Den rektangulære utformingen er glatt innvendig. Populære produsenter: Mayer & Bosh, Oursson og Fissman.

Er det nødvendig å smøre silikonformen med olje

Silikon har en utpreget ikke-pinne-egenskap, så du kan ikke bruke fett til baking. Ved den første bakingen er det imidlertid fortsatt nødvendig å smøre formen. Uten dette vil ikke-pinne-effekten ikke fungere som forventet.
  I fremtiden vil bruk av olje eller annet fett avhenge av kvaliteten på den kjøpte formen og ønsket av vertinnen.
  Det er viktig å huske to regler:

• Bruk bare smakfritt.
• Hvis skjemaet har blitt vasket med noen vaskemidler, er det behov for ny behandling med fett, da ikke-pinnen-effekten går tapt.

Hvordan bake i silikonform? Grunnleggende om vellykket bakst

Baking i silikonform er veldig praktisk, men du må vurdere flere viktige nyanser der den skiller seg fra vanlige retter.
  Silikonutstyr kan brukes i ovner som fungerer både fra gass og elektrisitet. Den mister ikke egenskapene og faller ikke sammen i et bredt temperaturområde: fra -40 ° C til 230 ° C. Det anbefales ikke å varme det til høyere verdier, siden prosessen med utslipp av skadelige stoffer til produktet begynner.
  På grunn av den myke strukturen, bør den tomme beholderen først installeres på en solid plate eller brett, og først deretter hell deigen i den.
For enkelhets skyld anbefales det ikke å bruke skjemaer med for krøllete overflater. Produkter baket i denne formen er vakre i formen, men prosessen med å trekke dem ut er vanskelig. Etter omtrent 500 bakverk anbefales produktet å byttes ut. Bruken av slike retter har også en rekke begrensninger.
Det er forbudt å:

• Varm oppvasken i ovnen.
• Forvarm ferdig bakevarer ved å legge dem i en silikonbeholder.
• Installer på åpen ild.

Overholdelse av disse reglene vil tillate deg å få praktfulle og deilige bakverk.

Slik fjerner du bakingen fra en silikonform

Ferdige bakevarer er ganske enkle å fjerne fra en silikonbeholder. For å fjerne den ferdige deigformen er det nok å bøye seg med kanten. Ikke bruk kniver, gafler eller andre fremmedlegemer som kan skade beholderen for å lette prosessen.

Hvordan og hvordan vaske en silikonform

Silikonretter er enkle å rengjøre. Etter bake er det nok å tørke det med et papirhåndkle fra restene av mat og skyll med kaldt vann. For grundigere pleie er det tillatt å bruke oppvaskmiddel uten å inkludere slipende partikler. Den kan også vaskes i oppvaskmaskin.

Kan jeg bruke en ildfast form i mikrobølgeovnen?

Noen husmødre elsker å bake i mikrobølgeovn. Baking er spesielt bra på enheter utstyrt med konveksjonsmodus. Silikon kokekar er perfekt for dette. Det er nok å følge alle regler som gjelder for en konvensjonell ovn.

Ingen lagringsproblemer (kan brettes i to og rulles opp i et rør); produktet tas enkelt ut av skjemaet (bare vri det siste inne og ut); 100% ikke-klebrighet - smøring med olje eller fett er ikke nødvendig ("smør" er bare nødvendig en gang, aller første gang); bakeprosessen er raskere enn i konvensjonelle metall- eller keramiske motstykker. Og hva en skjønnhet lagt ned av designere i bunnen av formene ...

Det er ikke tilfeldig at silikonformer fortjent er en obligatorisk attributt for "gentleman-settet" av husmødre på kjøkkenet. For å ikke ta feil av valget av produktet og vite nøyaktig hvordan du bruker det for første gang, bør imidlertid noen funksjoner tas med i betraktningen.

Hvordan velge en silikon ildfast form

Overfloden av alternativer i butikkhyllene bør ikke villede potensielle kunder som baserer valget på visuelle kriterier. Det er mye viktigere å ta hensyn til kvaliteten på selve silikonet.

1. Teknisk silikon er laget av billige materialer med skadelige fargestoffer som reagerer med mat og kan skade helsen når de varmes opp.
2. Medisinsk silikon oppfyller alle kravene til matutstyr og utgjør ikke en trussel selv for barnets kropp.

Hvordan bestemme kvaliteten på silikon

• Den viktigste måten å bestemme den sikre silikonformen er lukten som kommer fra den. En ubehagelig kjemisk aroma eller gummiaroma (og ikke bare i kald tilstand, men også ved oppvarming) bør advare mot å kjøpe.
• Et annet ekte kvalitetskriterium er tilbakeføring av formen til sin forrige tilstand uten hvitlige spor etter bøyning.
• Til slutt, som nevnt ovenfor, er sannsynligvis lyse syre nyanser produsert av skadelige fargestoffer, så det er bedre å velge naturlige og lyse farger på muggsopp.

Slik bruker du silikonformer

spørsmål:  Kan jeg bruke umiddelbart etter kjøpet?

• Svaret er:  Etter kjøpet må formen vaskes og tørkes grundig.

spørsmål:må jeg smøre en silikon ildfast form?

• Svaret er:før den første bakingen smør du hele overflaten med vegetabilsk olje og la den brygge i 15 til 20 minutter.

spørsmål:hvordan sette i ovnen?

• Svaret er:silikon skal plasseres i en ovn på en flat overflate, ideelt sett bør det være ildfast glass eller keramikk.

spørsmål:  Er det noen begrensninger i temperaturregimet?

• Svaret er:varm ikke formen over 250 grader og avkjøl under 60.

spørsmål:  Er det mulig å ta ut bakevarene umiddelbart?

• Svaret er:etter at produktet er klart, må formen få hvile igjen på en flat overflate til den er avkjølt, og fjern baktøyene intakt, bøyde kantene litt.

Dessverre er det mange som ikke vet hvordan de skal bruke silikon bakeretter. Det er ikke noe komplisert. La oss se på alle nyansene i denne enkle virksomheten.

Før første gangs bruk

Det er nødvendig å utføre flere obligatoriske trinn før du bruker silikon bakervarer for første gang. Vask først formene grundig. De kan ha støv og skitt, som du ikke trenger. Tørk deretter silikonformen slik at det absolutt ikke blir fuktighet igjen etter vask. Neste trinn er å olje. Smør hele innerflaten. Dette vil forbedre silikonens ikke-klebrig egenskaper. Gni alle hjørner og kanter jevnt, overflødig olje kan tappes eller tørkes, mye av det er ikke nødvendig. La silikonformen slik at oljen blir lett absorbert og tørket. Det er alt! Forberedelsene til første bruk er fullført!

Hvordan bruke silikon bakeform

Hvis du har fullført alle forberedende trinn før første bruk, trenger ikke silikonformene lenger å smøres med olje eller fett. De er klare til å bake. Hvis du planlegger å bake en stor kake eller pai, kan formen fuktes litt med rent vann.

Før du hell deigen, legger du formen på en metallpanne eller en trådstativ. Silikonformen er fleksibel, så etter å ha hellet ut deigen vil det være vanskelig å bevege seg uten et bærende metallbrett. Bakingen kan plasseres i en kald eller forvarmet ovn, slik oppskriften på retten din krever. Se opp for temperaturforholdene. Silikon er redd for for høy temperatur og åpen eksponering for brann. Formen kan smelte, bruk forsiktig. Les mer på emballasjen til produktet ditt.

Bør viteat i de fleste tilfeller koker det litt raskere i silikonform enn i stålformer. Ikke glem å overvåke beredskapen!

Forsiktig!  Silikon er lett å skjære eller punktere. Ikke bruk kniver og gafler sammen med formen. Ta bedre tre, plast eller silikon slikkepott.

Etter at du har kokt formen og steket, må du la tiden avkjøles, slik at den ferdige bakingen blir lettere å komme ut av formen og ikke kommer fra hverandre. Fem minutter er nok til en liten silikonform. Hvis alt er gjort riktig, vil bakingen nesten ikke feste seg til veggene og glippe ut uten problemer. Du kan prøve å bøye kantene på formen litt for å forsikre deg om at kakene ikke fester seg.

I nesten hver familie er det minst en søt tann som elsker bakverk. Og langt fra alltid er slike gourmeter enige om å være tilfreds med kjøpte godbiter. Det er grunnen til at mange husmødre blir tvunget til å koke kjeks, muffins, muffins, gryteretter og forskjellige porsjonsdesserter.

Silikonformer er i stand til å lette arbeidet betydelig. Disse produktene har en rekke positive egenskaper. For å sette pris på dem, må du imidlertid vite nøyaktig reglene for bruk av slike "gummidisker." For eksempel anbefales det at du på forhånd regner ut hvordan du baker i silikonform eller hvordan du fryser mat i den.

Hvordan ta et riktig valg?

Et bredt spekter av silikonformer forvirrer ofte kunder: hvilken er det best å kjøpe? Tross alt ønsker jeg virkelig at produktet ikke bare skal være helt trygt, men også skal vare i mange år. Så hva bør du se etter?

• Temperaturområde. Som regel tåler alle former rolig forholdene i en varm ovn eller fryser. Men før du kjøper, anbefales det fortsatt å forsikre deg om at grensen for termisk stabilitet for materialet overstiger maksimal effekt til ovnen eller luftgrillen.
• Farge. For lys farging av formen indikerer ofte en lav kvalitet på fargen som ble brukt i fremstillingen. Derfor er det bedre å foretrekke produkter med dempede toner.
• Form. Som regel er morsomme figurer mer egnet til å bake eller fryse gelé: bjørner, roser osv. Men for å bake grønnsaker, fisk og andre "seriøse" retter, er det bedre å bruke klassiske rektangulære, firkantede eller runde "badekar". Det må også huskes at tilstedeværelsen av små deler, for eksempel gjenger, gjør det noe vanskelig å vaske formen og fjerne det ferdige produktet fra det.
• Lukt. Produkter av høy kvalitet beregnet på matlaging skal ikke lukte.
• Produksjonsselskap. Jo mer positive anmeldelser om et bestemt merke, jo større er sjansene for at den kjøpte varen vil vare lenge. Å fullstendig forsikre mot forfalskninger er imidlertid dessverre nesten umulig.

Silikonen som brukes til kjøkkenutstyr er inert. Den tar ikke opp matlukt, avgir ikke giftstoffer, klistrer seg ikke og fryser ikke til overflater. Derfor, uansett hvor silikonformen befinner seg - i stekeovn, fryser, mikrobølgeovn, sakte komfyr eller varmluftsgrill - kan du trygt si at det er ufarlig.

Første dato regler

Før bruk skal den nye silikonformen vaskes grundig med et mildt vaskemiddel. Dette vil bidra til å fjerne støv og skitt fra veggene som har samlet seg der under produksjon, lagring og transport av produktet. Deretter må den tørkes med et tørt håndkle og smøres med animalsk eller vegetabilsk fett.

Hvis skjemaet vaskes etter bruk manuelt, trenger du ikke lenger å gjenta denne operasjonen. Før alle andre episoder med bruk, vil det bare trenge å bli strø over vann. Men etter kontakten av silikonet med oppvaskmaskinen, må fettfilmen gjenopprettes.

For matlaging i silikonformer er både gass og elektriske ovner egnet. Som støtte for oppvask kan du bruke en vanlig stekeplate eller en trådstativ. Det siste alternativet anses av erfarne husmødre å være å foretrekke, da det fører til en jevnere fordeling av varmen.

Plasser skjemaet på stativet før du heller væske i det. Og bære fulle retter skal bare være med pallen. Ellers vil de myke veggene ikke kunne holde på deigen eller sausen, og noe av innholdet vil være på gulvet eller bordet.

Hver vertinne bestemmer selv om hun skal smøre silikonformen med fett før hun koker en bestemt rett. I prinsippet er dette ikke nødvendig: ingenting vil brenne til vegger eller bunn. Men for å gi ekstra smak til bakverk er det lov å bruke smør eller margarin. Men du kan definitivt nekte å drysse mel på den indre overflaten av oppvasken.

Når du stiller tidtakeren, må det bemerkes at kokeprosessen i silikonretter foregår raskere enn i metall, keramikk eller noe annet. Samtidig regnes området 220-240 ºC som den mest vellykkede temperaturen for steking. Etter å ha slått av varmen, må du åpne ovnen og la den ferdige parabolen avkjøle litt. Dette vil gjøre ekstraksjon av bakingen enklere. Som regel er det enkelt å fjerne kjeksen ved å vippe formen litt til siden. Hvis du støter på vanskeligheter, kan du bruke en spatel av tre eller plast.

Andre applikasjoner for silikon

Allsidigheten ved bruk av myke silikonretter kjenner nesten ingen grenser. Med sin hjelp kan du tilberede ikke bare kaker eller desserter, men også:

• is, inkludert avkok av urter til kosmetiske formål;
• håndlaget såpe;
• forskjellige gryteretter (fra cottage cheese, grønnsaker, kjøtt);
• omeletter,
• gelé kjøtt;
• og alt som forteller den verdslige oppfinnsomheten.

Samtidig vil alle "produkter" beholde sin opprinnelige form på grunn av at det er enkelt å trekke ut massen fra myke skallet. For å få faste gjenstander - såpe eller is - bare trykk bare fingrene på bunnen av cellen.

Pleie av lagring og lagring

Ved riktig bruk kan silikonformer vare i 5-7 år. Hvilke nyanser skal huskes?

• Silikon er redd for skarpe gjenstander. Derfor bør ikke kniver, gafler, harde svamper og slipende stoffer samvirke med den.
• For å fjerne et tynt lag deig fra formen, må den bløtlegges i kaldt vann i 10-15 minutter, og deretter vaskes, vendes innvendig og utvendig. Slik deformasjon vil ikke skade skålene og vil tillate deg å fjerne urenheter, selv fra steder som er vanskelig å nå.
• Oppbevaring av silikonprodukter krever veldig lite plass. Enhver form kan rulles trygt eller rulles i et rør. Etter at sperren forsvinner, vil silikonet gå tilbake til sin opprinnelige form.
• Kvalitative former reagerer ikke på en kraftig temperaturendring. Med andre ord, selv umiddelbart etter fryseren, får de dem trygt plassere i ovnen eller mikrobølgeovnen.
• Silikon er redd for åpen ild og for varme overflater. Derfor må den ikke plasseres på en gass- eller elektrisk brenner. Du må også sørge for at han ikke kommer i kontakt med varmeren i elektriske apparater.
• For å beskytte den indre overflaten av silikonretter mot forurensning under bakingen, kan du bruke spesielle papirforinger.
• Noen former mørkner noen ganger fra innsiden og utsiden. Ikke ansett dette som en mangel.

Kunnskap om slike bagateller vil gjøre silikonretter til en pålitelig og lojal assistent på kjøkkenet for mange kulinariske eksperimenter.

Den imøtekommende vertinnen vil alltid glede husholdningen og gjestene ikke bare velsmakende og sunne, men også vakre retter. Det er attraktiviteten til desserter, gryteretter og dekorasjoner tilberedt med silikonformer som har gjort at denne retten kan bli så populær. Og bekvemmeligheten med å lagre og bruke myke produkter ga bare fordelene i husmødrene, og prøvde å minimere rutinen.

Hvordan bruke silikon bakervarer: ni viktige regler.

Mange husmødre har allerede satt pris på bekvemmeligheten ved å bruke silikonformer. Slike former er laget av kjemisk inert silikon, som ikke avgir skadelige stoffer når de varmes opp - det er fra dette materialet som det fremstilles medisinske implantater.

Hvis du ikke bare vil bruke bakervarer av silikon, men også være helt sikker på deres sikkerhet, kan du selvfølgelig kjøpe produkter fra kjente, veletablerte selskaper.

Alle slags kjøkkenutstyr er laget av silikon - spader, børster, grytekluter, varme kuttere og til og med kniver. Imidlertid opptar selvfølgelig silikon bakervarer av alle slag, noen ganger av de mest bisarre former, håndflaten.

Hvis du fremdeles ikke er blant de heldige eierne deres, vet du sannsynligvis ikke hvordan du bruker silikon bakeretter. Les deretter artikkelen og fyll ut kunnskapskløften!

Regel 1
  Silikonformer, i motsetning til glass- og metallformer, er preget av økt fleksibilitet, så du må helle deigen i dem når de allerede står på en stekeplate eller en trådstativ. Ellers er akrobatiske manipulasjoner uunngåelige i et forsøk på ikke å søle røren, og som et resultat en bortskjemt stemning og misnøye med formen.

Regel 2
Bruk gjerne silikonformer i hvilken som helst ovn - gass, elektrisk, i mikrobølgeovnen. Legg dem i fryseren også. Slike former tåler lett temperaturer fra -40 ° C til + 240 ° C, så de er ypperlige ikke bare til å bake, men også for å fryse.

Regel 3
  Smør silikonformen før du begynner å bruke, produsenter anbefaler bare en gang, den aller første. Jeg personlig smurte ikke, og det var aldri problemer med å ta ut den ferdige bakingen. Hvis du er i tvil, og det er så roligere for deg, smør du formen før hver bake - det vil definitivt ikke være noen skade av dette. Ikke glem å vaske det med et mildt vaskemiddel rett før du begynner å bruke silikonformen.

Regel 4
  Vær oppmerksom på at baktiden i silikonformer er nesten den samme som i vanlige. I det minste følte jeg ingen forskjell. Legg også merke til at jordskorpen bare dannes på toppen, bunnen av bakingen er fuktig.

Regel 5
  Fjern bakevarene fra formen, og la den stå i fem til syv minutter. Så vipp du bare formen til siden - selve den ferdige bakingen vil falle ut av formen uten noen anstrengelser fra din side. Hvis bakingen fortsatt klistrer og ikke kan tas ut - bøy kanten av formen utover, siden silikon lar deg gjøre dette uten problemer. Først tar du opp den påsatte cupcaken eller kaken fra siden med en silikon- eller trespatel. Ikke bruk metallkniver eller gafler for å trekke ut bakevarene - stikk gjennom "en om gangen" -formen.

Regel 6
  Bruk gjerne silikonformer ikke bare til å bake paier og muffins, men også til å tilberede retter av kjøtt, fisk, grønnsaker. I dette tilfellet velger du naturlig en rund, rektangulær eller firkantet form.

Regel 7
  Når du kjøper, velg silikonformer med et minimum av dekor, med jevne, jevne kanter uten små "tråder". Ellers kan det oppstå problemer både med å fjerne den ferdige bakingen fra formen, og med den påfølgende vaskingen av denne “tråden”.

Regel 8
  Selv om steking i en silikonform ikke brenner, gjenstår det likevel et tynt lag deig på murens vegger etter å ha fjernet den. For å vaske dette laget, bløtlegg formen i fem til ti minutter i kjølig (dette er viktig!) Vann. Vri deretter formen forsiktig ut og gni den lett med en myk svamp - resten av deigen vil etterlate selv de minste sporene uten problemer. Ikke bruk hardt slipemidler.

Regel 9

Når du lagrer, bøy silikonformene som du vil, vend dem inn i et rør, skyv dem inn i trange skap og inn i de fjerne hjørnene av hyllene - de vil ikke nøle, deformeres ikke og vil ta sin originale form øyeblikkelig.

Dette er de grunnleggende reglene du trenger å vite før du begynner å bruke en silikon-ildfast form - som du kan se, det er ikke veldig mange av dem, og de er alle ganske enkle.