Paprika for vinteren er syltet, saltet, stekt, bakt, i sin egen juice, fylt med andre grønnsaker, søt paprika er en kjærkommen gjest på hverdager og høytider. Og hvor god han er i salater, lecho og krydder! I dag dyrkes paprika i deres personlige tomt eller hytte nesten alle husmødrene. Hvordan gjøre uten duftende og sunn pepper?

Men hvis du ikke har din egen hage, ikke bli motløs, kan du velge en god kvalitet av høy kvalitet, egnet til å tilberede billetter bulgarsk pepper til vinteren både i markedet og i butikken. Først av alt, vær oppmerksom på utseendet. Hver frukt skal være tett, skinnende og med tykke eller, som de sier, kjøttfulle vegger, uten rynker og uappetittende bulker, med grønne og ikke tørkede, faste hestehaler. De søteste er rød paprika. Velg dem til matlaging av lecho, adjika og bare for sylting i skiver, for eksempel i et oljefyll med hvitløk eller urter. Til salaten bruker du dristig paprika med flere farger: oransje, rød, gul, da blir arbeidsstykket ditt lyst og veldig appetittvekkende både i utseende og smak, men for fyld er det best å kjøpe mellomstore, grønne, litt langstrakte paprika.

Husk at det anbefales å oppbevare fersk pepper i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, dette er i tilfelle du ikke skal høste paprika til vinteren umiddelbart etter kjøpet. Og enda mer så pakker ikke paprika i plastposer. Paprika bør "puste", og i et luftløst polyetylenrom vil de forringes veldig raskt. Hvis paprikaavlingen er så glad at det ikke er tid til å bevare den, kan du fryse paprika til vinteren. For dette er det nødvendig å fjerne stilker av frø fra den valgte paprikaen og legge dem i en beholder forberedt for dette tilfellet, hele eller kuttet i skiver, sirkler eller skiver, dette er ditt valg.

Nettstedet vårt tilbyr å tilberede paprika for vinteren i form av preparatene nedenfor som er verdt å være oppmerksom på.

Stekt paprika saltet om vinteren

ingredienser:
  5 kg pepper
  100-150 g salt,
krydder, hvitløk - etter smak,
  vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Velg røde, gule eller grønne paprika med tykke vegger. Skrell frukten, fjern stilkene og frøene og stek i vegetabilsk olje til den er lysebrun. Skrell varme paprika. Før du legger pepper i den valgte beholderen, må du gni veggene med hvitløk. Legg krydder på bunnen av pannen eller tønnen, hva du måtte ønske, så et lag pepper, salt og igjen et lag pepper. Og så til topps. Det siste laget vil du ha et lag med krydder, på dem - en serviett, en sirkel og undertrykkelse. Bløt paprika i 10-15 dager ved romtemperatur. Du kan lagre saltet pepper i samme beholder på et kjølig sted ved en temperatur på 5-10ºС. For lengre lagring, legg salt salt pepper tett i steriliserte tørre glass og hell saften som er sluppet ut under saltingen, hell litt vegetabilsk olje på toppen. Dekk boksene med lokk og steriliser: 0,5 liters bokser - 50 minutter, 1 liter bokser - 70 minutter, og rull deretter opp.

Paprika salat med tomater og bønner

ingredienser:
  2,5 kg søt pepper
  1,5 kg tomater
  1 kg løk,
  1 ss. bønner,
  150 g sukker
  50 g salt
  100 ml 9% eddik,
  250 ml vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Skrellede frø kuttet i strimler, løk i halve ringer, tomatskiver. Kok bønnene til de er kokte. Bland en paprika, løk, tomater, bønner i en stor bolle, krydre dem med sukker, salt, eddik og vegetabilsk olje. Bland alt og kok opp fra kokingsøyeblikket i 1 time. Legg den ferdige varme salaten i steriliserte glass og rull den opp.

Paprika "Pikant-fix" for vinteren

ingredienser:
  5 kg rød paprika
  2,5 kg tomater
  300 g hvitløk
  500 ml 6% eddik,
  300 ml vegetabilsk olje,
  200 g sukker
  100 g salt
  varm pepper og persille etter smak.

forberedelse:
  Skrell stilkene og frøene som vanlig, og skjær dem deretter i 4 deler. Skjær tomatene i to, kok opp i 10-15 minutter og tørk gjennom en sil. Bland en revet tomat, sukker, salt, tilsett hakket hvitløk, vegetabilsk olje, varm pepper og finhakket persille i en emaljert panne. Kok massen opp og dypp paprika i den. Rør til alt paprikaen er dekket med marinade. La massen koke, la koke i 10-15 minutter, rør innimellom. Legg deretter ut på tilberedte steriliserte krukker og rull opp.

Søt pepper med gulrøtter i en honningmarinade

ingredienser:
  1,5 kg søt pepper
  500 g gulrøtter
  2 løk.
  For marinade:
  1 ss. vegetabilsk olje
  1 ss. l. salt,
50 g honning
  100 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Vask paprika, skrell frøene, kutt i strimler. Skjær de skrellete gulrøttene i sirkler, løk i ringer. Tørk tilberedte grønnsaker i kokende vann i 5-7 minutter og legg i tilberedte steriliserte glass. Tilbered marinaden fra ingrediensene ovenfor, la den koke fra kokepunktet i minst 10 minutter og hell dem grønnsaker. Steriliser glass: 0,5 l - 5 minutter,
  1 l - 8 minutter, rull deretter opp med pre-steriliserte lokk.

Krydre "pepper"

ingredienser:
600 g søt pepper
  200 g pepperrotrot
  100 g hvitløk
  2 ss. l. sukker,
  4 ss. l. sitronsaft
  1 ts salt,
  2-4 Art. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Mal tilberedte grønnsaker med en blender: skrellede frø, skivet pepper, pepperrotrot og hvitløksfedd, skrellet. Kombiner alle grønnsakene sammen, tilsett salt, sukker, sitronsaft og bland. Plasser krydderet godt i tilberedte steriliserte og tørre bokser, hell vegetabilsk olje på toppen og lukk bokser med tette nylondeksler. Lagre krydderet på et kjølig sted.

Hvis du spør den første vertinnen hva hun planlegger å lage mat fra paprika til vinteren, tror jeg at 90% av 100 umiddelbart, uten å nøle, vil svare: "Selvfølgelig vil det gjøre det." Og det er ikke overraskende, fordi lecho har vunnet utrolig popularitet i Russland siden den fjerne sovjetiden. Hver familie har sin egen oppskrift, og vi deler med deg en nysgjerrig versjon av denne favorittretten.

Fargerik pepper lecho med grønnsaker

ingredienser:
  3 kg flerfarget søt paprika (grønn, gul, rød),
  2 kg unge tynne gulrøtter,
  3 liter tomater gikk gjennom en kjøttkvern,
  1 ss. vegetabilsk olje
  1,5 ss. sukker.
  2 ss. l. salt,
  urter og hvitløk etter smak.

forberedelse:
  Skjær godt vasket og skrellet frø i 6 deler, hakk gulrøtter i tynne sirkler. Bland tomatmassen, vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, bland og kok i 15 minutter. Dypp deretter gulrøttene i en svakt kokende masse og stek i 40 minutter, pepper følger gulrøttene, som sammen med resten koker i ytterligere 15 minutter. Til slutt, tilsett lecho hakkede greener og hvitløk ført gjennom pressen for å smake, la massen koke noen minutter til, og legg deretter den varme lechoen på steriliserte krukker og rull opp de kokte og tørkede lokkene på forhånd.

Bakt pepper i marinade

ingredienser:
  5 kg søt pepper
  1 ts salt,
  2 ss. l. 9% eddik
  2 ss. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
Ta bort hele paprika, helst i samme størrelse, uten skader, vask og sammen med stilken, uten peeling, legg den på en stekeplate med vegetabilsk olje og stek i ovnen til den er myk, skrell og frø. Skyll med varmt vann, sett i et dørslag og la stå i 5-7 minutter for å vanne glasset. Legg pepper i steriliserte glass, hell salt, hell eddik, dekk til og steriliser: 0,5 l bokser - 30 minutter, 1 l bokser - 40 minutter og rull opp. Snu boksene opp ned, pakk dem inn i et teppe, la det avkjøles helt og oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Nesten alle grønnsaker er glade for å bli venn med pepper, fordi den har en fantastisk evne til å gi den aromaen sin, og gir den et snev av sin egen pikante smak, samtidig som den vektlegger originaliteten til hver grønnsak. Hva kan jeg si - bare sjelen til et grønnsaksselskap!

Paprika til vinter "Companion"

ingredienser:
  3 kg søt paprika
  1 kg blomkål,
  600 g gulrøtter
  4 ss. l. salt,
  1,5 ss. sukker,
  300 g persille,
  1 liter 6% eddik.

forberedelse:
  Skrell frøene, skyll dem med kaldt vann og skjær i 4 deler. Skjær gulrøttene i sirkler, sorter blomkålen i blomsterstander. Legg de tilberedte grønnsakene i en stor emaljert panne, dekk til med sukker og salt og la natten stå ved romtemperatur over natten. Om morgenen ordner du grønnsakene i steriliserte krukker, hell dem i grovhakket persille, og hell marinaden, som er tilberedt som følger: hell eddik i saften som er trukket ut av grønnsakene og bring løsningen til å koke. Kok det i 5 minutter, avkjøl deretter, og du kan helle grønnsaker. Rull opp glassene med steriliserte lokk, vend dem opp ned, la dem avkjøle helt og overfør dem til et mørkt, kjølig sted for lagring.

Og til slutt - noen få oppskrifter for de som ikke kan leve uten spenningen. Den brennende smaken av paprika-forretter vil varme deg om vinteren ikke verre enn et badekar og filtstøvler!

Jazz-forrett

ingredienser:
  18 søte paprika,
  9 aubergine
  1 hodet hvitløk
  1 pod varm pepper,
  3 liter tomatsaft,
  1 ss. sukker,
  2 ss. l. salt (med et lysbilde),
  1 ss. vegetabilsk olje
  1 ss. l. eddik essens.

forberedelse:
Terning av den tilberedte paprikaen og auberginen. Hell varm pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Klem 3 l juice fra modne tomater. Bland grønnsaker med tomatsaft, sukker, salt og vegetabilsk olje og kok under omrøring i 15 minutter. Hell deretter eddik essensen forsiktig og bland igjen. Legg den tilberedte salaten i liter glass, som deretter steriliseres i 15 minutter og rulles opp.

Paprika salat med grønnsaker og perlekorn "marsjerer"

ingredienser:
  2,5 kg søt pepper
  800 g gulrøtter
  600 g løk,
  1 ss. perle bygg
  2 ss. vann
  0,5 ss. grønnsak liten
  2 ss. l. salt,
  0,5 ss. sukker,
  1 ts 70% eddik.

forberedelse:
  Kok perlebygget til det er halvt kokt, len i et dørslag og la vannet renne av. Kombiner vegetabilsk olje med vann, koke opp, tilsett deretter gulrøtter revet på et rivjern og la koke i 10-15 minutter, deretter hakkede paprika og la koke i 10-15 minutter, terninger løk og la koke i 5-10 minutter og til slutt bygg og koke igjen i 10-15 minutter. Tilsett sukker, eddik, salt og la det småkoke 10-15 minutter. Legg ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull dem på forhånd med kokte lokk. Snu salatburkene opp ned, pakk inn og la avkjøle helt. Overfør til et kjølig sted å oppbevare når det er kjølig.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Så avlingen av paprika modnet, fra denne fantastiske vegetabilske på alle måter, kan du tilberede mange preparater for vinteren. Inkludert syltet pepper fylt med kål og hvitløksoppskrift, som vi vil undersøke nærmere i denne artikkelen. Husk å spinne minst et par glass med slik pepper til vinteren. Det viser seg tross alt veldig velsmakende - bare et mirakel!

for marinade (skjenking), ca 4 liters bokser:

Slik koker du pepper og kål til vinteren

1 . Skrell kålen fra alle skadede blader. Hakk fint.

2 . Skrell og rasp gulrøtter på et grovt rivjern.

3 . Pepper for å fjerne stilken og frøene, forsiktig, klipp bare topphatten. Wash.

4 . Kok opp vann i en stor kjele og senk pepperen der i 2-3 minutter til den blir elastisk. Dyp deretter pepperen umiddelbart i kaldt vann slik at den holder saftene inni.

5 . Steriliser glassene. Jeg gjør dette med en mikrobølgeovn. Rask og høy kvalitet. For detaljer om hvordan du kan sterilisere bokser i mikrobølgeovnen, se.

6.   Bland kål med gulrøtter. Vi stapper pepper. I midten legger du en halv fedd hvitløk.

7 . I rene, sterile krukker, fordel den fylte kålpepperen. Så tett som mulig! La ca 2 cm ledig plass til nakken. For å marinadere dekket paprika helt.

Pepper Marinade

Forbereder fyllet (marinade) til pepper. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok opp. Tilsett eddikessens.

Hell fylt paprika med marinade. Bankene ruller opp. For å fjerne "under en pels" skal bunnen til toppen avkjøles helt.

Deilige paprika klar til vinter

Bon appetitt!

Pepper til vinterens deiligste oppskrifter

Det er tid fra søppelkassene, få boksene og få hauger med lokk, vi vil fylle på med deilige hermetiske grønnsaker til vinteren. Duften vil spre seg gjennom kjøkkenet, samle naboer i nærheten av døren din, nysgjerrig på jakt etter en elskerinne til å tigge om en oppskrift. Vi skal takle så smakfulle og luktende spinn i dag, syltet paprika for vinteren er på agendaen. Turene til markedet eller til butikken bør allerede være fullført, siden vi hele tiden vil vie det til spinnene, tilberedningen av containere og produkter, studiet av de mest interessante oppskriftene.

Du kan lage så mange deilige retter fra pepper, som grønnsaken er i sin egen juice, og syltet, surt og søt bulgarsk pepper, lecho og salater med ekstra grønnsaker, frukt, krydder og krydder. Du kan vri pepperet i kaviar, lage hermetiske preparater og snur lapskausen.

Paprika - 10 kilo. Det er bedre å ta rødt og gult, i banken ser det veldig vakkert ut.

ingredienser:

• Sukker - 900 gram.
• Salt - 0,5 kilo.
• Eddik - 1 liters flaske.
• Solsikkeolje - 1 liters flaske.
• Svarte peppercorns, laurbærblad.

forberedelse:

Vi vil forberede marinaden for pepper: i en kasserolle eller bedre en gryte, hell olje og ha på en liten ild. Da må du legge sukker, blande, lage bålet litt til. Hell nå eddik og bring hele blandingen til å koke, rør innimellom for å smelte sukkeret helt.

Skyll grønnsakene godt, kutt i fire deler og skrell frø og ben. Legg nå pepper i marinaden, du må koke grønnsakene i omtrent 10 minutter. Skyll glassene og hell kokende vann over dem. Legg krydder (lavrushki og pepper) inni, fordel paprika på toppen. Du må tampe godt, la sitte og vente noen minutter på å sette grønsaken på en mer praktisk måte, slik at mer pepper får plass i krukken. Når beholderen er full, hell marinaden på toppen, stram lokkene. Legg boksene opp ned i flere dager, skjul dem deretter i kjelleren eller skapet, og om vinteren kan du smake på dem.

ingredienser:

• Paprika - 4 kilo, denne mengden går til 10 krukker, 0,5 liter i størrelse.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Eddik - 1 kopp.
• Kokt vann - 1 liter.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 2 ss spiseskjeer.
• Krydder og krydder: laurbærblad, erter, fedd.

forberedelse:

La oss lage en marinade: hell solsikkeoljen i en kjele, legg krydder og krydder, salt og sukker, koke over svak varme, rør konstant, siden sukkeret skal smelte og brenne. Når marinaden allerede er i koking, hell eddik og bland godt.

Tilbered produktene: vask paprika, skrell og kutt i 6 deler, og skjær dem deretter i to (hvis frukten er lang). Vi la en stor gryte med vann på bålet, koke den, senk vår allerede tilberedte pepper der, koke i ca 5 minutter. Vi tar ut grønnsakene med en slisset skje, og sender dem øyeblikkelig til marinaden som fremdeles smurt på komfyren. La stå i 5 minutter.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene. Fjern paprikaen fra marinaden og ha dem i halvliters glass, mens det er nok plass. Tamping er ikke nødvendig. Hell marinaden til pepper, og stram lokkene tett. Vi legger bankene opp ned i 1-2 dager, og gjemmer oss deretter på et mørkt sted.

ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 2 kilo.
• Plommetomater - 2 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Sukker - 4 store skjeer.
• Salt - 2 store skjeer.
• Eddik - 4 store skjeer.
• Krydder og krydder: krydder, krydder, laurbærblad.

forberedelse:

Tilberedning av grønnsaker til lecho: for å sortere tomater og paprika, for å forkaste alt bortskjemt, rynket og råttent. Skrell og vask løken. Tvinn tomatene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender / kombinert, du bør få en homogen tett masse. Paprika må kuttes i form av "sugerør". Løk - halvringer.

Vi legger tomater, løk og paprika i en panne, la det småkoke i 10 minutter over svak varme, legg deretter salt og sukker, krydder, fyll alt med solsikkeolje, sett på en liten bål og la lechoen vår stå på komfyren i ca 1 time. 10 minutter før du koker, må du tilsette eddik og legge ut litt til.

Vask og steriliser glassene, klargjør lokkene. Legg lechoen i bankene og vri godt. Vi legger igjen spins til vinterkvelder i kjelleren eller skapet, stillhet og ro.

ingredienser:

• Paprika - 3 kilo. Ved utgangen får vi 5 glass med pepper, et volum på 0,5 liter. Det er bedre å ta en rød pepper, det vil vise seg enda søtere og mer aromatisk.
• Honning - 5 ss med et "lysbilde".
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Vann - en halv liter.
• Eddik - 150 milligram.
• Fedd, laurbærblad, krydder.

forberedelse:

Vi skal tilberede paprikaen: vask grønnsakene og skjær dem, skjær dem i fire deler, kast frøene og beina. Nå i en stor panne vil vi tømme pepper. For å gjøre dette, legg grønnsakene i en beholder, tilsett følgende blanding: honning, salt, sukker og solsikkeolje, samt vann. Bland med marinade.

En liten digresjon: krydder kan legges i marinaden, blandes med resten av ingrediensene, eller de kan bindes med osteklut når du spiser, og denne knuten skal dyppes i en kasserolle med grønnsaker og marinade. Så hverken fedd eller pepper vil være nødvendig.

Vi setter brannen til et minimum, rør av og til slik at ikke bare de nedre, men også de øvre lagene slukkes godt. Se på konsistensen av pepper, den skal myknes helt ned og nedsenkes i marinaden, hell deretter eddik, og koke i omtrent 10 minutter.

Nå skyller vi glassene, steriliserer, klargjør lokkene. Vi legger paprikaen i krukker og vri dem umiddelbart, la dem ligge i teppet i 1 dag opp ned, legg dem deretter i pantry og prøv den velduftende paprikaen om vinteren.

  Varmmarinerte chilipepper og squash

ingredienser:

• Paprika - 30 stykker (antall produkter er gitt for 10 bokser, med et volum på 3 liter).
• Squash - 20 stykker.
• Chilipepper - 5 stykker.
• Lærblad, ert pepper.
• Dill greener - en halv haug.
• Salt - 1 kopp.
• Sukker - halvannen kopp.
• Eddik - 400 milliliter.
• Vann - 3 liter

forberedelse:

Vask squash og pepper, skjær grønnsakene i to og legg i glass i lag. Sett en stor gryte på bålet og kok opp vann. Skjær tynne chiliringer, bland den med krydder og dill, tilsett i vann og kok opp i omtrent en halv time. Få en marinade, som du trenger for å helle grønnsaker i glass. Gjør nå steriliseringen av bokser (3 liters bokser skal steriliseres i ca 35 minutter), rull opp lokkene og send til et mørkt og kjølig sted før vinterfesten.

  Paprika marinert med saltede tomater og pepperrot

ingredienser:

• Tomater - 2 kilo.
• Varm pepper - 3 pods.
• Dill greener - 1-2 klaser.
• Kirsebærblader - 20 stykker.
• Pepperrotrotblader - 5 stykker.
• Solbær, blader - 20 stykker.
• Salt - 80 gram.
• Vann - 4 liter.

forberedelse:

Paprika og tomater må vaskes godt, det er bedre å velge modne elastiske tomater, helst omtrent like store. Velg tomater av liten størrelse slik at de passer godt i tanken der du sylter dem.

Skjær paprikaen i to, hakk dillen, hakk den skarpe chilipepperen i tynne skiver. Nå kan du skjære bladene av solbær, kirsebær og pepperrot, du kan til og med bare rive dem, hvis du bare liker det generelle utseendet på parabolen. Fordel tomater i containere, krydder, krydder, brosjyrer og varm pepper satt til tomater.

Forbered en saltlake, som består av vann og salt - kok opp vannet, hell salt der, kok i 10 minutter. Fyll nå tomatene, lukk lokkene, la stå i noen dager, til tomatene er saltet.

Etter 2-3 dager må saltlaken tappes fra tomaten og sett den på bålet igjen for å koke igjen. Kok paprikaen i kokende vann i ca 5 minutter, fordel dem over tomatene på noen dager, fyll dem med saltlake igjen, lukk dem tett med lokk og gjem dem i kjelleren til vinteren.

ingredienser:

• Paprika - 1 kilo. Vi trenger modne og store grønnsaker, helst røde, siden rød pepper er mer kjøttfull.
• Hvitkål - 1 kilo.
• Salt - 2 ss spiseskjeer.
• Eddik - et halvt glass.
• Vann - 1 liter.
• Løvblad.

forberedelse:

Vask kålen og hakk. I et stort basseng skal det blandes godt med 1 ss salt og sukker, tilsett 0,25 eddik og mos godt. Dekk til og la kålen ligge i en dag.

Paprika å ta bort, vaske godt, fjerne midten, som for fylling. Sørkål i paprika, og tamp godt. Legg paprikaen i glassene, tilsett laurbærbladet og pepper der.

Du må koke marinaden med kokt vann, eddik, salt og sukker, koke alt sammen på middels varme i omtrent en halv time. Hell fylt frukt, steriliser i ca 45 minutter, stram glassene tett.

ingredienser:

• Paprika - 1,5 kilo.
• Blomkål - 200 gram.
• Hvitløk - 1 hode.
• Selleri, rot - 200 gram.
• Persille, rot - 200 gram.
• Eddik - 1 liter.
• Vann - 1 liter.
• Salt og sukker - 2 ss hver.
• Løvblad - 2 stykker per krukke.

forberedelse:

Paprika skal vaskes, kuttes i to og få frøene, fjern beinet. Nå kutter vi den i halvdeler, blomkål skal kuttes så i små biter. Hakk roten av selleri og persille. Skrell hvitløken, men ikke skjær den.

Ta en stor gryte og legg grønnsakene i lag, legg hvitløksfedd på bunnen, og pepper og blomkål oppå. Hvert lag skal være drysset med sukker og salt, og eventuelle krydder etter eget valg, kan det være en enkel malt svart pepper.

Forbered marinaden: du må koke vannet og hell eddik der, tilsett et laurbærblad, sukker og salt. Kok opp marinaden i omtrent en halv time, hell deretter grønnsakene i, uten å vente på at den skal avkjøles, sett et lokk mindre i diameter enn en panne på toppen, og sett en presse på toppen (en vanlig krukke fylt med vann). La stå over natten (i gjennomsnitt 12 timer).

Nå heller vi marinaden, setter den på bålet igjen og koker i en halvtime, tilfører vann hvis den koker. Nå legger vi grønnsaker i krukker, fyller med marinade, vri lokkene og legger i kjelleren.

ingredienser:

• Paprika - 4 kilo.
• Eddik - halvannet glass.
• Epler - 1 kilo. Frukt må tas grønt.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Kanel (pulver) - 3 ts (1 i marinade, 2 for pepper).

forberedelse:

Vi tilbereder ingrediensene: vask og velg paprika og epler. Skjær paprikaen i to, del eplene i 4 deler, samtidig blir det lettere å fjerne midten vi ikke trenger. Vi helter vann i to panner og koker opp, legger paprikaen i den ene og dropp eplene i den andre - 3 minutter vil hver være nok til grønnsaker og frukt i kokende vann. Sett i avkjøling, og skyll i mellomtiden boksene og klar lokkene.

Vi lager en marinade: kombiner eddik med salt, sukker og 1 ss kanel. Nå i krukker (det er bedre å ta liter, slik at ikke så lite innhold oppnås, siden epler tar mye plass), setter vi epler og paprika etter tur, dryss med kanel. Hell marinaden i glassene, legg til sterilisering i en gryte med kokende vann i 25 minutter.

Paprika marinert i tomatsaus

ingredienser:

• Gulrot - 300 gram.
• Tomater - 2,5 kilo.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønne: dill og persille, basilikum - en halv haug.
• Eddik - 3 ss.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1 kopp.

forberedelse:

Vi vil tilberede produktene for snurrene: paprika, gulrøtter, tomater og hvitløk, skrelle, vaske og sortere grønnsakene. Nå lager vi tomatpuré: legg tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha pastaen i en kasserolle og sett på middels varme i en halv time, rør av og til.

Nå, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakker greenene og pepperregimet i striper. Ha de tilberedte ingrediensene i tomatpuré, fyll den med solsikkeolje, hell sukker og salt, eddik, hvitløk med hele fedd. Kok alt i ca 15-20 minutter på svak varme.

Vask, steriliser og tørk glassene. Forbered deksler også. Legg nå salaten i glass, vri lokkene og gjem deg på et mørkt sted opp ned i flere dager. Så kan vendene ordnes om på et trygt sted for lagring om vinteren.

Peppersalater for vinteren

ingredienser:

• Pepper, bulgarsk søt - 2 kilo.
• Pepper, chilipepper - 2 belter.
• Aubergine - 2 kilo.
• Plommetomater - 3 kilo.
• Gulrot - 400 gram.
• Løk - 1,2 kilo.
• Salt - 120 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Eddik - et halvt glass.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Pepper "erter".

forberedelse:

Tilberedning av produkter til salat: skrell og velg grønnsaker, vask. Vi skjærer den bulgarske paprikaen i tynne strimler, vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern / blender eller kombinerer. På samme måte vil vi takle gulrøtter, varm pepper og hvitløk. Skjær aubergine i tynne sirkler, og løken i halve ringer. Nå i en stor kasserolle over svak varme, vil vi lapse alle allerede tilberedte, hakkede og hakkede grønnsaker. Stek i ca 20 minutter.

Til grønnsakene tilsetter vi solsikkeolje med eddik, salt og sukker. La det stå på svak varme i ytterligere 40 minutter, rør innimellom slik at alle grønnsakene blir jevn stuet.

Vi klargjør, steriliserer og vasker glassene og lokkene, tørker dem tørre. Legg salaten i glass med et volum på 0,5 liter til toppen. Rull opp umiddelbart med lokk og la stå på et mørkt sted til vinteren.

ingredienser:

• Plommetomater - 2 kilo.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Løk - 300 gram.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 100 gram, vel, eller et halvt glass.

forberedelse:

Vi sorterer og vasker grønnsakene, renser paprikaen fra frø og ben. Hakk nå tomatene, løk og paprika i sirkler. Du kan hakke hvitløken i pressen, eller du kan bare skjære skivene i to.

Vi satte pannen på komfyren, la alle grønnsakene der, tilsett salt og sukker, hell ut solsikkeolje, sett på en liten ild. Rør rundt og se når grønnsakene begynner på juice, fra det øyeblikket de skulle koke i omtrent 20 minutter.

Forbered glass og lokk, skyll, steriliser og tørk tørt. Legg salaten i glass, stram lokkene tett, legg opp ned i flere dager, og gjem deg deretter i kjelleren eller anretet til begynnelsen av kaldt vær. Denne salaten er perfekt for kjøtt.

  Ris Pepper Salat

ingredienser:

• Paprika - 1 kilo.
• Tomater - 1 kilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Ris er en halv kilo.
• Salt smaker godt.
• Ert "erter" - etter smak.
• Eddik - 2 ss.

forberedelse:

Grønnsakene må vaskes, kuttes i små terninger: pepper og gulrøtter, løk og tomater. Kok ris til den er kokt. Nå steker vi grønnsakene i en stor stewpan eller i en panne til en vakker gylden farge. Tilsett salt og krydder, hell eddik, nå kan du legge ris og bland godt. I mellomtiden må du ikke fjerne kjelen fra brannen, bare skru ned varmen til et minimum. Så hopp over grønnsakene i en halv time.

Vi vil klargjøre glassene: skyll og steriliser sammen med lokkene, tørk. Legg nå salaten på toppen. Rull opp bankene og legg dem opp ned en dag, hvoretter vi vil skjule vendene på et kjølig og mørkt sted.

Paprika snacks

  Kaviar fra paprika "i henhold til Krasnodar-oppskriften"

ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kilo.
• Zucchini eller courgette - 2 kilo.
• Modne tomater - 1 kilo.
• Løk - et halvkilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Hvitløk - 3 hoder, store.
• Persille - 2 klaser.
• Eddik - 50 gram.
• Solsikkeolje - en halv liter.
• Salt - 100 gram.
• Sukker - 170 gram.
• Varm paprika - 2 pods.

forberedelse:

Skyll grønnsaker, skrell, velg bare friske og unge. Hver ingrediens skal ha en egen plate. Rist gulrøtter og courgette på et grovt rivjern, klem det siste hvis du lar mye juice. Paprika må kuttes i strimler, men kuttes slik at det viser seg å være kort og ikke for tykt. Hakk løken, og skjær tomatene i to. Vi hiver dem i en kjøttkvern eller blender sammen med hvitløk og persille, varm pepper.

Ta nå en gryte eller en gryte, hell olje i den og varm den, dypp deretter gulrøtter og løk, stek ingrediensene til de er gyldenbrune på en liten bål, rør av og til.

I en blanding av tomater, persille, hvitløk og pepper, legg salt, hell løk og tilsett sukker - bland alt og legg til steking av gulrøtter og løk, bland igjen, kok opp.

Bland bulgarsk søt pepper med zucchini, legg det hele i en varm tomatpuré som koker på komfyren. Kok igjen over middels varme i omtrent 1 time, rør så grønnsakene ikke brenner.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene, tørker dem og legger kaviar i beholderne, og snurr øyeblikkelig lokkene. Opp og ned kan boksene stå i omtrent 1 time, og gjem deretter kjempegodt i kjelleren, for ikke å gabbe opp alle vinterspinnene i forkant.

ingredienser:

• Paprika (rød) - 2 kilo.
• Eplecidereddik - et halvt glass.
• Pepper, malt rød - 2 ts.
• Hvitløk - 6 hoder.
• Varm rød pepper - 5 stykker.
• Sukker - 7 ss.
• Salt - 2 ss.

forberedelse:

Vi plukker ut bulgarsk pepper, vasker og rengjør innsiden av frøene og bena. Vi vil gjøre samme prosedyre med rød hot pepper. Hvitløk må også skrelles. Vi skal kverne alt dette i en kjøttkvern eller i en blender. Hell nå eplecidereddik, salt og tilsett sukker, bland alt og smak for å tilsette de manglende krydderne. Kok adjika i pannen i en halv time. Legg den nå i gulvliterskruene til toppen og dekk med lokk. Opp ned i flere timer, og så kan du gjemme deg i spiskammeret eller kjelleren, sørg for å prøve med varme kjøttretter, på varmen.

  Snack pepper

ingredienser:

• Paprika (bedre egnet rød) - et halvt kilo.
• Tomater - en halv kilo.
• Valnøtt - 200 gram.
• Solsikkeolje - en halv kopp.
• Salt - du må prøve.
• Kvernet svart pepper, tørr hvitløk og tørkede urter.

forberedelse:

Sorter paprika og tomater, vask og skjær slik at det er praktisk for deg å vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller passere gjennom en blender. Tilsett nøtter, krydder, salt til de allerede hakkede grønnsakene, fyll nå alt med olje, la blandingen stå natten over under gasbind.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene, fyll forretter i beholderen, vri og står opp ned i flere timer, hvoretter vendene skal fjernes på et kaldt og mørkt sted.

  Frysing av paprika til vinteren

Den enkleste og minst tidkrevende metoden for å høste pepper er frysing. Det er også bra fordi frossen pepper lagres i lang tid, mister et minimum av næringsstoffer og beholder sin naturlige smak.

Du kan fryse paprika på forskjellige måter. Det kommer an på hva som er planlagt tilberedt av det senere. Uansett begynner prosessen selv med å vaske frukten og fjerne stilker og frø. Videre tiltak avhenger av fremtidige mål.

For utstopping

I dette tilfellet blir de skrellede paprikaene tynnet i kokende vann i omtrent et halvt minutt, og deretter satt den i den andre, i henhold til "tog" -prinsippet. Lange "tog" trenger det ikke. En kjede på 3-5 paprika er nok. Pakket forberedte "kompilatorer" i poser og sendes for lagring i fryseren.

For salater

I dette tilfellet skal paprikaen stekes i ovnen i en halv time ved en temperatur på ca. 180 ° C, avkjøle, fjerne skinnet, og fryse ut i poser. Dessuten kan paprika stekes uten engang å rense frøene. Det vil være enkelt å fjerne dem fra den avkjølte frukten.

For tanking

Men her trenger du ikke bry deg. Du trenger bare å skjære paprikaen på en hvilken som helst praktisk måte og pakke dem umiddelbart i poser. Ferdig!

bevaring

På denne måten er det praktisk å tilberede paprika til den kommende fyllingen. For å gjøre dette, koke paprika i saltet vann i 3 minutter, ha i glass og hell varm buljong. Tilsett eddik med en spiseskje per liter liter volum i hver boks. Rull opp boksene, og sett dem etter lagring.

  stuffing

I nærvær av en kjeller eller et stort kjøleskap, kan du umiddelbart tilberede fylte paprika. Fyllingen i dette tilfellet kan være absolutt hvilken som helst. I denne saken avhenger alt av preferansene til vertinnen og familiemedlemmer. Den vanligste blandingen for fylling av paprika er kjøtt med ris. Imidlertid er en rekke grønnsaksfyllstoffer godt kombinert med paprika.

Så, skrellede paprika forblivet i kokende vann i 5 minutter, fjern dem deretter med en spalte skje og fyll innsiden med det valgte kjøttdeig. Utstoppa frukt ha i glass og hell varm tomatsaft. Bankene skal dekkes med lokk og steriliseres i 15-20 minutter, deretter rulles sammen, la avkjøles og sendes til lagring.

beising

For de som liker å smake bare pepper, er denne typen preparater, som sylting, egnet. Forrett har god smak og utseende. Hun skammer seg ikke over å underkaste seg det festlige bordet, og uventede gjester, og bare til lunsj / middag for husholdningene. Og du kan koke syltede paprika på forskjellige måter.

Enkel marinade

Ha salt, sukker, krydder i en kjele med vann og hell i vegetabilsk olje. Kok blandingen i 5 minutter, og tilsett deretter eddik. Parallelt kan du tilberede paprika. For å gjøre dette er skrellet frukt nok til å skjære i kvartaler. For øvrig er det for estetikk bedre å ta flerfarget paprika. På en plate vil de da se veldig lyse og vakre ut. Blanserte de tilberedte pepperskivene et par minutter i kokende vann, og overfør deretter til en kokende marinade. Bland det i ytterligere 5 minutter, skift deretter umiddelbart i glass og rull opp.

Når det gjelder antall produkter for marinaden, trenger du for hvert kilo pepper: et glass vann (250 ml), 50 g sukker, 0,5 ss salt, 50 ml eddik, 50 ml olje, laurbærblad, nellik, krydder og sort pepper - å smake.

Tomat hvitløk Marinade

Mal friske tomater på en hvilken som helst praktisk måte, overfør den til en panne med oljen som er hellet i den, tilsett hvitløk knust av pressen, kok opp og kok i 5 minutter. Tilsett deretter salt, sukker og vegetabilsk olje i massen. Kok samme mengde. Nå i marinaden trenger du å legge paprika hakket i kvartaler, bland alt godt og la det småkoke over den laveste varmen i en kvart time. Det gjenstår å helle eddik, lapskaus i ytterligere 10 minutter, og du kan legge blandingen ut i bankene.

For en marinade for hver kilo pepper trenger du 700 g tomater, 3 eller 4 fedd hvitløk, 2,5 ss sukker, 1,5 ss salt, samt 30 ml eddik og vegetabilsk olje.

  Videooppskrift

Ved å bevare pepper for vinteren i henhold til denne oppskriften, vil du gi deg en velsmakende og sprø rett som kan brukes som en kalorifattig snack eller som en side rett til enhver tallerken.

Viktige produkter for denne oppskriften:

• 3 kilo grønn pepper;
• 870 ml desinfisert vann;
• 17 gram sukker;
• 260 milliliter raffinert solsikkeolje;
• 9 gram salt;
• 190 ml 6% balsamicoeddik.

Slik lager du denne retten:

1. Vask og steriliser alle nødvendige beholdere, lokk og grønnsaker. Fjern pepper fra frø og underlag, kutt i strimler som er to centimeter tykke.
2. Legg dem i en dyp bolle og hell kokende vann i tolv minutter.
3. Legg pepperskiver i sterile krukker vertikalt, tilsett salt og sukker, tilsett solsikkeolje, balsamicoeddik og hell kokende vann over den.
4. Lukk beholderne med plasthetter og rist arbeidsstykket for å fordele vegetabilsk olje jevnt i en krukke.
5. Plasser en dyp beholder med vann på komfyren med et hvitt håndkle foran bunnen.
6. Ordne arbeidsstykkene forsiktig og la det småkoke i tjuetre minutter over minimal varme.
7. Fjern de steriliserte glassene og stram lokkene forsiktig.
8. Tørk dem og legg dem opp ned under en klut som holder på varmen.

Femten timer senere, brett brettene på et sted å oppbevare dem (tørr, med lave temperaturindikatorer, uten sterkt lys).

Syltede paprika i tomatsaft

De fleste husmødre er nok ikke vant til å tilberede hermetisering av grønnsaker i litt juice i stedet for saltlake, men ved å gjøre det vil du ikke miste verken i kvalitet eller i smak.

Produkter som trengs for å lage denne forrett:

• To kilo tre hundre gram pepper;
• Tre knopper fedd;
• Ett blad med pepperrot;
• Tretti gram dill;
• 26 gram basilikum.

For marinade:

• Ni hundre og sytti milliliter tomatjuice;
• Åtte gram salt;
• Førti syv milliliter 9% fruktsyre.

Fremgangsmåte for å lage denne forrett:

1. Skjær, forhåndsvasket og skrellet frø og hestehale, pepperringer en centimeter tykk.
2. Legg dem jevnt i desinfiserte glass med resten av ingrediensene på listen over.
3. Hell tomatsaft i en dyp beholder, tilsett eddiksyre, salt og kok opp i 19 minutter på bål.
4. Hell kokende juice i glass med pepper.
5. Steriliser spinnene på den måten som er beskrevet i oppskriften over, og rull lokkene opp.
6. Legg dem under det tette stoffet i tjuefire timer, og sett dem deretter på et kaldt sted.

Konservering av grønn pepper med basilikum og karri: en populær oppskrift

Etter å ha forberedt denne konserveringen med krydder, vil du gi kostholdet ditt en krydret forrett som perfekt kompletterer og dekorerer enhver tallerken.

Originale gresskaremner til vinteren: kompott og andre oppskrifter

Hva trengs for dette arbeidsstykket:

• Åtte hundre og seksti gram pepper;
• Fire fedd hvitløk.

For å klargjøre fyllet:

• Nitti milliliter 9% vineddik;
• Tre hundre sytti milliliter rent vann;
• Tretti syv gram sukker;
• Seks gram salt;
• Trettiseks gram basilikum;
• Tolv gram karri krydder;
• Elleve gram rosmarin.

Slik lager du dette snurret:

1. Hakk grønn pepper (ren, uten hestehov og frø) med en centimeter brede ringer, og skjær den skrellede hvitløken i seks deler.
2. Arranger disse ingrediensene vekselvis i sterile krukker.
3. Legg produktene på marinadelisten i en dyp tallerken og kok opp på svak varme i nitten minutter.
4. Hell den ferdige saltlaken i beholdere med pepper.
5. Desinfiser arbeidsstykkene som i den første oppskriften og stram dem forsiktig.
6. Pakk opp-ned-glassene i håndklær og i sytten timer, la dem avkjøles og legg dem deretter i lagring.

Hermetiske paprika med epler

Den søte smaken av pepper og epler blandes fantastisk.

Epler er bedre å velge tette varianter, ikke overmodne og ikke løse, ellers vil de koke og smuldre på grunn av eksponering for høye temperaturer og vann.

For å opprette dette blanke trenger du:

• To kilo hundre gram pepper;
• Åtte hundre og femti gram epler;
• Ni hundre milliliter drikkevann;
• Hundre sytti gram sukker;
• 75 milliliter 9 eddik eddik;
• Syv gram basilikum;
• Tre ark pepperrot;
• Elleve gram krydder.

Vi bevarer arbeidsstykket:

1. Vask alle grønnsaker og frukt, og steriliser beholderne på vanlig måte for deg.
2. Skrell paprikaen fra frø, underlaget og skjær den vertikalt i skiver, fjern eplene fra kjernen og de slagne stedene, hakk halmene halvannen centimeter tykk.
3. Pakk dem loddrett og vekselvis i glass.
4. Ha resten av ingrediensene i en emaljerett og kok opp på middels varme, hell den deretter i billettene.
5. Steriliser og snurr dem.
6. Pakk de ferdige teppene med et teppe, og legg dem etter syv og tju timer i kjelleren eller kjøleskapet.

Grønn pepper og agurk hermetisering oppskrift

Sannsynligvis har alle husmødre noen gang kokt hermetiske agurker til vinteren. Forberedelsen av de samme emnene begynner ikke bare å bli kjedelig, men også på grunn av altfor hyppig forbruk av næringsstoffer fra dem slutter å bli absorbert av kroppen, så å legge grønn pepper til agurker diversifiserer matinntaket og smaksløkene vil appellere til det.

Hva vil være nødvendig i tilberedningen av denne snacks:

• Fire hundre og femti gram agurker;
• Syv hundre og femti gram grønn pepper;
• Trettiseks gram fersk dill;
• Fire kirsebærblader;
• Elleve gram varm pepper;
• Fem ark med solbær;
• Tre ark pepperrot;
• Tretti syv gram hvitløk;
• Tolv gram svart pepper;
• Nitti milliliter 6% frukteddik.

For å klargjøre fyllet:

• Fire hundre sytti milliliter desinfisert vann;
• 36 gram havsalt;
• Sytten gram sukker.

Lecho-konservering: en enkel klassisk og uvanlige alternativer

Hva du trenger å gjøre for å tilberede denne retten:

1. Skyll de nødvendige produktene og desinfiser beholdere og redskaper.
2. Fjern frø, hestehaler og skjær dem i ringer, og hakk agurker med sirkler som er en halv centimeter tykk.
3. Legg dem og andre ingredienser i lag i krukker.
4. Hell saltlakeprodukter i en hvilken som helst beholder og kok opp i elleve minutter.
5. Hell denne sammensetningen i beholdere med emner.
6. Som i den første oppskriften, steriliser spinnene og kork lokkene forsiktig.
7. Still glassene til å avkjøles under en varm klut, og brett dem deretter på et kjølig og tørt sted.

Sur pepper og grønne tomater (video)

Den lyse grønne fargen på pepper vil minne deg om en varm sommer og varme sjelen din, og også, etter å ha forberedt konservering i henhold til oppskriftene beskrevet over, vil du gi deg næringsstoffer som er så nødvendige for menneskekroppen som ikke lar deg få vitaminmangel (mangel på vitaminer og mineraler).

"Sopp"

Oppskriften behager med sin enkelhet og letthet, mens den ferdige retten gleder øyet med både estetikk og smak.

ingredienser:

• hele hermetisert paprika;
• fylling etter smak.

Forberedelse av måltider:

1. Skyll fruktene godt, klipp av halene med toppen (fremtidige hatter) og fjern alle frøene (ellers blir de bitre).
2. Begynn alle paprikaene med å plukke den fyllingen du liker best.
3. Dekk med hatter og legg i en beholder med høye kanter.
4. Hell sausen over arbeidsstykket. Rømme saus er best, du kan også legge løk og raspe gulrøtter, tilsette tomater (de erstattes ofte med tomatpuré).

Vent til optimal steketid. Hvis du tok kjøttdeig som fylling, vil prosessen ta omtrent en time. En halvtime er nok til at ris og grønnsaker skal bake godt.

"Slices"

Oppskriften er for elskere av store paprikaer.

For matlaging trenger du:

• 8 stk hermetisert pepper;
• 3 stk tomater;
• 100 g ost (helst harde varianter);
• greener (etter smak);
• 300 g svinekjøtt;
• 150 g kokt røkt pølse;
• 150 g svinelever;
• 1 løk;
• 2 stk hvitløksfedd;
• 100 g ris;
• 30 g olje;
• 1 stk eggene.

Kokeprosessen består av flere trinn:

1. For å begynne, koke risen i 15 minutter, og skyll den deretter i kaldt vann.
2. Skjær kjøttet og pølsen i små biter slik at det er praktisk å vri dem med en kjøttkvern.
3. Skjær løk og hvitløksfedd i små biter. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
4. Hell kjøttdeig i kjelen til den stekte løken, hold det på bålet i cirka 15 minutter, rør hele tiden til det får en løs konsistens. Ikke glem å salt og pepper.
5. Hell denne blandingen i ris, hell i et slått egg, bland alt grundig.
6. Skjær ferdig hermetisert paprika i to like halvdeler, fjern alle frø.
7. Fyll de oppnådde skivene med fyllet, legg dem på en stekeplate.
8. Tynne ringer med tomater dekker laget med fylling, og strø det hele over revet ost.
9. Fyll bunnen av beholderen med vann (ca. 1 cm).
10. Send retten til lapskaus i 30-40 minutter.

Pynt kokte skiver før servering.

"Kapustyanka"

Din oppmerksomhet er en unik oppskrift.

Hermetisk pepper i olje: de deiligste oppskriftene

Det er nødvendig å ta:

• 10 paprika;
• 300 g kål;
• 50 ml olje;
• haug med grønn løk;
• 10 basilikumblader.

For å tilberede marinaden trenger du:

• 200 ml vin (det er bedre å ta hvitt);
• 100 ml vineddik;
• 100 g sukker
• 1 hvitløksfedd;
• 2 ts karri;
• 2 ts bakken spisskummen;
• 1,5 ss. l. salt
• malt chilipepper - etter smak.

For å få en virkelig velsmakende rett må du følge oppskriften strengt:

1. Hakk kålen, finhakk løken og basilikumbladene.
2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden, kok opp den resulterende blandingen.
3. Ha pepper i et kokende stoff og la det småkoke i bålet i 3 minutter, avkjøl.
4. Ha hakkede kålblader i den samme kokende blandingen i ca 1 minutt. La kålen ligge i marinaden i ytterligere 3 minutter, slik at den blir bedre tilført, så avkjøl.
5. Tilsett den nødvendige mengden olje og urter, bland alt.
6. Stek pepper med kål.
7. Brett det ferdige produktet i glass, fyll alt med marinade og rull opp.

"Kartofan"

Potetelskere vil sette pris på den originale kombinasjonen. I dette tilfellet brukes søt pepper som en gryterett.

For dette trenger vi følgende produkter:

• 4 stk paprika (hermetisert);
• 1 ss. hakkede poteter;
• 200 g stekt brød;
• 3 egg
• hard ost for dryssing;
• ¾ Art. melk;
• et halvt glass tørr bakeblanding (mel);
• ¼ Art. rømme;
• 2 ss hakkede grønne løk.

Handlingens algoritme:

1. Skjær paprika like over midten, fjern alle frøene, legg i spesielle bakeretter i ovnen.
2. Stuff fylt med potet og bacon.
3. Bland egg med melk, hell her en tørr bakeblanding, litt rømme, løk, salt og pepper, tilsett det hele til potetene.
4. Legg revet ost på toppen.
5. Stek i omtrent en time (se om den er klar).

"Bistro"

Matlaging tar virkelig ikke mye tid. En mikrobølgeoppskrift er ideell.

De nødvendige ingrediensene er:

• 2 stk hermetisert paprika;
• 400 g kjøttdeig;
• ¼ Art. strimlet løk;
• ¼ ts salt;
• ¼ ts malt pepper;
• 240 g ris;
• 1 ss. tomatsaus;
• 1 ss. mozzarellaost;
• greener etter smak.

Hermetikkoppskrift med smør og hvitløk

Det er fint å spise en slik pepper med kjøttretter, potetmos og mange andre retter. For å tilberede det, trenger du et minimum av komponenter og litt tid. Resultatet vil gi en hyggelig smak til alle kjære.

Nødvendige komponenter:

• rød pepper (bulgarsk) - 900-1000 g;
• krydder sort pepper - 4-7 stk .;
• varm pepper - 1-3 stk .;
• vann - 950-1000 g;
• malt pepper (rød eller svart) - 3-7 g;
• vegetabilsk olje (fortrinnsvis raffinert) - 120-135 g;
• eddik - 27-35 g;
• skrellet hvitløk - 3-6 tenner;
• laurbærblader - 3-5 stk .;
• sukker - 120-155 g.
• ikke-jodert salt - 18-23 g.

Bevaringsordre:

1. Vask paprika grundig, fjern frø og kjerne fra dem.
2. Skjær i langsgående skiver (det er mer behagelig å spise, men du kan også bevare det hele).
3. Sett i en forberedt beholder og hell vann til toppen.
4. Sett på komfyren og kok opp.
5. Steriliser glassene, legg dem vasket og kutt i små sirkler varm rød pepper.
6. Ha i glass med 1-2 tenner skallet hvitløk (helst hakket).
7. Etter kokende vann, fjern pannen fra varmen og legg pepper i tilberedte steriliserte glass.
8. Tilsett vegetabilsk olje, kornet sukker, salt, pepper i det gjenværende vannet.
9. Kok opp denne væsken og tilsett eddik.
10. Hell glass med paprika til toppen med den resulterende marinaden, og rull dem deretter opp.
11. Pakk med et teppe og la avkjøle.

Når du bevarer hele frukten, er det først nødvendig å stikke hull et par ganger med tuppen av en gaffel.

Verning av laurbærblad

Oppskriften på et enkelt og smakfullt arbeidsstykke.

For matlaging trenger du:

• søt rød pepper - 4,7-5,0 kg;
• bordseddik - 475-490 g;
• sukker - 190-200 g;
• bordsalt - 120-135 g;
• vann - 740-810 g;
• svart peppercorns - 7-11 stk .;
• vegetabilsk olje - 350-400 g;
• hvitløk - 450-490 g;
• persille (haug) - 2-4 stk .;
• laurbærblader - 4-7 stk.

Metoden for tilberedning av konservering:

1. Skjær ut kjerner fra paprika og del dem i 3-4 langsgående skiver.
2. Hell vann i en stor beholder og kok det.
3. Hell sukker, eddik, salt i kokende vann og bland godt.
4. Dypp skivene i kokende væske og kok dem i 4-7 minutter, rør noen ganger forsiktig for ikke å detaljvise paprikaen.
5. Vask glassene grundig og legg kokt pepper i skiver i dem, lag lag med laurbærblader, finhakket hvitløk og persille.
6. Hell marinade på toppen og steriliser i 25-35 minutter (i 500 ml krukker).
7. Rull opp lokkene, pakk dem med et teppe og la avkjøles en stund.

Om vinteren kan dette preparatet bli en forrett til hovedretten eller en integrert del av salaten, som vil glede slektninger.

Grønnsaken er veldig nyttig: den inneholder mange sporstoffer og vitaminer, i tillegg er den ganske kalorifattig.

Når sommeren nærmer seg sitt høydepunkt, er tiden inne for forberedelser til vinteren, og bevaring av pepper er et avgjørende øyeblikk for alle som elsker syltet paprika, paprika, syltede paprika, syltet paprika og annen paprika. Og ikke bare fra bulgarsk. Syltede paprika, hermetiske paprika - et utmerket uavhengig mellommåltid, samt en ingrediens i forskjellige salater. Det er derfor hermetisering av paprika og oppskrifter på pepperpreparater for vinteren er så populære.

Hermetiske paprika kan det være syltet pepper, sylt bitter pepper, syltet pepper, syltet chilipepper, hermetisert paprika, hermetisert paprika, pepper i marinaden. Det er mange elskere å smake syltet paprika om vinteren, oppskriften på syltede paprika lar deg lage denne smakfulle snacks. Hermetisering av paprika er spesielt populært. I dag er det få som vet hvordan de skal sylte pepper deilig, og veldig forgjeves, fordi pickling av pepper og syltet pepper for vinteren er veldig nyttig for deg i den kalde årstiden. Oftest forekommer hermetisering av paprika, sjeldnere er hermetisering av varm pepper, fordi denne krydret snacks, som de sier, ikke er for alle. Konservering av søt eller bulgarsk pepper kan igjen utføres på forskjellige måter. En av de mest deilige, syltede paprikaene tilberedes på følgende måte: paprikaene er litt kokte, deretter helles den med krydder og marinade og rulles. Sterilisering av bokser og spinning av pepper utføres i henhold til de vanlige reglene. Så de tilbereder søt paprika til vinteren.

Men du kan tilberede ikke bare paprika om vinteren, varme paprika til vinteren kan også tilberedes for fremtiden. Varm paprika til vinteren tilberedes i prinsippet etter de samme reglene som paprika. Bevaring i begge tilfeller skyldes marinaden. Dermed er oppskrifter på hermetisk paprika lik, men deres smak vil være forskjellig. Paprika - søt; preparater av varm pepper vil være skarpe. En like interessant prosess med et veldig velsmakende resultat er salting av bitter pepper. Salting av paprika er en enkel sak, men det krever viss kunnskap. I løpet av sesongen med paprika begynner hæren av husmødre å være interessert i hvordan man salter pepper, hvordan man salter pepper, hvordan man salter pepper. Salting av pepper eller sylting av pepper er den enkleste forberedelsen til vinteren av paprika eller tilberedningen av varm pepper.

Dessuten, som de sier, ikke en eneste pepper, fordi preparatene til pepper for vinteren er ganske forskjellige, og dette er ikke bare utelukkende pepperpreparater. Til vinteren kan du koke syltede agurker med paprika, peppersalat til vinteren, paprika og tomater til vinteren. Hvis du liker paprika, er en salat om vinteren fra slike paprika en fin måte å hamstre på dem. I tillegg kan du tilberede fylte paprika til vinteren. For eksempel å lage fylte frosne paprika. Slik fryser du paprika, paprikaoppskrifter for vinteren, konservering av pepperoppskrifter, hermetikk av paprika, pepperoppskrifter for vinteren, svar på disse og mange andre spørsmål - se på hjemmesiden vår, husk å finne.

Retter som bruker søt paprika er lyse og velsmakende, men om vinteren er kostnadene for denne grønnsaken i supermarkeder høye. For hyppig bruk er det veldig bra å tilberede hjemmelagde pepperpreparater. For å gjøre det mer smakfullt, lages flere typer forberedelser hver for seg: for bruk som salater eller som et tillegg til å tilberede varme retter.

Et utvalg av gyldne oppskrifter vil hjelpe deg å velge den mest delikate og mest passende for en hjemmerestaurant.

• Vis alle

    Tabellemner

  Tilberedt om sommeren kan disse salatene åpnes og serveres umiddelbart, bare legges ut av boksene på en tallerken. De er det perfekte supplement til kjøtt, varme retter, de brukes som vegetarisk snacks.

  Oppskriftene presentert nedenfor krever tid og krefter, men deres smak og aroma er verdt det.

    I tomatjuice

  Ta små frukter for denne oppskriften, helst i alle mulige farger. Hvis det ikke er noen, trengs store kjøttfulle, kuttes de i skiver (i 4-6 deler). Paprika serveres ved bordet, og tomatsaft brukes til matlaging av borsch og andre retter.

  

  Pepper i tomatsaft

  For å tilberede 2 kg upskallet pepper trenger du:

  • Hjemmelaget tomatsaft - 1,5 liter.
  • Salt - 1,5 ss. l.
  • Sukker - 3 ss. l.
  • Spis eddik - 2 ss. l.
  • Raffinert vegetabilsk olje - 250 ml.
  • Hvitløk - 1 middels hode.
  • 5-6 søte erter, 3 laurbærblad.

  Tilberedningen av denne velduftende og smakfulle retten kan deles inn i flere trinn:

  1. 1. Hvis fruktene er små, blir de bare vasket, store blir renset for stilken og frøene, kuttet i skiver, vasket. La dem renne av.
  2. 2. Tomatsaft tas hjemme, det beste alternativet for produksjonen er en juicepresse, men en kjøttkvern er egnet. 1 liter juice oppnås fra omtrent 3 kg tomater, hvis tomatene er saftige, men kanskje mer vil trenge.
  3. 3. Deretter legges saften i en panne, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker, koke opp.
  4. 4. Paprika settes i kokende juice. Reduser brannen til lav. Kok et kvarter, og tilsett deretter hvitløk, eddik og kok opp i ytterligere 5 minutter.
  5. 5. Klar paprika stables tett i sterile krukker, knusing litt med en skje. Hell juice fra oven, legg noen erter og et laurbærblad.
  6. 6. Den resulterende blandingen må fortsatt steriliseres. Gjør dette i en stor gryte med varmt vann. Tett stoff plasseres i bunnen og bokser plasseres. Kok deretter i 15 minutter (halvliters containere) og rull opp.

  Viktig! Steriliseringsvann og pepperbokser må ha samme temperatur, ellers kan glasset sprekke.

  

    Med kål

  Høsting er deilig med bakte poteter, frokostblandinger, kjøttboller. Det er enkelt å lage mat.

  For å gjøre dette, for 3,5 kg brun paprika trenger du:

  • Hvitkål - 1 kg.
  • Persillegrønt - 100 gram.

  Hovedingrediensene er gitt som eksempel, mengden kål avhenger av tettheten av fylling.

  For en marinade trenger du for hver liter vann:

  • Sukker - 5 ss. l.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Bordseddik - 100 ml.
  • Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml.

  Stadier av matlaging:

  1. 1. Forbered først paprikaen: skrell stilkene og ta ut frøene, skyll med kaldt vann slik at alle frøene blir fjernet.
  2. 2. Senk deretter i kokende vann og kok i 5 minutter på svak varme. De tar arbeidsstykkene opp av vannet med en slisset skje, lar dem renne av seg.
  3. 3. Hakk kålen, salt den litt og gni den med hendene for mykhet. Persille blir knust og blandet med revet kål.
  4. 4. Når paprikaen er avkjølt, fylles de forsiktig, men godt med en blanding av kål og persille. Hver pepper legges i tilberedte sterile krukker, dekket med lokk.
  5. 5. Deretter kokes marinaden i en panne: de får koke vann og olje helles, hell den nødvendige mengden salt, sukker, la dem løse opp og hell eddik. Deretter helles varm marinade i bokser.

  Tilberedte bokser (0,5 1) steriliseres i et kvarter på svak varme og lukkes deretter tett. Konservering lagres i en kjeller eller kjøleskap.

  

  Paprika fylt med kål

  

    Skiver pepper med honning

  Disse velduftende syltede stykkene kan spises som en salat eller tilsettes som ingrediens til andre retter. Det viser seg alltid deilig, arbeidsstykket tilberedes uten sterilisering.

  For å tilberede 1 kg skallet paprika trenger du:

  • Vegetabilsk olje - 100 ml.
  • Bordseddik - 60 ml.
  • Vann - 1500 ml.
  • Honning - 50 ml.
  • Salter - 8 g.
  • Løvblad - 2 stk.
  • Søte erter - 4 stk.

  Trinnvis forberedelse:

  1. 1. Paprika fjernes fra stilkene, skylles med kaldt vann og tappes til de er myke i kokende vann (omtrent et kvarter).
  2. 2. Deretter fjernes de og legges ut på tilberedte, sterile krukker, erter og et laurbærblad legges på hver bunn. Bankene er dekket med lokk.
  3. 3. Tilbered marinaden hver for seg i en kasserolle. Vannet kokes, legges smør, salt og sukker, får koke, fjernes deretter fra varmen og tilsett eddik og honning. Alt rør og smak paprika i glassene.
  4. 4. Så er glassene tett korket, sett på lokket, dekket med et teppe. La stå i 12-14 timer og ta ut i kjelleren.

  

  Pepper med honning

  Forberedelsen av denne hermetiske snacks tar ikke mer enn 1 time.

    Vegetabilske lecho

  En slik lecho kan være øm eller krydret, alt avhenger av smak og preferanser, i noen form er den velsmakende og aromatisk. Du må veie grønnsakene i allerede skrellet og kuttet form.

  

  Vegetabilske lecho

  For å tilberede lecho fra 2 kg tomater og den samme mengden pepper du trenger:

  • Gulrøtter og løk - 0,8 kg hver.
  • 200 g sukker og vegetabilsk olje
  • Eddik - 80 g.
  • Søte erter, laurbærblad, nellik og varm svart malt pepper (for den varme versjonen).

  Walkthrough:

  1. 1. Alle grønnsaker vaskes med kaldt vann, løk og gulrøtter skrelles. Paprika og tomater skal være kjøttfulle, så lechoen vil bli mer smakfull.
  2. 2. Tomater føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender.
  3. 3. Paprika kuttet i skiver, gulrøtter i tynne strimler, løk i terninger.
  4. 4. Stek løkene separat i en stekepanne til de er halvkokte, og tilsett deretter gulrøttene der. Tilbered grønnsaker til de er myke.
  5. 5. Tilsett krydder på tilberedte tomater og la det småkoke i minst 20 minutter. Hvis forretten skal være krydret, legg mye (etter smak) malt svart pepper.
  6. 6. Tilsett så hakket pepper og sauterte grønnsaker. Kok opp og la koke på svak varme til de er kokte (20-25 minutter). Medisinen røres av og til.
  7. 7. Tilsett deretter eddik etter endt tilberedning og brann i ytterligere 5 minutter. Denne oppskriften kan også tilberedes uten eddik; disse påvirkes ikke av sømmenes kvalitet.
  8. 8. Det ferdige produktet legges i sterile glass, det gjenstår bare å lukkes hermetisk med lokk.

    Aubergine med pepper

  Velsmakende og moderat krydret forrett er egnet som en side rett til kjøttretter.

  

  Aubergine med pepper

  For å forberede den på 750 g unge auberginer av små størrelser, trenger du:

  • Pepper - 250 g.
  • Chilipepper - ½ pod.
  • Hvitløk - 6 fedd.
  • Sukker - 20 g.
  • Salter - 15 g.
  • Eddik - 10 g.
  • Solsikkeolje - 25 g.

  Hvordan lage mat:

  1. 1. For å snurre, trenger du unge auberginer, slik at de ikke trenger å rengjøres. De skjæres i ringer med en tykkelse på 2 cm, og deretter i kvartaler og bløtlegges i iskaldt saltet vann i en halv time.
  2. 2. Begynn å tilberede sausen på dette tidspunktet. Paprika (rød er bedre for farge) skrelles fra frø, varme paprika skrelles også fra frø. Hvitløk - fra skallet. Alle ingrediensene legges i en blender og hakkes. Eller gjør det med en kjøttkvern.
  3. 3. Så helles blandingen i en panne, tilsett salt, sukker og kok sausen på svak varme i minst 20 minutter.
  4. 4. Aubergine fjernes fra vannet og kokes i kokende vann til den er myk (ca. 7 minutter). Fordel deretter uten væske i sausen, og kok deretter alt sammen i 5-7 minutter.
  5. 5. Deretter legges de ut på sterile beholdere og lukkes hermetisk.
  6. 6. Bankene må pakkes inn i et teppe og holdes i 12 timer, bare da kan de tas ut i kjelleren eller kjelleren.

    Forberedelse til matlaging

  Til vinteren lager de mange hjemmelagde sauser og pasta, dressinger til borsch med bruk av søt pepper.

  De fleste av dem er halvfabrikata som tilsettes under matlaging, de blir ikke spist som en uavhengig rett.

    tomat

  Krydder er velsmakende og uvanlig. For det kan du bruke frukt av hvilken som helst farge, inkludert grønt. Hun vil erstatte tomatpuré.

  Tilberedningsmetode:

  1. 1. Slip like mengder tomater og paprika med en kjøttkvern, tilsett litt sellerirot.
  2. 2. Den resulterende blandingen legges i en bolle eller sakte komfyr, kokt til den er kokt, tilsett deretter salt, pepper, sukker, eddik, samt finhakket persille og dillgrener, pepperkorn og laurbærblad etter smak.
  3. 3. Stek i ytterligere 15 minutter og rull dem i bokser.

  

  Dette er en fantastisk krydder for borscht, supper, sauser.

    Bakte paprika

  For å tilberede 5 kg paprika trenger du:

  • Sukker - 100 g.
  • Sitronsaft - 100 g.
  • Salter - 30 g.
  • Vann - 1 liter
  • Olivenolje - 100 g.

  

  Bakte paprika

  forberedelse:

  1. 1. For å starte vaskes paprika og bakes hele i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 220 C.
  2. 2. Så blir de avkjølt, skallet, stilkene, frøene blir fjernet.
  3. 3. De resulterende emnene kuttes i store biter, legges i steriliserte glass, og presses litt ned med en skje.
  4. 4. Burkene er dekket med lokk.
  5. 5. Deretter tilberedes marinade i en panne. De lar vann koke og tilsette salt og sukker, løse dem opp, ha i olje og sitronsaft.
  6. 6. Billeten helles med den oppnådde marinaden, steriliseres i glass (halvlitersbeholdere i et kvarter) og forsegles deretter hermetisk.

    Adjika

  Adjika er en krydret krydder med mange oppskrifter, som inkluderer pepper.

  To smakssettingsalternativer presenteres her:

  • hermetikk - kokt og rullet sammen med lokk;
  • rå - lagret i kjøleskapet, rå grønnsaker brukes til tilberedning, og langtidsoppbevaring gir dem en skarp smak av krydder og aspirin.

  

  Komponent adjika

  For å tilberede 1 kg tomat ta:

  • søt pepper - 100 g;
  • rød hot chilipepper - 3 stk .;
  • hvitløk - 1 hode;
  • salt - 0,5 ts;
  • pepperrot - 30 g.

  oppskrift:

  1. 1. Alle grønnsaker vaskes med kaldt vann, renses og hakkes i en kjøttkvern eller i en blender.