En av sommersesongens lyseste grønnsaker er naturligvis paprika, presentert i de mest saftige fargerike nyanser. I tillegg til farge, bør den unike aromaen fra denne grønnsaken, som den formidler til retter og preparater laget med dens bruk, bemerkes. På kalde, mørke vinterkvelder, når det er så lite sommervarme og solskinn, og friske grønnsaker fra hagen bare er en erindring, kan du komme til nytte med pepperkonservering, forsiktig forberedt på fremtiden. Pepper for vinteren vil ikke bare være et utmerket tilskudd til retter, men vil også øke innholdet av C-vitamin i kroppen, som er så nødvendig for å forhindre sykdommer i forkjølelsessesongen.

Syltede paprika er perfekt til salater og serverer som et smakfullt tilskudd til kjøttretter. Pickling paprika er veldig enkelt, men hvor mye glede ved bordet når neste krukke med dette deilige mirakelet åpnes!

Syltede paprika til vinteren

ingredienser:
  8 store søte paprika
  1 middels løk,
  8 hvitløksfedd,
  4 teskjeer vegetabilsk olje,
  2,5 glass vann
  2,5 kopper 9% eddik,
  1,25 kopper sukker
  2 ts salt.

forberedelse:
  Skjær paprika i ringer, fjern frøene. Legg pepper i steriliserte krukker nesten til kanten. Fordel finhakket løk, hvitløk og smør mellom glassene.
  Ha i vann, eddik, sukker og salt i en stor kasserolle. Hell varm væske mellom glassene med pepper, og etterlater omtrent 1 cm ledig plass. Rull opp glass med steriliserte lokk.

Følgende oppskrift passer for de som raskt trenger å tilberede en liten mengde pepper, for eksempel på en ferie. For denne oppskriften passer paprika i liten størrelse som vil se veldig fin ut i glass. Slike paprika bør oppbevares i kjøleskapet og spises i løpet av 1-2 uker.

ingredienser:
  500 g små paprika,
  1/4 kopp 9% eddik
  3/4 kopp vann
  2 ss sukker
  2 ts salt
  4 fedd hvitløk.

forberedelse:
Plasser skivet pepper i en krukke. Varm eddik, vann, sukker og salt i en liten kjele. Rør til sukker og salt er oppløst. Fjern fra varmen og tilsett hakket hvitløk.
  Hell pepper i glasset med den resulterende væsken. Tilsett ekstra vann om nødvendig slik at væsken dekker pepper.
  Lukk krukken og kjøleskap. Pepper er klar til bruk etter 1 time.

Forkokte paprikaer om vinteren lar deg inkludere denne sunne grønnsaken i kostholdet ditt hele året, og den elskede som mange mennesker elsker er egnet til å bevare paprika om vinteren. Lecho regnes som en tradisjonell ungarsk rett, og nesten hver husmor har sin egen oppskrift på denne retten. Den klassiske oppskriften på lecho er blitt modifisert mer enn en gang, og for øyeblikket er denne retten bedre kjent som en deilig salat, som tilberedes for vinterperioden. I dag fungerer lecho vanligvis som et uavhengig mellommåltid, en side rett til kjøttretter eller som tilsetning til supper og kålruller.

Lecho er et kosthold med et minimum av kalorier, som inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Det skal understrekes at dette først og fremst gjelder lecho, som tilberedes uten tilsetning av eddik, som fungerer som konserveringsmiddel. I vårt land er det et bredt utvalg av oppskrifter lecho med tillegg av forskjellige grønnsaker, hvitløk og krydder. Den originale ungarske lecho-oppskriften består bare av pepper, tomater, salt og sukker - vi tilbyr deg å lage mat den.

ingredienser:
  1 kg paprika gul eller rød
  1 kg tomater
  1 ss salt
  2 ss sukker.

forberedelse:
  Hakk pepper i små firkanter eller strimler. Slip tomater med en blender eller kjøttkvern og kok til de er redusert i volum med 2 ganger. Tilsett deretter sukker, salt, pepper og kok i 20-30 minutter over middels varme, mens du rører innimellom. Distribuer lechoen på bredden, rull opp og sett i kjøling. Krukker bør være steriliserte - dette er et ekstremt viktig punkt i matlagingen for langtidsoppbevaring, spesielt hvis det ikke brukes et ekstra konserveringsmiddel, som i denne oppskriften. Denne lechoen kan umiddelbart serveres. Den foreslåtte oppskriften kan endres ved å tilsette andre grønnsaker, krydder og vegetabilsk olje.

Cooking lecho er en prosess som ikke krever spesielle utgifter og innsats. For å gjøre lechoen velsmakende, må du velge moden kjøttfulle paprika med glatt hud uten flekker. Å bruke umodne eller overmodne frukter kan skade smaken på den endelige retten. Graden av hakking av grønnsaker påvirker også smaken til sluttproduktet. Noen oppskrifter inneholder for eksempel pepper, knust til en konsistens av potetmos, og lechoen som er tilberedt på denne måten har et utseende og smak som er annerledes enn lechoen, der ingrediensene kuttes i store biter, slik at du kan smake på enhver grønnsak. En av hovedhemmelighetene til en deilig lecho er ikke å overdrive det med matlaging. Det er nødvendig å fjerne lechoen fra bålet før skallet begynner å skille seg fra pepper. En deilig lecho med tilsetning av løk og eddik kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

ingredienser:
  5 kg paprika
  4 kg tomater
  2 løk,
  1, 5 ss salt,
  3 ss sukker
  5 fedd hvitløk,
  1/2 ts malt rød pepper
  6 laurbærblad
  3 ss solsikkeolje.

forberedelse:
  Tomater kuttet i kvartaler, pass gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Sett den resulterende tomatblandingen på bålet, kok opp og la koke i 20 minutter.
  Tynn løken i ringer. Skjær paprika i strimler eller terninger. I tomatpuré tilsett salt, sukker, søt pepper, laurbærblad og løk. Rør alt og la koke til paprikaen mykner, ca 15 minutter. Press hvitløken gjennom en presse og tilsett i lechoen. Hell i olje, kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Rull lecho i steriliserte glass og oppbevar et kjølig sted.

Salater tilberedt om sommeren og åpnet om vinteren blir alltid den mest etterlengtede velsmakende godbit, som minner om sommeren. Vi tilbyr deg å glede deg selv med en salat med pepper og gulrøtter - disse to lyse grønnsakene vil utvilsomt bli en ekte borddekorasjon om vinteren.

ingredienser:
  400 g paprika
  300 g gulrøtter
  1 ss salt
  1 ss sukker
  2 ss 9% eddik,
  1 ss vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Riv gulrøtter. Hakk pepper i tynne ringer. Legg grønnsakene i en dyp bolle. Dryss over salt og sukker.
  Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett eddik og bland.
  Legg straks ut på bredden, rull opp og la avkjøle. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Som du allerede har sett, er det enkelt å tilberede paprika til vinteren. Hvis du følger de enkle reglene for å velge kvalitetsgrønnsaker og sterilisere boksene, vil du utvilsomt få velsmakende konservering, noe som kan glede familien og overraske gjester.

Vellykkede emner!

Paprika er en uvurderlig gave av vår natur. Utover sommeren ser det ut til å være fylt med solvarme og lys, mens det sannsynligvis ikke blir smakfullt og saftig på smak. På slutten av sommeren er det tid for å tilberede forskjellige salater og snacks med denne deilige grønnsaken.

Og det at det fortsatt har forskjellige lyse farger, gjør ethvert bord fargerikt og appetittvekkende, så snart parabolen dukker opp på den. Så la oss ikke utsette anskaffelsesprosessen i en lang boks, men akkurat nå vil vi gjøre det. Heldigvis har prisen for den blitt ganske liten.

I denne artikkelen vil jeg fortelle et par hemmeligheter fra notisboken til bestemoren min, den gang mamma, og i dag - dette er assistenten min. Og resten prøvde jeg enten å besøke, eller så brakte de meg en godbit for en venn, og så ba jeg dem om en metode for forberedelse. Generelt er de mest deilige oppskriftene for tilberedning av en søt grønnsak samlet her.

  Paprika for vinteroppskrifter med solsikkeolje

Søt pepper for vinteren i en raffinert olje viser seg å være saftig søt med en svak surhet. Mannen min elsker ham veldig om vinteren for poteter stekt eller bare potetmos og en deilig kotelett. Og en slik forrett lagres stille i flere år i en vanlig leilighet.

Hva kreves for matlaging:

• Bulgarsk pepper - 6000 gram;
• Sukker - 250 gram;
• Salt - 125 gram;
• Solsikkeolje - 500 gram;
• Bordseddik 6% - 500 gram;
• Dill - en gjeng;
• Persille er en gjeng.

La oss begynne:

Vi vasker fruktene av den søte grønnsaken i rennende vann, klipper halene og renser frøene. Skjær i vilkårlige biter.

bart, solsikkeolje, kornsukker og bordsalt.

Hvordan lage 6% av 9% eddik: ta nøyaktig 333 ml 9 prosent eddik og tilsett 167 ml vann.

Kok opp og koke i et kvarter.

Fem minutter før koking legger du finhakket hvitløk og hakkede greener for grønnsaker.

Vi steriliserer krukker med lite volum, koker tinnlokk.

Hell den varme blandingen forsiktig i glassene og vri.

Resten av handlingene er i prinsippet som i alle andre oppskrifter: snu beholderen, dekk til og la avkjøle helt, og fjern den for permanent lagring.

  Grønn paprika - slikk fingrene

Denne metoden er egnet for husmødre som ikke kan bruke mye tid på å tilberede snacks til vinteren. Siden koketiden ikke er mer enn 45 minutter. Så ta oppskriften inn i kokebøkene dine.

Nødvendige produkter:

• Søt pepper - 2000 gram;
• Røde tomater - 1000 gram;
• Varm pepper - etter skjønn;
• Luchok - 4 stykker;
• Spiselig salt - etter skjønn;
• Essens - 1/3 ts;
• Gulrot - 0,1 kilo;
• Sukker - 3 ts.

La oss begynne å lage mat:

Mine tomater fra jorden og støv og i kjøttkverner vrir vi hele. Hell så sausen i gryten.

Jeg vasker også pepper, fjerner frø og haler og skjærer i langsgående strimler omtrent et par centimeter tykke. Ha dem i sausen. Vi skjær den varme paprikaen i ringer og la den til resten av de skiver produktene.

Vi legger kålen på middels varme og venter på å koke. Rør av og til, og hell i det raffinerte smøret, når det koker.

La det koke i omtrent tolv minutter. Tilsett nå finhakket gulrøtter og løk. Bland sukker og salt.

I et kvarter koker vi en matbit, hell i eddik og lar den koke i ytterligere seks minutter.

For tidligere tilbereder vi glass med ønsket volum ved sterilisering. Og hell den kokende salaten i dem. Vi vrir den med en spesiell nøkkel for søm og lar den avkjøles opp ned. Vår matbit til vinteren er klar.

  Syltede paprika for vinteren

Syltede paprika har ikke dårligere smak i forhold til grønnsakens kolleger, tomater og agurker. Så skynd deg å fylle på dette deilige og sunne måltidet.

Ingredienser Sammensetning:

• Søt pepper - 5000 gram;

marinade:

• Solsikkeolje - 375 gram;
• Sukker - 375 gram;
• Spiselig salt - 125 gram;
• Essens - 4 teskjeer;
• Hvitløken er hodet;
• Greenery etter skjønn.

La oss begynne å lage mat:

Forbered først marinaden:

Hell i en kjele drikkevann, solsikkeolje, kornsukker, bordsalt, bordseddik og kok opp.

Min saftige pepper, vi skiller haler og frø. Skjær i to like halvdeler og fyll i kokende marinade. Kok opp et par minutter.

Neste kommer greener og hvitløk. La dem koke også. Så legger vi ut pepperen med en slisset skje på sterile krukker, og bringer igjen marinaden. Etter at vi har fylt den i krukker med grønnsaker.

Rull opp lokkene og snu beholderne. Og etter at de har fått romtemperatur, overfør dem til kjelleren for videre lagring.

Tips: Hvis du fyller marinaden, må du sørge for at den fylles hele plassen helt.

Jo mer pepperfarger du bruker, jo lysere blir denne retten.

  Paprika fylt med grønnsaker

Hvitkål er en favorittgrønnsak blant våre mennesker, den er saltet, gjæret, syltet og tilberedt alle mulige salater og supper. Og i dag vil jeg bruke den som en fylling for paprika til vinteren.

Produkter som vil være nødvendige for dette:

• Søt pepper - 1000 gram;
• Kål - 1000 gram;
• Gulrøtter er middels store.

For marinade:

• Drikkevann - 1000 gram;
• Bordseddik - 0,15 liter;
• Sukker - 1 kopp;
• Raffinert smør - 0,1 liter;
• Salt - 60 gram.

La oss begynne å lage snacks:

Søt frukt vaskes og renses fra frø og haler.

Kål og gulrøtter skrelles og hakkes så tynn som mulig. Bland grundig.

Hvis du bruker et rivjern til koreanske grønnsaker til disse formålene, vil det være en ideell størrelse.

Det var tur til å fylle de tilberedte bulgarske fruktene med denne fyllingen. Gjør det så tett som mulig. Og vi la de fylte grønnsakene i en gryte.

Cook marinade:

I en annen bolle kan du kombinere ingrediensene til marinaden. Og sett den på en stor ild. Etter å ha begynt å koke, hell i en gryte med grønnsaker.

Vi dekker cauldronen med undertrykkelse og legger et kjølig sted i et par dager for sylting.

To dager senere forbereder vi en steril beholder, fyller den med fylt pepper, hell marinaden og dekker med lokk. Vi klargjør containere for sterilisering av krukker. Vi koker tankene i femten minutter fra kokingsøyeblikket. Rull deretter opp og la avkjøle under en varm jakke eller teppe. Overfør dem deretter til en kjølig kjeller.

  Paprika i tomatsaus til vinteren - videooppskrift

Denne metoden er god fordi den kan spises som en egen rett, men den kan også serveres som mellommåltid til kjøtt, pasta eller som dressing til de første rettene. Du trenger ikke å lage mat grønnsaker spesielt, du trenger ikke lage mat eller leke noe lenge. Så selv en kokk som ikke vet hvordan han skal takle her.

Grønnsaker er egnet for absolutt alle størrelser og diameter. Og smaken av måltidet overføres ikke deilig og aromatisk. Og tomatsausen er så deilig at den drikkes hver for seg i familien min.

Søt pepper retter er rett og slett magiske og passer både til hjemmelaget middag og til en høytid. Flyr som varme kaker i kulden. Og det som er bra, er at det er nesten umulig å tilberede dem.

Kok med glede, og da vil du helt sikkert lykkes. Og hvis du har dine egne interessante måter å tilberede pepper på for vinteren, så del dem i kommentarene, jeg vil gjerne lage mat i henhold til anbefalingene dine. Og kanskje vil de også falle i min gamle kokebok. Vi ses igjen.

forberedelse:

1. Skrell gulrøttene, riv. Vask paprika, kuttet i to, fjern kjernen. Skjær massen i brede strimler.
2. Vask tomatene, dypp dem i kokende vann i 1 minutt, kast dem i et dørslag og hell kaldt vann på dem. Skrell og hakk masse i potetmos.
3. Legg revne gulrøtter, blomkålblomsterstander og tomatpuré i en stor gryte. Kok opp, tilsett salt, sukker, smør. Rør godt. Kok over middels varme i 30 minutter under omrøring.
4. Tilsett paprika, bland, kok i 20 minutter. Tilsett eddik, fjern den fra varmen. Anrett den varme deigen i steriliserte glass.
5. Kok opp vann i en stor langpanne, legg bokser med lecho der, steriliser i 5 minutter. Rull opp og pakk bankene til de er avkjølte. Oppbevares på et kjølig sted.

Videooppskrift på pepper lecho til vinter

Paprika i olje med urter

ingredienser:

• 1 kg søt pepper i forskjellige farger;
• 2 hauger med dill;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 0,5 ss. eple cider eddik;
• 1 pod varm chilipepper;
• Salt.

  forberedelse:

1. Stek grillet paprika slik at det er svarte solfarger, legg i en pose tett og la stå i 15 minutter.
2. Skrell skinn og frø fra paprika, kuttet i skiver langs. Finhakk hvitløk og dill. Skrell chilifruene, finskåret i ringer.
3. Bland pepper, hvitløk, dill, olje, eddik, salt i en dyp bolle. Hell en blanding av olje, hvitløk og dill på bunnen av steriliserte krukker.
4. Legg et lag paprika. Tilsett 2 ss. l. oljeblanding. Så fyll hele krukken. Det siste laget skal være olje. Bankene stenger. Oppbevares på et kjølig sted.

Varm syltede pepper “Tsitsak” på armensk

ingredienser:

• 6 kg varm pepper;
• 2 hvitløkhoder;
• 1 gjeng;
• 10 l vann;
• 1 ss. grovt salt.

forberedelse:

1. Fordel pepper (ikke vasket) i 1-2 dager, slik at den svir litt. Wash. Hver pierce med en gaffel gjennom 2-3 steder.
2. Brett i en bolle, bland med hvitløk, hakket dill. Rør salt i kaldt vann til saltlake. Hell paprikaen, legg undertrykkelse. Paprika skal være helt i saltlake. Dekk med et lokk.
3. La paprikaen ligge i flere dager ved romtemperatur til de blir gule. Pepper med dill og hvitløk kaster ut i et dørslag en liten klem.
4. Legg pepper tett i glassene, klem. Tøm den gjenværende saltlaken. Steriliser glass med pepper i 10 minutter, rull opp.

Kok paprika til vinteren i henhold til oppskriftene våre og del dine tilbakemeldinger! Bon appetitt !!!

Paprika er en veldig sunn og velsmakende grønnsak. Jeg bruker den frisk, den lager deilige salater, forskjellige retter og forberedelser til vinteren. Vi tilbyr deg de mest lønnsomme og deilige oppskriftene på rullende paprika for vinteren.

Søt pepper er et ekte lagerhus av vitaminer. Det kan være en flott dekorasjon på ethvert bord, uansett årstid. Derfor er det alltid vendinger med paprika og vil være etterspurt.

For øyeblikket er kanskje den mest lønnsomme og populære anskaffelsen av paprika for stapping. Nesten alle liker utstoppede paprika. Derfor er en slik oppskrift veldig nyttig.

Fylte pepperoppskrifter

Det er to alternativer for å spinne paprika for fylling.

Oppskrift 1

Vi vasker mellomstore paprika, fjerner kjernen og frøene, koker i saltet vann i ikke mer enn tre minutter, det er viktig at grønnsakene ikke blir myke. Vi legger dem ut i bankene som helhet. To eller tre liters containere kan brukes.

Etter legging fyller vi grønnsakene med marinaden som de ble kokt i, tilsett ni prosent konsentrasjonseddik. Tre spiseskjeer eddik må tilsettes et tre-liters arbeidsemne, og to spiseskjeer i en to-liters krukke. Etter det, rull opp pepper og pakk den inn og vent til den er avkjølt.

Oppskrift 2

Først lager vi marinaden. For tilberedningen trenger du: en liter vann, sytti gram sukker, tretti gram salt, syv gram sitronsyre.

Små paprika, renset fra frø og stilker, dyppes i kokende vann i et par minutter, fjernes deretter og avkjøles under kaldt vann. Stuede grønnsaker er stablet tett i tre-liters krukker, hell kokende marinade og steriliser.

Steriliseringstid for arbeidsstykker med et volum på tre liter er tjuefem minutter, to liter er tjue minutter, literbeholdere må steriliseres i ikke mer enn femten minutter. Rull deretter pepper, la den avkjøles og send den til oppbevaring til et kjølig sted. Praktisk forberedelse til vinteren, bare åpne glasset og du kan fylle paprikaen umiddelbart.

Oppskrift 3. Lecho

Et veldig velsmakende spinn, sannsynligvis kjent for mange, under navnet "Lecho". Dette er en ungarsk rett, som du trenger tre ingredienser - paprika, tomater og løk. Slike komponenter er en del av den klassiske Lecho-oppskriften

Hvert år tolker vertinnen denne retten på sin måte, og legger til ingrediensene andre grønnsaker og krydder - gulrøtter, røkt kjøtt, hvitløk, stekt løk osv. Som et resultat dukket det opp mange originale og veldig smakfulle oppskrifter lecho.

Vi tilbyr deg en versjon av den rimeligste klassiske Lecho-oppskriften. For å forberede en slik forberedelse for vinteren trenger du:

• Bulgarsk pepper - to kilo.
• Tomater - to kilo. En kilo løk.
• Hundre og femti gram solsikkeolje.
• Tre spiseskjeer med ni prosent eddik.
• Fire spiseskjeer sukker.
• To teskjeer salt.
• Femten erter svart pepper.
• Fire stykker krydder og to laurbærblad.

Skjær tomater i skiver eller finhakk, pepper - sugerør, løk - halvringer. Bland alt og tilsett salt, sukker, pepper og laurbærblad. Hell alt i en kjele, hell i solsikkeolje og la det småkoke i en time over svak varme.

Arranger den ferdige lechoen på glassene, tilsett eddik og stram sømmen på lokkene. Vri deretter arbeidsstykket opp ned, pakk det opp og la det være i denne tilstanden til det er kjølig.

Oppskrift 4. Krydret pepper

En veldig aromatisk og litt krydret rett - pepper i en hvitløks-tomatsaus, vil appellere til mange. En slik vri kan gjøres veldig raskt og enkelt.

Nødvendige komponenter:

• En kilo paprika.
• Syv hundre gram tomater.
• Fem fedd hvitløk.
• To til tre ss sukker.
• Salt - halvannen spiseskjeer.
• Tretti milliliter eple cider eddik, kan erstattes med vin eddik.
• Tretti milliliter solsikkeolje.

Vi fører tomatene gjennom juicemaskinen.

Tilsett finhakket hvitløk i denne massen og la det småkoke i fem minutter på svak varme. Tilsett deretter salt, sukker og vegetabilsk olje og kok opp i ytterligere fem minutter. Paprika skrellet fra stilken og frøene kuttes i fire deler og tilsettes tomatmarinaden. Kok grønnsaksmassen i femten minutter. Hell deretter i eddik og lapskaus like mye tid. Vi legger ut den ferdige retten i glass og ruller opp. Denne mengden ingredienser er designet for en liter liter.

Det er mange andre alternativer for matlaging av paprika salater om vinteren.

Oppskrift 5. Søt paprika med grønnsaker

For å lage en bulgarsk salat trenger du: fire kilo søt pepper, samme mengde grønn tomat, tre kilo løk, tre hundre gram persille og selleri, hundre og femti gram salt og sukker, malt svart pepper - tretti gram og hundre milliliter eddik med ni prosent konsentrasjon.

De vaskede paprikaen dyppes i kokende vann i to minutter, avkjøles deretter i kaldt vann, fjerner stilkene, frøene og skjæres i tynne strimler. Vi skjærer løken i ringer, tomatene i fem millimeter tykke skiver. Bland finhakket greener med grønnsaker, tilsett alle de resterende ingrediensene og legg ut i glass med en liters kapasitet.

Vi steriliserer i tjue minutter og ruller opp. Dette er bare noen oppskrifter for bruk av denne grønnsaken. Du kan lage adjika av bitter og søt pepper, vegetabilsk kaviar, paprika i marinade eller med saus. Denne grønnsaken vil gi en fantastisk smak og gjøre ethvert preparat velduftende.

Søt pepper er utvilsomt en av naturens beste gaver til menneskeheten. Fylt med den livlige energien fra sol og sommer, hver gang det alltid blir dekorasjonen til ethvert sommer- og høstbord.

Så langt gleder hagesenger sommerboere med en høsting, det er på tide å tenke på å høste pepper for vinteren.

Med riktig tilnærming er det pepper som har størst sjanse for å bli en hit av vinterferiebord.
  Hvorfor? Ja, takket være smaken og de vakre grønne, gule og røde fargene på frukten!

Topp 7 mest lønnsomme pepperemner

Det er ingen hemmelighet at vi alltid vil strebe etter å forberede et mesterverk og bruke tid og penger på et minimum. Og dette stemmer i vårt fartsfylte, stressende liv.

Derfor, ut av tusenvis av forskjellige metoder og oppskrifter, er dette nøyaktig de som kom inn i dagens samling ... vel, slik at både raskt og "mesterlig".

1. Pepper i frysen

Veldig praktisk forberedelsesform for vinteren. Frisk frossen pepper beholder sin aroma, som er en hellig gave for vinterretter: på februar-dagen vil lukten av fersk pepper ligner høytiden). Paprika er frosset til forskjellige formål, som tilberedningsmetoden avhenger av. Hva er alternativene?

For vinterstapping

For dette formålet:

1. Velg frukt som er mer eller mindre de samme i størrelse og form, klipp av "hettene" med peduncle, fjern frøene og dypp dem i kokende vann i 20-30 sekunder (ikke lenger!).
2. Deretter settes paprikaen, som hekkende dukker, inn i den andre med et slags "tog", de pakkes i en plastpose, plasten er pakket inn i det siste pepperhulen - og mengden paprika er klar til frysing.

Blanerte paprika blir ikke så skjøre og går ikke i stykker når de settes i den andre. Og lokkene, hvis du liker å lukke paprikaen når du steker, kan du sette dem sammen med emnene i fryseren.

Som dressing til retter (supper, potetmos, gryteretter)

Det er generelt enkelt her: paprika skrelles fra frø og kuttes så snart du vil - med ringer, sugerør, terninger, skiver ... legg i porsjoner eller alt sammen, legg i en pose og sendt til fryseren.

Frys pepper som bandasje

Som en ferdig kakemiks

For denne typen blank trenger du:

1. Stek paprika på en stekeplate i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C i en halv time.
2. Fjern skrellet fra den avkjølte frukten og fjern frøene, og brett de skrellede paprikaene i bunker i en pose eller beholdere og send dem til frysing.

  Om vinteren, etter å ha tint slike halvfabrikater, er det nok å tilsette pepper, hvitløk, olje eller sitronsaft etter din smak - og du får en utrolig velsmakende og vakker salat.

Veldig populær og lønnsom høsting. Fylte paprika har blitt en favoritt rett for mange, så slike oppskrifter er alltid relevante. Vi presenterer de to enkleste alternativene.

Oppskrift 1:

1. Skyll ikke veldig store frukter, fjern stilker og frø, kok opp i saltet vann i 3 minutter, og pass på at pepperen ikke mister elastisiteten.
2. Anrett i 2- eller 3-liters krukker, hell saltlake til toppen som paprikaen ble kokt i, tilsett 9% eddik (2 ss. Til en 2-liters krukke, 3 ss. Til en 3-liters krukke) og rull.

Oppskrift 2:

1 . kokk fylle   basert på:

• vann - 1 l;
• sukker - 70 g;
• salt - 35 g;
• sitronsyre - 8 g.

2.   Skrellede skrellstilker og frø i 2 minutter i kokende vann og avkjøl umiddelbart
   i kaldt vann. Sett dem inn i hverandre og legg dem i en krukke, eller flatting, legg paprika
   side om side den ene på den andre.

3 . Hell kokende saltlake, steriliser: krukker med en kapasitet på:

• 1 l - 10-15 minutter:
• 2 l - 20 min .;
• 3 l - 25 min.

4 . Rull opp med en gang.

Om vinteren er det bare å åpne en slik krukke - og du kan straks stappe paprikaen! Praktisk, raskt og velsmakende!

En ekstremt interessant rett som kom til oss fra Ungarn. Klassisk sett er dette stuede grønnsaksblandinger krydret med krydder. Et karakteristisk trekk ved tradisjonell lecho er et must tilstedeværelsen av 3 komponenter: søt pepper, tomater og løk.

Men som ofte er tilfelle med retter som folk elsker, begynte hver husmor å tolke det på sin egen måte, som et resultat som i dag lecho er en rekke kombinasjoner av paprika, tomater, gulrøtter, stekt løk, røkt kjøtt og røkt svinekjøttpølse og ... til og med alt det du tenker å legge til der)

Oppskriften på den nesten klassiske Lecho

• bulgarsk pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• sorte erter - 1 teskje;
• krydderier - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.

Oppskriften:

1. Skyll tomatene, hakk dem i en kjøttkvern (blender) eller før dem gjennom en juicepresse, hakk løken i halve ringer, hakk paprikaen i strimler.
2. Ha alt i en bolle eller panne, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad, smør og la det småkoke over en lav time i en time. Til slutt tilsett eddik, hell den ferdige lechoen på bredden og rull opp.
3. Snu på lokkene og la den avkjøles på et varmt sted.

  I neste video - en annen oppskrift på lecho: paprika, gulrøtter og løk.

Lecho kan brukes både som en egen rett og som en side rett, og om vinteren vil det være en glede for begge deler.

Krydret krydder har alltid vært til ære for folket, og adjika er en av dem.
  I den klassiske versjonen er adjika rød pepper, hvitløk og urter forsiktig revet med salt. Men det hendte slik at grensene for oppskriften begynte å utvide seg gradvis, inkludert det som per definisjon ikke skulle være der - tomater, gulrøtter og til og med epler.

Du må innrømme at i dag nesten enhver krydret saus som inneholder bitter pepper og hvitløk kalles adjika. Vi vil ikke fravike den etablerte tradisjonen og vurdere 2 oppskrifter på fantastiske sauser under dette tradisjonelle navnet.

Original Sharp adjika

For matlaging trenger du:

• paprika - 1,5 kg;
• tomater - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 350 g;
• sukker - 300 g;
• salt - 100 g;
• eddik 9% - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskriften:

1. Mal pepper, tomater og gulrøtter i en kjøttkvern eller blender, sett i brann, la det småkoke etter å ha kokt over svak varme i 45-60 minutter.
2. Tilsett deretter salt, sukker og smør og fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter. Hell etter eddiken, tilsett 10 min mer hakket hvitløk.
3. Etter ytterligere 15 minutter, legg den ferdige adjikaen i tilberedte glass og rull den opp.

For matlaging trenger du:

• paprika - 5 kg;
• bitter pepper - 500 g;
• tomatpuré - 500 g;
• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 2,5 kg;
• hvitløk - 5-6 stk .;
• persille - 1 haug;
• fersk og tørr koriander - 1 + 1 gjeng;
• salt etter smak.

Oppskriften:
   1. Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern (blender), sett blandingen i brann, la koke i 5-10 minutter. Ordne i oppvarmede glass og rull opp.

Som du ser er begge oppskriftene enkle å utføre, men forskjellige i smak, selv om begge er adjika.

Syltede paprika blir pynten til ethvert bord. Røde, gule og grønne krydret-søte skiver ser bra ut blant snacks og erobrer med en krydret lukt og utmerket smak. Riktig tilberedt syltet pepper er alltid et vinn-vinn-alternativ: det er makeløst med smak og utseende!

Syltet pepperoppskrift

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 8 kg;
• sukker - 400 g;
• salt - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 400 ml;
• solsikkeolje - 400 g;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• nellik - 4-5 stk .;
• svart peppercorns - 12 stk .;
• krydderier - 4-5 stk .;
• vann - 2 l.

Oppskriften:

1. Pepper fri for frø og kutt i kvartaler. For emner er det bedre å velge korte, mer eller mindre de samme fruktene, da vil skivene være de samme. Men hvis paprikaen er forskjellige, betyr det ikke noe, så kan du skjære lenge i flere skiver. Det vil være vakkert hvis pepperfruktene i seg selv har forskjellige farger - grønn, rød, gul.
2. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, olje og krydder i vannet, kok opp i 4-5 minutter, hell deretter eddik.
3. Blanserte de tilberedte skivene i kokende vann i 1,5-2 minutter og overfør umiddelbart (ved hjelp av en spalte skje eller dørslag) til den kokende marinaden.
4. Hold pepper i marinaden over en liten brann i 4-5 minutter (det er ikke verdt mer for å forhindre det) og overfør raskt til tilberedte glass. Når krukken er full, rull opp.

Tips i forbifarten:

• Hvis du ikke er allergisk mot honning, kan du legge den inn i oppskriften i stedet for sukker, smaken av den ferdige paprika vil til og med vinne. Du kan finne en av disse oppskriftene i artikkelen.
• Spiller du litt lenger og skjærer pepper i strimler, vil retten definitivt bli en hit av vinterperioden: den ser veldig fin ut på bordet!
• Hvis du vil legge til et unikt preg på den klassiske oppskriften, legger du et annet sett med krydder i hver krukke på bunnen - estragon, koriander, rosmarin, kan du legge til tynt skiver sirkler med persille eller sellerirot ... eller til og med gulrøtter. Da er du sikker på å glede alle, uansett hvor forskjellig smak ditt hjem eller gjester har!

Pepper i tomat-hvitløksdressing

Velsmakende og velduftende forberedelse til vinteren. Den er forberedt raskt og enkelt, og mange fans vil finne).

For matlaging trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 2,5 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik (eple, vin) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Oppskriften:

1. Hakk tomatene med en kjøttkvern (blender, juice), tilsett hakket hvitløk i tomatmassen, kok opp i 4-5 minutter, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
2. Pepperfrø og kutt i kvartaler, ha i en tomat-hvitløksmasse, bland og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Etter å ha tilsatt eddik, hold på bålet i ytterligere 10 minutter, ha i tilberedte glass og rull opp.

  Fra den spesifiserte mengden pepper oppnås 2 krukker med 0,5 l av det ferdige produktet.

En annen måte å tilberede paprika i tomat vil bli vist av Tatyana, den faste forfatteren av Youtube-kanalen vår:

Marinert stekt paprika

Opprinnelig tilberedning: paprika i denne versjonen er ikke unntatt ikke bare fra frø, men også fra stilken. I denne formen blir de stekt og deretter fylt med marinade. Om vinteren går slike paprika bort med en smell. Når du stabler paprika i forskjellige farger i forskjellige glass, lager du på mirakuløst vis forskjellige arbeidsstykker som er forskjellige til og med etter smak - her har du en lys vinter!

I den følgende videoen, et av alternativene for å høste stekt pepper i en marinade:

Og marinaden "peppersaus"

Akkurat som agurkens sylteagurk har "sitt formål", kan peppermarinaden, som blir igjen etter at paprikaen har migrert til bordet, ha en "livstid på nytt". Husker du hvor mange deilige marinader fra hermetikk som du måtte helle? Men her fant også sommerboerne våre muligheten for "avfallsfri produksjon"!

  Dressesaus (fra SLAIER L)

• pepper marinade - 4 deler;
• majones - 3 deler;
• soyasaus - 1 del;
• hakkede greener, sennep, tomat, sitronsaft, pepperrot, hvitløk, krydder - for en amatør, etter smak.

  En slik saus kan serveres med hvilken som helst kjøttrett, de kan smøres med pizzadeig (toppet med) eller brukes som salatdressing. En annen god idé er å bruke pepper marinade når du syer kjøtt. Prøv det så får du en original smak med et friskt sommerpreg ...

Om sommeren fyller husmødre ofte pepper med kjøtt og ris kjøttdeig eller grønnsaksblandinger. Paprika kan komme til vinterbordene våre. Her er to oppskrifter som, hvis ikke nyttige i denne spesielle versjonen, sikkert vil tjene som utgangspunkt for en ny idé om hvordan du kan stappe pepper for å sende den til langtidslagring.

For matlaging trenger du:

• paprika - 10 stk .;

• zucchini - 500 g;

• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 2 stk .;
• tomatsaft - 1 l;
• erter, salt, greener.

Oppskriften:

1. Paprika for å rengjøre, fjern stilken og frøene. Skyll i kokende vann i 4-5 minutter.
2. For kjøttdeig: rasp unge zucchini og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løk, stek alt i vegetabilsk olje og salt.
3. Fyll paprikaen, legg dem tett i glassene og hell kokende tomatsaft. Steriliser i 15-20 minutter og rull opp.

  Og i neste video - råd om hvordan du koker fylte paprika til frysing om vinteren: