Søt pepper er utvilsomt en av naturens beste gaver til menneskeheten. Fylt med den livlige energien fra sol og sommer, hver gang det alltid blir dekorasjonen til ethvert sommer- og høstbord.

Så langt gleder hagesenger sommerboere med en høsting, det er på tide å tenke på å høste pepper for vinteren.

Med riktig tilnærming er det pepper som har størst sjanse for å bli en hit av vinterferiebord.
  Hvorfor? Ja, takket være smaken og de vakre grønne, gule og røde fargene på frukten!

Topp 7 mest lønnsomme pepperemner

Det er ingen hemmelighet at vi alltid vil strebe etter å forberede et mesterverk og bruke tid og penger på et minimum. Og dette stemmer i vårt fartsfylte, stressende liv.

Derfor, ut av tusenvis av forskjellige metoder og oppskrifter, er dette nøyaktig de som kom inn i dagens samling ... vel, slik at både raskt og "mesterlig".

1. Pepper i frysen

Veldig praktisk forberedelsesform for vinteren. Frisk frossen pepper beholder sin aroma, som er en hellig gave for vinterretter: på februar-dagen vil lukten av fersk pepper ligner høytiden). Paprika er frosset til forskjellige formål, som tilberedningsmetoden avhenger av. Hva er alternativene?

For vinterstapping

For dette formålet:

1. Velg frukt som er mer eller mindre de samme i størrelse og form, klipp av "hettene" med peduncle, fjern frøene og dypp dem i kokende vann i 20-30 sekunder (ikke lenger!).
2. Deretter settes paprikaen, som hekkende dukker, inn i den andre med et slags "tog", de pakkes i en plastpose, plasten er pakket inn i det siste pepperhulen - og mengden paprika er klar til frysing.

  Blanerte paprika blir ikke så skjøre og går ikke i stykker når de settes i den andre. Og lokkene, hvis du liker å lukke paprikaen når du steker, kan du sette dem sammen med emnene i fryseren.

Som dressing til retter (supper, potetmos, gryteretter)

Det er generelt enkelt her: paprika skrelles fra frø og kuttes så snart du vil - med ringer, sugerør, terninger, skiver ... legg i porsjoner eller alt sammen, legg i en pose og sendt til fryseren.

Frys pepper som bandasje

Som en ferdig kakemiks

For denne typen blank trenger du:

1. Stek paprika på en stekeplate i ovnen ved en temperatur på + 180 ° C i en halv time.
2. Fjern skrellet fra den avkjølte frukten og fjern frøene, og brett de skrellede paprikaene i bunker i en pose eller beholdere og send dem til frysing.

  Om vinteren, etter å ha tint slike halvfabrikater, er det nok å tilsette pepper, hvitløk, olje eller sitronsaft etter din smak - og du får en utrolig velsmakende og vakker salat.

Veldig populær og lønnsom høsting. Fylte paprika har blitt en favoritt rett for mange, så slike oppskrifter er alltid relevante. Vi presenterer de to enkleste alternativene.

Oppskrift 1:

1. Skyll ikke veldig store frukter, fjern stilker og frø, kok opp i saltet vann i 3 minutter, og pass på at pepperen ikke mister elastisiteten.
2. Anrett i 2- eller 3-liters krukker, hell saltlake til toppen som paprikaen ble kokt i, tilsett 9% eddik (2 ss. Til en 2-liters krukke, 3 ss. Til en 3-liters krukke) og rull.

Oppskrift 2:

1 . kokk fylle   basert på:

• vann - 1 l;
• sukker - 70 g;
• salt - 35 g;
• sitronsyre - 8 g.

2.   Skrellede skrellstilker og frø i 2 minutter i kokende vann og avkjøl umiddelbart
   i kaldt vann. Sett dem inn i hverandre og legg dem i en krukke, eller flatting, legg paprika
   side om side den ene på den andre.

3 . Hell kokende saltlake, steriliser: krukker med en kapasitet på:

• 1 l - 10-15 minutter:
• 2 l - 20 min .;
• 3 l - 25 min.

4 . Rull opp med en gang.

Om vinteren er det bare å åpne en slik krukke - og du kan straks stappe paprikaen! Praktisk, raskt og velsmakende!

En ekstremt interessant rett som kom til oss fra Ungarn. Klassisk sett er dette stuede grønnsaksblandinger krydret med krydder. Et karakteristisk trekk ved tradisjonell lecho er et must tilstedeværelsen av 3 komponenter: søt pepper, tomater og løk.

Men som ofte skjer med retter som folk elsker, begynte hver husmor å tolke det på sin egen måte, som et resultat som i dag lecho er en rekke kombinasjoner av paprika, tomater, gulrøtter, stekt løk, røkt kjøtt og røkt svinekjøttpølse og ... til og med alt det du tenker å legge til der)

Oppskriften på den nesten klassiske Lecho

• bulgarsk pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• sorte erter - 1 teskje;
• krydderier - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk.

Oppskriften:

1. Skyll tomatene, hakk dem i en kjøttkvern (blender) eller før dem gjennom en juicepresse, hakk løken i halve ringer, hakk paprikaen i strimler.
2. Ha alt i en bolle eller panne, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad, smør og la det småkoke over en lav time i en time. Til slutt tilsett eddik, hell den ferdige lechoen på bredden og rull opp.
3. Snu på lokkene og la den avkjøles på et varmt sted.

  I neste video - en annen oppskrift på lecho: paprika, gulrøtter og løk.

Lecho kan brukes både som en egen rett og som en side rett, og om vinteren vil det være en glede for begge deler.

Krydret krydder har alltid vært til ære for folket, og adjika er en av dem.
  I den klassiske versjonen er adjika rød pepper, hvitløk og urter forsiktig revet med salt. Men det hendte slik at grensene for oppskriften begynte å utvide seg gradvis, inkludert det som per definisjon ikke skulle være der - tomater, gulrøtter og til og med epler.

Du må innrømme at i dag nesten enhver krydret saus som inneholder bitter pepper og hvitløk kalles adjika. Vi vil ikke fravike den etablerte tradisjonen og vurdere 2 oppskrifter på fantastiske sauser under dette tradisjonelle navnet.

Original Sharp adjika

For matlaging trenger du:

• paprika - 1,5 kg;
• tomater - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 350 g;
• sukker - 300 g;
• salt - 100 g;
• eddik 9% - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskriften:

1. Mal pepper, tomater og gulrøtter i en kjøttkvern eller blender, sett i brann, la det småkoke etter å ha kokt over svak varme i 45-60 minutter.
2. Tilsett deretter salt, sukker og smør og fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter. Hell etter eddiken, tilsett 10 min mer hakket hvitløk.
3. Etter ytterligere 15 minutter, legg den ferdige adjikaen i tilberedte glass og rull den opp.

For matlaging trenger du:

• paprika - 5 kg;
• bitter pepper - 500 g;
• tomatpuré - 500 g;
• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 2,5 kg;
• hvitløk - 5-6 stk .;
• persille - 1 haug;
• fersk og tørr koriander - 1 + 1 gjeng;
• salt etter smak.

Oppskriften:
   1. Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern (blender), sett blandingen i brann, la koke i 5-10 minutter. Ordne i oppvarmede glass og rull opp.

Som du ser er begge oppskriftene enkle å utføre, men forskjellige i smak, selv om begge er adjika.

Syltede paprika blir et pryd av ethvert bord. Røde, gule og grønne krydret-søte skiver ser bra ut blant snacks og erobrer med en krydret lukt og utmerket smak. Riktig tilberedt syltet pepper er alltid et vinn-vinn-alternativ: det er makeløst med smak og utseende!

Syltet pepperoppskrift

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 8 kg;
• sukker - 400 g;
• salt - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 400 ml;
• solsikkeolje - 400 g;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• nellik - 4-5 stk .;
• svart peppercorns - 12 stk .;
• krydderier - 4-5 stk .;
• vann - 2 l.

Oppskriften:

1. Pepper fri for frø og kutt i kvartaler. For emner er det bedre å velge korte, mer eller mindre de samme fruktene, da vil skivene være de samme. Men hvis paprikaen er forskjellige, betyr det ikke noe, så kan du skjære lenge i flere skiver. Det vil være vakkert hvis pepperfruktene i seg selv har forskjellige farger - grønn, rød, gul.
2. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt, olje og krydder i vannet, kok opp i 4-5 minutter, hell deretter eddik.
3. Blanjerte de tilberedte skivene i kokende vann i 1,5-2 minutter og overfør umiddelbart (ved hjelp av en spalteskje eller dørslag) til den kokende marinaden.
4. Hold pepper i marinaden over en liten ild i 4-5 minutter (det er ikke mer verdt for å forhindre det) og overfør raskt til tilberedte glass. Når krukken er full, rull opp.

Tips i forbifarten:

• Hvis du ikke er allergisk mot honning, kan du legge den inn i oppskriften i stedet for sukker, smaken av den ferdige paprika vil til og med vinne. Du kan finne en av disse oppskriftene i artikkelen.
• Spiller du litt lenger og skjærer pepper i strimler, vil retten definitivt bli en hit av vinterperioden: den ser veldig fin ut på bordet!
• Hvis du vil legge til et unikt preg på den klassiske oppskriften, legger du et annet sett med krydder i hver krukke på bunnen - estragon, koriander, rosmarin, kan du legge til tynt skiver sirkler med persille eller sellerirot ... eller til og med gulrøtter. Da er du sikker på å glede alle, uansett hvor forskjellig smak ditt hjem eller gjester har!

Pepper i tomat-hvitløksdressing

Velsmakende og velduftende forberedelse til vinteren. Den er forberedt raskt og enkelt, og mange fans vil finne).

For matlaging trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 2,5 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik (eple, vin) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Oppskriften:

1. Hakk tomatene med en kjøttkvern (blender, juicer), tilsett hakket hvitløk i tomatmassen, kok opp i 4-5 minutter, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
2. Pepperfrø og kutt i kvartaler, ha i en tomat-hvitløksmasse, bland og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Etter å ha tilsatt eddik, hold på bålet i ytterligere 10 minutter, ha i tilberedte glass og rull opp.

  Fra den spesifiserte mengden pepper oppnås 2 krukker med 0,5 l av det ferdige produktet.

En annen måte å tilberede paprika i tomat vil bli vist av Tatyana, den faste forfatteren av Youtube-kanalen vår:

Marinert stekt paprika

Opprinnelig tilberedning: paprika i denne versjonen er ikke unntatt ikke bare fra frø, men også fra stilken. I denne formen blir de stekt og deretter fylt med marinade. Om vinteren går slike paprika bort med en smell. Dessuten lager du paprika i forskjellige farger i forskjellige glass, på mirakuløst vis forskjellige arbeidsstykker som er forskjellige til og med etter smak - her har du en lys vintervariant!

I den følgende videoen, et av alternativene for å høste stekt pepper i en marinade:

Og marinaden "peppersaus"

Akkurat som agurkens sylteagurk har "sitt formål", kan peppermarinaden, som blir igjen etter at paprikaen har migrert til bordet, ha en "livstid på nytt". Husker du hvor mange deilige marinader fra hermetikk som du måtte helle? Men her fant også sommerboerne våre muligheten for "avfallsfri produksjon"!

  Dressesaus (fra SLAIER L)

• pepper marinade - 4 deler;
• majones - 3 deler;
• soyasaus - 1 del;
• hakkede greener, sennep, tomat, sitronsaft, pepperrot, hvitløk, krydder - for en amatør, etter smak.

  En slik saus kan serveres med hvilken som helst kjøttrett, de kan smøres med pizzadeig (toppet med) eller brukes som salatdressing. En annen god idé er å bruke pepper marinade når du syer kjøtt. Prøv det så får du en original smak med et friskt sommerpreg ...

Om sommeren fyller husmødre ofte pepper med kjøtt og ris kjøttdeig eller grønnsaksblandinger. Paprika kan komme til vinterbordene våre. Her er to oppskrifter som, hvis ikke nyttige i denne spesielle versjonen, sikkert vil tjene som utgangspunkt for en ny idé om hvordan du kan stappe pepper for å sende den til langtidslagring.

For matlaging trenger du:

• paprika - 10 stk .;

• zucchini - 500 g;

• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 2 stk .;
• tomatsaft - 1 l;
• erter, salt, greener.

Oppskriften:

1. Paprika for å rengjøre, fjern stilken og frøene. Skyll i kokende vann i 4-5 minutter.
2. For kjøttdeig: rasp unge zucchini og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løk, stek alt i vegetabilsk olje og salt.
3. Fyll paprikaen, legg dem tett i glassene og hell kokende tomatsaft. Steriliser i 15-20 minutter og rull opp.

  Og i neste video - råd om hvordan du koker fylte paprika til frysing om vinteren:

Så avlingen av paprika modnet, fra denne fantastiske vegetabilske på alle måter, kan du tilberede mange preparater for vinteren. Inkludert syltet pepper fylt med kål og hvitløksoppskrift, som vi vil undersøke nærmere i denne artikkelen. Husk å spinne minst et par glass med slik pepper til vinteren. Det viser seg tross alt veldig velsmakende - bare et mirakel!

Paprika   - 1-2 kg.

kålhvit (sene karakterer) - 1 medium gafler

gulrøtter   - 2 mellomstore biter

hvitløk   - 2 hoder

for marinade (skjenking), ca 4 liters bokser:

vann   - 2 liter

sukker   - 1 glass

salt   - 3 ss (med lysbilde)

Vegetabilsk olje   - 1 glass

Eddikessensitet 70%   - 2 ss l

Slik koker du pepper og kål til vinteren

1 . Skrell kålen fra alle skadede blader. Hakk fint.

2 . Skrell og rasp gulrøtter på et grovt rivjern.

3 . Pepper for å fjerne stilken og frøene, forsiktig, klipp bare topphatten. Wash.

4 . Kok opp vann i en stor kjele og senk pepperen der i 2-3 minutter til den blir elastisk. Dyp deretter pepperen umiddelbart i kaldt vann slik at den holder saftene inni.

5 . Steriliser glassene. Jeg gjør dette med en mikrobølgeovn. Rask og høy kvalitet. For detaljer om hvordan du kan sterilisere bokser i mikrobølgeovnen, se.

6.   Bland kål med gulrøtter. Vi stapper pepper. I midten legger du en halv fedd hvitløk.

7 . I rene, sterile krukker, fordel den fylte kålpepperen. Så tett som mulig! La ca 2 cm ledig plass til nakken. For å marinadere dekket paprika helt.

Pepper Marinade

Forbereder fyllet (marinade) til pepper. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok opp. Tilsett eddikessens.

Hell fylt paprika med marinade. Bankene ruller opp. For å fjerne "under en pels" skal bunnen til toppen avkjøles helt.

Deilige paprika klar til vinter

Bon appetitt!

Pepper til vinterens deiligste oppskrifter

Det er tid fra søppelkassene, få boksene og få hauger med lokk, vi vil fylle på med deilige hermetiske grønnsaker til vinteren. Duften vil spre seg gjennom kjøkkenet, samle naboer i nærheten av døren din, nysgjerrig på jakt etter en elskerinne til å tigge om en oppskrift. Vi skal takle så smakfulle og luktende spinn i dag, syltet paprika for vinteren er på agendaen. Turene til markedet eller til butikken bør allerede være fullført, siden vi hele tiden vil vie det til spinnene, tilberedningen av containere og produkter, studiet av de mest interessante oppskriftene.

Du kan lage så mange deilige retter fra pepper, som grønnsaken er i sin egen juice, og syltet, surt og søt bulgarsk pepper, lecho og salater med ekstra grønnsaker, frukt, krydder og krydder. Du kan vri pepperet i kaviar, lage hermetiske preparater og snur lapskausen.

Paprika - 10 kilo. Det er bedre å ta rødt og gult, i banken ser det veldig vakkert ut.

ingredienser:

• Sukker - 900 gram.
• Salt - 0,5 kilo.
• Eddik - 1 liters flaske.
• Solsikkeolje - 1 liters flaske.
• Svarte peppercorns, laurbærblad.

forberedelse:

Vi vil forberede marinaden for pepper: i en kasserolle eller bedre en gryte, hell olje og ha på en liten ild. Da må du legge sukker, blande, lage bålet litt til. Hell nå eddik og bring hele blandingen til å koke, rør innimellom for å smelte sukkeret helt.

Skyll grønnsakene godt, kutt i fire deler og skrell frø og ben. Legg nå pepper i marinaden, du må koke grønnsakene i omtrent 10 minutter. Skyll glassene og hell kokende vann over dem. Legg krydder (lavrushki og pepper) inni, fordel paprika på toppen. Du må tampe godt, la sitte og vente noen minutter på å sette grønsaken på en mer praktisk måte, slik at mer pepper får plass i krukken. Når beholderen er full, hell marinaden på toppen, stram lokkene. Legg boksene opp ned i flere dager, skjul dem deretter i kjelleren eller skapet, og om vinteren kan du smake på dem.

ingredienser:

• Paprika - 4 kilo, denne mengden går til 10 krukker, 0,5 liter i størrelse.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Eddik - 1 kopp.
• Kokt vann - 1 liter.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 2 ss spiseskjeer.
• Krydder og krydder: laurbærblad, erter, fedd.

forberedelse:

La oss lage en marinade: hell solsikkeoljen i en kjele, legg krydder og krydder, salt og sukker, koke over svak varme, rør konstant, siden sukkeret skal smelte og brenne. Når marinaden allerede er i koking, hell eddik og bland godt.

Tilbered produktene: vask paprika, skrell og kutt i 6 deler, og skjær dem deretter i to (hvis frukten er lang). Vi la en stor gryte med vann på bålet, koke den, senk vår allerede tilberedte pepper der, koke i ca 5 minutter. Vi tar ut grønnsakene med en slisset skje, og sender dem øyeblikkelig til marinaden som fremdeles smurt på komfyren. La stå i 5 minutter.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene. Fjern paprikaen fra marinaden og ha dem i halvliters glass, mens det er nok plass. Tamping er ikke nødvendig. Hell marinaden til pepper, og stram lokkene tett. Vi legger bankene opp ned i 1-2 dager, og gjemmer oss deretter på et mørkt sted.

ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 2 kilo.
• Plommetomater - 2 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Sukker - 4 store skjeer.
• Salt - 2 store skjeer.
• Eddik - 4 store skjeer.
• Krydder og krydder: krydder, krydder, laurbærblad.

forberedelse:

Tilberedning av grønnsaker til lecho: for å sortere tomater og paprika, for å forkaste alt bortskjemt, rynket og råttent. Skrell og vask løken. Tvinn tomatene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender / kombinert, du bør få en homogen tett masse. Paprika må kuttes i form av "sugerør". Løk - halvringer.

Vi legger tomater, løk og paprika i en panne, la det småkoke i 10 minutter over svak varme, legg deretter salt og sukker, krydder, fyll alt med solsikkeolje, sett på en liten bål og la lechoen vår stå på komfyren i ca 1 time. 10 minutter før du koker, må du tilsette eddik og legge ut litt til.

Vask og steriliser glassene, klargjør lokkene. Legg lechoen i bankene og vri godt. Vi legger igjen spins til vinterkvelder i kjelleren eller skapet, stillhet og ro.

ingredienser:

• Paprika - 3 kilo. Ved utgangen får vi 5 glass med pepper, et volum på 0,5 liter. Det er bedre å ta en rød pepper, det vil vise seg enda søtere og mer aromatisk.
• Honning - 5 ss med et "lysbilde".
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Vann - en halv liter.
• Eddik - 150 milligram.
• Fedd, laurbærblad, krydder.

forberedelse:

Vi skal tilberede paprikaen: vask grønnsakene og skjær dem, skjær dem i fire deler, kast frøene og beina. Nå i en stor panne vil vi tømme pepper. For å gjøre dette, legg grønnsakene i en beholder, tilsett følgende blanding: honning, salt, sukker og solsikkeolje, samt vann. Bland med marinade.

En liten digresjon: krydder kan legges i marinaden, blandes med resten av ingrediensene, eller de kan bindes med osteklut når du spiser, og denne knuten skal dyppes i en kasserolle med grønnsaker og marinade. Så hverken fedd eller pepper vil være nødvendig.

Vi setter brannen til et minimum, rør av og til slik at ikke bare de nedre, men også de øvre lagene slukkes godt. Se på konsistensen av pepper, den skal myknes helt ned og nedsenkes i marinaden, hell deretter eddik, og koke i omtrent 10 minutter.

Nå skyller vi glassene, steriliserer, klargjør lokkene. Vi legger paprikaen i krukker og vri dem umiddelbart, la dem ligge i teppet i 1 dag opp ned, legg dem deretter i pantry og prøv den velduftende paprikaen om vinteren.

  Varmmarinerte chilipepper og squash

ingredienser:

• Paprika - 30 stykker (antall produkter er gitt for 10 bokser, med et volum på 3 liter).
• Squash - 20 stykker.
• Chilipepper - 5 stykker.
• Lærblad, ert pepper.
• Dill greener - en halv haug.
• Salt - 1 kopp.
• Sukker - halvannen kopp.
• Eddik - 400 milliliter.
• Vann - 3 liter

forberedelse:

Vask squash og pepper, skjær grønnsakene i to og legg i glass i lag. Sett en stor gryte på bålet og kok opp vann. Skjær tynne chiliringer, bland den med krydder og dill, tilsett i vann og kok opp i omtrent en halv time. Få en marinade, som du trenger for å helle grønnsaker i glass. Gjør nå steriliseringen av bokser (3 liters bokser skal steriliseres i ca 35 minutter), rull opp lokkene og send til et mørkt og kjølig sted før vinterfesten.

  Paprika marinert med saltede tomater og pepperrot

ingredienser:

• Tomater - 2 kilo.
• Varm pepper - 3 pods.
• Dill greener - 1-2 klaser.
• Kirsebærblader - 20 stykker.
• Pepperrotrotblader - 5 stykker.
• Solbær, blader - 20 stykker.
• Salt - 80 gram.
• Vann - 4 liter.

forberedelse:

Paprika og tomater må vaskes godt, det er bedre å velge modne elastiske tomater, helst omtrent like store. Velg tomater av liten størrelse slik at de passer godt i tanken der du sylter dem.

Skjær paprikaen i to, hakk dillen, hakk den skarpe chilipepperen i tynne skiver. Nå kan du skjære bladene av solbær, kirsebær og pepperrot, du kan til og med bare rive dem, hvis du bare liker det generelle utseendet på parabolen. Fordel tomater i containere, krydder, krydder, brosjyrer og varm pepper satt til tomater.

Forbered en saltlake, som består av vann og salt - kok opp vannet, hell salt der, kok i 10 minutter. Fyll nå tomatene, lukk lokkene, la stå i noen dager, til tomatene er saltet.

Etter 2-3 dager må saltlaken tappes fra tomaten og sett den på bålet igjen for å koke igjen. Kok paprikaen i kokende vann i ca 5 minutter, fordel dem over tomatene på noen dager, fyll dem med saltlake igjen, lukk dem tett med lokk og gjem dem i kjelleren til vinteren.

ingredienser:

• Paprika - 1 kilo. Vi trenger modne og store grønnsaker, helst røde, siden rød pepper er mer kjøttfull.
• Hvitkål - 1 kilo.
• Salt - 2 ss spiseskjeer.
• Eddik - et halvt glass.
• Vann - 1 liter.
• Løvblad.

forberedelse:

Vask kålen og hakk. I et stort basseng skal det blandes godt med 1 ss salt og sukker, tilsett 0,25 eddik og mos godt. Dekk til og la kålen ligge i en dag.

Paprika å ta bort, vaske godt, fjerne midten, som for fylling. Sørkål i paprika, og tamp godt. Legg paprikaen i glassene, tilsett laurbærbladet og pepper der.

Du må koke marinaden med kokt vann, eddik, salt og sukker, koke alt sammen på middels varme i omtrent en halv time. Hell fylt frukt, steriliser i ca 45 minutter, stram glassene tett.

ingredienser:

• Paprika - 1,5 kilo.
• Blomkål - 200 gram.
• Hvitløk - 1 hode.
• Selleri, rot - 200 gram.
• Persille, rot - 200 gram.
• Eddik - 1 liter.
• Vann - 1 liter.
• Salt og sukker - 2 ss hver.
• Løvblad - 2 stykker per krukke.

forberedelse:

Paprika skal vaskes, kuttes i to og få frøene, fjern beinet. Nå kutter vi den i halvdeler, blomkål skal kuttes så i små biter. Hakk roten av selleri og persille. Skrell hvitløken, men ikke skjær den.

Ta en stor gryte og legg grønnsakene i lag, legg hvitløksfedd på bunnen, og pepper og blomkål oppå. Hvert lag skal være drysset med sukker og salt, og eventuelle krydder etter eget valg, kan det være en enkel malt svart pepper.

Forbered marinaden: du må koke vannet og hell eddik der, tilsett et laurbærblad, sukker og salt. Kok opp marinaden i omtrent en halv time, hell deretter grønnsakene i, uten å vente på at den skal avkjøles, sett et lokk mindre i diameter enn en panne på toppen, og sett en presse på toppen (en vanlig krukke fylt med vann). La stå over natten (i gjennomsnitt 12 timer).

Nå heller vi marinaden, setter den på bålet igjen og koker i ytterligere en halvtime, tilfører vann hvis den koker. Nå legger vi grønnsaker i krukker, fyller med marinade, vri lokkene og legger i kjelleren.

ingredienser:

• Paprika - 4 kilo.
• Eddik - halvannet glass.
• Epler - 1 kilo. Frukt må tas grønt.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 6 ss.
• Kanel (pulver) - 3 ts (1 i marinade, 2 for pepper).

forberedelse:

Vi tilbereder ingrediensene: vask og velg paprika og epler. Skjær paprikaen i to, del eplene i 4 deler, samtidig blir det lettere å fjerne midten vi ikke trenger. Hell vann i to panner og kok opp, legg paprikaen i den ene og slipp eplene i den andre - 3 minutter vil hver være nok til grønnsaker og frukt i kokende vann. Sett i avkjøling, og skyll i mellomtiden boksene og klar lokkene.

Vi lager en marinade: kombiner eddik med salt, sukker og 1 ss kanel. Nå i krukker (det er bedre å ta liter, slik at ikke så lite innhold oppnås, siden epler tar mye plass), setter vi epler og paprika etter tur, dryss med kanel. Hell marinaden i glassene, legg til sterilisering i en gryte med kokende vann i 25 minutter.

  Paprika marinert i tomatsaus

ingredienser:

• Gulrot - 300 gram.
• Tomater - 2,5 kilo.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Grønne: dill og persille, basilikum - en halv haug.
• Eddik - 3 ss.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1 kopp.

forberedelse:

Vi vil tilberede produktene for snurrene: paprika, gulrøtter, tomater og hvitløk, skrelle, vaske og sortere grønnsakene. Nå lager vi tomatpuré: legg tomatene gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha pastaen i en kasserolle og sett på middels varme i en halv time, rør av og til.

Nå, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakker greenene og pepperregimet i striper. Ha de tilberedte ingrediensene i tomatpuré, fyll den med solsikkeolje, hell sukker og salt, eddik, hvitløk med hele fedd. Kok alt i ca 15-20 minutter på svak varme.

Vask, steriliser og tørk glassene. Forbered deksler også. Legg nå salaten i glass, vri lokkene og gjem deg på et mørkt sted opp ned i flere dager. Så kan vendene ordnes om på et trygt sted for lagring om vinteren.

Peppersalater for vinteren

ingredienser:

• Pepper, bulgarsk søt - 2 kilo.
• Pepper, chilipepper - 2 belter.
• Aubergine - 2 kilo.
• Plommetomater - 3 kilo.
• Gulrot - 400 gram.
• Løk - 1,2 kilo.
• Salt - 120 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Hvitløk - 1-2 hoder.
• Eddik - et halvt glass.
• Solsikkeolje - 1 kopp.
• Pepper "erter".

forberedelse:

Tilberedning av produkter til salat: skrell og velg grønnsaker, vask. Vi skjærer den bulgarske paprikaen i tynne strimler, vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern / blender eller kombinerer. På samme måte vil vi takle gulrøtter, varm pepper og hvitløk. Skjær aubergine i tynne sirkler, og løken i halve ringer. Nå i en stor kasserolle over svak varme, vil vi lapse alle allerede tilberedte, hakkede og hakkede grønnsaker. Stek i ca 20 minutter.

Til grønnsakene tilsetter vi solsikkeolje med eddik, salt og sukker. La det stå på svak varme i ytterligere 40 minutter, rør innimellom slik at alle grønnsakene blir jevn stuet.

Vi klargjør, steriliserer og vasker glassene og lokkene, tørker dem tørre. Legg salaten i glass med et volum på 0,5 liter til toppen. Rull opp umiddelbart med lokk og la stå på et mørkt sted til vinteren.

ingredienser:

• Plommetomater - 2 kilo.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Løk - 300 gram.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Solsikkeolje - 100 gram, vel, eller et halvt glass.

forberedelse:

Vi sorterer og vasker grønnsakene, renser paprikaen fra frø og ben. Hakk nå tomatene, løk og paprika i sirkler. Du kan hakke hvitløken i pressen, eller du kan bare skjære skivene i to.

Vi satte pannen på komfyren, la alle grønnsakene der, tilsett salt og sukker, hell ut solsikkeolje, sett på en liten ild. Rør rundt og se når grønnsakene begynner på juice, fra det øyeblikket de skulle koke i omtrent 20 minutter.

Forbered glass og lokk, skyll, steriliser og tørk tørt. Legg salaten i glass, stram lokkene tett, legg opp ned i flere dager, og gjem deg deretter i kjelleren eller anretet til begynnelsen av kaldt vær. Denne salaten er perfekt for kjøtt.

  Ris Pepper Salat

ingredienser:

• Paprika - 1 kilo.
• Tomater - 1 kilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Løk - 1 kilo.
• Ris er en halv kilo.
• Salt smaker godt.
• Ert "erter" - etter smak.
• Eddik - 2 ss.

forberedelse:

Grønnsakene må vaskes, kuttes i små terninger: pepper og gulrøtter, løk og tomater. Kok ris til den er kokt. Nå steker vi grønnsakene i en stor stewpan eller i en panne til en vakker gylden farge. Tilsett salt og krydder, hell eddik, nå kan du legge ris og bland godt. I mellomtiden må du ikke fjerne kjelen fra brannen, bare skru ned varmen til et minimum. Så hopp over grønnsakene i en halv time.

Vi vil klargjøre glassene: skyll og steriliser sammen med lokkene, tørk. Legg nå salaten på toppen. Rull opp bankene og legg dem opp ned en dag, hvoretter vi vil skjule vendene på et kjølig og mørkt sted.

Paprika snacks

  Kaviar fra paprika "i henhold til Krasnodar-oppskriften"

ingredienser:

• Bulgarsk søt pepper - 1 kilo.
• Zucchini eller courgette - 2 kilo.
• Modne tomater - 1 kilo.
• Løk - et halvkilo.
• Gulrot - 1 kilo.
• Hvitløk - 3 hoder, store.
• Persille - 2 klaser.
• Eddik - 50 gram.
• Solsikkeolje - en halv liter.
• Salt - 100 gram.
• Sukker - 170 gram.
• Varm paprika - 2 pods.

forberedelse:

Skyll grønnsaker, skrell, velg bare friske og unge. Hver ingrediens skal ha en egen plate. Rist gulrøtter og courgette på et grovt rivjern, klem det siste hvis du lar mye juice. Paprika må kuttes i strimler, men kuttes slik at det viser seg å være kort og ikke for tykt. Hakk løken, og skjær tomatene i to. Vi hiver dem i en kjøttkvern eller blender sammen med hvitløk og persille, varm pepper.

Ta nå en gryte eller en gryte, hell olje i den og varm den, dypp deretter gulrøtter og løk, stek ingrediensene til de er gyldenbrune på en liten bål, rør av og til.

I en blanding av tomater, persille, hvitløk og pepper, legg salt, hell løk og tilsett sukker - bland alt og legg til steking av gulrøtter og løk, bland igjen, kok opp.

Bland bulgarsk søt pepper med zucchini, legg det hele i en varm tomatpuré som koker på komfyren. Kok igjen over middels varme i omtrent 1 time, rør så grønnsakene ikke brenner.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene, tørker dem og legger kaviar i beholderne, og snurr øyeblikkelig lokkene. Opp og ned kan boksene stå i omtrent 1 time, og gjem deretter kjempegodt i kjelleren, for ikke å gabbe opp alle vinterspinnene i forkant.

ingredienser:

• Paprika (rød) - 2 kilo.
• Eplecidereddik - et halvt glass.
• Pepper, malt rød - 2 ts.
• Hvitløk - 6 hoder.
• Varm rød pepper - 5 stykker.
• Sukker - 7 ss.
• Salt - 2 ss.

forberedelse:

Vi plukker ut bulgarsk pepper, vasker og rengjør innsiden av frøene og bena. Vi vil gjøre samme prosedyre med rød hot pepper. Hvitløk må også skrelles. Vi skal kverne alt dette i en kjøttkvern eller i en blender. Hell nå eplecidereddik, salt og tilsett sukker, bland alt og smak for å tilsette de manglende krydderne. Kok adjika i pannen i en halv time. Legg den nå i gulvliterskruene til toppen og dekk med lokk. Opp ned i flere timer, og så kan du gjemme deg i spiskammeret eller kjelleren, sørg for å prøve med varme kjøttretter, på varmen.

  Snack pepper

ingredienser:

• Paprika (bedre egnet rød) - et halvt kilo.
• Tomater - en halv kilo.
• Valnøtt - 200 gram.
• Solsikkeolje - en halv kopp.
• Salt - du må prøve.
• Kvernet svart pepper, tørr hvitløk og tørkede urter.

forberedelse:

Sorter paprika og tomater, vask og skjær slik at det er praktisk for deg å vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller passere gjennom en blender. Tilsett nøtter, krydder, salt til de allerede hakkede grønnsakene, fyll nå alt med olje, la blandingen stå natten over under gasbind.

Vi steriliserer glassene, klargjør lokkene, fyll forretter i beholderen, vri og står opp ned i flere timer, hvoretter vendene skal fjernes på et kaldt og mørkt sted.

  Frysing av paprika til vinteren

Den enkleste og minst tidkrevende metoden for å høste pepper er frysing. Det er også bra fordi frossen pepper lagres i lang tid, mister et minimum av næringsstoffer og beholder sin naturlige smak.

Du kan fryse paprika på forskjellige måter. Det kommer an på hva som er planlagt tilberedt av det senere. Uansett begynner prosessen selv med å vaske frukten og fjerne stilker og frø. Videre tiltak avhenger av fremtidige mål.

For utstopping

I dette tilfellet blir de skrellede paprikaene tynnet i kokende vann i omtrent et halvt minutt, og deretter satt den i den andre, i henhold til "tog" -prinsippet. Lange "tog" trenger det ikke. En kjede på 3-5 paprika er nok. Pakket forberedte "kompilatorer" i poser og sendes for lagring i fryseren.

For salater

I dette tilfellet skal paprikaen stekes i ovnen i en halv time ved en temperatur på ca. 180 ° C, avkjøle, fjerne skinnet, og fryse ut i poser. Dessuten kan paprika stekes uten engang å rense frøene. Det vil være enkelt å fjerne dem fra den avkjølte frukten.

For tanking

Men her trenger du ikke bry deg. Du trenger bare å skjære paprikaen på en hvilken som helst praktisk måte og pakke dem umiddelbart i poser. Ferdig!

bevaring

På denne måten er det praktisk å tilberede paprika til den kommende fyllingen. For å gjøre dette, koke paprika i saltet vann i 3 minutter, ha i glass og hell varm buljong. Tilsett eddik med en spiseskje per liter liter volum i hver boks. Rull opp boksene, og sett dem etter lagring.

  stuffing

I nærvær av en kjeller eller et stort kjøleskap, kan du umiddelbart tilberede fylte paprika. Fyllingen i dette tilfellet kan være absolutt hvilken som helst. I denne saken avhenger alt av preferansene til vertinnen og familiemedlemmer. Den vanligste blandingen for fylling av paprika er kjøtt med ris. Imidlertid er en rekke grønnsaksfyllstoffer godt kombinert med paprika.

Så, skrellede paprika forblivet i kokende vann i 5 minutter, fjern dem deretter med en spalte skje og fyll innsiden med det valgte kjøttdeig. Utstoppa frukt ha i glass og hell varm tomatsaft. Bankene skal dekkes med lokk og steriliseres i 15-20 minutter, deretter rulles sammen, la avkjøles og sendes til lagring.

beising

For de som liker å smake bare pepper, er denne typen preparater, som sylting, egnet. Forrett har god smak og utseende. Hun skammer seg ikke over å underkaste seg det festlige bordet, og uventede gjester, og bare til lunsj / middag for husholdningene. Og du kan koke syltede paprika på forskjellige måter.

Enkel marinade

Ha salt, sukker, krydder i en kjele med vann og hell i vegetabilsk olje. Kok blandingen i 5 minutter, og tilsett deretter eddik. Parallelt kan du tilberede paprika. For å gjøre dette er skrellet frukt nok til å skjære i kvartaler. For øvrig er det for estetikk bedre å ta flerfarget paprika. På en plate vil de da se veldig lyse og vakre ut. Blanserte de tilberedte pepperskivene et par minutter i kokende vann, og overfør deretter til en kokende marinade. Bland det i ytterligere 5 minutter, skift deretter umiddelbart i glass og rull opp.

Når det gjelder antall produkter for marinaden, trenger du for hvert kilo pepper: et glass vann (250 ml), 50 g sukker, 0,5 ss salt, 50 ml eddik, 50 ml olje, laurbærblad, nellik, krydder og sort pepper - å smake.

Tomat hvitløk Marinade

Mal friske tomater på en hvilken som helst praktisk måte, overfør den til en panne med oljen som er hellet i den, tilsett hvitløk knust av pressen, kok opp og kok i 5 minutter. Tilsett deretter salt, sukker og vegetabilsk olje i massen. Kok samme mengde. Nå i marinaden trenger du å legge paprika hakket i kvartaler, bland alt godt og la det småkoke over den laveste varmen i en kvart time. Det gjenstår å helle eddik, lapskaus i ytterligere 10 minutter, og du kan legge blandingen ut i bankene.

For en marinade for hver kilo pepper trenger du 700 g tomater, 3 eller 4 fedd hvitløk, 2,5 ss sukker, 1,5 ss salt, samt 30 ml eddik og vegetabilsk olje.

  Videooppskrift

8. juli 2017

For å tilberede paprika til vinteren trenger du ikke for mange ingredienser, da dette gjøres veldig enkelt og enkelt. Peppers tilberedes til forskjellige retter. Du kan tilberede paprika slik at du om vinteren kan få en krukke til å tilberede fylte paprika. Eller lag paprika som krydder til andre retter. Og du kan tilberede allerede fylte paprika. Dessuten høster mange ikke bare søt pepper, men også varm.

Svært ofte lukkes pepper i krukker med tomat. Så i en krukke får du to nyttige produkter samtidig. I utgangspunktet brukes marinade basert på eddik, salt og vegetabilsk olje-krydder til høsting av pepper.

Paprika kan vris både i hel og i skiver. Kan vris rå eller stekt. Generelt er det oppskrifter for enhver smak. Og her er et lite utvalg av hvordan du kan tilberede paprika til vinteren i banker og ikke bare.

Pepper frysing om vinteren som en måte å holde alle næringsstoffene i pepper dukket opp nylig. Denne metoden ble tilgjengelig med ankomsten av en ny generasjon kjøleskap med tørrfrysing. Der du kan fryse mat uten å skade dem.

Så hvordan fryser du paprika ordentlig. Før du fryser, må du bestemme hvilken tallerken du vil fryse paprikaen til. Hvis du vil koke fylt paprika om vinteren, gjør du det.

Vi velger mer eller mindre identiske paprika i størrelse, klipper stilken og fjerner frøene. Dypp de tilberedte paprikaen i kokende vann i 20 sekunder. Dette vil gjøre pepperet mykere, og det vil ikke sprekke og knekke når det er frossent.

Og vi satte hverandre i form av en pyramide på 5-6 stykker.

Vi legger den ferdige pyramiden i en pose og pakk den forsiktig inn. Resten av pakken kan pakkes inn i det tomme hulrommet til den siste pepperen.

Dette er ikke en vanskelig måte å tilberede pepper på for fremtidig utstopping.

Du kan også tilberede pepper for å legge den til visse retter.

Sorter paprika, vask og tørk.

Klipp halen og kast frøene. Skjær i tynne strimler.

Brett strået i en pose. Brett posen inn i fryseren.

Syltede paprika for vinteren

Arbeidsstykket er ikke bare velsmakende, men også veldig lyst. Siden det er lurt å bruke flere farger pepper for denne oppskriften.

ingredienser:

• 3 kg tilberedt pepper.
• 100 gram hvitløk.
• 150 vegetabilske oljer.
• 0,5 liter vann.
• 300 sukker.
• 100 salt.
• 300 eddik 9%.

Matlagingsprosess:

1. Skjær pepper i små tunger, ha den i en kjele, hell kokende vann, dekk med lokk.

2. Etter 10 minutter, hell vannet i gryten på dette vannet, vi vil forberede marinaden.

3. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Kok opp. Stek i 10-15 minutter.

4. Tilsett hvitløk i marinaden i 2-3 minutter til det er kokt. Kok opp et minutt og tilsett eddik. Dekk til med lokk. Kok i ytterligere 2 minutter.

5. Pepperspredning på steriliserte krukker så tett som mulig.

6. Hell saltlaken forsiktig i bankene, dekk med lokk og vri pepper.

7. Banker velter og pakker inn. Bløt for å avkjøle helt. Overfør deretter til spiskammeret.

8. Her og hele oppskriften på syltet pepper til vinteren. På bloggen er det flere flere oppskrifter på hvordan man koker syltede paprika til vinteren.

Pepper i tomat til vinteren

Med dette preparatet får du i en krukke to produkter samtidig og pepper og tomat.

ingredienser:

• Paprika 2,5 kg.
• 2,5 fersk tomatjuice.
• 1 kg løk.
• 1 hvitløkhode.
• 1 kopp sukker.
• 0,5 kopper salt.
• Blader av Lavrushka.
• 7-8 erter svart pepper.
• 0,5 kopper eddik.
• 250 vegetabilske oljer.

Matlagingsprosess:

1. Vask paprika, rens fra haler og frø, kutt på langs i 3-5 deler.

2. Fra tomater kutt rumpekuttet og bla i en kjøttkvern.

3. Hvitløk for å passere gjennom en presse.

4. Løk kuttet i terninger.

5. Hell tomatsaft i en dyp kasserolle. Sett på komfyren kok i 5-10 minutter.

6. Ta pannen mer slik at pepper og løk fremdeles er i den.

7. Tilsett løk, paprika, salt, sukker, hvitløk, krydder, olje i kokende tomat. Stek i 10-15 minutter.

8. Hell i eddik i 2-3 minutter og stek videre under det lukkede lokket. Ikke glem å blande med jevne mellomrom slik at hele historien ikke brenner.

9. Fyll inn steriliserte glass med lokk.

10. Stram dekslene. Pakk opp banker.

11. Etter fullstendig avkjøling, vri glassene i normal tilstand ved å observere dem i 2-3 dager hvis lokkene ikke er hovne, kan du overføre pepper til et sted for langtidsoppbevaring.

Pepper til vinterkrydret oppskrift

Det viser seg en veldig original rett. takket være rødbeter vil fargen ikke være vanlig.

ingredienser:

• 1 kg søt pepper.
• 300 gulrøtter.
• 1 løkhode.
• 1 medium rødbet.
• 1 ss salt.
• 5-6 erter pepper.
• 0,5 ss sukker.
• 1 ts sitronsyre.

Matlagingsprosess:

1. Skrell og rasp gulrøtter med rødbeter.

2. Hakk løken fint.

3. Pepper for å fjerne haler og frø.

4. Bland gulrøtter, rødbeter, løk, bland, salt, bland.

5. Fyl hver pepper med grønnsaker. Hyggelig å legge ut på bredden.

6. Forbered en saltlake med 1,5 liter vann, hell salt, sukker, kast pepper. Kok saltlaken i 10-15 minutter.

7. Hell den ferdige saltlaken over banken og dekket med lokk.

8. Papirbokser som er lagt i en gryte, hell vann på skuldrene på bokser, koke i en halv time. Stram deretter dekslene med en spesiell skiftenøkkel.

9. Snu bankene. La avkjøle helt.

Hvordan tilberede varme paprika til vinteren

Det er mulig og nødvendig å høste ikke bare søt paprika, men også varme. Og for dette, her er en oppskrift på hermetisering av paprika for vinteren.

Ingredienser for en halv liters krukke:

• 300 gram varm pepper.
• 150 vann.
• 150 bordeddik.
• En spiseskje salt.

Matlagingsprosess:

1. Når du høster varm pepper, kutter ikke hesteilene, og frøene trekkes ikke ut, siden hovedskarpheten er konsentrert i frøene. Hestehår bare kulturelt avskåret alt.

2. Legg varm pepper i en rent vasket krukke.

3. Lag en sylteagurk. Kok opp vannet, tilsett salt og eddik, kok saltlaken i 10 minutter. La det så avkjøles.

4. Hell glass med pepper med kald saltlake. Dekk krukken med et lokk. Legg henne sterilisert i en gryte med vann. Vi steriliserer varm pepper i 5-7 minutter. Rull deretter lokket tett.

5. Varm paprika er nå klar for langtidslagring.

Hvilken saftig og velsmakende grønnsak tenker vi ofte på når vi vil lage en salat? Men begynner vi ikke å tenke på det, planlegge forberedelsene til vinteren rett etter, men på alle slags måter? Jeg er ganske sikker på at de fleste av oss umiddelbart vil tenke på paprika. Hvor mange deilige retter du kan lage mat med det, men ikke mindre enn måter å tilberede paprika for vinteren. De beste oppskriftene kan samles i lang tid av slektninger, venner, bekjente og Internett, men jeg vil lage en liten samling oppskrifter for deg. De som har de beste og deiligste oppskriftene for meg.

Paprika for vinteren vi hermetisert i dag på flere velprøvde og veldig velsmakende måter.

  Syltede paprika for vinteren - en trinnvis oppskrift på høsting

Folk har forskjellig smak, men jeg er sikker på at mange av dere kan være enige med meg i at pickling er en av de deiligste typene konservering av grønnsaker. Marinader er vanligvis så velduftende og krydret, med en svak surhet og krydder, hvitløk, urter. Du vil slikke fingrene. Vel, jeg har en svakhet for dem. Av denne grunn plukker jeg også paprika for vinteren.

Hvis du ikke har hatt tid til å prøve syltede paprika, har du savnet mye. Og selv om andre syltede grønnsaker er mye vanligere i butikkhyllene, er det ingen som vil bry oss med å lage denne fantastiske retten og snacks.

For syltet paprika trenger du:

• søt paprika - 3 kg,
• eddik 9% - 1 kopp,
• sukker - 0,5 kopper
• salt - 2 ss,
• hvitløk - 1 hode,
• laurbærblad - 8-10 blader,
• fersk persille - en stor gjeng,
• peppercorns - 1 ts,
• nellik - 6-8 stk.

For sylting egner seg kjøttfulle røde og gule paprika best. For tynnveggede paprikaer vil ikke være så velsmakende. Frukt kan tas i alle størrelser, siden det fremdeles er mest praktisk å skjære dem for å legge dem i glass. Så kapasiteten til hver krukke med syltet pepper er maksimal.

forberedelse:

1. Vask pepper. Fjern stilken og kjern frøene. Dette vil være lettere hvis du skjærer pepper i to sammen.

2. Skjær paprikaen i brede strimler. Hver halvdel kan kuttes i 2 eller tre deler, avhengig av hvor stor pepper er.

3. Hell 600 ml vann i en stor gryte. Hell et glass eddik og vegetabilsk olje der, tilsett alt sukker og salt på en gang. Slå på ovnen og la den fremtidige marinaden koke.

4. I en kokende marinade, legg skiver pepper, vent til væsken koker igjen og la grønnsakene småkoke i 10 minutter under lokket, mens du rører konstant.

Paprika bør myke opp, men ikke bli helt kokt. Syltede paprika er veldig bra når du knuser litt.

5. Klargjør bokser for hermetikk. Egnede banker med et volum på 1 eller 0,5 liter.

Steriliser dem bedre på forhånd. For å gjøre dette, kan du varme dem i ovnen, koke i en panne med vann, holde over dampen eller sette i mikrobølgeovnen med vann og la det koke.

For å gjøre paprika duftende og litt krydret for vinteren, legger vi "krydderne" på bunnen av steriliserte bokser. Ha 3-4 fedd hvitløk i hver, skjær dem i halvdeler, 1-2 kvist persille, 2 laurbærblad, 5 paprika og 1-2 fedd.

6. Ha nå varm, nykokt pepper i glassene. Gjør det så tett som mulig, og ikke vær redd for å knuse eller stable biter av pepper. Når du sprer hele paprikaen, hell den med marinade fra pannen helt til kanten av glasset. Peppers vil fortsette å marinere i den.

7. Skru på lokkene på boksene eller rull dem opp med maskinen. Vend glassene på lokket og pakk dem inn med et tykt håndkle til de avkjøles helt.

En slik pepper vil bli utrolig velsmakende om noen måneder og vil utfylle vinterdietten din med grønnsaker. Det vil gjøre en utmerket side rett eller til og med en forrett til festbordet.

Oppbevar det best på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

  Paprika for vinteren i honningfylling - oppskrift med foto

Paprika for vinteren med honning er en veldig enkel, men samtidig velsmakende oppskrift. Paprikaen er søt, sprø av surhet. Veldig uvanlig, fordi honning vil gi sin egen unike smak. Etter min mening er honning veldig godt kombinert med paprika, den supplerer samtidig søtheten og den store skyggen. Noen lyse smakskrydder blir ikke lagt i en slik marinade, noe som gir honning muligheten til å avsløre sin smak og smaken av pepper. For en vintermangel på emner er oppskriften veldig passende.

For hermetisering anbefaler jeg oftest å ta bokser som ikke er for store i volum, spesielt hvis familien ikke er for stor og du vil måtte stå i kjøleskapet i lang tid med en åpen boks med pepper. Hvorfor nok en gang risikere helsen din, og produktene er synd. Enig, hvis du vil ha mer, kan du alltid åpne to små glass. Men det er umulig å bevare den store ryggen.

I tillegg, når du koker noe for første gang, må du gjøre små volum for eksperimentet. Det som en liker, er tross alt ikke til smak for en annen.

Etter å ha sjekket denne oppskriften på meg selv, prøver jeg å lage et par-tre glass med pepper og honning.

For matlaging trenger du:

• paprika - 1 kg
• honning - 4 ss,
• eddik 9% - 4 ss,
• vegetabilsk olje - 3 ts,
• salt - 2 teskjeer,
• erter med svart pepper - 1 ts,
• korianderkorn - 1 ts.

forberedelse:

1. Vask paprika og skjær dem i to. Fjern kjernen med peduncle. Skyll av gjenværende frø.

2. Skjær pepper i mindre biter. Skjær hver halvdel på langs i 2 eller 3 deler. Hvis paprikaen er veldig tykk, som i mitt tilfelle, kan du til og med klokka 4. Det viktigste er å lage skiver som da vil være praktisk å spise.

3. Legg pepperskivene i rene, steriliserte glass. Fyll dem fulle med pepper. Forsøk å ikke lukke glassene som ikke er fulle, de vil ikke bli lagret på lenge på grunn av den store mengden luft. Det er bedre å koke de resterende paprikaen annerledes, for eksempel lage en frisk salat av dem.

4. Kok nå kjelen og hell paprika i glassene med kokende vann. Fyll glassene til randen, dekk dem med steriliserte lokk og la dem ligge i denne formen i 10 minutter.

5. Nå er det på tide å koke marinaden. Ta en liten gryte eller øse. Hell honning på bunnen, ha salt, peppercorns og korianderfrø i. Vær oppmerksom på at ikke sukker er satt, det erstattes av honning.

6. Tapp det varme vannet fra papirkurven med paprika direkte i denne kasserollen, fra denne buljongen vil vi tilberede marinaden.

7. Kjør marinaden, og fyll den på med paprika i glassene.

8. Stram deretter dekslene så tett som mulig. Sjekk for lekkasjer. Vend deretter på boksene og pakk dem inn i et varmt teppe eller håndkle. I dette skjemaet må bankene avkjøle før de kan lagres.

Denne veldig ømme og pikante syltede forrett vil helt sikkert glede deg med en lang vinterkveld, med sin sommer smak. Kos deg og unn deg familien.

  Kanel syltet paprika i olje

Og her er en annen original oppskrift. Du vet at noen ganger krydder og måten å tilberede dem helt kan endre smaken på parabolen. Dette er et slikt tilfelle. Pepperen er så aromatisk og velsmakende at du ikke kan dra den i ørene.

Oppskriften er slett ikke komplisert, og tilsetning av en stor mengde urter og hvitløk gjør paprika for vinteren bare smakligere.

  Paprika i tomatsaus

Hvis vi leter etter alle slags velsmakende alternativer for tilberedning av paprika til vinteren, er det ganske enkelt synd å ikke huske hvor fantastisk smaken av pepper og tomater kombineres. Alles favoritt sengetid er bare fra denne kategorien. Men hvis du ikke vil lage mat en lecho, hvor det ofte tilsettes et bredt utvalg av andre grønnsaker, men bare paprika i tomatsaft, så er denne oppskriften helt riktig.

I tomatsaus vil vi dekke store biter pepper, som vil være vår krydret vintersnacks.

For å koke paprika i tomat trenger du:

• paprika - 5 kg
• ikke saltet tomatjuice - 3 liter,
• vegetabilsk olje - 1 kopp,
• salt - 2 ss,
• sukker - 0,5 kopper
• eddik 9% - 6 ss,
• krydder etter smak (erter og krydder, laurbærblad, fedd, hvitløk).

forberedelse:

1. Vask paprika med kaldt vann og fjern frøene og halen. Skjær deretter i store biter. Halv eller kvart pepper, avhengig av størrelsen på grønnsaken.

2. Hell tomatsaft i en stor kjele. Velg en rett som vil passe til alle paprikaen til slutt.

Tilsett sukker, salt, krydder og eddik i tomatsaft. Dette er vår tomatmarinade. Du kan ta saften i en butikk, eller du kan lage den selv av ferske tomater.

3. Når tomatjuicen koker, tilsett vegetabilsk olje i den, og sett deretter hele paprikaen. Rør godt og la koke under omrøring i 15 minutter.

4. Varm, nykokt pepper i tomatsaft, overfør veldig tett til steriliserte glass på forhånd. Hell juice helt til kanten og vri lokkene. Lokkene må også være sterile.

Vend deretter glassene og pass på at lokkene ikke lekker. I denne omvendte formen legger du glassene på bordet og pakk dem med et frottéhåndkle. La dem avkjøles, hvoretter du kan fjerne paprika om vinteren og oppbevares på et kjølig sted.

Den vil være klar om noen uker. Bon appetitt!

  Stekte paprika for vinteren

Du tenker kanskje at vi ikke har prøvd å gjøre med pepper for å bevare det deilig. Vel, for eksempel har vi ikke stekt det ennå. Og jeg må si deg, dette er en stor unnlatelse, fordi stekte paprika for vinteren bare trenger å lukke minst en krukke for en deilig variasjon.

Du vet at når steking av smaken på pepper forandres litt, og vi vil prøve å holde den til vinteren. Og tro meg, vi vil lykkes, for oppskriften er ekstremt enkel å tilberede. Til og med, sannsynligvis enklere enn standard beising.

Moren min sa en gang at dette er en oppskrift for de late. Men for oss vil dette bety at du ikke trenger å gjøre noe ekstra krefter, og kvaliteten på det smakfulle arbeidsstykket vil ikke forringes.

Du trenger:

• søt paprika av en hvilken som helst farge (helst ikke stor) - 2,5 kg,
• hvitløk - 1 hode,
• bitter pepper - 1 liten pod,
• eddik 9% - 0,3 kopper
• sukker - 1 kopp
• salt - 1 ss med lysbilde,
• matolje til steking.

forberedelse:

1. Vask den unge lille paprikaen. Du trenger ikke å rengjøre den, fordi vi vil steke og bevare den hele. De sier at dette er hemmeligheten bak hans unike smak.

2. Hell olje i en stekepanne og stek paprikaene til de er gyldenbrune. Ikke glem å snu dem slik at de blir stekt på alle sider. Forresten, oljen spruter og skyter sterkt, så dekk med et lokk eller en spesiell skjerm mot oljesprut.

3. Steriliser glasset (eller glassene) med lokk. Legg den stekte paprikaen i en tilberedt krukke i lag, vekslende med finhakket hvitløk.

Et lag pepper, et lag hvitløk, et lag pepper og så videre.

4. Hell salt og sukker direkte i glasset. Jeg har en stor krukke i tre liter. Hvis du hermetiser i flere bokser, deler du mengden salt og sukker (samt senere eddik) med antall bokser du fylte med pepper.

5. Kok opp kjelen eller gryten med vann. Hell to tredjedeler av krukken med kokende vann, hell eddik i vannet og tilsett den til toppen.

Salt, sukker og eddik blandes av seg selv direkte i krukken og fordeles jevnt over all paprika. Spesielt etter en stund, til krukken blir lagret til vinteren. Ikke bekymre deg for dette, dette er en velprøvd metode.

6. Nå må krukken vendes og pakkes inn på en standard måte på en varm måte, slik at den sakte avkjøles.

Så vår enkle måte å tilberede stekte paprika for vinteren er klar. Prøv og nyt den kalde vinteren.

  Paprika fylt med kål til vinteren - oppskriftsvideo

For denne oppskriften, må du koke en klassisk marinade, og la paprika være hel slik at inni hver legger en fylling av tynt strimlet kål og gulrøtter. Her må du bare telle alt godt, for å ta store paprika og en beholder må lete etter den aktuelle.

Men jeg tror at du, som meg, vil lykkes. Se en detaljert oppskrift og eksperiment på kjøkkenet.

forberedelse:

1. Hell filtrert eller kildevann i pannen og kast alle krydderne: pepperkorn, fedd, hakket hvitløk, laurbærblad, salt, sukker. Vi satte marinaden på bålet, og venter på koke, takler vi pepper.

2. Vask søt paprika, fri for haler og frø og skjær i tynne "fjær". Fyll sterile glass med slike skiver.

I dette tilfellet skal brikkene plasseres vertikalt.

3. Marinade, kokende i 5-10 minutter, hell glassene litt mindre enn til skuldrene. Det er greit hvis krydder kommer dit - de vil gi spinnet enda mer smak.

Hell deretter en spiseskje eddik og vegetabilsk olje i hver krukke, slik at væsken ikke når nakken med en centimeter.

4. Dekk forsiktig med sterile lokk og legg glassene i en dyp gryte med vann for ytterligere sterilisering. Det er nødvendig at vannet utenfor når bare skuldrene til bokser med emner.

Og viktigst av alt - ikke glem å legge et tykt håndkle under glassene, ellers kan det bare sprenges under oppvarming.

5. Vi legger pannen med vendinger på en sterk brann, som vi reduserer etter koking og sterilisering i 20 minutter.

6. Fjern etter varmen og kork glassene til slutt.

7. Det siste tradisjonelle trinnet er å snu emnene opp ned, isolere og la dem brygge til endelig avkjøling.