Våre nasjonale tradisjoner er å lage mat hjemme, og ikke stole på lunsj på en restaurant eller kjøpe ferdige måltider i plastbeholdere. La oss studere teknologien for å tilberede soltørkede tomater for en rekke familiemenyer, hvis oppskrift hjemme er veldig enkel å implementere! Denne praktfulle grønnsaksretten er velegnet til en gourmet-forrett eller en annen rett, og som ingrediens i salater er toppen av ettersmak-perfeksjonen!

Soltørkede tomater kan tilberedes på flere måter, du kan til og med rulle dem opp til vinteren. Uansett er dette en utrolig deilig grønnsaksrett! De kan brukes til smørbrød, som en del av salater, i saus og sauser, og du kan spise "som den er", dvs. alle oppskrifter på soltørkede tomater har en ubeskrivelig glede! Når du har sett på oppskriftene våre, vil du innse hver av dem! Ingen tvil om det!

Soltørkede tomater - en klassisk oppskrift

Ingrediensene

•   - 15 stk. + -
•   - 2 ts + -
•   - ufullstendig ts + -
• Provencalske eller middelhavsurter   - 2-3 ts + -
•   - 1 fedd + -
•   - for fylling + -

forberedelse

Tomater i henhold til denne oppskriften er perfekte til smørbrød og salater, sauser og pasta ... ja, de passer til enhver tallerken! De kan ganske enkelt legges ut på en tallerken og spise som en gudverdig delikatesse!

• Vask tomatene grundig (hver frukt separat i hendene) og tørk fuktigheten med et håndkle. De må være tørre.
• Vi skjærer tomaten i 4 segmenter, fjern stilkene og bruk en kaffeskje for å rense frø og juice, og bevare septum.
• Vi sprer skivene på en stekeplate dekket med pergamentpapir. Vi legger dem tett til hverandre.
• Dryss de lagde tomatene med salt, urter og en tynn strøm, vann grønnsakene slik at en dråpe faller ned i hver skive.
• Vi varmer ovnen til 60-80 grader, legg et stekebrett med tomater i den. Stekeovnsdøren blir liggende igjen for å la fordampende fuktighet slippe ut. Vi svekker grønnsaker i ca 6-8 timer. Hvis det er en konvektor i ovnen, må du med jevne mellomrom slå på den. Det er viktig å ikke tørke tomatene!
• Ferdige tørkede tomater inneholder fortsatt fuktighet, blir elastiske, bøyes lett. De taper i volum ca 2-2,5 ganger. Vi tar dem ut av ovnen og avkjøler.
• Nå må vi lagre retten til fremtidig bruk.
• Hell bunnen av en ren, steril krukke med en liten mengde olje, ha noen få blad oregano eller en kvist rosmarin i den, samt flere tallerkener hvitløk. Vi fyller krukken med tomater i en tredjedel av volumet, hell olje (litt) og forskyver urter og hvitløk.
• Gjenta deretter leggingen av tomatskiver og krydder, hell dem med olje. Fyll glasset til toppen med en skje, ram tomatene og krydderne, og fyll dem med olje slik at de tørkede skivene blir fullstendig dekket. Olje i dette tilfellet fungerer som en konserveringsmiddel.
• Vi legger ut alle tomatene i glassene på en slik måte, lukker dem med tette sterile lokk og tar dem ut i kulden. Du kan lagre i kjelleren eller i kjøleskapet. Stedet skal være kjølig og mørkt.

• Velg tomater med kjøttfulle stenochki. Tynnveggede tomater tørker raskt og mister utseendet og smaken.
• Ha salt, pepper og urter etter dine smakspreferanser. Det nøyaktige beløpet kan ikke følges. Salt kan vellykkes erstattes med havsalt - bare legg det mindre!
• Soltørkede tomater, hvis oppskrift vi har brakt til deg, er ikke en dogme. Basilikum er veldig egnet for denne metoden for høsting av tomater. Du kan bruke den både til å strø før tørking, og til oppbevaring i banker.
• Mange oppskrifter antyder å bruke ekstra virgin olivenolje. Men uten tap av smak og kvalitet, kan den smertefritt erstattes med raffinert solsikke.

Soltørkede tomater - en rask oppskrift

Tomater med min tykke masse og lager korsformede snitt i stilkene. Vi dypper grønnsakene i kokende vann i 20-30 sekunder, deretter i kaldt. Fjern skallet fra tomatene og skjær hver frukt i 4 deler, rens frøene og saften med en skje.

Vi spredte kvartalene med skiven opp på en bakeplate dekket med pergament, salt, dryss hakket persille, oregano og basilikum. Forvarm ovnen til 100 grader og svekk tomatene i 1,5 time.

Vi legger det ferdige produktet i en steril krukke, tapper litt og fyller med olje. Tett tett og oppbevar i kulden. Soltørkede tomater er klare til bruk på 2-3 dager.

Soltørkede tomater for vinteren

Oppskrifter med soltørkede tomatkvarter forbløffer alltid med sin opprinnelige smak. Derfor, hvis du har på lager et par krukker med en slik delikatesse vil tillate deg å lage mat et ekte gastronomisk mesterverk, overraskende selv de mest krevende gourmeter.

Ingrediensene

• Kremetomater - 3 kg
• Kvernet svart pepper - etter din preferanse
• Tørket basilikum - 2 ts
• Oregano - 6-8 blader
• Steinsalt etter smak
• Oliven- eller solsikkeolje - 600 ml eller litt mer
• Hvitløk - etter smak eller 4-6 fedd

forberedelse

1. Vi skjærer rene og tørre tomater i kvartaler, velg frø og masse (vi lar partisjonene ligge), brett dem tett med skivene opp i ildfast formen.
2. Dryss kvart med rikelig med salt, pepper, urter og hakket hvitløk. Fyll med olje for ikke å dekke tomatene helt, men bare på 3/4 av volumet av formen.
3. Vi satte formen med tomatkvarter for å sive i ovnen. Forvarm ovnen til ca 100 g. Åpne døren slik at fuktigheten fordamper. Vi koker til innholdet i skjemaet med tomater er redusert i volum med 30%.
4. Plasser de ferdig tørkede tørkede tomatene forsiktig på en steril beholder, fyll den med varm olje (den der de smeltet i) og rull opp med sterile lokk. Oppbevares på et mørkt og tørt sted.

Hvordan lage soltørkede tomater i mikrobølgeovnen

En veldig enkel og rask oppskrift for deg som elsker mat med hurtigmat.

1. Vi tilbereder tomatskiver, legger dem på en flat tallerken med lave sider (spesialfat for mikrobølgeovn). Vi putter i mikrobølgeovnen. Vi programmerer full kraft i 5 minutter. Etter 5 minutter, slå av, men ikke ta fatet ut av ovnen, men la det stå i ytterligere 10 minutter (ikke åpne ovnen!).
2. Vi tar ut forberedelsene våre og hell ut saften som har stått ut (vi holder tomatene med lokket) i en egen bolle. Salt, dryss tørket basilikum og malt pepper (helst en blanding av paprika). Vi putter i mikrobølgeovnen, vi tumler i ytterligere 3 minutter med maksimal effekt. Og i 2-3 minutter lar vi dem ligge i kammeret på enheten.
3. Skrell 1-2 fedd hvitløk, kuttet i skiver. Vi begynner å legge kvartalene i en tørr steril krukke, helle hvitløk. Hell den fylte krukken med juice, som vi tappet fra retten.
4. Og den siste handlingen vår vil være å helle tomatkvarter i vår egen juice med olivenolje. Hell i en tynn bekk 1 cm over innholdet i boksen. Lukk med et sterilt lokk. Du kan prøve det på en dag. Spesielt velsmakende med ost på ristet brød.

Alle våre oppskrifter på soltørkede tomater vil gi deg muligheten til å diversifisere de vanlige oppskriftene på retter med tomater, og gi dem et krydret preg og smak og aroma. Prøv det! Du blir strålende fornøyd!

Få husmødre koker soltørkede tomater for vinteren hjemme. Men hvis du noen gang har prøvd tørkede tomater, vil du helt sikkert ønske å glede deg over dem igjen. Du kan tilberede en så deilig tomatfugle på forskjellige måter: i ovnen, mikrobølgeovn, elektrisk tørketrommel.

Men i tilfeller vil koketeknologien være den samme. Skjær tomatene i skiver eller skiver, ordne, dryss med favorittkrydder og tørk. Alt er enkelt og enkelt. Klar hjemmelagde tørkede tomater legges i små glass og helles med vegetabilsk olje. Oppbevares anbefalt i kjøleskapet.

Tomater er svake i mange land i verden. Denne typen matlaging av tomater er spesielt karakteristisk for land med varmt klima. Soltørkede tomater tilberedes både i Australia og i asiatiske land, men Italia er fødestedet til denne oppskriften. Dette er en berømt italiensk forrett med aromatiske urter. Derfor kompletterer slike grønnsaker perfekt middelhavsmaten.

I butikken er prisen i en liten krukke med slike tørre velduftende tomater i det hele tatt ikke billig. I dette tilfellet er oppskriften på soltørkede tomater for vinteren hjemme ganske enkel. Det eneste som kan forårsake vanskeligheter er forberedelsestiden for et arbeidsstykke til vinteren fra en tomat.

Om vinteren, ved å åpne en krukke med soltørkede tomater, kan du tilberede en deilig salat eller legge duftende tomater i suppen, til en kjøttrett.

Soltørkede tomater hjemme i ovnen: en oppskrift på vinteren

For å koke deilige tørkede tomater til langtidsoppbevaring hjemme, trenger du 4-6 timer. Det er imidlertid ikke nødvendig å stå over komfyren hele denne tiden, du kan trygt gjøre andre ting mens tomatene stekes i ovnen.

Din aktive deltakelse i matlaging vil kreve veldig lite.

Steketid: 5 timer.

ingredienser:

• Tomater (kjøttfulle) - 2 kg.
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 1 kopp (200 ml).
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 0,5 ts.
• Krydder.
• Basil.
• Hvitløken.

Hvordan lage soltørkede tomater i ovnen om vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

1. For denne oppskriften trenger du sterke friske tomater med mye masse.

En god karakter er "krem" eller "fingre." Det anbefales å bruke disse variantene til tørking.

Vask fruktene under kaldt rennende vann. Hvis dette ikke er hjemmelagde tomater, er det bedre å vaske dem med et spesielt verktøy. Kutt deretter de små tomatene i to og de store i kvartaler.

Fjern frøene fra hvert stykke med en teskje. Hvis det er få frø, kan du forlate dem.

2. Legg bakepapir på en stekeplate. I stedet for papir kan du bruke folie. Arranger tomatbitene i stramme rader.

Ved tørking vil tomatene avta i størrelse, og det dannes ledig plass mellom dem. Fett overflaten til hakkede tomater med vegetabilsk olje med en kokebørste.

Dryss tomatskiver med favorittkrydderne dine (f.eks. Svart pepper, provençalske urter eller tørket hvitløk), salt og litt sukker.

Plasser pannen i en forvarmet ovn til 100 grader. Velg en modus med viften på. Hvis dette ikke følger med i ovnen din, kan du bare åpne døren litt.

Det er ikke nødvendig å tørke tomatene av gangen, du kan ta pauser og la dem ligge i ovnen med døren.

Ferdige tørkede tomater reduseres i størrelse, når juice presses, vil ikke juice skille seg ut fra dem. Noen skiver kan dekkes med en lysebrun skorpe - dette skyldes sukkeret som du strødde på tomatene.

3. Ferdige hjemmelagde tørkede tomater må avkjøles. Banker og lokk må først pasteuriseres. Legg i skiver soltørkede tomater i tilberedte bokser.

Legg basilikumblad og hvitløksfedd oppå. Hell et lag hakkede og tørkede tomater med luktfri vegetabilsk olje. Gjenta deretter laget av tomater med hvitløk og basilikum, fyll igjen med olje.

Det vil vise seg velsmakende med vanlig solsikke og olivenolje.

Gjenta lag med tomater, hvitløk og basilikum til glasset er fullt.

På samme måte kan søte paprika tilberedes til vinteren. Det vil være et skikkelig lagerhus av vitaminer.

4. Stram glasset tett med et sterilt metall lokk. Soltørkede tomater skal oppbevares i kjøleskapet. I stedet for metalldeksler kan du bruke tykke plastdeksler.

Fra to kilo rå tomater oppnås omtrent 400 gram soltørket.

Det perfekte valget for et moderne kjøkken!

Grønnsakshøvelmodellen er påvist i mange år og elsket av millioner av husmødre. Den er moderne: nå har den maksimale evner takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer skiver: terninger, sugerør, ringer, spon, skiver, kalkstein i forskjellige størrelser og tykkelser. Borsch, lapskauser, solyanka, salater - alt dette kan du kutte øyeblikkelig !.

Etter noen dager næres soltørkede tomater i en krukke med urter, hvitløk og kan smakes. Oljen med krydder som er igjen i krukken er utrolig aromatisk og perfekt til dressing salater.

Skiver soltørkede tomater kan tilsettes til risotto, pizza, pasta og andre italienske retter. Og bare med brunt brød er slike tomater veldig velsmakende. Bon appetitt!

Video: Tørre ovntørkede tomater, vinteroppskrift på et snurr

I denne artikkelen finner du alt om hvordan du koker soltørkede tomater hjemme om vinteren - en detaljert og forståelig trinnvis oppskrift med et bilde.

Soltørkede tomater begynte å dukke opp på bordene våre for ikke så lenge siden.

Og ikke overraskende er vi vant til å tørke forskjellige frukt og bær.

Men grønnsaker er tradisjonelt anerkjent som sylteagurk.

For italienere er tørkede tomater et kjent produkt. De blir tilsatt pizza, og til pastasauser og til forskjellige supper.

Soltørkede tomater kan kjøpes i dag i nesten alle supermarkeder.

Men under industrielle forhold blir grønnsaker behandlet med svoveldioksid, noe som ikke er bra for kroppen.

Derfor er det bedre å koke soltørkede tomater hjemme, spesielt siden det ikke er vanskelig i det hele tatt, selv om prosessen er litt lang tid.

Soltørkede tomater med provençalske urter og hvitløk - en tradisjonell, verdensomspennende rett med italiensk mat.

Den mest "naturlige" måten er å tørke tomatene i solen, etter å ha lagt dem ut på et spesielt rutenett.

En elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker er også et flott alternativ.

Men hva om det ikke er noen måte å tørke tomater på disse to måtene?

I dette tilfellet vil den mest ordinære gass- eller elektriske ovnen redde.

Soltørket tomatoppskrift hjemme om vinteren

Ikke alle tomatsorter kan visnes. Bare tette, kjøttfulle, ikke saftige frukter er egnet.

Velg urter og krydder etter ønske, gjelder også vegetabilsk olje som brukes til lagring.

Italienere bruker selvfølgelig oliven, kaldpresset til disse formålene.

Den kan enkelt byttes ut med raffinert solsikkeolje.

• Tomater - 1 kg
• Hvitløk - 2 fedd
• Tørre urter (timian, rosmarin, merian, provençalske urter)
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk eller olivenolje

forberedelse:

1. Tomater, tidligere vasket under rennende vann, kuttet i to. Fjern kjernen forsiktig med frøene med en teskje.
2. Legg forberedte tomater på et trådstativ nær hverandre. Dryss grovt salt over skivene.
3. Send tomatene til tørk i en ovn forvarmet til 80 grader. Og for at fuktighet skal forlate grønnsakene raskere, anbefales det at du åpner ovnsdøren litt. Etter noen timer vil tomatene begynne å avta i størrelse.
4. I ovnen skal tomater tørkes i minst 12 timer. Klare tomatskiver vil endre sin skarlagensfarge til en rik burgunder, de vil avta i størrelse med omtrent halvparten, og i vekt - med 10 ganger. Forsikre deg om at tomatene ikke tørker ut - de må være elastiske, ikke sprø.
5. Legg hvitløk i bunnen av krukken for lagring av tørkede tomater. Fyll deretter oppvasken med tomater, topp med vegetabilsk olje, slik at den dekker skivene helt.

Oppbevar soltørkede tomater i et år på et kaldt sted.

De kan tilsettes supper, sideretter, og hvor deilig er den tørkede italienske bruschettaen med soltørkede tomater !!!

Et veldig velsmakende tilskudd til mange retter. I sesongen når tomater er billige, kan du fylle på forsyningen uten å få familien til å lide av varmen, noe som er uunngåelig hvis ovnen din jobber i 4-6 timer for å koke soltørkede tomater på tradisjonell måte.

Siden jeg gjentatte ganger har tilberedt tørkede tomater, vil jeg fortelle deg dette: Hvis du tar hensyn til alle anbefalingene mine, er forskjellene fra de tørkede i ovnen ubetydelige, og tidsbesparelsene er veldig merkbare. Sett inn betydningen av kokeprosessen, og alt blir bra. Jeg bestemte selv at denne metoden passer meg.

Det er nødvendig:

Antall ingredienser etter ditt ønske, vil du forstå detaljene fra den detaljerte beskrivelsen.

For en 0,5 liters boks trenger du omtrent 1,5-2 kg tomater, avhengig av tettheten av legging. Jo flere tomrom, jo \u200b\u200bmer olje er nødvendig for å fylle. For lagring uten kjøleskap, må du la mer plass mellom tomatbitene til varm olje.

• Tomater (kjøttfulle, ideelt sett - ikke veldig stor "krem")
• Krydder - alle slags tørkede "provençalske" urter - oregano, timian, basilikum, rosmarin ...
• hvitløk
• Vegetabilsk olje

forberedelse:

Så, for det første, dropp ideen om å samtidig legge et stort antall tomater og øke tiden.

Steketid for mikrobølgeovn avhenger direkte av vekten til produktet. Hvis du legger mye på en gang, så får du bare kokte tomater ved utgangen.

Ett bokmerke - omtrent 200 g   (Jeg har 4 tomater 50 g hver).

Visuelt omtrent på størrelse - en tomat i en spiseskje.

Jeg gjorde det på en transportør måte slik at ting går raskt. Derfor tar vi tre små tallerkener.

På hver legger vi tomater kuttet i to, husk - 4 stk.

Det er best å legge seg som på bildet, for jevn oppvarming. Jeg kan ikke ta ut frøene, for padden kveler - tomatene tørker veldig ut, det er noe!)).

Dryss over salt, krydder og hakket hvitløk, hell lett på luktfri vegetabilsk olje (jeg la 1 teskje per bokmerke). Mengden salt og krydder du alltid kan tilsette glasset direkte (men ikke tilsett fersk hvitløk i krukken).

Jeg brukte grønn og lilla basilikum.

Du kan gjøre dem krydret og mer krydret, tilsett krydder etter din smak.

Sett tallerkenen i mikrobølgeovnen 10 minutter   på full kraft (jeg har   800 W). Se mikrobølgeovnen til du tilpasser deg, for alle ovnene er forskjellige!

Vi tar ut platen fra ovnen og la på 10 minutter. På dette tidspunktet, legg i mikrobølgeovnen en andre tallerken med tomater. Du forstår, vi mister ikke tid - den ene står opp, den andre forbereder seg. Mens de står, fortsetter tomatene å tørke ut.

Etter å ha satt seg i 10 minutter, tøm væsken, hvis noen (ikke hell, men samle i en bolle), jeg har ikke den. Gå tilbake til mikrobølgeovnen for en annen 2 minutter   når den er helt oppvarmet. Hvis det ser ut til at tomatene på bildet er i en væske, virker det bare som om all væsken har fordampet.

Jeg vil gjenta ordningen:

10 minutter oppvarming + 10 minutter stående + 2 minutter oppvarming

Vekslende tallerkener, raskt svekk tomatene og legg dem fortsatt varme i en ren og tørr krukke.

Slik synker volumet av tomater.

Tomater er litt knust, men ikke mye.

Det er en betydelig forskjell fra tørkede tomater kokt i ovnen, i mikrobølgeovnen varmes de jevnt utover i massen. I ovnen dannes en tørr skorpe på toppen, som noen ganger til og med kan brenne. Mikrobølgeovn bevarer den mer naturlige fargen på tomater.

Hell tørkede tomater med olje.

Slike tomater lagres i kjøleskapet i lang tid. Det er viktig at de er helt fylt med olje. Men de spiser meg raskt.

Hvis du vil oppbevare uten kjøleskap, må du helle glass med soltørkede tomater kokende olje. Lukk deretter med et sterilt lokk og rull opp.

Jeg ville også varme et minutt i mikrobølgeovnen, helt sikkert.