På Internett, et stort antall varianter og metoder for å bevare kål. Og jeg bestemte meg for å samle det beste som kan være skjult i bredden av alle, i denne artikkelen. Tross alt er det få som ønsker å overføre produkter år etter år for å finne selve oppskriften som spytt vil flyte som en elv fra.

Måter å hermetisere kål for vinteren i bankene

Det er to hovedmetoder for bevaring. Alle av dem er til en viss grad rettet mot å bevare all nytten av din favorittgrønnsak. Men smaken er gitt god.

Den første, mest kjente måten er gjæring.

For dette er tette kålhoder, helst av sene varianter, den beste passformen. Kål fermenteres på grunn av gjæring av juice-saltlake som frigjøres fra den. Riktig forberedt på denne måten, den er lagret i veldig lang tid, den er praktisk talt ikke redd for noen skader med riktig lagring. Det er nødvendig å lagre ved en temperatur på 2-4 grader, hermetisk rullet opp i krukker.

Den andre måten som hjelper oss med å bevare grønnsaken, er sylting

Ved marinering brukes marinade, ofte hentet fra en blanding av vann, eddik, smaksforsterkere og solsikkeolje. Kål blir saltet, knust, blandet etter ønske med andre grønnsaker, hvis utseende avhenger av oppskriften. Den tilberedte blandingen av kål og grønnsaker helles med marinade, steriliseres, hermetisert i krukker, helst under tinnlokk.

Hvordan bevare vinterhøsting for borsch

Om vinteren er fersk kål ikke alltid tilgjengelig for å tilberede en deilig hjemmelaget borsch. Her vil vi trenge en billetforberedelse. Den er forberedt ganske enkelt:

• 3,5 kg røde tomater
• 3 kg senkål
• 10 kjøttfulle boller med søt pepper
• En haug tilfeldig persille med dill
• 2 ss uten øverste ss salt
• Eddik 9% - 40 ml

Vi trenger tomater for tilberedning av tomatsaft. Vi skjærer tomatene i skiver, starter opp enten gjennom en kjøttkvern eller gjennom en juicer. Hvem det er mer praktisk. Den resulterende saften kokes opp og saltes.

Hakk kål og pepper i sugerør. De grønne må hakkes.

I kokende vann sovner vi, koker opp. Ikke glem å røre. Etter koking, la det koke i 10 minutter, hell deretter de hakkede greenene, hell i eddik. Alt sammen trenger ingrediensene å koke i omtrent 5 minutter.

Varm billet helles i sterile og tørre glass, vridd med lokk.

Vinterbeskyttelse med aspirin

Du trenger:

• Hvitkål av sene varianter - 6 kilo
• Gulrot - 1,5 kg
• Vann - 4,5 liter
• Løvblad - 5-6 stykker
• Krydder - 10-15 erter
• Sukker - 400 gram
• Salt - 200 gram
• Eddik 9% - 45 milliliter

Det er ikke noe komplisert i matlagingen. Vi skjærer kålhodene i tynne strimler, hakker gulrøttene på et rivjern. Hell det ene til det andre, bland. Bare vær forsiktig, ikke tenk. Overflødig juice i dette alternativet er ikke nødvendig.

Nå trenger vi en sylteagurk. Og det tilberedes på følgende måte - vi koker vann, kaster krydder i det. Etter at du har kokt, tilsett eddik, la avkjøle.

Vi sprer kålen med gulrøtter i pre-steriliserte glass på 3 liter, hell den avkjølte saltlaken. I hver krukke la vi 2 tabletter med acetyl. Det gjenstår bare å rulle opp bankene og sende dem til kjelleren.

Oppskrift uten sterilisering

Vil du takle vinteremner? Da kan du rulle opp et par krukker med syltet kål uten å bry deg om sterilisering.

Du trenger:

• Kål - middels gafler
• Gulrøtter - 600 gram
• Bulgarsk pepper - 400 gram
• Løk - 2 store løk
• Sukker - 30 gram
• Salt - 20 gram
• Krydret erter - 5-6 stykker
• Løvblad - 2 blader
• Vann - 2 liter
• Eddik 9% - 80 milliliter

Vi trenger å rense hodet, skylle under kaldt vann, kutte i strimler. Vi tørker av de rensede gulrøttene på et vanlig rivjern. Paprika kuttes også i sugerør. Vi renser løken og skjærer med fjær eller halve ringer. Vi blander alle de resulterende skivene og ordner dem i ferdige glass.

Til marinaden varmer vi vannet, så snart det koker, fyller det med grønnsaker. La stå i vann i 10-15 minutter. Etter at vi har hellet vannet tilbake fra bokser, til stedet hvor vi kokte alt og igjen kokt det, så ordner vi igjen det varme badekaret.

Den tredje gangen vi tapper vannet, tilsetter vi salt, sukker og den siste eddiken. Før du hell den kokende blandingen i glass, legg først laurbærblad med allehånde krydder til.

Nå ruller vi maten under lokkene og gjemmer oss å bolle under noe varmt. Bare glassene er avkjølt, vi tar dem med en gang kule. Vår neste deilige salat til vinterlagring er klar.

Matlaging syltet kål med rødbeter

  Hva med å gi en velsmakende, knasende søt nye farger og en lett søtlig ettersmak?

For å gjøre dette, ta:

• Hvitkål - 1 middels gafler
• Rødbeter - 500 gram
• Hvitløk - 4 store fedd
• Vann - 1 liter
• 3 ss uten en skje salt
• 3 ss uten sukker
• Krydder - 10-12 erter
• Løvblad - et par stykker

Vi trenger å kutte hodet ut i store biter. For eksempel trekanter 5 x 5 centimeter. Selv om du ønsker det, kan du klassisk klippe det i strimler.

Skjær rødbeter i strimler, du kan rive den på et rivjern. Skjær hvitløken i flere biter. Vi blander alle skivene og sender dem til en tre-liters krukke.

Forbered nå marinaden. Vi fyller pannen med vann, løser opp den nødvendige proporsjoner sukker sammen med salt, hell et laurbærblad med erter pepper. Kok marinaden i ikke mer enn 10 minutter. Etter å ha la det avkjøles litt, hell det i glassene. Sendes til kjøleskapet.

Slik lukker du kålskiver

Noen ganger hender det at du vil knaske en deilig syltet kål, det er bare så lat å hakke den med hele kilo. Her er en oppskrift på denne saken som sparer deg for kjedelig skjæring.

ta:

• 2 kg kål
• Hvitløk - 5 fedd
• Vann - 1,5-2 liter
• Salt - 60 gram
• Sukker - 40 gram
• Krydder - 2-3 erter
• Løvblad - 1 blad
• Erter med svart pepper - 6-7 stykker
• Dillfrø - 1 ts.

Vi renser og vasker hodene på kål, kutter det i lag på 5-6 centimeter tykke, så kutter vi dem i pyramideformede biter. Vi la den i en krukke.

Marinaden ligner de forrige. Salt vann, oppløs sukker, hell eddik. I krukken kaster vi erter med allehånde og svart pepper, dillfrø.

Hell alt med marinade, send sterilisert i omtrent 40 minutter. Etter at vi har rullet opp boksene under tinnlokkene og pakk dem inn i et teppe.

Oppskrift i saltlake for jernhetter

Du må:

• Sen hvitkål - 1 medium gafler
• Sukker - 50 gram
• Salt - 50 gram
• Eddik 9% - 2 ss
• Løvblad - en liten ting
• Krydder - 2-3 erter

Vi tømmer gaflene fra de øvre skitne og visne bladene, skjær i to, fjern stubben. Skjær i tynne strimler. Så la vi på bunnen av krukken et laurbærblad med pepper, på toppen legger vi allerede kål. Krukker trengs med gjenget nakke.

Hvor uten marinade. For å lage den i vann, som vanlig, fortynner vi salt med sukker, hell eddik. Kok den resulterende blandingen, la den avkjøle helt.

Fyll marinaden med emner og dekk med lokk. Det er ikke verdt å vri, siden juice kommer ut av boksen under gjæring. På grunn av dette er det nødvendig å legge krukken i en slags bolle slik at saften ikke flyter der den ikke er nødvendig. Vi lar den ligge i denne formen i opptil 4 dager, ved den mest vanlige temperaturen.

På slutten av den nødvendige tiden, steriliserer vi bokser. Hver omtrent en halvtime.

Pakk nå skruehettene tett, snu boksene opp ned og send dem til avkjøling gradvis under et varmt teppe.

En slik enkel hermetisering som lar deg nyte en matbit bokstavelig talt et par dager etter vrien.

Hvordan bevare tidlig kål

  Ofte er det vanlig å konservere kål av sene varianter, da det er tettere og har en mer utpreget smak. Imidlertid er det måter å bevare tidlig kål ikke mindre deilig på. Ja, og legg det nødvendig.

Viktige ingredienser:

• Hvitkål, tidlig klasse - 1,5 kg
• Løvblad - 1 stk
• Krydder - 3-4 erter
• Glass fasettert sukker
• 3 ss uten topp uten salt
• Vann - 1 liter
• Et halvt glass 9% eddik

Vi kutter hodet av kål i store biter, dette alternativet er det beste for å bevare knasen i de tidlige variantene.

På bunnen av den steriliserte krukken la vi lavrushka og erter pepper. Vi lå på toppen og ramser litt kål.

For å få en marinade i kokende vann, rør sukker og salt, tilsett eddik. La oss avkjøle litt, da bokser kan sprekke på grunn av kokende vann.

Så snart marinaden er avkjølt, fyll den. Vri boksene øyeblikkelig under dekslene, pakk dem opp ned under dekslene.

Vintersalatoppskrifter

La oss diversifisere konserveringen av salater i bankene litt. Spiser jo ikke den samme syltede kålen, ikke sant?

Kål spisestue

Hva er nødvendig:

• Hvitkål - middels gafler, ca 2 kg
• Gulrot - 300 gram
• Hvitløk - 2-3 store fedd
• Vann - 1 liter
• Salt - 40 gram
• Sukker - 60 gram
• Eddik - 100 milliliter

Vi kutter hodet av kål i biter, formen avhenger av dine ønsker, hovedsaken er ikke veldig liten.

Gni gulrøtter på et rivjern i sugerør. Mal hvitløken eller press den gjennom hvitløkspressen. Bland tilberedte og hakkede grønnsaker i en emaljebeholder.

Grønnsaker må helles med marinade. Salt sukker, hell i eddik og vent til øyeblikket koker.

Hell grønnsaker i en kokende marinade. Legg en tallerken oppå dem, trykk ned med noe tungt. I denne formen, la stå i en dag, rør et par ganger i løpet av denne tiden.

En kålbit vil være klar om en dag.

Gulrot og peppersalat

Vi trenger:

• Hvitkål - 5 kilo
• Et kilo kjøttfulle søt pepper pods
• Kilo løknuer
• Kilo gulrøtter
• Vegetabilsk olje - en halv liter
• Eddik 9% - 200 ml
• Sukker - 350 gram
• 4 fulle spiseskjeer salt

Vi renser kålene fra bladene og fjerner stubben. Strimle det til utseendet på sugerør. Gni gulrøtter på et rivjern. Løk og pepper kuttet i en middels terning.

Tilsett salt, sukker og eddik med olje. Bland forsiktig, kål i denne salaten er rett og slett forbudt å klemme. Vi forskyver salaten i krukken og lukker den under lokket.

Vintersalat av kål, paprika og tomater

Vi trenger:

• Surkål - 1,5 kg
• Paprika - 700 gram
• Tomater - 2 kg
• Løk - 0,5 kg
• Paprika - en halv teskje
• Solsikkeolje - 300 milliliter
• Eddik 9% - 100-120 milliliter
• Salt - 90-100 gram
• Svarte peppercorns - 10-15 erter

Skjær gaflene i strimler, kvern med salt. Skjær tomatene med pepper i middels terninger, skjær løken i halve ringer.

Vi blander grønnsaker sammen, varmer i en panne til det koker. Så snart blandingen koker, hell i eddik, fjern den fra varmen, bland godt, men forsiktig.

Vi legger de varme grønnsakene i glass, steriliser i ca 20 minutter. Så ruller vi opp dekslene og lar det avkjøles som enhver konservering, opp ned under dekslene.

Jeg håper du finner en deilig oppskrift eller salat til deg selv. Ha et fint måltid!

Kål er veldig, veldig populært i kostholdet vårt. Blant alle grønnsakene som er dyrket i hagen, tar det nesten først.

Hva kan være bedre enn en fersk coleslaw. Selv bare kålblader i en salat er fantastiske, og hvis vi tilsetter revne gulrøtter eller tomater, vil salaten dobbelt være utmerket.

Men ikke bare salater kan tilberedes fra kål. En av de populære kålhøstene er syltet kål. Det er fantastisk å åpne en krukke med slik kål om vinteren og knase den med matlyst.

I denne artikkelen vil du bli tilbudt flere oppskrifter på å tilberede et så flott arbeidsstykke som syltet kål.

Deilig syltet kål til vinteren

Viktige ingredienser:

• hvitkål - 3 kg
• gulrøtter - 250 gr.
• hvitløk - 3 fedd
• svarte erter - 10 stk.
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• eple cider eddik - 2 ts
• vann - 1 l

Til å begynne med renser vi kålen fra råtne blader, mine. Neste hakker du det på strået.

Nå tar vi gulrøttene, vasker den, renser den og rasper den.

Ta en stor kopp, tilsett gulrøtter og kål der og bland.

Ha hvitløk, laurbærblad og pepperkorn i en krukke. Så la vi kål med gulrøtter.

Forbered nå marinaden. For å gjøre dette, koke vann, tilsett sukker, salt og eddik. Du kan legge til flere krydder. Hell denne varme marinaden i bokser, lukk den med et plast lokk og sett til avkjøling. Når alt avkjøles - kan du prøve.

Bon appetitt!

Kål for vinteren i krukker på 1 liter og 3 liters krukke. Fem minutters oppskrift

For denne oppskriften trenger vi:

• Kål - 1 medium gafler
• Gulrøtter - 500 gram
• Bulgarsk pepper - 400 gram
• Løk - to løk
• Sukker - 30 gram
• Salt - 20 gram
• Krydret erter - 5 stykker
• Løvblad - 2 stk
• Eddik 9% - 80 milliliter

Vi begynner med det jeg vasker. vi renser kål og strimler det på sugerør

Vi rengjør gulrøttene og rasper den. Skjær pepper i sugerør, skjær løken i ringer. Bland det hele og ha det i bankene.

Matlagingsmarinade. Vi varmer vann, tilsett salt, sukker, lavrushka og eddik.

Fyll kål med varm marinade, rull opp lokkene og sett til avkjøling. Etter at den er avkjølt, legger vi den i lagring.

Deilig kål om vinteren i en krukke under jernbelegg

ingredienser:

• Kål - 1 hode
• Gulrøtter - 3 stk.
• Salt - 50 g
• Sukker - 50 g
• Eddik 9% - 50 g

La oss starte med forberedelsen av saltlaken. Kok vannet i en kjele, hell sukker, salt og eddik. La saltlaken avkjøles.

På dette tidspunktet hakker du kålen.

Riv gulrøttene og bland det hele i en stor bolle.

Etter det spredte vi kålen over bredden og hell den avkjølte saltlaken. Vi dekker bankene med lokk og setter i to dager til å gjære kålen.

Etter denne tiden, steriliser krukkene med kål

Etter dette ruller vi opp glassene, settes til avkjøling og legger dem bort for lagring.

Solrik vitamin sommer er preget av utseendet på smakfulle og sunne grønnsaker, som er viktig ikke bare å glede seg over sesongen, men også for å gjøre forberedelser for fremtiden for å utvide denne sesongen så lenge som mulig. Vi bringer oppmerksomheten til en oppskrift på en velsmakende og sunn salat med fersk hvitkål med tilsetning av Savoykål.

I tillegg til to typer kål, er det ment å pakke agurker, tomater, rød og gul paprika, løk i krukker. Om vinteren får du høstet vitamin sommerhage for fremtiden på hyllene i spiskammeret. Salaten kan brukes om vinteren som et uavhengig mellommåltid, samt i tillegg til kjøtt- og fiskeretter, som en side rett eller i tillegg til en side rett. Å høste en slik salat er slett ikke vanskelig.

Ingredienser til omtrent 10 liter salat:

• ung hvitkål - 3-4 kg
• savoy kål - 1 kg
• agurker - 1 kg
• tomater - 2 kg
• gulrøtter - 1,5 kg
• søt rød pepper - 2 kg
• søt gul pepper - 1 kg
• løk - 1 kg
• salt, malt svart pepper

For å fylle:

• vegetabilsk olje - 4 kopper
• eddik - 4 kopper
• vann - 1 kopp
• salt - 6 ss. skjeer
• sukker - 12 ss. skjeer
• allehåndsbønner - 6-8 stk.
• laurbærblad - 3 stk.

Ung kålsalat til vinteren. forberedelse:

1. Skrell den unge hvite kålen fra de øvre skadede bladene og finhakk. Hakk savoykål og ha blandingen i en stor bolle.
2. Vask agurkene, skjær endene og skjær i skiver uten å skrelle. Terning tomater, pepper, fjerne frø og indre membraner, kutt i strimler.
3. Skrell gulrøttene, skyll og riv med et middels rutenett. Skrell løken, skyll med kaldt vann og skjær i tynne fjær. Ha hakkede grønnsaker i en bolle med kål.
4. Salt en blanding av grønnsaker, pepper, bland og la stå i 30-40 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene tømme saften litt og redusere volumet litt. I mellomtiden må du vaske glassene og sterilisere dem på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg.
5. Anrett salaten i tilberedte glass, fyll den med varm marinadefyll, dekk med lokk og steriliser i en kasserolle fylt med vann i ¾ høyden på glassene med en tett klut i bunnen.
6. Steriliser salatbokser 15 minutter etter kokende vann i en panne. Ta deretter ut av vannet, tett kork eller stram med skruelokkene og snu opp ned til det avkjøles helt. Salat av ung hvitkål med savoykål rent i et mørklagt spiskammer, hvor det med hell kan lagres i romtemperatur til vinter og hele vinteren.

Bon appetitt og deilige emner!

Hver høst lager husmødrene tilberedninger av grønnsaker. Det vanligste er syltet kål for vinteren. Denne retten supplerer ideelt fisk og kjøtt, og egner seg også godt til enhver sideskål.

Klassisk syltet kål med eddik til vinteren

Dette er den mest økonomiske variasjonen, hvis tilberedning krever et minimum av produkter.

ingredienser:

• laurbær - 3 blader;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• gulrot - 2 stk .;
• krydder;
• malt rød pepper;
• vann - 1000 ml;
• sukker - 140 g.

forberedelse:

1. Hakk et kålhode (trenger firkantede biter). Gjør gulrøtter til halve ringer. Ta en presse, hopp over rød pepper og hakk hvitløken.
2. Bland kålstrå og gulrøtter. Legg til laurbærark og bland.
3. Kok opp vann, tilsett kornsukker og dryss salt. Cook.
4. Hell i eddik og bland.
5. Hell grønnsakene. Dekk til og insister et par timer. Skjul deg i kjøleskapet og stå i 24 timer. Snacks lagres på samme sted.

Oppskriften på rødbeter i bokser

Bruk sene grønnsaksvarianter til matlaging. Kål med rødbeter i krukker blir vakker i utseende og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 150 ml (6%);
• rødbeter - 1 stk .;
• laurbær - 3 blader;
• kål - 2000 g;
• gulrot - 1 stk .;
• olje - 1 ss. en skje med solsikke;
• svart pepper - 11 erter;
• hvitløk - 4 fedd;
• vann - 1000 ml;
• krydderier - 11 erter;
• sukker - 140 g.

forberedelse:

1. Klipp hodet, skal være fire deler. Skjær deretter hver bit igjen i samme antall deler.
2. Barer trenger å hogge gulrøtter og rødbeter. Hakk hvitløksfeddene på tallerkenene.
3. Tilbered en kummen på forhånd, legg grønnsaker i den og bland.
4. Steriliser glassene, legg en blanding av grønnsaker i dem. Komprimeres.
5. Sukker, tilsett vann, salt og tilsett erter. Hell i olje, tilsett laurbær og hell eddik. Rør om, kok opp og hell glassene med denne varme løsningen.
6. Dekk med lokk.

På koreansk

En enkel tilberedningsmetode der du får en øy, krydret rett. For matlaging er ikke bare Beijing-kål, men også hvitkål egnet.

Det beste utvalget! Salater spises om vinteren med en smell! Den virkelige livredderen på bordet vårt er kålsalater laget for vinteren i krukker. Det er veldig praktisk å oppbevare dem ganske enkelt i leiligheten, det er alltid en krukke med velsmakende og sunne tillegg til middag eller lunsj for hånden.

Coleslaw for vinteren

Vi lager salater fra hvit og rødkål, fra brokkoli og blomkål, fra Beijing og kålrabi. Generelt sett vokser de som vokser i hagen min, og det er mange av dem, alt sammen på bordet vårt, fra krukker.

Kålsalat til vinteren "Høst"

ingredienser:

• Hvitkål (bedre kvalitet Slava) 5 kg.
• Gulrøtter 1 kg.
• Løk 1 kg.
• Bulgarsk rød pepper 1 kg.
• Sukker 350 gr.
• Salt 4 ss. skjeer med toppen.
• Eddik 9% 0,5 liter.
• Solsikkeolje 0,5 liter.

forberedelse:

Skjær kål, løk, paprika, rasp gulrøtter. Bland alt nøye, IKKE CREEP !!! Tilsett sukker, salt, eddik og solsikkeolje og bland godt. Ha i glassene, knusing med en knyttneve. Tre dager senere, lukk lokkene og sett i kjøleskapet. Den lagres i lang tid og mister ikke smaken.

coleslaw

ingredienser:

• 1 kg agurker
• 2,5 kg tomat
• 1, 5 kg pepper
• 1 kg gulrøtter
• 2 kg kål
• 1 kg løk
• 4 ss. l. salt
• 5 ss. l. eddik
• 1 haug persille
• 700 gr vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker

forberedelse:

Skrell og rasp gulrøtter. Vask og hakk agurkene. Jeg hakket alt sammen. Hakk kål. Skjær løken i tynne halvringer, jeg hakket den også på skurtresken. Paprika og paprika. Skjær tomatene i tynne halvringer. Finhakk persillen. Bland alle grønnsakene i en stor bolle. Vi tilbereder marinaden, blander smør, sukker, salt, eddik og hell grønnsaker på det. Nok en gang, bland alt godt. Ha salaten i glassene og steriliser dem, 1 liters bokser - 30 minutter, 0,5 lans - 15 minutter. Rull opp og snu, legg grønnsaksalaten under dekslene. Av dette antall produkter kommer 7 liters bokser.

Tidlig kål

ingredienser:

• 2 kg hvitkål,
• 1 fersk agurk
• 2 mellomstore gulrøtter,
• 1 paprika.

forberedelse:

Hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk agurken og paprika, bland alt godt, legg tett i en 3-liters krukke og hell kokende marinade.

Kålmarinade:

• 1 liter vann
• 1 ss. en skje salt med erter,
• 3 ss. skjeer sukker,
• 1 ss. skje med 70% eddik.

1 liter marinade er nok til en kanne på 3 liter. Når du serverer, krydre kålen med vegetabilsk olje og hakk fersk løk. Oppbevar syltet kål i kjøleskapet. Ikke kok mye, du kan alltid lage en fersk batch. De spiste og kokte igjen.

Gursk kål

ingredienser:

• hodet av hvitkål,
• rødbeter,
• hvitløk,
• hot pepper pod,
• svart peppercorns,
• salt,
• kjølig kokende vann

forberedelse:

Vi skjærer kålen i biter sammen med stubben, skjær rødbeter i sirkler, skrell hvitløken, skjær den bitre pepper i biter.
  I en dyp panne legger vi i lag: skiver kål, deretter krus med rødbeter, deretter skiver hvitløk og skiver av fjell. pepper, svart pepper. erter, og så legger vi lag for lag slik at til kantene av pannen der vi legger alt dette, er det fortsatt ledig plass oppover på ca 5 cm.
  Vi koker vann i en annen panne og legger salt i den, saltlaken skal vise seg å være litt mer salt enn du foretrekker å salte buljongene til de første rettene.
  Fyll de lagt lagene med grønnsaker med varm saltlake, legg undertrykkelse i form av en plate vendt opp ned og lukk lokket. Etter 4-5 dager er kålen klar.
  Saltlaken under den ser ut som rødbetskvass, og den er også veldig bra. nyttig for mage-tarmkanalen. Prøv å lage mat, nyt måltidet!

Aubergine skiver med kål til vinteren

ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• fersk kål - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• varm pepper - etter smak;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• eddik 9% - 0,5 kopper (eller etter smak).
• Salt og eddik kan endelig justeres etter din smak.

forberedelse:

Først må du koke auberginen. For å gjøre dette, kutt hesteinsålene, legg auberginene i en gryte med kokende vann og la koke etter koking i 5-7 minutter, ikke mer slik at auberginene ikke blir fordøyd. På toppen kan du dekke med en tallerken slik at auberginene ikke flyter og koker alt helt likt. avkjøl dem i en bolle. Mens auberginene avkjøler, finhakk den ferske kålen og legg dem i en stor bolle. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og tilsett kålen. Kok varm pepper og hvitløk.

Finhakk den varme pepperen, og la hvitløken passere gjennom hvitløkspressen. Tilsett hvitløk og varm pepper på kål med gulrøtter. Tilsett også pepperter. Bland alt grundig. Tilsett også pepper og erter og bland alt. Avkjøl auberginer i terninger på ca 2 cm. Legg de hakkede auberginer i en bolle med andre grønnsaker, tilsett salt og eddik. Rør godt. Til slutt, juster salt- og eddikinnholdet etter din smak. Overfør aubergine og kål i krukker, sett på et kjølig sted for lagring. Bankene kan lukkes med plast- eller skrukork. En prøve kan fjernes etter en uke.