Hvis du ikke stoler på delikatesser i butikken, bør du lære å salte rød fisk selv. For dette er det først av alt verdt å bestemme seg for hvilken type fisk: for salting anses laks og ørret som mer egnet. Det er bedre å koke rosa laks med tilsetning av vegetabilsk olje, og deretter marinere i tillegg.

Når du vet hvordan du salter rød fisk hjemme, kan du lage et naturlig ferskt produkt

Ingrediensene

paprika 5 stykker Løvblad 3 stykker sukker 1 ss salt 1 ss Rød fisk 1 kilo

• Porsjoner per beholder:8
• Steketid:2 minutter

Hvordan salte rød fisk hjemme

Bruk grovt salt, gjerne havsalt. Finsalt salter ut raskere, men dehydrerer samtidig fisken.

For salting, ta en hel kadaver, bedre avkjølt. Når du kjøper et frossent produkt, vær oppmerksom på finnene - hvis gult fett samlet seg der, betyr det at fisken ble tint og frosset på nytt. Unngå også produktet i flerlagsemballasje som ikke tillater kadaveret.

Skjær fisken før salting. For dette en skjerpet kniv av middels lengde og saks. Det anbefales å skjære fisk i gummihansker.

Først klipper du av hode- og halefinnen, rengjør vekten og skyll slaktkroppen med rennende vann. Saks alle finnene. Gjør deretter et langsgående snitt på ryggen, langs hele mønet, deretter det samme langs magen. Skille massen forsiktig fra beinene - resultatet er to lag med filet.

Kombiner salt og sukker og rasp fileten med denne blandingen. Dryss den ene delen med pepper og legg laurbærblad på. Dekk til med en andre filet og pakk alt inn i gasbind. Sett fisken i en glass- eller keramisk beholder med lokk og sett i kjøleskap i 2 dager.

Tilsett om ønskelig krydder og urter til din smak.

Når du vet hvordan du salter rød fisk hjemme på en tørr måte, kan du alltid ha en sunn og naturlig matbit.

Laks av rosa laks i sennepsmarinade

For å gjøre dette, ta:

• rosa laks - 1 kg .;
• salt - 3 ss. l .;
• løk - 500 g;
• sennep - 3 ss. l .;
• vann - 1 l.

Laks kuttet i fileter, salt og la stå i en beholder under trykk i kjøleskapet i ca 1-1,5 dager.

Skjær saltfilet i strimler ca 1-2 cm, hakk løkringer. Ta en glasskrukke og legg produktene der, og skift dem i lag. Fortynn den tilberedte sennep i vannet og fyll fisken med denne blandingen. Kjøleskap i en dag. Etter det kan du spise retten som mat.

Slik fisk kan brukes ikke bare i klassiske smørbrød, men også som en fylling til pannekaker, så vel som en komponent av salater. I stedet for smør kan du spre cottage cheese eller kremost på smørbrød. Hvis det er kaviar i fisken, saltes den på samme måte.

for salting av fisk hjemmevi trenger:

En trekasse eller en emaljert panne (for å passe en fisk i den). Grovt salt. Fint salt "Ekstra", til saltfisk  ikke egnet. Elv eller innsjø fisk  (liten og mellomstor) brasme, karpe, crucian karpe, cheshon, brasme, etc.

Vi vasker fisken med kaldt rennende vann. Å tarm fisk  før salting  ikke behov. Hell et lag salt ca. 0,5 cm på bunnen av en trekasse (eller emaljert panne). Legg ett lag fisk oppå, hell et lag med 0,5 cm salt på toppen. Legg deretter et sekund fiskelag  og sovner igjen salt  etc.

Når all fisken er fullstendig pakket, fyller vi det siste laget med salt og legger en belastning på fisken. Du kan bruke et mindre lokk eller en tallerken og en 3-liters krukke med vann (som en belastning). Etter det fisk  trenger å sette til saltvann  på et kjølig sted, om mulig i kjøleskapet i 4 - 5 dager. Etter denne tiden, fisk fra saltvann  tar vi ut og skyller med rennende vann fra saltet og legger det igjen i en ren kjele. Fyll ut fisk  ferskvann slik at overflødig salt kommer ut av det. I numerisk vann saltet fisk  la stå i 1 time.

Så tar vi fisken opp av vannet og legger den på et papirhåndkle slik at den tørker ut litt. Etter det henger vi hver fisk (ved øynene eller ved en krok på leppen) å tørke. beholde fisk å tørke  i 5 til 10 dager. varighet tørking (tørking) av fisk  Avhengig av omgivelsestemperatur og fiskestørrelse.

Før jeg samlet motet mitt og saltet rød fisk hjemme for første gang, bestemte jeg meg for å forberede meg grundig. Jeg leste oppskrifter med nysgjerrighet, “plukket opp spytt”, så på vann i munnen på nettet og kokebøker ... Jeg var veldig redd for å ødelegge et delikat og ganske dyrt produkt. Men frykten min så ut til å være forgjeves. Jeg dro med suksess til markedet, valgte et vakkert, lite, "offer" for mine kulinariske eksperimenter. Og den gode selgeren fjernet umiddelbart mønet hennes med en diger og farlig skarp kniv. Jeg gjorde alt etter anvisningene fra erfarne kokker og om morgenen behandlet jeg mannen min med deilig saltet laks. Han berømmet meg, og jeg, roserød av glede, aksepterte nådig komplimenter. Alt gikk nesten perfekt. Fram til det øyeblikket, da jeg spiste lunsj, så jeg inn på kjøkkenet og så et ensomt kar med en fisk på bordet. Jeg, en muddler, glemte å gjemme ham i kjøleskapet. Etter å ha lest at snacks kan forsvinne, angret jeg likevel på at jeg kastet den. Det var tross alt 800 gram, ikke mindre. Men jeg var redd for å mate kjære. Så det var en rosenrød potet og fiskepai, behovet for det er fremdeles et mysterium for mannen hennes. Men dette er en annen kulinarisk historie, jeg vil fortelle om den senere. Og nå - påviste fotooppskrifter av deilig rød fisk.

Hvordan bare å sylte rød fisk hjemme

La oss starte med den grunnleggende metoden. Ingenting mer! Ingen smakstilsetninger! Salt, fisk og en klype sukker. Smaken er utrolig naturlig, delikat, og forrett ser ut til å smelte i munnen. Ideell for salting av laks eller ørret.

Viktige ingredienser:

Slik kan du bare sylte rød fisk (oppskrift med foto):

Denne gangen klarte jeg å snappe en hel (om enn en liten) kadaver med regnbueørret. Men vanligvis nøler jeg ikke med å sylte frosne biff. Og jeg forakter ikke selv magen. Så du kan bruke hvilken som helst spiselig del. Tine hovedingrediensen ved romtemperatur eller i saltet kaldt vann. Hvis du har en udelt fisk, som min, eller et stykke med en hud, må du fjerne vekten. Så, hvis nødvendig, klipp av hodet og halen. Du kan også bli kvitt finner. Ta ut og kast innsidene, åpne magen. Det anbefales å jobbe med en skarp kniv med et tynt fleksibelt blad. Vask godt.
Nå lager fileten. Skjær mønet forsiktig. Fjern beinene som er igjen i fiskestykkene med pinsett eller hender. Skyll igjen. Blot med papirhåndklær. Ikke fjern huden.
Forbered en blanding for salting. Bare tilsett salt i sukker (eller omvendt) og bland. Hvorfor trengs granulert sukker? Det fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. På smak av salt salt rød fisk vil tilsetningen praktisk talt ikke gjenspeiles. Men det blir lagret lenger. Det samme gjelder sitronfrisk. Dette er et konserveringsmiddel (et forferdelig ord), men helt ufarlig. I tillegg eliminerer det en spesifikk lukt. Juice kan tilsettes en ferdig godbit før servering eller under salting. Salt er bedre å ta sjø. Produktet vil ta det nøyaktig så mye som nødvendig. Derfor blir det ingen salting. Men hvis det ikke er, er også vanlig grovt salt egnet. Det trenger mindre, ta hensyn til dette.
Riv filet (biff) eller dryss rød fiskemage med saltblanding, som på bildet. Legg i en glass- eller plastbeholder (krukke, en annen beholder) nær hverandre med huden ut. Dekk til eller stram med folie. Settes på et kaldt sted. Om en dag vil du få en litt saltet fisk. Liker du en lysere smak? Vent 36-48 timer. Se inn i beholderen en gang hver 12. time. Dannes mye væske? Tøm den. Besluttet å ta chum eller rosa laks som hovedobjektet? Det kan vise seg å være ganske tørt. Derfor anbefaler jeg å salte den med vegetabilsk (oliven- eller deodorisert solsikkeolje) olje. Eller hell dem en ferdig tallerken for lagring.
Du vil få en velduftende, delikat, appetittvekkende og sunn matbit. Ingen andre gis. Og med det kan du gjøre hva du vil: lag smørbrød, vri ruller, kutt salater ... Eller bare kutt det, legg det på en tallerken med gjennomskinnelige sitronskiver og nyt den uforlignelige godbit.

Slik serverer du velsmakende syltet biff eller filet med rød fisk

En oppskrift for de kokkene og kjennerne av god mat som elsker glede. Dette handler selvfølgelig ikke om tørkede druer, men om spesielle aksenter som gir krydder. Følg trinnvise instruksjoner for å få en krydret og original godbiter!

Produktsett:

Trinn for trinn oppskrift med foto:

Denne gangen saltet jeg en laksestek. Den er ikke så mettet-lys på fargen som ørret, spesielt etter frysing-tining. Men også deilig. Dessuten innebærer denne metoden, selv om den ikke er veldig forskjellig fra den forrige, bruk av krydder. Og de vil gjøre sine velduftende justeringer i smaksbuketten til den ferdige snacks. La oss gå generelt. La fisken være i romtemperatur for å tine. Du kan til og med ikke tine helt, slik at vakre stykker ikke deformeres. Rengjør vekten. Men la huden ligge. Ben kan fjernes eller forlates etter ønske. Jeg kuttet restene av mønet, så jeg fikk to øse fileter.
Sammensetningen av den tørre beiseblandingen inkluderer sukker, salt og krydder. Hvilke krydder du skal bruke, bestem deg selv. Jeg vil bare legge igjen en liste over aromaer som kombineres med fisken, og du velger favorittene dine. For å gjøre smaken av rød fisk saltet hjemme mer interessant, kan du legge til: grovkvernet svart pepper, laurbærblad, rosmarin, timian, basilikum, fennikel, sitronsaft, koriander, sitrusskall. Naturligvis bør ikke alle de ovennevnte brukes. Og generelt bør du ikke overdrive det med tilsetningsstoffer, ellers ødelegge retten.
Gni den røde fisken, tørket opp med papirhåndklær, med en blanding og ha i en beholder som du vil sylte den i. Lukk beholderen tett. Kjøleskap i 24-48 timer (avhengig av tykkelsen på stykkene og ønsket saltholdighetsgrad).
Etter 12 timer, sjekk fisken. Mye væske vil skille seg ut - husk å tømme den. Når saltingen er over, skyll fiskestykkene i vann og klapp tørr. Du kan lagre i samme beholder. Variasjoner med lite fett (coho-laks, kummelaks, rosa laks) kan helles eller smøres med vegetabilsk olje for å koke mer forsiktig. Jeg avrunder alt, jeg slår av oppskriften, men legger igjen et bilde av salt rød fisk hjemme. Og hvordan du sender det inn og med hva, bestem selv.

Våt metode for salting av rød fisk

Dette alternativet imponerer med sin enkelhet og praktiske egenskaper. Selv arter med lite fett vil være saftige og møre takket være en sylteagurk med velduftende laurbærblad og krydret pepper. Og kompletter retten med løk og olivenolje, vil du tilberede en ekte smaksbombe. Jeg advarer deg, ikke svelg tungen når du prøver den!

Hva kreves:

Tilberedningsmetode:

Hvis produktet er frossent (som i mitt tilfelle), må du tine det. Men ikke helt, for enkel å skjære. Rengjør vekten. Slakter hele fisken på fileten. Du kan la biffen være hel. Skyll deretter godt og klapp tørt med tykke papirhåndklær.
Kok saltlaken. Bland salt og krydder. sett på middels varme og kok opp. ta ut av ovnen og avkjøl helt. Hell deretter eple cider eddik eller sitronsaft.
Legg i en skål (laget av mat, plast, glass, keramikk eller emaljerte metall). Hell saltlaken forsiktig. Dekk til. Settes på et kaldt sted. For å salte rød fisk hjemme, vil en dag være nok. For en sterkere ambassadør vil det ta litt mer - 36-48 timer. Skjær den ferdige fisken forrett i små biter og legg i en krukke eller panner. Veksle mellom skiver med tynne løkringer. Hell i vegetabilsk olje (luktfri solsikke eller oliven).
Oppbevares på et kjølig sted i 3-4 dager. Fra saftig mør fisk kan du tilberede smørbrød til frokost eller en matbit og andre deilige retter.

• For å få fart på beredskapen, kan du sette undertrykkelse. For å gjøre dette, legg den i en bolle. Dekk til med en flat plate. Plasser en last, for eksempel en krukke eller en flaske med vann, på toppen.
• Det er ikke tilrådelig å gi litt saltet fisk til små barn, dette kan føre til forgiftning. For en barnemeny vil en forrett være egnet etter minst to til tre dager med søl.
• Når du velger et kjølt produkt for salting, må du sørge for at det ikke er flekker og en ubehagelig lukt av nedbrytning på det.
• For å bli krydret kan du tilsette litt hvitløk og tørket dill.
• Avstå fra å bruke mikrobølgeovn og varmt vann når du tiner opp ingrediensen. Dette vil sikkert påvirke smaken på den ferdige retten.
• Server som en fylling til pannekaker, tartlets eller canapes, lag smørbrød eller server på en tallerken som en vakker og smakfull fisk kuttet med friske urter, sitron og grønnsaker.

Kos deg med og sunn fiskelyst!

VKontakte

Klassekamerater

I butikker i dag kan du finne litt saltet fisk i et stort utvalg, men vi kan ikke alltid være sikre på kvaliteten. Konserveringsmidler og andre usunne tilsetningsstoffer til mat brukes ofte. Derfor er kunnskap om hvordan man salter fisk hjemme nødvendig for de som elsker fisk, men vil være sikker på kvaliteten på produktene på bordet deres.

De viktigste metodene for salting av fisk hjemme

Det er to hovedmetoder for salting av fisk: tørr og marinade. Den første innebærer å gni fiskefileten med en saltbasert blanding, den andre innebærer å plassere biter av fisk i en viss tid i marinaden.

Du kan salte både fersk og frossen fisk. I det andre tilfellet anbefales det som regel ikke å tine det først. Selv om det ikke er enstemmig mening om denne saken blant hjemmekokker.

Nesten hvilken som helst fisk saltes. Imidlertid, oftest hjemme, saltet sild, makrell, hestemakrell, rosa laks, kummelaks, ørret, litt sjeldnere - laks og annen fisk.

Vi foreslår at du gjør deg mer kjent med de viktigste metodene for salting av fisk hjemme.

Salting av frossen fisk

For å salte frossen fisk må den først hakkes: du trenger bare fileter. For varianter av fisk med mørt kjøtt blir fileten igjen med huden, og for kummel, hestemakrell og annen fisk med tett masse blir fileten tatt uten hud. Elvefisk er vanligvis ikke egnet for dette.

Den tilberedte fileten er belagt med olivenolje, drysset med løkringer og tynne fedd hvitløk og sett i kjøleskapet i et døgn, hvoretter den anses som klar. For en kilo filet vil det være nødvendig med to til tre løk og to fedd hvitløk, samt en spiseskje olje.

For de som er forvirret av mangel på salt i oppskriften, kan du tilby en annen oppskrift, mer vanlig.

Ingredienser som kreves:

• fiskefilet - kilo,
• kornsukker - en halv teskje,
• olivenolje - en spiseskje.

Matlagingsprosess:

1. Fyll fiskefileten (frossen) med et tynt lag olivenolje, la det ligge i minst 10 minutter.
2. Kombiner grovt salt (fint for salting av fisk er ikke bra) og sukker.
3. Fordel hvert stykke fiskemasse med blandingen.
4. Brett inn en tallerken, dekk til med en annen tallerken litt mindre, legg en beholder med vann på toppen for å skape et lett trykk.
5. Sett fisken i kjøleskapet i en dag. På en dag kan den brukes til å lage smørbrød, kuttet i tynne skiver.

Tørr rød fiskambassadør

Ingredienser som kreves:

• rød (filet) - kilogram,
• grovt salt - 2 ss,
• kornsukker - en spiseskje,
• dill - etter smak,
• malt pepper - valgfritt.

Matlagingsprosess:

1. Forbered fileten.
2. Bland salt og sukker, gni dem med hver bit.
3. Legg halvparten av fisken på et pergament i ett lag.
4. Dryss om ønskelig med en liten mengde pepper, legg dillgrener oppå.
5. Fordel den gjenværende fileten i et andre lag.
6. Dekk med pergament.
7. Pakk alt sammen i bakepapir og legg på et kaldt sted (for eksempel kjøleskap). Fisken skal saltes under litt undertrykkelse.
8. Server en rød fisk saltet på denne måten til bordet allerede dagen etter.

Tørre strimler av sild

Ingredienser som kreves:

•   - en kilo,
• salt - to spiseskjeer (med erter),
• dill frø - en teskje,
• koriander - en halv teskje,
• krydderterter - 5 stykker.

Matlagingsprosess:

1. Brett samme størrelse sildekadaver (uferdig, med intakt hud) i en emaljert beholder.
2. Dryss salt, dill, koriander på toppen, ha pepper, rull fisken i salt og krydder på alle sider.
3. Sett i kulda (den optimale temperaturen er omtrent null grader).
4. Saltetid avhenger av fiskens størrelse: store salter lenger. Vanligvis nok i tre til fire dager. På samme eksakte måte kan du salte makrellen, men for å gjøre den saltet tar det mer tid.

Pickling sild i en marinade

Ingredienser som kreves:

• sild (uferdig) - kilo,
• eddik - en halv kopp,
• vann - to glass,
• løk - et par hoder,
• salt - en spiseskje.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell silden fra innsiden, kutt i biter, skjær hvert stykke i to. Hvis ikke latskap, kan tidligere sild steises - så det vil være mye mer behagelig.
2. Forbered saltlaken ved å blande og koke vann, eddik og salt.
3. Skjær i tynne ringer eller halve løkringer.
4. Legg sildbitene i en keramisk bolle (en tallerken passer også), legg løken på toppen, hell alt med marinade og legg et kaldt sted. To dager senere er silden klar.

Salting av elvefisk

Elvefisk saltes vanligvis på en tørr måte. Tidligere er det vanligvis sløyd og gjellene fjernet. Liten fisk kan ikke sløyd.

Det andre trinnet er å strø fisken med salt på alle sider. Salt helles også inni. Legg så i lag i en emaljert panne eller kum og hell salt over hvert lag. Vanligvis tar fem kilo fisk nesten et kilo salt. To uker er vanligvis nok til å gjøre fisken saltet. En liten fisk salter ut dobbelt så raskt. Saltet elvefisk kan lagres hele vinteren.

VKontakte

Det hender at det i den varme årstiden haster med å redde fisk. Den beste måten å spare til fremtidig bruk når du fisker eller hjemme, er salting. Hvordan salte en elvefisk? La oss se på noen oppskrifter for å tilberede mort, abbor, gobies, dyster og mort store, mellomstore og små.

Typer og metoder for salting av elvefisk

Det er vanskelig å forestille seg ekte russisk mat uten elvefisk. En beboer i elvene er god i øre og andre fiskesupper, hun blir kokt i vann, dampet, tørket, tørket og saltet. Hvis store ferskvannsinnbyggere kan rengjøres, skjæres og saltes i biter, blir mindre benete prøver bedre tilberedt ved bruk av heltsalt.

Advarsel! For salting av fisk er bare grovt salt egnet. Bare hun som sakte går i oppløsning, trekker gradvis væske ut av fisken. Finmalt salt vil bare saltvann, men ikke tørr, elvefisk.

Prinsippet til ambassadøren er enkelt: salt bevarer ikke, det fjerner ganske enkelt fuktighet fra fisken. Saltingen av en elveland er våt, tørr, blandet og slapp.

Hva er saltlake?

Den våte metoden for salting av ferskvannsinnbyggere er uløselig knyttet til ett interessant konsept, saltlake. I andre metoder for forberedelse brukes ikke denne definisjonen.

Tuzluk er fuktigheten som fisken frigjør under saltbehandlingen. En spesiell væske er mettet med proteiner, mineraler og til og med den mest verdifulle fiskeoljen, og det er derfor den skiller seg fra vanlig saltlake og har sitt eget navn.

Faktisk tilberedes fisk saltet på en våt eller tørr måte nøyaktig den samme. Den grunnleggende forskjellen er at saltlaken forblir i tanken eller flyter (fjernes) derfra.

Våt versjon av saltet mort, abbor, gobies, dyster og mort med sukker

Denne metoden er egnet for både fotturer og hjem. Ferskvann tilberedt med tilsatt sukker har en mer raffinert, mer delikat smak. For å tilberede fisk på denne måten er det bedre å følge en trinnvis oppskrift:

1. Forbered en ikke-oksiderende beholder, for eksempel en bøtte eller panne.
2. Rengjør fiskekroppene og la hodet. Fjern vekten.
3. Det første laget av fangsten skal legges direkte i bunnen av beholderen. Kadaver skal plasseres opp ned.
4. Hell hver forekomst med salt i en andel på 10 kg. fisk og 1 kg. grovt salt pluss 1 ss. l. sukker.
5. Lag med fisk som veksler med salt, bør ikke nå toppen av tanken. En presse skal plasseres på toppen av fiskemassen.
6. Etter 2 dager vil saltlaken dekke hele massen.
7. Etter 3 dager vil små fisk være klare, og etter 7-8 dager - store. Den ferdige batch trekkes ut av saltlaken, vaskes under rennende vann og får tørke i friluft. Deretter kan mort, abbor, gobies, dyster eller mort brettes for langtidsoppbevaring i eventuelle containere.

Lite fiskesalt i tre dager, stort - 5-7 dager

Council. Pressens rolle kan spilles av en vanlig stor plate, dekket med noe tungt. Imidlertid anbefales erfarne fiskere å sette sammen en spesiell tresirkel. Det beste materialet for fremstilling er lind eller osp. Bare dette treverket avgir ikke skadelige stoffer i saltlaken og deformeres ikke under påvirkning. Du må ikke i noe tilfelle trykke på kryssfiner! Det kan eksfoliere og frigjøre limrester i fisken.

Rask tørr ambassadør for stor elvefangst

Hvis du bestemmer deg for å salte store individer (fra 0,5 til 1,5 -2 kg.), Kan du ikke bare rengjøre dem, men også løse opp bak, fjerne ryggen, hodet og halen. Skala - ikke rør!

1. Tørk bearbeidet kadaver. I dette tilfellet vil hvert eksemplar se ut som en utvidet bok med den åpne magen opp.
2. Riv salt på fisken fra siden av skalaen og legg dem i jevne lag i en trekasse, og dryss salt på hvert lag. De største slaktene skal være i bunnen.
3. Hvis du bestemmer deg for å forlate hodene dine, må du legge ut fisken i et sjakkbrettmønster. For eksempel det første laget med hodene til venstre, det andre - med hodene til høyre. Dermed vil undertrykkelse legge press på hele massen jevnt.
4. For hele partiet, legg treundertrykkelse og sett boksen på en pall i et kjølig rom. Om mulig kan beholderen plasseres direkte på bakken eller i et lite hull. Saltlaken vil renne ned gjennom spalter i tanken.

Med dette tilberedningsalternativet er fisk som veier omtrent 500 gram. kan prøves om 3 dager. Og for et fast salt av en stor fangst som veier 1,5-2 kg., Vil det ta 10 dager.

Ambassadør vingler uten sukker. Våt og tørr måte

Vobla er en ganske vanlig innbygger i russiske elver. Ofte ber fiskere, etter å ha fanget denne fisken, vertinneinnehaverne om den vanskelige oppgaven å bearbeide den. Oppskriften for riktig tilberedning av mort, som alle andre ferskvannsfisk, er faktisk ganske enkel:

• mellomstore eller store fisker må sløyfes og vekten fjernes. Skyll deretter og tørk slaktene;
• neste trinn er å gni mort med salt. Salt legges ikke bare utenfor, men også innenfor magen til hvert eksemplar;
• revet fisk skal legges i rekker i enhver tallerken som er praktisk for deg og bare vente i 5 dager.

Hvis du planla en våt ambassadør, må fisken knuses av undertrykkelse og legges i en container. Etter hvert vil slaktene slippe ut væske, dette er saltlake.

For tørrsalting må du legge fangsten som beskrevet i oppskriften, men beholderen for salting skal være med hull. En saltlake vil lekke gjennom dem, og mort vil forbli tørr.

Sagemetode for salting av mort, dyster og annen elvefisk

Denne oppskriften brukes best til fet, mør fisk. Fordelen med metoden er at ferskvannskjøtt er mer mørt og skiller seg i smak fra tradisjonell saltfisk. Ulempen er behovet for å bygge en spesiell konstruksjon for salting.

Stadier av matlaging:

1. Installer containere for høsting av fisk slik at det er mulig å henge og styrke et antall tverrstenger med samme lengde på den.
2. Heng hele (hvis små) eller sløyd individer på stenger slik at det er liten avstand mellom slaktene. Fisk skal senkes helt ned i tanken.
3. I en plastvask eller annen beholder er det nødvendig å fylle den forberedte saltlaken. For å gjøre dette må du løse opp saltet i vann.
4. Hvis vann og salt dekker fangsten fullstendig, ble alt gjort riktig.

Council. Hvordan bestemme riktig mengde salt i saltlake? Veldig enkelt! Hvis du dropper rå poteter eller egg, skal de ikke synke, men svømme på overflaten.

Etter 5-7 dager kan en salt batch spises. Men før det, bør den fjernes fra væsken og tørkes litt.

Ovennevnte metoder for saltlake er godt brukt for å spare en stor fangst for fremtiden. Uansett oppskrift, kan mort, abbor, gobies, dyster eller mort lagres i lang tid, eller spise rett etter slutten av ambassadøren. Og du kan suge 3-4 timer i vann eller melk og bruke til steking eller tilberedning av en rekke fiskeretter.

Salting av elvefisk - video

Elvefiskambassadør - foto