Stekt lever blir verdsatt verdsatt blant husmødre, ikke bare på grunn av sin fantastiske smak og enkle tilberedning. Det er et kjent faktum at produktet inneholder en utrolig mengde næringsstoffer, og leveren blir med rette betraktet som en utsøkt delikatesse.

Hvordan steke leveren deilig?

Nøkkelen til å lage en deilig rett er riktig matlaging. For at en myk stekt lever skal komme ut, der det ikke vil være tørrhet og bitterhet, er det nødvendig å følge visse regler, som er som følger:

1. Når du velger en lever, må du ta hensyn til fraværet av riper og tørkede områder.
2. Tilstedeværelsen av en sur lukt bør utelukkes, siden dette indikerer at produktet er foreldet.
3. Du kan ikke kjøpe et produkt med tilstedeværelse av flekker, grønnaktig farge, blodkar og blodpropp, i dette tilfellet vil det være bitterhet.
4. Forbehandling av produktet er veldig viktig. For å gjøre dette, fjern karene og filmen, som fjernes ved å lirke og trekke litt.
5. For å få et delikat produkt kan du la det ligge i brus i en time, etter at du tidligere har kuttet det i biter.
6. Bitterhet kan elimineres hvis du legger leveren i kjølig melk og lar stå i flere timer.
7. Når det gjelder steking, blir prosessen utført i 5 minutter for ikke å tørke, og la produktet deretter småkoke i sin egen juice.
8. Det anbefales å salte leveren helt på slutten, for å utelukke overdreven hardhet.

Hvordan steke kyllinglever?

For de som ikke liker smaken av svinekjøtt eller storfekjøtt, er stekt kyllinglever ideell. Det er preget av en behagelig søt smak og ømhet. For å velge det riktig, bør du ta hensyn til produktet, som har en blank overflate og en brun fargetone uten gulhet.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• mel - 2 ss. l.

forberedelse

1. Ha i kaldt vann i 20 minutter.
2. Fjern filmen og kutt i biter.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Rull leveren i mel. Stek i 5 minutter.
5. Tilsett løk og stek i ytterligere 5 minutter.

Stekt bifflever

Det klassiske tilberedningsalternativet, som ofte blir brukt av husmødre, er storfelever stekt i mel. Du kan lage en rett spesielt krydret hvis du tilfører muskatnød i sammensetningen. I tillegg kan en rik, raffinert smak oppnås ved å tilsette presset hvitløk og krydder, for eksempel svart og hvit pepper.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• mel - 2 ss. l .;
• krydder.

forberedelse

1. Avkjøl leveren i fryseren i en time, og skyll deretter med kaldt vann.
2. Skjær, rull inn mel. Stek i 5 minutter.
3. Hakk og stek løk hver for seg.
4. Kombiner komponentene og stek i ytterligere 5 minutter, etter endt salting.

Stekt svinelever med løk

En av de lekreste variantene er stekt svinelever med løk. Den må velges nøye, og vær spesielt oppmerksom på farge og lukt. Ytterligere pikancy kan gis til retten, hvis du ikke bare bruker stekt løk, men også gulrøtter. Denne stekte leveroppskriften er ansett som en av de mest vellykkede.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• mel - 2 ss. l.

forberedelse

1. Skyll den kalde leveren og skjær i biter.
2. Rull inn mel, stek i 10 minutter.
3. Tilsett hakkede løk, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Slå av brannen, den stekte leveren er stuet i ytterligere 5 minutter.

Hvordan steke kalkunlever i en panne?

Ristet kalkunlever med løk regnes som en spesiell delikatesse. Den mest vellykkede løsningen ville være å steke den med løk og gulrøtter, denne kombinasjonen kan kalles en klassiker. Det finnes en rekke andre tilberedningsmetoder, for eksempel med tilsetning av rømme, hvitløk eller majones. Produktanbefalinger stemmer overens med anbefalingene for kyllingelever.

ingredienser:

• lever - 800 g;
• løk - 1-2 stk .;
• gulrøtter - 4 stk.

forberedelse

1. Finhakk løk og gulrøtter og sauté sammen. Legg dem deretter i en egen beholder.
2. Kutt leveren og stek i 5 minutter.
3. Tilsett grønnsaker og krydder, stekte leverbiter stuet i ytterligere 10 minutter, ikke glem å salt til slutt.

Stekt lever med hvitløk og majones

Mistresses som ønsker å overraske familiemedlemmer og gjester anbefales å mestre en spesiell oppskrift for å tilberede en deilig stekt lever. Det innebærer bruk av hvitløk og majones. Når du lager denne deilig deilige retten, bør du ta hensyn til at den er ekstremt kaloririk, derfor anbefales den til spesielle festlige begivenheter.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 4 ss. l .;
• mel - 2 ss. l.

forberedelse

1. Skjær leveren, rull inn mel og stek i vegetabilsk olje.
2. Lag majones-hvitløkssaus ved å presse hvitløk og bland den med majones.
3. Den stekte leveren kombineres med sausen og lar den ligge i bløt.

Stekt lever i røren

En av de mest delikate og sunne rettene er stekt kyllinglever i røren. Hemmeligheten bak tilberedningen er de bestanddelene som brukes til røren. Den er laget på basis av rømme og hvitløk, som er utrolig velsmakende. Fordelen med kyllinglever er at den ikke trenger forberedelse, du kan ikke suge den, fordi den er ekstremt myk og det er ingen bitterhet i den.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• egg - 3 stk .;
• rømme - 5 ss. l .;
• hvitløk - 4 fedd;
• mel - 4 ss. l.

forberedelse

1. Klem hvitløken, bland den med egg og rømme. Pisk blandingen ved å tilsette mel.
2. Forbered og kutt leveren. Rull den i røren og stek på begge sider i 5 minutter.

Stekt lever i rømme

Den stekte leveren med rømme har en fantastisk smak. Du kan ikke bare bruke kyllingavfall, men også biff eller svinekjøtt. I dette tilfellet, under den foreløpige tilberedningen av leveren, brukes et spesielt triks: for at filmen skal fjernes bedre, må den drysses med kokende vann. Hvitløk er perfekt kombinert med rømme, du kan tilsette forskjellige krydder: muskatnøtt, paprika, koriander, dill.

ingredienser:

• lever - 0,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 1 ss. l .;
• rømme - 5 ss. l .;
• krydder etter smak.

forberedelse

1. Skjær leveren i biter og stek i 5 minutter.
2. Tilsett hakket løk, presset hvitløk, krydder og stek i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett vann og la det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett rømme, salt, tilsett mel, fortynnet i 0,5 kopp vann. Stew til det er tyknet.
5. Stekt bifflever leveres i 15 minutter og serveres på bordet.

Hvordan steke en lever med poteter?

En ekstremt tilfredsstillende og næringsrik rett er stekte poteter med storfelever. Det vil tjene som en lunsj eller middag med høyt kaloriinnhold, som lett kan mate til og med en stor familie. Du kan diversifisere retten ved å bruke alle slags krydder etter smak, for eksempel kan det være adjika eller rømme og hvitløkssaus.

ingredienser:

• lever - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• poteter - 7 stk .;
• laurbærblad.

forberedelse

1. Finhakk løk og gulrøtter og stek dem til de er gyldenbrune.
2. Skjær potetene i terninger eller sugerør og stek hver for seg.
3. Tilbered og skjær leveren i biter, stek i 3-5 minutter.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett laurbærblad, stekt storfekjøttlever med poteter stuet i ytterligere en kvart time.

Hvordan steke søppellever i en panne?

Et ekstremt verdifullt og nyttig tallerkenalternativ er stekt søppellever. Den refererer med rette til disse delikatessene, da de passer for personer som ikke bare følger en diett, men også lider av visse sykdommer, for eksempel diabetes. Den inneholder en rekordmengde næringsstoffer.

ingredienser:

• søppel lever - 500 g;
• hvitt brød - 200 g;
• olivenolje;
• grønne løk.

forberedelse

1. Baton for tørr i ovnen.
2. Stek leveren med salt, pepper og stek raskt i olivenolje til det dannes en skorpe.
3. Server med langt brød og dryss over finhakket grønn løk.

Fordelene med leveren og den fantastiske smaken av retter fra den er ikke en hemmelighet for noen. Det enkleste og raskeste å tilberede svinekjøtt, kylling eller storfelever, stekt med løk. Oppskriften i sin enkleste utførelse er kanskje kjent for alle. For all sin enkelhet kan imidlertid ikke alltid en nybegynnerkokk skilte med et anstendig resultat - hemmeligheter, triks og finesser finnes i utarbeidelsen av enhver rett. Denne artikkelen avslører hemmeligheter og tilbyr alternativer for mer komplekse (men også deiligere!) Retter fra stekt lever.

Bare en lever med løk

Retten er primitiv for forbauselse, hvis du vet hvordan du skal lage mat. med løk, vil forbli myke under to forhold:

1. Ikke hold i langpannen. Det vil si, stek over høy varme.
2. Salt helt på slutten. Innblandingen har en tendens til å bli tøff og hard hvis du introduserer den i begynnelsen av matlagingen.

Hvis du forbereder den mest vanlige, uten frills, stekt storfekjøttelever med løk, foreskriver oppskriften å vaske innmat godt og fjerne alle slags filmer fra den. Deretter kuttes det i små terninger, hver av dem dyppes i mel og stekes raskt. Når tønnen er brunet, blir et stykke snudd, og den brunede siden blir saltet. Når skivene er klare, overføres de til en tallerken og saltes, og løk halvsirkler legges i den frigjorte pannen. Forgyldt - sett i leveren og hold den i dekket tilstand i fem minutter.

Venetiansk lever

Tilberedningsmetoden er betydelig komplisert, og ytterligere komponenter vil være nødvendig. Men det viser seg en veldig mør og saftig storfelever, stekt med løk. En trinnvis oppskrift ser slik ut.

1. I en panne blandet oliven og smør i like store mengder.
2. Når blandingen varmes opp, blir stekt løk stekt i den. Den er kuttet vilkårlig, som du vil - i terninger eller halvringer.
3. Så snart løken er brunet, kastes det små deler av leveren til den (omtrent en fjerdedel kilo); over en ganske stor ild blir de stekt fra alle kanter.
4. Etter å ha oppnådd en uttalt rødme, hell et glass buljong og saften av en halv sitron.
5. Etter omtrent fem lapskauser helles hakket persillegrønt, og pannen blir øyeblikkelig fjernet fra komfyren.

Ved servering kan leveren drysses med løk, fjær og glede. Hun trenger ikke ekstra krydder - og det blir derfor velduftende og velsmakende.

Stekt lever i rømme

Rømme er en uunnværlig komponent for tilberedning av mange kjøttretter. God i den og storfelever, stekt med løk. Oppskriften antyder å suge små biter av leveren i en halv time i melk (ikke nødvendig, men smakligere) og slå veldig lett av. Hver skive (i dette tilfellet - ikke panert i noe) stekes, saltes og pepres raskt. I en egen stekepanne blir en stor mengde løk stekt til en småting. For hver skive av innmat, er en haug med gyllen steking og en skje rømme lagt ut. Da kan du steke på komfyren under lokket, og du kan legge det på et ark og bake i omtrent et kvarter.

Eple- og løkoppskrift

Du vil ikke spesielt overraske noen med rømme. Men denne versjonen kan til og med forbløffe kulinariske eksperter med stor fantasi. Stekt bifflever med løk oppnås enda mer luftig, hvis oppskrift er supplert med epler. Det er hyggelig at han nesten ikke trenger flere gester fra kokken. Et halvt kilo innmat (naturlig vasket og skrellet) stekes raskt - til det ikke er utslipp av blod når det punkteres. Store skiver av to epler legges i pannen (uten frø, men det er mulig med en skall). Etter tre minutter med felles steking kaster man grovhakket to løk inn og pepper og salt tilsettes. Etter fem minutter kan du dekke til middag.

Soyasauslever

For denne delikatessen bør innmatet kuttes i små pinner og bløtlegges i ti minutter i soyasaus. I løpet av denne tiden vil oljen i pannen ha tid til å varme opp. Takket være marinering oppnås en veldig myk og uvanlig storfekjøttlever stekt med løk. Oppskriften inkluderer også syltet hvitløk - best i rømme med honning, men alle andre vil gjøre det. Den trenger litt, bare to skiver. I ekstreme tilfeller kan du ta frisk, bare gjør deg klar for at lukten blir hardere. Leveren blir raskt stekt; parallelt drysses to hakkede mellomstore løk med en skje sukker. Når leveren er nesten klar, blir løk tilsatt den. På høy varme karamelliserer den seg raskt og gir den ferdige retten en ganske enkelt uttrykkelig sjarm.

Selv de som ikke virkelig setter pris på innmat, vil sikkert glede seg over storfekjøttelever stekt med løk. Oppskriften (noe av det foreslåtte) kan forbedres! Lykke til med dine kulinariske eksperimenter.

Oksekjøttelever er en utmerket kilde til et stort antall stoffer som er nyttige for menneskekroppen: vitaminer, sporstoffer, fettsyrer. Derfor må dette produktet inkluderes i ditt daglige kosthold.

Det vil ikke være vanskelig å gjøre dette, fordi matlaging av okseelever ikke vil ta deg mye tid, og som et resultat vil du få en velsmakende, tilfredsstillende og viktigst - sunn rett.

Oksekjøttlever stekt. ingredienser:



1 kg okse lever

Salt etter smak

majones

Vegetabilsk olje

For å gjøre leveren ikke bare velsmakende, men også sunn, må den være frisk. Leverens farge skal være jevn, med en rik brunrød fargetone, skal overflaten være glatt, elastisk, og lukten skal være litt søt.

Før du tilbereder leveren, bør den rengjøres for filmen, fjerne venene, skyll under vann og kutt i små porsjoner.



For å gjøre leveren saftig og myk, skal den før steking dynkes i kaldt vann eller melk, balansert i varmt saltet vann. Du kan også dekke leverbitene med majones og la den brygge i omtrent en time. Salt dem bare før du steker.



Varm vegetabilsk olje i en panne og begynn å steke leveren på begge sider i 3-5 minutter.



Stekt bifflever er veldig velsmakende og mør når den tilberedes riktig. Hvis du vil diversifisere kostholdet ditt med retter fra dette produktet, er det mange oppskrifter, hvordan lage mat kyllinglever   , som kan erstattes med storfekjøtt eller gås.

Bon appetitt!

Kokekjøttlever i melk

Stekt bifflever er en ganske enkel rett som kan tilberedes av alle, til og med en nybegynner,. Det ser ut til at her er komplisert? Jeg kuttet leveren, la den i pannen, stekt og ferdig. Men ikke så enkelt. For å gjøre leveren saftigere og mykere, må den bløtlegges i melk. En lever dynket med melk blir saftig og deilig.

Ingrediensene

Oksekjøttlever 500 gr.

Melk 100 ml.

Solsikkeolje

Stekt bifflever. forberedelse

Vi tar fersk bifflever. Skyll grundig med kaldt vann. Vi sprer leveren på et skjærebrett og kuttet den i små biter.



Legg leverens biter i en bolle. Hell et glass frisk melk og la stå i 15 minutter i kjøleskapet.



Hell litt mel i en tallerken. Tøm melken. Rull hver leverbit i mel. Vi sprer leveren i en stekepanne og steker den i solsikkeolje, steker hver side i 5 minutter, hvis leveren blir stiver lenger.



matlaging okse lever

Dermed tar det omtrent 10 minutter å tilberede leveren i melk.



Vi serverer den ferdige retten med hvilken som helst sideskål. Leveren vil være veldig myk, munnfull og saftig. I tillegg lagres verdifulle stoffer og sporstoffer i den.

Bon appetitt!

Riktig tilberedt storfekjøttelever, selv om det er en innmat, men samtidig er den på ingen måte underordnet kjøtt, og vinner etter verdi med stor margin. Innmatingen har en litt spesifikk, behagelig smak, og er veldig nyttig på grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer, jern og fosfor. I dag skal vi koke deilige stekte biffleverbiff med løk.

Vask et stykke lever og la vannet renne av. Kutt leveren i porsjoner, jeg kokte store nok biff. Så kan du begynne å tilberede, eller suge leverbitene i melk (ca. 20 minutter), med dette trinnet kan du øyeblikkelig drepe “tre fugler med en stein”: enhver bitterhet vil forsvinne fra leveren, kjøttet blir mykt, mørt og saftig. Og hvis du bestemmer deg for å leke leveren, vil dette trinnet la deg koke retten uten å tilsette vann.

Hakk løk i store halvringer (eller som du vil).

Hell mel på en tallerken og rull hvert stykke storfekjøttlever grundig. Varm opp grønnsak eller olivenolje i en panne og ha kjøtt og løk.

Stek leveren på den ene siden i omtrent 10 minutter. Vend deretter, salt og smak til med paprika etter smak, stek i ytterligere 10 minutter under lokket.

Fordelene med leveren og den fantastiske smaken av retter fra den er ikke en hemmelighet for noen. Det enkleste og raskeste å tilberede svinekjøtt, kylling eller storfelever, stekt med løk. Oppskriften i sin enkleste utførelse er kanskje kjent for alle. For all sin enkelhet kan imidlertid ikke alltid en nybegynnerkokk skilte med et anstendig resultat - hemmeligheter, triks og finesser finnes i utarbeidelsen av enhver rett. Denne artikkelen avslører hemmeligheter og tilbyr alternativer for mer komplekse (men også deiligere!) Retter fra stekt lever.

Bare en lever med løk

Retten er primitiv for forbauselse, hvis du vet hvordan du skal lage mat. En lever stekt med løk vil forbli myk under to forhold:

1. Ikke hold i langpannen. Det vil si, stek over høy varme.
2. Salt helt på slutten. Innblandingen har en tendens til å bli tøff og hard hvis du introduserer den i begynnelsen av matlagingen.

Hvis du forbereder den mest vanlige, uten frills, stekt storfekjøttelever med løk, foreskriver oppskriften å vaske innmat godt og fjerne alle slags filmer fra den. Deretter kuttes det i små terninger, hver av dem dyppes i mel og stekes raskt. Når tønnen er brunet, blir et stykke snudd, og den brunede siden blir saltet. Når skivene er klare, overføres de til en tallerken og saltes, og løk halvsirkler legges i den frigjorte pannen. Forgyldt - sett i leveren og hold den i dekket tilstand i fem minutter.

Venetiansk lever

Tilberedningsmetoden er betydelig komplisert, og ytterligere komponenter vil være nødvendig. Men det viser seg en veldig mør og saftig storfelever, stekt med løk. En trinnvis oppskrift ser slik ut.

1. I en panne blandet oliven og smør i like store mengder.
2. Når blandingen varmes opp, blir stekt løk stekt i den. Den er kuttet vilkårlig, som du vil - i terninger eller halvringer.
3. Så snart løken er brunet, kastes det små deler av leveren til den (omtrent en fjerdedel kilo); over en ganske stor ild blir de stekt fra alle kanter.
4. Etter å ha oppnådd en uttalt rødme, hell et glass buljong og saften av en halv sitron.
5. Etter omtrent fem lapskauser helles hakket persillegrønt, og pannen blir øyeblikkelig fjernet fra komfyren.

Ved servering kan leveren drysses med løk, fjær og glede. Hun trenger ikke ekstra krydder - og det blir derfor velduftende og velsmakende.

Stekt lever i rømme

Rømme er en uunnværlig komponent for tilberedning av mange kjøttretter. God i den og storfelever, stekt med løk. Oppskriften antyder å suge små biter av leveren i en halv time i melk (ikke nødvendig, men smakligere) og slå veldig lett av. Hver skive (i dette tilfellet - ikke panert i noe) stekes, saltes og pepres raskt. I en egen stekepanne blir en stor mengde løk stekt til en småting. For hver skive av innmat, er en haug med gyllen steking og en skje rømme lagt ut. Da kan du steke på komfyren under lokket, og du kan legge det på et ark og bake i omtrent et kvarter.

Eple- og løkoppskrift

Du vil ikke spesielt overraske noen med rømme. Men denne versjonen kan til og med forbløffe kulinariske eksperter med stor fantasi. Stekt bifflever med løk oppnås enda mer luftig, hvis oppskrift er supplert med epler. Det er hyggelig at han nesten ikke trenger flere gester fra kokken. Et halvt kilo innmat (naturlig vasket og skrellet) stekes raskt - til det ikke er utslipp av blod når det punkteres. Store skiver av to epler legges i pannen (uten frø, men det er mulig med en skall). Etter tre minutter med felles steking kaster man grovhakket to løk inn og pepper og salt tilsettes. Etter fem minutter kan du dekke til middag.

Soyasauslever

For denne delikatessen bør innmatet kuttes i små pinner og bløtlegges i ti minutter i soyasaus. I løpet av denne tiden vil oljen i pannen ha tid til å varme opp. Takket være marinering oppnås en veldig myk og uvanlig storfekjøttlever stekt med løk. Oppskriften inkluderer også syltet hvitløk - best i rømme med honning, men alle andre vil gjøre det. Den trenger litt, bare to skiver. I ekstreme tilfeller kan du ta frisk, bare gjør deg klar for at lukten blir hardere. Leveren blir raskt stekt; parallelt drysses to hakkede mellomstore løk med en skje sukker. Når leveren er nesten klar, blir løk tilsatt den. På høy varme karamelliserer den seg raskt og gir den ferdige retten en ganske enkelt uttrykkelig sjarm.

Selv de som ikke virkelig setter pris på innmat, vil sikkert glede seg over storfekjøttelever stekt med løk. Oppskriften (noe av det foreslåtte) kan forbedres! Lykke til med dine kulinariske eksperimenter.