Å tilberede pilaf med kylling tar ikke mye tid fra husmødre. Derfor brukes denne retten ofte til en rask og tilfredsstillende middag, som ikke krever dyre og sjeldne produkter.

Kylling pilaf oppskrift: essensielle ingredienser for fem porsjoner

Pilaf kyllingoppskrift: Tilberede kjøtt og grønnsaker

For å gjøre denne retten veldig velsmakende, er det først av alt nødvendig å tilberede kjøtt og grønnsaker. For å gjøre dette, ta halvparten av den fete landsbykyllingen, vask den grundig, fjern unødvendige elementer og hud, og hakk dem deretter i store biter med en skjærekniv. Det er verdt å merke seg at kyllingben også skal skjæres i biter. Etter det må du skrelle en stor gulrot og løkhode fra skallet, skjære dem i terninger og tilsett kjøttet. Blandede ingredienser bør legges i en panne, tilsett salt, vegetabilsk olje, pepper, krydder og et laurbærblad. Stek kyllingen med grønnsaker skal være omtrent femten minutter over høy varme. Forresten anbefales det ikke å tilsette vann i kjøttet, siden kyllingen under påvirkning av høy temperatur vil gi sin juice.

Lang steamet ris bør sorteres hvis det er søppel i den, og skyll deretter grundig i varmt vann. Deretter kan du fortsette til dannelsen av parabolen. For å gjøre dette, ta en dyp panne, legg ris der, samt alle stekte grønnsaker og kjøtt. Etter å ha blandet ingrediensene grundig, tilsett to store spiseskjeer tomatpuré, litt salt (bare til frokostblandinger, ettersom kyllingen ble saltet under steking) og to ikke-skrellede hvitløkshoder. Etter det må du helle basen med kjølt kokt vann slik at den dekker ris med kylling med omtrent en centimeter. Da bør du sette oppvasken på en sterk ild og vente til buljongen koker. Deretter må du redusere gassen til et minimum og koke pilaf i tjue minutter. Etter hvert anbefales det å ta kjelen ut av komfyren, og pakke den tett med et teppe og legge den på bordet. Pilaf må dermed holdes i omtrent førti minutter, og så kan du fortsette til måltidet.

Kylling pilaf oppskrift: riktig servering

Etter at den dampede risen har svulmet i varmen, anbefales det å blande skålen grundig med en skje slik at den blir mer smuldrende. Fordel deilig kyllingpilaf i tallerkener sammen med finhakket greener og salat.

Nyttige tips

1. For å få en mer aromatisk og velsmakende pilaf, anbefales det å lage flere punkteringer med en kniv i hvitløksskallet.
2. For å tilberede en ekte usbekisk pilaf, anbefales det å bruke fet sauekjøtt i stedet for kylling.

Pilaf for 4-5 porsjoner

• Ris (mannen elsker løs pilaf, for ham tar jeg langkorn, og når jeg gjør etter min smak, så rundkorn) 400 g;

• Kylling kyllingben 5-6 stykker (liten);
• Gulrot medium 3 stk;

• Løk medium 2 hoder;

• Hvitløk 5 små fedd;
• Vegetabilsk olje (jeg har mais);
• salt;
• Kvernet pepper.

Vi begynner å lage pilaf fra kylling hjemme

1. Vi tar ris, skyll den med vann. Jeg bruker ofte ris fra kokeposer til matlaging, så jeg ikke skyller den, men bare hell varmt kokt vann på det, og det insisterer.
2. I mellomtiden kutter du gulrøttene i små skiver, noen ganger gnir jeg på et grovt rivjern (det viser seg også deilig).

3. Løk kuttet i små firkanter.

4. Vi vasker kyllingbena med vann.

Hvis du har en støpejernspotte, er den helt riktig. Hvis ikke, er det best å velge en panne med tykkere vegger.
  Jeg bruker en støpejernspanne:
  - Jeg heller vegetabilsk olje, etter at oljen er oppvarmet, kaster jeg løk der.
  - Jeg steker til de er gyldenbrune, det viktigste er ikke å brenne, ellers blir det en bitter smak.

  - Tilsett kyllingben, salt. Jeg blander og steker i 10 minutter over høy varme.
  - Jeg la gulrøtter på toppen, uten å røre, gjør flammen roligere, dekk til med lokk og lapskaus i 5-7 minutter.

Jeg helter risen min og sovner i pannen, mens jeg tilsetter to glass vann. Rør om, dekk til og la koke i 15-20 minutter. etter det åpner jeg lokket, uten å røre, setter du hvitløksfeddene dypere i risen, dekker det igjen, lapskaus i ytterligere 5-10 minutter
  Fordel gulrøtter jevnt

PILOT KLAR!
  Før servering tar jeg ut alle bena fra pilaf, for ikke å skade dem, bland godt, legg hver i en tallerken og legg kyllingbenene oppå.
  Som du kan se, er det overhodet ikke vanskelig å tilberede kyllingpilaf hjemme!

Kos deg med appetitten!

Smuldrende, delikat, velduftende pilaf med kylling. Det vil være hoveddekorasjonen på ethvert bord. Kylling koker raskere enn andre typer kjøtt, og du vil ikke smake fet, deilig pilaf.

Pilaf med kylling - en enkel oppskrift i en panne

Selv om mange ingredienser er inkludert i denne oppskriften, men pilaf tilberedes raskt og det viser seg deilig.

Du trenger:

• en løk;
• ris - 185 gr;
• to gulrøtter;
• seks kyllingtrommelstikker;
• to hvitløksfedd;
• karri - 6 gr;
• en blanding av svarte og røde paprika - 12 g;
• to laurbærblader;
• ti erter pepper;
• kokende vann - 300 ml;
• paprika - 10 gr;
• salt - 15 gr.

Hvordan lage pilaf i en panne:

1. Vi hugger den vaskede og tørkede kyllingen i porsjoner.
2. Hell vegetabilsk olje i en dyp panne med en tykk bunn.
3. Sett kjøttet og stek til de er gyldenbrune.
4. Skrell alle grønnsakene.
5. Mal hvitløk og løk.
6. Behandle gulrøttene på et rivjern.
7. Vi legger en stekepanne hver for seg og gir løk hvitløk på den. Tilsett hakkede gulrøtter etter 5 minutter. Slå av brannen etter 5 minutter.
8. Skyll risgrynene grundig og overfør til kjøttet.
9. Hell steken der.
10. Hell kokende vann i maten.
11. Tilsett alle bulk ingredienser, lavrushka.
12. Sett til å koke i en halv time.
13. Se av og til under lokket, og hvis vannet fordamper, hell det mer. Bon appetitt!

I en sakte komfyr

Med en langsom komfyr vil maten bli tilberedt uten problemer. Det er ingen fare for at risen brenner eller renner av.

Hovedingrediensene:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• en stor gulrot;
• to fedd hvitløk;
• en løk;
• ris - 260 gr;
• vann - 600 ml;
• krydder og salt etter smak;
• enhver form for olje - 30 ml.

Hvordan lage pilaf i en langsom komfyr:

1. Behandle grønnsaker i en standard prosedyre. Forskjellen er at gulrøttene må gnides, og hvitløken hakkes.
2. Skjær den ferdige fileten i biter.
3. Stek grønnsakene i en langsom komfyr i 10 minutter, legg deretter kyllingen og kok ytterligere 15 minutter.
4. Slå av kjøkkenutstyret, ha ris, krydder, salt i bollen, hell vann, bland alt og kok i "Pilaf" modus i 40-50 minutter.

I pannen

En øm, rosenrød pikant pilaf med en lett ristet skorpe kommer ut i en panne.

Produktliste:

• hvit ris - 0,5 kg;
• tre gulrøtter;
• kyllingfilet - 0,4 kg;
• spesiell krydder for pilaf - etter smak;
• to løk;
• salt - 15 g;
• solsikkeolje til matlaging.

Hvordan lage pilaf med kylling i en panne:

1. Hakkede skrellede løk med en kniv i store firkanter. Det er nødvendig at smaken av løk skal kjennes godt i pilaf.
2. Skjær den puttede kyllingfileten med en kniv i små biter.
3. Behandlet gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Det er godt å varme stekeskålene, hell olje og pass på løken til de får en gyllen fargetone.
5. Etter det helter vi kjøttstykker til løken.
6. Så snart de blir hvite, tilsett gulrøttene. Stek under lokket i 5 minutter.
7. På slutten av tiden legger vi til krydder: du kan legge gurkemeie, karvefrø, rød og svart pepper, gurkemeie og salt.
8. Hell kjøttet og grønnsakene med vann slik at det ikke dekker kjøttlaget litt.
9. Stew i 25 minutter.
10. I løpet av denne tiden vasker vi rund ris i flere vann.
11. Vi sprer risen på toppen av kjøttet. I ingen tilfeller blander vi lagene.
12. Hell vann igjen.
13. Etter 15 minutter trykker vi seks skrellede hvitløksfedd i rismassen, de vil legge krydder i retten.
14. Kok pilafen i ytterligere 10 minutter, slå av den og la den brygge.

Matlaging i usbekisk i en gryte

Ekte usbekiske pilaf er tilberedt med lam, men for mange virker det for fett. Derfor vil vi tilberede smuldrende pilaf i henhold til alle kanonene i den tradisjonelle oppskriften, men med kylling.

Nødvendige produkter:

• brun ris - 0,5 kg;
• løk - 0,3 kg;
• fjærkrebryst - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• to hvitløkshoder;
• salt - 15 g;
• krydder: zira, paprika, gurkemeie - etter smak.

Hvordan koke kylling pilaf i en gryte:

1. Legg kyllingbrystet under vann, tørk deretter og hakk dem i skiver.
2. Forbered en gryte med en tykk bunn, hell den i solsikkeolje og varm opp.
3. Finhakk den skrellede løken og kast den i gryten.
4. Rull kylling til salt og pepper og stek i løken.
5. Pass først i 5 minutter over høy varme, reduser deretter kraften og la det småkoke i en halv time under lokket.
6. Riv gulrøtter og tilsett over kjøttet. Stek i 20 minutter.
7. Vi tar to hvitløkhoder, rengjør dem ikke i noe tilfelle, men bare under springen.
8. Brun ris vaskes også flere ganger. Vi legger salt og krydder i det.
9. Vi laster hele massen inn i gryten. Vi hvitløk i ris.
10. Hell kokt vann nøye, og pass på at det ikke blander lagene på parabolen.
11. Vannlaget skal være nesten en centimeter over rissjiktet.
12. Vi slukker retten i en halv time under lokket. Etter det snur vi risen med en slikkepott og steker ytterligere 30 minutter.
13. Når pilafen er klar, kan du blande alle ingrediensene, la dem stå i 15 minutter og servere.

Tilberedningsmetode:

1. Behandle løken ved å skrelle den av.
2. Hakk kjøttet i terninger.
3. Hakk frisk sopp hakket tilfeldig.
4. Ha kjøttet, soppen og grønnsakene i en panne og ha i vegetabilsk olje. Stek i 5 minutter.
5. Tilsett revne gulrøtter, salt og favorittkrydder til pilaf.
6. Rør mat, legg vasket hvit ris.
7. Fortsett å steke i 2 minutter, hell deretter vann og begynn å putre mens du tar brannen til et minimumsnivå.
8. Etter 20 minutter er måltidet klart. Vi sprer den på tallerkener og drysser hakkede greener. Bon appetitt!

Velkommen! Hvis vi snakker om favorittoppskriftene dine, er pilaf med kylling en av dem. Jeg koker pilaf ganske ofte, jeg liker hastigheten og enkelheten i matlagingen, lykkes nesten alltid, og alle liker det. Pilaf med kylling kan tilberedes ikke verre enn med lam eller andre typer kjøtt, og det vil også vise seg å være aromatisk, med en rik rik smak, veldig velsmakende og vakker!

Siden eldgamle tider har pilaf vært en av hovedrettene i usbekisk mat, og selv i landet vårt har det blitt oppfattet som innfødt i mer enn ett år. I russisk mat inntok pilaf sin æresplass og dukket opp på bordene våre med misunnelsesverdig regelmessighet. I dag vet enhver erfaren husmor hvordan man koker pilaf på komfyren, i en gryte og til og med i ovnen.

Forresten, pilaf er i utgangspunktet ikke en daglig rett, men en festlig en! Fra eldgamle tider var det forberedt på store ferier, og bare menn fikk lov til å lage mat. Hver representant for det sterkere kjønn vurderte det som en stor stolthet over muligheten til å tilberede pilaf godt. La oss gå videre til oppskriften på pilaf, der jeg vil fortelle deg alt i detalj.

Velvalgte ris kan ikke bare skape riktig tekstur på parabolen og et perfekt utseende, men også endre smaken fullstendig.

De vanligste typer ris til matlaging av pilaf er harde varianter med langstrakte hvite korn.

• bare sprø ris med riktig form, som ikke klistres sammen og ikke klistres under matlaging, har rett til å bli en integrert ingrediens i et fat som pilaf;
• under tilberedning, bør korn øke i volum;
• ideelle er middels kornede og langkornede varianter med en avlang eller langstrakt form;
• ideell ris bør ikke ha en jevn, men lett ribbestrikket overflate;
• under tilberedningen av denne deilige parabolen, skal vann, fett og krydder tas opp i kornblandingene, og dermed fylle retten med en unik aroma.

Krydder til pilaf

Foreløpig er utvalget av krydder for pilaf veldig bredt. Både markeder og supermarkeder florerer i en rekke urter og krydder. Du kan kjøpe en ferdig blanding av krydder til pilaf i butikken, du kan spørre selgeren i markedet, og han vil samle et fantastisk sett med aromaer med deg. Vi vil fortsette fra et minimum, slik at parabolen vår fortsatt ligner pilaf, og ikke grøt med kjøtt. Og minimum er: laurbærblad, krydderterter, malt svart pepper og karvefrø eller på en annen måte zira. Det er bare deilig hvis du har tørr berberis, salvie, paprika eller safran av høy kvalitet. De to siste krydderne gir pilaf en lys farge. Provençalske eller italienske urter vil gi pilafen din et europeisk preg, slik at du trygt kan bruke dem. Men jeg vil fortelle deg en hemmelighet, hvis kjøkkenet ditt har salt og pepper - det er allerede bra, må du begynne et sted! Det viktigste er å lage mat med kjærlighet og ikke tvile på suksessen!

Hvordan koke kylling pilaf i en gryte

Oppskrift 1

ingredienser:

• 2,5 kopper ris
• 800 g kylling (med lår)
• 2 gulrøtter
• 3 løk
• 1 hodet hvitløk
• 1 haug med grøntområder
• 1 ss. malt rød pepper
• salt etter smak

Tilberedningsmetode

Stek hakket løk i olje. Tilsett hakket kjøtt, la koke i 10 minutter. Tilsett skiver gulrøtter, salt, smak til med pepper. Hell en kopp varmt vann, kok opp under lokket i 15 minutter. Hell den vaskede risen, legg de hele skrellede fedd hvitløk, hell 2 fingre på vann og kok over moderat varme under et lokk. Dryss den ferdige pilafen med finhakkede urter.

Oppskrift 2

ingredienser:

• 400 g kylling
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 1,5 kopper ris
• 2 ss. ss granateplejuice
• 1 ts malt barberry
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• en klype safran
• grønt
• sukker
• malt pepper

Tilberedningsmetode

Hell ris et par timer med kaldt vann. Riv de skrellete gulrøttene, skjær kjøttet i skiver, hakk løken. Stek gulrøtter og løk lett i olje, tilsett kyllingen, la koke i ytterligere 10 minutter. Hell ris på toppen, hell 3 kopper vann. Salt, smak til med sukker, safran, berberis og pepper. Hell i saften. Stek under lokket i 30 minutter. Legg hakket paprika i den ferdige retten.

Oppskrift 3

ingredienser:

• kylling 700 g
• langkornet ris 150 g
• tomater 200 g
• søte røde og grønne paprika
• 1 stk.
• sellerirot 200 g
• løk 1 hode
• hvitløk 1 fedd
• vann 750 ml
• vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
• timian kvist
• malt svart pepper

Tilberedningsmetode

1. Hakk kyllingen i små biter.
2. hakk løken i halvringer, selleri i terninger og søt pepper i strimler.
3. Hell tomatene over kokende vann, skrell, kutt i to, fjern frøene. Skjær massen i biter.
4. Stek kyllingen i varm olje til den er gyldenbrun. Salt, pepper.
5. Tilsett løk, selleri, søt pepper i kyllingen, stek alt sammen, rør innimellom. Ha tomater og hakket hvitløk, stek i ytterligere 5-7 minutter. Hell i varmt vann, og kok det opp.
6. Hell risen, flat den og dryss timianblader. Stew pilaven til risen er kokt. Rør, legg på et fat.

Oppskrift 4

ingredienser:

• Kylling - 500 g
• kokt ris - 3 kopper,
• løk - 1 hode,
• olje - 2 ss. skjeer,
• tørket frøfri kirsebærplomme - 5-6 frukt,
• salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode

Ha halvparten av den fete kyllingen i oppvasken, tilsett saltet vann for å dekke kyllingen og stek på full kraft i 8-10 minutter. Sil av buljongen og tilsett løk, ført i olje (i en egen bolle) på full kraft i 1,5-2 minutter, og flere tørkede kirsebærplommefrukter, for å fjerne beinene. Skjær kyllingen i porsjoner, bland med kokt ris, hell buljongen med grønnsaker, dekk til og bring den til 50% kraft i 6-8 minutter.

Matlaging pilaf i gryter

Retter tilberedt i gryter er alltid veldig velsmakende. All juice og aroma forblir inne og suger ingrediensene. Litt mer tålmodighet mens du venter på matlaging, og en duftende varm gryte er på bordet ditt.

Kylling pilaf med berberis

ingredienser:

• 500 g kylling
• 1 liter vann
• 400 g ris
• 3 løk,
• 100 g ghee,
• 2 gulrøtter
• 0,5 kopper berberis,
• 0,5 haug persille
• salt og pepper etter smak.

Tilberedningsmetode

Skyll kyllingen, kutt i små biter, og stek deretter i ghee. Tilsett deretter skrellede, hakkede løkringer, revne gulrøtter og stek i 15 minutter. Tilsett deretter vann og la det småkoke 10 minutter til.

Ha kyllingen i pottene, tilsett den sorterte, vaskede risen, berberis, hakket persille, salt, pepper, hell så mye vann slik at den er to fingre høyere enn risenivået, og la det småkoke i en forvarmet ovn til den er ferdig stekt.

Klassisk pilafoppskrift

ingredienser:

• Kyllingben 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Ris 6 ss
• Vegetabilsk olje 5 ml
• Salt etter smak
• Kylling krydder 7 g

Tilberedningsmetode

1. Vask benet, kuttet i biter, rasp med kyllingkrydder. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kyllingben, brann for å lapse.
2. Riv gulrøttene, legg til bena. Hakk løkene, og hell dem deretter i pannen. Bland det til det er mørt.
3. Ta 3 gryter, legg i de stuede bena. Tilsett 2 ss ris i hver gryte.
4. Tilsett så mye vann at nivået er 1,5–2 cm høyere enn ris. Salt, dekk pottene med lokk og sett i en forvarmet ovn i 30 minutter.

Hvordan lage kylling pilaf i en panne

Hvis familien din elsker pilaf, og det ikke er tid til å tilberede en klassisk versjon av den, vil kyllingoppskriften tjene som et flott alternativ for å spare tid på matlaging. Ris bør tilberedes på forhånd, slik at den bløtlegges med vann i minst 2-3 timer, eller bedre - om natten. Om morgenen vaskes kornet flere ganger - dette forhindrer kornene fra å feste seg sammen under kokeprosessen. Nedenfor er en trinnvis oppskrift på pilaf med kylling i en panne.

ingredienser:

• krydder (for din smak: gurkemeie, zira, hvitløk, berberis, i settet);
• en stor ung gulrot;
• filet eller andre deler av fuglen - 0,5 kg;
• ris (helst dampet) - 0,2 kg;
• stekeolje;
• løk.

Tilberedningsmetode:

Kylling skal stekes i en panne under høy varme (5 minutter på hver side). Mens kjøttet er stekt, tilbered gulrøtter og løk, skrell dem og hakk dem. Reduser brannen, tilsett grønnsaker og krydder i fileten. Etter 10 minutter, legg riskornene i en bolle og hell 2 kopper vann. Lukk lokket tett, la fatet småkoke over svak varme i minst en halv time (væsken skal fordampe) uten å åpne lokket.

Duftende pilaf i en sakte komfyr

Hvis du er en lykkelig eier av en multikoker, kan du nå koke pilaf uten unødvendige problemer. Som du ser i oppskriften, steker jeg kyllingen og grønnsakene ferdig, men dette er ikke nødvendig. Du kan bare helle alle nødvendige ingredienser og slå på multicookeren for ønsket modus. Dette alternativet vil være ikke mindre velsmakende.

En enkel oppskrift på pilaf

ingredienser:

• 5 kyllinglår,
• 2 flere glass ris,
• 2 løk (liten),
• 1 gulrot
• 30 ml vegetabilsk olje,
• 5 flerglass kokende vann,
• krydder etter kylling,
• saltet.

Tilberedningsmetode

Ta de vaskede lårene og skrell dem av. Tilsett salt, krydder og legg i en multikokeskål på et lag med løk og gulrøtter stekt i vegetabilsk olje. Tilsett vasket ris og kokende vann. Slå på "Pilaf" -modus og stek i 1 time. Hvis dette ikke er nok, sett i ytterligere 30 minutter.

Pilaf med kyllingbryst

ingredienser:

• 1 stort kyllingbryst (med eller uten hud - etter smak),
• 2-3 pærer,
• 3-4 gulrøtter,
• 500 g ris
• 3-5 ss vegetabilsk olje
• 3-5 fedd hvitløk,
• salt, pepper, krydder - etter smak.

forberedelse:

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i "Baking" eller "Frying" -modus uten å lukke multikokerlokket. Stek grønnsaker i 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Terning av kyllingbrystet og tilsett i bollen med multikoker. Rør rundt og fortsett å steke i ytterligere 15 minutter. Tilsett krydder og skrellede hvitløksfedd uten å kutte dem. Stek i 1–2 minutter. Hell risen, tidligere vasket og gjennomvåt, jevn, og fyll den med vann slik at den dekker risen med ca 1,5 cm. Lukk lokket og still "Pilaf" -modus. Etter at regimet er slutt, bland pilafen og la den stå i "Oppvarming" -modus under lokket i 10-15 minutter.

Kylling og hvitløk Pilaf

ingredienser:

• kyllingfilet - 500 g;
• ris - 2 ss .;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• salt etter smak;
• vann - 4 ss .;
• pepper etter smak.

Tilberedningsmetode

Skyll grundig og bløt i kaldt vann i en time. Terning av kyllingen. Finhakk løken, og hakk gulrøttene i strimler. Hell olje i en multikokerpanne og varm den ved å slå på bakeprogrammet på apparatet. Sett kjøttet, bland og stek med lokket åpent i 15 minutter. Ha i løk og gulrøtter. Stek med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Slå av sakte komfyren. Legg risen i en sil for å glass i vannet. Legg den i bollen til multikoker.

Tilsett krydder og hvitløk. Den kan festes i hele skiver av ris eller kuttes i biter. Hell varmt vann, bland alt. Prøv buljongen etter smak. Hvis salt ikke er nok, er det nå på tide å legge det til.

Slå på "Pilaf" -modus i multikoker. Lukk lokket og kok til det høres et pip. Dette skjer vanligvis etter 35-60 minutter, avhengig av multicooker-modellen. La pilafen ligge i 15 minutter ved å slå multikoker til "Oppvarming" -modus.

Legg den tilberedte pilafen på en stor tallerken eller legg på porsjonerte tallerkener. Dryss med urter.

Oppskrift på deilig pilaf med kylling i ovnen

Disse metodene kan sies å være veldig uvanlige. Tradisjonelt tilberedes pilaf i en kanne; i russisk hverdagsmat regnes det som normen å tilberede den i en vanlig panne på komfyren. Og ovnen er noe nytt! Og, det skal bemerkes, er dette et flott alternativ til matlaging på komfyren, fordi i ovnen får alt en spesiell smak og aroma. La oss prøve det!

Pilaf Pilaf

Pilaf tilberedes nesten overalt der det er ris. Pilafen blander smakene og aromaene til komponentene. Og dette er hovedhemmeligheten til parabolen. Kornblandinger må stekes i fett, i så fall blir risen sprø.

ingredienser:

• 500-1000 g kylling på beinet
• 200-400 g ris
• 1-2 store tomater
• 60–80 ml tomatpuré
• 1 stor løk
• 1 stor gulrot
• 2-5 fedd hvitløk
• 20-50 g rosiner
• ½ ts humle-suneli
• ½ ts tørkede bærbærbær
• ½ ts zira (spisskummen)
• 1-2 laurbærblad
• salt, nykvernet svart pepper - etter smak
• matolje

Tilberedningsmetode

Hakk kyllingen og beinet i små biter på 30-50 g. Tilsett salt, litt sunelah humle og knust hvitløk. Bløtlegg rosiner i kaldt vann. Stek kyllingen i 5-6 minutter i vegetabilsk olje. Tilsett skrellet og tilfeldig hakket løk og gulrøtter. Kok ytterligere 2-3 minutter. Tilsett ris og stek i ytterligere 2 minutter. Introduser tomatpuréen og stek i ytterligere 2-3 minutter. Ha rosiner. Tilsett krydder, laurbærblad, varm pilaf i 2-3 minutter. Hell vann i en mengde dobbelt så mye som ris. Legg tomatskiver på toppen. Salt, pepper. Dekk med et lokk. Sett i 20-30 minutter i ovnen, oppvarmet til 200 ° C.

Usbekisk pilaf med kylling

• Ris - 500 g
• Kyllingben - 3 stk.
• Løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Vann - 4 kopper
• Mager olje - en halv kopp
• paprika
• Kvernet svart pepper
• Tørket dogwood
• safran
• gurkemeie
• koriander

Tilberedningsmetode

1. Kyllingben med vannet mitt, tørk og kutt.
2. Hakket skrellet løk, hvitløk og gulrøtter. Løk i halve ringer eller terninger, hvitløksskiver, gulrøtter med sugerør eller pinner. Det er ikke nødvendig å skjære løk og gulrøtter veldig fint, de skal kjennes i den ferdige retten.
3. Vi lager zirvak - smakbasen til pilaf. Vi varmer opp oljen i en støpejernspanne, begynner å steke kyllingen i olje til den er gyldenbrun. Legg deretter gulrøttene, stek i ca 7 minutter. Etter det sender vi løk og hvitløk for å steke til de er gyldne.
4. Ris vaskes med et dørslag eller sil slik at overflødig gluten fjernes fra frokostblandingen. Vi tørker det. For å bli enda bedre og mer velduftende pilaf, kan ris raskt stekes i en tørr panne.
5. Vi overfører Zivrak til brannsikre retter til ovnen eller på en stekeplate. Hell ris på toppen og jevn rislaget. Hell vann, det er bedre å gjøre det forsiktig gjennom hullene i den spalte skjeen slik at gulrøttene ikke kommer opp. Det er viktig for oss å opprettholde lagdelt teknologi for tilberedning av pilaf, slik at kjøtt og grønnsaker forblir under. Vann må helles ca 2 cm over risenivået. Smak til med salt. Hell krydder. Lukk lokket på de ildfaste retter. Hvis du bruker en stekeplate, så uten lokk.
6. Vi varmer ovnen til 180 grader. Sett retten i ovnen i 45 minutter.

Velsmakende pilaf med kylling

Retten er upretensiøs, budsjett, hjertelig og veldig velsmakende. Det er veldig enkelt å tilberede pilaf med kylling, alle vil takle oppskriften.

ingredienser:

• 0,5 kyllingbryst
• 1 glass ris (glass \u003d 250 ml)
• 2,5 kopper vann
• 2 store gulrøtter
• 30 ml solsikkeolje
• 1 hodet hvitløk
• 1 løkhode
• 0,5 ts gurkemeie
• 0,5 ss. l. salt
• 0,5 ts svart pepper
• laurbærblad

Slik koker pilaf i ovnen

1. For å starte, slik at du ikke mister tid i prosessen med å koke pilaf med kylling i ovnen, og slå på ovnen for å varme opp til 200 grader.
2. Jeg vasker halve kyllingbrystet og kuttet i store terninger. To gulrøtter (middels eller stor, vi angrer ikke gulrøtter for pilaf) er skåret i strimler. Skrell også løken. Jeg rev løken min på et fint rivjern, du kan hakke fint.
3. Vi bestemmer oss for oppvasken som pilaf skal tilberedes i. Ideelt sett bør dette være en tykkvegget stekepanne.
4. I en liten mengde solsikkeolje steker du kjøtt og gulrøtter med løk i en stekepanne over middels varme på komfyren. Steketiden er omtrent 10 minutter. Ikke glem å røre ingrediensene ofte, ellers vil de brenne.
5. Etter at gulroten er stekt, og kyllingen begynner å bli brun, fjerner du stekepannen fra komfyren og tilsetter ett glass ris. Ris skal vaskes på forhånd.
6. Fyll deretter innholdet i stekepannen med to og et halvt glass vann og tilsett en halv spiseskje salt, en halv teskje malt svart pepper, en halv teskje gurkemeie og laurbærblad. Gurkemeie brukes hovedsakelig alltid til matlaging av pilaf, det gir pilafen en appetittvekkende nyanse og en subtil aroma fra øst. Du kan også legge til ekstra krydder til pilaf etter eget skjønn. For eksempel barberry, zira, tørkede urter og så videre.
7. Ha hele det ikke-skrellede (men grundig vasket) hvitløkshodet i stekepannen til ingrediensene. Vi dekker stekepannen med et lokk og sender til ovnen i 45 minutter. Som vi husker, ble ovnen slått på forvarming på forhånd, temperaturen ble satt til 200 grader.
8. 45 minutter har gått, vi tar stekepannen ut av ovnen. Kjøttet og gulrøttene var på overflaten av pilaf. Bland pilaf forsiktig.
9. Pilaf med kylling i ovnen er klar.

Hvordan servere kylling pilaf

Hvis pilafen serveres til gjestene på en stor tallerken, fjerner du alle kjøttstykkene fra pannen, overfører risen til retten og legger kyllingen på toppen. Hvis du legger ut porsjonsvis, legger du ris og et stykke kylling på hver tallerken.

Granateplefrø, friske grønnsaker og salater fra dem kan serveres med kylling pilaf.

Du må koke pilaf med kylling i en gryte eller annen dyp beholder der det vil være tykke vegger og en bunn. Bare i dette tilfellet blir ingrediensene tilberedt gradvis, ikke veldig raskt og vil ikke brenne ut.

Veiledet av disse tipsene koker du alltid den perfekte pilaf fra kylling eller annet kjøtt:

Funksjoner ved fremstilling av pilaf-komponenter:

• kjøtt sammen med grønnsaker (løk og gulrøtter) stekes i en egen bolle;
• mal gulrøtter med en kniv, ikke et rivjern. Det er nødvendig å gi den formen som et strå;
• ved hjelp av kyllingkjøtt, kan du velge hvilken som helst del av slaktekroppen;
• det anbefales å skjære kjøtt i store biter, slik at det under matlagingen ikke faller fra hverandre i fibre;
• slik at ris ikke er klebrig, vaskes den i utgangspunktet flere ganger i kaldt rennende vann;
• før du legger kornblandingen til stekingen, må den tørkes grundig (i et dørslag eller ha det på et rent håndkle);
• etter at risen har tørket, må den stekes i en tørr panne. Dette vil gi parabolen en uvanlig smak og gjøre den enda mer original.

Bon appetitt og ses snart!

Pilaf med kylling er en deilig sammensatt rett som etterspørres i alle land i verden og er et visittkort for de fleste land i Sentral-Asia. Den viktigste og ufravikelige ingrediensen i pilaf er ris, men resten av ingrediensene i denne fantastiske parabolen kan variere avhengig av oppskriften på pilaf og retten til opprinnelsen.

I mellomtiden, uansett hvor du skal tilberede parabolen, tar profesjonelle kokker det alltid veldig alvorlig. Velg nøye produktene som skal tilberedes og tilbered sakte retten. Det viser seg at det ikke er en lett oppgave å lage en virkelig deilig pilaf hjemme, men vi vil prøve.

Nå vil vi fortelle deg hvordan du koker pilaf med kylling hjemme og forteller deg noen kokemuligheter. Og del også noen av triksene til å lage mat på forskjellige måter.

Pilaf med kylling i en panne - raskt og enkelt

En deilig lunsj vil være et hyggelig øyeblikk i hver familie. For dette tilfellet er en rask pilaf med kylling i en panne egnet. Det er kyllingkjøtt som skal til for en enkel oppskrift på pilaf. Smaken og aromaen av delikate godbiter vil forbløffe hele familien.

For kokken vil det være et stort pluss at retten kan tilberedes i en panne, og viktigst av alt, på kort tid. Den rike, appetittvekkende lukten av deilig pilaf fra kylling og ris sprer seg raskt over hele kjøkkenet og vil ikke tillate noen å være likegyldige! Pilaf med kylling vil appellere til og med til barn!

Nødvendige komponenter:

• 250 g kylling;
• 120 g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 300 g ris;
• 600 g vann;
• hvitløk - hode;
• å smake krydder etter pilaf;
• å smake på saltet.

Pilaf med kylling i en panne - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Skrell gulrøttene, og gni den grovt. Skrell løken, hakk den med en kniv. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje.

Sterk steking er ikke nødvendig, bare litt brun.

  Kylling skal ikke kuttes stort. Stykker skal være jevne. Legg kjøttet i en panne til grønnsaker.

Det vil ta 5-7 minutter å steke. Dessuten skal brannen ikke være sterk.

  Hell risgryn i pannen. Hell i vann umiddelbart.

  Etter disse produktene, må du tilsette salt og krydder. Rør alt forsiktig.

  Del hodet av hvitløk i fedd, men ikke skrell dem. Send hvitløksfedd i pannen.

Lukk dekselet. For å småkoke alt på svak varme i 15-20 minutter. Ikke bland noe.

  Duftende hurtig pilaf med kylling tilberedt i en panne kan spises. Bon appetitt!

Ekte usbekisk pilaf - oppskrift med kylling, ris, løk og gulrøtter

For å lage usbekisk pilaf for 7-8 personer må du ta:

• 750-850 g kylling (kjøtt skal være friskt, med en behagelig lukt);
• fra 800 g til en kilo ris (ris til pilaf bør bare tas hvit, lang);
• 2-3 store løkhoder (ca. 300 g stor løk er søtere, vi anbefaler det);
• 600-700 g gulrøtter;
• 0,4 liter solsikkeolje (ta strengt smakløs, ikke erstatt med oliven);
• å smake krydder til pilaf og salt (krydder kan kjøpes i hvilken som helst butikk, de skal merkes "for pilaf").

Klassisk usbekisk pilaf tilberedt med lam. Men denne typen kjøtt er ikke egnet for alle å spise. Kyllingkjøtt er mindre fet, så det går bra med alle produktene i enhver tallerken. I tillegg koker den raskere.

Matlaging en deilig pilaf med kyllingkjøtt - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Vi kjøper lang, hvit ris til pilaf, vasker den og suger den i saltet vann i halvannen time.
  Mens risen tilberedes, vil vi ta vare på resten av produktene. Vask kyllingfileten grundig, kutt i store biter. Omtrent er massen til ett stykke 40-50 gram.

Vi varmer sammen med de tilsatte 400 gram solsikkeoljen til en panne eller en gryte, der vi skal koke, til en temperatur på 170-180 grader. Stek kjøttstykker i kokende olje slik at de blir litt brunet på alle sider.

Etter peeling kuttet vi løken i halvdelene av ringene (kvart kan, hvis du tok veldig store løk). Tilsett kjøttet og fortsett å steke. Skrell gulrøttene, kutt i små strimler.

Advarsel! Gulrøtter til usbekisk pilaf gnir ikke på et rivjern, de er kuttet med tynne sugerør i forskjellige lengder og bredder, det vil si vilkårlig.

Legg gulrøttene til løken stekt med kjøtt. Vi fortsetter å steke alt sammen, og glemmer ikke å blande produktene under matlagingen.
  Legg risen i en panne, tilsett vann.

Advarsel! Andelen vann og ris når koking av korn skal være 1 til 1. Det vil si for et glass ris, henholdsvis et glass vann.

Bland stekeingrediensene til pilaf, salt dem etter din smak. Pepper, hell krydder (kjøpt i butikken, du kan kjøpe det spesielt for den usbekiske pilaf, men alle som har merket "for pilaf" vil gjøre det). Tilsett et halvt glass vann.

Vi dekker produktene med et lokk, og la det småkoke i 30 minutter over svak varme uten å åpne det.

Kokt ris til den var halvt kokt, sammen med vann, som kornblandingen ble kokt i, spredt i et jevnt lag på toppen av kjøttet med grønnsaker. Vi dekker ikke med lokk, vi lar steke på den samme brannen til væsken fordamper helt fra gryten eller pannen. Alt dette vil ta omtrent en halv time - omtrent 40 minutter.

Klar usbekisk pilaf forsiktig, for ikke å skade integriteten til riskornene, bland med en slikkepott. Retten er klar. Server usbekisk pilaf med kylling og legg på en tallerken med en liten sklie og drysset med skiver duftende hakkede greener på toppen.

Aserbajdsjan pilaf med kylling og tørket frukt

Duftende Baku pilaf med tørket frukt og kylling. Hver vertinne, som hun tror, \u200b\u200bvet hvordan man koker pilaf fra kylling, men vi er sikre på at mange av dem fremdeles ikke kjenner oppskriften vår.

Vi vil fortelle deg hvordan du koker pilaf med kylling og tørket frukt. Dette er hvordan de tilbereder og serverer retten i Aserbajdsjan, og de som, i det minste en gang der og prøvde denne retten, absolutt ønsket å ha en oppskrift på en så deilig rett i hjemmet, vi vil gi den til dem.

Så hvordan lage pilaf med kylling med tilsetning av tørket frukt, ekte Baku (Aserbajdsjan) pilaf.

For å forberede 7-8 porsjoner trenger du:

• ris (passer perfekt "basmati") - 3 fulle glass;
• 1200-1400 g kylling (1 stk);
• løk - 2 store hoder;
• kyllingegg - 2 stk .;
• tørket frukt (svisker, tørkede aprikoser, fiken og rosiner i like store deler) - 120-130 g hver;
• smør - 250 g (1 pakke);
• barberry - 1 seng;
• zira frø - 1 seng. bordet.

Vi koker pilaf med tørket frukt, oppskriften fra Aserbajdsjan i trinn:

Skyll og sørg for å tørke. Tilsett omtrent to liter vann i pannen, salt etter smak, kok opp risen i omtrent syv til åtte minutter. Den skal være nesten klar (halvmyk korn). Tøm risen (du kan bruke et dørslag).

Ha litt olje i en gryte (ca. 70 g), smelt den litt og smør veggene på oppvasken godt.

Advarsel! I stedet for en gryte kan du bruke hvilken som helst panne med doble eller tykke vegger til å tilberede pilaf med kylling og tørket frukt.

Pisk kyllingegg på en tallerken med en skje kokt vann til det dannes et lite skum, hell denne massen i en kittel. Tilsett den ferdige risen i eggene, hell 100-150 g smeltet smør.

Dekk til og la det småkoke i 20 minutter på svak varme. Det skal dannes et sprøtt egg nederst i pannen eller gryten. Når jordskorpen har dannet seg, fjerner du gryten fra komfyren. Pakk det inn i et teppe og sett det til side.

Alle tørkede frukter er godt vasket. Vi sprer dem på et tørkepapir, og steker deretter i 5-7 minutter i en panne smurt med smør (ca. 70 g smør).

Til de stekte tørkede fruktene, hell halvannet glass kokende vann, lukk lokket. Stek på svak varme til produktene er myke.

Skjær kyllingen, fjern skinnet. Skrell av beinene, kutt i store biter. Skjær løken i halve ringer eller litt mindre deler.

Hell kyllingbiter med løk til tørket frukt, bland. Hell i rundt 70-80 gram smeltet smør. Tilsett barberry og zira, fortsett å putre i pannen i omtrent førti minutter.

Pilaf med tørket frukt og kylling er klar. Server det slik: først legges ris ut på en tallerken med et lysbilde. Strø deretter over kyllingskiver med tørket frukt og gullstekt løk på toppen. Dryss alt dette velduftende mirakelet med en ødelagt eggeskorpe, som fungerte som en slags sengetøy til risen tilberedt i kittelen.

Video: tilberede en deilig smuldret pilaf med kylling i en kittel