Hei kjære vertinner. Tiden er inne for den etterlengtede sommeren, og med den kom de hyggelige oppgavene til gartnere - gartnere. Noen høster allerede den første avlingen av agurker, og emnet for salting av denne grønnsaken blir spesielt relevant.

Selvfølgelig vil masseplukking av agurker begynne i juli og august. Men nå kan du begynne å plukke opp oppskrifter på sylting av agurker til vinteren. Variasjoner med kviser drar fordel, faktum er at glatte varianter mister sine knasende egenskaper under salting.

I hver familie har våre mødre og bestemødre tidtestede oppskrifter i arsenal. Dermed har de kommet med utallige mengder. Men fremdeles, metodene som konserveringen av agurker blir laget, bare to - dette er varmt eller kaldt.

Forberedelser til vinteren, inkludert pickles, er en god matbit til forskjellige retter. I tillegg kan de brukes som ingredienser til salater. Og det er bare deilig å knuse dem, ikke sant?

Sprø pickles for vinteren

Kanskje en av hovedhemmelighetene for å få sprø hermetiserte agurker er å sylte dem på samlingsdagen fra hagen. Den andre hemmeligheten er obligatorisk aldring av frukt i vann i minst to, tre timer. Så vaskes agurkene grundig en gang til, såkalte rumpe kuttes fra dem.

ingredienser:

• Agurker - 5 kg
• Dill - 5 grener
• Hvitløk - Hode
• Pepperrot - 8 blader
• Ripseblader - 20 stk.
• salt
• Svarte peppercorns
• Varm rød pepper
• Løvblad - 8 blader

Stadier av matlaging:

1. Etter alle nødvendige prosedyrer med fruktene, må du utarbeide boksene, de må vaskes grundig og deretter steriliseres.

2. For fremtidig saltlake er kildevann det beste. Hvis du ikke har det, bruk filtrert. Ta en vann i en dyp beholder på en komfyr. Tilsett salt per liter et par spiseskjeer salt.

3. Overfør agurkene i en dyp bolle, tilsett skrellet hvitløksfedd, grundig vasket dillgrener med unge blader med rips. Hell saltlaken i beholderen, på toppen må du skvise undertrykkelsen. I denne tilstanden må du fjerne agurkene på et kjølig sted i to dager.

4. Hovedforberedelsen er fullført, tøm nå saltlaken i en egen skål, sil den, og kok deretter opp igjen. Vask grønnsakene i kaldt vann, legg dem i glass, du trenger å gjøre dette så tett som mulig. Tilsett svart pepper, varm rød pepper, laurbærblad og andre ingredienser gjentatte ganger.

5. Hell den varme saltlaken i boksene, og lukk dem deretter med spesielle metalldeksler. Snu boksene opp ned, la stå en dag, og legg dem frimodig i kjøleskapet eller kjelleren.

Spis på helsen, god appetitt!

Agurker til vinteren med aspirin

Aspirin i komposisjonen brukes som en slags garanti for at glass med sylteagurk ikke eksploderer. Alle greener brukes ferske. Oppskriften er ganske enkel, så ta gjerne kontakt.

ingredienser:

• agurker
• dill
• persille
• Hvitløksfedd
• Aspirintabletter
• Vanlig salt
• sukker
• Svarte peppercorns
• Svart pepper duftende

Stadier av matlaging:

1. Grønnsaker må først sorteres, fruktene trenger liten og mellomstor størrelse, slik at de lett får plass i en krukke. Legg agurkene i en kum fylt med vann, skyll grundig, du kan bruke en myk børste for å gjøre dette.

3. Bokser før du legger grønnsaker i dem, må du huske å forberede, vaske, utføre steriliseringsprosedyren. Legg vasket greener, noen få hvitløksfedd i bunnen av hver krukke, du trenger ikke å legge til mye av det, ellers risikerer du å få myke, slappe agurker. Neste, fyll glassene tett med grønnsaker.

4. Kok opp vann, fyll det med alle glassene du har. La stå i en time.

5. Hell vann fra bokser i en kjele, kok opp. Hell saltet i proporsjoner per liter, to ss salt og sukker en spiseskje per liter. Tilsett pepper, allehånde.

6. Fordel aspirin i glassene, en tablett hver.

7. Fyll boksene med den tilberedte saltlaken, og rull dem deretter opp med lokk for konservering.

8. Vri dem opp ned, la dem avkjøle helt og legg dem deretter på et kjølig sted.

Deilige sprø agurker vil glede deg hele vinteren.

Bon appetitt!

Resept på sylting av agurker med tilsetning av tørr sennep

Min bestemor koker ofte denne oppskriften. Hun sylter agurker i liter krukker. Så det er veldig praktisk etter min mening, jeg tok ut en krukke om gangen, alle spiste, blandet seg ikke i kjøleskapet, tok plass og ble ikke dårligere.

ingredienser:

• Agurker - 3 kg
• Tørr sennep - 6 ss. skjeer
• Salt - 210 g
• Dill - 3 paraplyer
• Vinbær forlater
• Cherry Leaves
• Pepperrotish stilker
• dill
• Pepperrotrot - 1 stk.
• Chilipepper - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder

Stadier av matlaging:

1. Forbered deg på alle produktene på listen for enkelhets skyld.

2. Agurker vasket grundig, fjern tipsene. Hell deretter kaldt vann i beholderen med dem, la stå i flere timer, slik at de blir tettere, uten tomrom inne.

3. Hell sterkt en spiseskje med tørr sennep, salt 35 gram i steriliserte krukker på bunnen av hver, tilsett dill paraplyer. Hvordan sterilisere banker, spionerte jeg på et annet nettsted.

4. Legg deretter bladene av kirsebær, rips, pepperrot og kvist dill.

5. Fyll glassene så tett som mulig med grønnsaker. Topp med skrellede hvitløksfedd, en skive pepperrotrot. Skjær chilipepper i ringer, send inn glass. Dekk med de resterende bladene.

6. Legg glasset på en tallerken, hell bratt kokende vann slik at vannet renner litt over kanten. Lukk deretter capron lokket raskt. Så mest sannsynlig vil det ikke være i luftkrukker.

7. Vri glassene opp ned og la dem avkjøle helt.

8. Etter dette må de ristes godt for å løse opp saltet og jevn fordeling av sennep. Ikke bekymre deg, da vil den legge seg og saltlaken blir gjennomsiktig.

Det er slike agurker i løpet av en måned. Bon appetitt!

En enkel oppskrift på sylteagurk

En veldig populær oppskrift blant de fleste husmødre. Det er så enkelt at selv om du først bestemte deg for å forberede forberedelsene til vinteren, så vil du definitivt takle denne oppgaven. Agurker vil være velduftende og sprø for berømmelse.

ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg
• Svarte peppercorns - 3-4 erter
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Pepperrotrotblader - 2-3 stk.
• Shiritsa-blader - 4-5 stk (kan erstattes med ripseblader)
• Dillparaplyer - 3 stk.
• Salt - 160 g

Shiritsa ̶ denne planten er en direkte slektning av amaranthus. Amaranth brukes som en dekorativ kultur i blomsterbed, i parker. En sprøyte er dens ville art. Hos oss vokser det nesten overalt som et luke. Det kalles også fløyel, cockerel, kamskjell, kattehale, storfe. Unge blader ligner spinat i smak.

Stadier av matlaging:

1. Skyll grønnsakene grundig sammen med bladene, la det trekke i en dyp beholder fylt med kaldt vann i flere timer, minst to. Skjær deretter av endene på agurkene.

2. Skyll tre-liters krukke, gjennomfør steriliseringsprosedyren. Legg ned en del av pepperrotbladene, timianbladene, som kan erstattes med ripsblad på bunnen. Legg deretter agurkene vertikalt i en rad, igjen blader, dill paraplyer, deretter igjen en rad med agurker. Så fyll glasset tett helt. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis agurkene er omtrent like store.

3. Hell salt i en krukke.

4. Fyll glasset til toppen med kaldt vann, lukk capron lokket. I denne tilstanden bør den fjernes til et kjølig sted i tre dager. Det er best å legge litt beholder under den, siden væske vil sive ut av boksen som et resultat av gjæring.

5. Etter denne tidsperioden, tøm saltlaken i pannen. Hell i det om et glass vann, sett på komfyren og kok opp.

6. Umiddelbart etter at saltlaken har kokt, hell den i en krukke med agurker. Dekk til med et metall lokk, rull opp.

Jeg ønsker deg suksess i denne saken. Bon appetitt!

Kalde agurk agurk

Oppskriften er designet for en tre liters krukke. Den kalde metoden skiller seg fra den varme ved at det ikke er behov for å koke, koke, tappe noe. Veldig raskt, enkelt og praktisk. Jeg er sikker på at du vil sette pris på den ultimate smaken av en slik forrett.

ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg
• Vann - 1,5 l
• Salt - 3 ss. skjeer
• Hvitløk - 3 fedd
• Ripseblader - 7 stk.
• Cherry Leaves - 7 stk.
• Dillparaplyer - 3-4 stk.
• Pepperrotrotblader - 2 stk.

Stadier av matlaging:

1. Kutt av rumpa med vasket og gjennomvåt frukt.

2. Skyll alle greenene, fjern skallet fra hvitløken. Legg noen få blader på bunnen av krukken, tilsett dill med hvitløk.

3. Fyll glasset helt med agurker, og skift dem med greener.

4. Legg de resterende bladene oppå.

5. Bland saltet med vann til det er helt oppløst, vannet skal være kaldt og renset. Hell den resulterende saltlaken i en krukke.

6. Senk capronhetten i kokende vann i noen sekunder for å sterilisere, og lukk deretter glasset med den.

Hold agurker på et kjølig sted. Spis med glede, nyt måltidet!

Oppskrift på video pickles for vinteren

En veldig god oppskrift, agurker fås som fat. Alle vil glede seg over den tradisjonelle russiske snacks.

Bon appetitt til deg!

Ikke vær redd for å prøve å forberede forberedelser til nye oppskrifter, kanskje det blant dem er en som hele familien vil elske!

Først av alt skal det bemerkes at for sylting er spesiell frukt valgt, de må være med en ujevn overflate, dekket med kviser. Selvfølgelig ville et interessant alternativ være å bevare den naturlige grønne fargen på grønnsaker - for dette formålet må de skylles med kokende vann, og deretter umiddelbart plasseres i en beholder med kaldt vann. I tillegg er en annen måte å bevare farge og akselerere gjæring på, å skifte blader med hvitkål.
Steriliseringsoppskrift

   I en emaljert panne med en kapasitet på 4-5 liter, legg 10 g pepperrot, 50 g estragon, hakkede hvitløksfedd i mengden 3-4 stykker, litt rød pepper. I dette tilfellet må den ene delen legges på bunnen av pannen, og den andre - allerede på toppen av agurkene.

Sorter grønnsakene - kast overmodne (de kan brukes i andre typer konservering), skyll deretter, vertikalt sett i en panne.

For å klargjøre saltlaken, oppløs saltet i vann (ta 1 g per 1 liter), koke et par minutter, hell det i en kasserolle og dekk med rent gasbind på toppen. La denne beholderen stå i rommet i 3-4 dager. Deretter bør sylteagurk helles i en annen tallerken, vask picklene grundig med kokt varmt vann og sett vertikalt i rene glass med fersk hvitløk og dill som allerede er tilsatt. Saltlaken som du lekket tidligere, må du koke og fjerne skummet. Hell denne saltlaken i glass, dekk med et tidligere kokt lokk og legg i et kar fylt med vann ved en temperatur på 60 grader. I den, steriliser tre-liters flasker i 25 minutter, og liter-flasker - 15. Lukk karene etter dette, snu dem opp ned og la dem avkjøle helt. Ikke bekymre deg hvis saltlaken til å begynne med ikke er gjennomsiktig, til slutt vil diset legge seg.

Høst og.

Oppskrift uten sterilisering

Vask 1,5-2 kg agurkfrukter som er omtrent like store. Vask veldig grundig. Skrell 3-4 hvitløksfedd og skjær i skiver. Vask det krydret gresset grundig - et par dillparaplyer, en kvist kirsebærblader og to blader av pepperrot.

Sett lokkene i en kjele, fyll med vann og kok opp på middels varme, "kok" i 3-4 minutter.

For å klargjøre fyllet må du løse opp 50 g salt i en liter kaldt vann (ca. 1-1,3 liter fyll vil gå i en 3-liters flaske). Ha grønnsakene i glassene og legg dem med krydder, tilsett 3-4 persille og 5 paprika.

Hell den varme fyllen i flaskene, dekk med blikkbokser, men ikke rull den opp, men bare sett den på rommet for gjæring (det vil ta omtrent en uke eller litt til). På slutten av denne perioden fyller du den ekstra mengden fylling og kork ved hjelp av symaskinen. Husmødrene elsker ganske enkelt denne oppskriften fordi kvaliteten på det ferdige produktet er uvanlig høy og til og med ved romtemperatur lagres det perfekt.

Lær og - denne grønnsaken lager også deilige snacks.

På hagen er august tiden, det er på tide å gjøre ferske agurker om til sprø salt og syltet! Hva skal til for dette? En bøtte med friske, sterke grønne greener, en haug med grønnluktende greener, flere glasskar og et ønske om å beseire alle på stedet. Det gjenstår å minne om noen behandlingshemmeligheter, og du kan rulle opp ermene!

Salt, grønt, krydret og sprø

Pickles er konger på alle feriedabeller. En sjelden vertinne vil ikke fylle opp et par bokser med denne tradisjonelle retten til hver familiedato. Og slik at ingen blir skuffet over picklingfeilene sine, vil vi gjerne dele hemmeligheter om hvordan du kan unngå alle feilene og tilberede de mest delikate picklene i verden.

Reglene for valg av agurker for salting

Det er nødvendig å nærme seg valget av agurker for sylting "med omhu": ikke enhver vakker agurk er egnet for dette. Det er flere viktige punkter som vil hjelpe deg å velge den "riktige" Zelentsy.

• Sorter etter:av de beste agurkene til sylting, er de mest berømte variantene "Nezhinsky", "Murom", "Competitor" og "Favorite". Ikke mindre elskede varianter er "Era", "Nezhinka", "Stage" og "Nosovsky". Utmerket i salting av "Vanguard", "Altai" og "Voronezh", "Coast", "Vyaznikovsky 37" og "Cascade". Mindre kjente nye varianter og hybrider er også bra for sylting: "Pickling", "Khabar", "Parisian Gherkin", "Funny Guys", "German", "Liliput", "Courage F1", "Nightingale F1", "Semcross F1 "og andre.
• størrelse:   mest foretrukket er kort agurker, i størrelse fra 5 til 12-13 cm.
• forfall:   agurker blir generelt spist umodne, og for sylting er det desto viktigere at fruktene høstes til de er modne.
• Hull:   pickles kjennetegnes av en knoll (ikke glatt) skall, som skal være ganske tykk (slik at spikeren stikker gjennom den med innsats). Spines på tuberkler svart og piggete.
• Friskhetsgrad: harde friske agurker går til saltingen - de vil legge seg og miste elastisiteten og vil være mindre smakfulle i saltingen. Skallet skal være kjølig å ta på (varm frukt - foreldet eller overmoden).
• farge:   jo yngre agurk, jo saftigere greener. Du må velge fruktene grønne, uten et snev av gulhet. Gulhet indikerer at fosteret er overmoden, det har både skall og frø allerede hardt.
• smak:   Bitter agurker mister ikke bitterheten sin i sylting, så det er lurt å ikke bruke dem i det hele tatt til vinterhøsting.

  Riktig utvalgte agurker - dette er allerede 50% suksess. I det minste vil de være sprø og spenstige.

Hva er hemmeligheten bak deilige sylteagurk

Det finnes dusinvis, om ikke hundrevis av oppskrifter på agurk agurk, men de har alle en nesten urokkelig klassisk "kjerne" - salt, dill og pepperrot. Men forskjellige kombinasjoner av “grønne tilsetningsstoffer” - kirsebær-, rips- og eikeblader, amaranth, laurbærblader og hvitløk gir et uendelig antall helt forskjellige smaker av salt sprø magi på våre feriebord.

Agurker "Salt Crispies"

For matlaging trenger du (beregning for en 3-liters krukke):

• 1 stort blad med pepperrot (25-30 cm langt);
• 3 kvist av amarant (skvis) - ca 10-12 blader;
• 4-5 ark rips;
• 1-2 store dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblad;
• 3-5 erter svart pepper;
• 50-60 g steinsalt.

Oppskriften:
   1. Skyll agurkene grundig og bløt i kaldt vann i 2 til 6 timer, og skift vannet 2-3 ganger.
   2. Ha krydder i krukken. Legg agurker så tett som mulig til hverandre: den nederste raden - loddrett, deretter etter vertinnenes smak. Å trimme eller ikke hestehale og nese er også et spørsmål om smak.

syltede agurker

   3. Mål vannmengden til saltlaken, hell i en krukke med vann "til øyebollene" og hell den i pannen. Hell salt med en hastighet på 50 g per 1 liter, kok opp og hell agurker med denne saltlaken.
   4. La agurkene være i romtemperatur i 3-5 dager for gjæring.
   5. Hvis det er en kjeller, lukker du det bare med tette plastdeksler og lar det være slik om vinteren. Hvis ikke, kan du tømme saltlaken, koke, fylle agurkene med kokende saltlake og rull opp tinnlokk.

Å koke eller ikke koke saltlaken, for å endre eller ikke greenene etter gjæring, til å legge sennep eller varmt pepperpulver - dette er familiehemmelighetene til hver husmor. I den følgende videoen deler Love Hook sin oppskrift på agurk med kald sylting:

Hemmelighet for hele verden

• det bemerkes at de deiligste agurkene vil vise seg hvis du heller dem med saltlaken deres 5-6 dager før den nye månen, slik at de ved nymånen allerede rulles opp eller senkes ned i kjelleren;
• hvis det i tillegg til pepperrotblader legges flere tynne skiver av pepperrotrot på det øverste laget av agurker, vil agurkene ikke forme;
• hvis du planlegger å sylte agurker i en tønne, er det bra å fordampe tønnen før du sylter med godt vann med dill, timian og andre velduftende urter;
• 1-2 ss sennepspulver (eller en klype sennepsfrø) vil gi picklene en skarp smak og beskytte mot overdreven gjæring;
• slik at krukken med agurker ikke "eksploderer", anbefales det å helle 2 ss. ss vodka eller 1 ss. en skje med alkohol.

Syltet, krydret og duftende

De mest udiskutable fordelene med sylting av agurker er enkelheten i selve prosessen, en høy garanti for sikkerheten til rullene og et utmerket resultat - deilige agurker som kan brukes som sideretter, tilsatt salater eller uten tilsetningsstoffer. Reglene for valg av agurker for sylting er nøyaktig de samme som for sylting. Og selve prosessen vil ta ganske mye tid.

Hele hemmeligheten er i marinaden

Nesten alle oppskrifter er basert på ett grunnlag - sylting eller marinade. Dette er en søt og sur blanding oppløst i vann:

• salt;
• sukker;
• eddik (eller annen matsyre, for eksempel sitronsyre);
• krydder (svarte erter, krydder, laurbærblad, blomsterløk av fedd, hvitløk og andre).

  Avhengig av hvor mange krydret grønnsaker og urter som blir lagt i krukken, vil agurker være mer eller mindre krydret, skarpt, surt og annerledes velduftende.

Pickle oppskrift

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• eddik 9% - 100 ml.

Syltede agurker kan lages på mange måter.

• varmt fyll:   i denne metoden helles det i en krukke med agurker og krydder lagt for å varme innholdet i kokende vann eller marinade i 3-5 minutter med en mangfoldighet på 2 til 3 ganger. Eddik tilsettes siste fyll og boksen rulles;
• kald måte:   med denne metoden helles marinaden kaldt og bokser rulles uten oppvarming;
• med sterilisering:   med denne metoden steriliseres bokser med fullt innebygd innhold.

  Alle metodene er gode på hver sin måte. Våre vertinner har allerede delt oppskriftene sine, som vi tilbyr deg

Pickles ble tilberedt i det gamle Roma. Imidlertid gikk tiden, historien endret seg, og retten begynte å bli betraktet som primitivt russisk. I dag er det et stort antall varianter av høsting av slike pickles for vinteren. Vi tilbyr det mest vellykkede og interessante.

Vinter pickles - klassisk oppskrift

Den berømte retten med klassisk russisk mat tilberedes av:

• 10 kg grønnsaker;
• 300 g dill;
• 60 g pepperrotblader;
• 1 håndfull solbærbær;
• 60 g salt per 1 liter saltlake.

Opprettelsesmetode:

1. For vinterhøsting blir grønnsaker av samme størrelse valgt og vasket grundig under rennende vann.
2. Bunnen av boksene er foret med dill og pepperrotblader, på hvilke lag agurker er lagt.
3. Grønnsakslag veksler med urter og bær.
4. Beholderne er fylt med kokt saltlake og dekket med steriliserte lokk.
5. I omtrent en uke aldres glassene for gjæring, hvor skummet fjernes med en ren skje.
6. På slutten av den tildelte tiden blir bankene forseglet og lagret i kjelleren eller spiskammeret.

De som følger figuren vil være interessert i å vite hvor mange kalorier i denne tradisjonelle russiske retten. For hundre gram slike agurker er det bare ... 11 kalorier!

Hvordan lage mat i samsvar med GOST?

Den profesjonelle oppskriften som brukes av prosessingeniører i anskaffelsesverksteder, kan enkelt utføres hjemme, etter å ha forberedt på forhånd:

• agurker;
• blomsterstander av dill;
• kvist av kirsebær;
• kvig med solbær;
• pepperrotblader;
• eikeblader;
• hvitløk;
• chilipepper;
• salt, sukker, eddik.

For å få saltede agurker i samsvar med GOST, følger vi denne algoritmen:

1. Grønnsaker blir dynket i kaldt vann.
2. Etter 2 timer blir de lagt på steriliserte krukker sammen med urter, hvitløk og biter av pepper. Fruktene helles med kaldt vann, som umiddelbart smelter sammen i pannen. Denne prosedyren utføres for å bestemme det nøyaktige volumet av væske som er nødvendig for marinaden.
3. Saltlaken tilberedes med en hastighet på 150 g sukker, i en bunke med salt og eddik per 1 liter vann.
4. Retter med grønnsaker helles med kokende sammensetning og hermetisert.

Pickles med eikebark

For å høste sommergrønnsaker i henhold til denne oppskriften på en 3-liters krukke, trenger du:

• 2 kg små agurker;
• 60 g salt;
• 2 blomsterstander av dill;
• 3 kirsebær- og ripseblader;
• 1 pepperrotblad;
• en skive chilipepper;
• hvitløkhode;
• 3 g sennepsfrø;
• 1 - 1,3 l vann;
• 5 g tørr eikebark;
• 1 laurbærblad;
• 5 erter av krydder.

Forberedelsesordning:

1. Bunnen av den steriliserte krukken er foret med kirsebær-, rips- og pepperrotblader, hvorpå lavrushka, allehånde og eikebark er lagt ut.
2. Agurker som er ferdig gjennomvåt i flere timer, som umiddelbart helles med varmt kokt vann, sendes til tanken.
3. Etter en dag med gjæring dreneres væsken i en kasserolle og settes i brann.
4. De resterende komponentene, inkludert salt, rapporteres til banken.
5. Så snart marinaden koker, fyller den oppvasken, korkene og snur seg.
6. Etter avkjøling lagres produktet på et kaldt sted.

Varm saltingsmetode

Når du bruker den varme metoden, er forrett til hovedretten mør, sprø og deilig.

For 3 bokser på 1 liter trenger du:

• 1,5 kg små grønnsaker;
• 40 g salt;
• liter vann;
• 3 blomsterstander av dill;
• 3 kirsebær- og laurbærblad;
• 1 ark pepperrot;
• hvitløkhode;
• 6 erter av krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Ingrediensene legges i rene glass og helles med kokende saltvann.
2. Saltlaken aldres i 3 minutter, tappes, bringes igjen til koke og helles i banker som holdes i denne tilstanden dobbelt så lang.
3. For tredje gang, når grønnsaker helles med saltlake, rulles boksene opp, snus og etter avkjøling tas de ut i kjelleren eller spiskammeret.

Saltet med sennep

For å rulle opp en 2 liters boks på denne måten trenger du:

• agurker - 1 kg;
• standard sett med greener;
• hvitløk;
• 5 g sennepsfrø;
• saltlake (40 g salt per 1 liter vann).

Sennep i denne oppskriften lar deg stoppe gjæringen og forhindrer dannelse av plakett på saltet frukt.

Anskaffelser gjøres slik:

1. Pre-gjennomvåt grønnsaker pakkes tett i steriliserte retter med krydder.
2. Skålene blir fylt med kald saltoppløsning og overlatt til gjæring i 3 til 4 dager, hvor det gryende skum fjernes.
3. Etter den angitte tiden smelter marinaden sammen, koker og helles igjen.
4. Etter tilsetning av sennep korkes beholderne.

Sprø pickles for vinteren

Det er ingenting bedre enn sprø agurker, som lett oppnås fra et slikt sett med produkter:

• 5 dill paraplyer;
• 20 ripseblader;
• 8 laurbær- og pepperrotblader;
• 2 hvitløkhoder;
• rød og svart pepper;
• saltet.

Mengden ingredienser er indikert per 5 kg agurker.

Stadier av matlaging:

1. "Butt" er avskåret fra grønnsaker, hvoretter fruktene blir lagt med krydder i en kjele for bløtlegging, hellet med 4% saltlake og lagt undertrykkelse.
2. Etter to dager filtreres saltlaken, urtene fjernes, og grønnsakene fordeles i krukker med krydder og en liten mengde nye urter.
3. Beholderne er fylt med kokt marinade og korket.

Kald måte

For å lage tønne agurker i krukker, forbered deg på forhånd 2 kg tette mellomstore frukter, i tillegg til:

• 12 kirsebærblader;
• 3 skiver pepperrot;
• det samme antallet hvitløksfedd paraplyer;
• 1,5 l saltoppløsning med en saltkonsentrasjon på 75 g.

Forberedelsesfaser:

1. De steriliserte bankene er fordelt greener, krydder og agurker.
2. Grønnsaker helles med saltlake fra kaldt renset vann og forsegles med tette plastlokk.

Slik salter du på en rustikk måte

En enkel oppskrift for utførelse som det er nok å forberede:

• agurker - 5 kg;
• pepperrot - 200 g;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 3 pods;
• kirsebær-, rips- og eikeblader;
• dill paraplyer;
• krydder og salt.

For anskaffelser:

1. Steriliserte krukker fylles med krydder, krydder og agurker, som er lagt med blader.
2. Tankene er fylt med kaldt 5% saltlake.
3. Etter tetting tappes saltlaken opp, grønnsakene vaskes, og alle tilleggskomponenter, bortsett fra biter pepperrot og paprika, blir kastet ut.
4. Skålene blir igjen fylt med agurker, som umiddelbart helles med nylaget kaldt saltlake med lavere saltkonsentrasjon (4%).
5. Flaskene er lukket med plastlokk og sendt til et kjølerom for lagring.

Raske saltede agurker i en krukke

Hvis vinteremnene var slutt, og saltet virkelig ønsket, bør du forberede deg:

• grønnsaker for en 3 liters boks;
• dill greener;
• hvitløk;
• saltet.

I prosessen med:

1. Greener med hvitløk, vaskede agurker legges i en ren tallerken og 75 g salt helles.
2. Grønnsaker er fylt med kokt vann.
3. Etter avkjøling flyttes krukken, lukket med et plastlokk, til kjøleskapet.

Uvanlig salting med vodka

For å rulle en 3-liters krukke trenger du:

• agurker;
• vodka - 50 ml;
• salt - 80 g per 1,5 liter vann;
• greener, hvitløk, krydder, blader - etter smak.

Alkohol i denne oppskriften fungerer som et konserveringsmiddel, og forlenger holdbarheten til snacks, men uten å påvirke smaken.

Tilberedningsmetode:

1. I steriliserte retter blir krydder og ferdigbløtede grønnsaker stablet i lag, deretter helles salt.
2. Beholderen med grønnsaker er fylt med kaldt vann, dekket med et lokk og sett til side.
3. Etter dannelsen av en film på overflaten som ikke kan fjernes, helles saltlaken i en gryte for å koke.
4. En flaske vodka og kokende saltlake helles i flasken. Etter dette blir boksen korket.

Hermetiserte agurker med røde rips

En interessant måte å bevare uten eddik for å implementere som bør utarbeides:

• agurker på en 3-liters krukke;
• 200 g bær;
• hvitløk, urter, krydder;
• 50 g salt;
• 20 g sukker;
• 1,5 liter vann.

Følg denne algoritmen for å smake på de deilige picklene:

1. Alle ingrediensene unntatt bær helles i en sterilisert krukke, og kokende saltlake helles.
2. Etter 10 minutter smelter marinaden sammen.
3. Rips helles i oppvasken.
4. Beholderen med grønnsaker og bær blir igjen fylt med kokende saltlake og deretter korket.

Hvordan sylte med epler til vinteren?

Ulike av vintermenyen vil tillate pickles fra en liter krukke, rullet opp i henhold til en spesiell oppskrift, for utførelsen du trenger:

• 1 grønt eple;
• 6 til 7 agurker;
• fedd, peppercorns, dill paraply og hvitløk;
• 40 g salt;
• 10 g sukker;
• 15 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Krydder og hvitløk legges i en steril krukke, deretter settes epleskiver uten kjerner og agurker.
2. Oppvasken fylles med kokende vann, som etter 10 minutter tappes og kokes igjen.
3. Før den tredje hellingen tilsettes salt og sukker til det kokende vannet.
4. Grønnsaker med epler helles med kokende saltlake, hvoretter eddik helles i beholderen.
5. Den valsede boksen blir snudd og er i denne tilstanden til den avkjøles.

Agurker i krydret tomatsaus

For å tilberede snacks med pikant krydder du trenger:

• agurker - 4,5 kg;
• hvitløk - 180 g;
• tomatpuré - 150 g;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• kornet sukker - 150 g;
• salt - 80 g;
• epleeddik - 150 ml;
• varm paprika - 5 g;
• malt pepper - 5 g.

Følg disse trinnene for å nyte smaken av sprø krydret frukt om vinteren:

1. Agurker blir dynket i 2 timer i vann, hvoretter de blir delt inn i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelse.
2. Grønnsaker helles i en dyp panne, som alle komponenter er lagt til, med unntak av eddik.
3. Agurker blir stuet i 40 minutter, hvoretter eddik tilsettes i pannen, som fjernes fra bålet.
4. Etter 30 minutter, ved å bruke den spalte skjeen, fjernes fruktene fra pannen og legges ut i glass, hvor tomatsaus deretter helles. Etter dette lukkes ikke beholderne tett.
5. Krukkene steriliseres i en stor panne med vann i 10 til 15 minutter og forsegles tett.

Stikkelsbær pickles

Takket være bruken av stikkelsbær i denne oppskriften, blir mengden eddik minimert, uten tap av kvalitet på selve grønnsakene.

For utførelse kreves:

• agurker - 4 kg;
• stikkelsbær - 500 g;
• hvitløk, krydder, blader - etter smak;
• salt - 150 g;
• sukker - 200 g;
• eddik - 80 ml.

Forberedelsesstadiene er som følger:

1. Grønne og hvitløk knuses og blandes.
2. Tilberedt krydret blanding, agurker og stikkelsbær legges i sterile krukker.
3. Agurker helles med kokende vann og eldes på denne måten i 10 minutter.
4. Prosedyren utføres to ganger til.
5. Ved den tredje koken tilsettes krydder og eddik til saltlaken.
6. Bankene er fylt med marinade og rulles sammen.

Pickling agurker i krukker - den enkleste og deiligste oppskriften

For å utføre den enkleste, men ikke mindre velsmakende oppskriften, trenger du:

• agurker;
• vann - 1 l;
• salt - 50 g;
• krydder etter smak.

Slik sylter du grønnsaker:

1. Rene agurker legges i glassene, som er drysset med krydder og helles med kald saltlake.
2. Oppvasken lukkes med kapronlokk og holdes i romtemperatur.
3. Etter 7 dager fylles saltlaken på nytt, og bokser rulles opp og sendes til spiskammeret.

Saltet utvalg av agurker og tomater

For å redusere tiden for å tilberede sylteagurk hver for seg, kan du lage forskjellige fra:

• agurker;
• tomater;
• krydder og urter;
• saltlake (basert på 25 g salt, 50 g sukker og 15 ml sitronsaft per 1 liter vann).

Anskaffelsesmetode:

1. Vaskede grønnsaker, krydder og urter legges i steriliserte retter.
2. På komfyren kokes vann med tilsetning av salt, sukker og sitronsaft (på slutten).
3. Assortert hellet saltlake og rullet.

Oppskriften "Slikk fingrene" til vinteren

For å rulle opp 3 bokser med uovertruffen snacks, bør du ta:

• 4 kg gurketter;
• peppercorns, dill paraplyer og hvitløk;
• 250 ml solsikkeolje;
• en lignende mengde eddik;
• 240 g sukker;
• 60 g salt.

Stadier av matlaging:

1. Agurker legges i en dyp panne, der det helles olje, eddik, sukker og salt. Etter dette settes beholderen i kulde i 3 timer.
2. Etter denne tiden sendes krydder til de tilberedte rettene, og grønnsaker og en liten mengde marinade legges på toppen.
3. Sterilisering utføres i 20 minutter, hvoretter bankene blir forseglet.

Hvordan salt agurker om vinteren uten eddik?

For å få pickles av høy kvalitet som skal lagres hele vinteren, er du forberedt:

• agurker for 2 liters krukker;
• greener;
• vann - 1,5 l;
• salt - 50 g;
• hot pepper pod.

Forberede pickles uten eddik i to trinn:

Agurker med en søt smak vil vise seg om du hell dem med marinade fra:

• hauger av salt;
• den samme mengden eddik;
• 2,5 pund sukker;
• urter og krydder etter smak.

Mengden ingredienser er indikert per 1 kg agurker.

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker med urter blir distribuert i sterile flasker, som er fylt med kokende vann to ganger.
2. Hver gang tilføres agurker i 10 minutter.
3. Ved den tredje kokingen tilsettes salt, sukker og eddik til saltlaken.
4. Agurker helles med marinade, og beholderne korkes.

På koreansk

Slike pickles er spesielt aromatiske og pikante.

For å oversette oppskriften til livet, trenger du:

• gulrøtter - 200 g;
• agurker - 2 kg;
• mager olje - 180 ml;
• eddik - 150 ml;
• krydder på koreansk - 20 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• hvitløk - 2 hoder.

For å få en forrett med en interessant orientalsk smak, er handlingsalgoritmen som følger:

1. Agurker fordelt på 4 deler, revne gulrøtter, hakket hvitløk, smør, eddik, krydder, sukker og salt, blandes i en dyp bolle.
2. Blandingen legges i rene glass.
3. Etter en dag blir bokser installert i en stor gryte med vann for sterilisering, og deretter rullet opp umiddelbart.

Enkel salting av agurker (i kaldt vann)

Enkle ambassadør agurker

Du kan spise disse deilige sylteagurkene med en gang, når de er saltet - lettsaltet, og tilberede bokser med agurker til vinteren - ved å legge dem i kjøleskap eller en kald kjeller til langtidsoppbevaring. Så om vinteren har du veldig deilige pickles.

Agurker helles med kaldt vann, står under plastdeksler og insisterer på varme til saltlaken blir uklar. Bruken av kaldt vann til salting er praktisk for de som høster agurker om vinteren i landet, hvor det ikke er varmt vann og forhold for hermetikk. I følge denne enkle oppskriften har jeg sylt agurker i flere tiår. De er veldig elsket i hjemmet vårt.

Denne oppskriften på sylting av agurker er veldig praktisk når det er mange agurker, du kan lukke mange bokser samtidig og spise 1 saltet, og resten kan sendes til et kaldt sted før vinteren.

Hva du trenger basert på en 3-liters krukke

• Agurker (hvor mye er inkludert);
• Pepperrotrot - 1 rot 5-10 cm lang;
• Estragon (estragon) - 1-2 grener;
• Dill - 1/2 bjelke;
• Hvitløk - 1 hode;
• Vinbær eller kirsebærblader - 3 stykker;
• Saltlake - 1,5 liter i en 3 liters krukke (men det er bedre å tilberede 2 liter saltlake, bare i tilfelle det plutselig søler eller det vil komme et bunnfall).

Andeler av saltlake til sylting av agurker

Forholdet mellom vann og salt:   1 liter per 70 g salt (dette er 2 ss med toppen).

Salt til saltlake skal ikke være noen tilsetningsstoffer, normalt.

Agurker dynket i vann før de syltet

Hvordan sylte agurker med en enkel ambassadør

Tilbered agurker, urter og saltkrukker

• Vask og bløt agurkene i 3-4 timer i kaldt vann.
• Skyll tre-liters krukker godt med natron eller oppvaskmiddel og skyll grundig. Hell deretter over bratt kokende vann.
• Skyll og hakk greener. Skrell og hakk pepperrot. Skrell og mos hvitløken eller kutt i små biter.

Stabla agurker med krydder i glassene

Prosedyren for å legge agurker i banker: legg pepperrot og 2/3 av greener og hvitløk på bunnen. Det første laget av agurker. Litt greener og hvitløk og igjen et lag agurker. Når alle agurker kom i krukken - hell ut rester av greener og hvitløk.

Kok sylteagurk

• Hell springvann eller kildevann i pannen ( vi ble enige om at vi ville lagre en 3-liters kanne saltlake med en forsyning, så vi trenger å ta 2 liter vann). Rør saltet godt i vann (4 ss med toppen i 2 liter vann) og la stå. Sedimentet som vil vise seg i bunnen skal ikke tappes til agurker (kast ut sedimentet).

Lukk opp krukker med agurker

• Hell agurker med saltlake.
• Skjær en sirkel fra et hvitt papir (i størrelse for å passe inn i halsen på krukken). Legg papir på toppen av agurker. Deretter blir det samlet mugg som vi vil fjerne.
• Lukk krukken med et rent, tett plastlokk dampet i kokende vann (og bakteriene blir drept og lokket utvides en stund, og deretter, når det er avkjølt, strammer det glasset tett og tett, og tetter beholderen).
• Vri glasset opp ned og la den stå opp ned i 12 timer ved romtemperatur. Gå tilbake til sin opprinnelige posisjon og vent til saltlaken blir overskyet.

Ferdige glass med tåkelagte (saltede) agurker som ble flyttet til kjøleskapet for lagring

   Krydre glassene
   Jeg la et stykke pepperrotblad, et blad med kirsebær, rips, estragon, hvitløk, dill, varm pepper, timian, nellik, svart peppercorns og laurbærblad
   Fyll agurkene med bokser

Krukker med agurker før du heller saltlake

   Vi dekker agurker med papir
   Nå må du dekke glassene med varme plastlokk
   Vendt på hodet

Pickling av agurker i løpet av de første 12 timene foregår i inverterte bredder.

Salt agurker