For å smake, er denne salaten likt den berømte Nezhin-agurkene. Det vil være et utmerket tillegg til de stekte poteter, eller en selvbetjent snack - både for hverdagslige måltider og for et festlig måltid. Slik salat vil ikke tillate avgrunnen å høste agurkene. Det kan gjøres selv fra overfylte frukter - bare det er bedre å pre-rengjøre grønnsakene.

Men jo yngre agurkene, smaker snacket. Rullende agurker med løk er best i små krukker - 0,5 l. Hvis salaten forblir i kjøleskapet i flere dager, vil den miste i sin smak. Derfor er det bedre å lage blanke slik at du kan åpne krukken "på en gang", og til neste fest blir en del fersk salat lagret.

Oppskrift på Syltetøy med løk

Forbered grønnsakene. Skyll agurkene under rennende vann og skar i ikke veldig tykke skiver eller skiver. Skal og hakk løkene. Den kan kuttes i halvringer, og hvis den er stor, så kuttes den først i kvartaler og deretter til skiver. Skyll greens og grovhakk. Sammen med løkene legges til agurkskiver. La blandingen stå i 30-40 minutter.

Hell olje og eddik i en stor beholder, tilsett salt og sukker, legg laurbærblad og flere svarte pepparkorn. Legg til de tilberedte grønnsaker og grønnsaker. Sett på middels varme. La massen koke. Kok, rør hele tiden, til agurkene begynner å falme og miste sin lyse grønne farge. I mellomtiden sterilisere glassene.

  En boks med syltet agurker vil glede deg på nyttårsaften. Så snart agurkene blir kjedelige, legg grønnsakene raskt i klargjorte bokser og kast det godt opp. Vend boksene opp ned og legg dem dekket med noe varmt. La varen avkjøles helt ved romtemperatur. Deretter kan bankene vendes og overføres til et sted der de vil bli lagret permanent.

Forberedelser av agurker går alltid med et slag når som helst på året. Forretter av syltet agurk er spesielt etterspurt på bordene våre. De passer for alle kjøtt- og fiskeretter, samt vegetabilske puréer og frokostblandinger.

Marinerte agurker med løk - forberedelse, som er en tradisjonell slavisk tallerken. Det er mange oppskrifter for matlaging - pickles med løk syltet med hele frukter og i form av salater. I denne artikkelen vurderer vi to oppskrifter for å forberede agurker med løk for fremtiden.

Syltet agurker med løk til vinteren (hele frukter)

For å fullføre anskaffelsen trenger du et sett med produkter som er oppført:

• 2 liter destillert eller renset vann;
• 1 stor pære løk;
• 4 kg ferske agurker av liten størrelse;
• 2 stk mellomstore gulrøtter;
• 1 ha frisk dill (du kan ha 2 "paraply" dill);
• 7 ss sukker;
• 200 ml 9% bords eddik;
• 3 ss salt.

forberedelse:

12 timer før høstingen starter, plukker vi agurker, bretter dem i en stor bolle og fyller med kaldt vann. La dem bli våte. Neste, klipp av hvert tips fra hver frukt. Løk og gulrøtter grind kruglyashami.

Vi koker 2 liter vann, oppløs salt og sukker i den, tilsett eddik. Du kan legge løvblad, allspice peas.

I de dampede glassene legger du agurkene og heller dem med runde løk og gulrøtter. Øverst legger du et dråpeflis. Fyll ut marinade tanken. Banker umiddelbart og kork lokket. Vi dekker dem med et teppe, der de burde være til helt avkjølt. Du kan lagre arbeidsstykket i kjelleren, kjøleskapet, på balkongen på et kjølig sted. Du kan prøve snacken på den femte dagen.

Syltet agurker med løk til vinteren (i form av salat)

For å lage en salat i henhold til følgende oppskrift, forbereder vi følgende sett av produkter:

• 2 kg friske agurker (ikke overripe);
• 1 stor pære løk;
• 1 l vann;
• 2,5 ss sukker;
• 2 ss salt (ingen lysbilde);
• 100 ml eddik 9%;
• erter - 2 stk. på hver krukke;
• 1 løvblad

forberedelse:

Halv liter krukker vaskes og dampes. Steke agurker i flere timer, du kan legge dem i vannet for natten. Deretter grinder vi dem inn i sirkler som ikke er veldig tynne, ca 1,5-2 centimeter hver. Løk skåret i to deler, kuttet i halvringer. I rene beholdere legger lag med runde agurker og løk halv ringer. I hver krukke kaste 2 erter allspice.

Vi koker vann, kaster laurbærblad, salt og sukker inn i den. Når alle krystallene oppløses, helles eddik. Hell marinade i krukker, kork lokket. Køl billetten igjen under teppet i 12 timer. Vi holder det på kule steder.

De er også veldig bra, men hvem foretrekker med eddik, er å plukke opp. Pickling agurker kan være svært forskjellige. Hvem elsker mer skarpt, hvem pozalzhe, hvem er mer som en potet. Oppskriften med løk som vi viser i dag er en av de beste. Smaken - mer enn nok, og løk, forresten, og det er ganske god smak sammen med agurker

Vi får unge, harde, grønne agurker, ideelt med fortsatt ikke helt tørkede blomster på spissene, pent humpete og mindre. Men selv de som bare knuste, må du suge før du smelter i noen timer. Og etter vår erfaring er det bedre å begynne å sømme i begynnelsen av agurksesongen, så snart prisene på unge agurker tillater 🙂

Det er mer praktisk for oss å lukke syltet agurker i en liter krukker. Du vil bruke tre liter - vi multipliserer alt med tre. 🙂 Av de 3 kg små unge agurker har vi seks liter bokser med søm og en annen halv liter for en prøve. For å navigere - i en liters krukke passe komfortabelt 10-12 små agurker.

• Det viser seg:  på 1 liter krukke

ingredienser

Per 1-liters krukke:

500-600 gr små agurker

1 liten løk

For marinade:

0,5 liter vann

1 ss (30 gr) salt

2 ss (40 g) sukker, eller smake

30 ml (2 ss) 9% eddik

For aroma:

1 hvitløksklær

1 løvblad

2-3 sorte pepperkorn

1-2 hele pepperkorn

klype dillfrø

eller andre krydder og urter til din smak (pepperrotrødder og blader, koriander, sennepbønner, bitter pepper, nelliker, kanel, kardemomme, men ikke alt på en gang :-))

Hvordan gjør

1 Dette er alt som trengs for vårt engasjement 🙂

2 Sopp agurker i kaldt vann. Jo lenger de pause på telleren før de faller i hendene, jo mer tid vil de trenge å gjenopprette konsistens. Gurkere, plukket fra sine egne senger om morgenen, før varme begynner, kan du ikke suge 🙂

3 Mens gurkene bader, forbereder vi beholderen for marinering av dem - krukker og lokk. Bankene rengjøres med natron, skylles grundig med rennende vann og steriliseres med en hvilken som helst metode som er praktisk for deg. Hell halvt kokende vann og deksel med lokk å avkjøles, eller koker det i kokende vann eller varm det i ovnen ved 100 grader. Vi støser ofte glassene over kokende vann i en bolle, hvor lokkene samtidig steriliseres

4 Gurkere, gjennomvåt i et kjølig bad, vaskes grundig i rent vann.

5 Deretter, i begge ender, kutt av endene med et par millimeter.

6 På bunnen av burkene legges en peeling hvitløk, løvblad og pepper-erter.

7 Vi legger tilberedte agurker i banker - de som er større enn kolonnene, tett nok, men uten unødig press, slik at agurkene ikke blir skadet. Den minste er lagt på toppen over kolonnene, hvor mye vil passe.

8 Skal løkene, vask og kutt i store strimler eller halvringer. Vi fyller dem med hull mellom agurker og fyller bokser til toppen.

9 Fyll de fulle bokser med litt kokende vann (90-95 grader).

10 La stå på damp. Dette er en garanti for at agurker ikke vil "rive" dekslene under lagring.

11 Etter det dekker glassene med et lokk med hull eller en annen måte som passer deg (forsiktig!), Hell den varme, duftende bryggen fra krukkene til en panne med et passende volum.

12 Tilsett salt (antall spiseskjeer salt er lik antall bokser :-)), sukker, fennikelfrø og hva har du ellers bestemt deg for å smake

13 Kok marinaden (til uten eddik). Han koke litt, så legg til potten med et halvt glass vann. På slutten av matlagingen tilsett eddik (to spiseskjeer for hver krukke), og slå av brannen.

14 Varm marinade fyller raskt bankene med agurker på toppen, ruller opp og vri på dekslene.

15 Når det blir avkjølt, kommer agurkene til å få en oljeving. Du kan rense skuffene 🙂

Slike syltet agurker står uten problemer ved romtemperatur og ideelt på et kjølig sted med konstant temperatur. Direkte solskinn er ikke velkommen пром Å marinere godt, det er nok for dem i en uke, og hvis de står opp til vinteren - fullstendig glede, smake den knase

Se også på agurkoppskrifter eller smakfulle smaker, vi anbefaler 🙂

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

Hvis du foretrekker å ikke strekke høsting av agurker i flere stadier, og umiddelbart kjøpe dem i store mengder, så er det i dette tilfellet den beste metoden for konservering å lage pickles uten sterilisering. Metoden for dobbelt- eller trippelhelling ligner arbeidet på transportbåndet - mens noen bokser er fylt med kokende vann, setter vi agurker inn i andre, og for det tredje forbereder vi allerede marinaden. I et par timer kan du rulle opp en imponerende krukke med sprø agurk og gjøre dem ikke bare en oppskrift, men bruk forskjellige mengder salt, sukker og eddik til marinade og krydder for å fylle bokser.
I den foreslåtte oppskriften på agurker, i tillegg til dill, Lavrushka og pepper, løk og spidskommen er også lagt til. Marinade viser seg veldig duftende, mettet, krydret-krydret, søt sour smak. Syltede agurker med løk, en oppskrift på vinteren du ser i dag, vil være sprø, duftende og velsmakende. Slike agurker kan brukes til å lage salater og vinaigrettes, og selvfølgelig servert med en rekke retter og som en matbit til festbordet.

ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- løk - 3 stk;
- varm pepper - 1 pod;
- Svart pepper - 4-5 stk. (Krydder per krukke 0,75 liter);
- Allspice - 2-3 stykker;
- Cumin - en tredjedel av en teskje;
- sennepspannmål - en tredjedel av en teskje;
- dildrør - 1 stengel med paraply;
- pepperrotblader - 2-3 små biter;
- selleri eller persille - 2-3 sprigs;
- Løvblad - 1-2 stk.

Per liter marinade vil trenge:
- saltbord - 60 gr;
- sukker - 50 g;
- eddik 9% - 60 ml;
- vann - 1 liter.

  Å helle agurker med vann før det hakkes eller ikke, avhenger av hvor mye tid det har gått siden kjøpet og hvor tett agurkene er. Om nødvendig, suge dem i kaldt vann i flere timer. Hvis ikke - umiddelbart fortsett til fremstilling av bokser og ingredienser. Vask krukker og soda, skru på for å la vannet strømme. I mellomtiden, peel løkene og kutt i halvringer eller fjær. Pudden av varm pepper kuttes i små ringer sammen med frøene.

  Vask agurker, kutt fra to sider på ca 1-2 cm for å gjøre marinade lettere å trenge inn.

  Forbered alle krydder basert på antall bokser, måler eddik, salt og sukker til marinade. Den omtrentlige forbruket av marinade - en liter er nok for 4 bokser på 750 ml.

  Vask pepperrotblader og andre greener, rive dem med hendene, eller kutt i små biter. Bryt tørr dill.





  Sett greens, dill og løvblad på bunnen av boksene. Hvis ønskelig, legg til et par fedd hvitløk.

  Deretter legger du til alle krydder (pepper, sennep, spidse), varm pepperring og hakkede løk, spre det jevnt over alle bankene. La litt legge mellom agurker.

  Fyll krukken med agurker, plasser dem vertikalt, lukk den ene ved siden av den andre. Ikke prøv å presse gjennom agurker hvis de ikke passer, ta et mindre par i stedet for en stor. Med en veldig tett styling grønnsakspott dårlig, og under lagring kan rive av lokket.

Legg de resterende løkene mellom agurkene, lukk greenene. Hell kokende vann fra kjelen i glassene, lukk agurkene. Deksel med lokket, la det varme i 20 minutter.

  Derefter gjennom et spesiallokk med hull, drenne vannet i pannen fra alle boksene samtidig. Pass på å sjekke hvor mye vann du har generelt - i oppskriften er mengden per liter væske gitt. Hvis mer eller mindre - rett i riktig retning. Tilsett salt, sukker til pannen. Sett på høy varme, kok opp og hell i eddik.

  Fyll krukkene under nakken med kokende marinade, stram straks lokkene tett. Vend på, dekk med et teppe for en dag.

  Kjølte krukker kan lagres i et pantry eller utføres i en kjølig kjeller. Syltede agurker med løk, sprø og saftig vil være klare i omtrent en måned - det er hvor mye tid de trenger å suge i marinade og skaffe seg en rik smak. Like enkelt å lage mat