Oppskrift på svinekjøtt escalope i rømme hvitløksaus i ovnen med trinnvise bilder. På vår side allerede på tid oppstod oppskrifter ekskalopa fra svinekjøtt:,. I alle versjoner av tilberedelsen av svinekjøtt-escalope på vår nettside, er ikke smør brukt, derfor ved første øyekast blir kalorifjøtt ganske kostholdig. Den kaloriske verdien av en servering av svinekjøtt escalope (112 gram) er 220 kcal, kostnaden for servering er 33 rubler. Den kjemiske sammensetningen av en porsjon av svineskalalop: proteiner - 17 gram; fett - 16 gram; karbohydrater - 1 gram.

ingredienser:

For å lage svinekjøtt escalope, trenger vi (for 5 porsjoner):

svinekjøtt - 500 gram; rømme 15% fett - 50 gram; hvitløk 2-3 hekser (10 gram); hops-suneli, salt.

forberedelse:

Hovedpunktet i denne oppskriften er sausen. Den består ikke bare av rømme og hvitløk (som angitt i oppskriftens navn), men også av en annen viktig ingrediens - krydder. For denne oppskriften brukte jeg en krydret blanding av humle-suneli. Hops-suneli - en blanding av krydder fra tørket og kraftig hakkede urter (basilikum, fenegreek, persille, marjoram, selleri, saffron og andre). Jeg anbefaler å bruke humle-suneli for denne oppskriften, smaken av ferdig tallerken vil være utmerket \u003d)

For å forberede sausen, bland surkrem, hakket hvitløk, 1 ss hop-suneli, tilsett salt til smak.

Svinekjøtt kuttet i porsjoner.

Vi sprer svinekjøttet på en panne med et non-stick belegg (eller bruk en non-stick pute), du trenger ikke å smøre pannen med smør.

Hver bit av svinekjøttfett tilberedt sur hvitløksaus.

Bake kjøttet i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

For navnet "eskalop" skjuler en vanlig hakke, som bare er forskjellig i mangel på breading og opprinnelse. Poenget er at bare de mest verdifulle delene av slagtekroppen er valgt for eskalopen, med andre ord, mørtelet, som er skåret over kornet og stekt i stekepanne eller kull. Til tross for det faktum at nå er det i økende grad mulig å møte oppskrifter av eskalop i breading, forblir det andre kravet til parabolen uendret. Om alle de vanskelighetene i den teknologiske prosessen med matlaging av svinekjøtt-escaloper, les nedenfor.

Hvordan lagre svinekoteletter i en panne?

Som vi har lagt merke til ovenfor, blir svinekjøttet aldri kokt i ovnen, dette er dets særegenhet. Ideelt sett ville en støpejernspanne være ideell for steking av kjøtt, men de gyldne stripene igjen over grillen vil gjøre kjøttet spesielt appetittvekkende.

ingredienser:

• svinekjøtt - 440 g;
• timianskruer - 5 stk.
• hvitløksklove - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• 3-4 myntepinne
•   - 35 ml.

forberedelse

Før du spiser kjøtt, bør det marineres. Marinade for svinekjøtt escalope er latterlig enkelt. Ved hjelp av en stupa bør du skru hvitløksklær med salt- og mynteblader i en pasta, legg deretter til timian og sitronsaft til pastaen, og fortynn deretter blandingen med olivenolje. Skjær svinekjøttet i escalope og slår dem litt. Beating vil hjelpe kjøttet ikke bare tilberedes raskere og jevnt, men også absorbere så mye marinade smak som mulig. Hell kjøttbitene med blandingen og la den avkjøles i en time. Når tiden går, varme grillen og legg svinekjøttet på den. Smør eskaloperene et par om gangen, for ikke å overbelaste oppvasken og stuv kjøttet i sin egen juice, ca 2-3 minutter på hver side (tilberedningstid bestemmes av tykkelsen på stykket).

Pork Escalope Oppskrift

Svinekjøtt og epler er en kombinasjon bevist i løpet av de tiårene som lett kan brukes til eskalope hvis du ikke har noe mot syrlig krem \u200b\u200btilberedt fra eplecider.

ingredienser:

• smør - 45 g;
• olivenolje - 15 ml;
• svinekjøtt escalope - 620 g;
• shallot - 85 g;
•   - 115 ml;
• cider - 260 ml;
• timian - 1 ss. skje;
• rømme - 125 ml;
• mais mel - 5 g.

forberedelse

Etter smelting halvparten av smøret, bruk det for å steke de brutte kjøttstykkene raskt over høy varme. Så snart svinekjøttet har brunet, skift det umiddelbart til en annen tallerken, og i en stekepanne, pass sjalotten med det resterende smør. Tilsett kjøttkraft, timian og cider, la væsken koka, og legg deretter kjøttbitene på sausens underlag. Tilberedning av svinekjøtt-escalopes tar ikke mer enn 10 minutter, hvorpå den legges på platen igjen, og surkrem og maisgrøt legges til sausen. Når sausen er tykk, legg eskaloperne i den og server den med en gang, dekorere med epleskiver eller de resterende timianbladene.

Vi har allerede funnet ut at eskalope kan tilberedes med tillegg av ulike saus og sauser, men hva med grønnsaker? Vi favoriserer definitivt mangfold, og derfor har vi tenkt å lage svinekjøtt i en saus med et kjent sett med grønnsaker - søte paprika og løk.

ingredienser:

forberedelse

Slå av stykker svinekjøtt, krydret med salt og send til en varm stekepanne. Hvor mye yngel svinekjøtt eskalope avhenger av tykkelsen på det valgte stykket, helst ikke mer enn et minutt på hver side, slik at kjøttet bare har tid til å gripe skorpe. Fjern escalopes til en annen tallerken, og lagre halvparten av løk og pepper på deres plass. Tilsett hvitløk og hell over alt kjøttkraft. Fyll fremtiden saus med rømme og tomatpuré, legg deretter svineskalalen og la den stå i brann i 3-4 minutter.

Escalope - et rundt og jevnt stykke kjøtt som er tilberedt uten breading. En stor mengde oppskrifter. Svin kan tilberedes på mange forskjellige måter. Men alle rettene er forenet av en ting - god smak, som ikke kan forveksles med noe.

Pork escalope - generelle matlagingsprinsipper

Til fremstilling av eskalope er de beste stykkene av svinekroppe valgt. Det er best å ta en klipping, det er i henhold til klassiske regler. Men du kan ta et stykke fra nakken eller lenden. Kjøttet er kuttet i 1,5 cm tykkelse, noen ganger spretter det lett, men ikke i alle oppskrifter. Kamskjell kan bli marinert, krydret med en rekke krydder, men ikke å være breaded i mel, semolina breadcrumbs. Ellers vil det være en helt annen rett.

Du kan lage eskaloper på grillen, i ovnen, på ovnen. Svært ofte suppleres de med ulike andre produkter: grønnsaker, ost, sopp og alle slags sauser. Alternativene for servering av retter er også store, alt avhenger av den valgte oppskriften.

Grillet svinekjøtt escalope i tomat sennep marinade

En oppskrift på klassiske grillede svinekjøtt escalopes tilberedt med tomat senneps saus. Kjøttet viser seg veldig ømt, saftig, stekt til en vakker skorpe. Du kan koke det på kull eller på en elektrisk grill.

ingredienser

800 g svinekjøtt;

3 skjeer smør;

2 skjeer tomatketchup;

15 piler hvitløk;

1 skje med honning;

1 skje sennep.

forberedelse

1. Vask svinekjøtt, tørk, kutt i stykker opp til 1,5 cm.

2. Bland honning og tomatketchup, du kan bruke pastaen. Legg til en skje med sennep og hakkede hvitløkspiler. Salt og grind alt sammen. Fyll blandingen med vegetabilsk olje.

3. Smør eskaloperene med den tilberedte sausen og sett i en bolle. Hvis blandingen forblir, legg bare ut på brikkene.

4. Dekk potten, du kan bare trekke filmen. Hold varmen i minst 2 timer. Du kan stå i kjøleskapet i 6 timer eller hele natten.

5. Forbered en elektrisk grill eller grill på trekull.

6. Fjern stykkene kjøtt, rist av hvitløkbladene. Marinade tørk er ikke nødvendig. Spred brikkene slik at det er lite mellomrom mellom dem, og sideveggene blir også stekt.

7. Tilberedning av eskaloper til en vakker skorpe. Serveres med grønnsaker, urter.

Pork escalope med tomater og ost i ovnen

Oppskriften er veldig elegant og festlig escalopes av svinekjøtt. Tomater trenger friskt, men tett, ikke mykt og ikke surt. Ost bare vanskelig.

ingredienser

0,6 kg kjøtt;

1 løk;

2 tomater;

5 ss rømme;

100 gram ost;

Salt, pepper, tørre urter;

1 skje smør.

forberedelse

1. Klargjør parabolen på bakeplaten. Det er bedre å dekke det med et teppe eller bare børste det med olje.

2. Kut kjøttet i lag med centimeter. Ta deretter hammeren. Slå av svineskalene på begge sider. Sterkt unødvendig, opp til en tykkelse på 0,5 cm og en økning i arealet med halvparten.

3. Kombiner salt, pepper, tørre urter og gni stykker på begge sider. Overfør til tidligere tilberedt bakeplate.

4. Lett pels med majones eller rømme, bare litt å legge til juiciness til kjøttet.

5. Rengjør løk, kutt i veldig tynne halvringer. Brett inn flere stykker for hver eskalope.

6. Tynnhakk tette tomater. Spred over kjøttet. Hvis escalopes er store eller tomater er små, kan du legge 2 eller 3 tomater på hver.

7. Tomater, som svinekjøtt, er også topplakk med en liten mengde rømme eller majones. Salt er ikke nødvendig.

8. Bake en tallerken i en halv time ved 200 grader.

9. Vi gni ost.

10. Vi får en panne med eskaloper fra ovnen. Vi legger en liten revet ost på hver for å gi fatet en vakker skorpe og elegant utseende.

11. Sett pannen tilbake. Bake svinekjøttet i ytterligere en kvart time. Temperaturen trenger ikke å endres.

Pork escalope med sopp i en panne

Oppskrift på en appetittvekkende eskalopprett med sopp, som du ikke engang trenger å slå på ovnen. Alt er forberedt veldig enkelt og raskt. Fra disse produktene oppnås 3 komplette porsjoner. Parabolen kan serveres med en sideskål med ris, poteter eller uavhengig med grønnsaker og grønnsaker.

ingredienser

3 stykker kjøtt 150 g hver;

300 g mushroom;

2 hvitløksklær;

150 g rømme

2 løk;

40 ml soyasaus;

40 ml olje;

Grønnsaker, pepper og andre krydder.

forberedelse

1. Hell olje i pannen. Vi varmer opp.

2. Kamskjell slår dem lett med en hammer, legg dem i en panne og stek i 3-4 minutter på hver side. Dekk er ikke nødvendig. Vi tar ut i en bolle.

3. Mens svin var stekt, var det nødvendig å kutte de skrellede løkhodene i halvringer. Sett i pannen, begynn å steke.

4. Kryd sjampinjongene, men under ingen omstendigheter små. Du kan kvartaler, små sopphalvdeler. Sendt til bue, ta med til halvparten.

5. Legg eskaloperne tilbake i pannen.

6. Rømme i kombinasjon med soyasaus og hvitløk, tilsett 100 ml vann. Fyll sausen med krydder og hell til sopp og svinekjøtt.

7. Dekk pannen med et lokket, lak opp parabolen på lav varme i 10-12 minutter.

8. Til slutt, dryss med hakket dill eller andre urter.

Pork escalope på syltet løk

En oppskrift på en veldig enkel og velsmakende svinekjøtt escalopa, som er tilberedt i ovnen. Løk for en tallerken trenger mye, men det vil ikke ødelegge det.

ingredienser

700 g svin mørbrad;

500 g løk;

150 gram eddik;

1 skje ketchup;

3 ss rømme eller majones;

2 hvitløksklær;

1 ts krydder for svinekjøtt;

2 skjeer smør.

forberedelse

1. Kombiner rømme med ketchup, tilsett krydder for kjøtt, salt og knust hvitløk og gni så sausen til glatt.

2. Kut kjøttet i runde eskaloper, ikke mer enn en centimeter tykk. Slå lett av pucken, men bare litt, prøver vi ikke å øke sitt område veldig mye.

3. Vi gni kjøtt med saus. Sett til side i en halv time.

4. Klipp løkene i halvringer. Hell med eddik blandet i halvparten med rent vann. Vi slår våre hender og går også i en halv time, akkurat som kjøtt.

5. Slå ovnen på 190. Smør skjemaet med to skjeer olje.

6. Vi tar ut løk fra marinade, legg det i form, det vil være en pute for eskaloper. Kjøtt lagt ut på toppen. Hell saftene fra bunnen av gryten der svinekjøttet ble marinert.

7. Bake kjøttet i ovnen i 35-40 minutter. Server eskaloper med løk.

Grillet svinekjøtt escalope i honning-soya marinade

En annen flott marinade for kamskjell på grillen eller i ovnen. Kjøttet er ømt, saftigt, rødt. Hvis sojasausen er lett saltet, kan du legge til litt salt.

ingredienser

1 kg kjøtt;

100 ml sojasaus;

1 skje med honning;

4 hvitløksklær;

0,5 ts. svart pepper;

Klemme rød pepper;

1 takk rosmarin.

forberedelse

1. Forbered svin i henhold til alle regler, klipp og sett til side.

2. Bland soyasausen med honning. Hvis det ikke er friskt og allerede har blitt kandisert (eller bare tykt), er det nødvendig å smelte det på forhånd, i mikrobølgeovnen.

3. Legg til svart og rød pepper til marinade. Sett de skivede hvitløksklutene. Rør.

4. Rosemary kvist kan ikke knuses. Bare gni den med hendene, sett den på bunnen av bollen.

5. Smør kjøttet med saus, legg det over rosmarin. Vi dekker. Mariner i kjøleskapet over natten eller motstå et par timer ved romtemperatur.

6. Vi tar ut eskaloperne, overfører dem til grillen, tar med svinekjøttet til beredskap.

Rødlig svinekjøtt escalope på skillet

Den enkleste oppskriften på escalopes i en skillet med et minimum av krydder. Dette er den virkelige smaken av stekt kjøtt!

ingredienser

4 stykker lomme 1,5 cm tykk;

3 skjeer smør;

Svart pepper, salt.

forberedelse

1. Smør kjøttet med en hammer til en tykkelse på 1 cm.

2. Pund bitene med sort pepper og salt mengde etter eget skjønn.

3. Varm oljen i en panne nesten å røyke. Vi spredte eskaloper.

4. Stek 2 minutter på den ene siden.

5. Vri over, stek 2 andre minutter på den andre siden.

6. Nå må du redusere brannen og steke på et gjennomsnittlig nivå igjen på hver side i 3 minutter.

Pork escalope med ananas og ost

Hermetisert ananas og hard ost brukes til denne fantastiske parabolen. Men hvis det er en frisk tropisk frukt, så kan du ta det, smaken av mat vil påvirke den, det blir enda mer interessant.

ingredienser

6-7 eskaloper;

2 skjeer med majones;

2 hvitløksklær;

3-4 ananasringer;

150 gram ost;

2 skjeer soyasaus;

Form olje.

forberedelse

1. Escaloper avstøtes litt til en tykkelse på 7-8 mm.

2. Bland soyasaus med majones, sort pepper og knust hvitløk. Smør biter av svin og overfør til smurt form.

3. Klipp ananasringene i små terninger. Distribuert i alle eskaloper, lagt ut i ett lag.

4. Sett pannen i ovnen, bake kjøttet ved 180 grader i 20 minutter.

5. Oster ristet stort. Spred over ananas.

6. Tilsett temperaturen til 200 grader, bake ytterligere 10-15 minutter til en vakker skorpe vises på toppen.

Hvis du, mens du slår eskaloper, for å dekke svinekjøttet med en pakke, vil mer juice forbli i den, kjøttet blir svakere, og sprøytene vil ikke spre seg gjennom kjøkkenet.

For å steke svinekjøttet til gyldenbrun, må du legge eskalopene i en oppvarmet olje og ikke la juiceene skille seg ut.

Det ideelle tillegget til eskaloper er hvitløkssaus, og det kan være rømme, tomat, majones eller veldig lett, laget av naturlig yoghurt.

Server kamskjellene umiddelbart etter matlaging. Hvis kjøttet blir oppvarmet igjen, blir det hardt, tørt og smakløst.

De mest delikate escalopes kommer fra ferskt kjøtt som ikke var frosset. Hvis mørtelet allerede er frosset, bør det tines gradvis ved lave temperaturer på hyllen på kjøleskapet.

Det finnes slike retter som kan tilberedes på en typisk dag, ikke plager mye, og serverer på et festlig bord, hvor de kommer til stedet takket være deres edle smak og utseende. En av disse rettene er eskalop.

  - Oppgaven er enkel, og selv om du aldri har forberedt det, er det ingenting å frykte. Noen av oppskriften foreslått i dette valget er egnet for å lage escalopes for både en vanlig middag og et festlig bord.

Første oppskrift: Puffed svinekjøtt escalope

Det vil ta: 600g svinekjøtt, 1 egg, 2 ss. oljer, 1 ss. Melk, mel, pepper, salt, fylling - 1 eggeplomme, 1 ss. revet ost, majones og sennep.

Slik lager du puff escalopes. Skjær svinekjøtt i 8-10 mm skiver over fibrene, slå og smør litt med pepper og salt. Gjør et lengdesnitt i hvert stykke og fyll eskaloperene med fylling (slip osteskinn med sennep, tilsett majones og revet ost, bland). Smør egget med melk, dukkert i eskaloper, brøt dem deretter i mel, legg smøret i en stekepanne med rød-het olje og stek fra begge sider til klar.

Det beste alternativet for svinekjøtt escalopes er ryggen, mørbrad eller loin, preget av deres juiciness og ømhet.

Du kan servere eskaloper med stekte eller kokte poteter, salater, grønnsaker - generelt kan side retter være svært forskjellige, avhengig av saken. Hvis parabolen er forberedt på et festlig måltid, er det bedre å velge grønnsaker, og ris, bokhvete etc. vil være egnet for hver dag.

Oppskrift To: Spicy Pork Escalope

Det vil ta: 4 svinekjøtt escalopes, 1 ss. sojasaus, 1 ts balsamicoeddik og søt rød paprika, provencalsk urter, en blanding av paprika.

Slik lagrer du krydret eskalope Bland krydder, eddik og soyasaus, mariner bitene av svin i denne sausen i en time. Etter marinering, legg kjøttet straks på en varm stekepanne med olje, stek i 2-3 minutter på hver side eller til tilberedt.

Escalopes vil se mer attraktivt hvis du steker dem på en grillpanne - et vakkert fisknett forblir på kjøttet.

Oppskrift Tre: Bakt Escalope

Det vil ta: 80g revet hard ost, 70g breadcrumbs, 4 svinekjøtt escalopes, 2 fedd hvitløk, 1 eggeplomme, 3 ss. vegetabilsk olje, krydder, urter.

Slik lagrer du bakt eskalope Smør eskaloperene til gullbrun med en liten mengde smør i en panne. Rør ost med smør, brødkrem, hakket hvitløk, hakkede grønnsaker og eggeplomme. Kamskjell å sette i en bakerett og dekke med den forberedte blandingen på toppen. Kok i forvarmet ovn til 200 grader i 10 minutter eller til tilberedt.

Vel, og til slutt - den mest interessante oppskriften som vil appellere til alle som elsker å kombinere kjøtt med frukt.

Oppskrift Fire: Pork Escalope med ananas

Det vil ta: 100g druer, 2 svinekjøtt escalopes, 1 ananas, ½ kopp rømme og rosiner, 5 ss. vegetabilsk olje, svart pepper, salt.

Hvordan lage eskalope med frukt. Skyll kjøttet og kast det, gni med pepper og salt, pels med vegetabilsk olje og stek opp den oppvarmede ovnen på begge sider av ovnen (sett et bakeplate under grillen slik at juice strømmer på den) til bruken, smør det med jevne mellomrom med smør. Dice ananas, tørk rosinene, separer druene fra børsten. Legg kjøttet på en tallerken, sett druer, rosiner og ananas på toppen, hell surkrem og server det varmt.

Kriset ris er best for garnityr.

Abonner på forfatteren

4. november 2016 2422

Pork escalope er en utbenet svin mørbrad. Den er stekt i smør i en stekepanne uten å bruke en renseblanding. Det virker som det som er så komplisert her, ervervet massen av svinekjøtt og stekt den.

Dette er imidlertid ikke tilfelle i det hele tatt! Først må du velge riktig kjøtt, fordi ikke alle deler av svin er egnet for matlaging av denne parabolen. I tillegg til matlagingen er det noen viktige nyanser som må observeres.

Vi vil fortelle deg i detalj om hvordan du lager svinekjøtt-escalopes hjemme.

Hva er escalope og hvordan å velge kjøtt for det

Fransk eskalope er oversatt som et nøtteskall. Denne sammenligningen oppsto på grunn av kjøttets utseende, som den kjøper etter steking. Under steking skinner det litt, en skorpe vises på overflaten, som ser ut som et valnøttskall.

Du kan bruke kjøtt til eskalope, så lenge det er et mørtel uten et enkelt ben. Til forberedelse av denne parabolen brukes en jevn del. Godt egnet kjøtt fra nyredelen, på dette stedet er det mer ømt og saftigt.

Før du begynner å steke, må den være forsiktig avstøt, slik at den blir bedre stekt. Men det er verdt å huske at ingen tidligere forberedelser i form av marinering, breading er nødvendig.

For en eskalope er det verdt å velge kjølt kjøtt med maksimal friskhet. Det skulle ha et lite antall striper, og best av alt, at de ikke var i det hele tatt. Tidligere kan det kuttes i små stykker, ikke tykkere enn 2 cm.

Klassisk oppskrift

Hva vil være nødvendig for matlaging:

• 600 g svin mørbrad;
• 120 ml solsikkeolje i raffinert form;
• Et lite salt til din smak;
• Et par klemmer av sort pepper i form av en hammer;
• Klemme av provençalske urter.

Hvor mye å lage mat - 30 minutter.

Hvor mange kalorier per 100 gram - 290 kcal.

Vi begynner å lage pølse escalopes i en panne:

Pork escalope med sopp

Hvilke komponenter trenger å forberede seg:

• Svin, loin - 500 gram;
• Mushroom - 300 gram;
• Dill, persille - 6-7 sprigs;
• 4 mellomstore tomater;
• Tomatpasta - 1 stor skje;
• Olivenolje;
• Salt og malt svart pepper etter ønske.

Koketid - 1 time.

Hvor mange kalorier per 100 gram - 320 kcal.

Kokeprosess:

Oppskriften av matlaging retter i Milano

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram svin mørbrad, nyre del;
• 1 ss mel;
• Ett kyllingegg og 1 eggeplomme;
• 70 gram søte kjeks;
• 1 ts salt;
• Ground sweet paprika - 1 liten skje;
• 1 liten skje med karry krydder;
• ½ ts bakken svart pepper;
• Noen tørkede greener;
• Vegetabilsk olje;
• Et lite stykke smør.

Koketid - 50-60 minutter.

Calorisk nivå i 100 gram - 320 kcal.

Hvordan lage kylling escalope i Milano:

1. Til å begynne med, vask mørtelet i kaldt vann, tørk med papirservietter fra overflødig fuktighet;
2. Klipp kjøttstykket over fibrene i små skiver. Tykkelsen på hvert stykke skal ikke være mer enn 1 cm;
3. Vi sprer brikkene på overflaten av skrivebordet, lukker med klamfilm og avstøter med en kulinarisk hammer. Bekjempelse er ikke mye, tykkelsen skal være minst 0,5 cm;
4. Bland deretter melet med salt, paprika, karri, malt svart pepper og tørkede urter. I denne blandingen ruller du hvert stykke kjøtt;
5. Deretter bryter du kyllingegelet, legg til en annen eggeplomme og slå godt
     Grind søte kjeks til den minste krummen;
6. Dyp hvert stykke i et banket egg og dryss med krummet bakkekaker;
7. Legg til vegetabilsk olje til broiler, legg den på komfyren og varm den opp;
8. Legg skiver på oppvarmet olje og stek på hver side i 5 minutter;
9. Smelter deretter smøret;
10. Vi legger de ferdige svinekjøttene på en tallerken, hell med smeltet smør og server på bordet.

Pork escalope med tomater og ost i ovnen

Hva vil være nødvendig for matlaging:

• 600 gram svinekjøtt;
• 2 løk;
• 3 tomater;
• Slice ost på 150 gram;
• 6 store skjeer med rømme eller majones;
• 1 stor skje vegetabilsk olje;
• Klem salt;
• En klype svart pepper;
• Noen tørkede urter;
• 2-3 hvitløk prongs etter eget skjønn.

Koketid - 1 time 30 minutter.

Hvilken kalori per 100 gram - 250 kcal.

Slik lagrer du deilig eskalering i ovnen:

1. Først vasker du massen under kaldt vann, tørker med papirservietter og kuttes i stykker over fibrene. Tykkelsen på hver skive skal være ca 4-5 mm;
2. Vi sprer stykkene på et skjærebrett, dekker med klamfilm og slår av litt;
3. Smør bakefatet med vegetabilsk olje og legg stykkene kjøtt på den i kort avstand fra hverandre;
4. Stryk deretter skiver med salt, sort pepper. Om ønskelig kan du legge til en blanding av krydret urter for kjøtt;
5. Skrell løk, skyll og kutt i tynne ringløk. Spred løkene på toppen av kjøttet;
6. Hell eskaloperene i halvparten med rømme eller majones. Dette vil gi ekstra smak og juiciness;
7. Klipp tomatene i tynne skiver, spred ut på toppen som et lag, dryss med en liten mengde salt, krydder, tørkede grønnsaker;
8. Skal hvitløk, kutt i små stykker eller passere gjennom en presse;
9. Bland rømme med hvitløk og spred ovenpå tomater;
10. Ostskive gratulerer med fine tenner;
11. Vi legger ut revet ost på toppen av grønnsakene som et lag;
12. Forvarm ovnen til 180 grader og fjern skjemaet med alle komponentene i 40 minutter;
13. Etter at en ruddy skorpe er formet på overflaten, er behandlingen klar;
14. Før du serverer svinekjøttet med tomater og ost, kan du dekorere parabolen med en liten mengde ferske hakkede greener.

Matlaging hemmeligheter

• Det er tilrådelig å avvise stykker kjøtt, men ikke for mye. Ellers kan hele saften komme ut av dem, og de vil vise seg for hardt;
• Det er nødvendig å steke eskaloper i godt oppvarmet olje;
• Under steking skal pannen være åpen, under lokket lukket, kjøttet vil bli dampet;
• Det er uønsket å steke escalopes for lenge, nok til å holde dem fra blødning. Hvis kjøttet er overeksponert i brann, vil vekten av saften gå ut av den, og den blir tørr;
• Slik at eskalopen ikke deformeres under steking, er det nødvendig å lage langsgående grunne kutt med en kniv på kjøttets overflate før steking.
• Skiver kan pre-revet med salt, krydder og ligge i 30 minutter. I løpet av denne tiden er kjøttet mettet med smaker av krydder.

Pork escalope, tilberedt hjemme i en panne eller ovn, er selvsagt forskjellig fra originalen, men det viser seg veldig velsmakende. Det kan serveres med ulike hovedretter. Det går bra med poteter eller ris. Du kan også lage en egen tomat- eller fløtesaus, de vil gi kjøttet et enda mer originalt smak.