Marinerte tomater med pepperrot

07.06.2019 Blanks for vinteren

Tomater marinert med pepperrot - en av de tradisjonelle retter av slavisk mat, den mest populære snacken til ethvert måltid. Denne deilige parabolen gir deg mulighet til å ha deilig, duftende tomater på bordet ditt, selv om vinteren.

Tomater, hermetisert med marinade og pepperrot, er den klassiske versjonen som oftest brukes av hver vertinne. Duftende, syltet tomater med et snev av skarphet, vil være et utmerket tillegg til absolutt hvilken som helst tallerken.

Syltede tomater med pepperrot: en klassisk oppskrift med urter og hvitløk

ingredienser:

ca 10 kg modne tomater
4 hode hvitløk;
4 pepperrotrot, kuttet i stykker eller revet
svineblader forlater, vaskes og tørkes;
dill, søte erter og sort pepper.

Ingredienser til marinade:

kokt vann - ca 10 liter;
500 gram salt;
300 gram sukker;
50-75 ml eddik (6%).

Slik lagker du syltet tomater med pepperrot?

Skyll tomater grundig under rennende vann og tørk dem, skilt haler. Det er nødvendig å velge bare tette og hele frukter, så lite som mulig. Små eller mellomstore tomater passer best for bevaring. De skal være ensartet i fargen.
Skyll bladene av currants og dill. Peel pepperrot og hvitløk, kutt pepperrot i små biter.
Ta det nødvendige antall tre-liters bokser, grundig vasket og forbehandlet med kokende vann. Legg et laurbærblad (ca. 6 mellomstore blader), allspice og sort pepper, hvitløk, vinblad, dill og pepperrot (3-4 små biter) i bunnen av hver krukke og tett tøm glasset med tomater, som tidligere har punktert dem på flere steder med en gaffel eller en tannpirke. Så marinerer de mer forsiktig. På slutten, gjenta bunnlaget på krydder på toppen av tomater.
Deretter må du lagre marinaden for bevaring. For å gjøre dette, blande vann, sukker, eddik og salt og la den ferdige løsningen koka. Hell tomater med kokende marinade helt til toppen. Deretter dekkes bankene med lokk og steriliseres i en halv time i kokende vann.
Etter alle disse prosedyrene avkjøles krukker med syltet tomater og forlates i flere dager i huset. Deretter rengjøres de på et kaldt sted, på balkongen eller i kjelleren. Der tomater kan lagres hele vinteren!

Marinerte tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften har en uvanlig rik smak. Spesielt pikante notater er oppnådd takket være duftende pepperrot og hvitløk.

Jeg har mange oppskrifter for syltetomater, men i dag vil jeg tilby deg min favoritt: min svigersønns spesielle oppskrift.

Jeg har aldri møtt en slik oppskrift. Tomater er svært velsmakende, med en karakteristisk aroma av pepperrot. Hjertete tomater: En god matbit til ethvert måltid. Forresten, tomater og pepperrot - dette er en utmerket, harmonisk kombinasjon.

Sammensetning av produkter

(på 8 liter bokser)

5 kilo tomater;
en stor haug persille;
50 gram pepperrotrot;
4-6 fedd hvitløk;
3 store søte paprika.

marinade

2,5 liter vann;
et halvt glass salt;
en kopp granulert sukker;
en kopp 9% eddik.

Steg for trinns matlagingsprosess

Jeg vil forklare med en gang: Jeg har en målekopp på 250 milliliter.
Ripe tomater vaskes forsiktig og fjern stammen. Hvis tomater er små, klipp dem i to deler. Hvis stor, så 4-6 deler.
Skalet og vasket pepperrotrot kuttet i store ringer.
Min søte søte pepper, kutt stammen og fjern frøene.
Hvitløksklær skal renses.
En haug persille finhakk med en kniv.
Pepperrot, pepper og hvitløk hakk og kombinere med hakkede persille.
Åtte en-liters bokser skylles grundig med varmt vann og brus og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Forresten, kan du se på nettstedet vårt.
I hver tilberedt krukke legger vi et par spiseskjeer med vridd masse på bunnen, og legg deretter tomater på den: kutt ned.
Alternativt lag til vi fyller alle glassene. Legg ut den resterende vridd massen på det siste laget av tomater.
Council. Bankene er fylt til skuldrene, det er ikke nødvendig å fylle under nakken.
Dekk den dype og brede gryten med et håndkle eller silikonematte. Pannen skal være slik at vannet når hengerne på boksene.
I en separat gryte, vil vi forberede marinade. Hell 2,5 liter vann, legg ut grovt salt og granulert sukker, sett på brann og kok opp. Kok i 2-3 minutter, hell i eddik, kom med koking og fjern fra varmen.
Fyll krukker med tomater med saltlake, deksel med steriliserte deksler, sett i en panne for sterilisering.
Hell kokende vann inn i en krukke med bokser: Vannnivået skal nå hengerne på boksene.
Etter kokende vann i en gryte, steriliser glassene i 15 minutter. Pass på at det kokende vannet er veldig svakt.
Hell deretter marinaden i boksene til kanten og kast dem straks opp. Vri på boksene og pakk dem for å avkjøle dem.
Om vinteren åpner du en krukke med fantastiske tomater og serverer eller

Sannsynligvis er det svært få mennesker som egentlig ikke liker tomater, eller i det minste alle slags sauser og retter basert på dem. Og fordi hver selvrespektende gartner ønsker å dyrke dem i hagesenger, eller i det minste i drivhuset.

Hvis du har ferdigheter og flid, er en slik oppgave ganske mulig for alle, men til høsten oppstår et nytt spørsmål: hva skal man gjøre med høsten?

Svaret er ikke lenge i å komme: selvfølgelig, hermetisert, spesielt med tanke på at det er mange interessante oppskrifter, som syltet tomater med hvitløk.

Oppskrift 1. Hermetiserte Tomater Med Hvitløk

Dette er en av de klassiske oppskrifter for konserter tomater, på grunnlag av hvilke du til slutt kan lage din egen, og legge til det din favoritt krydder. For fem kilo friske tomater trenger du tørket dill (stamme og paraply med frø), to hvitløksløk, tre paprika, rot og blad av pepperrot, samt salt, sukker, ni prosent eddik og vann.

Vask tomater, pepperrotblader og paprika. Peel hvitløk og pepperrotroten av den øvre huden. Hot pepper og pepperrotrot kuttet i strimler. I sterile krukker (optimal volum fra en til tre liter) legg tomater. Tilsett tre krydder hvitløk til hver krukke, samt en liten pepper og pepperrotrot. På toppen av tomaten lå et ark pepperrot og en kvist tørr dill.

Forbered pickle: Legg til en og en halv spiseskjeer salt, fem spiseskjeer med vanlig sukker og en skje eddik essens til hver liter vann. Ta kokt syltetøy til koking og hell de preparerte tomatene forsiktig. Pasteurize tomater i femten minutter og, etter å rulle opp glassene med lokk. Skru deretter glassene opp og ned på dekslene. Hold dem innpakket i varme til de er helt kule.

Oppskrift 2. Lett saltede tomater med hvitløk, den raskeste

Friske tomater finner sin beundrer på ethvert middagsbord, men det er situasjoner når saltede blir mer passende. For de fleste er en slik oppskrift en ekte oppdagelse, så hvorfor ikke overraske alle med en ny og original smak.

I motsetning til saltede agurker, blir tomater saltet bare med kald marinaden. Ett og et halvt kilo tomater du trenger: To store hvitløkhoveder, 4 spiseskjeer salt, en løk, en spiseskje sukker, pepper, grønn dill, persille og ferskt løvblad.

Hell i en dyp beholder og en halv liter varmt kokt vann. Tilsett salt og sukker. I en dyp bolle, lagdelte tomater, skift dem med løk, skiver ringer, løvblad, bøf og krydder. Dekk topplaget med greener. Hell marinade på toppen og dekk med lokket. La rommet stå i tre dager. Deretter er de fullt forberedt og kan spises på trygg måte.

Oppskrift 3. Grønne tomater, nydelig syltet med hvitløk

Ofte skjer det at en tomat ble født mye, men sommeren for modningen var ikke nok. Men ressursrike gartnere mister ikke hjerte, fordi grønne tomater med krydret hvitløk gjør en svært velsmakende og smakfull matbit om vinteren. For å gjøre dette, for fem kilo grønne tomater, vil du trenge et kilo søt pepper, en varm pepper, et glass knuste nelliker med fersk hvitløk, svart pepparkorn, tørr sennep, et glass eddik, et glass salt og to glass sukker.

Skal tomater, vask og kutte dem på den ene siden, slik at du kan sette den forberedte fyllingen inne i tomat.

Hakkel hvitløk og pepper (pre-peeled) gjennom en kjøttkvern. Fyll tomater med krydret stuffing og plasser i sterile glass krukker. Deretter i hver krukke legg til et par pepper og sennep erter. For de som elsker krydret mat, kan du også legge til på en liten, varm pepper.

Kok nå marinaden. I en dyp beholder kokes fem liter vann, etter tilsetning av eddik, salt og sukker, i henhold til andelen angitt ovenfor. Hell marinade over tomatene og pasteuriser glassene i ti minutter. (tre liter til tjue minutter). Nå kan du rulle opp på lokkene.

Oppskrift 4. Hette tomater med pepperrot og hvitløk

På basis av tomat og hvitløk kan tilberedes og en utmerket krydret matbit. Det trenger også litt pepperrotrot, noe som gir snacken en virkelig forfriskende smak og aroma. Én kilo friske modne tomater vil kreve et hundre gram pepperrotrød, et par hodder av fersk hvitløk, et par rød kjøttfulle paprika, femti gram salt og tretti gram sukker.

Sett tomater i en sigte og hell kokende vann over for å fjerne huden. Slip dem deretter i en blender i en jevn oppslemming, tilsett salt og sukker. Pepperrot gni den på en rive eller, hvis mulig, hoppe gjennom en kjøttkvern slik at den er så liten som mulig.

Kryss de skrellede gressløkene og sammen med pepperrot legg til tomatgrøten. Bland grundig og forsiktig i små, forberedte sterile krukker. Rull bokser tett med lokk. Det er bedre å holde slik varm saus i kjøleskapet, fordi den ikke gjennomgår varmebehandling.

- Denne oppskriften er kjent og er langt fra ny. Men hvis det kommer til tomater i sin egen juice for vinteren med pepperrot, hvitløk og paprika, så er jeg sikker på at du vil være interessert. Slik lukket jeg tomater i fjor for et utvalg og var veldig fornøyd med resultatet.

Hermetiserte tomater i sin egen juice med pepperrot, pepper og hvitløk er svært velsmakende og smakfull. De er gode i seg selv, som en uvanlig matbit, og som en ingrediens for andre retter. Jeg lagde pizza med dem, satte ut leveren, la dem til eggerøre ... Og alltid var tomater på sitt beste.

ingredienser:

2 kg harde, litt umodne tomater;
2 kg overripe tomater;
250 g paprika;
4 ss sukker;
2 ss salt;
¼ kopp hakket pepperrot;
¼ kopp hakket hvitløk;
5 stykker sort pepperkorn - i hver krukke.

Vekten av de fremstilte ingrediensene er indikert. Fra denne mengden produkter oppnås ca. 6 liter bevaring. Antall tomater i en krukke kan variere avhengig av størrelsen, så det er bare umulig å beregne mengden nøyaktig. Hvis du tar mellomstor krem, blir det bare 6 liter. hvis tomater er større, vil de få mindre i krukken, men mer juice vil være nødvendig.

Slik lager du tomater i din egen juice med pepperrot:

Litt umodne tomater (som vi legger i krukken) velges bare hvis de ikke knuses, uten skade, i riktig form. Bulgarsk pepper tar rødt, fortrinnsvis tyggvegget. Pepper er kuttet langs i halvparten, fjern festet av stammen, frøene og partisjonene. Hver halvdel er kuttet langs en annen 2-3 stykker.

Overripe tomater kan brukes og knuses, men ikke rottet. Overripe tomater er kuttet i små stykker av vilkårlig form - så lenge de kommer inn i kjøttkvernens hull.

Vi vri tomater gjennom kjøttkvernen.

Hell den resulterende massen i pannen, sett på brann og kok opp. Fjern skummet, reduser varmen og kok i 10-15 minutter.

Deretter gni tomatpastaen gjennom en sigte. Det viser seg tomatsaft. Kok det.

Pepperrot og hvitløk rengjort og grundig vasket. Hvitløk sendes gjennom pressen, pepperrot kuttes i små stykker - ca 2 mm. Sett den bulgarske pepper, pepperrot og hvitløk i saften. Legg potten på brannen og lag den på lav varme i 7-10 minutter etter koking.

Spred erter og umodne tomater i presteriliserte bokser, og la en liten plass til paprika på toppen. Ved legging prøver vi ikke å knuse tomater.

Tørk boksene med tomater med lokk for å hindre støv i å komme inn i dem. Vi plasserer glassene i en stor gryte, hvor bunnen er foret med serviett, fylt med varmt vann og satt i brann. Kok over høy varme, og senk varmen og varme opp så (uten helling) i 7 til 10 minutter. Dette gjøres slik at huden på tomatene ikke knekker. Hvis du er fornøyd med den sprukne huden på tomater, kan du stoppe forvarming.

Fjern forsiktig biter av bulgarsk pepper fra saften og legg dem i glassene (hvor mange kommer inn), prøv å ikke knuse eller rive pepper. Hell straks juice.