Pitabrød er veldig populært i mange østlige land. I dag lager vi klassisk georgiansk pitabrød. Oppskriften er veldig enkel og velsmakende. Denne pita blir spist raskt, slik at du umiddelbart kan knead flere porsjoner.

Pita brød kan spises i stedet for vanlig brød, pitabrød er spesielt velsmakende i kombinasjon med melk. Hvis du ikke har en spesiell tonaovn til baking av lavash, kan du bake den i ovnen - det viser seg å være veldig velsmakende også.

Ingredienser for Lavash

350 g mel
40 ml. vann
32 g. Fersk gjær
1 ts salt

Matlaging pitabrød

Oppløs gjæren i varmt vann, tilsett litt mel og sukker og la dem stå i omtrent en time framover.

Sift mel, bland med salt og bland med gjær. Knead homogen deig.

Knead deigen godt, dekk med et kjøkkenhåndkle og la det hvile i 20-30 minutter.

Forvarm ovnen til 220 grader, dryss bakmel.

Rull ut tynn deig ut av deig og bake i ca. 30 minutter.

Stryk det varme, varme pitabrødet med vann og sett det i et håndkle for å svette litt og forbli mykt.

Bon appetit!

pita

De viktigste varianter av lavash er armensk, tynn lavash og georgisk. I dag snakker vi litt om georgisk pitabrød. Dette er den mest populære typen brød blant folkene i Kaukasus. Georgisk pita viser seg å være mer frodig og tykk, den har en duftende crumb.

Hver nasjon har sin egen spesielle ovn. Så, er georgisk lavash bakt i ovnen, som kalles "tane". Det er en stor leirepot, kantet med murstein og ligger i en vinkel på ca 30 grader mot vertikal. Tonen smelter med sagflis og flammen holdes konstant i bakeprosessen.

Lavash skulpturert fra deig er plassert på baksiden av tonnet og bakt i 10 minutter. slik at lavskorpenes skorpe er appetittvekkende sprø, det er hele tiden strøket med vann. Pita brød blir vanligvis spist fersk. Og varm pita bakt i en ekte tonn er bare deilig!

Georgisk lavash kan bakt med en fylling - naprmer med kjøtt eller ost. Også deigen til pita kan brukes som grunnlag for pizza, men det bør ikke være for vanskelig. Pitabrød er spesielt velsmakende i kombinasjon med hjemmelaget melk.

Pita brød eller georgisk er en svært velsmakende brød. Familien vår elsker alle slags kaker, pitabrød. Med leserne til Alimero delte jeg allerede en oppskrift på fint pitabrød, som er praktisk å pakke inn noe. I dag tilbyr jeg deg en variant av tykt, mykt og sprø georgisk brød.

I min by, for ca to år siden, åpnet små bakeri boder hvor en ekte tandoorovn ble installert. Smaken rundt bakeriet er utrolig. Kommer nærmere, kan du se en stor deigblander og ovn. Lavash, shoti, lavash med egg, khachapuri, achmu og mange andre ting blir bakt der. Motstå fristelsen og ikke kjøp shoti jeg kunne bare noen få ganger.

Så bestemte jeg meg for at jeg kunne gjenta slikt brød hjemme. Resultatet skuffet meg ikke i det hele tatt. Pita slik ble spist med glede og veldig raskt. Det viktigste er å ta et bilde.

For å forberede 1 stor pita trenger du:

1 ts tørr gjær

2 ts sukker

2 ts salt

140 g varmt vann

1 ss. vegetabilsk olje

Sett salt og sukker inn i siktet mel.

I varmt vann, fortynnet honning.

I et glass med fortynnet honning tilsett gjær.

Alt bland, la stå 10 minutter.

Sett gluten inn i mel og bland.

Hell honning-gjærvann inn i melet og knead den glatte deigen. La stå 1 time.

Uten å bruke en rullestift, strek deigen over hele pannen. Dekk det med klamfilm, la det stige i ca 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader. Forbereder isen. Vi sender et bakeplate med pitabrød i ovnen, hell 5-6 isterninger på bunnen og lukk døren veldig fort. Bake til gyldenbrun ca 10-15 minutter.

Krusete utsiden, myk inne pita klar!

Armensk lavash er en universell type brød. Den er bakt i form av kaker, og i form av et tynt ark. Det andre alternativet er elsket av mange husmødre, fordi fra det kan du lage snacks og ruller med forskjellige fyllinger. En slik tallerken blir lett et element i en festlig fest. Når du laver en sammensetning for et buffetbord, er tynn pitabrød uerstattelig. Og det daglige måltidet vil bli veldig godt supplert med et kast, om enn med den enkleste fyllingen.

For å lage pita brød hjemme krever det minst mat. Det er bare tre av dem: mel, salt og vann. En hyggelig omstendighet er fraværet av gjær i sammensetningen, noe som betyr at du kan spise slikt brød og ikke være redd for figuren din. I Kaukasus, baking lavash på en spesiell ovn, men også i ovnen, kan du bake den analoge, ikke dårligere smake ekte armensk brød. Det må huskes at før du begynner å bake pita hjemme, må du gi den kneaded deigen for å infuse, da blir det mye mer elastisk. Som et skjema kan du bruke et bakeplate eller en stekepanne med et ikke-klistrende belegg med stor diameter.

Koking tynn pita hjemme

Hell et glass varmt vann i en hvilken som helst praktisk beholder, tilsett salt til det for å smake og røre til det er helt oppløst. Hell tre glass mel i en stor kopp, og i toppet gjengi et lite krater. Hell vann i små porsjoner samtidig som den resulterende masse omrøres. Du må knead til det er gratis å falle bak hendene. Dekk den resulterende deigen med en bomulls håndkle og la den stå i 30-40 minutter. Etter det knytter vi av et stykke med en liten knyttneve av totalmassen, ruller den inn i en tynn plate. Sett det på pannen. Så snart bobler begynner å dukke opp på overflaten, drei omgående med en gaffel til den andre siden. Når pita er klar, må du drysse den med vann og dekke med et håndkle.

Matlaging tykt pitabrød

For å forberede et tykt pitabrød hjemme, trenger du de samme produktene, men med tilsetning av gjær. I en separat beholder blandes varmtvann med gjær og salt. Denne blandingen tilsettes deretter til melet og gjærdeigen blir knådet og deretter forlatt for å stige (45-60 minutter). Deretter skal det deles i stykker, som danner kaker - de må også legge seg ned i 20 minutter. Bake i ovnen i 2-3 minutter på hver side.

Åpenbart tar matlaging pita brød hjemme ikke mye tid og penger. Selvfølgelig, deilig brød ikke lengre lenge i noen familie. Men likevel prøve å smøre tynt pitabrød med majones, legg fisk eller andre pålegg, bue hakket urter, roll i rull og skjær i skiver. Fra tynn pita kan du tilberede deilig shawarma.

Tilberedt lavash hjemme etter kjøling helt skift i en plastpose. Det er lagret i omtrent en uke, hvis det tidligere ikke ble spist av en eller annen grunn.

Legg til en kommentar

Hvordan bake et tykt pitabrød hjemme videooppskrift - trinnvis

Nedenfor finner du en steg-for-steg videooppskrift som hjelper deg med matlaging.

Konditorier av pilaf og andre kjøttretter av asiatisk mat vet at de trenger å bli spist bare med spesielt brød for å fullt ut forstå smaken. Den usbekiske lavash er best i harmoni med dem - rundt, som solen, ruddy kaker med en karakteristisk depresjon, som vanligvis tilberedes på en unik surdeig. For å gjøre dem virkelig velsmakende, blir de bakt på indre vegger av en spesiell leirovn, uten hvilken det er ganske mulig å gjøre.

Oppskriften på dette populære brødet er svært variert. Men i alle fall brukes en spesiell gjærkultur. Med sin hjelp vet hver lokal elskerinne hvordan å lage usbekisk pitabrød slik at det er duftende, mykt og ikke foreldet.

Prosessen med å lage pitabrød i henhold til oppskriften, som lokale bakere holder seg til, tar mange timer og innebærer en flertrinns æltning av deig til kjøttboks.

Obi-non og Patyr: Usbekisk lavash hjemme

Disse to morsomme ordene angir forskjellige slags tradisjonelt brød av befolkningen i Usbekistan. Den første av dem, "obi-non", blir oversatt som "usbekisk brød". Den reisende, som gikk på en lang reise, ble gitt farvel til å bite Obi-non, som sikkert var tilberedt i en leirovn. Resten av kakene måtte han fullføre da han kom tilbake.

Patyr er en annen type usbekisk lavash. I gjærdeigen setter fatet av sauer eller smør, slik at bakingen forblir frisk. Vi forberedte to enkle oppskrifter for usbekisk brød hjemme.

Usbekisk pitabrød: en oppskrift i ovnen

Vi tilbyr en detaljert oppskrift på pitabrød steg for steg, slik at det er klart ikke bare i hvilken rekkefølge å kombinere produktene, men også hvordan de skal formes, og viktigst av alt - hvordan bake kaker, slik at de er smakfulle og luftige.

ingredienser

• Mel i klasse - ca 500 g;
• Salt og sukker - 1 ts;
• Tør gjær - 1 ts;
• En blanding av vann og kefir (andel 50x50) - 360 g;
• Hvit sesam - 1-2 ts.

Hvordan lage usbekisk pitabrød

For å gjøre brødene myke og myke, trenger du mye damp i ovnen. For å gjøre dette må du i et veldig varmt, dypt bakeplate eller deko, etter å ha plassert kaker i ovnen, helle et glass kokende vann og lukk døren omgående. Etter 5 minutter må resterende vann fjernes, og dampen slippes ut ved å åpne døren.

Ferdige tortillas må avkjøles, foldes på hverandre og deretter forsiktig dekkes for å myke skorpen. Elskere av hyggelige chips kan ikke gjøre det.

• Hvis det ikke er førsteklasses mel på gården, kan det erstattes med toppkvalitetsprodukt, litt "fortynne" det med helkornsmel.
• Den knådende vannet kan trenge litt mer - hvis deigen viser seg å være for stram.

Usbekisk pitabrød med melk

ingredienser

•   - et halvt kilo + -
•   - 2 ts. + -
• — 170 g (halv kopp)+ -
• — 170 g (halv kopp)+ -
•   - 2 ss. + -
•   - 1 stk. + -
• — 1/3 ts eller å smake+ -
• Sesamfrø - 1-2 ts. + -

Hvordan få usbekisk pitabrød i ovnen

1. Siktemel (for deigens pomp), bland den med gjær, tilsett litt salt.
2. Så - vendingen av vann og melk. De kan forblandes eller legges separat.
3. Den ferdige deigen skal komme opp. Til dette formål legger vi det i en beholder, smør det med olje og send det til varmen i 1 time.

Når klumpen av deig "vokser opp", legg litt mer olje til den, knead den godt, og la den ligge igjen i varmen i en kvart time. Da vil det forbli å danne brødprodukter, som i det første tilfellet, pierce midten med en gaffel på flere steder, smør hele overflaten med et egg og pynt med sesam. Og så - i ovnen for å pita brød og skru opp.

På flate kaker, som vi forbereder i henhold til en av oppskriftene, kan du lage en pizza i mikrobølgeovnen veldig raskt.

ingredienser

• Pita brød - 1 stk.
• Tilberedt pølse eller kylling (kjøtt) - 300 g;
• Tomat - 2-3 stykker;
• Ketchup - 3-4 ss. l.;
• Løk - 1 stk.
• Hard ost - 200 g;
• Provençalske urter (tørr) - klype.

Det er en universell type brød. Den er bakt i form av kaker, og i form av et tynt ark. Det andre alternativet er elsket av mange husmødre, fordi fra det kan du lage snacks og ruller med forskjellige fyllinger. En slik tallerken blir lett et element i en festlig fest. Når du laver en sammensetning for et buffetbord, er tynn pitabrød uerstattelig. Og det daglige måltidet vil bli veldig godt supplert med et kast, om enn med den enkleste fyllingen.

Nødvendige produkter

For å lage pita brød hjemme krever det minst mat. Det er bare tre av dem: mel, salt og vann. En hyggelig omstendighet er fraværet av gjær i sammensetningen, noe som betyr at du kan spise slikt brød og ikke være redd for figuren din. I Kaukasus, baking lavash på en spesiell ovn, men også i ovnen, kan du bake den analoge, ikke dårligere smake ekte armensk brød. Det må huskes at før du begynner å bake pita hjemme, må du gi den kneaded deigen for å infuse, da blir det mye mer elastisk. Som et skjema kan du bruke et bakeplate eller en stekepanne med et ikke-klistrende belegg med stor diameter.

Koking tynn pita hjemme

Hell et glass varmt vann i en hvilken som helst praktisk beholder, tilsett salt til det for å smake og røre til det er helt oppløst. Hell tre glass mel i en stor kopp, og i toppet gjengi et lite krater. Hell vann i små porsjoner samtidig som den resulterende masse omrøres. Du må knead til det er gratis å falle bak hendene. Dekk den resulterende deigen med en bomulls håndkle og la den stå i 30-40 minutter. Etter det knytter vi av et stykke med en liten knyttneve av totalmassen, ruller den inn i en tynn plate. Sett det på pannen. Så snart bobler begynner å dukke opp på overflaten, drei omgående med en gaffel til den andre siden. Når pita er klar, må du drysse den med vann og dekke med et håndkle.

Matlaging tykt pitabrød

For å forberede et tykt pitabrød hjemme, trenger du de samme produktene, men med tilsetning av gjær. I en separat beholder blandes varmtvann med gjær og salt. Denne blandingen tilsettes deretter til melet og gjærdeigen blir knådet og deretter forlatt for å stige (45-60 minutter). Deretter skal det deles i stykker, som danner kaker - de må også legge seg ned i 20 minutter. Bake i ovnen i 2-3 minutter på hver side.

Hva skal jeg gjøre med pitabrød?

Åpenbart tar matlaging pita brød hjemme ikke mye tid og penger. Selvfølgelig, deilig brød ikke lengre lenge i noen familie. Men likevel prøve å smøre tynt pitabrød med majones, legg fisk eller andre pålegg, bue hakket urter, roll i rull og skjær i skiver. Fra tynn pita kan du tilberede deilig shawarma.

Hvordan lagrer du?

Tilberedt lavash hjemme etter kjøling helt skift i en plastpose. Det er lagret i omtrent en uke, hvis det tidligere ikke ble spist av en eller annen grunn.