Riktig dessert gleder øynene og vekker appetitten med en av sitt slag - bare legg til noen lyse farger. Dette er hvor fargede kremer for fargestoff kaker kommer til redning.

Fra begynnelsen

For å dekorere hjemmelagde kaker, bakverk og andre bakverk, kan du bruke en rekke. Effektiv utseende og godt holder formen av luftproteinkremet. For å gjøre det, er hvite hvitt separert fra yolks, en klype salt er tilsatt, noe sitronsyre er tilsatt og pisket inn i et sterkt skum. I den resulterende massen injiseres gradvis sukker eller florsukker. Veldig populære forskjellige olje kremer. Den enkleste er laget av smør med tilsetning av eggeplommer, pulverisert sukker og vann. Du kan erstatte eggene med kondensert melk, og du får ikke mindre appetittvekkende dekorasjon. Svært velsmakende og rask krem ​​er laget av rømme med et fettinnhold på minst 35%, pulverisert sukker og vanilje.

Hvordan lage krem ​​uten farge for å dekorere kaken, eller rettere uten syntetiske fargestoffer? For å gjøre dette må du undersøke lagrene av produkter på kjøkkenet som vil tjene oss med naturlige fargestoffer. Etter å ha behandlet dem på en bestemt måte og blandet med krem, får du den originale fargekake-dekorasjonen, velsmakende og helt ufarlig.

Sol på kaken

Lys gul farge kan fås på mange forskjellige måter. Det enkleste er å legge til litt frisk gulrotjuice eller rå eggeplomme til den. Saffron og gurkemeie har en rik gul farge. For å gjøre dem til et naturlig fargestoff, må du forsiktig kutte krydder, fortynne den i vann og insistere på en dag. Deretter kan blandingen tilsettes til krem. Regnbue gul nyanse gir sitronskall. For å gjøre dette, rist det fint på en rist, pakk inn ostekloth og klem juice. Juice av gul buckthorn frukt kan også brukes som et naturlig fargestoff.

Alle nyanser av rødt

Vedvarende fargestoffer av rødbeter er velkjente. Ved å justere metningen av sin juice kan du enkelt lage en god kake uten fargestoffer hjemme, fra rosa til dyp rødt. For å gjøre dette, rist en liten bete revet, hell den med vann og lag i en time. For å gjøre fargen intens og vakker, legg til en klype sitronsyre til buljongen. Ikke glem alt om bær av røde nyanser: bringebær, jordbær, lingonberries, currants, tranebær, dogwood. Forresten, syltetøy, syltetøy og sirup basert på dem kan brukes til å lage kremer av røde nyanser med samme suksess. Kirsebær- og granateplejuicer håndterer også oppgaven. Og de røde vinene vil gi krem ​​til kaken ikke bare en hyggelig farge, men også utsøkte aromatiske og smaksmessige notater.

Oransje glede

Gulrøtter har ikke bare en rik oransje farge, men også sjenerøst dele den med andre. For å gjøre dette, gni det på en rist og stek litt i smør i forholdet 1: 1. Så snart gulrene myker nok og oljen blir oransje, fjern pannen fra ovnen og la den avkjøles. Deretter skifter vi den resulterende massen i gasbind og forsiktig presser - den naturlige fargen er klar. Du kan ty til å bruke oransje og male kremet med fersk sitrusjuice eller hakkede zest. Og du kan eksperimentere med de allerede nevnte gule og røde fargene og blande dem med hverandre.

Søt kul

Hvordan lage krem ​​til kake i kalde farger? Blå og lilla nyanser gir juice av blåbær, bjørnebær og druer rik mørke varianter. En avkok av blader av rødkål vil tillate deg å få lyseblå nyanser. Som fargestoff kan du bruke eggplanter. Først må du fryse dem litt, skar forsiktig av huden og klem juice ut av det.

Grønne grønnsaker, det er mange, og de beste fargestoffene har spinat. Pass det gjennom en kjøttkvern eller pakk den i en ren gasbind og klem den ordentlig, og du vil få en naturlig fargestoff av lys grønn farge. Ønsker du å oppnå en mer intens skygge? Klem saften fra spinat og kok den i en halv time.

Sjokoladepalett

Den enkleste måten å få en edelbrun farge på er å blande kremet med vanlig kaffe, kakaopulver eller smeltet sjokolade. Men du kan ty til en mer sofistikert metode - ved å bruke brent sukker. For å gjøre dette blir sukker fortynnet i vann i forholdet 5: 1, hell blandingen i pannen og sett på en liten brann. Oppretthold vekten på ovnen til den får en rik brun farge. Deretter fjernes det fra varmen og trickle i litt mer vann. Deretter forsiktig filtreres det resulterende fargestoffet. Det viktigste er ikke å overdrive sukkeret, ellers danner det harde klumper.

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage krem ​​uten fargestoff for kaken. Og viktigst, du kan gjøre uten skadelige kunstige tilsetningsstoffer. Denne dekorasjonen vil sikkert appellere til alle husholdninger, spesielt små søtsaker.

Baking, dekorert med farget krem, ikke bare gleder øynene, men stimulerer også appetitten. Ofte legger husmorene til krem ​​kunstige farger kjøpt i butikken.

Imidlertid kan misbruk av produkter av ikke-naturlig opprinnelse påvirke helsen negativt.

Jeg foreslår å forberede fargestoffer hjemme, ved hjelp av saften av noen planter og andre ingredienser som er lånt fra naturen.

I dag lærer du å lage en grønn kremkake (eller blå), samt lære å lage forskjellige naturlige fargestoffer med egne hender.

Hvordan kan du dekorere kaken med smørkrem

Baking en kake for en betydelig begivenhet er ikke en enkel sak. Men du kan takle det, hvis du viser fantasi og følger anbefalingene fra konfektkunstens guru. For å komme i gang, lager opp med de nødvendige ingrediensene.

50 g kondensert melk (produsert i henhold til GOST); 0,5 pakke smør (god kvalitet); vanilje - klype.

forberedelse:

1. Oljemynk. Du kan kutte den i stykker og la det stå i romtemperatur i 40-50 minutter. En annen måte, det er raskere, innebærer bruk av en mikrobølgeovn, hvor oljen vil være klar i 2-4 minutter.
2. Bruk en mikser, slå det mykede smør, ikke glem å legge vanilje.
3. Hell kondensert melk i trinn for å oppnå ønsket konsistens. Det er mulig at oppgitt mengde kondensert melk vil bli for mye.

Søthet til krem ​​for kaken vil gi kondensert melk, men med berøring må du jobbe separat. Hvis du vil gi krem ​​en sjokoladefarge, legg kakaopulver.

Fargens intensitet avhenger av mengden pulver, og det er i din makt å endre det både opp og ned.

Den ferdige krem ​​kan legges i en konditorpose med en egnet dyse. Men hvis ikke, bruk verktøyene for hånden og bygg noe slikt.

For eksempel, fra en tett plastpose. Det er nok å fylle det med krem, og deretter kuttet av hjørnet.

Du vil få et lite hull gjennom hvilket du vil klemme ut blå eller annen farget krem ​​til dessert, noe som gjør forskjellige påskrifter eller andre elementer.

En god støtte i arbeidet vil være et roterende stativ. Du trenger ikke å bli distrahert ved å vri fatet med kaken i forskjellige retninger.

Med et blikk av håndleddet, kan du raskt skru på desserten og påfør neste element med krem.

Hvordan kan du dekorere kaken med proteinkrem

Dekorasjoner for en protein kremkake er like vakker og elegant. Det viktigste du må huske, er den absolutte renheten til retter og apparater som er involvert i forberedelsen av krem.

Først av alt, skille de hvite fra yolks. For ikke å ødelegge hele batchet egg, bryte hver enhet over en ren kopp, og bare deretter hell proteinet i en vanlig bolle.

Det er tilrådelig å sende proteinene i kjøleskapet, de er bedre pisket ved lav temperatur.

Pisk og servise, hvor du vil slå krem, forvask og hell kokende vann.

Det minste sporet av fett vil ikke tillate deg å oppnå pomp, noe som betyr at arbeidet ditt vil være forgjeves. Vanndråper på servisene er også uakseptable, etter bearbeiding må du forsiktig tørke bolle og visp med papirhåndkle.

I prosessen med pisking, legg til en klype salt og brus til proteinene. Det sparer både tid og styrke. I tillegg vil sitronsyre gjøre at blandingen ikke er så sukkerholdig.

Du kan dekorere dessert hvit-hvitt protein krem, det vil se festlig og elegant. Noen konditori foretrekker å male mye, fordi blomstene i det naturlige miljøet er de mest utrolige nyanser.

Hva kan lage naturlige fargestoffer hjemme

Gitt forbrukernes etterspørsel, dekorere profesjonelle konditorer desserter med kremroser og påskrifter av forskjellige farger.

I deres kjøkken kan husmødre bruke det blå fargene som er kjøpt i butikken. Men er det trygt for helse?

La oss henvende oss til opplevelsen til våre bestemødre, som klarte å lage fargestoffer fra de tilgjengelige produktene. Hvordan og fra hva de gjorde det, forstår vi nå.

Den enkleste og enkleste måten å farge kremet på er å legge til kokt juice av noen grønnsaker, bær eller frukt til det.

Det er kjent at grønn farge er oppnådd på grunn av tilstedeværelsen av spinatjuice, oransje gulrøtter. Rødbete gir rød farge og gurkemeie - gul.

Ved å kombinere farger med hverandre kan du få andre nyanser. For eksempel, kombinere gul og grønn fargestoff, får du en blå fargetone, som også ofte brukes til å dekorere desserter.

Husk at rødbeter ikke vil gi krem ​​en lys rød farge. Selv om det kokes, og buljongen blandes med en liten mengde eddik eller sitronsyre, blir resultatet en brun nyanse eller fuchsia.

Før du bruker gulrøtter, finhakk og lim inn et par minutter i smør. Gni massen gjennom en sigte, legg til kremet, og du vil få en gulrot-farget dekorasjon.

En rik oransje fargetone gir deg ikke gulrøtter, men appelsinskall. I dette ser du når et stykke sukker gni på skallen av denne sitrus.

Sukkerkrystaller absorberer raskt aromaer og farger. Eksperiment med sitron, kalk, og du vil se hvordan sukkeret får en ny farge. Forresten, kan oransje oppnås ved hjelp av aprikos, kokt i sirup.

Gurkemeie, eller rettere den mettede vandige løsningen, gjør kremen ikke lys gul, den vil inneholde en grønn fargetone.

Hvis dekorasjonen trenger å gi den en solfylt gul farge, bruk saffron. Et alternativ til safran ville være havtorn eller gresskar.

Rød eller dyprosa fargestoff oppnås på grunn av friske eller frosne bær av bringebær, tranebær eller lingonbær.

Jordbær, til tross for den lyse fargen, vil gi krem ​​en stygg brun-rød fargetone. Kirsebærsaft blandet med krem ​​vil gi det en kald rød med en lilla fargetone, Kohler.

Hvis du trenger å få en tykk lilla farge med blekemetning, bruk brombær.

Legg sorte sirup til proteinmassen før baking, noe som resulterer i myk blå marengs.

Et par dråper sirup vil være nok til å farge desserten i en fin farge. Metningen av fargetone avhenger av mengden farge, og legger til det mer enn vanlig, du får en blå farge.

Blåbær og blåbær vil gi deg lilla eller kaldt lilla.

Gentle kremskygge oppnås ved å legge til tomatpasta. Hvis du øker konsentrasjonen, vil dekorasjonen av krem ​​få en delikat oransje nyanse.

Ikke vær redd, desserten vil ikke få smaken av tomater, mengden fargestoff er for liten til å påvirke noe annet enn farge.

Skyggen av vårgrønne vil gi spinat, det er leder blant grønne naturlige fargestoffer. Den har en nøytral smak, noe som betyr at din dessert, så vel som før du dekorerer med krem, blir søt og tynnere vaniljesmak. Et alternativ til spinat er dragon (dragon) og mynteblader.

Brunt farvestoff er kakaopulver, smeltet sjokolade og en mettet løsning av kaffe (det kan være enten løselig eller malt).

Hvordan lage fargestoffer hjemme

Sirup av forskjellige bær kan tilberedes på forhånd og beholde dem i kjøleskapet i en lukket beholder. Hvis nødvendig, bruk for å gi ønsket nyanse.

Frosne produkter brukes også. Det er bare nødvendig å tine opp bærene, dekke dem med sukker (1: 1 forhold) og koker dem over lav varme. Massestamme.

Skyll og hakk spinat. Hell med litt vann og blanchere i 5 minutter over lav varme. Grønn løsning avløp.

Peel beets og kutt i stykker. Kok 15-18 minutter i vann og tilsett noen krystaller med sitronsyre. Bruk filtrert løsning.

Mint og dragon trenger ikke å lage mat, ellers blir de brune. Først lag en varm sukker sirup, legg hakkede urt inn i den og la den brygge.

Gresskar, samt gulrøtter, hogge og lim inn smør før bruk.

Når du kan legge til naturlige fargestoffer

Gresskar, gulrot og safran fargestoff bør ikke legges til deigen før baking (dette gjelder ikke for marengs og makaroner.

Det er bedre å suge de ferdige kaker med sirup slik at desserten vil få ønsket nyanse (grønn, blå, rosa, rød og andre).

Naturlige fargestoffer blir ikke introdusert i krem ​​før pisking, fordi de ikke bidrar til prosessen. Legg dem i slutten og i mengden som er nødvendig for å oppnå ønsket nyanse.

Flerfarget deig til dumplings, ravioli tilberedt med fargestoffer, tidligere oppløst i vann. Det er nødvendig for jevn fordeling gjennom massen.

Min oppskrift video

Farger fra naturlige ingredienser. Hvordan gjøre de riktig og hvordan skal de brukes i hverdagen?

Kaker, bakverk, syltetøy og andre godbiter ser selvsagt veldig vakre og appetittvekkende sammen med lyse syntetiske fargestoffer, men det er skadelig og til og med farlig for helsen. Naturlige fargestoffer kan være nyttige hvor som helst. Av disse blir barnekaker ofte laget, hvor forskjellige figurer av tegneseriefigurer laget av mastisk flaunt på toppen.

Farger av denne typen brukes også til å lage fingermalinger for barn, de kan også trekkes av voksne som er allergiske mot komponentene i ordinære malinger. I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du kan lage fargestoffer hjemme, som ikke bare gir en nydelig nyanse til mat, men også gjør dem mer nyttige. Og barns kreativitet med slike fargestoffer blir til et trygt og nyttig spill.

Hvordan lage en naturlig matfarge, rød naturlig fargestoff

Ledende rolle for alle produkter med rød tint er bete. Fra denne populære grønnsaken i vårt land kan du få naturlige og sunne fargestoffer fra en delikat rosa nyanse til en rik lilla farge.

Fargestoff basert på denne lyse roten er utarbeidet i henhold til flere oppskrifter. Vi vil snakke om metoden til å fordøye fargestoff fra beets, og også fortelle deg om den eksakte måten å få ønsket farge fra betesmassen.

Så først, la oss snakke om en rask måte å få rød maling på. For å gjøre dette, vil blenderen skynde seg for å hjelpe. Bare kast et par små rødbeter i skålen med denne mirakelkombinasjonen. Men pre-vask vegetabilsk med flid. Du kan bruke en metall svamp til dette formålet, med det kan du perfekt vaske beets.

  Vasket beets kuttes med en kniv i små biter. Til beten i en blender, hell i en halv kopp rent vann. Deretter slår du på blenderen og hugger rotgrønsene til en puree. Deretter flytter du moset til å plaske og klemme saften. Her har du et biologisk rent fargestoff, gratulerer!

Fortell nå om den andre metoden for å skaffe fargen fra rødbeter. Først vasker du roten og fjerner huden fra den. Deretter skal du lage rist og grate store rødbeter. Etter denne manipulasjonen, flytt bittpulpen i en gryte og dekk med vann slik at beets bare gjemmer seg der.

Nå begynner du å lage vegetabilsk fargestoff. Brannen skal være liten. Pass på at lokket på gryten er tett lukket. Kok beets i en time. For at fargestoffet ikke blir mindre lyst, kast i kasserollen i ferd med å lage en halv teskje "sitron".

  Etter en time slår du av brannen og åpner lokket på gryten. La fargestoffet avkjøles, og bruk det for det tiltenkte formål. Kake fra rødbeter kan skilles med gaze eller sil.

En annen rød farge øko fargestoff kan fås fra bær som bringebær, tranebær, kirsebær og så videre. Granateple juice kan også være et flott fargestoff. Disse produktene kan ikke lage mat. Det er lettere med ham. Bare klem ut juice og begynn å male.

  Vær forsiktig. Ved utvinning av juice fra rødbeter, granatepler eller bær kan du så skitne hendene at det ikke er mulig å vaske dem med enkel såpe og vann. Derfor anbefaler vi å bruke vanlige tynne gummihansker som en beskyttende uniform. De kan ofte bli funnet i kokkerens hender.

Hvis hendene dine fremdeles er skitne, og nå må de umiddelbart vaskes, til hjelp av sitronsyre. Løs opp posen med "sitron" i en dyp skål med varmt vann, og senk hendene der. Du vil se, betesaft blir vasket raskt.

Hvordan lage grønn matfarge

Kongen av biologisk rene grønne nyanser er spinat. Med den kan du få både den rike fargen på grønt og den blide fargen på ungt gress.

  Hvis du vil fargelegge produkter i en lysegrønn farge, som minner om vårgrønn, vil spinat klemme nok juice. For å gjøre dette, vask bladene av spinat og skru dem i kjøttkvern. Deretter bretter den over gazeen, erstatt bunnplaten for å samle juice og trykk hardere. Saften vil umiddelbart flyte. Han er helt klar til å bruke den på kjøkkenet.

Hvis du vil oppnå en rik grønn farge, må denne saften, sammen med hakket spinat, kokes ned. For å gjøre dette, flytt den grønne massen vridd i kjøttkvernet i en kasserolle eller en stor jernmalm og legg på en langsom brann. Kok ned den i ca 40 minutter. Du vil se hvordan saften gradvis begynner å bli mer intens i farge. Deretter avkjøles den, spenne den gjennom en fin silke eller gassduk og bruk den i matlaging.

Hvordan lage en blå matfarge

Hvis du allerede har andre naturlige matfargestoffer i arsenalet, kan du få blå farge ved å blande grønne og røde fargetoner. Ja, ja, de som vi laget av rødbeter og spinat. Hvis det ikke er noe, så gå til butikken for rødkål, og fortsett deretter med å lage blå øko-maling på kjøkkenet ditt.

  Utmerket blå farge kan fås fra rødkål. Hak det eller bare kutt det i stykker. Legg deretter en gryte og hell det samme vannet. Ikke hell væskene helt. Bare la kålen dekke lett med vann.

Kok grønnsaken i en halv time. Etter at du har åpnet hetten etter 30 minutter, vil du se at vannet har blitt blå. Hvis du vil oppnå en mer mettet farge, kast en skje med natron i vannet, vil vannet umiddelbart bli lysere. Hold kålen i vann til den avkjøles helt, og drenk den resulterende naturlige maling i en separat beholder for å bruke den senere til noe formål.

  Hvis du trenger blå med en nyanse av lilla, så vil vanlig aubergine komme til redning. Å møte ham på hyllene til supermarkeder er ikke noe problem i det hele tatt. Først legg den "blå vennen" fra sengen i fryseren. La ham ligge der i omtrent en halv time.

Deretter fjernes fra vegetabilsk "klær" i form av en peeling. Flytt deretter disse eggplanteskorpen til en blender og gjør den til en mush. Og etter denne operasjonen, press juice ut av dem, ved hjelp av gasbind.

  Blåbær kan gi en blå-violett fargetone. Vel, hvis du vil få et slikt fargestoff om sommeren, under modningen av denne berry-maling. Ta en halv kopp ferske bær og bland med en kvart kopp vann. Tørk deretter med en gaffel forsiktig for å få en homogen vell.

Etter det er det bedre å bruke hansker på hendene, slik at huden ikke blir blå. Blåbærjuice er svært vanskelig å vaske av fra hendene, og det er usannsynlig å selv vaske ut fra klærne. Så bevæpnet med beskyttende sel, flytte grøten fra blåbær på gassen og klem pressen på juicepressen.

Hvordan lage svart matfargestoff

Ikke gjør i ferd med å lage mat, si baby kake, og uten svart maling. For eksempel lager skaper helter, fra noen tegneserie på en kake, den kulinariske spesialisten sorte øyne, en nese og noen klær. For gutter lager de ofte kaker med fotball. Selvfølgelig, selv her kan du ikke gjøre uten svart naturlig fargestoff.

  Kakao spiller rollen som et svart farget pigment blant produktene. Men ikke tro at dette er den vanlige typen denne drinken. Kakao skal kjøpes kun spesielle, varianter "Dutch Ultra." Denne kakao har en mørkere farge enn sine jevnaldrende. Fargen laget av slik kakao er svart.

For å få den ønskede skyggen, må du bare blande et par skjeer med kakao med litt vann og varme det opp. Og så kan den avkjølte blandingen brukes til å male noe. En annen svart farge kan fås fra blekksprut, men i dette tilfellet overføres saltens smak av dette biologiske fargestoffet til parabolen.

Hvordan lage en gul matfarge

Gi deigen, krem ​​eller noe annet gult farge vil hjelpe krydder kalt gurkemeie. Det finnes på hyllene i butikken, pakket i poser. Dette krydderet har en smakfull smak med hint av oransje.

For å lage et øko-fargestoff blander du en spiseskje med dette fargerike krydderet med et glass vann. Legg deretter denne blandingen på brannen og kok i et par minutter. Deretter la det avkjøles. Når blandingen blir kald, kan du bruke som beregnet.

  Husk at gurkemeie "liker" å farge er ikke det som er nødvendig. For eksempel kan klær, hud, møbler, gulvet og så videre lide av det. Alt som kommer i kontakt med dette mirakelkryddet er malt i en solfylt farge. Ta derfor forholdsregler når du arbeider med et slikt naturlig fargestoff. Og det er verdt å merke seg at et slikt fargestoff er lagret i kjøleskapet, i en lukket krukke i ikke mer enn 15 dager.

Lysegul farge kan fås fra sitrus. Eller heller, du trenger en sitron for dette formålet. Ta en stor frukt og vask den under rennende varmt vann. Kok deretter riven med små hull. Rist lemonzest, legg det på gasbindet og press juiceet. Du vil få en duftende og veldig forsiktig, solfylt skygge av gul.

  Det er et annet alternativ for utvinning av gul naturlig fargestoff. Denne gangen vil saffron bli brukt. Bare hugg det med en kniv eller med en blender. Hell deretter en liten mengde = m vodka og sett på et mørkt sted for en dag. Det er best å velge en glassburk med et tett deksel som en beholder.

  Når dagen går, fjern glasset og spenne blandingen i den. Bruk deretter denne gule tinkturen til matlaging eller farging av noe etter eget skjønn. Vodka vil gi retter en smakfull smak og delikat aroma. For barnas maling er det selvsagt bedre å ikke bruke et slikt fargestoff, men å erstatte det med en ikke-alkoholisk variant.

Hvordan lage en blå matfarge

Naturlig matkvalitet blå fargestoff kan oppnås ved å fortynne det blå fargestoffet vi ekstrahert fra rødkål med melk. Bare legg til noen skjeer med melk til saften oppnådd ved å koke kålen.

  Juster intensiteten etter eget skjønn. Hvis du trenger en rik blå. hell ikke mye melk, og hvis du trenger en litt blåaktig tint, hell så mer melk.

Slik bruker du naturlige matfarger:

Ved tinting mat og skape kaker med hjemmelagde fargestoffer, må du vite visse finesser.

for krem

Hvis du bruker en naturlig øko-fargestoff som en kremfarge, legg deretter til maling på slutten av tilberedningen. Ikke hell i fargestoffet før du piker. Ellers kan du ikke oppnå den ønskede konsistensen av kremet. Under pisking kan fargen bare forstyrre.

  Ikke legg straks mye fargestoffer for å oppnå den rike fargen på kremet. Så snart du visker kremen inn, drypper litt av fargevæsken, bland forsiktig og se hvilken farge produktet er. I utgangspunktet er noen dråper matmaling nok til å gjøre kremet "kjole" i skyggen du trenger.

for marengs

Hvis du lager matlaging, farges også fargen i det aller siste og svært nøye. Merk at margen er sjelden malt, den er i hvitt og spør i munnen. Hvis vi advarte om at du må være forsiktig med kremet, for ikke å skade konsistensen, bør du være enda mer forsiktig med margenen. En ekstra dråpe væske kan ikke spille til fordel for vakker og deilig marengs.

  Først pisk proteinet med sukker. Vanligvis tatt for hver 50 gram sukker 1 er et stort eggprotein. Husk at sukker skal helles gradvis for å gjøre meringue øm og frodig, uten sukkerkrystaller i sammensetningen. På slutten av matlagingen, når du ikke føler sukkeret på tennene dine, kan du legge til et fargestoff, men veldig nøye. Dråper av maling vil være nok.

for svamp kake

Hvis du bake kaken selv og ønsker å dekorere kakene til ham, er det bedre å gjøre dette når kaken allerede er fjernet fra ovnen, og ikke på tidspunktet for æltning av deigen. Dette gjelder spesielt for forskjellige intense farger, som rød, blå, grønn. Men gul eller brun kan legges til deigen og i ferd med æltning.

  Ofte legges kakao til deigen under æltning for å gjøre kaken brun. Resept er gjort på denne måten når du baker en zebra kake. Kakao blir satt i en del av deigen i denne oppskriften, og ingenting blir lagt til det andre og det forblir hvitt.

Deretter setter den en etter en på bakkebrettet, deretter dekkes de andre delene og en sirkel med en gaffel eller kniv. Til slutt får du en vakker stripet kake.

Bruken av naturlige matfargestoffer i tegning

Naturlige fargestoffer er mye brukt i kreativitet. For eksempel gjør ofte fargemaling for barns kreativitet ofte basert på hjemfarger. De adskiller seg fra kjøpet de kan spise. Enig, etter alle små barn trekker alle i en munn for å prøve på en tann. Du kan male med fingermalter fra 6 måneder, så snart barnet begynner å sitte.

  Med slike naturlige farger vil du være rolig for barnets helse. Selv om han i ferd med sin kreative impuls vil smake maling, da vil dette ikke skade hans helse, fordi det ikke er kjemi der. Tvert imot, hvis du tar opp fargene med hensyn til barnets spisevaner, kan du få 2 i 1, det vil si en full matbit eller en snack og barnets behov i arbeidet.

Og hvor godt påvirker slike øvelser et barns mentale evner! Tegning med en finger gir et barn muligheten til å utvikle begge hjerter i hjernen. Som et resultat vil du vokse opp et veldig intelligent og kreativt barn som vil streve etter ny kunnskap og ferdigheter. Det er veldig viktig i den moderne verden.

  Fargestoffer for fingermalinger kan ta noen. Cook at du allerede har dem. Nå er det grunnlaget for slike maling.

For å lage øko-fargestoffer trenger du dette:

• Hvetemelmel - 2 briller
• Salt - 5 ss. l.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Vann - 200 ml
• Food eco fargestoffer - etter eget skjønn

Komponenter for finger maling du trenger bare å blande med hverandre. Hell vann inn i melet, og ikke omvendt, for å unngå dannelse av et stort antall klumper. Vann er bedre å ta seg kaldt.

Når du er i samme beholder, blander du alle ingrediensene (unntatt fargestoffer), ordner den resulterende blandingen i krukker med lokk. Til dette formålet kan du bruke en krukke gouache, hvis noen, eller krukker av babypuré, eller til og med noe sånt.

  Deretter fortsetter du til tilsetning av fargestoffer. Hvordan å gjøre det, fortalt vi litt høyere. Bland deretter grunden grundig slik at fargestoffet dekker det helt. Oppbevar maling i kjøleskapet med lokket tett lukket.

Det er bedre å ikke lagre slike malinger i mer enn 2-3 dager. Dette kan føre til dannelse av skadelige organismer inne i maling, og de kan tørke ut. Hvis mulig, gjør fingermaling ny hver gang slik at babyen bare mottar fersk mat.

Legg merke til at barnet kan tegne på papir med en finger med en enkel tomatpuré eller en spinatvann. Og hvis du gir ham en skrellet gulrot, så vil hun også gi spor av seg selv på papir. Berry gruel er også bra å tegne. I tillegg er det veldig velsmakende og sunt.

  Nå vet du hvordan du lager naturlige økologiske fargestoffer i kjøkkenet ditt, som ikke bare kan brukes til å forberede et bredt utvalg av kulinariske mesterverk, men også for kreativitet.

Nå er elastisk mastikk ekstremt uunnværlig for å skape ekte konfektmesterverk. Med sin hjelp, dekorere kaker, lag tall for å dekorere alle slags kaker. Men i seg selv ser mastikken seg veldig kjedelig og uinteressant ut. Det ligner hvit plastin i utseende, bare søt og spiselig. Produkter fra et slikt produkt vil komme ut jevnt og bleknet. Legg til manglende skjønnhet og lysstyrke av kakefarger for søt mastikk, som kan være både naturlig og syntetisk.

Hva er fargestoffene?

Fargestoffer kan være flytende, gel og tørr:

• . Flytende fargestoffer. Med deres hjelp, fargede kremer for konditori og tegning av proteinmasse. Slike verktøy kan brukes hvor som helst.
• . Tørre fargestoffer for mastikk. Produsert i pulverform. Med deres hjelp kan du gi den ønskede nyansen til noe konfektprodukt. Fortynnet i kokt vann eller alkohol.
• . Gel fargestoffer. På noen måter ser de ut som flytende fargestoffer. De er konsentrerte, noe som gjør at de kan brukes ekstremt økonomisk og i doser. Disse verktøyene maler ulike kremer og glasur. Ofte legges malingen direkte til deigen for å gjøre det uvanlig.

Noen frykter bruk av syntetisk maling, frykt for helsehelse. Disse frykt og tvil er ubegrunnet. Hvis tvil ikke går, kan du til og med lage matfarger for mastikk fra rimelige og rimelige produkter hjemme. Forberedelse av naturlige fargestoffer for elastisk mastikk er et snap.

Cooking mat maler deg selv

En gul eller brun nyanse kommer ut av bommen, noe som er ekstremt lett å forberede.

1. For å gjøre dette helles fem deler av granulert sukker i en dyp pott, og en del vann blir hellet inn, beholderen setter på en liten brann og kokes inntil en tykk masse vakker mørk brun farge dannes.
2. Deretter skal pannen fjernes fra ovnen og tilsett vann i små porsjoner, omrør hele tiden.
3. Den resulterende løsningen må filtreres.
4. For å få en gul nyanse, kan du ta knust saffron. Det er strømmet med varmt vann for en dag, deretter filtrert.

Kilden til brun farge kan være sjokolade eller sterk kaffe. Avhengig av hvordan man legger til det ønskede fargestoffet til mastikken, vil resultatet bli oppnådd.

Fra beets kan du få en delikat rosa og rik rød farge. Avhengig av konsentrasjonen av juice, vil denne eller den tonen vise seg. Beet Tinder på den største riveren, skift den i en beholder og hell vann, dekk med lokket og kok i minst en time. Etter det må væsken bli drenert, og betenmassen presses.

En klype sitronsyre legges til denne løsningen, slik at løsningen forblir lys og mettet. Ikke mindre vakre nyanser av rødt kan oppnås ved å koke saften av noen røde bær. Å lage fargestoffer for å gi forskjellige nyanser av mastikk hjemme er et snap.

Orange vil gi saftige gulrøtter, revet på et stort rist og stekt i smør. Olje vil ikke brenne i det hele tatt hvis du forsmør pannen med vegetabilsk olje. Fem minutter senere blir gulrøtter myke og det kan fjernes fra brannen. Litt avkjølt masse klemme gjennom en dobbel gauze eller tykk klut.

Som kilde til grønn nyanser serveres spinat. Den passeres gjennom en presse eller knuses med en blender, deretter innpakket i en klut og presset. En mer intens tone vil vise seg hvis du koke spinatjuicen over en lav varme i omtrent førti minutter.

Violette og lilla farger vil gi blåbær og druer.

Fargemiks

Og hva skal du gjøre hvis du vil lage noe spesielt, og det er for få tilgjengelige farger tilgjengelig? Hva kan erstatte mastiske fargestoffer for å få en ny farge? Du kan få ønsket farge ved å kombinere ulike måter:

• . gul + blå = grønn
• . grønn + svart = mørkegrønn
• . gul + lilla = lysegrønn
• . gul + grønn + hvit = kalk
• . rød + grønn = marsh grønn
• . lilla + rosa = lavendel
• . grønn + gul + oransje = blå
• . rød + lilla = plomme
• . rød + gul + blå = burgunder
• . hvit + rød = rosa
• . gul + oransje = fersken
• . gul + rød = oransje
• . hvit + grønn + gul = sitron
• . gul + rød + hvit = beige
• . brun + oransje = terrakotta

Hemmelighetene til maling forberedelse

For mange hjemme kokker, er det fortsatt et mysterium hvordan man maler mastikken med tørre fargestoffer for ikke å ødelegge elastisk masse. Selv en uerfaren konditor kan klare denne oppgaven hvis matfargestoffer for elastisk mastikk brukes i arbeidet.

Gelfarge trenger bare en dråpe. Maling legges direkte til materialet og omrøres kraftig til en homogen plastmasse. Det er nødvendig å blande veldig intensivt og raskt, ellers vil massen herdes og fargen blir distribuert ganske ujevnt.

Ved bruk av tørre produkter kan du male massen på to måter. I det første tilfellet blir det tatt en vanlig tannpirke og nedsenket i et tørt fargestoff, og deretter i massen selv. Så gjør det flere ganger, og etter blandet mastikk. Rør til jevn fargefordeling.

I andre tilfelle legger du ganske tørt maling i en hvilken som helst beholder. Nok en teskje maling. I tanken må du slippe 3 dråper vann eller sitronsaft, og bland godt. Plasser denne blandingen direkte i en mastisk pasta og rør kraftig. Nå vet du hvordan du skal lage et fargestoff for elastisk mastikk raskt og enkelt.

Selvfølgelig er dette et personlig spørsmål for alle, hvilke fargestoffer for mastik er det bedre å bruke: hjemmelaget eller syntetisk. Det er viktig å huske bare én ting: du kan ikke spare på din egen helse, så du må velge det beste. Hvis du velger en syntetisk mastisk fargestoff for kaken, må du lese nøye komposisjonen på pakken. Og hvis du foretrekker å lage hjemmelagde fargestoffer til plastmastikk med egne hender, bruk de mest modne og friske produktene til dette formålet.

Et stort utvalg av syntetiske fargestoffer som bidrar til å skape rike fargefterretter, presenteres på boder.

Det er veldig lett å arbeide med fargesammensetninger av syntetisk opprinnelse, de lagres i lang tid, og forverres ikke under påvirkning av eksterne faktorer (fuktighet, sollys og temperaturer i forskjellige indikatorer).

Likevel, hvis du foretrekker å bruke bare naturlige forbindelser som fargestoffer, selv om du får en blekere farge, men 100% ikke vil skje noen allergisk reaksjon hos barn, bør du lære å lage mat fra ulike naturlige produkter som er kjent for kroppen.

Fargestoffer av naturlig opprinnelse er isolert fra dyre- og plantekilder ved fysiske midler. Slike fargemiddelsammensetninger blir ikke egentlig utsatt for kjemisk modifikasjon, bare i unntakstilfeller når det er nødvendig å bevare produktet i lengre tid (under fabrikkbetingelser). Rotgrønnsaker, blader og andre vegetabilske produkter brukes ofte som råvarer for produksjon av naturlig matfarging.

I masseproduksjonsbetingelser fremstilles fargestoffer av naturlig opprinnelse i form av granulater, pulverformuleringer, væsker eller oljer.

Lysstyrken av fargesammensetningene med en lignende produksjonsprosess avhenger av tidspunktet på året produktet samles, dets vekstforhold og så videre. Den største fordelen med fargesammensetninger av naturlig opprinnelse er den faktoren at de kan fremstilles uavhengig hjemme. Ta en titt, for sikkert i kjøleskapet eller på hyllene i pantryen finner du et helt sett alt du trenger.

Naturlige fargestoffer: En liste over primære farger

For farging av kulinariske produkter med naturlige matblandinger, brukes primære farger: gul, rød og blå. Ja, de er ikke like lyse og mettede som produkter av syntetisk opprinnelse, men klart tryggere for mennesket, og spesielt barnets organisme.

Kjeks er bakt som vanlig kjeksbaser til tilberedt. Og så vakker er oppnådd hos oss.

Og nå betrakt nærmere opprinnelsen til hver naturlig farge:

Forberedelse av matfargestoff er veldig enkelt: finhakket oppsamlet ingrediens helles med surgjort vann i liten mengde. Massen legges på brannen og kokes, etter hvilken sammensetningen filtreres. Et annet alternativ for ekstrahering av juice er rødt: Produktet er fint gnidd eller knead i en mørtel, filtrert fra massen.

Ren blå er oppnådd fra indigo pasta blandet med stivelse. På skalaen av matproduksjon brukes Indigocarmine pasta (svart og blå), som danner en løsning av blå ren farge. Fargen relatert til indigoid, isolert fra visse typer mollusker.

Selv om oransje farger for farging av kulinariske produkter kan hentes fra en rekke produkter som er kjent og kjent for oss, og ikke er tilgjengelige. Tenk på alle typer ingredienser presentert på bildet, du vil gjenkjenne hver av dem, bare ikke alle må finne på hyllene på uttak.

Når du går på kreativ kulinarisk inspirasjon, kan du eksperimentere, og prøv å lage nye farger for å fargelegge desserter.