Soufflé er en av de deilige franske desserter som gjør alle smakløkene spenningen fra gastronomisk glede. Det er så mange oppskrifter for å lage soufflés i dag at alle ikke teller, men noen av dem er spesielt elskede og populære.

Når nøyaktig suffelet ble oppfunnet, er det ikke kjent, men det er pålitelig kjent at oppskriften på denne utsøkte parabolen ble født i Frankrike. Etymologien til navnet på denne kategorien retter er interessant og til og med litt romantisk. Ordet "soufflé" er oversatt fra fransk som "luftig" og til og med som "puste" - det andre alternativet gjenspeiler hovedtrekk ved denne parabolen, uansett hva den er: søt eller salte.

I matlagingsprosessen stiger soufflen veldig sterkt, men hvis du tar den ut av ovnen, faller den på maksimalt 20 minutter - dermed sammenligningen med pust, innånding og utånding.

Souffelen ble spist av konger og grandeer, domstolens damer likte det, og i dag lagrer alle elskere av delikate og deilige retter det. Det er viktig at for alle sine "privilegier" soufflé er parabolen ganske enkel, og prosessen med forberedelsen er veldig enkelt.

Prinsippet om å lage en soffel, både søt og usøtet, er som følger: eggeplommer er skilt fra proteiner, de første blandes med hovedbestanddel og tilsetningsstoffer, og de hvite er godt pisket inn i et sterkt skum, så massene er pent blandet og blandet, og prosessen er ferdig ved baking ovnen.

Således gir blommeblandingen en smak, og piskeproteinene er spesielt karakteristiske for enhver souffel.

I dag skal vi snakke om den søte souffelen som en av de svært interessante dessertalternativene, som kan tilberedes på en vanlig dag, og til festbordet ved en feiring.

Sweet Souffle Oppskrifter

Dessert søt soufflé er vanligvis tilberedt på grunnlag av cottage cheese, frukt, frokostblandinger og noen typer grønnsaker. Som en ikke-dessert kan en slik souffel være kald og varm: den første serveres i en "rå" form, og den andre - umiddelbart etter baking, til den har falt. Vi vil fortelle deg om utarbeidelsen av de mest delikate dessertsufflene som tilhører begge kategorier.

En av de mest berømte typene soufflé er selvfølgelig "Bird's Milk". Alle har prøvd en slik soufflé minst en gang i livet, og mange har lurt på hvordan en slik deilig og ømt dessert er tilberedt. Og han forbereder, faktisk, veldig, veldig enkelt!

Oppskriften på soufflé "Fuglemelk"

Det vil ta: 100g sjokolade, 4 hvite hvitt, 1 kopp sukker, 1,5st.l. gelatin.

Hvordan lage souffle fjærfe melk. Ekornene slår og legger til sukker i et stabilt skum. Fortynn gelatinen med vann som angitt i instruksjonene på pakken, legg til de piskede proteiner og bland forsiktig. Sett blandingen i form, sett i kjøleskapet til det herdes. På en frosset souffel hell den smelte, varme, ikke-varm sjokolade, sett den tilbake i kjøleskapet og la desserten være der til sjokoladen herdes.

Som du kan se, tar forberedelsen av "Bird's Milk" soufflie svært liten tid og krever ingen vanskelige manipulasjoner. Derfor kan alle som liker denne desserten lage mat! I prinsippet er enhver annen souffel like lett å forberede, om ikke engang enklere - tross alt, ikke alle trenger å legge til gelatin.

Oppskrift på apple og gulrot soufflé

Det vil ta: 200g gulrøtter, 100g epler, 1 egg, 4 ts. semolina og sukker.

Slik lager du eple og gulrot-souffel. Peel og hakk gulrøtter vilkårlig, stuing til myk, deretter purirovat eller gni gjennom en sigte, hell i sukker og semolina, kok med konstant omrøring i ytterligere 5 minutter. La massen være avkjølt, legg deretter et rå eple, revet på en fin rist, slå egget og bland alt grundig. Sett deretter massen i en form, smurt og bake til den er kokt i en ovn oppvarmet til middels temperatur.

Hvordan avgjøre parabolenes beredskap? På samme måte som beredskapen til en kjeks - med en tannpinne eller spisepinne: Hvis det kommer ut av desserten er tørr, så er den klar.

I denne soufflen er tradisjonell matlagingsteknologi brutt - egget blir tilsatt i sin helhet. Dette er en moderne offshoot av den opprinnelige oppskriften, disse oppskriftene er ganske vanlige i dag, og desserter laget av dem er bare en annen type soufflé.

Enhver soufflé kan ikke bare være et utmerket valg av dessert, men også grunnlaget for en frokost eller lunsj, hvis den inneholder litt sukker og tilsetningsstoffer. En veldig populær ris soufflé er veldig populær.

Oppskriften på ris soufflé med rosiner

Det vil ta: 1l melk, 400g ris, 200g sukker, 80g smør, 50g rosiner, 7 egg, ½ sitron, vanillin til smak, salt.

Slik lagrer du rice soufflé. Vask risen sammen med smør og vanilje, salt og kok til klar, la avkjøl, tilsett 150 g sukker og legg til eggeplommer med egg en om gangen, ælt blandingen til homogen. Kombiner det gjenværende sukkeret med hvite hvitt og pisk inn i en fast skum, hell i sitronsaft, legg revet revet på en fin rist, og bland forsiktig. Kombiner protein- og eggeplommens masse, tilsett preparerte rosiner og bland forsiktig. Legg blandingen i smurt form, bake soufflen i en ovn oppvarmet til middels temperatur.

Ikke mindre populær i sammenligning med ris og cottage cheese soufflé, som også kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel med sitronsirup.

Oppskrift på å lage ost og sitronsuffel

Det vil ta: 250g stekt ost, 50g rosiner, 2 ss. pulverisert sukker, 2 ts sitron sirup, noen skiver av sitron.

Slik lagrer du sitron ostemasse soufflé. Bland hytta med pulverisert sukker og sirup, slå i 2 minutter med en mikser. Sett soufflé i briller, dekorere med rosiner, så vel som dekorasjon kan du bruke sjokoladeflis, pisket krem \u200b\u200beller sitronskiver.

I denne souffléen er det ingen egg i det hele tatt - det er også et avvik fra den tradisjonelle oppskriften, men det er tillatt. Hakkesøffel blir ofte tilberedt uten egg.

Du kan lage en deilig soufflé fra rømme.

Sour Cream Souplet Oppskrift

Det vil ta: 240g rømme, 200g sukker, 50g mel, 30g pulverisert sukker, 15g smør, 10g sitronsyre, 12 egg, sitronskall.

Hvordan lage souffel rømme. Separat eggeplommer fra proteiner. Grind ølene med sukker, tilsett rømme og mel, legg på komfyren og kok i 5-7 minutter med konstant omrøring. Skal sitronskall, legg til masse, bland. Slå egg hvitt, kombinere med eggeplomme masse. Legg soufflé i smurt form og bake til kokt i middels temperatur i ovnen, dryss med pulverisert sukker når du serverer.

Ulike bananbaserte souffler er veldig populære i dag.

Oppskriften på en enkel banansuffel

Det vil ta: 4 bananer, 2 egg hvite, 4 ts. sukker, 3 ts. sitronsaft, 1 ts. smør og pulverisert sukker.

Hvordan lage en enkel banansufflé. Mash peeled bananer med en gaffel. Protein egg, gradvis legge til sitronsaft, slå med en mikser. Tilsett sukker til bananer, legg til tre fjerdedeler av piskede proteiner, bland. Legg den forberedte massen i smurt form, sett på toppen av de resterende piskede hvittene, bake til gyldenbrun, server straks varmt, strø med pulverisert sukker før servering.

Noen ganger blir souffler laget selv på grunnlag av noen grønnsaker: Et levende eksempel på dette er gresskar-souffel.

Oppskrift på Gresskar Souffle

Det vil ta: 5 egg, 1/4 kopp sukker, ½ medium gresskar, 1,5 ss. smør, 1 ss. bakken kjeks, 1-2 ts bakken kanel.

Hvordan lage gresskar-souffel. Gresskarmasse finhakket, eller gnidd på en fin rist, legg i en tykkbunnet gryte, hell i litt vann og kok til det er mykt, men ikke fordøye - ellers gresskar vil miste sin smak. Kast gresskaret i en kolander, tørk det, deretter mos eller gni puréen gjennom en sigte. Kombiner massemassen med brødsmuler, sukker, kanel, bland, la avkjøle litt. En etter en, legg til yolks i blandingen, deretter smør og bland godt. Slå hvittene inn i et stabilt skum, legg til gresskarblandingen, bland forsiktig. Sett blandingen i en dyp form, smør den med olje og dryss med brødsmuler, bake i 30 minutter. Server gresskar-souffelen umiddelbart etter tilberedningen.

Fungerer kokesøffel

• Gjødselblandingen, uansett hva den søte souffelen er tilberedt, bør alltid ha konsistens med rømme.

• Bakt dessertsuffel før servering kan helles over med søte sirup, mousses, likører.

• En usikker soufflé, spesielt hvis gelatin er tilsatt den (den er tilsatt for å holde en masse kurv), serveres alltid litt kjølt.

• Du kan dekorere enhver dessert-souffel med bær, fruktstykker, kremer, nøtter og revet sjokolade.

• Det er best å servere dessertsupler med likører, viner og søte kompotter umiddelbart etter matlaging, til det har slått seg ned. Luften fra den varme souffelen kommer langsomt ut, så det avkjøles ikke raskt, slik at du kan nyte sin pomp under måltidet.

Soufflé er en luftrett som kom til oss fra Frankrike. Souffel på russisk betyr å puste ut. Det er varmt, kokt i ovnen eller dampet, så vel som kaldt, i form av "fuglemelk." Begge alternativene er svært velsmakende og øm.

Souffle kan serveres både til dessert og som hovedrett. Dens viktigste ingredienser er yolks og hvite pisket i tett skum, det er de som gir lyshet og luftighet. Vil du lære å lage mat denne kulinariske mesterverk hjemme? Les videre for vår artikkel.

Hjemmelaget Souffle

ingredienser:

• Sukker: 1 ss;
• Egg hvite: 5 stk.
• Gelatin: 1 ss. L .;
• Sitronsyre: på spissen av kniven;
• Vanillin, kakao, glasur: til smak.

forberedelse:

I 200 ml varmt vann fortynne gelatinen og la det stå i 15 minutter. Ekorn, sammen med sukker, slå i en blender. I et tett og mykt skum i små porsjoner tilsatt gelatin, sitronsyre, kakao og vanilje. Bland godt.

Dekk beholderen med lave sider med pergamentpapir og hell den resulterende massen inn i den. Sett i 4-5 timer i kjøleskapet. Etter at souffelen er helt herdet, kutt i små stykker og server. Om ønskelig kan du stryke kakao eller pulverisert sukker.

Sjokolade Hjemmelaget Souffle

ingredienser:

• Mørk sjokolade: 200 g;
• Kyllingeg: 5 stk.
• Sukker: 50 g;
• Smør: 70 g;
• Jord kanel: 0,25 g

forberedelse:

Skille de hvite fra yolksene, legg dem i dype boller. Chop sjokolade og smelte den sammen med smør i et vannbad. Legg en beholder med varm masse på bordet, legg til 3 yolks til den. Protein med sukker, pisket i en blender, for å få et tett og mykt skum. En treske blander forsiktig og langsomt med sjokoladeblandingen.

Smør bakstøpeformene med smør og dryss med sukker. Hell dem i den resulterende massen. Sett i ovnen, forvarmet til 200 ° C i 15 minutter. Kjøl den ferdige souffelen, dekorér med sjokoladeflis eller pulverisert sukker. Server med te eller kaffe. Bon appetit!

Cottage cheese souffle hjemme

ingredienser:

• Høstost: 500 g;
• Rømme: 2/3 ss .;
• Egg: 6-7 stk.
• Smør: 40 g;
• Sukker: 1/3 ss .;
• Mel: 1/3 Art.
• Semolina: 1 ss;
• Melk eller krem: 1,5 ss .;
• Vanillin, salt, frukt: å smake.

forberedelse:

Ekornene blandes med en mikser til et tykt skum. Grind kyllingost, sukker, 1/2 kopp rømme, 3 eggeplommer, smør, mel, en klype salt og vanilje. Bland forsiktig i den resulterende massen av proteiner. Smør et bakeplate med olje, dryss med halvpasta, hell blandingen inn i den. Forvarm ovnen til 200 ° C og bake i 15-20 minutter. Dekorer klar souffel med resterende rømme og frisk frukt. Bon appetit!

Hjemmelaget kyllingbryst-soufflé

ingredienser:

forberedelse:

Hakk kyllingfilet i kjøttkvern. Bland blandet hakket kjøtt, melk, smør og krydder i en blender. Legg til en klype salt til egg hvitt, slå til et tett skum oppnås. Forsiktig, med en trespatel, legg den inn i fyllingen. Hell til smurte former av vegetabilsk olje og send til ovnen. Kok 50-60 minutter ved 200 ° C. Serveres varmt med en sidefat av poteter eller grønnsaker.

Håndbok "HOME BAKERY":

Sufles er kulinariske produkter som inkluderer piskede hvite hvitt.

  Stewed cottage cheese souffle

ingredienser :
- 5 stk. gulrøtter
- 500 g hytteost
- 5 egg
- 1 kopp pulverisert sukker
- 2/3 kopp semolina
- 30 g smør
- 1,3 kopper surkrem
- salt etter smak.

  forberedelse

Kok peelte gulrøtter, gni sammen med kyllingost, tilsett gulv, pulverisert sukker, semolina.
  Bland massen grundig og legg til piskede proteiner i den. Legg deretter massen i smurt med smørform, legg formet i et vannbad med varmt vann, lukk lokket og lag det til et par til det er klart.
  Klar souffel litt kult og legg på en tallerken, kutt i stykker.
  Før servering, hell surkrem eller søt fruktsaus.

  Cottage Cheese Souffle med Cookies

ingredienser :
- 500 g hytteost
- 80 g kjeks
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp melk
- 2 egg
- 40 g smør
- 2/3 kopp rømme

  forberedelse

Curd tørke. Kjeksloft, bland med sukker, hell melk og la i 10 minutter. Kombinert revet hytteost med kjeks, eggeplommer og smeltet smør.
  Knead massebrønnen og legg til piskede proteiner i den, legg den i smurt form, nivå overflaten og bringe til beredskap for et par.
  Serveres til bordet med rømme.

  Cottage Cheese Souffle med appelsiner

ingredienser :
- 3 appelsiner
- 4 egg
- 100 gram granulert sukker
- 100 g mel
- 80 g stivelse
- 20 ml egg likør
- 300 g hytteost
- smør
- knuste kjeks
- issukker.

  forberedelse

Klem saften fra to appelsiner, skrell den tredje oransje og kut kjøttet med en skarp kniv, fjern de hvite partisjonene. Apelsinmassen er finhakket. Skille de hvite fra yolks og bland eggene med appelsinjuice og sukker. Sikt og bland mel og stivelse med hestekjøtt og egglikør. Bland ostemasse med pisket masse, legg hvite og oransje skiver pisket inn i tykt skum.
  Pensle bunnen av formen med smør og dryss med brødsmuler. Eggmørkemasse satt i formen og bake ved 200 ° C i ovnen i ca. 40 minutter.
Dryss ferdig souffel med pulverisert sukker og server umiddelbart.

  Vaniljesuffel (fransk mat)

ingredienser :
- 3 ss. l. smør
- 3 ss. l. hvetemel
- salt på toppen av en kniv
- 3/4 kopp melk
- 5 egg
- 1/4 kopp sukker
- 1 ts. vaniljesukker (for 10-12 porsjoner).

  forberedelse

Smelt smøret i en gryte, legg til mel, salt, rør, rør hele tiden, hell i en tynn strøm varm melk, tilsett sukker og lag over lav varme til tykk. Egggeoljer og vaniljesukker, gni og dumpe inn i den kokte varme melkeblandingen med kontinuerlig omrøring for å unngå koagulering, og sett deretter i kjøleskapet i 15 minutter.
  Pisk egghvittene til et luftfugtig skum er oppnådd og hell forsiktig inn i blandingen, rør, sett i en 1,5-liters form, oljert og lett støvet med florsukker, og sett i en ovn oppvarmet til 180-190 ° С i 35 minutter.
  Serveres varmt med søt saus.

  Appelsinjuffel

ingredienser :
- 1 oransje
- 100 g smør
- 40 g hvetemel
- 4 egg
- 1200 g sukker sirup
- 800 g melk.

  forberedelse

Smelt i en gryte 20 g smør, legg melet og varmen på ilden, ikke kokende, løs opp melken, tilsett revet zest fra appelsin, salt, sukker sirup og kok på lav varme i 20 minutter.
  Deretter fjernes fra varme, tilsett gulvene, rør og avkjøl. Deretter legger du forsiktig til hvite, pisket i sterkt skum og appelsinjuice. Legg i smurt form og sett i ovnen (ovnen) i ca 20 minutter.
  Serveres i en bakepanne.
  Melk eller krem \u200b\u200bserveres separat i melkekanna.

  Siciliansk souffel

ingredienser :
- 2 egg
- 18 g granulert sukker
- 8 g mel
- 55 g appelsiner
- 3 g smør
- 60 g melk
- 5 g pulverisert sukker
- 100 g krem \u200b\u200beller 150 g melk.

  forberedelse

Gni eggeplommer med sukker, tilsett mel, revet appelsinkrans, smør, hell i melk og, med kontinuerlig omrøring, koke blandingen til den er tykk. Deretter avkjøles, omrøres av og til, for ikke å danne en skorpe.
  Slå egg hvitt til et tykt skum dannes, tilsett sukker, bland, legg tynne appelsinsnitt, deretter kombinere med eggemelk masse og bland forsiktig. Baranchik eller andre ildfaste porsjonsretter, smør porsjonspannen med olje, tilsett mel og legg blandingen på den.
  Bake i ovnen i 12-15 minutter.
  Serveres umiddelbart etter baking i samme tallerken, bestrøket med pulverisert sukker.
Separat kan du servere kald melk eller krem \u200b\u200bi en melkekanne.

  Souffle med likør

Den er tilberedt som en vaniljesuffel, men i stedet for vaniljesukker, legg 0,5 kopper appelsin, aprikos, kirsebær eller annen likør til eggeplommer.

  Eggsøffel

ingredienser :
- 2 egg
- 20 g sukker sirup
- 25 g vanilje kjeks
- 5 g smør
- 200 g melk.

  forberedelse

Bland ølene med sukker sirup og knuste brødsmuler. Slå hvitt i et sterkt skum og bland forsiktig med yolks. Hell massen i smurt og drysset med siktet rusks dyppanne.
  Kryd souffléen krysset i 2/3 av dens dybde, slik at varmen trenger inn bedre og legg inn en ikke veldig varm ovn i 10-15 minutter.
  Til souffléen fra toppen er ikke brent, du kan dekke det med rent papir.
  Serveres ferdig souffel umiddelbart etter baking i en bakepanne.
  Separat, kald melk serveres til soufflé i melkekanne.

  Gooseberry Souffle (Skandinavisk Cuisine)

ingredienser :
- 500 g gooseberry
- 120 gram granulert sukker
- sitronskall
- 2 egg
- 0,5 glass hvitvin
- Olje for smøring
- 1 ts. hvetemel
- vaniljesaus.

  forberedelse

Kok gangbærene til det er mykt, tilsett litt vann, sitronskall og sukker. Gni gjennom en sigte. Bland ølene med sukker og en liten mengde kjølt bærpuré, kombiner deretter med resten av puréen og kok i 3-5 minutter med konstant omrøring, hell i vinen, fjern fra varmen og legg hvite til skummet.
  Legg den resulterende massen i smurt form, tilsett mel og bake på lav varme i ovnen i 30 minutter.
  Serveres med vaniljesaus.

  Soufflé semolina

ingredienser :
- 1,5 kopper melk
- 0,5 glass vann
- 1 kopp semolina
- 2 egg
- 2 ss. l. sukker sand
- 2 cm. l. smør.

  forberedelse

Varm melken og kokende vannet, hell en tynn strøm jevnt og fort, kontinuerlig omrøring av halvpastaen, hindre dannelsen av klumper, kok i 10 minutter.
  Fjern fra varmen, legg til yolks, sukker, smør til massen, slå godt, legg hvite til det sterke skummet, bland litt og ta beredskap til et par.

  Sjokoladesuffel

Rist 50 g melkk sjokolade, smelte med 2 ss. l. vann og kombinere med eggeplommer.
  Resten av sjokolade-souffelen er tilberedt på samme måte som vanilje (se ovenfor).

  Sjokoladesuffel i kopper

ingredienser :
- 100 g melk sjokolade
- 3 ss. l. dobbel styrke kaffe
- 6 egg
- 2 ss. l. pulverisert sukker
- 2 glass 30% krem.

  forberedelse

Ristet sjokolade og brygget kaffe til oppvarming, omrør kontinuerlig, på lav varme eller vannbad, til sjokoladen er smeltet, kjølig. Egggeuler gni med florsukker og kombinere med smeltet sjokolade.
  Hell det varme kremet langsomt inn i sjokoladeblandingen, kontinuerlig omrøring for å unngå koagulasjon, tilsett piskede proteiner, bland litt.
  Hell i 8 kopper, legg dem på et bakeplate, hell 2 cm varmt vann inn i den og sett i en ovn oppvarmet til 165 ° C i 15 minutter, deretter avkjøl.

  Apple Souffle

ingredienser :
- 250 g epler
- 150 g sukker
- 12 proteiner
- 10 g smør
- 20 g pulverisert sukker
- 150 g melk eller krem

  forberedelse

Skyll eplene, skar i 3 deler, fjern kjernen, legg på et bakeplate fuktet med vann, bake i ovnen.
  Klar epler kjølig, gni gjennom en sigte. I den resulterende puree tilsettes sukker og omrør med en treske, kok til tykk. Hell varm blanding i pisket hvitt, intensivt omrøring med en visp.
  Legg souffelen i et lysbilde eller la den ut av konvolutten på en smurt grytepanne og bake i ovnen ved en temperatur på 150-200 ° C.
  Serveres med pulverisert sukker.
  Serveres separat melk eller krem.

  Kastanjer souffle oss

ingredienser :
- 1 kg kastanje
- 3/4 melkkopp
- 200 g granulert sukker
- 3 ss. l. konjakk
- 6 egg hvitt
- 1 glass 30% krem.

  forberedelse

Legg kastanjene på et bakeplate og hold ovnen oppvarmet til 165 ° C i 20 minutter, deretter skrell og skrell, hell vann slik at det bare dekker kastanjene, kok opp og kok til det er mykt, tøm vannet. Gni kastanjene gjennom en sil, legg til melk, halvparten av sukker og brennevin, rør. Smør egg hvitt til lette luft skum er oppnådd og bland med revet kastanjer.
  Resterende sukker fukter 3 ss. l. vann og koker på lav varme til et tynt garn er trukket ut bak enden av gaffelen senket ned i sirupen. Denne sirupen smør på bunnen og vegger med høy form.
  Legg blandingen av kastanjer, melk og hvitt i form, legg formet i en ovn oppvarmet til 180 ° C i 1 time, fjern deretter og avkjøl. Å vende formen på en tallerken og legge ut en souffel.
  Serveres med pisket krem.

  Gresskar Souffle

ingredienser :
- 1-1,25 kg gresskar
- 250 g epler
- 1 ss. l. semulegryn
- 2 ekorn
- 50 g granulert sukker
- vanillin (eller kanel)
- Smør for smøreformen
- fruktsirup eller kondensert melk
- kondensert krem
- syltetøy
- pynt.

  forberedelse

Skallet gresskarbake i ovnen, kjølig. Skalete epler sammen med bakt gresskar fritt fra skorpe, hakk, legg til semolina, bland alt med piskede proteiner, og legg til vanillin eller kanel til smak.
  Riktig blandet masse satt i en dyp stekepanne, ferdig smurt med smør, sett inn en oppvarmet ovn og bake ved middels eller lav varme i 30-40 minutter. Tørk pannen med den tilberedte soufflen med en flat plate eller brett og skru den raskt over, hold platen (brettet) med hånden.
  Serveres varm eller kald, strømmet med fruktsirup, kondensert melk eller kondensert krem, flytende syltetøy (2-3 ts. Per porsjon).
  En kald souffel kan garneres med cottage cheese pounded med kefir.
  Skålen kan dekoreres med skrælte nøtter, epleskiver, appelsiner eller tørket frukt myknet i kokende vann.

Souffle er en veldig interessant rett, det kan være både en dessert og en hoved, alt avhenger av ingrediensene. Grunnlaget for ingrediensene er egg med en rekke fyllinger. Det viktigste i matlaging souffle: Ekorn skal skilles fra eggeplommer og pisket inn i et frostfritt skum - dette vil gi den luften som skiller denne parabolen fra alle de andre. Souffle kan gjøres fra ulike produkter, som kjøtt, sopp, fisk, kylling, cottage cheese, sitron, sjokolade. Vær oppmerksom på at etter at souffléen er klar og tatt ut av ovnen, kan luften forsvinne om 20-30 minutter for å unngå dette, server oppvasken så snart som mulig til bordet.

Kylling Souffle

vanskelighetsgrad:

Jeg bestemte meg i dag for å skjemme bort mannen min, han er fortsatt en kjæreste elsker. Lang tenkte å lage mat og valgte souffle fra kylling. Det som er bra er denne parabolen, slik at den passer til enhver sidefarge: grønnsaker, pasta, poteter. Og det kan også serveres både varmt og kaldt, spre det på en sandwich.

vanskelighetsgrad:

Delikat fiskesøffel vil være et sunt alternativ til tradisjonelle fiskekaker, fordi denne parabolen er tilberedt ved baking, noe som er en mer mild måte å varme fisk på. I tillegg vil denne metoden avlaste deg fra den kjedelige prosedyren for å lage koteletter, skru dem over og kontinuerlig overvåke stekeprosessen. I tillegg er denne parabolen et utmerket alternativ for barn fra ett år. Souffléen er ekstremt øm, duftende og velsmakende.

Honey Souffle

vanskelighetsgrad:

Planlegger du et søtt bord for barn? Eller en fest med kjære kjærester? Eller vil du bare snakke med deg selv? I alle fall vil det være veldig nyttig for deg å lage en honning soufflé - fra naturlige produkter, uten å bruke sukker: Souffelen vil være veldig søt og sunn!

1 time 30m

vanskelighetsgrad:

Enig, noen av oss liker ikke søtsaker. Og hvis denne søten vil være sjokolade?! Noen foretrekker meieri, noen liker den klassiske sorten, men alle deler en kjærlighet til denne eksotiske retteren. Ja, ja, du hørte riktig - det var eksotisk, fordi sjokolade ikke ble oppfunnet av slaver, dessuten kakaofrukter, hvorfra de lager sjokolade, vokser ikke engang i oss. Denne gangen vil vi forberede en tallerken basert på sjokolade, nemlig sjokoladesuffel. Oppført nedenfor er hovedingrediensene du trenger for å lage denne deilige retteren.

vanskelighetsgrad:

Kosthold for mange er forbundet med smakløse ferske retter, der det ikke er en fettfett. Faktisk bør sunn mat inneholde alle ingrediensene, men innenfor rimelige grenser. Kosttilskudd, som vi nå skal tilberede ikke bare velsmakende, men også nyttig, spesielt for personer med lever og bukspyttkjertel. Fiskefattige varianter, som vi skal bruke til souffléen, vil gjøre det virkelig nærende og samtidig lett for fordøyelsen.

Høstesøffel anses som en rask og velsmakende tallerken. En søt, luftig dessert vil være et flott tillegg til frokosten din, spesielt på et tidspunkt når det er en katastrofalt kort tid å lage mat morgenminner. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage souffler fra cottage cheese, som er bakt i mikrobølgeovn, stekeovn, multikooker, dampbåt. Og hvis du erstatter den klassiske oppskriften diett, sprer denne parabolen dietten på faste dager.

Cottage cheese souffle - matlaging oppskrifter med bilder

En spesiell egenskap ved ostesuffel er hastigheten og den enkle forberedelsen. Med minimal tid får du en fantastisk tallerken som ikke vil forlate likegyldig familiemedlem. Høstost kan suppleres med biter av frukt, bær, eller til og med kirsebær, bringebær, jordbær syltetøy. Men hvis du ikke legger til sukker i souffléen, vil denne parabolen være en god matbit. For å lykkes med å lage desserten, følg disse anbefalingene:

1. Hemmeligheten til øm og luftig soufflé er at til matlaging er det nødvendig å bruke myk og ikke-ostemannost, og rømme skal ha høyt fettinnhold.
2. Protein bør alltid piskes i glass, keramisk eller emaljert beholder. Hvis du bruker aluminiumsretter til dette, kommer proteinene ut med en grå fargetone.
3. For å lage soufflés, bruk proteiner som ikke er de første til å være friske, da det vil være lettere å slå dem i sterk skum. For å få et tykt, slitesterkt skum, bør beateren være helt ren, uten dråper vann og fett.

I ovnen

Den klassiske enheten for baking av soufflé er bruken av ovnen. For forberedelse av seks porsjoner av ostesøffel trenger du førti minutter og følgende ingredienser:

• en pose med vaniljesukker;
• 2 ts. rømme;
• 2 egg;
• 2 ts. semule;
• 1 ts smør;
• 1 ss. l. sukker;
• en klype salt;
• cottage cheese - 200 g

Steg-for-trinns instruksjoner for å lage en deilig cottage cheese soufflé:

1. Forbereder ostemassen. For å gjøre dette, sett ostemasse, semolina, vaniljesukker og smør, smør, rømme, to eggeplommer i bollen av en matprosessor eller blender. Slå ingrediensene til en jevn konsistens, som vi deretter legger på for en halv time.
2. Da må du slå egggehvittene med en klype salt. Skummet skal være sterkt og stabilt, fordi kvaliteten på den ferdige souffléen er avhengig av den. Deretter kombinerer du ost med proteiner og bland.
3. Til baking kan du bruke silikonporsjoner som må fylles med 75% hytteostdeig, slik at souffelen har et sted å stige. Sett formene i en ovn forvarmet til 200 ° i 25 minutter.

I mikrobølgeovn

Mikrobølgeovnen vil hjelpe deg med å lage en hytteost-souffel til frokost om noen minutter. For en slik del av baking kan bruke en vanlig kopp. Du trenger følgende produkter:

• 1 egg;
• en håndfull rosiner;
• 1 ss. l. sukker;
• cottage cheese - 150 g;
• kakao - 0,5 ts;
• glasur sukker - 0,5 ts;

Dessert i mikrobølgeovn er fremstilt i henhold til følgende skjema:

1. I en liten bolle, slå hytteost med en blender sammen med sukker, egg og kakao i en total pastamasse.
2. Vasket russin legger til hytta og blander forsiktig med en skje.
3. I en keramisk hvit kopp distribueres den resulterende deigen og sett i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, og kontroller bakeprosessen. Hvis souffelen begynte å stige - den er klar. Vi skifter ferdig dessert på en tallerken, garnert med glasur på toppen.

I multikookeren

Moderne kjøkken er vanskelig å forestille seg uten tilstedeværelse av en rekke husholdningsapparater. En slik multifunksjonell enhet er en multicooker, som du også kan bruke til å lage cottage cheese soufflé. For denne desserten må du forberede følgende ingredienser:

• 5 egg;
• 250 gram rømme;
• cottage cheese - 750 gram;
• 3 ss. l. stivelse;
• ett og et halvt glass granulert sukker;
• en klype vanillin.

Steg-til-steg matlaging i en langsom komfyr består av trinnene:

1. Mørk først ost med eggeplommer med fem egg, legg til vanillin, stivelse og rømme.
2. Slå de avkjølte proteiner med en pulverformig sukkerblander eller mikser til et sterkt skum dannes, som for marengs. Kombiner blandingen med ostemasse og knead.
3. Hele konsistensen må plasseres forsiktig i pannen av tregkokeren, lukkes med et lokk og legger "Baking" -modus på brettet. Vær oppmerksom på at du ikke kan åpne lokket og ikke kontrollere prosessen med å bake souffléen. Multikooker etter 65 minutter, selvstendig ferdig med matlaging.
4. Når enheten informerer deg om slutten av bakingen, må du umiddelbart sette "Oppvarming" -modus i en halv time under lokket lukket.
5. Den endelige fasen av matlagingen skifter ferdig tallerken på en vakker tallerken. Du kan drysses med pulverisert sukker på toppen.

I en dobbel kjele

Gjør souffelen mer nyttig og mindre kalori kan være, hvis du lagker det for et par. Steamer bidrar til å skape en fantastisk dessert som ikke er dårligere i smak til retter tilberedt i en ovn eller mikrobølgeovn. Forbered følgende matvarer for denne desserten:

• cottage cheese 7% fat - 350 gram;
• 15 gram smør;
• fersk melk - 150 gram;
• 3 ts. sukker;
• 1 ss. l. myk honning;
• 1 egg;
• 1 ss. l. semule;
• en klype kanel.

Hakkesøffel er tilberedt i en dobbelkoker ved hjelp av følgende teknologi:

1. Først må du male hytta for å få en pastell, elastisk masse. For dette anbefales det å bruke en blender eller kjøttkvern.
2. Deretter, i en glassbeholder, skille proteinet, som må piskes opp for å danne et tett skum og kjøle i noen minutter.
3. I mellomtiden legger du til en eggeplomme, rømme, semolina, melk, granulert sukker, myk honning, en klype kanel til den tilberedte hytteosten.
4. Neste, kombiner de to massene og grundig ælt. Deretter må du fylle deigen tre forhåndsformede former, som er smurt med smør. Deretter slår du på dampkokeren i stikkontakten, åpner lokket på damptanken og legger batchformene på bunnen av enheten. Vi stiller timeren i en halv time.
5. Etter 30 minutter, slå av dampbåten og fjern desserten som er laget ved å bruke fettaktig stekt ost. Kalori retter vil være 190 kcal per 100 gram, så denne desserten vil ikke påvirke formen.

Du kan også finne ut bærene fra bordene.

Hytteost-souffel med gelatin

Hvis under tilberedning av en slik dessert, legg til gelatin, kan du få en dessert som smaker like. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• krem 10% fett - 250 g;
• gelatin - 10 g;
• en halv kopp melk;
• 140 g hytteost;
• en halv kopp kondensert melk;
• silikon bokser;
• for glasur: sjokolade 100 g og 2 ss. l. melk.

Forberedelse består av flere faser:

1. Først må du forberede gelatin, fylle den med vann, sett hovel i ti minutter.
2. I en separat metallskål må du blande kremet med kondensert melk og sette dem på brann i et par minutter.
3. Tilsett gelatin til den varme massen, rør til en homogen konsistens og avkjøl.
4. Deretter bør den kalde blandingen piskes grundig med en blender og gradvis tilsetter ostemassen.
5. Vi distribuerer i mugg, og legger deretter i kjøleskapet i tre timer. Kaldt dessert hell glasset av smeltet sjokolade på et dampbad med melk. På toppen kan du fortsatt dekorere med valnøtter.

Steam soufflé med frukt til 1 år gammel baby

Til barnet i det første år av livet kan du lage en ostesuffel, og legge til epler eller bananer. Disse fruktene betraktes som hypoallergene, noe som ikke vil forårsake allergi i barnet. Høstost, som er grunnlaget for souffler, vil være kilden til kalsium og protein for babyen din. Et barn som er lunefull og ikke ønsker å spise kokkostprodukter i sin rene form, anbefaler vi å forberede en velsmakende og sunn souffel med tilsetning av frukt.

Med epler

For en servering må du forberede følgende matvarer:

• 3 ss. l. hytteost;
• et stykke smør;
• kyllingegg;
• 2 ts. semule;
• klype sukker;
• et halvt eple.

Steg for trinn forberedelse:

1. Hytte ost, mykt smør, sukker, semolina og egg bør piskes med en blender til glatt.
2. Apple må rengjøres fra skinnene, frøene og deretter revet.
3. Kombiner stokkostblandingen med epleet og flytt.
4. Fyll skjemaet med klar deig og legg i ovnen i 15 minutter.

Med bananer

Cottage cheese souffle for barn kan diversifisere ved å legge til bananer til deigen. For en slik dessert er følgende komponenter nødvendig:

• 2 ss. l. hytteost;
• en halv banan;
• 1 ss. l. semule;
• egg;
• 50 g smør.

Oppskriften er utarbeidet i henhold til følgende teknologi:

1. Vi slår hytteost med semolina, legger til et egg og mykgjort smør.
2. Banan kuttes i små stykker og kombineres med hytteostdeig.
3. Sett blandingen i formen og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Hvordan lage en diett soufflé: oppskrift

Soufflé tilberedt med tilsetning av lite fett hytteost, kan til og med være en del av kostholdet ditt. For diettversjonen av denne desserten må du forberede følgende ingredienser:

• mager ost - 300 g;
• en klype kanel;
• egg;
• vanillin på toppen av et kniv;
• 1 ss. l. honning.

Klargjøring inkluderer følgende trinn:

1. Først må du forberede ostemassen. For å gjøre dette må du forsiktig slå hytteosten med kanel, egg, vanilje og smeltet honning.
2. Den resulterende blanding må plasseres i en del av silikonformene, legges i en forvarmet 180 ° ovn i 10 minutter.
3. Vi skifter klar dessert til parabolen og la den avkjøles.

Videooppskrift på cottage cheese soufflé

Soufflé laget av cottage cheese vil være et utmerket valg av dessert som avslutter en festlig middag. For å gjenta denne oppskriften så nøyaktig som mulig, se videoen der konditoren er tilgjengelig, og vil gradvis fortelle deg alle hemmeligheter til å lage en deilig ostesøffel.