Oppskrifter av italiensk pasta er svært varierte og mange, men den mest favoritt er oppskriften på italiensk pasta med kjøtt. I stor grad er pasta en rett som tilhører italiensk mat, og består av to komponenter: saus og pasta. Til tross for at matlagingens oppskrift kom fra Italia, ble den svært populær blant kokker fra hele verden. Det bør bemerkes at denne parabolen er utarbeidet i henhold til meget strenge regler: Først bør pastaen være litt undercooked; For det andre bør sausen tilberedes separat, og for det tredje brukes bare olivenolje til fremstilling av alle ingrediensene.

Erfarne fagpersoner anbefaler å bruke en oppskrift.
  Italiensk pasta med kjøtt følger følgende regler:

Det er veldig viktig å bruke mye vann til matlaging av pasta;

Når du velger pasta, bruk bare de som er laget av harde hvete varianter;

Kjøttet skal være veldig ømt.

Kjøttpasta, oppskrift

Oksekjøtt er perfekt som kjøtt - det er veldig saftig og ømt. Det er mange oppskrifter for italiensk pasta med kjøtt, men nesten alle av dem tillater deg å lage en original og utrolig velsmakende tallerken. I tillegg til hovedingrediensene, i dette tilfellet - dette er den valgte oppskriften på italiensk pasta med kjøtt, kan du legge til andre ingredienser: tomater, sopp, ost og så videre.

Kokeprosess

Naturligvis, for at parabolen skal vise seg velsmakende, er det viktig å gjøre alt riktig.

Cooking pasta

Først må du velge de riktige rettene. Gryten skal være stor slik at den fritt kan huse pasta. Når det gjelder mengden vann, blir det tatt med en liter væske per hundre gram tørr pasta. Det er også verdt å huske at pasta helles utelukkende i kokende og saltet vann. Det anbefales at du legger til en eller to spiseskjeer olivenolje til kokende vann, takket være hvilken pasta ikke vil holde fast. Vi husker også at pasta er tatt ut to minutter før den endelige koketiden er angitt på pakken.

Cooking saus

Siden i tilfelle ansette pasta er tilberedt med biff, er kjøtt en av hovedingrediensene. Det trenger omtrent tre hundre gram. Du bør også forberede på forhånd:

• En løk;
• Seks soppsaker;
• En teskje tørket timian;
• Salt og pepper;
• En spiseskje smør;
• Ett hundre og femti milliliter fettfattig krem.

Så la oss gå ned til matlagingsprosessen. Først må du kutte kjøttet i tynne strimler, stek det over høy varme. Nå tar vi på soppene: Rengjør mushrooms grundig fra huden, deres modus og legg til kjøttet, i pannen. Vi sovner også løk, kutt i terninger. Alt dette er stekt på middels varme til tilberedt. Deretter tilsett krydder til blandingen, hell i krem ​​og kok sausen i fem minutter over lav varme. Og den siste etappen - pasta er lagt til sausen og alt grundig blandet. Etterpå er parabolen klar.

Duftende saftige biffstykker i tomatsaus og Jamie Oliver penne pasta.

I vårt liv var det en veldig sterk periode da vi gledet seg gjennom hele kokeserien med Jamie Oliver, hans munterhet og optimisme hjalp oss med å behandle mat enkelt og kreativt. Vi kokte mange retter, og bare inspirert av hans smil. Så imponert, de lagde pasta med saus og pølse, og et år senere sendte de denne oppskriften til konkurransen og vant et produkt med navnet Jamie Oliver "Keep it simple": pennepasta og tomatsaus og rødvin. Det er fortsatt for oss å bare lage en ny tallerken og heve det første glasset til Jamie: "Vær frisk, Jamie, forberede og nyt oss med nye oppskrifter og gode produkter!".

Vi har lagt til penne pasta og tomatsaus med stekte biffstykker. Bare kutt i små tallerkener, nesten som biff stroganoff, stekt i smør, blandet med saus og stuvet. Den ferdige tallerkenen ble suppleret med et glass rødvin, sesongens grønnsaker og urter.

Sausen er veldig bra: bare naturlige ingredienser, smaken er rik og kompleks. Tomatbasen er sunn støttet av aromaer av hvitløk, selleri, basilikum og vin. Sausen er ganske krydret, men det er behagelig skarphet. Penne tett, kjøttfull, med en godt merkbar struktur, de føler kraften.

En viktig detalj: pastaen kjøler veldig raskt, selv varmeplater kan ikke lagre fra kjøling, hvis du nøler. Bare en vei ut - det er umiddelbart, uten å miste tid for elegant servering og venter på bagasjen.

Hva skal du lage pasta penne (for to)

• 250 g penne pasta
• 400 gram biff
• 1 løk
• 30 g smør
• Klem av tørket basilikum
• 1 kan tomat og italiensk rødvin saus av Jamie Oliver
• Pinch of Sage
• Flere kunst. spiseskjeer olivenolje for steking
• En liten malt svart pepper og salt

Penne oppskrift med biff og tomatsaus

• Legg varmt 2 liter vann, la det koke.
• Kut kjøttet i platene med en tykkelse på 1 cm og ikke bredere enn 3 cm på hver side.
• Skal og hakk løkene langs fibrene.
• Kast pastaen i kokende vann, salt, bland, vent til det kokes igjen, bland igjen, reduser varmen til middels og stek den til klar eller i henhold til instruksjonene på pakken. Vanligvis kokker penne 11-13 minutter, men det er bedre å kontrollere den personlige prøven.
• Varm olivenoljen i en stekepanne, stek løkene, legg til kjøttet, salt, pepper, hell i sausen og kok over lav varme til pastaen er tilberedt.
• Forbered bordet: Åpne vinen og lag en enkel vegetabilsk salat.
• I den ferdige pastaen, tilsett et smør og en basilikum.
• Legg pasta på varme eller varme tallerkener, toppbiff i saus, legg til en kvist koriander eller persille og umiddelbart spis!

Kjøttet kombinerer veldig bra med den bittersøte smaken av sausen og den tette strukturen av penneen. Et selskap med friske grønnsaker, urter og kul rødvin er perfekt for denne trioen. Vær sunn og lag med sjelen!

Spaghetti med kjøtt er langt fra pasta i flåte stil.

Alt er mye mer interessant!

Retten er veldig rik, vakker, antyder tilstedeværelsen av aromatiske tilsetningsstoffer og sauser som setter smaken.

Lange produkter er spesielt elsket av barn, og til og med raske spisere vil gjerne smake fantastisk pasta.

Men hva er den beste måten å kombinere spaghetti med kjøtt og hvordan kan de tilberedes?

Spaghetti med kjøtt - de generelle prinsippene for matlaging

For å smake på parabolen bruker vi bare spaghetti fra durum hvete. De blir kokt separat fra andre produkter og vannet er drenert. Durum hvete produkter krever vanligvis ikke vasking. Men hvis de blir fordøyet litt eller bare blitt klebrig, er det bedre å skylle med vann. Koketiden er vanligvis angitt på pakken, men det er klokere å følge prosessen.

Tre grunnleggende regler for matlaging:

1. Kun produkter legges i kokende og saltet vann.

2. Væske skal være 10 ganger mer enn spaghetti.

3. Ikke å blande for ofte, spesielt i den andre delen av matlagingen, for ikke å skade pastaen.

Kjøtt før kombinering med spaghetti blir kokt, stekt eller stuet. Den brukes i stykker eller i form av hakket kjøtt. Parabolen er ofte kombinert med alle slags sauser, dressings, grønnsaker, sopp og andre ingredienser som også krever varmebehandling.

Retter av spaghetti med kjøtt er tilberedt ikke bare på komfyren, men også bakes i ovnen. Ofte med ost, som perfekt legger vekt på smaken av basisprodukter.

Oppskrift 1: Spaghetti med kjøtt i tomatsaus

Tomatesaus er et banalt spaghetti supplement med kjøtt, men bare hvis det ikke er tilberedt i henhold til denne oppskriften. Saus blir rik, med en subtil aroma og legger perfekt vekt på smaken av de viktigste produktene.

ingredienser

0,3-0,4 kg kjøtt;

2 hvitløksklær;

1 løk;

1 skje tomatpuré;

3 tomater;

400 gram spaghetti;

50 ml hvitvin;

1 søt pepper;

3 skjeer smør;

70 gram ost.

Fra krydder du trenger: salt, sukker, oregano, pepper, laurbærblad og urter for servering.

forberedelse

1. Vask kjøttet, vri gjennom en kjøttkvern og stek lett i en panne med en skje smør. Så skifter vi til bollen.

2. Kut løk, stek til transparent i samme panne, og legg til litt mer olje.

3. Kut pepperen i kuber, hell chop hvitløk og send til løk, stek grønnsakene sammen i 2 minutter.

4. Legg til vin og kok i lav varme i et minutt.

5. Legg tomatpuré og revet tomater, befriet fra huden. Kok sausen i noen minutter, tilsett salt med sukker, oregano og andre krydder.

6. Sprer fylling. Hvis det viste seg tykt, kan du helles i litt vann. Fokuser på dine preferanser.

7. Gni ost og legg i en tallerken, dekk og skru av om et minutt.

8. Kok spaghetti i saltet vann i henhold til instruksjonene.

9. Spred pastaen på en tallerken, topp flavored saus, greener og du er ferdig!

Oppskrift 2: Spaghetti med kjøtt og sopp

Et solid måltid for en familiefest der kjøtt blir satt i stykker. Spaghetti bruker noen, som sopp. I oppskriften, vanlige sopp.

ingredienser

0,3 kg biff;

0,2 kg mushroom;

0,25 kg spaghetti;

2 løk;

Olje, krydder;

100 ml krem;

1 søt pepper

forberedelse

1. Vask biffen, kutt i stykker og stek på høy varme til bleking. Deretter dekker du lokket, reduserer brannen helt og minimum og kok i 40 minutter. Legg eventuelt til litt kokende vann, selv om kjøttet selv skal gi juice.

2. Smør løkhalvingene, stek i et halvt minutt i en annen panne.

3. Klipp mushroomplaten og legg den også i pannen. Stek med løk. Hvis nødvendig, legg til mer olje.

4. Legg hakkede paprika til sopp, kok til det er mykt.

5. Kombiner kjøttet med sopp og grønnsaker, bland.

6. Hell i krem, legg krydder, kok i 10 minutter og slå av.

7. Server med kokte spaghetti, dekorere med grønne perler av persille.

Oppskrift 3: Spaghetti med italiensk parmesan og kjøtt

Italiensk spaghetti rett med yas og parmesan, som er veldig lik den berømte carbonaraen. Du kan bruke en annen ost, men bedre enn et solidt utvalg.

ingredienser

200 gram kjøtt;

80 gram parmesan;

40 gram rømme;

2 skjeer vin (bedre enn hvit);

2 hvitløksklær;

Noen krydder;

0,3 kg spaghetti.

forberedelse

1. Hell litt olje i pannen, legg den på ovnen.

2. Rengjør hvitløk, skar i 4 deler og stek til gyldenbrun, fjern stykkene og kast dem.

3. Skjær kjøttet i tynne skiver og stek etter hvitløk.

4. Hell i vinen, sett krydder, rømme, og kok under lokket til det er klart.

5. Kok spaghetti mens du stikker kjøtt.

6. Skiftende pasta i pannen.

7. Sett den revet parmesan, bland raskt og legg ut på platene. Dekorer med et blad av basilikum, fersk persille.

Oppskrift 4: Spaghetti med kjøtt og ost fra ovnen.

For denne parabolen er det bedre å ta fettete kjøtt, for eksempel svinekjøtt, lammekjøtt. Eventuell ost, men hvis det er mozzarella, får du et eventyr!

ingredienser

300 gram kjøtt;

120 gram ost;

300 g spaghetti;

200 ml tomatjuice;

0,5 ts. oregano og basilikum;

Olje, salt.

forberedelse

1. Kok spaghetti i henhold til instruksjonene på pakken, tapp opp vannet.

2. Stek kjøttet, skåret i tynne strimler, til det er gyldenbrunt.

3. Kombiner spaghetti med kjøtt, tilsett egg, krydder, urter, hell i tomatsaus. Alt bland og salt, skift i smurt form.

4. Stryk ost og bake i 12-15 minutter til gullbrun vises på overflaten.

Oppskrift 5: Spaghetti med kjøtt og grønnsaker.

Mulighet for grønnsakspaghetti med kjøtt, veldig lyst og saftig. Biff oppskrift, men du kan også bruke andre kjøtt- eller fjærkrefileter.

ingredienser

0,3 kg kjøtt;

0,25 kg spaghetti;

1 gulrot;

2 tomater;

1 løk;

Olje, krydder;

2 fedd hvitløk.

forberedelse

1. Finkjær biffen, kan hakkes eller tynne renner. Stek i olje.

2. Legg hakkede løkringer, kok sammen.

3. Gulrot og pepper, forvandle til suger, send til kjøttet. Lag middels varme og ta med grønnsaker til mykhet.

4. Fjern huden fra tomatene, skjær dem i skiver og kast dem til grønnsakene. Tomimo under min deksel 7.

5. På slutten satt hakket hvitløk.

6. Kok pasta, bland med kjøtt og grønnsaker. Ferdig!

Oppskrift 6: Bakt Spaghetti med kjøtt og kirsebær Tomater

Et annet matlagingsalternativ er en herlig pastarett i ovnen. Hvis det ikke er noen kirsebærtomater, kan du bruke vanlige tomater, men de er tette og ikke overfylte, slik at du kan kutte fruktene pent.

ingredienser

200 gram kjøtt;

400 gram spaghetti;

1 gjeng med grønne løk;

1 pære løk;

70 gram ost;

10 kirsebær tomater;

Olje, krydder.

forberedelse

1. Tilbered spaghetti. Men ikke til full beredskap. Pasta skal ikke kokes myk, det er bedre å la dem være litt undercooked.

2. Biff kutt i stykker, stek i smør.

3. Når kjøttet er brunet, legg til løkhalvingene. Fritt til gjennomsiktigheten.

4. Kirsebær kutt i halv, grønne løk hakket bare.

5. Bland alt sammen, legg egg, krydder og legge seg ut i skjemaet.

6. sovne ost og bake i 20 minutter.

Oppskrift 7: Spaghetti med kjøtt i en kremet saus.

Oppskriften på en veldig delikat tallerken med kremaktig aroma. Kjøtt til ham kan ta noen, men ikke veldig fett. Krem kan ta noe fett, men hvis du trenger mer saus, øker du så mye.

ingredienser

200 gram spaghetti;

200 gram kjøtt;

50 gram ost;

Salt, hvitløk;

250 ml krem;

En liten dill (du kan tørke);

Smør.

forberedelse

1. Tilberedning i henhold til instruksjonene til spaghetti.

2. Smelt et stykke smør i en panne.

3. Kryd et stykke kjøtt i 2-3 plater. Vi slo av med en liten hammer, men ikke mye, litt, slik at den ville bli klarere raskere og bli mer øm. Klipp de brutte platene i strimler, stek nesten til det er ømt.

4. Tilsett krem, salt, pepper, deksel og kok i 10 minutter.

5. Legg hakket hvitløk. Mengde etter eget skjønn, kan du bare for lukten eller sette noen krydder for en god smak.

6. Vi gni ost og vi sender etter hvitløk. Vi varm sausen til osten er oppløst, legg dillen inn og ut.

7. Når du serverer, legg spaghetti i platene og kjøttet på toppen i en kremet saus.

For å hindre at pasta stikker sammen, blir de vanligvis smurt. Men smeltende smør er sløsing med tid og marania-retter. Du kan ganske enkelt legge til en skje med vegetabilsk olje til pannen og røre.

Tomathuden er dårlig tilberedt og forblir vanskelig i parabolen, så det er best å fjerne det. For å gjøre dette må tomater skylles med kokende vann, og hold deretter i kaldt vann.

For å redusere tiden for steking av kjøtt, og det ble ikke tørt, kan bitene bli litt slått av med en hammer. Spesielt hvis det er biff. Først blir et stykke kuttet i lag med 1 eller 2 centimeter, slå av og bare kutt i strimler eller kuber.

Ikke sikker på hva krydder å legge til spaghetti? Sett italiensk krydder, provencalsk urter og definitivt ikke gå galt!

En av de vanligste feilene som vertinne gjør, er å vaske pastaen med kaldt vann. Hvis du trenger å skylle spaghetti, så bare kokende vann. Og kloke husmødre heller også en kolander med varmt vann før de fyller pasta.

Har du kjøpt mislykket spaghetti fra myk hvete, koker de mykt og holder seg ikke i form? De trenger ikke å kaste bort! Bare ikke kokken til øm, bare halvparten. Og så stek i en panne med smør, kjøtt, grønnsaker eller egg.

Pasta med forskjellige typer sauser - kjepp av italiensk mat. Sauser fra stekt eller stuet kjøtt er ganske vanlig. Deilig pasta med biff, pasta med stekt bacon - veldig enkle retter som vil bli høy kvalitet og solid frokost, spesielt hvis du ikke har tid til matlaging. Mens vannet kokes og pastaen kokes, blir det tilsatt et tilsetningsstoff, som ikke alltid er en fullverdig saus, men som kan gi pastaen en deilig smak og mette den til selve middagen.

Komplekse italienske kjøttsauser, hvis du ikke lager dem dagen før, er urealistisk å lage mat til frokost. For lang prosess med å lage sausen, noen ganger om noen timer, mange ingredienser og en ganske komplisert oppskrift - slike sauser er tilberedt til middag eller lunsj. Berømt for biff, en rekke forskjellige urter og grønnsaker, tomater og vin. Dette er visittkortet til Nord-Italia, sausen, mer som en velsmakende kjøttspann - en utmerket saus til pasta. Kjøtt fra svinekjøtt og modne tomater - sausen er fra Lazio, det går bra med lang pasta.

Beef pasta er heller ikke vanlig pasta med saus, men pasta med tilsetning av kjøtt og saus. Kokt og deretter stekt biff med grønnsaker og tomater går bra med en kort pasta.

Blant det store utvalget av italiensk pasta, pasta, er et spesielt sted opptatt av en kort pasta med et kompleks - bølget eller bølgete form. En av de vanligste pastaformene er penne (penne), korte skråt snittede tubuli. Eller fusilli (fusilli) av forskjellige typer, som spiraler, spindler eller fjærer. Den komplekse og ofte fantasifulle formen av en slik pasta kan holde en meget flytende saus.

Fusilli - laget av høy kvalitet hvete durum, som inneholder mye gluten og lite stivelse, noe som gjør denne pastaen attraktiv for dietter. Det legges merke til at kvalitetspastaen ikke går i vekt, siden energien fra slik mat kommer inn i kroppen gradvis.

Pasta med biff, grønnsaker og tomater laget av fusilli, eller dets varianter, er både velsmakende og sunt. Den spesielle egenskapen til denne oppskriften er at biff med lavt fett er kokt med grønnsaker, og deretter kokes pasta i gjenværende kjøttkraft. Som saus brukes kokt biff, og deretter stekt biff, i tillegg stuvet med de resterende grønnsaker. I tillegg forbedrer tilsetningen av urter og parmesan betydelig utseendet og smaken av pasta, og biffpasta er ikke noe unntak. Deilig og solid frokost gitt.

Biffpasta

Om oppskrift

• utgang:  2 porsjoner
• forberedelse:  1 time
• forberedelse:  30 min
• Forbereder seg til:  1 time 30 min

Biffpasta i kjøttkraft, tomat og grønnsakssaus

ingredienser

• 200 gr Kort pasta (penne, fusilli, farfalle)
• 200 gr Oksekjøtt
• 1 stk bue
• 1 stk gulrot
• 1-2 stk tomat
• 2-3 tenner

Biffpasta - svært velsmakende og tilfredsstillende parabolen. Det kan serveres i tomat, krem ​​eller soyasaus. Og ved å legge til sopp, bulgarsk pepper eller grønne erter til sammensetningen, får du en helt annen godbit.

Alternativ med tomat

Med denne teknologien kan du lage en velsmakende og næringsrik middag for hele familien relativt raskt. For at parabolen du har planlagt i tide for å slå bordet, gå til nærmeste supermarked på forhånd og kjøp alle nødvendige produkter. For å få deg en nærende pasta med biff (oppskriften med bilder kan ses i dagens artikkel), trenger du:

• Et glass filtrert vann.
• Et pund av biff.
• Tre hundre gram spaghetti.
• Fire modne tomater.
• Tre søte paprika.
• Et par gulrøtter og pærer.
• Stammen av en purre.
• En teskje cumin.
• Et stykke hvitløk.

For at biffpastaen skal tilberedes for å få en spesiell smak og aroma, må du legge til litt salt og krydder i den. Også på hånden din bør være høy kvalitet vegetabilsk olje. Det er ønskelig at det var oliven.

Sekvens av handlinger

Forvasket og tørket kjøtt er kuttet i ikke for små stykker og sendt til pannen, smurt med vegetabilsk olje. Beef er stekt på moderat varme. Det er viktig å periodisk røre det. Etter ca ti minutter blir hakkede gulrøtter og revet tomater tilsatt den. Et glass vann helles i og stuves i omtrent en time.

Femten minutter før du blir forberedt på kjøtt, blir salt, hakkede paprika, hakket purre og hvitløk passert gjennom en presse sendt. Umiddelbart etter dette er fremtiden saus krydret med spisskummen og andre krydder. Alt er godt blandet, kokt og kombinert med forkokt spaghetti. Pasta med biff i servert til bordet varmt.

Sopp alternativet

En tallerken tilberedt ved hjelp av teknologien som er beskrevet under, viser seg å være så velsmakende og duftende at de ikke skammer seg for å behandle uventede gjester som plutselig kommer til sinnet. Den består av enkle og rimelige produkter, hvor kjøpet har nesten ingen effekt på familiens budsjett. For å lage en slik pasta må du:

• Nio hundre gram oksekjøtt.
• Kilo Spaghetti.
• To hundre gram søt bulgarsk pepper.
• Stor pære løk.
• Et hundre og åtti gram ferske mushroom.
• En halv teskje muskatmosfære.
• Nitti milliliter soyasaus.
• En teskje sukker.

Slik at pastaen med biff du gjorde, bildet som kan sees litt lavere, viste seg ikke frisk og smakløst, salt, vegetabilsk olje og en haug med frisk greener bør legges til listen ovenfor.

Prosessbeskrivelse

Kjøttet vaskes, tørkes, rengjøres av filmer og kuttes i små biter. Biffen tilberedt med denne metoden er spredt på en griddle smurt med oppvarmet vegetabilsk olje og lett stekt. Når den er lett brunet, er den saltet i og strømmet med soyasaus. Sukker sendes der og blandes godt.

Nesten umiddelbart etter det legges halvparten av løk, mushardskiver og biter av paprika ut i en panne. Innholdet i beholderen er godt blandet og stuet til kokte grønnsaker. Kort tid før prosessen er fullført, legges hakkede greener og kokt spaghetti til kjøttet. Etter et par minutter er pasta med biff og grønnsaker helt klar til bruk. Hun er lagt ut på vakre tallerkener og serveres til bordet.

Hvitvin alternativ

Denne parabolen er mer egnet for en romantisk middag enn for en vanlig middag. For å skjemme bort den valgte en med deilig og hvitvin, kjøp alle nødvendige komponenter på forhånd. Denne gangen trenger du:

• Fire hundre gram spaghetti.
• Et pund av biff.
• To hvite pærer.
• Et par gulrøtter.
• Ett hundre gram grønne erter.
• Tre ss olivenolje.
• Femti milliliter hvitvin.
• Kilantrokloss.

I tillegg bør du ha litt salt, tørt timian og oregano på hånden.

Matlagingsteknologi

Forvasket og tørket kjøtt er kuttet i små terninger, krydret med salt og tørkede urter. Olivenolje og hvitvin helles der. Alle blander godt og lar seg marinere.

Ikke tidligere enn i en time, er kjøttet, som allerede har klart å suge grundig med aromaene av tørkede urter, lagt ut på en oppvarmet stekepanne og stekt til gyldenbrun. Etter at biffen er rødt, blir brannen redusert til et minimum. Kjøttet er stuvet under lokket til det er mykt. Legg deretter hakkede løk og gulrøtter til det og fortsett å lage mat.

Fem minutter før brannen er slått av, sendes grønne erter, hakkede koriander og kokte spaghetti til pannen. Denne pastaen med biff serveres på bordet bare i varm form. Etter kjøling blir parabolen mindre duftende og mister en betydelig del av smaken.