VKontakte

Klikk klasse

Er du den heldige som klarte å prøve den deiligste kremete tiramisu-desserten, oppfunnet av italienerne? Smaken hans etterlater få likegyldige, han vil prøve den igjen og igjen.

Nå for tiden, for å finne ut den virkelige smaken av utenlandske retter, er det ikke nødvendig å fly til Italia. Trenger bare å finne din favorittoppskrift. For øvrig prøvde jeg først tiramisu nylig, og jeg likte den så godt at jeg ikke kan nekte denne fantastiske desserten, til tross for kaloriinnholdet. I tillegg viser det seg at denne deilige desserten er enkel å tilberede.

  Tiramisu - opprinnelseshistorie

Det er flere versjoner av opprinnelsen til tiramisu. En av dem sier at konditorer i den italienske byen Siena på slutten av 1600-tallet oppfant denne fantastiske desserten til Grand Duke CosimoIII Medici, som var kjent for en kjenner av søtsaker. En slik dessert ble kalt “hertugssuppe”, Cosimo var strålende fornøyd med ham og tok oppskriften til Firenze, og derfra nådde han raskt provinsen Treviso, hvor kurtiser begynte å bruke denne desserten før kjærlighetsmøter. Det var derfra tolkningen av navnet på tiramisu-desserten begyntefra den italienske “tira mi su” som “slå meg på”. Selv om du kan oversette og “løfte meg”, “løft meg opp” - dette refererer til stemningen.

  Tiramisu kakesammensetning

Sammensetningen av denne deilige desserten er faktisk til glede. Sammensetningen av tiramisu inkluderer tre viktige komponenter - savoyardi luftdeig, mascarpone kremost og italiensk Marsala-vin.

Til dags dato vil det ikke være vanskelig å finne alle ingrediensene som er nødvendige for å lage tiramisu i nærmeste supermarked. Mascarpone kremost selges i plastkrukker på 250 og 500 g.

Savoyardi-informasjonskapsler, eller som det også kalles "damefinger", selges også i pakker på 200 og 400 g, deres valg er stort. Du kan tilberede dem selv eller bruke enkle kjeks.

Marsalas vin ble til og med kalt kulinarisk på grunn av sin smak. Dette er en siciliansk vin med en særegen smak av skipstjære og brent karamell. Men selv om du ikke har slik vin på lager, erstattes den vellykket i oppskriftene med konjakk, konjakk, rom eller madeira.

  5 deiligste oppskrifter av Tiramisu

  Tiramisu - en klassisk oppskrift hjemme

Hvis du aldri har tilberedt en italiensk tiramisu-dessert, så anbefaler jeg å starte med den klassiske oppskriften. Når du har forberedt tiramisu minst en gang hjemme, vil du slå hånden din, kjenne nyansene ved å jobbe med hvert enkelt produkt, forstå tekstur på desserten og finne ut den sanne smaken. Etter det kan du allerede eksperimentere og bruke flere ingredienser og serveringsmetoder.

ingredienser:

• mascarpone ost - 500 gr.
• sukker - 200 gr.
• egg - 6 stk.
• svart kaffe - 250 ml
• konjakk, konjakk eller rom - 50 ml
• savoyardi-informasjonskapsler - 300 gr.
• kakao til pynt

Du trenger to dype kopper for separat pisking av proteiner og eggeplommer, retter med flat bunn, der det vil være praktisk å dyppe småkaker i kaffe, og en rektangulær glassform til selve tiramisu.

1. Hell sukker i eggeplommene og begynn å slå med en mikser til en tyktflytende, homogen konsistens. Husk at sukkeret ikke oppløses fullstendig, dvs. krystaller vil være synlige.

2. Pisk hvitene separat til et frodig skum.

3. Spredt mascarpone-osten i sukker-eggeplommen.

Det er riktigere å elte ost bare med en slikkepott til en homogen elastisk masse er oppnådd.

Du kan bruke en mikser, men med lav piskhastighet slik at mascarponen ikke overopphetes og ikke mister egenskapene.

4. Tilsett nå de piskede proteinene i ostemassen og bland dem forsiktig til en homogen konsistens.

5. Forbered en kaffeløsning. Den kan brukes som malt kaffebønner, tidligere brygget, og du kan også brygge vanlig pulverkaffe 3-4 ts per 250 ml kokende vann.

6. Tilsett alkohol i den bryggede kaffen.

Vi må avkjøle kaffen helt før vi dypper kakene i den.

7. Nå, en etter en, dypp savoyardikakene i kaffeløsningen og fordel dem hele bunnen av retten.

Husk at i ekte italiensk tiramisu er stiftelsen, d.v.s. bunnlaget er alltid en kjeks, ikke en krem.

8. Fyll kakene med halvparten av den oppnådde kremosten.

9. Gjenta deretter laget med informasjonskapsler som er dynket i en kaffedrikke.

10. Hell den resterende kremen, og dekk dem med alle informasjonskapslene.

11. På toppen av rikelig dryss kakao gjennom en sil hele overflaten til desserten vår.

12. Stram til med filmfestingen og fjern den over natten i kjøleskapet.

Det er best å la tiramisu stå i 5-7 timer, sukkeret løses opp, kakene vil gi bort aromaen av kaffe og suge kremen.

  Tiramisu uten egg - en oppskrift med et bilde hjemme

Oppskriften og kokeprosessen er lik den forrige klassiske oppskriften, bare her klarer vi oss uten egg. Og fra alkohol bruker vi Amaretto brennevin, men hvis du ikke har en, kan du erstatte den med konjakk, rom eller konjakk.

ingredienser:

• mascarpone ost - 500 gr.
• krem 33% - 250 gr.
• melis - 120 g.
• vann - 300 ml
• naturlig kaffe - 2 ss. l.
• amaretto brennevin - 50 ml
• savoyardi-informasjonskapsler - 35 beløp
• kakao - 2 ss. l.

1. Bryg først kaffe med varmt vann. Du må brygge i en praktisk rett, fordi vi vil dyppe informasjonskapslene i en kaffeløsning.
2. Tilsett alkohol på kaffe, rør og la avkjøle helt.

3. Pisk kremen til toppene.

For å piske kremen bedre, må de først avkjøles.

4. Tilsett mascarpone ost, pulverisert sukker i kremen og bland alt sammen med en mikser på lav hastighet til den er jevn.

5. Nå velger vi ønsket form for tiramisu. Siden Savoyardi-informasjonskapsler er lange, vil det være mer praktisk å bruke en rektangulær form.

6. Dypp hver cookie i en kaffedrikke og legg i rader på bunnen av formen.

Ikke hold informasjonskapsler i kaffe på lenge, ellers blir det vått.

7. Legg deretter halvparten av kremen som er oppnådd fra fløte og mascarpone på småkakene, jevn med en skje.

8. Det neste laget legger igjen informasjonskapslene, som ikke glemmer å dyppe i en kaffedrikke.

9. Det øverste laget er en krem. Det kommer ganske mye krem \u200b\u200but av denne mengden mascarpone og krem, og det gir denne desserten luftighet. Jevn overflaten på tiramisu med en slikkepott eller skje.

10. Dekk tiramisu-desserten med festefilm og la den ligge i kjøleskapet i minst 5-7 timer, og helst om natten.

11. Strø over kakaopulver umiddelbart før servering. For å gjøre dette, sikt den gjennom en sil.

  Tiramisu med kirsebær og sjokolade - oppskrift i et glass

Hvis du vil overraske gjestene med en vakker dessert, kan tiramisu pyntes med kirsebær, jordbær og serveres porsjonsvis til hver gjest i et glass. Det virker som om barn vil være veldig fornøyde med en slik dessert. Hvis du ikke risikerer å tilberede en dessert med tilsetning av rå egg, kan du lage mat uten dem. Og hvis dette er en dessert for barn, kan du klare deg uten alkohol. I alle fall tilberedes denne desserten enkelt og greit, og festbordet vil garantert pynte.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• mascarpone ost - 250 gr.
• krem 33% - 250 gr.
• melis - 90 gr.
• vann - 250 ml
• naturlig kaffe - 2 ss. l.
• kaffelikør - 50 ml
• savoyardi-informasjonskapsler - 240 gr.
• mørk sjokolade - 60 gr.
• vanillin - en klype
• ferske eller frosne kirsebær - 350 gr.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Pisk krem, tilsett melis, vanillin og mascarpone. Vi blander alt godt, du kan røre på lav hastighet med en blender.
2. Brygg kaffe i varmt vann. Instant kaffe kan også brygges, men jeg foretrekker naturlig.
3. Hell brennevin i en kaffedrikk, hvis du lager mat til barn, ikke tilsett brennevin, det vil også være deilig. Drikken skal avkjøles helt.
4. I tidligere tiramisu-dessertoppskrifter stablet vi savoyardi-informasjonskapsler med det nedre laget. I samme oppskrift legger vi flere ss krem \u200b\u200bpå bunnen av glasset.
5. Og neste trinn er litt annerledes enn tidligere oppskrifter - vi dypper savoyardi-informasjonskapsler i en kaffedrikke på den ene siden (dette vil være oversiden av desserten). Tørre informasjonskapsler skal være i kontakt med kremen. Hvis informasjonskapslene er større enn diameteren på glasset, ikke vær redd for å bryte informasjonskapslene i to.
6. Det neste laget er kirsebær - legg fruktlaget helt.
7. Fordel kremen på toppen.
8. Vi gjentar i samme sekvens - informasjonskapsler, kirsebær (litt mindre enn før), et lag med krem \u200b\u200bdukker opp på toppen.
9. Det gjenstår å pynte desserten med sjokolade. For å gjøre dette, kutt den mørke sjokoladen med en kniv eller rist på et grovt rivjern.
10. Avslutningsvis, plant ferske kirsebær helt til toppen (du kan kirsebær for en cocktail). Pynt desserten og en kvist mynte vakkert.

  Tiramisu-kake med jordbær og banan - video - oppskrift

Hva er forskjellen mellom dessert og kake? Kaken kan lages både med savoyardikaker og med en kjeks.

Den første oppskriften ligner på den klassiske tiramisu hjemme, bare oppskriften bruker jordbær og bananer.

Denne kaken er dekorert med ujevnheter av savoyardi-kaker og dekorert med frukt.

  Tiramisu-kake med svampekaker

Jeg vil tilby deg en annen fantastisk oppskrift på tiramisu-kake, som tilberedes uten savoyardikaker. Svampekaker tilberedes til kaken. Du kan kjøpe ferdige, eller lage en kjeks selv.

ingredienser:

For kjeks:

• egg - 6 stk.
• mel - 250 gr.
• sukker - 1 kopp
• vanillin - 1 ts

For impregnering av kaker:

• vann - 250 ml
• naturlig kaffe - 2 ss. l.
• rom - 40 ml
• sukker - 3 ts.

For krem:

• mascarpone ost - 500 gr.
• krem 33% - 250 gr.
• sukker - 90 gr.
• kakaopulver - 30 gr.

Trinnvis oppskrift

1. Lag først en kaffedrikk. Vi lager kaffe med kokende vann, tilsett sukker, hell i rom og la avkjøle.

Svampkaker skal vi bake selv.

2. For å gjøre dette, slå først rundt 6 egg i omtrent 1 minutt. Hvis det ikke er noen skurtreske, må du bruke omtrent 3-4 minutter.

3. Etter tilsett sukker og vanillin og slå i ytterligere 5 minutter, til du får en vakker storslått masse, som vil øke med omtrent 2 ganger.

4. Nå, gjennom en sil, siktet melet i eggemassen. Melet i løpet av denne tiden er beriket med oksygen og kjeksen blir høy og praktfull.

5. Rør deigen til med en skje til den er jevn.

6. Hell den resulterende deigen i to former, dekket med papir eller folie og smurt med vegetabilsk olje.

7. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kakene i cirka 25 minutter uten å åpne ovnsdøren. Ferdige kaker skal avkjøles.

8. For krem, pisk kremen i 2 minutter til den er luftig og sett kremen i kjøleskapet.

9. Pisk mascarpone-osten med sukker i samme skål.

10. Kombiner osten og fløten, rør forsiktig med en skje. Kremen er klar.

11. Vi begynner å samle kaken. Bunnlaget er en kjeks, bløt den med en kaffedrikk. Hell den med en skje forsiktig på kaken.

12. På det impregnerte kaksjiktet med et ganske tykt lag legger vi kremen, jevner den.

13. Dryss kakaopulver på toppen.

14. Gjenta hele sekvensen igjen - kjeks, kaffedrikk, krem. Bare det øverste laget av krem \u200b\u200bkan dekorere toppen og sidene av kaken.

15. Kaken er klar, det gjenstår bare å strø kakaopulver oppå.

En forutsetning for Tiramisu - en dessert eller kake bør avkjøles i kjøleskapet i 5-7 timer, eller enda bedre stå over natten.

Jeg håper du likte oppskriftene på denne fantastiske italienske desserten. Jeg kan forsikre deg om at matlaging kan gjøres av enhver vertinne, og gleden og komplimentene til gjestene er garantert.

Jeg ville være glad hvis du blir fan av denne desserten og etter å ha tilberedt deler inntrykk på bloggen min.

VKontakte

Den originale italienske tiramisu-kaken vant millioner av hjerter. På kort tid fløy oppskriften over hele planeten og slo seg godt til ro i restaurantene i byene. Italienske kokker gjentar enstemmig at den sanne verdien av en rett bare kan være kjent i landet deres, til en viss grad har de rett. Dette betyr imidlertid slett ikke at det er umulig å gjenta en teknologi nær den opprinnelige oppskriften. Det er en viss sammensetning av kaken, som har holdt seg uendret i mange år.

Hva består tiramisu av?

1. Svart kaffe.   Ulike vaniljesaus som brukes i kaker er ennå ikke fastslått. Italienerne avslører ikke sin hemmelighet, de samler kaffe av alle slag og forskjellige grader av steking. Hovedsaken er at den er nybrygget, sterk, uten tilsetning av urenheter.
2. Savoiardi.   For å lage tiramisu, må du kjøpe spesielle informasjonskapsler, men det er ikke så lett å få tak i det, spesielt i små byer. De fleste erfarne husmødre tilbereder sine egne sakkarider for å spare penger og tid brukt på å søke.
3. Marsala.   Vin tilberedt i det solfylte Italia ved bredden av Sicilia. Drikken tilhører dyre komponenter og selges ikke i alle byer. Av denne grunn kan den byttes ut med all annen alkohol egnet til baking.
4. Mascarpone.   Produktet tilhører oster av myk type; i konsistens ligner det en tett vaniljesaus. Ost lages av melken fra elitekyr som lever på Apenninehalvøya. I det store og hele kan ingrediensen erstattes med en lignende luftmasse.

I tillegg til ovennevnte komponenter tilsettes kyllingegg, kornet sukker, kakaopulver til tiramisu. Ingrediensene beregnes ut fra den totale massen til desserten og den spesifikke oppskriften.

Klassisk Tiramisu-oppskrift

• savoyardi cookies - 17 stk.
• mascarpone ost - 240 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• kornsukker - 50 gr.
• svart kaffe (nybrygget) - 200 ml.
• konfekt brennevin (sterk) - 20 gr.
• kakaopulver til dekorasjon (kan erstattes med revet sjokolade)

1. Del det granulerte sukkeret i 2 like store deler (25 g hver), skill kyllingproteinet fra eggeplommen. Legg ekornene i kjøleskapet i en halvtime, på dette tidspunktet kver du eggeplommene med halve sukkeret. Når proteinet avkjøles, slå det med kornet sukker.
2. Bland begge forbindelsene i en masse, slå med en mikser i 10 minutter (visp 2 ganger lenger). På slutten av perioden, tilsett osten, gni den med en gaffel og fortsett å visp med en mikser. Blandingen skal være tykk og jevn.
3. Avkjøl den bryggede kaffen til romtemperatur, hell i konjakk eller sukkervarer.
4. Forbered beholderen som kaken skal tilberedes i, dypp kakene i hele kaffen, og lin deretter bunnen av bollen. Siden Sakvoyardi oppløses på kort tid, må du utføre prosedyren raskt slik at kaffen ikke blir til gelé.
5. Etter at du har lagt ut den første raden med informasjonskapsler, hell den på toppen med ferdig pisket krem. Med neste lag, linje kakene igjen, hell over kremmassen på toppen. Som et resultat bør du få 4 lag.
6. Dryss toppen av kaken med revet mørk sjokolade eller dryss kakaopulver. Sett i kjøleskapet i 5 timer, slik at massen er fullstendig mett.

Server tiramisu i henhold til den opprinnelige oppskriften på kaffe, te eller alkoholholdige drikker (vin, cognac, whisky, martini).

I de fleste tilfeller blir mange jenter redde når de beregner den omtrentlige kostnaden for ingrediensene i henhold til den opprinnelige oppskriften, og dette er ikke overraskende. Sammensetningen kommer ut så dyr at ønsket om å eksperimentere forsvinner på et øyeblikk. Det er lettere å besøke favorittrestauranten din og bestille et stykke tiramisu fra dem. For å unngå unødvendige utgifter og begynne å lage mat, er det nok å erstatte noen av ingrediensene med de som er like i smak, men rimeligere med tanke på pris.

Bytt ut Mascarpone-osten
  Hvis du ikke bor i en stor by, er det lite sannsynlig at du kan få en så sjelden slags ost. Dessuten er dette ikke nødvendig.

1. Mascarpone kan erstattes med naturlig fett rømme. Før du tilsetter resten av ingrediensene, må den slås med en mikser til en tett konsistens (varigheten av prosedyren varierer fra 10 til 20 minutter).
2. I avdelingen for babymat finner du cottage cheese med en maksimal terskel for fettinnhold, den er også egnet for tiramisu. Hovedtrekket i dette trekket er at du trenger å tilsette mindre kornet sukker, slik at kaken ikke blir slør.
3. Det neste alternativet er det enkleste: få en pakke fett cottage cheese (helst hjemmelaget), gni den med pulverisert sukker med en gaffel. Etter det, tilsett litt rømme og send komposisjonen til blenderen i 3 minutter.

Det er viktig å forstå at det er vanskelig å skille tiramisu med en ekte mascarpone fra dens lignende alternativer. Hvis du ikke har opplevelsen av en forsmak, er det ingenting å bekymre deg for. Mange seedy restauranter serverer italienske kaker i den hjemmelagde osteversjonen, noe som gir en pakk som for de originale komponentene.

Bytt ut Savoyardi-informasjonskapsler
I de fleste tilfeller, for å lage tiramisu, må du kjøpe spesielle informasjonskapsler, som, som alt annet, er vanskelig å få. Hjemmelaget bakervarer vil bidra til å løse problemet, det er på ingen måte underordnet det ferdige produktet. Savoyardi er laget av kjeksdeig, så det er ikke vanskelig å plukke opp en analogi. Velg din favorittoppskrift og start prosedyren.

Klassikere av sjangeren
  Metoden er god ved at den er den enkleste av alle mulige oppskrifter. Det passer for folk som tviler på deres kulinariske evner eller bruker en ovn som ikke tidligere er bekreftet.

• hvetemel - 110 gr.
• kornsukker - 120 gr.
• 4 egg
• stivelse (mais, potet) - 45 gr.

1. Skill ekornene fra eggeplommene, legg dem i forskjellige beholdere. Hell 50 g i en skål med protein. kornet sukker og stivelse, visp med en visp. Rør inn det gjenværende sukkeret (70 g.) Til eggeplommene, visp også.
2. La begge formuleringene stå i omtrent 10 minutter, behandle deretter hver masse med en mikser og koble til hverandre. Til slutt bør du få en slått tett deig som må flyttes i en kringlepose.
3. Forvarm ovnen til 180 grader, lin bakeplaten med folie eller bakepapir. Trykk på strimlene fra deigen ved å bruke en enkel enhet, sett stekingen i ovnen.

Diettkaker

• rugmel - 240 gr.
• 4 egg
• melis - 80 g.
• bakepulver til deig - 5 gr.

1. Skill eggeplommene fra proteinene, slå hver komponent med en mikser separat fra hverandre. Sikt melet, kombiner det med bakepulver til deig.
2. Bland bulkblandingen inn i eggeplommene, og tilsett halvparten av den piskede massen av proteiner. Pisk sammensetningen grundig med en mikser slik at den stiger flere ganger. Så snart dette skjer, tilsett den andre delen av proteinblandingen og løft den igjen med en mikser.
3. Etter endt manipulasjon, send deigen inn i kjøleskapet i et kvarter, og fortsett med andre preparater.
4. Lin bakeplaten med bakepapir eller folie (smør den i smør i dette tilfellet), forvarm ovnen til 200-210 grader.
5. Ta ut deigen, plukk den med en skje og fordel den i form av pinner på et stekebrett (Twix sjokoladestang). Stek til det er crusty; steketiden varierer fra 15 til 30 minutter.

Sitronkaker
  Til i dag lager italienere tiramisu-informasjonskapsler på egen hånd ved hjelp av denne oppskriften.

• premium mel - 130 gr.
• vaktelegg - 6 stk.
• kornsukker - 125 gr.
• sitronsaft - 30 ml.

1. Skill ekornene fra eggeplommene, sett dem i kjøleskapet i en halv time. Tilsett terminsaft og 60 g til proteinbeholderen på slutten av termin. kornet sukker, slå med en mikser i 10 minutter.
2. Tilsett den andre halvdelen av sukker (65 g) til eggeplommene, gni først med en gaffel, og løft deretter med en mikser. Krystallene skal oppløses fullstendig.
3. Når sukkeret har smeltet, tilsett proteinblandingen til det og slå godt igjen. Sikt melet, begynn å helle det sakte.
4. Elt klumpene med en gaffel. Når massen blir våt, flytt den til en blender eller bring til jevnhet med en mikser.
5. Forvarm ovnen til 190 grader, legg pergamentpapir eller bakefolie på en stekeplate. Sett deigen med spisepinner, vent til kakene er klare. Vanligvis er steketiden omtrent et kvarter.

Viktig!Det er ikke nødvendig å spre deigen med spisepinner, du kan helle den på en stekeplate, og etter koking kutter du den med en kniv i biter av samme størrelse. I dette tilfellet er det nødvendig å legge en ferdig kjeks i vann eller legge et vått håndkle under en stekeplate slik at informasjonskapslene lett forsvinner.

Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser kylling og vaktelegg, utelukk dette produktet fra oppskriften. Mange kokker koker tiramisu etter dette prinsippet, mens smaksopplevelsene ikke endres.

• tykk krem \u200b\u200b(fettinnhold fra 22%) - 120 ml.
• kondensert melk med sukker - 60 g.
• mascarpone - 260 gr.
• savoyardi-informasjonskapsler (eller hjemmelaget) - 16 stk.
• svart kaffe (sterk) - 180 ml.
• revet sjokolade (bitter) til pynt

1. Kombiner fettkrem, kondensert melk og mascarponeost i en masse, visp først med en gaffel og deretter med en mikser i 10 minutter.
2. La kaffen avkjøle til 30-35 grader, begynn å dyppe småkaker i den og spre i beholderen.
3. I analogi med den opprinnelige oppskriften, veksler du lagene: først savoyardi, deretter krem, deretter igjen kaker og igjen krem.
4. Når du lager det siste kremlaget, strø det på toppen med kakaopulver eller revet sjokolade.
5. Sett kaken i kjøleskapet i 4-5 timer, server den kjølt. Om ønskelig kan dessert pyntes med et blad med fersk mynte.

1. Hvis du planlegger å forberede tiramisu for et stort selskap, må du starte prosedyren på forhånd. Eksponeringstiden som kreves for å suge kaken begynner med 4 timer. Oppbevar dessert om mulig i kjøleskapet hele natten.
2. Det er ikke nødvendig å piske kremen til en tykk konsistens. Hvis du ikke lyktes, ikke bli motløs. Overfør flytende krem \u200b\u200bmed kakene som er plassert i en bolle og spis den med en dessertgaffel / skje.
3. Etter at cookien er gjennomvåt, må tiramisu skjæres i biter. For å ikke skade strukturen og opprettholde det estetiske utseendet til parabolen, må du fukte kniven før hvert nye slag.

Det er en klassisk oppskrift på tiramissu, som anses som grunnleggende. Sammensetningen inneholder bare originale og dyre ingredienser som ikke selges i hver by. Bytt ut komponenter med lignende, kok dem selv, følg proporsjoner.

Video: Tiramisu dessertoppskrift

Italienske kulinariske spesialister er veldig oppfinnsomme gourmeter, derfor er de forfatterne av tiramisu-oppskriften. Det er vanskelig å si hvem og når den første laget denne luftige flerlagsdesserten, siden det er mange versjoner av dens opprinnelse, men nå regnes den som en av de mest populære i verden. Ordet "tiramisu" oversettes som "ta meg til himmelen", og dette litt uttrykksfulle navnet, kjent for det italienske språket, formidler den deilige smaken på parabolen.

Hva er det unike med tiramisu

De sier at en ekte tiramisu bare kan smakes i Italia, fordi den krever fersk mascarponeost, som italienske konditorer får fra landsbyens gårder, for å lage den. Mascarpone er en italiensk kremost med en søt smak, med et fettinnhold på 75%. Mascarpone kan kjøpes i vanlige butikker, men ideelt sett er det bedre å bruke nylaget.

For tiramisu trenger du Savoyardi kjeks, tilberedt i henhold til en gammel oppskrift fra sukker, mel og egg. Denne informasjonskapselen har en langstrakt form og en porøs struktur, slik at den perfekt absorberer krem \u200b\u200bog væske, mens den ikke faller fra hverandre. I England kalles disse informasjonskapslene for fingre for damer.

En sterk siciliansk Marsala-vin brukes til impregnering, litt som minner om Madeira, men mer søt.

Hvordan lage tiramisu hjemme

Om ønskelig kan du lage deilig hjemme, hvis du bytter ut mascarpone med en hvilken som helst kremost, for eksempel Philadelphia og Buko, fett rømme, krem \u200b\u200beller fersk fett cottage cheese. I stedet for savoyardi-informasjonskapsler, kan du ta en delikat kjeks, og italiensk vin erstatter cognac, rom eller brennevin. Og selv om kulinariske estetikker tror at dette ikke vil være tiramisu, faktisk vil de få en deilig dessert, det er ikke forgjeves at mange kokker med kjente restauranter vellykket erstatter produkter uten å ofre det endelige resultatet. Tiramisu inkluderer også egg, sukker, espresso, frukt, bær, kakaopulver og andre produkter, avhengig av oppskrift, for eksempel nøtter, biter sjokolade, rosiner og kokosnøtt. Hvis barn prøver kaken, er det bedre å erstatte kaffe med frukt og bærjuice. Et annet trekk ved tiramisu er at den ikke er bakt, men avkjølt i kjøleskapet. I sin tekstur ligner det pudding, myk, smelter i munnen, søt, lett, luftig og øm.

Hvordan lage Savoyardi-informasjonskapsler til Tiramisu-dessert

Det er interessant at oppskriften på denne gamle kaken praktisk talt ikke har endret seg på fem århundrer, og den tilberedes ganske enkelt, uten brus og bakepulver. Samtidig viser det seg at savoyardy er frodig og luftig, og alt takket være pisket eggehvite og eggeplommer. En skarp på kaken dannes allerede i ovnen, etter at produktene er strødd med pulverisert sukker.

Pisk 3 eggehviter til sterke topper, tilsett 30 g sukker og fortsett å slå - du bør få en homogen proteinmasse. Pisk 2 yolks og 30 g sukker hver for seg til en frodig krem \u200b\u200bav en melkeaktig fargetone er oppnådd. Kombiner eggeplommene forsiktig med proteinmassen og hell 50 g siktet mel. Bland deigen forsiktig med en slikkepott, uten å bruke en mikser, dekk bakeplaten med oljet bakepapir og klem strimler 10-12 cm lange fra konditorposen, og la en avstand på 4-5 cm mellom dem, siden deigen vil heve under bakingen. Sikt det pulveriserte sukkeret (30 g) på kakene, vent til det er absorbert, og dryss pulveriseret sukker igjen etter 10 minutter. Stek savoards i 10–13 minutter i ovnen ved 200 ° C til den blir gyllenbeige. Ikke bli overrasket over at varme kaker er veldig myke, og herder når de kjøles - slik skal det være. Noen husmødre baker småkaker i form av kake, og skjærer dem deretter i strimler.

Hemmelighetene ved å lage Savoyardi-kaker til tiramisu

For å tilberede savoyardi, ta egg i romtemperatur, mens du ikke pisker proteinene for lenge, ellers mister de formen og blir flytende. Men eggeplommene trenger å slå, tvert imot lenger for at deigen blir frodig og luftig. Legg den ferdige deigen umiddelbart på en stekeplate mens den er mettet med luftbobler, fordi jo lenger den står, jo verre vil den stige. Plasser informasjonskapsler i en varm ovn slik at en gyllen skorpe vises på den, og hvis mulig, slå på konveksjonsfunksjonen.

Du kan lage en tettere cookie, hvis du tilsetter mer mel og blander julede egg med vodka, cognac eller whisky. Som de sier, de krangler ikke om smak! Interessant nok dukket savoyardi-informasjonskapsler opp lenge før tiramisu og var veldig populære i aristokratiske hus. Det er veldig velsmakende!

Matlaging mascarpone til tiramisu

Å lage ost selv er en prisverdig beslutning, dessuten vil den vise seg å være veldig fersk, noe den skal være i samsvar med den klassiske oppskriften. Mascarpone er litt som tykk krem \u200b\u200beller fett rømme, og matlaging er ikke vanskelig.

Ta en liter naturlig fettkrem fra 25% fett til en koke i en kasserolle i vannbad, reduser varmen og avkjøl til 85 ° C. Bruk et mattermometer for verifisering. Fjern kremen fra varmen, tilsett 3 ss. l. sitronsaft, uten å stoppe omrøringen, og deretter plassere massen i et vannbad og la det småkoke til 84 ° C. I dette tilfellet fortsetter du å røre kremen til de tykner som en krem. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl kremen - under omrøring - til ca 45 ° C.

Sil den resulterende massen gjennom en bomullsduk eller fire lag gasbind for å glass mysen, og heng deretter osten over natten. Pakk mascarponen i ostekluten om morgenen og sett den under trykk i 10 timer i kjøleskapet, og rører massen av og til. Jo lenger han står undertrykkelse, desto tykkere blir kremen for mascarpone. Det kan være små klumper i osten som ikke skal skremme deg, for under tilberedningen av kremen vil du piske massen og den vil vise seg å være jevn og jevn.

Metoder for å lage tiramisu-krem

Vakre retter av høy kvalitet spiller en viktig rolle i riktig og praktisk servering av retter på bordet ditt. I tillegg bidrar vakre retter absolutt til en god appetitt! Et stort utvalg tilbyr deg. Kok med glede!

Italiensk mat er selvfølgelig en av de beste og mest trendy kjøkkenene i verden i dag. Og dette er ikke overraskende! Tross alt kjennetegnes det av et slikt utvalg av produkter: kjøtt, sjømat, grønnsaker, frukt, ost, ris, den berømte "pastaen" og, selvfølgelig, deilige desserter.

Synderen til "triumfen" av denne artikkelen vil være en uovertruffen italiensk delikatesse kalt Tiramisu - en flerlags dessert, som tradisjonelt inkluderer: mascarponeost, sukker, egg, expressokaffe, Marsala-vin og savoyardi. Situasjonen er imidlertid slik at noen ingredienser ikke alltid er tilgjengelige i hyllene i butikkene våre, slik at de kan byttes ut. Men mer om det senere.

Tiramisu er elsket av hele Italia! Ikke rart grunnlaget for navnet inkluderer tre italienske ord: tira mi su, som bokstavelig talt betyr "løft meg opp." I følge den første versjonen fikk tiramisu dette navnet på grunn av det høye kaloriinnholdet. De fleste er tilbøyelige til å tro at italienerne investerte i sin karakteristiske uttrykksevne, og denne oversettelsen bør tolkes som "heve mitt humør, gi meg glede."

Det gir ingen mening å forklare hva tiramisu er, og enda mer å sammenligne det med en delikat souffle eller kake. Du bør absolutt prøve det. Men hvordan gjøre det? Tross alt er det ikke alle som har råd til å dra til Italia for å smake på utsøkt mat.

Selv om denne delikatessen i vår tid er mye kjent over hele verden, kan en ekte tiramisu bare smakes i Italia. Mange restauranter vil tilby deg en lignende dessert, kuttet i porsjoner, men dette er ikke en ekte tiramisu, men dens analoge. Saken er at grunnlaget for en mild dessert er mascarpone-ost. En sjelden variant kan selvfølgelig fås om ønskelig, men du forstår selv at dens friskhet vil være langt fra ideell. Og for å lage en skikkelig tiramisu, er det frisk mascarpone som kreves.

Den neste, ikke mindre viktige ingrediensen i tiramisu - savoyardi - luftkaker, tilberedt i henhold til en unik gammel oppskrift fra mel, protein og sukker.

Tiramisu - matlaging

Så som vi allerede har forstått, å forberede en klassisk tiramisu hjemme er ikke så enkelt. Hvis det ikke er mulig å besøke hjemlandet dessert, kan du la de trøstende alternativene for å tilberede italienske søtsaker som vellykkede kokker og kjærlige husmødre, med jevne mellomrom skjemme bort familien sin med denne milde skapningen i flere lag, trøste deg.

I vårt land, akkurat som de andre, erstatter ostene mascarponeost med fett, alltid fersk cottage cheese, krem, rømme eller ost som Buko, Philadelphia, Marsala vin - Madeira, Amaretto, Brandy eller cognac og savoyardi av høy kvalitet - svampekaker. Mange kokker pulverer tiramisu på toppen med kakaopulver. I tillegg må du sørge for at kyllingegg, kaffe (helst expresso) og sukker er tilgjengelig.

Tiramisu - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Classic Tiramisu

Resultatet er dessertalternativet nærmest italiensk mat. Retten bakes ikke i ovnen, men avkjøles ganske enkelt i kulden. Selv de som er langt fra i stand til å lage mat, vil kunne skjemme bort vennene sine med dette konditor-mesterverket tilberedt i henhold til denne oppskriften.

ingredienser:

75 gr. sukker
- tre eggeplommer
- 250 gr. mør ost, cottage cheese eller rømme
- tre teskjeer pulverkaffe
- 120 g pinne kjeks
- ett bord. l. kakaopulver
- fire ss. ss konjakk eller amaretto

Tilberedningsmetode:

1. Hell kaffe med et glass kokende vann. Avkjøl, hell i en dyp bolle og tilsett brennevin eller konjakk til den resulterende drikken.

2. Visp eggeplommene grundig med sukker (pulver) til den er helt oppløst. Rømme, cottage cheese eller mascarpone føres gradvis inn i eggemassen under omrøring hele tiden. Pisk til det dannes en tykk, homogen masse.

3. Dypp halvparten av kjeksene i kaffeblandingen, og fordel dem raskt i nærheten. Smør på alle sider med egg-rømme (ostemasse, ost osv.).

4. Vi gjør det samme med andre halvdel av kjeks, og påfører den første delen av desserten. Dekk tiramisu med den gjenværende egg-rømme. Vi nivåer restene på toppen.

Oppskrift 2: Tiramisu fra Julia Vysotskaya

Prinsippet for utarbeidelse av denne oppskriften er lik den forrige. I stedet for Amaretto vil vi imidlertid legge til cognac og under tilberedningsprosessen vil vi tilsette kremkaken med pisket eggehvite, som tidligere har blitt holdt i kjøleskapet.

ingredienser:

Kremet Mascarpone 400 gr.
- 300 gr. Dames fingre kaker
- fem egg
- et halvt glass pulverisert sukker
- middels kopp sterk kaffe
- et par skjeer (spiseskjeer) konjakk
- kakaopulver

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggeplommene med pulverisert sukker til det dannes en lysegul kremaktig masse. Tilsett mascarpone og bland alt grundig slik at det ikke er klumper.

2. Vi tar ut proteinene fra kjøleskapet, slår i skummet og supplerer dem med eggeplomme. Vi blander alt.

3. Vi brygger sterk kaffe, avkjøler litt og legger cognac i den. Overvåt med den resulterende drinken "Lady's fingers."

4. Legg deretter ett lag med gjennomvåt "fingre" i formen, fyll dem med krem, legg deretter ut cookie-laget og fyll det med krem \u200b\u200bigjen. Vi fjerner kaken i kulden og insisterer i minst fire til fem timer, hvoretter vi tar ut og drysser kakao.

Oppskrift 3: Tiramisu med ananas

Tiramisu tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig velsmakende. Air soufflé i kombinasjon med ananas vil gi et fantastisk humør, virkelig “løft opp”. Vær forberedt på at gjestene bokstavelig talt vil "fylle" deg med komplimenter og vil kreve å oppdage hemmeligheten bak å lage en fantastisk dessert. Men drømmer ikke enhver kvinne om det?

ingredienser:

500 gr. mascarpone
- fire egg (kylling)
- fire ss. pulverisert sukker
- Savoyardi eller "damenes fingre"
- en boks med ananas hermetisert
- et glass likør "Maraschino"
- kakaopulver

Tilberedningsmetode:

1. Hell juice fra ananas i en bolle (men ikke hell, da vi trenger det senere). Ananas klipper og presser saften ut av dem, best mulig.

2. Skill eggeplommene fra proteinene. Pisk eggeplommene med pulver, og de hvite (hver for seg) med en klype salt.

3. Tilbered en fløte med ost, piskede proteiner og eggeplommer (tradisjonelt). Etter det legger du pressede ananas til den kremete massen. Vi blander alt.

4. Ananasjuice blandet med "Maraschino" og dypp cookies i en drink. Deretter legger du det i et lag på en rektangulær form, fyll den med krem. Gjenta prosedyren igjen. Avslutt laget med krem.

Vi fjerner desserten i kulden i flere timer, hvoretter vi drysser kakao og serverer til bordet, kuttet i porsjoner. Bon appetitt!

Tiramisu er en helt italiensk delikatesse som tradisjonelt er tilberedt av mascarpone, savoyardi, Marsala og kaffe. Om ønsket kan du imidlertid supplere luftkaken med fruktskiver (spesielt deilig med jordbær), knuste nøtter, rosiner osv. I stedet for kakaopulver kan revet mørk sjokolade brukes til å strø.

Barn er strengt forbudt å drikke sterk kaffe og alkoholholdige drikker av sterk styrke. Derfor må du ta hensyn til dette når du lager tiramisu til en familie der det er et barn. I dette tilfellet anbefales kaffe å byttes ut med naturlig juice.

Og det siste tipset: når du skiver tiramisu i porsjonerte skiver, ikke glem å fukte kniven hver gang i varmt vann for ikke å skade strukturen til suffelen og holde desserten et presentabelt utseende.

Tiramisu er en av de mest berømte italienske rettene. Den lages ved hjelp av savoiardi (en porøs lett kake som har form som rør) og mascarpone (mascarpone) er en myk, ung ost med litt rømme eller krem \u200b\u200btilsatt. Men i tillegg til den klassiske tiramisu, er det også mange forskjellige alternativer for tilberedningen: du kan legge sjokolade, bær, frukt eller til og med alkoholholdige drikker til den.

I tillegg er det mange kaker som har et lignende navn. For å tilberede dem, bruk kjeks og krem, som er basert på mascarpone-ost (mascarpone). Men hvis du ikke greide å finne denne osten, kan du bruke en blanding av fett cottage cheese eller myk kremost med smør, fløte eller melk når du tilbereder en dessert eller kake.

Jeg foreslår å lage Tiramisu i henhold til den enkleste oppskriften, som kan tilberedes selv hjemme! En slik dessert er også nyttig. Dette er en av de enkleste oppskriftene på hjemmeteriramisu - den kan enkelt og enkelt realiseres selv hjemme. For å tilberede to porsjoner tiramisu, trenger du følgende produkter:
Ingredienser for å lage tiramisu-dessert hjemme:
2 ss rømme

300 gram cottage cheese

3 ss pulverisert sukker

Teskje øyeblikkelig kaffe

Vaniljesukkerpose

150 gram avlange kjeks. Hvis du kjøpte runde og firkantede informasjonskapsler, må du skjære den i rektangler.

Kakao - en teskje

Oppskriften på tiramisu hjemme:

Du må slå cottage cheese med en mikser med rømme, vaniljesukker og melis. Instant kaffe må helles med kokende vann - du trenger omtrent fem ss vann. Rør alt og avkjøl. Så tar vi informasjonskapsler, suger det i kaffe og sprer det i en bolle med et kors. Vi dekker alt med et lag med pisket cottage cheese. Så la vi et par mer gjennomvåt kaker. Og igjen kommer kremen. Kokt hjemmetiramisu skal legges i fryseren i 20 minutter, og dryss kakao før servering. Bon appetitt!

Tiramisu-oppskrift med foto hjemmeoppskrift

Den første populære dessert tiramisu ble tilberedt på 1600-tallet, i Italia. I dag er denne uvanlig ømme og luftige kaken berømt overalt over hele verden. Selvfølgelig kan en ekte tiramisu tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften nå bare smakes i Italia selv. Og hjemme vil det dessverre ikke fungere for deg å forberede den virkelige tiramisu. Og saken er at tiramisu er basert på mascarpone-ost. Slik ost lages bare i Lombardia, en italiensk provins. Og en annen uvanlig ingrediens er savoyardi, en deilig italiensk cookie i form av et rør. Vel, Marsala er en vin med en unik smak, som også lages i Italia.

Hvis du ikke har noen mulighet til å dra til Italia for å unne deg hjemmelaget tiramisu, kan du lage et mer forenklet alternativ på ditt eget kjøkken.

Mascarpone må byttes ut med tilstrekkelig fett cottage cheese med tilsetning av krem. I stedet for savoyardi, ta kjeks. Siden det ikke er noen Marsals, vil vi erstatte vinen med amaretto. Du kan bruke konjakk eller konjakk.

For å lage tiramisu trenger du tre eggeplommer fra kyllingegg, 250 gram kesam med fløte, 75 gram sukker, ca 100-120 kjeks, 2 ss pulverkaffe, et par skjeer cognac eller brennevin, du kan ta konjakk, en skje med kakao.

Lag først riktig velsmakende kaffe ved å tilsette pulver i 200 ml kokende vann. Så kjøler vi kaffen og tilfører alkohol. Pisk eggeplommene med sukker til sukkeret er helt oppløst. Vi sprer ost eller cottage cheese med krem \u200b\u200bi små porsjoner til eggeplommer og fortsetter å vispe til vi får en homogen konsistens.

Dypp så kjekkene i kaffen og ha dem i formen. Legg deretter ostemassemassen på informasjonskapslene, og på toppen igjen kakene. Restene av cottage cheese fordeles over leveren.

Bon appetitt!

Mascarpone ost til tiramisu hjemme

1) Først lager vi Mascarpone-ost. I Italia er den laget av bøffelmelk, gjær den med sitronsaft eller vineddik. Vi tar 33% fettkrem.

Tro meg, den resulterende osten er ikke dårligere enn butikken etter smak.

Varm kremen til 75 ° C. 1/4 ts sitronsyre fortynnet med vann 1 ts. Og hell i fløte. Rør forsiktig med en visp over veldig lav varme, 10 minutter. Krem skal tykne litt. Konsistensen er veldig tynn gryn av gryn.
  Ha i et dørslag (sil) et rent kjøkkenhåndkle eller osteklut og hell krem.
  Rør av og til med en skje slik at serumet kan skille seg bedre.
Når det er en myk deigkonsistens, og dette vil skje i løpet av halvannen time, overfør du til et glass eller plastikkopp og sett i kjøleskap.
  Fra 1 liter krem \u200b\u200boppnås 500 gram mascarpone.

Savoyardi-informasjonskapsler til tiramisu-dessert hjemme

  2) Nå lager vi Savoyardi-informasjonskapsler til hjemmeteriramisu:

For informasjonskapsler trenger du 3 store kjølte egg, 6 ss. ss sukker, samme mengde pulver og 4 ss. skjeer med en høyde med mel.
  Ekorn skilles fra eggeplommene og piskes i et tett skum. Under julingsprosessen tilsettes en skje sukker. Melkene røres.
  og også forsiktig en skje legges til proteinene. Sikt melet gradvis gjennom en sil i en bolle med proteiner og bland forsiktig, flytt skjeen i retning fra bunnen og opp.

Konfeksjonssprøyte eller -pose er lagt ut. Jeg spredte på en bakeplate (med bakepapir) med en skje

3) Når kakene er avkjølt og osten har lagt seg, kan du begynne å sette sammen desserten (det er bedre å gjøre dette minst et døgn etter at du har laget osten).

tiramisu er en veldig enkel oppskrift med foto

Nydelig søt tann, denne oppskriften er for deg. Desserten "ømhet" er veldig velsmakende og tilsvarer navnet, siden den er veldig øm. Sammensetningen av godsakene inkluderer kremost, så desserten har en kremaktig smak og smelter bare i munnen. For å tilberede desserten "Ømhet" trenger du forresten et minimum av produkter.

Denne oppskriften minner veldig om “Tiramisu” i smak og tilberedningsmetode. Den eneste forskjellen: for tilberedning av "Tiramisu" spesielle informasjonskapsler "Lady's pinner" brukes, i min dessert kan du bruke hvilken som helst brødkake. Denne desserten er perfekt til behandling av festbordet.

For å lage en dessert trenger du:

500 gr. eventuelle småbrødkaker;

1 kopp sterk kaffe;

500 gr. Mascarpone-ost

50 gr kakao;

100 gr. pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

Når alle produktene til desserten er tilberedt, kan du begynne tilberedningsprosessen.

For å gjøre dette, er det første du trenger for å skille proteinene fra eggeplommene. Denne prosessen anbefales å utføres veldig nøye og for å sikre at partikler av eggeplomme ikke kommer inn i proteinene, ellers vil ikke proteinet bryte til et sterkt skum.

Slip eggeplommene med 50 gr. pulverisert sukker til en homogen masse.

Pisk hvite i bratt skum. For å oppnå et ideelt resultat, må du først slå proteinene med minimale hastighet på mikseren, og så snart et lett skum begynner å vises, skar du skarpt på maksimal hastighet og fortsetter å slå i ca 8-10 minutter, tilsett gradvis det gjenværende pulverisert sukker i små porsjoner.

Slip Mascarpone-osten (eller annen kremost) i en egen beholder til den er jevn.

Vi sender eggeplommemassen og knust osten til de piskede hvite og blander forsiktig. Blanding anbefales ved å flytte scapula fra topp til bunn i en retning slik at proteinene ikke legger seg.

Sortebrødkaker skal dyppes i kaffe og knuses i smuler og legges på bunnen av formen. Hell småkaker på toppen med en liten mengde kaffe. Rundt en halv porsjon kaffe bør gå til dette laget.

Vi sprer vår kremede proteinkrem med neste lag.

Fordel deretter resten av kremen.

Avslutt, strø alt på toppen av kakao.

Alt, desserten vår er klar. Det gjenstår å sette det i kjøleskapet i et par timer, og du kan servere det til bordet. Det viser seg en veldig delikat og deilig dessert.

Bon appetitt.

Forfatteren av oppskriften "Dessert" Ømhet "Irina Sazonova

Hvordan lage Tiramisu-kake hjemme.

Ingredienser til 6 porsjoner tiramisu-kake:
- En halv kilo Mascarpone-ost
- Sukkerpulver 80 gr.
- Sterk ekspresskaffe 1 kopp
- 4 egg

Brennevin 20 gr.

Lady's fingers cookie 16 stk.

Mørk sjokolade eller kakaopulver

Skill eggehviter og eggeplommer. Bland eggeplommene godt med melis, hvoretter vi tilfører osten, moses godt til en homogen masse, ved romtemperatur.

Pisk proteinene forsiktig med salt til en luftig skum er oppnådd i en egen bolle. Den resulterende massen blandes gradvis i eggeplomme-blandingen.

Vi lager kaffe i en kopp og tilsett brennevin til det, hvoretter vi blander drikken godt.

Ha fløte i porsjonerte boller, og fyll dem omtrent et kvarter. Vi legger kakene på fyllet, som først skal dyppes i kaffe- og brennevinblandingen. Legg kremen oppå kakene igjen, og dryss på toppen med kakaopulver eller revet sjokolade. Ferdig dessert sendt i 4 timer i kjøleskapet, kjølig.

Tiramisu hjemme med mascarpone-oppskrift(kjeks) med foto

ingredienser:

Mascarponeost 250 gr.

Sterk kjølt kaffe 125 ml

Pulverisert sukker 75 gr.

Emballasje, cirka 30 stk., Kjeks

Rivet mørk sjokolade 75 gr.

Brandy, rom eller sjokolade / kaffevenn 60 ml, eller 4 ss

Oppskrift for å lage tiramisu-kake:

Pisk eggeplommer med sukker godt i omtrent fem minutter. Tilsett deretter den resulterende blandingen gradvis til osten, tidligere slått til den er myk. Igjen blander vi alt og legger til eggeplomme-blandingen, pisket i en egen bolle til det er fluffy, ekorn. Vi blander alt nøye til en jevn konsistens dannes.

I en vase, eller annen passende form, legg nøye ut informasjonskapslene, som tidligere er gjennomvåt i en drink bestående av kaffe og rom.

På toppen av informasjonskapslene sprer vi osteblandingen, som er dekket med en ny porsjon kaker dynket i en kaffedrikke. Legg ut osteblandingen igjen med det endelige laget, og trykk deretter lett på den resulterende kaken for å gjøre lagene jevn. Vi sender dessert til kjøleskapet i tre timer. Strø over revet sjokolade før servering. Det er også mulig dekorasjon med kaffebønner, etter å ha dyppet dem i sjokolade.

ingredienser:

Gram 300 sukker

130 gr mel

Kremingredienser

4 eggeplommer

2,5 g gelatin

Mascarponeost 200 gr.

Amaretto brennevinskje

100 ml sterk kaffe

100 gram kjeks

Oppskrift for å lage tiramisu-kake med amaretto:

Forbered først en kjeks. Slip eggeplommen med sukker, bland godt og tilsett mel gradvis. Hell den piskede hvite proteiner med sukker i den resulterende blandingen. Hell deigen ikke i et tykt lag i en form smurt med olje, og send den til ovnen, stek, ved en temperatur på 120 grader i 5 minutter.

Mens kjeksen baker, tilbereder vi kremen. Gni pulverisert sukker med en eggeplomme og en tynn strøm, tilsett brennevin gradvis, og fortsett å bland godt til det får en frodig masse. Tilsett ost og, tidligere fortynnet med vann, gelatin i den resulterende blandingen (for fortynning se emballasjen for gelatin). Kremen er klar.

Fordel den avkjølte kjeksen til bunnen av formen, fukt kaffen litt. Spred deretter cookien på formens indre vegg, slik at den danner et brett. Så legger vi ut et lag krem \u200b\u200bog sender den til avkjøling i kjøleskapet i en time. Strø over kakaopulver før servering.

Ingredienser for å lage tiramisu-kake med kaffelikør:

Tre egg

450 gr mascarpone ost

4 poser vaniljesukker

En halv kopp brygget kaffe

Et halvt glass kaffelikør

18 stk. cookies fortrinnsvis lady fingre

Rivet sjokolade og kakaopulver - til pynt

Oppskriften på tiramisu-kake med kaffevrit:

Bland eggeplommer, ost og vaniljesukker godt. Tilsett de piskede hvite i en egen bolle til den resulterende osteblandingen.

I en grunne tallerken sprer vi flere spiseskjeer ostemasse, og deretter legger vi et jevnt, pent lag med informasjonskapsler dynket i en kaffevannsblanding. Vi påfører fyllet og dekker igjen med et annet lag med informasjonskapsler gjennomvåt i en kaffevannsblanding. Med resten av kremen dekker vi overflaten på Tiramisu og sender den over natten til kjøleskapet. Før servering, pynt med kakao og revet sjokolade.

Ingredienser for å lage en kake med rom:

Informasjonskapsler, helst Ladies fingre, omtrent 30 stykker

Kaffe "Expresso" - to og et halvt - tre glass

6 stk egg

Sukker en tredje kopp

Mascarponeost 450 gr.

35% fettkrem - 150 ml.

En tredje kopp rom

Til pynt Bakken kaffe, kakaopulver eller revet sjokolade

Oppskriften:

Pund sukker grundig med eggeplommer, litt etter litt tilsett ost og kremfløte på forhånd. Vi blander alt godt og legger til proteiner som piskes på forhånd i luftskummet.

Dypp kakene i en blanding av kaffe og rom og legg i jevne lag i en form eller en bolle, vekselsvis med fyllet. Det siste laget skal være fyllingen. Vi pynter med å strø overflaten med revet sjokolade, kakao eller malt kaffe og sender den til kjøleskapet i flere timer.

Tiramisu kake trelags oppskrift

ingredienser:

6 ss sukker

Mascarpone ost (eller kan erstattes med fett cottage cheese) - 750 gr.

6 ss rom

1,4 liter sterk kaffe

3 runde kakekjeks

3 ss kakaopulver

Oppskriften:

Proteiner og eggeplommer er delt. Så, i en egen bolle, kver du eggeplomme og sukker, uten å stoppe røre, tilsett ost (hvis du bestemmer deg for å bruke cottage cheese - så tilsett den, bare tørk den gjennom en sil først) og rom. Pisk de hvite til en skumaktig masse er oppnådd i en andre bolle, og tilsett dem deretter til osteblandingen.

Dypp kjeksen i kjølig kaffe, og legg den på overflaten etter overflødig væsketrenning, og belegg den deretter forsiktig med krem. Vi gjør det samme med den andre og tredje kjeks, som må legges på toppen av den første og også smurt med krem. Etter at den siste kaken ble smurt med krem, dekker vi den med en film og sender den til kjøleskapet i tre timer. Strø over kakaopulver før servering.

Tiramisu-kake med kaffebrennevin og kjeks informasjonskapsler

Ingredienser for å lage tiramisu-kake med kjeks og kaffelikør:

Et par egg

Et par eggeplommer

100-150 gr. kornet sukker

Mascarpone ost en halv kilo

Kaffe om ¾ kopp

4 ss kaffebrennevin

Kjekskaker fortrinnsvis "damefinger" - 24 stk.

Til pynt - revet sjokolade

Oppskriften på en tiramisu-kake med kjeks og kaffelikør:

Vi henter de kjølte proteinene fra kjøleskapet og begynner å slå dem til det dannes en frodig masse, tilsett sukker gradvis.

I eggeplomme massen, litt etter litt, bokstavelig talt på en skje, tilsett ost og bland grundig til en luftig, stabil masse er opprettet. Men når du pisker ost og eggeplommer, må du være forsiktig - pass på at det ikke vises fete impregneringer, og at osten ikke eksfolierer. Neste, bland forsiktig de piskede proteinene.

Dypp cookies i en blanding av kaffe og brennevin, og legg dem jevnt på bunnen av informasjonskapslene. Legg ostefyllet oppå kakene og dryss mosesjokolade på toppen. Dermed gjentas lagene 2-4 ganger. Det siste laget er å lage revet sjokolade. Klar dessert tiramisu kake sendt til avkjøling i kjøleskapet i tre timer.