Hemmelighet i de riktige proporsjonene av egg, hestekost og mel. Ideelle ostekake er oppnådd hvis du tar 1 egg og 2-3 ss for 200-300 g hytteost. mel. Imidlertid er det verdt å ta i betraktning teksten til ostemassen. Hvis det er vått nok, vil mel kreve 3-4 spiseskjeer. Deigen til ostekake skal bli ganske tett.

Steamed ostemasse ostekaker

Dette er et alternativ for de som unngår stekt og også vil spise mindre sukker og ikke å bruke hvetemel når det er mulig. Du kan ringe dette alternativet "cheesecakes for å miste vekt." Hvis du tar fettfattig stekt ost, vil ostekakene vise seg å være virkelig kosthold.

Du trenger:

200 g hytteost

1,5 stk. en banan

klype salt

0,5 ts vanilje ekstrakt

Varm en dobbel kjele. Kombiner kyllingost, banan og egg i en blenderskål, legg til vanilje og en klype salt, slip til en jevn konsistens.

Spred banan-hytteostmassen over de oljede silikondelene, fyll dem med 2/3.

Sett støpeformer i en dobbel kjele i 15 minutter. Hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du sette silikonformene i bakervarmen med kant og fyll den med vann halvt. I denne formen kokes ostekak i en forvarmet ovn til 180 ° C i 20 minutter.

Fjern ostekakene fra formen, hvis ønskelig, server dem med honning, bærsås eller kondensert melk.

Hjemmelaget ostekake med semolina

Semolina tillater fuktighet i den kreative "gripen" gjør ostekakene mer tette og dunne. For at semolina skal svulme, la ostemasse blandingen stå i 20-30 minutter i timen, og deretter frityr stek!

Du trenger:

500 g hytteost

2 ss. sukker

klype salt

1 pose med vaniljesukker

en håndfull rosiner (eller annen tørket frukt av ditt valg)

sitronskall ½

2 ss. mel, eller du kan ha litt semolina + mel for rulling

Mash cottage cheese med en gaffel med sukker, legge vanillin og sitronzest. Tilsett egg, rosiner (valgfritt), stryk salt og semolina, bland godt.

Sett hytteostblandingen på en tallerken eller brett strø med mel, rull først i en bolle, deretter i form av pølse og skåret i like stykker. Skjema ostekake, rulle i mel.

Forvar pannen med litt grønnsak og smør.

Legg ut ostekak på kort avstand fra hverandre, stek over middels varme til gullbrun på begge sider. Snu ostekakene, dekk pan med et lokk.

Dryss de ferdige ostekakene med pulverisert sukker og server med honning, syltetøy eller rømme.

Curd cheesecakes oppskrift av mange slaviske folk. Dette er en nasjonalrett med bilder fra russere, ukrainere og hviterussere. Det vanlige problemet med ostekaker - mengden mel. Det er for mye av det, og i stedet for delikate biter får du stramme hockeypuck. Det er for lite, og ostekaker spredes i en stekepanne i slurvete, formløse kaker.

  Curd cheesecakes - lage mat hjemme

Svaret her er bare ett: melet skal være så mye at deigen kommer ut samtidig og elastisk og perfekt støpt, ikke stikker til fingrene. Derfor bør det legges gradvis til ønsket resultat oppnås.

Høst ostekakeoppskrift med fotografier steg for steg

Ostekaker med ost av ost er lett. I oppskriften på ostekake er det ingen triks:

• Bland et halvt kilo hytteost, ett egg, noen spiseskjeer mel (eller semolina), 2 spiseskjeer sukker, salt, knead godt;
• Del deigen til ostekake i baller, lage pellets, rull dem i mel og stek i smør. Ostekake er klar!

Hvis du legger til mindre mel til ostemasse ostekaken, vil de vise seg å være øm, litt mer - de blir tettere, hver husmor justerer mengden mel til smaken sin.

For øvrig, hvis du endrer oppskriften litt og ruller pølsen ut av ostemasse kaken deigen (bare mer mel), kutt den i små sirkler, rull i mel og kast i noen minutter i kokende vann, du vil ikke få cottage cheese.

Curd ostekake oppskrifter:

Oppskrift 1: Curd Cheesecakes

  Delicious ostemasse ostekake

Den mest tradisjonelle ostekakeoppskriften inneholder følgende enkle ingredienser:

• 2 egg eller 3 eggeplommer;
• Høstost eller ostemasse - 500 g.
• Vaniljesukker - 1 ts;
• Sukker - 3-5 ss. å smake;
• Klem salt;
• Mel - 100 g.;
• smør;
• Vegetabilsk olje.

Fremstillingsmetode:

1. Vel knad hytteost med en gaffel eller slip med en blender;
2. Tilsett yolks eller egg, sukker, en klype salt og vaniljesukker til ostemassen;
3. Bland godt hele massen. Hell melet i blandingen og bland godt igjen;
4. Fukt hendene med ostekake og kast dem litt i mel;
5. Varm litt smør og vegetabilsk olje i en panne og stek cheesecakes på begge sider på lav varme til rosenrød. Du kan steke ostekak med lokket på pannen lukket, eller du kan også åpne den.

Tips: Hvis du vil at ostekakene dine skal være deilige, velg en hytteost med et gjennomsnittlig fettinnhold. Høst ost må ikke være for fet eller fettfri eller sur. Legg de ferdige ostekakene på en tallerken, la dem kjøle seg litt og begynn å spise med rømme. Bon appetit!

Video "Ostkaker"

Oppskrift 2: Ostekaker med ostekake med halvpasta

ingredienser:

  Curd ostkremmer med semolina

• Semolina - 30 g.
• Baking Pulver - 1/2 ts;
• Høst ost - 300-350 g.
• Hvitt mel - 50 g.
• Salt - 1/4 ts;
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1-2 spiseskjeer;
• Olje - til steking.

forberedelse:

1. I en bolle blander du ost, egg, salt og sukker;
2. Legg nå til ostemasse-massen, bakepulver til deig, mel;
3. Bland alt godt og i 10-15 minutter la deigen stå slik at semolten har tid til å svulme;
4. Lag små kaker, rull dem i mel;
5. I en skillet, varme vegetabilsk olje og stek ostekakene i den på begge sider til en appetittlig gylden skorpe dannes;
6. Server den ferdige parabolen varm, varm, med rømme, honning eller flytende syltetøy. Bon appetit!

Video "Ostkaker med semolina"

Oppskrift 3: Classic ostemasse ost

  Oppskriften på klassiske ostemasse ost

Produktsett:

• Mel - 6 ss. L.;
• Egg - 2 stk.
• Høstost - 500 gr.;
• Soda - 1/2 ts;
• Sukker - 3 ss. L.;
• Vegetabilsk olje - 6 ss. L.;
• Vaniljesukker;
• Salt er en klype.

Steg for trinn klassisk oppskrift:

1. Sift melet, det blir fylt med oksygen og ostekakene blir mer frodige. Det er ønskelig at melet var av høyeste klasse, det inneholder mye gluten, noe som gjør at de kan holde konsistensen og ikke løsne seg;
2. Gå nå til cottage cheese. Det er viktig å lage ostekremmer fra myk stekt ost. Du må kjøpe den frisk eller lage den selv. Da blir parabolen mer duftende uten utenlandske lukter;
3. Hvis hytteost med klumper, så slip den gjennom matet til en homogen masse. Veldig bra, hvis cottage cheese er litt whey, gir det surhet og juiciness, og brus gir en god reaksjon, deigen stiger bedre og ostekakene viser seg å være frodige og ikke flatete, som pannekaker;
4. Så legg soda i hytteost, la den stå i 5-10 minutter slik at bruset gir en reaksjon. Deretter tilsettes en klype salt, blande;
5. Slå egg med sukker (for å gjøre søtsaker mer søte, du kan legge til mer sukker);
6. Hell inn kyllingost, bland, legg vanilje eller vaniljesukker. Bland mye med en trespatel, fordi en metallskjee gir en reaksjon på brus;
7. Legg deretter litt mel og knead en veldig myk deig, men også slik at den ikke er væsken. Høst ost ostekake oppskrift. De er tilberedt med mel, men du kan uten det. Men det er bedre å forsikre seg om at de ikke faller fra hverandre når de steker;
8. Dryss bordet med mel og form baller. Baller kan gjøres på forskjellige måter. For eksempel, fra deigen til å danne en gyngestol og kutt i porsjoner, lage små baller. Trykk deretter dem litt ned;
9. En annen måte: Klem av små stykker og form baller fra den totale massen av deigen. Deretter også litt flat.

Et annet viktig notat! Etter æltning av deigen er det tilrådelig ikke å steke ostekakene umiddelbart, men la deigen stå i minst 40-50 minutter. Når det infusjoner, klyuchatka godt hovelse og brus vil heve deigen. Og ostekake viser seg veldig velsmakende, myk og myk. Hvis du steker med en gang, kan de vise seg flat, hardt. Så la deigen stå!

Riktig ostekaker med osteglass:

1. Pannen må være godt oppvarmet, forsiktig helle vegetabilsk olje og varme den. Smør trenger ikke å helles mye, fordi ostekakene spiser dem, de blir fete og smakfulle. Derfor, hell det litt;
2. Deretter stek de formede ballene;
3. Brannen i 1-2 minutter for å redusere, slik at ostekakene ikke brennes, og innsiden var ikke rå. Dekk pannen med et lokket, så de vil sikkert steke til kokt;
4. Stek jevnt på begge sider til gyldenbrun. Den vanlige koketiden er 5-7 minutter, som er nok til å gjøre ostekakene klare;
5. Legg dem i en tallerken med et serviett slik at oljen absorberes i den. Cheesecakes kan serveres med en rekke juice, yoghurt, rømme. Med søte retter, syltetøy, syltetøy, honning, stewed epler, etc.

Denne oppskriften er utarbeidet enkelt og raskt. Retten er veldig velsmakende! Vi anbefaler deg å prøve! Sikker på at du vil like dem og vil ha dem mer! Og kjærester, mødre, koner, vil kunne velsmakende og ernæringsmessig mate dem ikke bare barn, men også ektemenn! Ostekake har mye kalorier og menn vil like dem! Bon appetit!

Video "Classic ostemasse ostekaker"

Oppskrift 4: Ostekakeoppskrift i ovnen

  Oppskrift på frodige ostekaker baket i ovnen

Denne fremstillingsmetoden har ubestridelige fordeler:

• Ostkaker vil ikke ha en skorpe som er skadelig for helse på grunn av innholdet av kreftfremkallende stoffer;
• Det er ikke nødvendig å være på komfyren under hele tilberedningsprosessen, da parabolen er bakt jevnt;
• Det krever ikke en stor mengde olje;
• Evnen til å lage et stort antall porsjoner på en gang
• Er en kostholdsrett.

Hvordan lage ostekaker i ovnen:

ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 5 ss;
• Høstost - 500 g.;
• Soda - 0,5 ts;
• Hvetemel - 200 g.;
• Baking Powder - 1 ts;
• Salt - å smake.

forberedelse:

1. For å lage ostekaker i ovnen, tar vi ost, helst ikke våt, og forsiktig knead med en gaffel. Hvis det er sterkt klumpet og tørt, snur vi det gjennom en kjøttkvern;
2. Deretter legger vi til sukker, egg, vi legger til litt og forsiktig knuter ostemassen;
3. I en separat bolle skal du blande bakepulveret, melet, bruset, og deretter forsynte hytteosten forsiktig;
4. Knead tett homogen deig slik at ostekakene ikke sprer seg;
5. Stryk nå pennene med mel og kast små baller på størrelse med et egg ut av ostemassen.
6. Deretter legger vi dem på et smurt bakeplate, langt borte fra hverandre, fordi når baking av ostekaker litt øker i størrelse;
7. Vi trykker hver ball litt slik at vi får plumpete kaker;
8. Sett pannen i ovnen oppvarmet til 180 ° C og bake i 30 minutter;
9. Klar ostekake skift i en lukket tallerken, hell med smeltet smør. Ostekake ostekake oppskrift i ovnen. De viser seg storslått, forsiktig og sint velsmakende. Bon appetit!

Video "Ostkaker i ovnen"

Oppskrift 5: Banan ostemasse ostemasse

  Curd ostemerker med banan

Ingredienser for å lage ostemasse ost med banan:

• Hvetemel 120 g i deig og 50 g for avbening;
• Banan - 2 stk.
• Strøk med gjennomsnittlig fettinnhold, tørr - 500 g;
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.;
• Vaniljesukker 2 ts;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Bakepulver 1 ts

Tilberede ostekake fra hytteost med banan:

Trinn 1: Forbered en banan-ost blanding.

1. Først vasker du bananene og tørker dem med papir kjøkkenhåndklær. Deretter fjerner fra hvert skall, som kaster ut på en gang, og bryte kjøttet i små biter og bland med en gaffel til konsistensen servering puré kan være klumpete, slik at til og med bedre smak;
2. Nå tørker vi også gjennom sikten med finmasket den rette mengden av middels fettost, helst er den litt tørr, det vil si løs med minimum fuktighet.
3. Deretter tilsettes en rå mellomstor kyllingeg, matbakepulver, vanlig granulat, deretter vanilje og sikt høyeste hvetemel. Vi blander alt opp til en jevn konsistens med samme gaffel og ser på strukturen til den resulterende massen. Hvis det er for viskøst, legg litt mer mel til ostemasse-banandeigen når en tykkere tilstand, slik at en ball kan dannes fra den, og deretter fortsette til neste, nesten endelige trinn.

Trinn 2: Form og stek ostekake oppskriften med en banan.

1. Vi legger pannen på middels varme og hell 60-70 milliliter vegetabilsk olje inn i den. Mens det varmes opp, med en spiseskje deler vi ostemasse-bananmassen i små lysbilder.
2. Våt, det er fuktet i en liten mengde vann, palmer danner inn i dem baller størrelsen på en valnøtt.
     Vi ruller hver i det gjenværende hvetemelet, som tidligere ble siktet i en tørr fat, og trykk lett, slik at en rund ostekake blir oppnådd med en tykkelse på ca. 1,5 centimeter;
3. Vi legger ut den første batchen av produkter i en oppvarmet olje og stek kaiost og bananmirakel på begge sider til gyldenbrun, ca 2-3 minutter på hver side;
4. Så snart rundene blir rødmet, flyttes de på et papirhåndkle ved hjelp av en kjøkkenspatel og legger det for en stund slik at det absorberer overflødig fett.
5. Så på samme måte som vi former og forbereder de resterende ostekakene, la dem kjøle seg litt og fortsette å smake.

Trinn 3: Server bananostkurger.

1. Ostekake-ostekakeoppskrift med banan serveres i form av varme eller ved romtemperatur. De serveres på en stor flatskål eller umiddelbart porsjoner på plater. Som et tillegg til denne deilige desserten kan du tilby rømme, krem, hjemmelaget tykk yoghurt, syltetøy, syltetøy, honning, friske bær og frukt, vanilje eller smørkrem, søte sauser, pålegg, selv om det vanlige issukkeret også passer.

Det er hyggelig å nyte denne enkle kulinariske mesterverk i godt selskap sammen med frisk kald eller varm drikke: te, kaffe, latte, sjokolade, gelé, juice, kompott eller hva du vil. Cook med kjærlighet og nyt! Bon appetit!

Video "Bananostkaker"

Oppskrift 6: ostemasse ostemasse

  Lære å lage deilige, frodige ostemasse ostkremmer

Ingredienser til frodige ostekaker:

• Egg - 1 stk.
• Semolina - 2 ss l.;
• Raisin - 50 g.;
• Høstost - 500 g.;
• Mel - 2 ss. L.;
• Sukker - 2 ss. L.;
• Salt er en klype.

Steg-for-steg oppskrift på frodige ostekaker:

1. For ostekake ta en god cottage cheese. Det bør ikke være surt og fuktig, selv om fuktigheten kan fjernes, legg bare ostemassen i osteklær og heng den til glasserumet. Tørk deretter ostemassen for en mer ensartet konsistens. Rosiner trenger å vaske godt, drenne vannet og tørke det;
2. Nå legger vi til de øvrige ingrediensene - sukker, vanillin, egg, mel, salt og semolina, noe som vil gi curdlings pomp, fordi det pleier å svulme i ferdigproduktet. Bland alt grundig med en skje.
     Til slutt legg til rosiner. Ikke glem å tørke det på et serviett slik at det ikke er vått, og at du ikke trenger å legge mye mel til ostemasse kaker;
3. For å danne en ostemasse ostekake oppskrift, dryss mel på brettet og spred en skje med ostemasse på den. Vi danner ostekake, hjelper oss med siden av kniven og ruller den i mel. Da, når vi steker, rist av det ekstra melet;
4. Stek ostekake på hver side ganske mye. Du kan steke dem i grønnsak eller ghee;
5. Sett ostekakene i form og legg i en varm ovn i 7 minutter slik at de kan hente seg. Det er bedre å servere ostekaker varmt. De passer til syltetøy, honning og rømme. Prøv å lage ostekake ved hjelp av denne oppskriften med trinnvise fotografier. Frodige ostemerker fra hytteost vil du bli gitt. Bon appetit!

Video "Storslåtte Ostekaker fra Curd"

Oppskrift 7: Chocolate Curd Cheesecakes

  Ost ostkaker med sjokoladefylling

produkter:

• Hvetemel - 4-5 st.l .;
• Høstost - 500 g.;
• Egg - 1 stk.
• Mørk sjokolade - 50g;
• Sukker - 3-4 ss. L.;
• Smør - 25 g.
• Klem salt;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Cooking ostemasse ostekake med sjokolade:

1. Smør ostemassen gjennom en sik eller bla gjennom en kjøttkvern, da blir den mykere og mer jevn, noe som vil forbedre smaken av den ferdige parabolen betydelig.
2. Tilsett mel, sukker, salt, smør til ostemassen og slå egget;
3. Bland godt ostemasse massen;
4. Chocolate smash biter av ca 2 cm;
5. Ta en del av ostemasse og la en kake ut av den, i midten av hvilken et stykke sjokolade;
6. Sjokolade på toppen, dekk med en liten hytteostkake, klem kanten og brekk ostekaken i mel;
7. Varmepanne med vegetabilsk olje og spredning av ostekaker. Rist dem på middels temperatur først på den ene siden ca 4 minutter før gyldenbrun, så snu til den andre siden og stek den samme tiden;
8. Server deg ferdige ostekaker til bordet umiddelbart etter matlagingen, mens de er varme og ømme, og sjokoladen er smeltet og tungvint. Bon appetit!

Video "Chocolate curd cheese curds"

Oppskrift 8: Curd Cheesecakes og rosiner

  Slik lagrer du deilige ostkremmer fra hytteost med rosiner

Liste over ingredienser:

• Raisin - 2 ss. L.;
• Egg - 1 stk.
• Høstost - 250 g.;
• Stek olje;
• Sukker - 2,5 ss. L.;
• Klem salt;
• Hvetemel - 50 g;
• Jord kanel.

Kokeprosess:

1. Før du lagrer deigen til ostekake, vask rosinene, og hell den med varmt vann og la det stå i minst en halv time;
2. Bland i kylling, egg, sukker, salt og kanel i en kopp. Visp vel
3. Legg til revet ostemasse;
4. Legg siktet hvete mel, du kan ta fullkorn;
5. Legg nå hovne rosiner. Rør alle ingrediensene til deigen er jevn, med hyppige små korn av ost;
6. Varm stekepannen, hell oljen for steking, danner små skiver fra deigen, legg den i stekepannen. Steke på lav varme i 4 minutter på den ene siden;
7. Vri ostemasse ost med rosiner med en spatel til den andre siden. Stek i ytterligere 3 minutter. Deilige ostekake med rosiner er klare;
8. Det er bedre å servere dem til bordet umiddelbart mens de fortsatt er varme. Og sammen med dem serverer du rømme, syltetøy eller friske bær. Og også lage te, kakao, eller hell et glass melk. Bon appetit!

Video "Cheesecakes fra hytteost og rosiner"

Oppskrift 9: Curd Cheesecakes med gulrøtter

  Curd-gulrot ost ostemasse med gulrøtter

Liste over ingredienser:

• Hytteost - 140 gr.;
• Tabell margarin - 3 g.;
• Skalte gulrøtter - 45 g;
• 15 g sukker (ca. 1 ss);
• 7 g. Matolje for steking av cheesecakes eller solsikkeolje;
• 5 g semolina (1 ts);
• 25 g hvetemel (2/3 mel for hytteostblanding, resten for breading);
• 1/5 egg (rist egg i en kopp, hell 1/5 del i hytteost med øye);
• Rømme eller honning.

Kokeprosess:

1. Gni gulrøtter på en fin riper. Ristet gulrot bør være gjennomsyret (på middels eller mindre varme) med margarin i en liten mengde vann (10% vann til gulrotens nettovikt). Deretter må du helle semolina til gulrot og varme den til det svulmer, røre den (fordi gryten der gulroten ble tilsatt var nødvendig for grøten, ble gulrøtten med halvpannen oppvarmet i en panne over middels varme);
2. Sett gulrotblandingen på en tallerken og sett til side for å avkjøle den litt. På denne tiden, i en annen bolle, bland hytta, en del av egget, sukker og 2/3 av melet. Bland med gulrøtter;
3. Mens stekepannen er oppvarmet med olje, danner syrnichki. Vi tar en liten del (en spiseskje med et lysbilde), ruller den inn i en ball, flater den, klapper den rundt kantene, og fletter den forsiktig og resulterer i ostemasse. Vi ruller dem ned i mel;
4. Stek ostekaker til gyldenbrun i 20 sekunder på hver side. Få vakre gylne ostekake fra ostemasseoppskriften;
5. Serveres varm med rømme, selv om de er velsmakende og kalde. Ha en veldig mild moderat søt smak. Bon appetit!

Oppskrift 10: Curd Cheesecakes med epler

  Delikat ostemasse med ost og eple

Hvordan lage ostekremmer fra hytteostoppskrift med epler - ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Apple - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. L.;
• Høstost - 300 g.
• Mel - 2 ss. L.;
• Sukker - 2 ss. L.;
• Klem salt;
• En klype kanel.

Slik lager du ostkremrester med epler:

1. Varm ost gjennom en sik for å få en homogen masse uten klumper;
2. Kombiner stallost, egg, siktet mel, sukker, salt, kanel og knead deigen;
3. Skrell og skjell eplet, rist på et grovt riven og legg umiddelbart til deigen slik at eplet ikke har tid til å mørkne;
4. Fra den resulterende massen til å danne baller, litt flatt, for å komme i form av ostekake og rulle dem i mel;
5. Stek ostekake på begge sider i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje i 5-7 minutter til den er gyldenbrun;
6. Ostekake er en vanskelig oppskrift, de kan bli spist varm, men de er bedre når de kjøler seg ned;
7. Server eplekremostkaker med rømme, honning, syltetøy, yoghurt eller bare for te. Bon appetitt!.
   Hemmeligheter med å lage perfekt ostekake
1. Hemmelig 1. Korrekt hytteostHvis du vil ha en velsmakende tallerken, bør du bare bruke produkter av høy kvalitet. Høstost er grunnlaget for ostekake, så et vellykket resultat garanteres hvis det er friskt, ikke veldig surt, fett eller tvert imot fettfritt.

   Det anbefales å lage ostekake fra ostemasseoppskriften med fettinnhold fra 7% til 18%, homogen struktur, ingen korn. Hvis du bruker en tørr masse, kan den gjøres mer elastisk og mykgjort med melk, rømme eller kefir.

   Du må kompensere for økt surhet av ostemassen med for mye sukker, noe som kanskje ikke har en veldig positiv effekt på formen. Og smaken av naturlig hytteost vil være i bakgrunnen.

   Høy luftfuktighet i ostemassen er uønsket, ellers må du legge til mer mel eller semolina til deigen. Høst ost ostekake oppskrift. De kan vise seg "gummi". Det er veldig enkelt å kvitte seg med overflødig valle i hytteost: sett det i en kolander (gasbind) og la overflødig væske strømme ned.

   Lite råd. Løftet med smakfulle og saftige ostekake er en jevn konsistens av cottage cheese. Det er ønskelig å tørke enhver hytteost gjennom en sik, slik at massen er øm og homogen. Om nødvendig, tilsett surkrem (kefir, melk);

2. Hemmelig 2. JuicinessPledge av juiciness cheesecakes - i perfekt konsistens. For å binde fuktighet til ostemasse kaker, legg til semolina, hvetemel og stivelse. For diett oppskrifter kan du bruke kli mel.

   Også de vil ikke tillate ostekake å falle fra egg, så de er inkludert i oppskriften uten å feile. Sant, de burde ikke være for mye, og da må du legge til mer mel eller semolina igjen. Deretter kan ostekake bli tøffere.

   Noen ganger kan du bare bruke gulvene for å få en fin farge og rik smak. Det finnes også oppskrifter kostholdige high-protein ostekaker, som bare bruker proteiner uten eggeplommer;

3. Hemmelighet 3. Tilleggs IngredienserDet er oppskrifter ostekaker med en rekke ingredienser. De kan være salte, krydret, krydret, men de vanligste ostekakene er søte. De legger vanligvis sukker, tørkede aprikoser eller rosiner, kirsebær, tørket tranebær. Vanilje er også lagt til. For varianter uten sukker, bruk tørkede grønnsaker, urter, hvitløk og så videre. Det viktigste er ikke å overdrive det med antall ingredienser;
4. Hemmelig 4. Størrelse og formOstekake er bedre å danne en liten diameter og ikke for tykk, ellers blir de dårlig bakte og de blir vanskeligere å snu. Det beste alternativet for å bestemme størrelsen er en spiseskje, som du tar deigen. Lag ostekak i form av små skiver;
5. Hemmelig 5. Vakker skorpe - ostemasse ostekake oppskriftOsteekaker er ofte stekt, men de kan også bakt i ovnen (helst i spesielle former). Noen ganger blir de dampet, så smaker de mer som lat dumplings.

   Suksessen til en appetiserende skorpe er en god non-stick pan, som har en tykk bunn. Hvis ikke, følg disse reglene:

   a) Bruk høyverdig vegetabilsk olje beregnet til steking;

   b) pannen skal varmes opp før matlaging;

   c) i ferd med matlaging, dekk pannen med et kuppelformet lokket slik at ostekakene bake godt;

   d) stek på lav varme, så vil ostekakene gripe godt og bake.

En enkel klassisk oppskrift på saftige og ømme ostekake


  Klassisk enkel oppskrift på ostekaker med ostemasse

Nå som du vet alt om de grunnleggende vanskelighetene med matlaging av cheesecakes, er det på tide å begynne å lage mat selv.

ingredienser:

• Mel - 1 ss. L.;
• Manka - 2 ss.
• Høstost (1 pakke) - 200 g;
• Rømme - 1 ss. L.;
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje for steking;
• Sukker, vanilje, rosiner, salt etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. Bland i en stor bolle alle ingrediensene og la deigen stå i ca 15-30 minutter. Dette vil tillate mel og semolina å absorbere fuktighet;
2. Lag en pølse og kutt i små sirkler (1,5-2 cm) eller bruk en spiseskje til å måle;
3. Dip i mel og send til en foroppvarmet panne;
4. Stek over middels varme fra begge sider til gullbrun;
5. Server ostkaker kan være varme eller kalde med rømme. Sweet cheese kaker kan bli vannet med honning, syltetøy eller kondensert melk. Bon appetit!

Video "Hjemmelaget ostekake fra cottage cheese"

En av de få retter av primordial russisk mat som har overlevd til våre dager, uten å gjennomgå betydelige endringer i oppskriften og ikke miste sin popularitet. I dag vet alle som er interessert i matlaging at det ikke er ost i ostekake, og de blir ikke spist rå, at navnet på cheesecakes kommer fra det sørlige russiske navnet for ostemasseost (ost), og for Novgorod russisk er det mer karakteristisk å ringe ostekake ostemasse. Oppskriften og metoder for matlaging av ostekake studerte langt og bredt. Hvor mange har allerede blitt skrevet om denne tilsynelatende enkle folkeskålen, hvor mange oppskrifter har blitt erklært den eneste sanne og utsatte! Men sannheten er at ostekaker, som mange andre virkelig folkeskåler, er utarbeidet av alle etter egen smak og skjønn, og beholder bare grunnlaget for oppskriften, dens essens.

Og essensen av cheesecakes er enkel: cottage cheese, mel og egg. Og i dette ligger ikke bare skjønnheten i enkle folkekjøkken, men også visdom. Faktum er at hovedbestanddelen av cheesecakes - cottage cheese, har mange unike ernæringsmessige og til og med helbredende kvaliteter og egenskaper. Høstost inneholder både høyverdig fullverdig protein, som absorberes mye bedre enn de fleste andre proteiner av animalsk opprinnelse, og lett fordøyelig melkefett og aminosyren metionin, som forhindrer leversykdommer. Rik på ostemasse og vitaminer, og slike viktige mineraler som kalsium, fosfor, jern, magnesium. Det viser seg at ostekake ikke bare er en velsmakende matrett, men også ekstremt nyttig, i stand til å støtte vår styrke og forbedre vår helse, spesielt under den lange og kalde russiske vinteren.

Selvfølgelig, som vi allerede har nevnt ovenfor, er det ingenting komplisert om hvordan å lage ostekake. Med due diligence og ønske kan selv en begynnende vertinne lage smakfulle ostekake. Men for å lage en virkelig delikat og aromatisk tallerken med cottage cheese, må du vite noen kulinariske subtiliteter og triks. I dag prøvde "Culinary Eden" å samle inn og skrive ned for deg de grunnleggende tipsene og hemmelighetene som lar deg ta vare på dine kjære med ekte, smakfulle, varme og aromatiske ostekake.

1. Den viktigste ingrediensen til cheesecakes, som du vet, er cottage cheese. Så valget av dette produktet skal behandles med spesiell forsiktighet. Høstost for ostekake er best å velge en tett og ikke for fett. Ostekake laget av myk, altfor øm eller fettost, vil kreve tilsetning av for mye mel eller vil falle fra hverandre når du steker. Ikke for smuldrende hytteost med 6 - 9% fettinnhold perfekt tilnærminger. Når du kjøper cottage cheese, vær oppmerksom på farge og lukt. Fargen på ostemassen skal være jevn, hvit med en liten kremskygge, lukten skal være frisk, behagelig, med litt surhet. En ujevn farge, en farge som gir en blå farge, en ubehagelig eller overdreven sur lukt - alt dette vil fortelle deg om dårlig kvalitet eller uaktivt produkt, det er bedre å nekte et slikt kjøp.

2. Hvis du har litt ledig tid og lyst til å lage virkelig velsmakende ostekake, så er det bedre å ta hjemmelaget cottage cheese i stedet for hytteost. Dessuten er det å lage cottage cheese veldig, veldig enkelt. Hell 3 liter god landsby eller pasteurisert melk inn i krukken (hvis du ikke er så sikker på melken din, bland deretter en spiseskje med rømme i den), knytt nakken med gasbind og sett i et varmt sted på 25 - 30C i 2 - 3 dager . I løpet av denne tiden blir melken til yoghurt, og gjennomsiktig grønn myse vil gå. Linj colander med gasbind foldet i flere lag og drenke vasselen gjennom den. I colander vil du ha en mild, veldig myk ostemasse. En slik ostemasse kan allerede bli spist, men for ostekake må du tørke den litt. Binde osteklokken med osteklær og legg under pressen slik at serumet strømmer. La det stå under trykk om natten, og om morgenen vil din ost være klar.

3. Å velge eller lage stekt ost er bare halvparten av kampen. For at ostekakene dine skal bli veldig myke og ømme, før du blander ostemassen med de andre produktene, må den gnides gjennom en sigte. Dette er spesielt viktig hvis du bruker kjøpt cottage cheese. Det er ikke noe vanskelig i dette - bare sett små biter av hytteost i en metallsikt og tørk dem med fingrene. Det tar ikke mye tid, men resultatet vil overraske og behage deg. I tillegg tilbereder du ostekremmer fra mashed cottage cheese, vil du bli spart behovet for å bruke tilsetningsstoffer som brus eller bakepulver. Og uten disse tilsetningene blir ostekakene dine milde og luftige.

4. I tillegg til hovedingrediensene blir det ofte lagt deig til deigen for ostekake. Det kan være biter av frisk frukt, rosiner, tørkede aprikoser, prunes, biter av nøtter. Du kan legge hermetisert bær eller sterke bær fra syltetøy. Smaken av søte cheesecakes er veldig bra satt av biter av sure friske eller syltet epler lagt til deigen. For flavoring cheesecakes bruker ofte vanilje, vaniljesukker eller essens. I tillegg kan du eksperimentere med forskjellige "søte" krydder, som muskatmosfære, bakken kardemomme, sitron eller appelsinskall, etc.

5. La oss prøve å lage de mest enkle ostekakene! Bryt ett egg i en tallerken, tilsett sukker og salt etter smak, bland godt med en gaffel. Til blandingen legges 350 gr. hytteost, tidligere gniddt gjennom en fin sil, og 2 ss. skjeer med mel. Bland alt grundig. Fra den resulterende deigen skal du lage runde tortillas med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm og rulle dem i fullkornsmel eller semolina. Varm vegetabilsk olje i en skillet på en slik måte at ostekake plassert i den vil bli nedsenket i oljen til halv tykkelsen. Stek ostekakene dine til gyldenbrun på begge sider. Serveres varmt med rømme eller syltetøy.

6. Hvordan lage ostekaker ikke bare stekt, men tilberedt i ovnen. Tørk gjennom en 600 gr. Sikt. hytteost, legg til det to egg, en halv kopp mel, sukker og salt etter smak. Knede deigen grundig, lage ostekake og rulle dem i mel. Stek ostekake på begge sider i smeltet smør til gyldenbrun. Stekte ostekaker brettes i en bakervarer og plasseres i midten av ovnen, forvarmet til 200 grader. Bake ostekakene dine til øm i 15 minutter.

7. Svært velsmakende og saftige ostekake er oppnådd dersom det stewes i rømme saus. 600 gr. ost grundig mos og gni med 70 gr. smør. Slå to egg med en gaffel og legg til ostemassen. Hell ¾ kopp mel, sukker og salt til smak og knead deigen grundig. Lag en liten ostkake, rull dem i mel og stek i grønnsak eller ghee til den er gyldenbrun på begge sider. I en panne med restene av smør, der ostekakene ble stekt, oppløs 2 ss. skjeer med honning, legg til 4 ss. spiseskjeer rømme og ½ kopp melk. Alt blandes grundig og varm over lav varme, ikke kokende. Legg ostekakene dine i en dyp stekepanne, dekk med varm saus og stuing på middels varme, under lokket, i fem minutter. Server varmt, vannet gjenværende saus.

8. De som ikke liker stekte retter kan tilbys å bake ostekaker i ovnen. Spre to egg med 3 ss. sukker skjeer. Legg til 400 gr. hytteost, 4 ss. skje mel, 1 teskje vaniljesukker, ½ ts bakepulver, salt. Bland alt grundig og tilsett deretter ½ kopp rosiner, for-dyppet i vann og ½ kopp finkornet valnøtter. Rør deigen igjen og dannes små ostekaker. Dekk bakeplaten med bakepapir, smurt med smør, legg ut ostekakene dine og bake i en ovn oppvarmet til 180 grader i 30 til 40 minutter. Server med te.

9. Velsmakende og uvanlige oppnådde ostekake med fylling. 400 gr. pund ostemasse med 4 ss. skjeer med sukker og 4 ss. skjeer av semolina. En banan skåret i tynne sirkler. Form baller med en diameter på ca 5 cm fra hytteostdeig. Legg ballen på håndflaten, flatt den litt, legg en banansirkel i midten, vik kantene og dannes en ostekake. Stek ostekake i smeltet smør til gyldenbrun, brett i en oppvaskmaskin og kom til beredskap i ovnen. Server, sprinklet med pulverisert sukker og hakkede nøtter.

10. I motsetning til den etablerte tradisjonen kan ostekakene ikke bare være søte. Prøv å lage enkle, men svært smakfulle ostekake med vårløk og ost. 500 gr. Høstblanding med to egg og 150 gr. revet ost (parmesan er ideell). Tilsett ½ kopp finhakkede grønne løk, litt frisk eller tørket dill, sort pepper og salt etter smak. Legg til 100 gr. mel og knead deigen grundig. Fra den ferdige deigen med våte hender, dannes små ostekaker og stek dem i smør eller ghee til det er gyldenbrun. Serveres varmt, vanner med rømme og sprinkler med ferske hakkede friske urter.

Det finnes utallige oppskrifter for ostekake, samt oppskrifter for alle andre spredte og elskede av mange retter. Det er ikke mulig å liste dem i en liten artikkel. Men på sider av "Culinary Eden" kan du alltid finne nye og interessante ideer om å lage ostekake.

Zhalnin Dmitry

Hei, mine kjære venner. Er du i humør for å lage noe velsmakende i dag? Deretter tilbyr jeg deg deilige ostekaker med ost - veldig enkle trinnvise oppskrifter.

Disse små overdådige solene serveres om morgenen til frokost, noe som vil lette humøret ditt hele dagen.

Merkelig, hvorfor cheesecakes er såkalte, fordi de kommer fra cottage cheese? Det viser seg at dette er en veldig gammel slavisk tallerken, og tidligere hytteost ble kalt ost, derav navnet.

Jeg liker å servere dem med rømme, men det finnes muligheter for enhver smak: kondensert melk, syltetøy, syltetøy og sjokoladekrem. Generelt, hvem liker hvordan. Kok og nyt.

Noen husmødre, når de har bedøvet ost, gjør ostekaker ut av det. Dette er ikke veldig riktig, da cottage cheese gir allerede surt, og til og med bittert og våre kaker vil ikke være like velsmakende som vi ønsker.

Ikke ta for fett hytteost for ostekake. Hvis du fortsatt har en slik ostemasse, press ut overflødig væske gjennom osteklær.

For tørr, vil ikke fungere, det vil være nødvendig å fortynne litt her. For meg er den mest optimale 5-10% cottage cheese.

Før du lager matlaging, er det bedre å knead med en gaffel eller slip gjennom en sik, slik at den forblir uten klumper.

Hell mel til hytteost gradvis, rør godt. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil ostekaken bli tørr.

Ikke skulpter dem veldig store og tykke, ellers kan de ikke bake.

I en skilletpannekake steker på lav varme og lukk lokket til bedre bakt, men ikke brent.

Du kan eksperimentere med dem så mye du vil. Du kan legge til forskjellige frukter og tørkede frukter til dem, du kan med mel, uten mel, med egg og uten, i stekepanne, i en ovn i en sakte komfyr. Det viktigste er å ha et ønske og humør.

Den klassiske oppskriften fra cottage cheese

Jeg liker å gjøre dem mye på en gang, derfor er mine proporsjoner ikke små. Men likevel, de virker alltid små, de smelter raskt fra platen.

ingredienser:

• Mel - 160 gr. (litt mindre glass)
• Hytteost - 1 kg
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Salt - 2/3 ts
• Vegetabilsk olje

1. Tilsett sukker til ostemassen og bland.

2. Legg egg til ostemasse og salt.

3. Tilsett mel og bland alt til en homogen masse.

4. Hell oljen i pannen, varme den og spre deigen der i små porsjoner. Så snart en side blir rød, vri den over.

Nå serverer vi med rømme eller kondensert melk.

Enkel matlaging oppskrift i tregkokeren

Godt å lage mat i en treg kokekar - det trenger ikke å styre prosessen med steking. Der brenner ostekakene oss ikke - sett regimet og tiden, og du kan trygt gå rundt i virksomheten deres. Og våre ostekaker på dette tidspunktet vil være frodige og rosa.

ingredienser:

• Mel - 1/3 glass
• Hytteost - 300 kg
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Smør - 3 ss (50 gr.)
• Sitronskall
• Salt - 1 ts
• Vegetabilsk olje

1. Tilsett egg og sukker til bakken hytteost.

2. Salt og legg til zest.

3. Tilsett gradvis mel og bland.

4. Gjør kaker ut av den resulterende massen og kast dem i mel.

5. Sett langsomt komfyr i "Frying" -modus, la det varme opp litt, hell deretter smøret i bollen, legg ostekakene i 10-15 minutter, så snu og samme mengde.

6. Sett på parabolen og sett den neste batchen.

Lekkert hytteost med semolina

Jeg hørte at du kan bruke semolina i stedet for mel. Jeg bestemte meg å prøve. Ostekake viste seg frodig og falt ikke fra hverandre. Resultatet - ikke verre enn med mel.

ingredienser:

• Høstost - 500 gr.
• Manka - 5 ss
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Salt - 1/3 time skje
• Vegetabilsk olje
• Soda - på toppen av ts.

1. I hytteosten for å bryte et egg, tilsett sukker, salt, brus

2. Hell halvgarnet og bland.

3. La stå i 10 minutter, hovne.

4. Curd kaker rulle i semolina.

5. Stek i en stekepanne til rosenrød farge, og snu den og stek den andre siden.

6. Vel, med hva du skal tjene, bestem deg selv.

Frodige ostekaker med rosiner - trinnvis videooppskrift

Og til slutt fant jeg deg en videooppskrift med matlaging med rosiner. Alt er veldig enkelt og velsmakende.

Serverer ostekaker fra ostemassen kan ikke bare til frokost, det er også en veldig god dessert. Dine kjære vil sette pris på det. Cook og nyt deg selv og din familie. Det er så enkelt. Jeg vil være glad for dine kommentarer.

Ha et godt humør. Venter på deg igjen for å besøke.

Hell melet. Når du blander deig til ostekake, bruker vi bare en gaffel, ingen mikser eller blender er nødvendig. Det er viktig at stokkostens struktur holdes tett og myk.

Mengden mel kan være mer eller mindre, avhengig av fuktigheten til ostemassen. Jeg trenger vanligvis 2 ss med et lysbilde, slik at ostemassen er plastisk og ikke oppløses.

Fra ostemasse for å danne små baller. Hvis du får en ostemasse med en spiseskje - alle ballene og dermed hjemmelagde ostekakene vil være nesten like stor.

Rull baller i mel og flate. Rist av overflødig mel slik at det ikke brenner når du steker.

Varm vegetabilsk olje i en panne og stek ostekakene på begge sider (ca. 1 minutt på hver side) til gullbrun. Dekk deretter pannen med et lokk og bring ostekakene til beredskap ved minimumsvarme i 10 minutter.

Hjemmelaget ostekaker kan serveres med rømme, pulverisert sukker, syltetøy eller syltetøy. Du kan raskt lage en sirup av eksisterende bær eller frukt, og passe frossen. Jeg hadde to nektariner.

Kok og kok, rør hele tiden, til sukkeret er helt oppløst. Deretter reduseres varmen ytterligere og kok frukten i sirup i 5-10 minutter eller til ønsket tykkelse.

Ferdige deilige, deilige ostkaker fra hytteost hjemme satt på en tallerken, hell med fruktsirup og server.

Bon appetit, vær så snill med dine kjære!