Denne parabolen kan kalles hver dag og hver dag hvis det ikke var for en bestemthet: potetzrazy med sopp og fra festbordet vil forsvinne uten å tenke.
  Foreningen av poteter og sopp er laget i himmelen - jeg er sikker på det! Denne kombinasjonen av smaker svikter aldri. Her og zrazy med sopp, til tross for minimum av ingredienser, viser seg ekstremt appetittvekkende. Selvfølgelig må du tinker litt med dem, men det er verdt det. Det viktigste er å velge potetene vellykket: for det første et deilig utvalg, og for det andre å varme opp godt i potetmos: ikke æltet knapt av dårlig knadet zrazov vil smuldre.

ingredienser

For å lage deilige zrazy fra poteter og sopp, trenger du:

• 1 kg potetmos (høy stivelseinnhold)
• 250 g friske mushrooms
• 60 g bacon
• 1 liten løk
• 10 g smør
• brødsmuler
• matolje til steking

Slik lagker du potet zrazy med sopp

Klipp bacon i tynne skiver for fylling. Varm pannen, spred bacon i et jevnt lag, senk varmen litt og varme fettet i omtrent ti minutter fra baconet. Rør baconet et par ganger i løpet av denne tiden.

Skal og terninger løkene. Skyll soppene godt og kutt også. Tilsett løk og sopp til bacon, salt litt og legg smørret, rør.

Stek i ytterligere ti til femten minutter, til overflødig væske (det frigjøres fra soppene) fordamper, deretter stek alt i et par minutter til gullbrun.

For zrazov skal poteter bli mashed, for dette, rengjør poteter, dekk med kaldt vann og sett på middels varme på komfyren. Kok i omtrent en halv time til potetene er lett gjennomboret med en gaffel. Ikke salt vannet slik at potetene ikke blir for vannrike.

Drenk vannet fra potten, når potetene er klare, legg potten tilbake i brann (i omtrent et par minutter) slik at vannet fra bunnen av potten vil fordampe. Deretter tilsett salt og potetmos med tolkushkoy. Knead til klumper er igjen, og massen blir jevnere og mer jevn.

Ta noen potetmos i hånden (omtrent en spiseskje med et lysbilde), rull det inn i en ball, flatt det og lage en flatkake. Legg en spiseskje med å fylle midt på potetzraz.

Klem kantene på kantene, danner en ball med fylling på innsiden, deretter flatt det litt for å lage en rund potetpatty med påfylling inne.

Rul zrazy i brødsmuler fra alle sider.

Hell et tynt lag olje i pannen og varm det. Stek potetzrazy med sopp på begge sider til gullbrun. Forsøk å ikke snu zrazy til en god skorpe er dannet, slik at de ikke faller fra hverandre. Ordne klar zrazy i tallerkener med salat og server.

Hvis du allerede er lei av daglige måltider, som kokte poteter eller potetmos, bør du tenke på mangfoldet av din daglige meny. Tross alt, fra potetene kan du lage mange gode og deilige retter.

Bare de zrazy verdt, men det er bare yummy! Spesielt når de fyller dem. Vi tilbyr deg i dag å lage potetzrazy med sopp. Denne smakfulle parabolen kan tilberedes i forskjellige varianter.

Potet zrazy med sopp: en klassisk oppskrift

Vi trenger følgende:

• Et kilo poteter;
• 300 gram sopp;
• Løk - 1 medium hode;
• Ett kyllingegg;
• Mel - 2 store skjeer;
• Crackers for breading;
• En liten krydder og sort pepper;
• Salt til din smak;
• Solsikkeolje.

Koketid - 1 time.

Kalorienivå - 95.

1. Vi skraber huden fra potetknollene og vasker dem. Hvis knollene er for store, må de kuttes i flere deler;
2. Sett en pott med vann på komfyren og varm opp til koking;
3. Legg poteter i kokende vann og tilsett salt. Kok til det er mykt;
4. Med de ferdige poteter, hell vannet og mnem det til en puree-tilstand. Du må knead tolkushkoy eller masher;

Lenten potet zrazy med sopp

Vi trenger:

• Ett og et halvt kilo poteter;
• 200 gram ferske sopp;
• 70 gram brødkrummer;
• Løk - 2 hodene;
• 1 liten skje salt
• Vegetabilsk olje.

Hvor mye vil bli forberedt - 1 time.

Lean bakverk deig er veldig lett å lage. Basen kan være både gjær og gjærfri. Og fyllingene er fantasien din.

Vær oppmerksom på den fantastiske oppskriften på osteglass med halvpasta. Her kan du legge til frosne kirsebær, bær, nøtter, tørket frukt og andre tilsetningsstoffer som gjør gryten enda mer interessant.

Hvordan lage en deilig omelett fra melk og egg multicooker? Vår oppskrift med bilder og trinnvise anbefalinger vil hjelpe deg med dette.

Slik lagker du potet zrazy med sopp i ovnen

Komponenter du trenger:

• 7 middels poteter;
• 170 gram fersk eller hermetisk sopp;
• To små pærer;
• En gulrot
• Grønn løk, persille - 5-6 stammer;
• Vegetabilsk olje;
• Salt - til din smak;
• Krydder og malt sort pepper.

Hvor mye å lage mat - 1 time.

Start matlaging:

• Potetene skal kokes til kokt. Dårligkokte poteter vil ikke oppløses til enden, og basen vil vise seg ut med korn og stykker;
• Zrazy kan rulles i brødsmuler, semolina eller mel;
• Den ferdige tallerkenen kan helles med krem, tomat eller soyasaus;
• Mushroom fylling kan suppleres med hakket kjøtt, kål eller gulrøtter.

Kartoffel zrazy med sopp vil være en god godbit til lunsj, de vil tilstrekkelig utfylle noen supper, frokostblandinger og andre grønnsaker. I tillegg kan de være forberedt på ferie og underholde gjester. Pass på at gjestene vil sette pris på dem!

Da jeg var ung, hjalp de ofte potetzrazy med sopp eller hakket kylling og løk. I stor grad gjelder denne fantastiske parabolen ikke for zrazam, siden zrazy er tilberedt fra finbrudd kalvekjøtt (eller hakket kjøtt), innpakning fyllingen i den. Disse zrazy nærmere den ukrainske parabolen - "zavivanets." Men likevel, i mange år er navnet på huset fast. Det er derfor vi kaller det - potetzrazy med sopp (hakket svinekjøtt, kylling, etc.)

Den kjente kjøttretten, som dukket opp i litauisk mat, er nå karakteristisk for mange matretter: ukrainsk, hviterussisk, polsk osv. Dette er i utgangspunktet et veldig godt slått av kjøtt med en fylling eller en spesiell kjøttpatty. Repulsed biff eller kalvekjøtt er krydret krydder og inn i det, som en rulle, fylling er innpakket, vanligvis sopp, men praktisk talt alle slags grønnsaker, frokostblandinger, egg og til og med hakket kjøtt eller potetmos er tillatt.

I de utødelige Odessa-historiene om Isak Babel, var datteren til Froim Grach, Basia, oppvarmet for sin far i en støpejernspotte. Og zraza luktet som en lykkelig barndom. Det er umulig å si sikkert hva slags zraza det er, men for en eller annen grunn, den zrazy som vår nabo ble forberedt for lenge siden, ble husket: det var en ball av biff, inne som var fylling av ris og smør. Zrazy stekt i smør til litt skarp. Det var deilig og deilig. Ah, lykkelig barndom!

Hjem kokte alltid potetzrazy med sopp. Min bestemor vokste alltid poteter og mye, så potetretter ble holdt i høyt ansikt. Uovertruffen, vi forbereder fortsatt denne hjemmelagde delikatessen i henhold til en oppskrift som går ned fra generasjon til generasjon. cracklings - en luksuriøs landlig tallerken, umulig å legge ned.

Det var ingen problemer med sopp heller. For noen tiår siden var det svært problematisk å kjøpe sopp eller østers sopp, men skogs sopp ble alltid høstet i store mengder.

Noen av soppene ble bevart, og noen ble umiddelbart frosset etter kort koking. Etter behov ble en del av soppene tint og kokt, med løk eller potet zrazy med sopp. Det er nok å lage potetmos og potetdeig på grunnlag, stek sopp med løk, form potetzrazas med sopp og frityr dem deretter. En fantastisk og velsmakende tallerken fra barndommen.

Potet zrazy med sopp

Ingredienser (15 stk)

• Poteter 1 kg
• Kokt skogs sopp  300 gr
• 2-3 løk
• Vegetabilsk olje  50 ml
• Egg 1 stk
• Mel 2-3 ss. l.
• Salt, sort pepper, bakket koriander, varm pepper  å smake

1. Først av alt, å lage mat potet zrazy med sopp, er det nødvendig å lage vanlige potetmos. Jeg tror ikke at dette vil føre til noen vanskeligheter. Men alt kan skje. Det er bedre å ta en "hvit" potet for potetmos, det er mer sannsynlig å få en god puree, og ikke en klebrig masse - og kanskje det bare så heldig for meg?

   Potetmos

2. Peel poteter, fjern "øynene", og kutt i 4-6 stykker. Brett potetene i en gryte, legg til en klype salt (du trenger ikke mye, potetdeig vil bli saltet senere) og hell over kaldt vann. Sett potten på ilden og lag potetene til ømmen. Vanligvis, hvis en potet er lett og enkelt gjennomboret med en kniv, er den fullt forberedt.

   Kok poteter til klar

3. Tørk væsken fra pannen. Bruk en potetmosfeste, bland alle potetene til den er jevn. Forresten var jeg alltid ikke sikker på hvordan riktig denne enheten heter: masher, masher, tolkushka, potetpress ... Gi potetmos til å kjøle seg godt.

   Mash kokte poteter

4. Mens potetene kjøler, kan du lage mat. Vi foretrekker å bruke vilt sopp for soppfylling, selv om mange bruker kommersielle sopp eller østers sopp. Vanligvis forbereder vi zrazy fra smør, boletus og aspens sopp. Disse soppene er ikke av så høy kvalitet og verdi som hvite sopp, men soppfyllingen er veldig bra.

   Friske skogs sopp

5. Peel løkene og hakk dem i strimler. Stek løk i vegetabilsk olje til en fin gylden farge. Løk må være veldig godt stekt, dette er viktig. Godt stekte løk har en unik og litt søt smak.

   Frityt hakkede løk

6. I soppplukkesesongen kan du koke fersk skogs sopp for litt. Om vinteren kan du alltid tine de allerede tilberedte soppene. Kokt sopp finhakk med en kniv. Tilsett sopp til stekte løk, bland og stek alt sammen i 2-3 minutter over middels varme. Deretter salt og krydder løk og sopp, og legg til en klype bakkekorander (valgfritt). Tørk pannen med et lokket, reduser varmen til minimum og smør sjampinjongene med løk i 5 minutter. Fjern deretter pannen fra varmen og la sjampinjongfyllingen avkjøles.

   Stek løkene med sopp

7. Tilsett krydder til puré, flytende smør, melk - nei. Når potetmos har avkjølt, legg til innholdet av ett kyllingegg til det, for å smake med salt, svart og varm paprika. Bland potetmos veldig grundig med en gaffel. Potetmos skal være helt ensartet i struktur.

   Tilsett krydder og egg til potetmos

8. Tilsett hvetemel. Mengden mel - fra 2 fulle spiseskjeer. Bland potetmos med mel grundig for å lage en veldig myk deig som stikker til hendene litt mer. Hvis deigen er for myk, kan zrazy miste form, hvis deigen er for tykk, får du potetdoughnuts.

   Tilsett hvetemel til potetmos

9. Mens du hugger stykker fra potetdeig, danner flat kaker størrelsen på bunnen av en flaske, eller litt mer, omtrent 15 mm tykk. Det er nok å stryke med en stor tallerken eller hakkebrett med mel, legg de tilberedte tortillas av potetdeig på melet.

   Skjema potetdegekaker

10. Bruk fingrene til å trykke ned midt på hver tortilla litt for å lage en liten innrykk. I hver forsenkning lå 1 ss. l. soppfyllinger.

    Legg på kaken 1 ss. l. soppfyllinger

11. Vask potetdeigen rundt fyllingen av sopp og løk, ettersom jeg vikler lukkede paier. Form potet zrazy med sopp - avlange og flate, likt i form til. Legg de tilberedte potetpattiene på en tallerken, bestrøket med mel.

    Form potet zrazy

12. I en skillet, varme 2-3 ss. l. olje. Olje kan brukes solsikke eller oliven, og om ønskelig, kremaktig. Men det er verdt å huske at smør kan varme zrazy sterkere. Legg forberedt zrazy med sopp i varm olje, reduser varme og stek.

    

Hvis du ønsker å lære å lage mat, så start med det enkleste, gjør det zrazy med sopp. Oppskrift med bilder, alt tydelig og fortalt i detalj. Så du trenger bare å samle alle nødvendige produkter og komme deg ned til virksomheten. Sjampinjong fylling non-whimsical. Det får ikke nok søvn og strømmer ikke. Så det er veldig lett å jobbe med. Og selv om den første gangen du ikke får den samme glatte zrazy, som i bildet, vil smaken de ikke gi dem i det hele tatt. Vi vil forberede zrazy uten breading, som har en tendens til å absorbere mye uønsket fett. Se, de er så appetittvekkende stekt. Zrazy kjøtt og sopp - en god kjøttrett er perfekt for hver dag og for festbordet. Zrazy du kan ta med deg til naturen, på veien, til jobb. De er perfekt kombinert med kokte poteter, noen korn, grønnsaker.

Ingredienser kreves:

• Svinekjøtt 500g
• Fettferske 100 g (hvis svin er fettfattig),
• Løk 150 g,
• Hvitløk 20g
• Salt til smak
• Hvitt brød 100 g

• Løk 150 g,
• Mushroom 200 g,
• Olje 30 g,
• Salt til smak
• Jord svart pepper etter smak
• Solsikkeolje for steking

Hvor lett er det å lage mat zrazy med sopp

Hvis du bruker fettfattig svinekjøtt, bør sammensetningen inneholde fett, som i vår oppskrift. Ved bruk av fett kjøtt kan ikke fargestoff brukes. Skyll kjøttet og fettet under rennende vann. Skjær i små stykker.

Skal løk og hvitløksklær. Du kan justere dem etter eget skjønn. Legg alle tilberedte grønnsaker i kappebakken. Legg til hvitt brød.

Sveip alt sammen gjennom en kjøttkvern.

For å smake, tilsett salt og malt pepper. Du kan bruke andre krydder som du mest imponerte i denne parabolen. Rør til glatt. Stuffing for kjøtt Zraz er klar, nå gjør deg klar til å forberede soppfyllingen.

I solsikkeolje, stek hakkede løk og finhakket mushroom. Stek til øm og krydret med salt og pepper. Kjøle fyllingen til romtemperatur.

Nå gjenstår det å danne zrazy, med en soppfylling dette er gjort det enkleste. Dyp hendene i rent vann, ta et lite stykke hakket kjøtt (størrelsen på et middels egg), flat det i en flat kake. I midten setter du en teskje fylling og ruller kantene på kakene. Få et rør. Og så må du tett "caulk" hjørnene for å danne en burgere.

Jeg gjorde zrazy annerledes. Jeg har en spesiell dyse til kjøttkvernet, som gjør det fra hakket kjøttbit med en hul innside. Det er nødvendig å ta på seg det for å bare forsiktig legge det i soppfyllingen i den resulterende "tubule", og deretter klemme zrazy på begge sider på samme måte som det vanligvis gjøres med paier.

Stek opp i den oppvarmede solsikkeoljen til den er gyldenbrun, på alle sider.

Sett på et serviett og umiddelbart server til bordet.

Spesielt deilig zrazy i varm form. Bon appetit!

Zrazy - disse er de samme burgere, bare med en rekke fyllinger. De er kjøtt, fisk, grønnsaker. Stekt, stuet i saus, bakt i ovnen. Jeg har kjøttzrazy med sopp. Retten er saftig, velsmakende og ganske festlig.

For matlaging kjøtt zraz med sopp vil trenge produktene vist på bildet.

Legg hakket kjøtt i en bolle (jeg har kylling og biff), hopp over løk og hvitt brød gjennom en kjøttkvern. Men først må du helle brødet med kaldt vann, la det hovne og klemme. Tilsett løk og brød i en bolle med hakket kjøtt.

Hakket kjøtt, løk og brød salt og pepper etter smak.

Da må du blande alle ingrediensene i fyllingen til zraz. Det skal være glatt og jevnt.

Forbered fyllingen av sopp. Sopp, vaske og kutte så lite som mulig. Legg i en panne med solsikkeolje. Olje trenger ganske mye - 2-3 spiseskjeer.

Stek soppene på lav varme til all væsken i pannen har fordampet. Salt sjampinjene til smak.

Vi lager flatt brød fra kjøttbiff. Legg stekte sopp i midten av flatbread.

Skulptur fra hakket kjøtt med soppfylling Zrazy. De skal være i form av en spindel. Slå egg i en bolle eller bolle. Rull ned zrazy i egget.

Og så i breadcrumbs.

Vi legger halvfabrikata på en varm stekepanne med solsikkeolje.

Fry zrazy til gullbrun.

Saftig, sprø kjøttzrazy med sopp er klar. Server på varmt.

Bon appetit!