Pickles for vinteren er ikke bare en måte å bevare fordelene med grønnsaker på, men også en mulighet til å glitre med dine kulinariske ferdigheter, fordi en god forberedelse er en fantastisk, lys snack på festbordet. Og hvis vanlige emner bare er bra, da   fylte grønne tomater for vinteren- en skikkelig kongelig godbit. La oss finne ut hva du trenger for å tilberede dem.

Ingredienser til matlaging fylte grønne tomater for vinteren:

Det viktigste

1. Grønne eller rosa tomater  1,5 kilo
2. Friske greener (selleri, persille, dill)  200 gram
3. Hvitløk 5-6 fedd
4. Gulrot 1 stk (middels)
5. Bulgarsk rød pepper  1 stk
6. Chilipepper 2 pods (liten)

For marinade (per 1 liter vann)

1. Rent vann 1 liter
2. Eple cider eddik 9%  75 gram
3. Løvblad 2 stk
4. Krydre 8-10 erter
5. Svart pepper 6 erter
6. Koriander 1 ss
7. salt 2,5 ss
8. Honning (kan erstattes med sukker)  3 ss

Upassende produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

inventar:

Kasserolle, øse, steriliserte glass krukker med lokk, kjøkkenhåndklær, en kjøkkenkniv, skjærebrett, en spiseskje, en bred trakt, en dyp tallerken.

Matlaging fylte grønne tomater for vinteren:

Trinn 1: tilbered tomater og andre ingredienser.

Forbered først alle ingrediensene. Skyll tomater, tørk. Skyll greenene med varmt rennende vann, kvitt deg med tykke stilker og hakk bladene veldig fint, og la et par stå i hele formen til dekorasjon. Skrell hvitløksfeddene og hakk fint med en kniv. Skyll gulrøtter, skrell og kutt i tynne skiver, for skjønnhet du kan i form av blomster, som min. Skyll paprika og chilipepper, skrell og kutt i små terninger.
Bland hakkede greener, hvitløk, søt rød pepper og chilipepper i en dyp bolle.

Trinn 2: fyll de grønne tomatene.

Ta en tomat, gjør et korsformet snitt på den fra siden der frukten har en tetning igjen i stedet for stilken. Åpne grønnsaken forsiktig med hendene og ha i en blanding av urter, hvitløk og paprika. Lukk og klem litt for hånd. Begynn med alle tomatene.
Anrett de ferdige tomatene i glasskar, vekslende med hele blader av urter og tynne skiver gulrøtter. Grønnsaker skal ligge tett på hverandre.

Trinn 3: klargjør marinaden.

Hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett salt, honning, krydder, svart pepper, laurbærblad og tørket koriander. Sett marinaden på bålet og kok opp. La det koke til 1-2 minutterog fjern den deretter fra varmen og hell eplecidereddik rett der. Rør om og fortsett til neste trinn mens marinaden fremdeles er veldig varm.

Trinn 4: vi tilbereder fylte grønne tomater til vinteren.

Hell marinaden nettopp fjernet fra komfyren i krukker med fylte tomater, slik at grønnsakene er helt nedsenket. Og slik at glasset ikke sprenger, og tomatene ikke blir skoldet kraftig, vipper du glasset litt og hell marinaden langs kanten med en tynn strøm.
Dekk de fylte boksene med et lokk og pakk med et håndkle. La tomatene avkjøles et sted på dagtid, og så kan de gjemmes på et mørkt sted eller i kjøleskapet.

Trinn 5: server fylte grønne tomater til vinteren.

Utstoppede grønne tomater kan smakes på 20 timer for å evaluere smaken på skjønnheten du har. Men det viser seg, etter min mening, veldig kult! Det som trengs for enhver fest, vil gjestene bli glade. Det er viktig at du ikke spiser alt selv før begynnelsen av det første kalde været.
Bon appetitt!

Du kan også skjære tomatene i to, men ikke skjære til slutt slik at de åpnes med et hefte, fjern massen fra den ene siden og legg fyllet i, og lukk deretter og fortsett å koke i henhold til oppskriften.

Marinadeoppskriften er indikert per 1 liter vann, og fyllingen er per 1,5 kilo tomat, slik at du kan lage enten mer eller mindre arbeidsstykker, redusere eller øke antallet ingredienser, men beholde deres proporsjoner i forhold til hverandre.

For å beregne den nødvendige mengden vann, og tilsvarende hvor mange andre ingredienser som er nødvendig, hell de allerede fylte tomatene med et måleglass, husk volumet, og tapp deretter vannet fra dem i pannen og kok marinaden.

Hilsen kjære venner! I dag skal vi tilberede grønne tomater fylt med greener og hvitløk til vinteren. Jeg kan ikke si at dette er en vanskelig oppskrift - det er ingen handlinger som forårsaker vanskeligheter og vanskeligheter. Kanskje er det ikke den raskeste - når alt kommer til alt trenger tomater å stappes, og så litt tulle med skjenking og marinade, men dette er som kjent mer et spørsmål om tid enn ytelsesproblemer.

Men resultatet er verdt det: grønne tomater fylt med urter og hvitløk til vinteren viser seg å være veldig smakfulle og velduftende, og glassene med dem er så deilige at alle absolutt vil prøve dem!

Ingredienser til 3 liter ferdig konservering:

• 1,7-1,8 kg tomater;
• 2 hvitløkhoder;
• 6-9 erter svart og krydder;
• 1 paprika søt;
• 1 \\ 2 deler varm pepper ;;
• 3-5 cm pepperrotrot;
• 0,5 løkhoder (jeg hadde veldig små løk, jeg tok 6 stk per 3 liter);
• 3 dill paraplyer (eller 3 teskjeer dillfrø);
• 1 laurbærblad;
• pepperrot blad;
• 1 stor haug med dill og persille.

marinade:

• 2 ss salt;
• 1,5 ss sukker;
• 80 ml 9% eddik.

Slik lager du grønne fylte tomater for vinteren:

Skyll tomatene grundig, mens du fjerner myke, uregelmessige former, bortskjemte.

Pepperrotroten min, skrell og skyll igjen. Gni roten på et grovt rivjern eller høv kniven i tynne små biter. Pepperrotrotbladene mine i rennende vann, kuttet i biter og spredt på et håndkle for tørking.

Skrell hvitløken med det rennende vannet mitt. Vi hakker hvitløken i langsgående plater. Vask dill og persille grundig, legg på et håndkle slik at overflødig vann blir borte. Paprikaen min, kutt stilken, fjern frøene og skyll igjen. Skjær paprika i strimler.

Tomater skjæres i to på tvers, men ikke til slutt.

I hver tomat legger du forsiktig to tallerkener hvitløk og 1 kvist dill og persille. Brett foreløpig brettene av greener slik at de ikke går utover tomatens grenser.

Nederst i den pre-steriliserte krukken legger vi løk, erter med svart og krydder, bitter pepper, hvitløk, dill, halve pepperrotroten.

Så legger vi tomatene tett, vi sprer strimler paprika på sidene.

Legg pepperrotblader, resten hvitløk, pepperrotrot og dill på toppen.

Fyll nr. 1:  hell glass med kokende vann og dekk til med kokte lokk.

Pakk inn et teppe og hold i 10 minutter.

Til slutt på 10 minutter, tilbered en ny porsjon kokende vann. Hell det velduftende vannet fra boksene med tomater i en ren panne - basert på det skal vi tilberede marinaden. Og igjen, fyll glassene med tomater med kokende vann, pakk inn og stå i ytterligere 10 minutter ( fyll nummer 2).

Til det drenerte vannet (fra helle nr. 1), tilsett omtrent et halvt glass vann (under hensyntagen til fordampning under koking), ha salt og sukker og kok opp. Vi koker den over svak varme i 5 minutter til krystallene av sukker og salt er helt oppløst. Vi hell vanlig vann fra bokser med tomater i vasken, vi trenger det ikke lenger. Hell eddik direkte i boksene og hell kokende marinade på toppen (Hell nr. 3).

Bankene blir umiddelbart hermetisk forseglet, snudd opp ned og pakket inn i et teppe. Vi står pakket inn for fullstendig avkjøling, omtrent en dag.

Det er alt! Grønne tomater fylt med greener og hvitløk til vinteren er nesten klare! Krukker med utstoppede grønne tomater er klare, men du kan prøve dem tidligst på en måned.

Jeg anbefaler deg sterkt å lage mat utmerket   fylte grønne tomater for vinteren på georgisk.  Denne forberedelsen vil appellere til elskere av krydret og krydret. Jeg la alle komponentene i oppskriften etter min smak og beregnet antall ingredienser til marinaden, som jeg liker. Tomatene er fantastiske, om vinteren kan de serveres som en matbit til lunsj eller middag, og kan også tilbys gjester. Beregningen er gitt for 2 liters krukker med tomater.

For å tilberede fylte grønne tomater til vinteren på georgisk trenger du:

grønne tomater (liten) - 700-800 g;

hvitløk - 5-6 fedd;

chilipepper - 1-2 stk .;

dill og persille (greener) - 1 haug hver;

laurbærblad - 2 stk .;

korianderbønner, svarte peppercorns - 0,5 ts;

humle suneli - 0,5 ts;

utso-suneli (valgfritt) - 1/3 ts;

grovt salt - 1 ss. l .;

sukker - 3 ss. l .;

eddik 9% - 100 ml;

vann - 1 liter;

Skjær hvitløken i små biter, hakk urtene, hakk chilipeppene i ringer.

Fyll boksene "til skuldrene" med fylte grønne tomater.

Tøm deretter og mål vannet, det blir litt mindre vann, tilsett vann slik at det blir 1 liter. Hell vann i en panne, tilsett salt og sukker, kok opp. Hell eddik her, kok opp igjen.

Hell tomatene med kokende marinade, dekk glassene med kokte lokk. Plasser glassene i en panne med varmt (ikke-kokende) vann (legg et håndkle eller klut doblet i bunnen av pannen), sett kjelen i brann. Steriliser glassene med tomater 10 minutter fra kokende vann på medium varme.

Rull deretter umiddelbart opp, snu og pakk et varmt teppe til det avkjøles helt. Disse fantastiske, veldig velsmakende fylte grønne tomater er lagret, tilberedt om vinteren på georgisk, i en byleilighet.

Bon appetitt!

Vi vet alle godt om fordelene som salte tomater gir menneskekroppen. Deres viktigste våpen er lykopen, en naturlig antioksidant. Av denne grunn vil spesielt den begrensede bruken av disse tomatene bidra til å redusere risikoen for sykdommer i prostata og bukspyttkjertelen, livmorhalsen og det kardiovaskulære systemet. Derfor vil vi i dag lære å lage surkål fylt med forskjellige nyttige tilsetningsstoffer.

Oppskrift nummer 1: fylle tomater med hvitløk

Husk at en rett tilberedt i henhold til denne oppskriften ikke er beregnet på vinterlagring. Den vil være klar maksimalt om en uke, og du kan spise.

Tre liters krukkeingredienser: vann - halvannen liter, tomater, hvitløk, grovt salt - tre skjeer, selleri, fersk persille, tørket dill. D

plukk opp de syltede grønne tomater fylt med hvitløk. Vi vasker tomatene fra siden overfor peduncle, gjør et grunt korsformet snitt. Skrell hvitløken, skjær store skiver i flere små skiver. Vi legger en fedd hvitløk i hver tomat. Vi legger selleri, persille og dill på bunnen, fyll den med tomater, mellom dem legger vi greener. Dekk med greener og fyll med den tilberedte saltlaken, som vi løser opp saltet i kaldt vann. Dekk tett med lokk og sett glasset i kulden i en dag. Etter en dag overfører vi til kjøkkenet, og etter fem dager - til et kjølig sted for oppbevaring. Sure grønne tomater fylt med hvitløksfedd er klare. De smakligere de blir, jo lenger koster de.

Oppskrift nummer 2: stapp tomater med løk og gulrøtter

Essensielle ingredienser: fire kilo med brune og grønne tomater, tre bunter persille, en løk, en varm pepper, tre bunter av selleri, seks ss salt, tre liter vann, et hvitløkhode, to store gulrøtter.

Kok syltet grønt, skrell løk og gulrøtter. Skjær først i tynne halvringer, gni den andre på et grovt rivjern. Vi vasker pepper og lager tynne ringer av den. Finhakk den skrellede hvitløken. Vask selleri og persille, tørk og hakk. Vi tar alle grønnsakene, bland dem og tilsett salt.

Vi vasker tomatene, på hver av dem gjør vi et dypt snitt og legger fyllet i dem. Vi legger det i oppvasken, du kan i karet. Vi koker vann med salt og hell saltlake. La stå i to til tre dager ved romtemperatur. I løpet av denne tiden skal tomatene bli mykere og mørkere. Vi rengjør på et kjølig sted for lagring. Resultatet var utmerkede syltede grønne tomater fylt med gulrøtter og løk.

Oppskrift nummer 3: vi stapper uten eddik

Ingrediensene: tre kilo tomater, mellomstore gulrøtter, dill og persille - i en haug, hvitløk - et dusin fedd, en bitter pepper.

For en forandring, i dag kverner vi noen komponenter i skurtreske: gulrøtter, hvitløk, paprika og til og med urter. For en smak du får! Skjær tomatene på tvers, men ikke helt. Vi begynner å lage syltede grønne tomater fylt uten eddik. En teskje, så mye mer praktisk, fyll dem. Vi spredte det i containere, vi gjorde det i bøtter. Så det vil være lettere å få dem tilbake for å spise. Saltlake. Trenger per liter kokende vann: granulert sukker - en spiseskje, grovt salt - to skjeer, en skje eddik. Så snart saltlaken kjøles ned til 70 grader, fyll dem med tomatene våre. Det vil ta omtrent to liter, men det skal dekke tomatene helt. Dekk til og legg litt undertrykkelse. La stå i fire dager, hvoretter du kan ta en prøve. Et av alternativene for servering er å skjære i fire deler og helle med uraffinert vegetabilsk olje.

Oppskrift nummer 4: tomat "på georgisk"

Denne oppskriften ble tilfeldigvis funnet i en sjelden georgisk kokebok og var interessert i det faktum at den forteller detaljert hvordan du tilbereder surkåltomater, fylte, uten saltlake, i sin egen juice. Resultatet er virkelig fantastisk.

Vi trenger det: to kilo grønne tomater, åtte stykker pepperoni pepper, også grønt, ett stort hvitløkhode, en stor haug med dill, samme mengde persille, petioleselleri og koriander, salt. Tomater er ønskelige, men ikke nødvendig å velge samme størrelse, sterke og små.

Alle komponenter er vasket og tørket. Vi skjærer tomatene slik at vi får en lomme, gnir dem med salt fra innsiden, legger dem i en bolle og lar saften i oss selv. Veldig finhakket paprika og urter, du kan hvitløk som det, eller du kan raspe det. Rør i en egen bolle og fyll hver tomat med dette greenene. Fra beregningen: for en tomat - en spiseskje av blandingen. Vi legger den i en dyp beholder, legger lasten på toppen, dekker med lokk og sender den til et kjølig og mørkt sted. Fra tid til annen anbefales det å skifte tomatene: topp ned og omvendt, slik at de blir jevnt gjennomvåt i sin egen saus. Ti dager - den nye retten er klar.

Oppskrift nummer 5: tomater, syltet på tre dager. Forberedende fase

Ingrediensene: tre kilo tomater, en haug med petioleselleri og dill, en kokende hvitløk, to ss kornet sukker og salt per liter vann.

Skjær selleritoppene med urter, skjær petiolene i ti centimeter store biter. Vi vil legge dill helt, men du kan klippe det. Vask tomatene og tørk dem tørre. På hver av dem kuttet vi ut stedet for festing av stilken, i så fall blir de saltet om tre dager. Men vi gjør det nøye slik at frukten, når den helles med kokende vann, ikke søler. Del hvitløken i skiver og skrell dem. Og nå skal vi tilberede syltede grønne tomater til vinteren.

Fortsettelse: kvasim tomater

Kok opp tre liter vann, tilsett sukker og salt. Vi kaster selleristilker i kokende vann i 30 sekunder og får den umiddelbart med en slisset skje. La pannen vår ligge på en liten ild. Vi legger tomater, urter, dill, hvitløk og selleri stilker i en krukke. Legg tomatene med hullene opp. Fjern saltlaken fra komfyren og fyll den med en krukke. Bare i tilfelle, la et glass tilsettes etter at tomatene har absorbert en del av væsken. Dagen etter legger vi til og tilsetter litt salt.

Vi dekker nakken med en tallerken og lar den ligge i et varmt rom. I løpet av denne tiden dannes det bobler på overflaten, og saltlaken blir overskyet. Hva er denne oppskriften bra for? Du kan ta en prøve når som helst. De anså saltlaken for å være tilfredsstillende i syre, tok lokket og lukk krukken og send den deretter til kjøleskapet. En dag vil gå, og du kan spise. Surte grønne tomater fylt med urter er klare. Bon appetitt!

Hvitløk fylte grønne tomater - Dette er forberedelsen som absolutt enhver husmor kan forberede: akkurat begynt å ta de første kulinariske skritt og en anerkjent håndverkskvinne. Ingen spesielle ferdigheter er nødvendig her. Hovedsaken er å velge en passende oppskrift som hele familien sikkert vil glede seg over. Utstoppede grønne tomater vil være en god matbit på enhver festmåltid, og passer for kokte poteter og borsch.

Hvitløk fylt oppskrift
   For oppskriften du trenger å forberede:
   - 2 kg grønne eller brune tomater,
   - 1-2 hvitløkhoder,
   - en stor gjeng dill.
   For en marinade per 1 liter vann trenger du:
   - 1 ss sukker,
   - 3 ts salt,
   - 70 ml 9% eddik,
   - 1 ts tørket dillfrø,
   - 1 laurbærblad.

For en oppskrift er det bedre å velge små tomater. Så skal de vaskes og i hver kniv lage et lite dypt kutt, og legg en fedd hvitløk i den. Etter at tomatene og hvitløken er lagt tett i glasskar, på bunnen kan du legge flere dillgrener. Deretter tilberedes en saltlake, idet man observerer følgende proporsjoner: 1 spiseskje tas per 1 liter vann. sukker, 3 ts salt, 70 ml 9% eddik, 1 ts. tørket dillfrø og 1 laurbærblad. Saltlaken kokes opp og helles i tomater med glass. Selleri kan også tilsettes marinaden for smak. Du trenger ikke å sterilisere arbeidsstykket, men bare dekke det til med nylondeksler og sende det til et kjølig sted.

"Akutt syltede fylte grønne hvitløks tomater"oppskrift

   For en slik oppskrift for krydret og velsmakende elskere trenger du:
   - 3 kg grønne tomater,
   - 2-3 hvitløkhoder,
   - 1 gulrot,
   - dill.
   For å forberede marinaden på 4 liter vann tas:
   - ½ ss sukker,
   - 3 ss salt,
   - ½ kopp bordeddik,
   - 6 erter svart pepper,
   - 3 erter av krydder,
   - 3 fedd.

Før du starter denne oppskriften, er det nødvendig å sterilisere glasskar i dampbad (eller på en annen måte) i 4-5 minutter. Tomater vaskes og skjæres i to, og når ikke slutten; store grønnsaker kan kuttes på tvers. Gulrøtter skrelles, vaskes og kuttes i små terninger. Skrellet hvitløk skjæres i tynne skiver. I tilberedte tomater settes 3 plater hvitløk og 2-3 skiver gulrøtter. Utstoppede tomater legges i steriliserte glass og helles med kokende vann, som må tappes etter 15 minutter i en panne og kok marinade på.

Etter å ha målt volumet av den drenerte væsken, blir marinaden tilberedt på basis og fra produktene som er angitt i oppskriften, kokt opp og helles i tomater med tomater. Billeten skal stå i 10 minutter, hvoretter marinaden tappes og kokes igjen. Et halvt glass bordeddik helles i den, løsningen blandes og helles i tomatene. Bankene rullet umiddelbart opp med kokte lokk. Etter dette skal bankene vendes og dekkes med et teppe. Du kan prøve arbeidsstykket etter 7-8 uker.

  "Hallo høst"
   Ingrediensene til oppskriften er som følger:
   - 4 kg grønne eller brune tomater,
   - 6 hvitløkhoder,
   - 2 løk,
   - 100 pepperrotrøtter
   - 2 ark pepperrot,
   - 15 ark med rips,
   - 4 røde paprikaer,
   - 4 dill paraplyer,
   - 100 g salt,
   - 3 l vann.

Tomater vaskes, tørkes og et dypt kutt lages på toppen av dem, i hvilke 2 fedd hvitløk er satt inn (hvitløken kan først krydres i lengderetningen). I glass er tre-liters glass, 4 ripsblad, 1 dill-paraply og 1 rød bitter pepper (hel) stablet. Utstoppede tomater legges på den krydret "sengen" og helles med kaldt vann nesten rett under nakken. 100 g salt helles på toppen av glassene, og de lukkes med lokk og lar saltes ved romtemperatur. Etter noen dager kan de flyttes til et kjøligere sted for sakte gjæring.

Oppskrift " Hvordan lage grønne hvitløk fylte tomater  på georgisk "

   For tilberedning av grønne tomater på georgisk trenger slike produkter:
   - 1 kg grønne tomater,
   - 1 varm pepper
   - 4 hvitløkhoder,
   - 250 g løk,
   - 250 g paprika,
   - 1 haug med koriander,
   - 25 g skrellede valnøtter,
   - 20 ml hvitvinseddik,
   - 2 ss salt,
   - 50 ml uraffinert solsikkeolje.

Paprika (søt og bitter) skrelles fra frø og haler. Løk og hvitløk skrelles. Deretter skyves den skrellede hvitløken sammen med salt og koriander i en masse. Nøtter knuses og bankes også i en morter. Løk kuttes i halve ringer. Deretter blandes nøtter og grønnsaker (unntatt tomater og hvitløk), krydres med solsikkeolje og stues over moderat varme i omtrent en halv time. Etter å ha fjernet fra ilden, helles vineddik i dem, tilsettes salt og blandes grundig.

I tomater, med en skarp kniv, kuttes midten ut grunt, og hvitløk settes der. Tomater legges i krukker og stuede grønnsaker med nøtter tilsettes. Bankene steriliseres i 25 minutter og stenger.

   "Fylt på ukrainsk"
   For den tradisjonelle ukrainske metoden for høsting av tomater trenger du:
   - 2 kg grønne tomater,
   - 2 hvitløkhoder,
   - 1 haug med dill,
   - 2 blader med pepperrot,
   - 1 haug med persille,
   - ½ kopp eddik,
   - 1 liter vann,
   - 1 kopp sukker
   - 1 ss med et lysbilde av salt.

En marinade tilberedes: salt og sukker oppløses i en liter vann, hakkede urter (inkludert pepperrotblader) tilsettes og bordseddik tilsettes. Marina blir kokt. I tomater lages kutt flere steder, og tynne tallerkener hvitløk settes i dem. Tomater legges i glass og helles med varm marinade. Burkene blir hermetisk rullet opp, snudd opp ned og dekket med et teppe før avkjøling.

"Syltede fylte grønne tomater med hvitløk" Oppskrifter  kan tilberedes på forskjellige måter. Noen lager dem med aspirin, andre tilfører andre grønnsaker og greener til tomatene. Men det viktigste i deres forberedelse er pepperrot. Det kompletterer veldig godt smaken av grønne tomater med hvitløk, gjør dem mer interessante og originale.