I morgen er det 23. februar, noe som betyr at mange av oss kan ta farvel med denne høytiden for ekte alvorlige menn. 8. mars forbereder dere kvinner? Vel, det betyr at den 23. du kan lage deg absolutt forbudt, veldig skadelig og fet, men VELDIG SMAKT rett. Og her vil vi komme til nytte med den berømte overskriften "Oppskrifter for lekmannen", det er også "Merry Gryuchevo", det er også "Eat Urcha"! I dag skal vi steke dumplings!

For å få det til, må du først ta en trofast alpenstokk og kutte ut en pakke ravioli fra isen i fryseren, som min bestemor kjøpte på dagen for begravelsen til Brezhnev. Vi bryr oss faktisk ikke om hva slags dumplings det er, siden tradisjonen med steking av dumplings har sine røtter i den sovjetiske fortiden, da de ble solgt i røde og hvite pappbunter med en klump klumper, og det var umulig å tilberede dem, du kunne bare steke dem, og så ble de servert et bord i et mer eller mindre lignende utseende som dumplings. Vi trenger også smakstilsetning (eller salt og pepper), vegetabilsk olje (som helles), et glass kokende vann og en stekepanne med et veldig tettsittende lokk. Nå vil du forstå hvorfor.

Vi legger pannen på middels varme, varme olje i den, som må helles slik at den dekker bunnen, men ikke mer. Mens oljen varmer opp, vil jeg fortelle deg at denne oppskriften ble fortalt til meg av castelwoman på den andre sovesalen ved Fakultet for Bashkir Philology Roza Ildarovna Tsoi. Og hun vet absolutt mye om anstendig matglede.

Så snart oljen ryker, tømmer vi dumplene med en gang ut av pakken. Da må du blande dem slik at oljen klemmer dem fra alle kanter. Vi dekker og venter til vennskap skjer i pannen.
Mens smør prøver å brune dumplings på den ene siden, vil jeg fortelle deg at foruten dette, den rette oppskriften, er det to hovedtrender innen steking av dumplings. Den første er den såkalte "råskolen." Dette er når frosne dumplings er stekt i store mengder olje. Dessverre er det umulig å bringe dem til beredskap - de brenner ut fra utsiden, rå inni. Selv om det er elskere av et slikt grynt. Vi vil heller gå til neste bilde, jeg snakker om den andre skolen.

Løft lokket, vri dumplene. Jeg begynner i det øyeblikket å se enkeltpersoner i hver av dem og gi dem navn. Se hvordan rødmende alky oppfører seg, skyv Olesya og Marat fra midten av pannen. Forresten, i dette øyeblikket er det nødvendig å legge til vennene våre, eller helle universell krydder. Å smake.
Så, om den andre trenden i dumplings. Denne skolen heter "Indre Tolstoj." I følge kanonene kokes dumplings først med røtter og en heftig haug med laurbærblader til de er halvferdige, og deretter stekt i smeltet Chukhon-smør med selleri chips. Smaken er morsom og behagelig, men strukturen til kløppene i prosessering blir ubehagelig sprøhet og mister poeng på skalaen "oljeaktighet", "rumling" og "astringency".

Vi har et vanskelig øyeblikk, som våre andre halvdeler definitivt ikke kan se på. Så snart du forstår at melbollene er mer eller mindre jevnt stekt på alle sider til en gylden, behagelig skorpe, ta et glass kokende vann og hell det i en stekepanne. Vann skal dekke vennene våre med halvparten. Der suser alt øyeblikkelig, det brister, og begynner å sprute. Skarp og klar, som på åttitallet, dekk kjelen med et lokk og vent til alt roer seg der nede. Mens du venter, kan du ta tørkepapir og tørke fete sprut fra overflaten på komfyren, benkeplaten, gulvet, veggene og taket.

Når slammingen roer seg, må du legge til ild maksimalt, ta av lokket og rør kolliene jevnlig for ikke å brenne. Dette er nettopp hemmeligheten til Rosa Ildarovna - melbollene stekt ovenfra i løpet av disse få minuttene er beredskapsmessige og blir silkeaktige i dette hyggelige oljemiljøet.

Skjønnhet, ikke sant? Nå er det på tide å smake på det deilige brygget vårt og forstå om det er nødvendig å tilsette og doperivere. Væsken koker nesten til slutten, dumplings begynner å feste seg til overflaten av pannen, og dette er et signal om beredskapen til vårt festmåltid.

Voila. Spredt ut! Vi tar krydder og sauser og "spiser rumbling" (c). Min favorittkombinasjon av stekte melboller er rømme med adjika. Bon appetitt, gutter! Ikke glem å lage mat i henhold til oppskriftene mine på det profane og skrive til meg om resultatene)

Og ikke glem å fortelle denne flotte oppskriften til vennene dine! De vil takke deg, gi mye penger og ære! Gledelig høytid!)

Det er mange grunner til å forstå hvordan dumplings er stekt. For det første er dette en veldig velsmakende og tilfredsstillende, om enn høy-kalori rett. For det andre er dette en utmerket godbit for gjester som plutselig ankommer, noe som ikke er vanskelig å gjøre i all hast. Endelig er dette en flott mulighet til å realisere kulinariske fantasier. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du steker dumplings riktig.

Hvordan steke dumplings for å få en deilig skorpe?

Ingrediensene

pelmeni 1 pakke Løvblad 2 stk smør 1 stk paprika 2 stk

• Porsjoner per beholder:1
• Steketid:10 minutter

Hvor mye du skal steke dumplings og hvordan du gjør det riktig

Dumplings er veldig kaloririke og stekt - dobbelt. Derfor bør ikke en solid og appetittvekkende tallerken gjøres med en daglig middag, la den være for en spesiell anledning. For å redusere kaloriinnholdet i det stekte produktet, legg det først på et papirhåndkle: det absorberer overflødig olje.

Hvis du forbereder frosne dumplings, la dem tine litt. For å gjøre dette, legg dem på bordet i et kvarter. Klem deretter hver hånd: på denne måten blir steket produktet bedre.

Det første alternativet vil vise seg sprø, det andre - mykt. Det som er bedre, er et spørsmål om smak.

Erfarne kokker anbefaler å steke produktet i et kvarter. Kast den i en varm panne med godt oppvarmet smør. Ikke dekk til, sett brannen til medium. Vilje er lett å bestemme ved utseendet til en gullbrun.

Slik steker du dumplings

Tilhengere av en deilig skorpe foretrekker å steke frosne melboller. La dem tine i 10-15 minutter, varm deretter kjelen og hell vegetabilsk olje. Når den varmer opp, må du bremse litt.

Kast det halvfabrikata i kjelen, slik at kloppene ikke ligger for nær hverandre, ellers klistrer de seg sammen. Legg salt og krydder i favorittkrydderene dine. Stek i tre minutter på hver side. Hell deretter 150 ml kokt vann i en beholder, slipp et laurbærblad og et par krydderterter.

Dekk pannen, gjør flammen sterkere. Vent til væsken har fordampet, og ikke skru av gassen i ytterligere 2-3 minutter, slik at dumplingene er tørkede og sprø.

Hvordan steke dumplings etter matlaging? For å begynne, koke kakeblandingen i 10-15 minutter med salt og krydder. Varm deretter pannen og legg et stykke smør på den. Når den smelter, kan du legge til kløppene. Stek dem, mens du rører konstant, til det kommer en gyllen rødme.

Stekte melboller er en smakfull og enkel rett som vil bli verdsatt av både gjester og husholdning. De er gode til hverdagsmiddagen, og til spesielle anledninger når gjestene kom uventet.

Tvister om dumplings-aner avtar aldri, fordi dette produktet vises i mange tradisjonelle kjøkken fra forskjellige nasjoner.

I dag er det det mest populære halvfabrikata, som ikke bare kan tilberedes, men hvordan du riktig steker melboller i en panne kokt og rå, vi vil diskutere i denne artikkelen.

Denne nærende godbiten har en enorm hær av fans, men før den lener seg på en velsmakende godbit, vil det ikke være malplassert å finne ut alle fakta om denne retten.

Er det mulig å steke dumplings i en panne?

Dumplings og deres analoger fra forskjellige retter i verden, vi er oftere vant til å se kokte i buljong (duchper, chuchvara, ravioli) eller dampet, for eksempel manti, khinkali, baotza. I Kina, som anses å være stamfar til denne retten, er stekte melboller imidlertid en nasjonal godbit. De stekes på en høy åpen ild i spesielle panner med en bunn buet utover - woks med tilsatt olje.

Men i dag, selv i vårt land, er stekeskjær i en stekepanne blitt vanlig og praktiseres i økende grad på kjøkken, men hjemme og ikke ved gatebranner, som kineserne.

Hvordan steke melboller i en panne?

For deilig å steke dumplings i en stekepanne, trenger du ikke å fullføre kokekurs eller bruke tid på å se pedagogiske videoer og oppskrifter med bilder. Med kompetente, detaljerte instruksjoner og avklaring av alle nyansene i en slik "høy" matlaging, som stekte halvfabrikata, overholder selv skolebarn.

Slik kan du steke frosne melboller i en panne

• Hvis du skal steke rå frosne dumplings, må du IKKE tine dem først! Dette er et viktig poeng i oppskriften, fordi opptinede dumplings vil feste seg til bunnen av pannen, rive og som et resultat ikke vil se så varme ut.
• Vi sender halvfabrikata til oljen, varmes opp over en stor ild og steker på en sterk flamme på hver side, slik at det kommer en tett, brunlig skorpe. Denne veldig skorpen vil tillate oss å holde all kjøttsaft inne i klummen.
• Dumplings bør ligge i et fat i ett lag, og det er lurt å ikke la "ørene" komme i kontakt med hverandre slik at de ikke klistres sammen og klarer å bake godt.
• Deretter bør koketemperaturen reduseres til middels eller litt mindre enn gjennomsnittet. Hell 50-80 gram vann i pannen, og lukk beholderen med lokk, la dumplene småkoke til fuktigheten er klar og fordampet.
• Så snart vannet fordamper, tilsett litt olje i bollen og stek kløppene til knasen bilateralt.

Hvordan steke kokte melboller i en panne

• Forkokte melboller bør oppbevares i et dørslag før du steker for å fjerne all væsken fra dem, ellers spruter dråper vann veldig mye ved kontakt med varm olje.
• Hvis de kokte melene ble igjen fra gårsdagens middag og allerede har klart å tørke, kan du begynne steking av dem umiddelbart.
• Hell olje i en tykkvegget panne og varm den over høy varme. Det er nødvendig å tilberede melboller ved høy temperatur slik at deigen ikke får tid til å absorbere mye fett, og produktene i seg selv er dekket med en vakker rødbrun, appetittvekkende sprø skorpe.
• Så så snart oljen begynner å røyke, legger du kløppene ved siden av bunnen av pannen og steker dem i 3-5 minutter. Så snur vi og koker samme mengde.
• Vi legger den ferdige mini-cheburechki på en papirblotter, og deretter på et serveringsfat.

Slik steker du deilig små melboller i en panne

En trinn-for-trinn-oppskrift på matlaging av dumplings i miniatyr ser slik ut:

1. Vi tar en stor, tykkbunnet og helst støpejerns stekepanne, sett den til varme på medium eller litt over middels varme.
2. Kast i en varm bolle 50 g smør og vent til den smelter og skvetter, med advarsel om ønsket varme.
3. Nå legger vi små melboller i beholderen og steker dem, under det lukkede lokket, uten å legge til ild i 8 minutter, mens du rører regelmessig.
4. Salt, krydder, egg eller revet ost etter smakspreferanser kan tilsettes et par minutter før avslutningen av matlagingen.

Hvor lang tid tar det å steke dumplings i en panne?

Dumplings er stekt veldig raskt. Alt om alt tar omtrent 10-20 minutter, avhengig av størrelse.

1. Frosne dumplings må stekes i 3 trinn, som hver tar 5-7 minutter for produkter med standard gjennomsnittlig størrelse:
   • Først, over høy varme steker vi halvfabrikata i 2-3 minutter fra en tønne, snur så og steker samme mengde.
   • Etter dannelsen av et tett rødt "skall", reduseres brannen under pannen, og i 5-7 minutter dampes kloppene under lokket på en medium flamme med tilsetning av vann.
   • Når dumplings er dampet fra innsiden, bør temperaturen under pannen tilsettes igjen, og på dette stadiet trenger dumplings bare å bringes til knase i 2 minutter på hver side.
2. Kokte dumplings er stekt i bare 7-10 minutter ved maksimal varme.
3. Små dumplings vil være klare enda raskere om 5-8 minutter.

Hvilket kaloriinnhold har stekte melboller i en panne?

Enhver tallerks energiverdi avhenger først og fremst av sammensetningen, så vel som av koketeknologien. så:

• Stekte kyllingknoller har et kaloriinnhold på 550 kcal per 100 g, med forbehold om steking i vegetabilsk olje. Hvis du foretrekker smør for varmebehandling av produkter, øker i dette tilfellet indikatoren for energiintensitet til 660 kcal.
• De stekte halvfabrikata med malt biff i kaloriekvivalent veier 690 kcal.
• Stekte svinekjøttboller er de feteste og vanskeligste å fordøye - 750 kcal i vegetabilsk olje og over 850 kcal i smør.

Hvis du er tilhenger av dumplings, men er glad for figuren, kan du se nærmere på metoden for å tilberede halvfabrikata for et par eller i vann. Og som en fylling er det best å velge:

• Kyllinghvitt kjøtt. Slike dumplings vil ha totalt 106 kcal per 100 g.
• Dumplings med kalkun eller fisk - 200-250 kcal.
• Dumplings med kaninkjøtt - 170 kcal.

Stekte melboller i en panne med løk

Gjør det selv raskt, hjertelig og viktigst av alt - et deilig måltid til lunsj på bare 20 minutter. Dette er det beste alternativet for deg som har en plan for alle minutter.

Ingrediensene

• Eventuelle dumplings - 0,4 kg;
• Løk-ekstra fordel - 0,2 kg;
• Steinbordsalt - 1 / 3-1 / 2 ts;
• Eventuell vegetabilsk olje - 25-40 ml.

Hvordan koke stekte melboller i en panne

1. I en stekepanne som er oppvarmet over høy varme, spre smøret i det med et jevnt lag med melboller og stek dem i 6 minutter slik at halvfabrikatene blir helt dekket med en sprø skorpe.
2. Nå reduserer vi flammen under pannen, hell i litt vann slik at bunnen bare er dekket. Under et tett lokk, la kakeblandingen småkoke i 7 minutter.
3. Etter angitt tid heises koketemperaturen igjen, så snart den gjenværende væsken fordamper, tilsett litt mer olje, salt retten og hell løken, kuttet i tynne kvart ringer, i bollen.
4. Stek mens du rører melene med løk i 5-7 minutter. Denne gangen er nok til at løken og melene blir appetittvekkende.

Stekte melboller i en panne med saus

For å overraske husholdningen med den originale presentasjonen av en gammel kjent rett, er det ikke nødvendig å tilbringe timer på kjøkkenet. Dumplings med klassisk kinesisk krydret hvitløk og soyasaus tilberedes raskt, og velsmakende mat slik at tilsetningsstoffer vil bli bedt om flere ganger.

Ingrediensene

• Dumplings - 1 pakke;
• Ikke-aromatisk vegetabilsk olje 1 stabel;
• Universal krydder - 1-2 ts;
• Soyasaus - 80 ml;
• Kjølt vann - 1 bunke;
• Vineddik - 30 ml;
• Olivenolje - 15 ml;
• Chilipepper, finhakket - 1 ts;
• Finmalt mørk pepper - ½ ts;
• Tobasco saus - ½ - 1 ts;
• Små hvitløksfedd - 2 stk .;
• Frisk grønn koriander - ¼ gjeng;
• Løk - ¼ hoder;

Hvordan koke stekte melboller med saus

1. Pelmeni sovner i en rødglødende olje. For steking av halvfabrikata bør du velge en tykkbunnet stålpanne, keramikk, granitt eller støpejern, og steketemperaturen - maksimalt slik at oljen ikke får tid til å suge seg ned i deigen og kollene ikke klistrer seg til bunnen av beholderen.
2. Stek halvfabrikata på den ene siden og den andre i 3 minutter. Deretter reduserer vi brannen, hell litt vann i hastigheten på ca 50 ml, hell også i en universal krydder og klar dumplings under lokket i 7 minutter.
3. I løpet av denne tiden vil vannet fordampe, og hell deretter litt olje på bunnen av oppvasken, og tilsett ild, stek kloppene til en knas og rødme. Vi fjerner de ferdige melodiene på et fat.
4. Lag nå sausen. Hvitløk, koriander og chilipepper er veldig finhakket. Mal løken i en puré. Bland alle ingrediensene (bortsett fra koriander) med Tobasco-saus og la den være til side.
5. Hell vann (50 ml), eddik, olivenolje og soyasaus i stekepanna, varm til det koker, kok et minutt, overfør deretter den varme dressingen med pepper, hvitløk og Tobasco-saus til sausen, bland alt og kok i ytterligere ett minutt.
6. Fjern stewpan fra varmen og tilsett svart pepper og knust koriander i sausen, bland alt sammen igjen og insister til det avkjøles helt.

Som servering spredte stekte melboller i en sirkel på et stort fat, og i midten satte vi en skål med saus. Tilhengere av krydret mat vil definitivt like denne godbiten.

Stekte melboller med rømme og ost i en panne

Rømme og ost er to komponenter som kan lage en skikkelig kongelig rett fra de enkleste godbitene. Og det er ikke forgjeves at dumplings i en slik saus kalles "Royal Dumplings".

Ingrediensene

• Frosne dumplings - 0,5 kg;
• Ferske sopp - 0,2 kg;
• Løk-kålrot - 1 hode;
• Rømme med noe fettinnhold - 0,2 kg;
• Parmesanost - 0,15 kg;
• Ghee - 100 g;
• Dillgrønn finhakket - 3 ss.

Hvordan lage stekte melboller i en panne

1. Varm pannen, smelt og varm oljen i den på et høyt ildsted, og legg dumplings i et enkelt lag for steking. Stek halvfabrikatene i dette temperaturregimet til en tett skorpe på begge sider.
2. Så reduserer vi brannen med halvparten og sender løken fint terninger i terninger i pannen, og etter 3-5 minutter, når løken blir gjennomsiktig-gylden, sender vi sopp skåret i små skiver inn i beholderen.
3. Stek alle komponentene som er i pannen i ytterligere 5 minutter, hell deretter en bunke med vann, rømme, salt og eventuelt krydder du liker etter din smak, bland alt, dekk beholderen med et lokk og reduser varmen til den minste.
4. Så snart sausen under lokket koker, la du småkoke dumplings i et par minutter og tilsett finhakket dill og små ostesmuler. Bland alt sammen og la det småkoke igjen under lokket i ytterligere 3-4 minutter.

Du kan også koke stekte melboller i en panne med rømme og ost i ovnen. For å gjøre dette, etter at rømme er tilsatt melodiene med sopp og løk, drysser vi også retten med revet ost umiddelbart og tar den ut for steking i ovnen i 20 minutter. Steketemperaturen skal være minst 180 ° C.

Frosne eller bare glaserte dumplings kan ikke bare kokes, men også stekes til en deilig gylden farge. Det er flere måter å steke dumplings i en panne. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig panne, gjerne med en tykbunn, eller en frityrgryte. Antall dumplings skal svare til størrelsen på oppvasken, slik at de passer i ett lag i bunnen, og ikke for nær hverandre.

Det frosne produktet må først legges på bordet til deigen er myknet, og deretter klemme hver kløtt lett, så fres kjøttkjøttet inni jevnt. Hvis det ikke er tid til dette, kan du putte dem direkte fra fryseren i en panne.

Slik steker du dumplings i en panne

Den vanlige måten å steke dumplings på

Hell vegetabilsk olje på en godt oppvarmet panne eller legg et smørstykke, fordel jevnt langs bunnen og legg melbollene i ett lag. Vær forsiktig, da varmt fett sprøytes og kan komme i hendene. Etter noen minutter, når det dannes en brun skorpe på den ene siden, snur du hver kløe og steker på den andre siden til de er gyldenbrune. Anrett på tallerkener og pynt etter din smak med urter, dryss over krydder eller hell sausen du bruker til kjøttretter.

Små melboller eller de som ble støpt med en spesiell form for ravioli er ideelle: de har ikke en tykk "hale" av deig som er dårlig stekt. Hvis dumplings er store, stek dem først på hver side i 5 minutter, dekk til med et lokk, og bring deretter beredskapen ved å fjerne den.

Stekte melboller i rømme

Ha melboller i den oppvarmede oljen og stek lett i 2-3 minutter på hver side. Tilsett 3-4 ss rømme, dekk til med lokk og la dem svette i cirka 5 minutter, fjern deretter lokket, vent til rømme har fordampet, og bring den til beredskap, stek også til den er gylden på begge sider. Absorbert rømme vil gi dumplings en uvanlig mild smak. Smak til med friske urter og krydder.

Dumplings stekt med tilsatt vann

Legg melbollene forsiktig på bunnen av pannen med oppvarmet olje og stek dem til de er gyldenbrune i 3 minutter fra hver side. Hell i kokende vann slik at det dekker kløene halvveis, dekk pannen tett med et lokk og tilsett varme. For smak kan du legge til laurbærblad, tomatpuré, noen erter pepper. Etter at alt vannet er fordampet, fortsetter du å steke melbollene til de er gyldenbrune.

Dumplings med stekt løk i en panne

Skjær to store løk i halve ringer og stek i smør til de er myknet. Du kan gjøre dette under lokket slik at løken ikke koker for mye. Legg deretter melbollene på, salt litt og bland. Stek over svak varme under et lokk i 5-7 minutter til de er gyllenbrune, vend over, tilsett olje om nødvendig og bring dem til beredskap. Legg deretter umiddelbart på tallerkener og dryss med fersk dill.

Stekte kokte melboller

Hvis du vil at deigen i dumplings skal være myk etter steking, koker du dem i vann med tilsetning av salt, persille og peppercorns. Etter 5-7 minutter (det kommer an på størrelsen på kløppene), kast i et dørslag og la vannet renne av. I oppvarmet olje legger du kløppene på bunnen av en vanlig panne og steker dem på begge sider slik at deigen blir gylden.

Hvis du har kokte melboller til overs fra middag eller lunsj, i stedet for mikrobølgeovn, kan du varme dem i en panne og få en utrolig velsmakende rett som kan helles med saus eller drysses med ferske hakkede urter.

Frityr-humler

For denne oppskriften lages dumplings best hjemme, i stedet for å bruke nærbutikker.

Hvis du tilsetter litt vodka til deigen når du lager melboller, vil den ikke absorbere mye fett.

Hell olje i en dyp stekepanne til halve sidene, varm den godt og dypp kløppene i den i små porsjoner slik at oljen dekker dem alle. Stek på svak varme til de er gyldenbrune (5-7 minutter for å tilberede både deigen og kjøttdeig), ta en spalte skje og legg dem på et papirhåndkle. Når overflødig olje er absorbert i den, legger du meliene på tallerkener og server dem med saus. Den kan tilberedes på følgende måte: i nøye blandet majones og rømme (to ss hver), tilsett hakket dill og syltet fint revet gerkesin.

Stekte melboller serveres med rømme (sennep kan tilsettes for å redusere kalorier), ketchup, majones eller kjøttsaus. De er dekorert med urter, drysset med krydder eller revet ost. Du kan også servere dem med grønnsaksaus tilberedt i rød tørr vin fra løk og paprika.

Legg melbollene i frossen form på en varm stekepanne, dyppet med solsikkeolje, og stek - på middels varme på begge sider, uten å dekke til, deretter under lokket med tilsetning av vann, deretter over middels varme.

Stek kokte melboller på hver side til de er gyldenbrune.

Stek deilige melboller

Slik steker du frosne melboller i en panne
  Varm kjelen over høy varme med en liten mengde vegetabilsk olje. Frosne halvfabrikata uten avriming satt i en panne i ett lag, ikke veldig stramme: dumplings kan berøre hverandre, men ikke knuse hverandre. Pepperkjell, og smak til med favorittkrydderne, stek først på den ene siden, deretter på den andre siden i 3-4 minutter, landemerket er en rødlig hard overflate. Dekk stekepannen med et lokk og la det småkoke i et minutt til, slik at kjøttdeig er helt stekt.

Hvordan steke kokte melboller
  Kokte dumplings etter tilberedning til de er klare til å sette i et dørslag, tøm buljongen. Varm kjelen over høy varme, hell olje og ha melbollene - stek dem i 2 minutter på den ene siden til de er gyllenbrune, snu deretter og stek i 2 minutter på den andre siden. Brannen skal være stor slik at kloppene takkes av rosenrødt og knasende appetittvekkende.

Hvordan steke hjemmelagde melboller
  Hjemmelagde dumplings, som regel, er mer enn lager dumplings, og det er mer kjøtt i dem, derfor er det nødvendig å steke dem lenger. Stek hjemmelagde melboller i minst 12 minutter.

Slik lapser du melis i rømme
  Bland melk (200 ml) med rømme (100 gram) og en teskje mel, hvitløk (1 fedd) og finhakk dill.
Stek melbollene i en stekepanne med olje i 3 minutter over høy varme, og hell deretter melke-rømme-blandingen. Surr dumplings i rømme i 15 minutter over svak varme med lokket åpent. Dryss med urter etter steking.

Hvilke dumplings er egnet for steking
  For steking er dumplings som er flatet fra 1 eller 2 sider best egnet - slike dumplings vil være mer rosenrøde og sprø. Dumplings med krøllete felt er vanskelig å steke slik at åkrene ikke tørker ut. De kan settes ut med tilsetning av vann eller kokes og deretter stekes, men da blir ikke klimpene sprø.

Slik gryter du klatter med grønnsaker

produkter
  Dumplings - 400 gram
  Gulrøtter - 1 stor
  Blomkål - 7-10 store blomsterstander
  Aubergine - en halv liten aubergine
  Zucchini - en halv liten zucchini
  Ferske champignons - 100 gram
  Paprika - 1 ss
  Kvernet svart pepper - 1 ts
  Frisk persille - en halv haug
  Salt etter smak
  Vann - 1 kopp
  Vegetabilsk olje - 3 ss

Slik gryter du klatter med grønnsaker
  1. Kok opp vann, tilsett salt og svart pepper, bland.
  2. Blomkål delt inn i blomsterstander.
  3. Skrell courgette og aubergine, kuttet i terninger med en side på 1 centimeter.
  4. Vask soppen, tørk og skjær den i tynne tallerkener.
  5. Vask, tørk og finhakk persille.
  6. Varm kjelen i 1 minutt, hell olje.
  7. Sett soppen i en stekepanne, stek i 3 minutter.
  7. Sett blomkålen i en stekepanne, stek i 5 minutter, rør av og til.
  8. Ha courgette og aubergine i en stekepanne, stek i 3 minutter.
  9. Hell kokende vann og ha melboller på grønnsakene.
  10. Stek melboller med grønnsaker i 15 minutter.
  Server de stuede melene, drysset hakket persille.