Å lage en kake er et svært ønskelig stadium i produksjonen. Tross alt er kaken dekorert på en spesiell måte ikke bare baking, det er et ekte mesterverk, høydepunktet av festet, og noen ganger den beste gave til bursdagsmannen. Vis litt fantasi, og kaken din vil ikke være lik. Ha tålmodighet, mat og spesielle bakverk inventar - og fortsett å erobre nye kulinariske topper!

Mastiske fantasier

En av de mest populære dekorasjonene ikke bare for kaker, men også for muffins, paier og andre desserter - mastic. Det er praktisk å dekke kaken helt - det blir jevnt og pent. Vakre og deilige ser mastiske figurer. Med sin hjelp skaper de sine egne virkelige mesterverk - kaker i form av dyr, dukker, krus, biler, burgere.

Noen tips for å jobbe med dette materialet:

1. Issukkeret i kokeprosessen må siktes to ganger;
2. Overflaten og alle verktøyene når du arbeider må være tørr;
3. Du kan dekke kaken før innpakning med tykt smør, marsipan eller ganache;
4. Du kan lime deler av mastisk figur med rent pisket protein eller med en blanding av det med pulverisert sukker, eller du kan bare litt våt krysset med vanlig vann med en svamp;
5. Vodka brukes til å legge til glans til det ferdige mastiske belegget;
6. Wrap ubrukte mastikk på denne tiden i en film for å forhindre at den tørker ut;
7. Store figurer krever lang tid med størkning - gjør dem noen dager før ferien;
8. Det er mulig å berøre mastikken med matfargestoff (væske eller tørr fortynnet) både under rullingsprosessen og senere ved hjelp av en airbrush (eller et annet improvisert middel);
9. Hvis mastikken har tørket, varm det i mikrobølgeovnen i noen sekunder;
10. Du kan lagre masse i kjøleskapet, men ikke mer enn 2 uker;
11. Roll mastic lag kan være på stivelse eller pulverisert sukker, men overdrive det ikke med dem, fordi mastikken kan bli for tett og sprekk etter tørking.

Den meget mastiske kan gjøres med egne hender på grunn av å tygge marshmallow (marshmallow), smelte den i en mikrobølgeovn, fargetone og rulle den i issukkeret. Billigere alternativ - mastic fra smør, pulverisert sukker og fargestoffer. Alt kan gjøres fra dette plastmaterialet: Rulle ut i et tynt lag og kutte ut blanke blomster, stjerner, bokstaver, sirkler eller skulptur tredimensjonale dyrfigurer, blomster med mange kronblad.

Blomsterdekorasjon

I bryllupskaker, som i andre, kan du bruke levende spiselige blomster. Visse varianter som vokser i miljøvennlige forhold benyttes. Stammen og bladene fjernes. Det er tillatt å ta knoppen helt eller bare kronbladene. Også de kan sugared. Som sådan kan de lagres i en tørrboks i flere uker.

Blomster er gjort oftest multi-tiered kaker:

1. Knoppene er plassert på toppen av kaken.
2. Du kan lage en kaskade - arrangere spiselige blomster i en spiral fra topplinjen til bunnen.
3. Hvis produktlagene legges på en spesiell kakeplate, så mellom dem i en sirkel kan du installere praktfulle spiselige knopper.
4. Du kan stryke toppen av produktet med kronblad og legge ut sideflater, og lage striper, stier og serpentin.

Når du gjør friske blomster, vær forsiktig: Blomstens levetid er kort, og etter noen timer vil det miste utseende. Begynn å dekorere maksimalt 2-3 timer før servering. Du bør ikke sette en dessert med blomster i kjøleskapet - mange blomster tåler kaldt dårlig.

Sjokolade figurer og mønstre

Cake sjokolade, som grøt smør, ikke ødelegge. Denne utrolig velsmakende delikatessen brukes med suksess i å dekorere enhver form for kake - både tørr "Napoleon" og saftig "Praha" og "Honningkake" med bitterhet. Du kan ta noen form for sjokolade - svart uten sukker med det maksimale kakaoinnholdet, hvitt, melkeaktig, porøst, det viktigste - uten fylling eller nøtter, hvis du skal smelte det og lage mønstre.

Ideer til å lage smykker fra egne hender:

1. Den raskeste måten å friske opp en hjemmelaget kake er å drysse den med sjokoladeflis eller smelte den og hell hele overflaten med glasur.
2. Virker den forrige versjonen for kjedelig? Prøv å lage sjokolade mønstre: smelte den i et vannbad, hell det i en cornet og trekk et bursdagskort eller blonder rett på kaken. Også et mønster kan gjøres på pergament: mønsteret som påføres langs konturene, må holdes i ca. 20 minutter for å stille inn, fjern deretter pergamentet forsiktig og legg ut eller installer mønsteret på produktet.
3. Sjokoladebuer ser uvanlig ut. For å lage dem på pergament av cornet, hell ut lange striper til sjokoladen har herdet, rull dem i halv og klemme dem med en vanlig kantpinne. Når massen har avkjølt og herdet, kan du fjerne pergamentet. Legg de resulterende delene av buen i lag, og reduser antall emner: for eksempel det nedre laget - 4 tunger, den andre - 3 og den øvre - 1.
4. Sjokoladegrense - spesielt utsøkt dekorasjon. På et ark av pergament som passer inn eller litt over siden av kaken, hell et vakkert mønster, legg straks kaken i et ark og lim endene med tape. Etter herding, fjern papiret ved å hekte det med en skarp kniv. Grensen er festet til krem ​​eller glasur, det vil si en hvilken som helst klebrig overflate.
5. Grov og fin sjokolade chips er en fin måte å friske baking dekor. For å lage fine chips, bare gni en halv av revet flis. For å lage store krøller, bruk en spesiell enhet eller en vanlig peeler, og fjern store plater fra flisen.

Cream fristelse

Kremet kan dekorere enhver kake uten begrensninger. Hjemme kan du bruke og protein, og på basis av pisket sivok og olje. I tillegg dekorerer de kaken med grønnsakskrem fra en ballong.

Fra krem ​​kan du lage denne originale dekorasjonen:

1. Blomster - det vanligste alternativet. For å lage dem trenger du en konditorivar med en stjerne. Klem blomsten direkte på kaken eller på en spesiell plastspiker, fjern blomstene i kulde for å sette, og overfør dem deretter til produktet.
2. Inskripsjoner. For å lage dem, bruk dysen med et smalt, rett kutt. For å fullføre innskriftet vakkert, trekk plutselig tuten av posen oppover langs brevet.
3. Border på kakens diameter. De kan gjøres flate og voluminøse, lave og høye. Den beste krem ​​til å lage dem - olje. Ved hjelp av sidene kan du feste et vaffelbilde, skjule endene av en mastisk vev og bare skjule uregelmessighetene langs kantene på produktet.
4. Boca. Kremet brukes protein eller olje, hjelper til med å justere kaken på sidene og øke den visuelt i størrelse. Sidene kan også dekoreres med små blomster eller stjerner. Ser pent ut med mønsterflettet, som er opprettet ved hjelp av små vertikale og horisontale striper av krem.

Sukkerisolering (glasur)

Den rimeligste og mest effektive måten å dekorere en festlig kake på er å lage mønstre eller påskriften på overflaten ved å bruke Icing. Massen på basis av pulverisert sukker og hvite egg etter tørking blir tett, og med tilsetning av glyserin blir det plast.

Du trenger en pose med en dyse:

1. Knead tegningsmassen.
2. Sett det i en pose, krymp det jevnt, slik at luftbobler unnslipper.
3. På pergament på baksiden tegner du tegning med markør og tegner mønstre eller bilder.
4. For å lage volumetriske ballonger, oppblås en vanlig ballong til ønsket størrelse og ved hjelp av en kornett, påfør striper på hele overflaten. Når massen herdes, pierce ballen og trekk den gjennom hullet.
5. For konvekse blader og kronblade, legg en film på en rullestift eller en plastikkkopp, trekk en petal, tørk og fjern fra filmen.
6. På overflaten av kaken kan du klemme de samme blomstene, stjernene, bladene, bokstavene.

Ferdiggjorte tall for aysing lagres godt på et tørt sted, slik at de kan gjøres på forhånd - til og med i noen uker, og like før du serverer kaken på bordet, dekorere det. Is er festet til en klebrig overflate - krem ​​eller glasur. Det er uønsket å holde det i kjøleskapet, det kan suge opp kondensat eller fuktighet og bare halte.

Vær kreativ, lager dekorasjoner til kaker, overraske gjester og slektninger. Ganske litt tålmodighet og produkter, vil tid og konditori være nødvendig for å skape et mesterverk som vil bli misunnet av kjente kokker.

Videogalleri

Bon appetit!

Hvis du kan bake deilige kaker, bør du vite hvordan du skal ordentlig dekorere en hjemmelaget kake slik at den kan leke med lyse farger. Kaker i dag serveres ikke bare på bursdagen! Det viser seg at slike søte produkter kan være hovedretten til enhver fest. Derfor, i denne artikkelen dekorerer vi kaken med egne hender. I dette tilfellet vil vi bruke de mest originale ideene.

Hva skal du bruke til å dekorere kaken

Før du tilbyr interessante ideer, er det verdt å si at det i dag er vanlig å dekorere kaker med ulike dekorasjoner. Imidlertid kan fremstillingen av slike smykker kreve tålmodighet og ferdigheter. Og kan kreve visse improviserte midler. Det kan være:

• konditori sprøyte med forskjellige dyser,
• pergament papir
• forskjellige padler,
• tynn og skarp kniv,
• enhet for å jobbe med mastikk.

Men hvis du jobber hardt, får du resultatet av utmerket kvalitet. Som et resultat kan du få en velsmakende og veldig vakkert dekorerte tallerken som gjør at gjestene kan beundre og nyte sin fantastiske smak. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager forskjellige ingredienser for å dekorere kaken.

Hvordan lage mastikk?

Mastikk brukes ofte nok til å dekorere kaker. Mastikk kan tilberedes ved hjelp av noen av de moderne metodene. Men vi beskriver den enkleste metoden for å lage mastikk. Så, bør du lage meieriprodukter. Det vil kreve:

• pulverisert melk eller krem,
• kondensert melk
• pulver,
• farger valgfritt.

Fra marshmallows bør du forberede:

• tygge marshmallow,
• matfarging
• vann og sitronsyre (sitronsaft),
• smør,
• stivelse og pulverisert sukker.

Hvordan lage mat?

Dairy Mastic bør utarbeides som følger:

1. I en dyp skål er det verdt å blande alle ingrediensene. Bland først tørr, hvorpå de helles i kondensert melk.
2. Resultatet er en tykk og elastisk deig som ikke holder fast i hendene dine.
3. Hvis fargestoffer legges til mastikken, er det verdt å bruke bare matvarer. Det er verdt å helle dem i en dråpe.

Mastic marshmallows bør gjøres som følger:

1. Deretter helles i litt vann og tilsett en klype sitronsyre eller sitronsaft. Du kan også legge til melk.
2. Legg nå matfargestoffer til væskemassen.
3. Hvite marshmallows bør smelte i en mikrobølgeovn eller dampet.
4. På slutten av massen er å sette 50 gram smør.
5. Lag en sukkerblanding: bland stivelse med pulver 3: 1.
6. Tilsett denne blandingen i deler til marshmallow-blandingen. Deigen som et resultat må være elastisk og elastisk.
7. Nå knead deigen i ca 10 minutter på en flat overflate, som er verdt å sprute med pulver.

Tips! Bruk mastic som følger. Mastikk skal være tynt rullet inn i en sirkel. Hun dekker toppen av et søtt produkt. Fra det kan du kutte og ulike produkter. Slike som blomster, blader og openwork mønstre. Husk mastic har evnen til å tørke umiddelbart. Å jobbe med henne er veldig rask. For å lage en dekorasjon, knippe av et stykke av den totale massen, og pakk hoveddelen i cellofan.

Hvordan dekorere kake marsipan?

Marsipan er en deilig mutterpasta som har blitt brukt til å dekorere søte kaker i lang tid. Denne pastaen består av mandelmel og sukkerpasta. Som et resultat vil massen være elastisk og vil perfekt holde formen. Fra denne pastaen blir vakre figurer og et ideelt dekk for kake ut.

For å lage mat pasta bør du ta følgende ingredienser:

• 200 gram sukker
• 1/4 kopp vann
• 1 kopp stekt mandler.

Hvordan lage mat?

1. Rene mandler bør tørkes i ovnen. Det skal få en gylden nyanse. Det er gnidd på et middels rifler.
2. Sukker blandes med vann og kokt tykk sirup.
3. Når sirupen tykes godt, legger den til en krummeblanding av mandler. Alt er godt blandet og tilberedt i ytterligere 3 minutter.
4. En bolle smurt med et stykke smør. Legg deretter til marsipan til den.
5. Massekjøling og hakk. Etter det kan det brukes til å dekorere kaken.

Tips!  Marsipan kan bli væske. Derfor, i dette tilfellet, er det mulig å tilsette florsukker for å gi den den ønskede konsistens. For tykk pasta sprinklet med kokt vann og rullet. En kake som du har laget på denne måten, plasseres i et kjøleskap i 8-10 timer.

Hvordan dekorere kakebrettingen?

Is er et ismønster. Dette mønsteret ser bra ut i kakenes utforming. En slik dekorasjon ser ut som et ismønster på glass. Og smaken av dette smykket er som sprø is. Aysing brukes hovedsakelig til å dekorere kaker til bryllup.

For å lage et slikt ornament, bør du forberede:

• En teskje glyserin.
• Egg hvit - 3 stk.
• Sukkerpulver ca 600 gram, kanskje mindre. Alt avhenger av størrelsen på eggene.
• Sitronsaft i mengden 15 gram.

Hvordan lage mat?

Ising er vanligvis tilberedt fra kjølte ingredienser.

1. Så, skill proteinene. Rettene der du plasserer dem skal avfettet og tørkes tørt.
2. Ekorn skal slå et par minutter med lav hastighet.
3. Legg til etter dette: sitronsaft, pulver og glyserin.
4. Pisk mye med en visp til det blir hvitt.
5. Dekk massen med en film og la den stå på et kaldt sted i en time. På denne tiden i det vil alle luftbobler briste.

Tips!  En konditori sprøyte brukes i arbeid med glasur. Samtidig er det verdt å bruke den smaleste dysen. Etter at produktet er dekorert, blir det satt kaldt for innstilling.

Dekorer kaken med vafler.

I denne artikkelen viser vi de beste ideene som vil hjelpe deg med å dekorere kaken med egne hender til en bursdag.

Vafler er også et flott alternativ for å dekorere en søt kake. Spesielt er det veldig praktisk å bruke dem på jobb. De knekker ikke og bryter ikke. Ganske ofte blir vafler laget: figurer av bær, blomster og volumetriske bokstaver og tall. Også i etterspørsel er fotografier og bilder av vafler som er spiselige.

Hvordan lage en kake vaffel bilder?

• Det er verdt å si at prosessen med å dekorere kaken med waferbilder har sine egne egenskaper, som er verdt å diskutere mer detaljert.
• Vaffelemnet er lagt bare på kakens flate overflate.
• Som grunnlag kan du bruke mastikk. Også egnet: tykk smørkrem, sjokoladekrem.
• Vaffelbildet skal legges på overflaten, ikke frosset. Det er imidlertid verdt å gjøre hvis sjokoladeisolering brukes.

Det er verdt å lage ut som følger:

1. Baksiden av blikket skal smøres med lys jam eller flytende honning. Tykk sukker sirup er også egnet. Ingrediensen på vaffel er smurt med en tynn børste med en bred silikonebørste.
2. Billet stabling på overflaten av kaken. Samtidig er det nødvendig å glatte det med serviett. Med denne bevegelsen vil du slippe overflødig luft.
3. Kanten på bildene fra vafler er skjult av en side av pisket krem ​​eller smørkrem.
4. Hvis kaken er dekorert med vaffelfigurer, trenger du bare å smøre med sirup på baksiden av figuren, og spesielt dens sentrale del.

Dekorer kaken med sjokolade.

Hvis du ikke vet hvordan du skal dekorere kaken med dine egne hender uten mastikk, må du være oppmerksom på sjokolade. Å lage sjokoladekake er et utmerket alternativ. Og alt fordi denne ingrediensen er kombinert med noen deig og kremer.

Hvordan lage sjokolade?

Cooking sjokolade chips er ikke vanskelig. For eksempel kan du gratulere en flis på et rist og dryss denne siden med flisene og overflaten av kaken. Du kan også bruke en peeler. Denne kniven lar deg kutte lange og tynne strimler.

For å dekorere kaken med sjokoladekrøller, må du forvarme flisen litt. Etter det kan du kutte stripen med en skarp kniv eller grønnsakskutter.

Du vil trenge en ferdighet for å lage åpningsmønstre. I dette tilfellet tegnes forskjellige mønstre på pergamentet. Deretter må smeltet sjokolade løp trekke mønstre. Arbeidet skal gjøres raskt, men pent. Mønster skal frost på papir i kulde.

For å lage sjokoladeblader må du ta noen blader fra planter og tørke dem. Selvfølgelig, før de sender bladerne for tørking, må de rengjøres grundig, og deretter kan sjokolade påføres på innsiden, som er smeltet. Brev skal legges på et kaldt sted. Etter at de har herdet, må du forsiktig fjerne de tørkede bladene fra sjokoladebladene. Deretter blir glasur påført med en silikonpensel.

Vi pynter kaken med glasur.

Ising kan også være veldig vakkert å dekorere kaken for enhver ferie. For tiden er det mange typer glasur. For eksempel er det en type glasur som krever frysing i kulde. En annen type glasur kan forbrukes umiddelbart. Nå vil vi fortelle deg hva du trenger for å lage sjokoladeglasur:

• Melk - 1,5 ss.
• Kakao - 2 ts.
• Sukker - 1,5 ss.
• Smør - 40 gram.

Hvordan lage mat?

1. Legg sukker og kakao i oppvasken, hakk deretter smøret og legg til det samme. Fortsatt alle helle melk.
2. Smelt masse og kok i ca 7 minutter. Det er nødvendig å blande inntil massen blir tykk.
3. Dekk kaken med denne blandingen med en bred kniv og fjern den umiddelbart i kulde.

Andre kake dekorere alternativer hjemme

I tillegg til alle de ovennevnte metodene finnes det andre metoder som brukes til å dekorere kaker. Og hvis du er interessert i å vite hvordan du skal dekorere en kake med egne hender på bursdagen din? Så se på noen mer interessante ideer.

Så, for å dekorere kaken, kan du bruke krem. Matlaging er lett. Og legg det på kaken, skal være en konditorens sprøyte.

Krem er også et godt alternativ for å dekorere kaken. Også for design av kaker ofte brukt marengs.

Hvordan dekorere kaken med frukt?

Vanlige eller eksotiske frukter og bær brukes ofte til å dekorere kaker. Deres popularitet er åpenbar. De har unike smaker og levende farger. For å lage fruktgelé trenger du:

• eplejuice - 600 ml,
• pakking gelatin pulver,
• glasur sukker - 1 kopp,
• friske bær og frukt.

Hvordan lage mat?

1. Emballasje gelatin helles et glass juice. Massen er igjen for å svulme.
2. Rene frukter er skåret i skiver eller sirkler.
3. Gelatin, som allerede har klart å svulme smelte i et vannbad. Hell deretter i saften, som ble igjen og tilsett issukker.
4. Den ferdige massen blir filtrert. Deretter spredte i gelé bær og frukt og satt i kulde.
5. Så snart kjøttet kjøler seg litt, overføres det til kaken. Kantmaske med pisket krem.

Hvordan dekorere kaken med godteri?

Hvis du forbereder en kake til et barns bursdag, så husk at alle barna tar hensyn til utformingen av et slikt produkt. For å imponere barn, kan du alltid lage en vakker kake selv. Velg i dette tilfellet som candy dekorasjon.

Hvordan dekorere?

• Søtsaker kan dekorere absolutt enhver kake. De kan legges på en viskøs eller tykk overflate.
• For å dekorere siden av kaken, velg waferruller eller lange stenger. De er lined opp og bundet med et vakkert satengbånd.
• Toppen av kaken kan pynte piller av forskjellige farger.
• Rund candy, bruk til å legge ut sidene av kaken. Du kan også sette 3 slike slik i midten.
• Bruk liten fløtekaramell til å dekorere kaken. Av disse kan du sette et mønster på kremflaten på kaken eller på den hvite glasur.
• Marmeladki satt ut spredt på kaken.

Som konklusjon

Marmalade brukes til å dekorere kaker. Dette alternativet er også pent. I tillegg liker han mange.

Og selvfølgelig er det enkleste alternativet å dekorere en kake å drysse den.

Som du kan se, er det mange måter å dekorere en kake på. Du kan også bruke en rekke produkter. Nå vil vi tilby deg noen mer festlige kakedekorasjonsideer.

Ingen av bakverkene kan overskygge smaken av hjemmelagde kaker. Og ingen hendelse kan uten bursdagskake, hvor hovedstadiet er dets dekorasjon. Og hvor vakkert det er å dekorere det hjemme, ikke hver husmor vet, men for å vite hvordan man gjør dette, er det ikke nødvendig å ha ferdighetene til en profesjonell konditor.

Hvordan dekorere en kake med mastic gjør det selv hjemme

Å dekorere en med mastikk er praktisk talt den samme som å sitte i en leksjon av arbeidskraft og lage forskjellige figurer av plastin. Søt materiale til innredning er så smidig at enhver husmor kan lage et underlig mønster, en bue og en annen sammensetning for en festlig kake.

Det er mange oppskrifter for å lage mastikk. Det er umulig å fortelle om hver, så vi foreslår å bli kjent med de vanligste og ganske enkle.

Oppskrift nummer 1: melaktig mastikk

Den gjennomsnittlige tilberedningstiden for meieriprodukter: en halv time.

Kaloriinnhold: 368,56 kcal.

Trinnvis prosess:

Oppskrift nummer 2: gelatinøst mastikk

Denne oppskriften passer for de som ønsker å lage skarpe figurer for kaken.

komponenter:

• flerfarget matfarger;
• gelatin - 10 g .;
• sitronsaft - 2 ts;
• pulverisert sukker - 600 g.
• vann - 55 ml.

Gelatinberedningstid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 333,24 kcal.

Kokeprosess:

instrumenter

Så lærte vi å forberede mastikk, nå er det på tide å lære grunnlaget for dekorasjon og kjøpe de nødvendige verktøyene:

registrering

Å ha mest nødvendig for hånden, viser vi til å dekke kaken med en søt bakgrunn, det vil si et lag av mastikk. Slik gjør du det riktig:

Skjemaer og deres formål

Stempler. For å komme i gang, få mest mulig nødvendig: en gerbera, et fembladet blad, et eføyblad og en rose, en sommerfugl. For en start er dette nok, etter behov og erfaring, kjøp mer resten.

Cutters. Noen ganger vil du ikke se etter deksler av forskjellige størrelser, det er ingen tid, og kuttere kommer til redning - sirkler med forskjellige diametre.

Børster. Må være syntetisk, budsjettalternativ finnes i brevpapirbutikken.

Under modellering av blomster trenger du et sett for tørking. Men først kan det byttes ut med en eske med sjokolade.

Mjuk matikk som kreves for å rulle kronbladets kanter.

Silikonform. Til salgs er det absolutt noen former for figurer, dyr, perler, buer, knapper på salg.

Ved å kjøpe det første settet med verktøy, skjemaer, se video demonstrasjons leksjoner, kan du lage et kulinarisk mesterverk til din smak.

Hvordan dekorere kaken med glasur

Tynn skinnende glass er en ganske populær måte å designe kaker på. For forberedelsen vil det være nødvendig:

• florsukker - 200 gr.
• olje - 2 ts;
• vann etter behov.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalorier: 48,93 kcal.

Ingrediensene blandes og smelter i et vannbad. For glatthet og tetthet kan du helles i litt vann. Fortsett å røre massen, vent til isingen er skinnende og glatt.

Typer av glasur:

Prinsippene for å dekorere glasur

Speil glasur

Gjør overflaten blank og glatt.

Før kutting, er det nødvendig å fukte kniven i varmt vann eller varme det, ellers vil speilglasset knekke.

For forberedelsen vil det være nødvendig:

• sjokolade - 1,5 fliser;
• glukose sirup -150 ml;
• vann - 75 ml;
• sukker -150 g.
• kondensert melk - 100 g.
• gelatin - 12 g (smelter i 60 ml vann).

Tilberedningstid 30 minutter.

Kaloriinnhold: 170,75 kcal.

forberedelse:

1. Soak gelatin og la til å hovne;
2. Bland glukosesirup med sukker og koke;
3. Fjern fra varme og kjølig;
4. Tilsett gelatin og hell kondensert melk;
5. Hakket sjokolade og sirup med en blender;
6. Fjern den resulterende massen om natten på et kaldt sted, og om morgenen varm det opp i en mikrobølgeovn til 35 ° C, visp igjen og begynn å belegge kaken.

Hvordan dekorere kaken med sine egne frukter

Dekorere konfekt med frukt, det meste eksotiske, er ganske populært blant vertinneene. For det første er det lyst, for det andre, en utrolig smakkontrast, og for det tredje ser fruktkake seg vakkert ut i seksjonen.

Den enkleste måten å få hjemmedekorasjon er å sette manganer, epler, kiwi, jordbær og appelsiner på overflaten av kaken som en vifte skåret i skiver. Og tynne skiver kan dekoreres i form av en fruktrosa. Men det mest effektive alternativet anses å være et "kull" av frukt, fylt med gjennomsiktig gelé.

Vi pynter barnekakene med egne hender: Inskripsjoner, godteri, figurer

Et barns bursdag er en fantastisk anledning til å ta et lite mirakel med opprinnelige bakervarer. Barnekakene er oftest dekorert med ferdige figurer av mastikk og marshmallows. Denne designen er spesielt populær for barn opptil 2 år.

Krem blomster og blader er ikke mindre elsket av barn, så ta notat og dette alternativet dekor. Registrering viser seg mer høytidelig og festlig.

En annen dekorasjon alternativ som ikke vil ligge likegyldig et barn, en kake helt dekket med sjokolade. Og vi snakker ikke bare om glasur, men også om forskjellige godteri, krøller, sjetonger. Tro meg, denne kaken vil være en ekte "sjokoladeglede" for bursdagsmannen og alle vennene hans.

Men med nøtter og frukt, må man være ekstremt forsiktig, så mange barn kan være allergiske mot disse ingrediensene.

Hvordan dekorere en kake til en gutt med egne hender

Det er ikke noe vanskelig i dette problemet, for absolutt alle gutter elsker biler, tegneserier og vil bli superhelter.

En kake laget av Lego figurer vil se opprinnelig, som alle gutter elsker å bygge noe fra denne designeren. For å gjøre dette, bake kaken i form av et rektangel, og lag runde deler med Oreo-informasjonskapsler.

For en idrettsgutt ville en kuleformet kake være et ideelt alternativ. Det er ikke noe vanskelig å forberede. Det er nok å bake runde kakelager og etter fullstendig kremering gi produktet en sfærisk form.

For de mest latlige er det også et innredningsalternativ. Finn runde skumstøper og fest dem til barer, tyggegummi, sjokolade.

DIY kake dekorere: andre originale ideer

Standard roser overraske nå ingen, så du må slå på fantasien din. For å lette arbeidet ditt, tilbyr vi å se på de mest populære og lite kjente måtene å dekorere feriebaking.

Enkel og rask å dekorere overflaten av kaken vil hjelpe stencil. Du kan kjøpe klar eller gjøre det selv. Hvilken skal du bruke?

For overflateutsmykning - stor og rund; små er designet for cupcakes og cupcakes; rektangulær lage ut siden; Men enkeltstensiler med figurer og påskrifter kan brukes både på store og små konfektprodukter.

For dekorasjon gjennom stencilen kan du bruke pulver, fint ristet sjokolade, fint dressing og nøttemel. Påfør mønstre med smeltet sjokolade, glasur, flytende mastikk, fudge, krem ​​og glasur.

Mørkvekten er ikke ny i utformingen av kaker. Vanligvis består basisen for produksjon av mandelmel og sukkerpasta. Smaken av marsipanmasse er veldig delikat, elastisk i tekstur, noe som gjør at du perfekt kan holde formen. Marsipan dekker ikke bare kaker, men skaper også voluminøse leker og figurer.

Det har blitt mye sagt om denne typen kake design. Kanskje er det ikke en eneste person som ikke har prøvd et konfekt dekorert med røde roser og lyse grønne blader.

Med en krem ​​kan du lage ikke bare kronblade og blomster, men også skrive gratulererende påskrifter, skape en estetisk kanting, og mer erfarne vertinne har lenge lært å lage krem ​​små dyr med tips.

krem

Original dekorere ikke bare kaken, men noen dessert, inkludert iskrem. I designet fanger de med sin snøhvit fargetone, luftig tekstur og, selvfølgelig, smak.

Det er enkelt å lage kaken hjemme med krem: det er nok å kjøle dem i kjøleskapet og piske i høy fart til et sterkt skum. Når du er sikker på at du bruker en konditori.

Crispy meringue utgjør nesten enhver dessert. Tradisjonelt blir de bakt i form av halvkule. Som når du lager en kake ser mer volumetrisk og uvanlig ut. Spesielt vil innredningen appellere til små søte tenner.

sjokolade

Det er ikke bare en ingrediens for mellomlaget og glasurpreparatet, men også et utmerket materiale for dekorasjon.

Dekorasjonen er ganske sjelden, og få mennesker vet om det, selv om dekorasjon med kandiserte blomster lenge har vært brukt i europeiske land.

For dette må du samle fioler eller rosenblad. Dip dem i lett pisket protein, og deretter forsiktig rulle i glasur. Den ferdige dekorasjonen tørkes på rutenettet og lagres i en forseglet pakke.

"Ice pattern" - ser alltid mild og romantisk ut. Utseendet ligner mønstre på glasset, og å smake på isen ligner sprø is. Universell innredning sprer seg aldri, så holder den perfekt. I utgangspunktet er dekorasjonskrem brukt i utformingen av bryllupskaker.

gelé

Vanligvis dekkes de med frukt, men geléfyllte nøtter ser ikke mindre opprinnelige ut. Du kan overraske gjestene med fantasien din på en annen måte: kjøp ulike sjokoladeformer, lag flerfarget gelé og hell dem inn i disse skjemaene.

Voila, om noen timer vil du ha mye geléfigurer til dekorasjon av festlige bakverk.

Marmalade og søtsaker

Det er lite sannsynlig at en barnferie vil gjøre uten kake med stearinlys. Og små gjester sammenlignet med voksne, legg mer oppmerksomhet til designet, i stedet for sammensetningen av eksotiske ingredienser.

Derfor er det mest vinnende alternativet innredningen i form av flerfarget syltetøy og godteri M & Ms.

Og en annen versjon av den enkle kakedekorasjonen er i neste video.

VKontakte

Søte tenner elsker sjokolade for smeltende smak og delikat konsistens, leger setter pris på det høye innholdet av mikroelementer, vitaminer og antioksidanter, og konditori-dekoratører elsker det for det store antallet teknikker du kan bruke til å dekorere enhver kake. Profesjonelle bruker spesialverktøy for å lage sine mesterverk. Men hjemme kan du lage sjokoladedekorasjoner til kaken, som ikke bare er velsmakende, men også spektakulær.

Hva slags sjokolade kan dekorere kaken hjemme

Sjokolade har rett til å bli kalt bare et slikt produkt som inneholder kakaosmør.. Hovedkomponentene i sjokolade inkluderer også bakken kakao og sukker. De produserer også usøtet sjokolade, som inneholder 99% kakao.

Virkelig melk, hvit og mørk sjokolade må inneholde kakaosmør

Ved dekorering av kaker brukes følgende typer sjokolade:

• bitter (mørk) - inneholder minst 40-55% kakao;
• melk - inneholder minst 25% kakao og meieriprodukter;
• hvit - inneholder minst 20% kakaosmør, men inneholder ikke kakao-væske og pulver.

Profesjonelle konditorier bruker sjokolade, som er tilgjengelig i blokker og drageer (dråper). Sjokoladebarer kan også brukes til dekorasjon hjemme.

Kakaopulver kan også brukes til dekorasjon, men det skal være av høy kvalitet, dårlig pulver kan knekke på tennene.

Fotogalleri: sjokoladefrigivelsesformer som passer til dekorasjon

   Slab sjokolade kan brukes til hjemmedekorasjon    Sjokoladeblokker brukes ofte av profesjonelle konditorer.    Sjokolade i form av en dragee er praktisk for smelting

I tillegg til ekte sjokolade finnes konfektkake-sjokolade (glasur) i butikker, hvor kakaosmør erstattes av vegetabilsk fett. Den er produsert i fliser eller i form av sjokolade figurer.

Sukkervarer sjokolade er vesentlig dårligere enn dagens i smak, men på den annen side er det mindre lunefull og kan brukes til applikasjoner, mønstre, glasur.

Hva du trenger å vite om sjokolade

Hvordan lagre og smelte riktig

Sjokolade har lang holdbarhet, men den bør holdes tett lukket, borte fra produkter med sterk lukt, og beskytter den mot lys og fuktighet. Lagringstemperatur - fra 12 ° C til 20 ° C.

Før du begynner å dekorere kaken, blir de fleste chokolader knust og oppvarmet. For oppvarming kan du bruke mikrobølgeovn, vann eller dampbad, eller en ovn oppvarmet til 50-100 ° C. I alle tilfeller er det nødvendig å røre sjokoladen ofte.

Advarsel! Ved oppvarming skal sjokolade beskyttes mot damp- og vanndråper, ellers vil den rulle.

tempe

Kakao smør er veldig lunefull. Den inneholder fett, hvor krystallene smelter ved forskjellige temperaturer. Hvis sjokoladen ikke smelter riktig, kan den bli belagt med et belegg, raskt smelte i hendene eller tykkere også. Ved temperering (målrettet omkrystallisering) oppvarmes sjokoladen suksessivt, avkjøles og omrøres, noe som resulterer i sjokolade som smelter i munnen, men forblir fast og skarp ved romtemperatur. For temperering bør du ta sjokolade av høy kvalitet.

Sukkervarer sjokolade (glasur) trenger ikke herding, da det ikke inneholder kakaosmør.

Profesjonelle konditorer bruker marmorbrett og spesielle termometre for temperering. Den enkleste måten å temperere sjokolade hjemme er å bruke en mikrobølgeovn:

1. Chop chokolade, sett i mikrobølgeovn.
2. Slå på ovnen med maksimal effekt.
3. For å ta og bland sjokolade hvert 15. sekund til nesten helt smeltet, bør små klumper forbli.
4. Fjern sjokolade og rør til helt homogen.

Riktig herdet tynnbelagt sjokolade herdes innen 3 minutter ved 20 ° C innendørs.

Hvis sjokoladen tykes for fort, har det oppstått overdreven krystallisering. I en slik sjokolade legger du til litt smeltet, ikke-dampet sjokolade og blander.

Enkel Cornetic DIY

For avsetning av sjokolade mønstre ved bruk av konditorer, er engangsprodukter av polyetylen spesielt hensiktsmessige. Hvis de ikke er det, kan du selv snu papirkornene. For å gjøre dette, skjær ut en firkant fra pergament eller bakepapir, divider den i to trekanter diagonalt. Den resulterende høyre trekant er brettet med en kjegle, og kombinerer de skarpe hjørnene med rette vinkler. Vinkelen er bøyd utover for å sikre kornet. Et hjørne er avskåret under bare når kornet allerede er fylt med sjokolade..

Det er lett å kaste en kornetik fra pergament.

Veske eller kornetik fylt med smeltet sjokolade. Det er praktisk å fylle kornet, hvis du legger det i et høyt glass.

Du kan også erstatte kringleposer med en gjennomsiktig papirfil eller en tykk plastpose av melk.

Express designalternativer

m & m og KitKat

Dette er en veldig enkel og effektiv måte å dekorere kaken på. Lyse sjokoladedrager i sukkerglasur passer perfekt til en barnferie.

Ferdige sjokoladeprodukter kan være en enkel og effektiv dekorasjon.

Det vil ta:

• m & m's;
• KitKat.

  Kaken vil se bra hvis høyden på sjokoladebjelker overstiger kakens høyde med 1,5-2 cm.

Fremgangsmåte:

1. Sjokoladepinner festet til kakens sider. Hvis pinnene er sammenkoblet, er de best delt.
2. Toppen av kaken å sovne m & m er.
3. I tillegg kan kaken bli bundet med bånd.

Du kan dekorere kaken med andre sjokolade: Kinder sjokolade, sjokolade baller.

Fotogalleri: Hvordan dekorere kaken med ferdige sjokoladeprodukter

   I et slikt candy assorted vil enhver søt tann velge et stykke etter din smak. Sjokolade legges ut i en sirkel, og komposisjonen suppleres med tofarget sjokoladerør, som kan erstattes av wafer-rør    Fra hvite og dragee kan du sette blomster    Den firkantede kaken er foret med murstein laget av sjokolade og dekorert med kaketårn limt sammen med sjokolade

Sjokoladeflis

Sjokoladeflis kan sprinkles og toppen og sidene av kaken. Gjør det hjemme er veldig enkelt: Slab sjokolade gnidd på et rivekniv eller kutt med en kniv for rengjøring av grønnsaker. I sistnevnte tilfelle blir krøllete krøller av sjokolade oppnådd.

Sjokoladeflis kan dekorere toppen og sidene av kaken

Avhengig av den valgte riveren, kan du få forskjellige sjokoladeflis - små eller større. Fra varmen av hendene mykner sjokoladen raskt, så det er best å gni små biter av sjokolade. Du kan ikke pre-eller i ferd med å kjøle sjokolade i kjøleskapet, for kaldt sjokolade vil smuldre og knuse.

Figur med kakao og sjablong

Den berømte tiramisuen spruter bare kakao på toppen. Andre kaker kan dekoreres på samme måte. Toppen av kaken skal være glatt, så det vil se pent ut. Og ved hjelp av kakao og sjablong kan du lage et mønster på kaken.

Ved hjelp av kakao og sjablong kan du dekorere kaken med et mønster

Det vil ta:

• kakao;
• sil;
• sjablong.

Fremgangsmåte:

1. Legg sjablonen på kaken.
2. Drypp kakao på toppen gjennom en sikt.
3. Fjern forsiktig stencilen.

Du kan bruke en stencil klar eller gjøre det selv ved å kutte et bilde ut av papir. Som en stencil kan du også bruke et åpent serviet for en kake, en gaffel og så videre.

Hvis overflaten av kaken er dekket med en myk eller delikat krem ​​(pisket krem, vanilje, rømme), så er det bedre å holde sjablonen en kort avstand fra kaken slik at den ikke holder fast på overflaten og ødelegger den.

Iskremkake

Sjokoladeising er veldig appetittvekkende, spesielt når den kombineres med frukt eller friske bær. Du kan også legge til glasur med farget sukker topping eller perler. Før du heller kaken med glasur, må den være godt avkjølt. Men frosten bør være varm.

Kaken kan dekkes med glasur hele eller bare toppen, etterlater på sidene appetittvekkende flekker. Glassingen helles i kakens senter i en sirkulær bevegelse, slik at den spredes ut med en kniv eller spatel. Hvis du trenger å lage mer ensartede flekker, må du først påføre en flytende glasur i en sirkelbevegelse på kantenes kant med en kornett eller en pose, og bare deretter hell toppen.

Sjokolade og tung krem ​​ganache

ingredienser:

• 100 ml tung krem ​​(30-35%);
• 100 g mørk, 150 g melk eller 250 g hvit sjokolade.

forberedelse:

1. Chop chokolade.
2. Varm kremet til å koke.
3. Legg hakkede sjokolade til krem, bland godt med en visp.

Du kan justere tykkelsen på glasur ved å øke eller redusere mengden krem ​​eller sjokolade.

Hvis ganachen er avkjølt i flere timer i kjøleskapet, la den varme opp til romtemperatur og slå, du får sjokoladekrem som kan brukes til kremdekorasjoner og et lag med kaker.

Sjokolade og melk

ingredienser:

• 100 g melk sjokolade;
• 3-4 ss. l. melk.

forberedelse:

1. Chop sjokolade, legg til melk.
2. Varm opp i mikrobølgeovnen eller i et vannbad, omrør hele tiden.

Sjokolade og vegetabilsk olje

ingredienser:

• 100 g sjokolade;
• 2-4 ss. l. vegetabilsk olje, luktfri.

forberedelse:

1. Chop sjokolade, smelte.
2. Tilsett vegetabilsk olje, omrør hele tiden.

Du kan lage glasur fra forskjellige typer sjokolade. I hvite oljer legger du mindre, i den bitre - mer.

Kakaopulver

ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 1/2 kopp kakao pulver;
• 1/4 kopp melk;
• 50 g smør.

forberedelse:

1. Sett alle ingrediensene i en bolle.
2. Sett i et kokende vannbad. Varm omrøring, varme i omtrent et minutt.
3. Fjern fra badet, slå med en mikser til en homogen konsistens.

Speil glasur med gelatin

Kake til å dekke denne glasur skal være glatt (ideelt mousse kaker, fylt i silikonformer). Før belegging med speilglasur, er det nødvendig å holde det i fryseren i flere timer.

ingredienser:

forberedelse:

Fotogalleri: muligheter for å dekorere kakefløte og speilglass

   Flytende glasur ser flott ut på en fargekontrastkake    Ved å bruke frukt og speilglass kan du lage en lys sammensetning på kaken    Glaze kan gjøres og hvitt

Video: Hvordan lage vakre flekker på kaken

Tegning på glasur av flytende hvit sjokolade

Bilder på glasur med tannpirk eller bambuspinner har blitt klassikere. På mørk sjokoladeglass setter de en tegning med hvit smeltet sjokolade, på lysglass - bitter eller melaktig. Du må bruke sjokolade mens frostingen fortsatt er flytende..

En enkel måte å tegne på en kake er å dekke den med sjokoladekrem, og deretter lage et mønster på toppen med hvit sjokolade

Det er mulig å bruke mønsteret på kaken, dekket med krem, hvis kremet har en myk tekstur.

alternativer:

1. Gossamer. Sjokolade påføres glasset i en spiral fra midten. Tegn linjer fra midten til kantene.
2. Chevrons. Sjokolade påføres glasur i parallelle striper. Tegn linjer vinkelrett på stripene i begge retninger.
3. Hjerter. Sjokolade påføres glasset i små sirkler i en rett linje eller i en spiral. Tegn en linje gjennom alle sirkler i en retning.
4. Marmor. Sjokolade påføres glasset i kaotiske bevegelser. I en sirkulær bevegelse blandet glasur, skaper en marmor effekt.

Fotogalleri: muligheter for å bruke mønster på glasur

   Marmor effekten dannes av den frie, kaotiske bevegelsen til staven.    Hjerter oppnås ved å holde pinnene i midten av de runde dråpene smeltet sjokolade    Tegning av et mønster i form av chevrons innebærer at bevegelsen av pinnen i sin tur sparva til venstre og venstre mot høyre    For å tegne en edderkoppsvev, beveger staven seg fra senteret til kantene.

Dekorer sidene av kaken

Kakens sider kan pakkes inn med sjokoladebånd, lagt ut med sjokolade tenner, fliser eller rør. Den vanskeligste måten å dekorere - rør. De trenger ikke bare mye sjokolade, men også mye tålmodighet.

Blonder (sjokolade)

Elegante sjokoladekrøller eller et enkelt geometrisk mønster laget av sjokolade er enkelt, men de ser veldig imponerende ut. Sjokolade med mørk eller melk sjokolade ser flott ut på en hvit bakgrunn, og et hvitt mønster vil fremheve den mørke bakgrunnen.

Sukkervarer sjokolade kan også brukes. Det er mindre lunefull, men betydelig dårligere i smak til naturlig.

Det vil ta:

• sjokolade;
• blyant, saks.

Fremgangsmåte:

1. Smel sjokolade i mikrobølgeovn eller i vannbad.
2. Klipp en rektangulær stripe bakepapir lik kakenes omkrets pluss 2-3 cm og en bredde som er lik kakehøyden pluss 2-3 cm. Tegn et mønster med en blyant og vri den med den malte siden til bordet. Du kan skrive ut mønsteret på skriveren og bare legge det under bakpapiret.
   

   For en bred kake er det mer praktisk å lage et sjokoladebånd med 2 halvdeler.

3. Plasser sjokoladen i en cornet eller pose, kutt i et hjørne.
   

   Hvis sjokolade renner ut for fort, bør det få lov til å avkjøles litt.

4. Klem forsiktig sjokoladen på papirstrimmelen på mønsteret.
5. Fest et papirbånd med sjokolade til sidene av kaken.
6. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter.
7. Ta ut kaken, fjern papiret forsiktig.

Deretter kan du dekorere kaken med en krem ​​av krem, bær, frukt eller friske blomster.

Video: Hvordan lage sjokolade

Paneler eller tenner

For denne spektakulære dekorasjonen trenger du minst 400-500 g sjokolade, avhengig av kakens størrelse. Du kan bruke bitter, melk, hvit sjokolade, samt kombinere dem, skape marmor mønstre.

Det vil ta:

• sjokolade;
• kniv eller scapula;
• pergament eller bakepapir.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Påfør sjokolade til pergament eller bakepapir, spred jevnt med en kniv eller bakverk.
3. La sjokoladen herdes.
4. Skjær med en kniv eller knust hendene i stykker av vilkårlig form. Høyden på panelene skal ligge over kaken.
5. Fest på kakens sider slik at panelene overlapper litt.

For preget tekstur kan du knuse pergamentet før du bruker sjokolade på den. For å lage et mønster legger de først et hvitt eller mørk sjokolade mønster på pergamentet, og fyll det med kontrastfarger på toppen. Den preget tekstur og uregelmessig form av tennene gir kaken en spesiell sjarm

Video: Hvordan lage sjokolade tenner med nøtter og tørket frukt

kanaler

Ferdige sjokoladerør selges i spesialiserte konditorier. Du kan imidlertid lage dem selv, inkludert hvit sjokolade eller bland hvit og mørk sjokolade.

Det vil ta:

• sjokolade;
• acetatfilm;
• tynn scotch tape;
• kniv, saks.

I stedet for en acetatfilm kan du bruke gjennomsiktige mappehjørner for papirer.

Fremgangsmåte:

"sigarer"

Det vil ta:

• sjokolade;
• marmorbrett eller metallplate for baking;
• spade;
• metallskraper eller trowel.

Hvis du ikke har en spesiell metallkake skraper, vil en ny rustfritt stål konstruksjon spatel gjøre.

Fremgangsmåte:

1. Sjokolade temperament.
2. Marmorbrett eller metallplate å avkjøles, sett på bordet.
3. Spred sjokoladen i et tynt lag på et ark ved hjelp av en spatel.
4. Kniven skisserer rektanglene på sjokolade laget.
5. La sjokoladen tynne litt, men ikke herdes.
6. Metallskrape eller spatel i en vinkel på 45 grader for å fjerne et sjokoladelag på de merkede linjene, det ruller inn i et rør.

Video: Hvordan lage sjokolade "sigarer"

Sjokolade dekorative elementer

Krøller, tall, påskrifter og mønstre

Smeltet sjokolade tegner ulike dekorative elementer, figurer, figurer. Butterflies og ulike curlicues er veldig populære.   Disse elementene kan dekorere både toppen og sidene av kaken..

Det vil ta:

• sjokolade;
• bakverkpose eller papirkornett;
• pergament eller bakepapir;
• sjablong med et mønster.

Fremgangsmåte:

Hvis du legger pergamentet på rullepinnen under sjokoladefrysing, pakk den rundt glasset eller bruk andre passende gjenstander, vil blankene vise seg å være voluminøse. Dermed kan du lage sjokolade spiraler, blomster, sommerfugler.

Fotogalleri: muligheter til å dekorere kaken med sjokolade dekorative elementer og stencil eksempler

   På kaken kan du sette en stor eller flere små sommerfugler Elegante dekorative elementer festes vanligvis i kremkontakter.    Kaken kan dekoreres med sjokoladebokstaver eller tall    Openwork triangler er plassert i en sirkel med støtte på fløte stikkontakter eller bær    Laced sommerfugler kan være flate eller bestå av to halvdeler vinklet til hverandre.    Av de små dekorative elementene gjør du vanligvis en kant på kanten av kaken    Openwork dekorative elementer dekorere toppen eller sidene av kaken

Video: Lag en sjokoladeblomst

Konturapplikasjoner

I motsetning til blonder har slike dekorative elementer en bakgrunn og et kontrastfylt slag langs konturen.

Det vil ta:

• hvit og mørk sjokolade (bitter eller melaktig);
• bakverkpose eller papirkornett;
• pergament eller bakepapir;
• papir med et mønster.

Fremgangsmåte:

Ved å blande hvit og mørk sjokolade eller ved å legge fargestoffer til hvit sjokolade, kan du oppnå forskjellige nyanser og lage en fargebehandling. Fargeapplikasjoner krever spesielle sjokoladefargestoffer. Du kan ikke bruke dette fruktjuicen, som sjokolade kan krølle.

Enkle kutteelementer

Selv et barn kan takle produksjonen av disse delene, så vær så snill å ringe din sønn eller datter for å hjelpe deg.

Det vil ta:

• sjokolade;
• pergament eller bakepapir;
• spatel eller kniv;
• kutte ned, skjemaer for kaker.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Spred sjokolade med en kniv eller spatel i et jevnt lag på 2-3 mm på pergamentet.
3. Når sjokoladen begynner å herdes, klipp ut elementene ved hjelp av mugg eller kutt.

Hvis sjokolade stikker til mugg - det er ikke tilstrekkelig avkjølt. Hvis sjokoladen bryter - den er allerede for herdet, må den oppvarmes.

Frosset sjokolade er kuttet ut av stikker eller mugg for kaker.

Sjokoladeblader

Dette er en veldig enkel ide med gode resultater. Du kan drømme og bruke en rekke blader som grunnlag.

Det vil ta:

• sjokolade;
• pensel;
• forlater, for eksempel roser.

Fremgangsmåte:

Fotogalleri: muligheter for å dekorere kake-chokoladebladverket

   Bladene kan legges ut og i form av en blomst    Bladene, supplert med røde bær, skaper en høstkomposisjon    Kaken kan dekoreres med sjokoladeblad med en jevn overgang fra lys til mørk.

Å lage tall ved hjelp av moldformer

Former er silikonforme designet spesielt for sjokoladeforming. Med deres hjelp kan du enkelt og raskt få mange dekorative elementer for å dekorere en eller flere kaker.

Molda lar deg få sjokoladefigurene i perfekt form

Det vil ta:

• sjokolade;
• silikon eller plast molds for sjokolade.

Skjemaer før helling av sjokolade skal være ren og helt tørr.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokolade.
2. Hell sjokolade i muggene, fjern overflødig sjokolade ovenfra, la det herdes.
3. Få sjokolade figurer. Silikonformen kan utvises for dette, og plastet kan vendes om og lett bankes på bordet.

Utslipp silikon og plast til sjokolade

Former for sjokolade selges i spesialiserte konfektbutikker, butikker for kreativitet, i husholdningsavdelinger med retter. Skjemaer for å lage såpe eller is er også egnet.

Sjokoladebue

Denne kaken vil være den perfekte gave. I tillegg trenger han praktisk talt ingen andre dekorasjoner: En stor bue vil gi et fantastisk inntrykk på egenhånd, være trygg.

Kake med sjokoladebue er som en gaveeske

Det vil ta:

• sjokolade;
• pergament;
• saks, linjal, blyant.

Fremgangsmåte:

Sjokolade skulptur

Chocolate mastic lar deg lage ganske komplekse figurer, blomster, det kan også helt dekke kaker, lage draperier, buer, ruches. Frisk mastic er plast, ligner myk plastin, men når den tørker, blir det vanskelig. Plast sjokolade ligner mastikk, men mer brukes til modellering.

Oppbevar mastikk i kjøleskapet, tett innpakket i flere lag med matfilm.

Mastic dekker ofte kaker helt.

Plast sjokolade

Sjokolade for modellering er laget av bitter, melk og hvit sjokolade og glukosesirup. Hjemme kan glukose sirup erstattes med lett flytende honning eller invertsirup..

ingredienser:

• 200 g hvit, melk eller bitter sjokolade;
• 50 g, 80 g eller 100 g invertsirup.
• For sirup:
  • 350 gram sukker;
  • 150 ml vann;
  • 2 g sitronsyre;
  • 1,5 g soda.

Først må du lagre invertsirup:

1. Kok vann med sukker, rør til sukker oppløses.
2. Legg til sitronsyre, deksel og la det simre i ca 20 minutter. Kjølig til 50-60 ° C.
3. Hell soda, bland. Sirupen begynner å skumme.
4. Å kjøle seg ned Skum i kjøleprosessen vil gå.
5. Hell inn i en lukket beholder og la den stå ved romtemperatur.

Vi fortsetter til forberedelsen av mastikk:

1. Hak og smel sjokolade.
2. Varmesirup til varm tilstand.
3. Bland sjokoladesirupen grundig slik at det ikke er noen klumper igjen.
   

   Den resulterende massen kan først virke ganske flytende, men etter avkjøling blir den tykkere og fastere.

4. Mastikk omhyggelig låses fast for å unngå kontakt med luft.
5. Etter noen timer kan du skape figurer. Før modellering tar de sjokolade i små stykker, forsiktig knut dem med hendene. Store stykker mastikk oppvarmes noen få sekunder i mikrobølgeovn.

Forholdene gitt er omtrentlige, da de er avhengig av sirupdensiteten og prosentandelen kakao i sjokoladen.

Video: Cooking sjokolade for modellering og dekorere kake ruffles og roser

Sjokolade marshmallow mastic

Marshmallow - marshmallow, som er produsert i form av pads eller flett. Kombinere sjokolade med marshmallows, få mastic, som både kan brukes til modellering og for å belegge kaken.

ingredienser:

• 180g marshmallow;
• 200 g mørk sjokolade;
• 150 gram pulverisert sukker;
• 1-3 ss. l. vann;
• 1 ss. l. smør.

forberedelse:

1. Sugerpulver sikt.
   

   Pulverisert sukker er bedre å sette litt mindre enn mer.

2. Smelt sjokolade.
3. I marshmallows tilsett vann, smelter i en mikrobølgeovn med maksimal effekt, omrør hvert 20. sekund.
4. Bland marshmallows med sjokolade og smør.
5. I siktet pulver, legg til sjokolade-marshmallow masse, knead til glatt.
6. Wrap tett i matfilmen for å unngå kontakt med luft.
7. Etter noen timer kan du bruke den til å skape tallene og dekke kaken. Først synes mastikken å være veldig myk, men etter at den har slått seg ned, blir det vanskeligere.

Hvis det er vanskelig å tøye mastikken, kan du varme det i noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Sjokolade gir et stort omfang for kreativitet. Han kan være den eneste solisten på kaken, eller han kan lage en duett med bær eller nøtter. Ikke bare de enkleste måtene å dekorere kaken er tilgjengelig for hjemmebaketet - rist sjokolade, dryss kakao, dekorere med ferdige søtsaker. Uten kompliserte spesialverktøy hjemme kan du lage og sjokolade blonder, og rør og figurer. Vi trenger bare tålmodighet, nøyaktighet og tilstrekkelig mengde sjokolade.

Sjokoladeinnredning for kaker og desserter gir alltid eleganse og glamour til søte retter. Å gjøre det hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig. Bare én ting: Sjokoladedekorasjoner krever oppmerksomhet, omsorg og tid. Det viktigste er ikke å skrive av mens du forbereder innredningen, og alt vil fungere. Dine desserter vil ikke bare få en sjokolade smak, men også sjarme dine søte tenner. For å hjelpe, tilbyr jeg en detaljert, trinnvis beskrivelse med et bilde av hvert trinn. Dekorer dine desserter og overraske dine kjære og venner.

ingredienser:

• 100 gram mørk sjokolade minst 62%;
• 15 gram smør 82%;
• 4 ss. skjeer av melk 3,6%;
• gjennomsiktig mat papir;
• en enkel blyant eller penn;
• linjen.

Hvordan lage sjokoladekake-dekorasjoner til egne hender

Vi starter arbeidet med å lage en sjablong for sjokoladedekorasjon. For å gjøre dette måler du kakens diameter og høyde. I tillegg forbereder jeg en dekorasjon for iskrem, som jeg vil servere i porsjoner.

Klipp ut en stripe av gjennomsiktig matpapir 10 cm lengre enn diameteren og 3-5 cm høyere enn kakenes bredde. Det er nødvendig for arbeidets bekvemmelighet. Ved hjelp av en linjal og et blyant / penntrekkeområde hvor vi tegner sjokolade. Samtidig husker vi at den ferdige innredningen skal være litt høyere enn ferdigproduktet.

Når du er ferdig med å male, dreie stripen over til den andre siden. Du kan ikke tegne en blyant eller penn. Bildet er tydelig synlig fra baksiden, så vi vil trekke på det.

Jeg lager tegningene for innredningen selv.

Hvordan lage sjokolade til dekorasjon

Smelt sjokolade i et vannbad, tilsett varm melk med smør til det. De kan varmes opp i samme tallerken i mikrobølgeovn. Alt blandes til glatt masse. Væske sjokolade til dekor sett til side, la det avkjøles litt. I mellomtiden lager vi cornets ut av matpapir hvis vi ikke bruker en engangssekken.

Fyll cornet med sjokolade. For å arbeide må det være varmt, men ikke varmt. Før du legger på bildet, må du lage et par striper på utkastet og sørge for at stripene ikke sprer seg, men beholder formen. Så, bruk mønsteret på sjablonen. I den nedre delen gjorde jeg store kaotiske krøller. I dette skjemaet er det ikke tilrådelig å bruke dem til dekorasjon, da de er for brede og sprukne under dekorasjon av desserten. Hvis du bestemmer deg for å bruke denne innredningen, så legg stripene nærmere hverandre, slik at hullene var mindre.

Jeg vil lukke de store hullene i innredningen med hvit sjokolade. Vi legger det i et vannbad og smelter. Når smeltet sjokolade ble homogen og avkjølt til en varm (!) Stat fyller vi den med tomme hull. Vi lar innredningen ligge omtrent en time på bordet.

Du kan lage innredningen uten hvit sjokolade og med et mer tett mønster. Og ikke nødvendigvis tegne 10 stenciler. Det er nok å forberede bare en, og legg rent papir på det og tegne, som vist på bildet mitt.

Glass whisky wrap med matpapir og fikse. Det neste laget er forsiktig å bruke stencilen med et mønster og la det stivne i dette skjemaet i et kjølig, men ikke fuktig rom i 6 timer, ideelt for natten. Du kan ikke sette sjokolade i fryseren (!) Den er dekket med dråper vann. Porsjon dekorasjon for is er klar.

Hvordan lage sjokoladekake dekorasjon

For å dekorere kaken må du tegne en lang stripe. Hvilket mønster kom ut denne gangen med meg, kan ses på bildet.

Når innredningen lå i omtrent en time på bordet, legg den på kaken, som må være fra kjøleskapet. Du kan ikke sette sjokoladedekorasjon på krem ​​ved romtemperatur. På venstre side av bildet kan du se hvordan innredningen på papirmagasiner overlapper og med en tegningsramme. Det er veldig viktig å pakke kaken i innredning. Når sjokoladen hardner godt, bretter vi papiret litt til krysset i de to halvdelene av innredningen, med en varm kniv kutte vi av en unødvendig mengde mønster. Sømmen eller skjøten kan festes med den gjenværende sjokoladen.

Trekk forsiktig kanten av papiret og fjern den. Det er lett atskilt fra den frosne sjokoladeinnredningen.

Du kan også dekorere en tallerken for innsending. Vi legger papiret på tallerkenen, der vi skal servere desserten, sett prikker på ønsket diameter med prikker.

Vi begynner å bruke tegningen i soner.

Fyll med flytende sjokolade og andre områder.

Vi forlater den ferdige innredningen for plater i 6 timer (om natten) for å fryse helt.

Vi legger klar frossen innredning på en tallerken. På forespørsel kan du sette noen dråper hvit sjokolade på den, som jeg gjorde.

Kok vakkert og med kjærlighet! 😉