Men selv pitabrodd som er tilberedt hjemme i henhold til de foreslåtte oppskrifter i en panne eller bakervare, vil vise seg veldig velsmakende og myk.

ingredienser:

1. Varmt vann - 2 ss.
2. Sukker - 2 ts.
3. Mel - 5 ss.
4. Tør gjær - 2 ts.
5. Salt - 2 ts.
6. Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

forberedelse:

• Oppløs tørr gjær i vann. Legg til der sukker, salt, smør. Siktemel gjennom en sigte, knytt deigen. Knead deigen i 2 minutter. Etter å ha overført den til en kopp, oljert, og lukk med et serviet. La for en time.
• Pus opp deigen og del den inn i ca 8 stykker. Rull deigen til baller, lukk dem med folie og la den stå i 5 minutter.
• Hell melet på bordet og kast deigen i et lag som ikke er bredere enn 3 mm tykt.
• Varm en tørrpanne.
• Sett den flate kaken i pannen, legg den ekstra deigen på sidene.
• Stek hver side i 5 sekunder. Så snart siden blir hvit og punktene vises, skru den over. Det er umulig å steke pitabrød.
• Sett den ferdige pita i stabelen og dekk med et rent håndkle slik at det mykner.

ingredienser:

1. Mel - 3 ss.
2. Kefir - 2 ss.
3. Solsikkeolje - 2 ss. l.
4. Soda - 1 ts.
5. Salt - 0,5 ts.

forberedelse:

• Kefir bør være ved romtemperatur, så det kan helles i en bolle. Tilsett olje, brus og salt til det. Soda trenger ikke å bli slukket, fordi det vil reagere med kefir.
• Sikt melet gjennom en fin sil og legg til resten av ingrediensene.
• Deigen bør knyttes i tett konsistens, lukk posen og la den stå i 25 minutter.
• Deretter må den grundig knyttes og deles i små stykker. De må rulle inn i en kake med en tykkelse på ikke mer enn 3 mm.
• Legg pannen uten olje på brannen og varm den opp. Brød skal bakt på hver side i 15 sekunder. Lavash er klar.

Tykt pitabrød er forskjellige frodige former og gylden farge, tykkelsen skal ligge i området 4 til 8 mm.

ingredienser:

1. Mel - 6 ss.
2. Sukker - 2 ts.
3. Varmt vann - 1/2 Art.
4. Salt - 4 ts.
5. Solsikkeolje - 6 ss. l.
6. Gjær - 4 ts.
7. Sesamfrø - ½ ts.

forberedelse:

• Oppløs sukker i vann. Tilsett gjær der. Fjern den resulterende blandingen til siden til bobler vises.
• Sile mel og bland med salt i en dyp parabolen.
• I midten, lage en brønn og hell i vann med sukker og gjær. Deretter legger du til vegetabilsk olje.
• Bland alle ingrediensene til en homogen masse.
• Dryss melet på bordet og lag deigen, hvor det knyttes, og til en jevn konsistens innen 10 minutter.
• Sett deigen tilbake i bollen, børst den med olje. Dekk deigen med et håndkle og fjern det i 2 timer på et varmt sted. Inntil deigen ikke kommer i volum på mer enn 2 p.
• Så snart deigen passer, kneb den forsiktig og del den deretter i 15 stykker. Rull delene i tynne firkanter. Dryss mel over bakervarerbrettet og legg den rullede deigen på den. Pierce deigen og dryss med sesam.
• Bake pitabrødet i ovnen, varm det opp til 230 0 С, i 5 minutter, til det blir gyldenbrunt.

Tynn pita kalles pita ikke mer enn 4 mm tykk.

ingredienser:

1. Egg - 2 stk.
2. Vann - 1 ss.
3. Salt - 1 ts.

forberedelse:

• Vask egget og hammeren i en liten beholder, tilsett salt og bland alt. Hell i vann og rør med en gaffel, hell alt i siktet mel. Bland alt for å lage deigen for enkle dumplings.
• Dekk deigen med lokket, legg det på et mørkt sted og la det stå i 40 minutter.
• Klipp små stykker fra deigen og lag små baller som kyllingegg ut av dem.
• Dryss med mel og kast ut den veldig fine bolleen.
• Pita brød, bake på hver side i 3 minutter i ovnen eller i en tørr panne.
• Etter matlaging, fjern pita umiddelbart i posen og la den stå i 10 minutter.
• Hold den ferdige tynne pitaen i posen fordi den hardner raskt.

ingredienser:

1. Rågemel - 250 g
2. Vann - 250 ml
3. Hvetemel - 800 g

forberedelse:

• Du kan lage ekte armenisk lavash ved å lage pre-rye surdeig. Bland rugmel med vann og hell alt i en 3 liters krukke. Blandingen skal være klumpfri og helt homogen. Dekk halsen på krukken med gasbind, fold den i 3 lag.
• La klar surdeigen stå i romtemperatur for en dag. På en dag bør gjæringen begynne. På den tredje dagen vil surdeen boble og skaffe seg en sur lukt. På dette punktet tilsetter 100 g rugmel blandet med samme mengde vann. Rør surdeigen og la den stå i en dag. Så en dag senere igjen på samme måte mat melgen og etter en dag kan den brukes til det tiltenkte formål.
• Når starteren er klar, fortsett å ælte deigen. Ta en dyp bolle og sikt der hvetemel. Tilsett salt og vann, så mye som du trenger å knede, ikke veldig kul deig. I den resulterende deigen, hell 200 g gjær og dekk den med et håndkle. Fjern deigen i 2 timer på et varmt sted.
• Skjær deigen i mellomstykker, form dem i en ball, og legg dem i 15 minutter under håndkleet. Etter rulle ut av hvert stykke kake, med en tykkelse på ikke mer enn 2 mm og en diameter som er lik pannen, som de skal lage mat på.
• Glød pannen og legg kaken på den. Stek det på hver side i noen sekunder. Vend på når kaken blir hvit, og det er røde flekker på den. Legg det ferdige pitabrødet under håndkleet i en haug.

Lavash refererer tradisjonelt til armensk brød, men det er også tykk lavash som tilhører georgisk mat. Hva pita brød å lage mat, bestemmer du, fordi tykk og tynn, og armensk lavash kan være et flott tillegg til ulike retter  ikke bare på det daglige bordet, men også på ferien.

For en slik allestedsnærværende tallerken som pitabrød er hjemmelaget mat veldig enkelt. Her finner du ganske mange forskjellige teknikker med ulike ingredienser. Men for lenge siden ble lavash betraktet som en tortilla, som ble laget av mel og vann. Vanligvis ble det servert i stedet for brød til nesten alle retter.

Til dags dato har pitabrød blitt utbredt og litt modifisert, det blir fylt med både søtt og saltt. Men det er fortsatt verdt å skille mellom forskjellige typer pita brød og matlaging oppskrifter hjemme.

Armensk lavash

Armensk lavash er mest utbredt i verden. Oppskriften på matlaging hjemme er ganske vanlig og enkel. Hver husmorens matlagingsprosess er forskjellig, men resultatet forblir det samme. Slike pita kan brukes både i stedet for brød, og til matlaging av retter av varierende kompleksitet. Her kan du huske slike godbiter som ruller med ulike fyllinger eller twisters, som nylig har oppnådd enestående popularitet.

For å lage armensk pitabrød hjemme trenger vi 3 kopper mel med en klype salt og et glass vann. Vann skal kun brukes varmt ellers blir resultatet helt feil. I siktet mel blir det laget en depresjon i hvilket varmt vann gradvis flyter. Før du ruller ut, må deigen stå, og i løpet av prosessen prøver du å rulle inn i et helt tynt lag. Størrelsen på tykkelsen avhenger av hvilken type pan du må bruke. Bake pita trenger på middels varme i ovnen eller på komfyren.

Usbekisk pitabrød: En oppskrift på matlaging hjemme

For å forberede denne typen pita er å huske at det viser seg luftig og myk. Derfor brukes gjær her. For pita er å lager opp på følgende ingredienser:

• Mel - 5 glass;
• Salt 1 ss;
• Sukker 0,5 ss;
• Presset gjær - 5 gram;
• Forvarmet vann - 150 g;
• Kefir - 150 g;
• Sesame.

Oppskrift på hjemmelaget usbekisk pita:

1. Mel er blandet tørt med gjær, salt og sukker.
2. Kefir blandes med vann og helles i mel.
3. La deigen stå på et varmt sted slik at det hviler.
4. Vi danner flat kaker, som vi flater i midten og sendes til ovnen til klar.
5. Etter det kan du dekorere den resulterende pitaen.

Det finnes en annen oppskrift på usbekisk lavash på melk, som inkluderer følgende komponenter:

• Mel - 5 glass;
• Salt 1 ss;
• Sukker 0,5 ss;
• Gjær - 1 ts;
• Vann - 150 g;
• Melk - 150 g;
• Bakdeig - 16 g;
• Smør - 100 g;
• Egg (kun eggeplomme).

Oppskriften er som følger:

1. I kapasiteten helles vi den varme melken med smør, blander med mel og bakepulver.
2. Tilsett salt og sukker etter smak.
3. Gi deigen å hvile og klatre.
4. Vi lager små tortillas, som smøres forsiktig med et egg.
5. Vi sender inn ovnen og venter på forberedelsen.

Oppskriften på å lage georgisk pitabrød hjemme er litt annerledes i antall ingredienser. Dette inkluderer slike komponenter som:

• Mel - 350 gr;
• Vann 40 ml;
• Salt 1 time. skje;
• Du kan legge til en klype sukker;
• Komprimert gjær - 30 gram.

Ferdigretter:

1. I et glass varmt vann blandes gjær og salt.
2. Blandingen helles i mel, som tidligere ble siktet. Deigen knyttes til en homogen konsistens.
3. Neste formet pitabrød, som i form er avlange pellets. De gjør en dypere i midten.
4. Pitabrød legges i ovnen og tilberedes til gyldenbrun.
5. Til lavash ble mykere, det er pakket inn i et vått håndkle og lov til å stå i denne tilstanden i omtrent en halv time.

Tynt pitabrød: matlagingrecept hjemme

Ingredienser kreves:

• Vann - 300 ml;
• Mel - 0,5 kg;
• Smør - 2,5 ss;
• Gjær - 10 g tørr;
• Salt er en fin klemme.

Oppskriften på å lage tynn pita hjemme er enkel:

1. Mel siktes gjennom en sik for oksygenberigelse.
2. På bakken fra melet helles sal med salt. Deigen knyttes til en normal konsistens dannes.
3. Deigen er plassert på et kjølig sted for å hvile. Deretter legges pannekakene på pannen, som tidligere var tynt valset.
4. Pita brød er tilberedt på begge sider uten å legge til olje til gullbrun vises.

På Internett finner du et stort antall hjemmelagde pitabrødoppskrifter. Men den mest berømte og smakfulle er pita, laget av følgende ingredienser:

• Hvetemel - 500 g;
• Varmt vann - 300 ml;
• Tør gjær - 1 spiseskje;
• Salt, sukker til smak;
• Vegetabilsk olje - 60 g

1. Mel blandes med gjær og får stå.
2. I mellomtiden kokes vann og blandes med olje. Denne konsistensen helles i melet og blandes grundig slik at det ikke dannes klumper.
3. Den resulterende massen er delt inn i flere deler og rullet ut til en tykkelse på 1 cm.
4. Pita brød er bakt i ovnen til kokt.

Gjærfri pita

For å forberede denne typen parabolen trenger vi:

• 0,5 kg mel;
• 200 ml vann;
• egg;
• 60 g smør;
• 50 g vegetabilsk olje;
• Salt til smak.

forberedelse:

1. For å mette melet med oksygen, bør du forsiktig sile det før prosessen.
2. Deretter helles varmt vann og blandes.
3. For å hindre egget i å rulle, må deigen kjøle seg ned og bare deretter legge til de resterende ingrediensene.
4. Slå av små biter, de skal rulles og stekes i en panne.

Det er verdt å vurdere at olje eller fett ikke kan brukes i preparatet. Dette vil bidra til å unngå fett og brent smak. En annen nyanse som bør tas i betraktning er at pitabrød er bedre å undercook litt.

Hvordan lage tynn pita hjemme (videooppskrift):

Å hjelpe kokken

Hvis du ofte koke denne smakfulle parabolen, vil det hjelpe deg sterkt til å lette oppgaven til testoraskatka for pitabrød. Med den blir matlagingsprosessen mye raskere.

Vet du hvilken tallerken i det gamle armenske språket har den enkle betydningen "mat"? Selvfølgelig er dette pitabrød, en tallerken som er anerkjent som det første ovnbrødet på jorden! Pitabrød er et appetittfullt kaukasisk brød laget av usyret deig. Lavasjens historie har mer enn ett årtusen. Kok det i Kaukasus i spesielle ovner. Vanligvis blir evnen til å lage pita sendt til moren til sine døtre. Men lavashrecepten hjemme kan tilpasses for russisk mat.

Etter å ha lært å bake flavored pita brød, kan du bruke det ikke bare som brød, men også som grunnlag for ulike smørbrød og snacks. Prøv å lage en tykk armenisk lavash - dine gjester og husholdningen vil sette pris på det. Ikke rart at innbyggerne i Kaukasus tror at lykke har smak og lukt av pita!

Tradisjonelt pitabrød: matlagingstrinn

For å forberede armensk lavash må du ha følgende produkter:

• To teskjeer av tørt te gjær.
• En kvart kopp varmt vann.
• To skjeer te salt.
• Tre kopper mel.
• Tre skjeer med oljeolje i bordet.
• En kvart kopp valmuefrø.
• En kvart kopp sesamfrø.
• En teskje te sukker.

Før du begynner å lage deig og bake pitabrød, oppløs sukker i varmt vann, tilsett gjær til det og vent på at bobler kommer til syne. Nå kan du fortsette til testen, ved å vedta den tradisjonelle pitabrødrecepten hjemme, bør tykk, appetittvekkende brød definitivt komme ut!

• Bland salt og mel i en stor bolle, noe som gjør en liten depresjon i midten. Der vil vi helle sukker-gjærblandingen og vegetabilsk olje. Rør til glatt, til deigen begynner å stikke ut over kantene.
• Vri deigen på bordet, dryss med mel, knead godt i 10 minutter. Legg til en spiseskje mel til deigen selv blir jevn nok.
• Legg deigen i en bolle, smurt med vegetabilsk olje, dekk med et håndkle. La deigen doble. Dette skjer vanligvis om 2-3 timer.
• Varm ovnen til 230 grader. Koking i sitt sentrum 2 hyller.
• Deig knead, divider ca 12-15 deler. Hver av brikkene rullet ut med en rullestift, bestrøket med mel, på en firkant på størrelse med 20 * 8 cm. Vi legger firkantene på et bakeplate. På et stort bakeplate kan du plassere tre firkanter.
• Vi fukter deigen lett med vann, pierce små hull med en gaffel. Strø med valmue eller sesamfrø.
• La deigen stå i ovnen i 5 minutter til den får en gylden nyanse. Ta den deretter ut av ovnen, la deigen kjøle seg ned.
• Server pitabrød på bordet sammen med supper, oster, kjøtt. Pita er perfekt kombinert med plov forberedt i henhold til orientalske oppskrifter.

Pita uten gjær: og blid kan være deilig!

Hvis du bestemmer deg for å bake usyret tynn pitabrød, som senere vil bli grunnlag for en rulle eller smørbrød, trenger du pitabrødrecepten hjemme uten gjær. For fremstilling av usyret deig trenger du svært få produkter:

• tre glass mel;
• ett glass varmt vann;
• en halv teskje salt.

Begynn å lage mat.

• Salt oppløses i varmt vann.
• Mel sprinkle et lite lysbilde i en bolle, midt i dybden, hell der saltvann.
• Rør deigen grundig til glatt.
• Så snart deigen begynte å ligge bak hendene, dekk den med et serviett eller et håndkle, vent en halv time.
• Varm en grille over middels varme.
• Vi danner tynne kaker ut av deig, legg den i en panne.
• Stek kakene på begge sider, spredt på treplanker.
• Spray på ferdig produkt med kaldt vann, dekk med et håndkle.
• Etter at tortillas er kule, lage smørbrød av dem.

Roller av pita: en tallerken til misunnelse av alle!

Ved å bruke oppskriften av armensk lavash hjemme, kan du lage flere tynne pastiller, hvorfra du kan lage en deilig kjøttdeig! For å forberede denne snacken må du ta:

Etter at pita er klar, la tortillasene avkjøles og fortsett til forberedelsen av fyllingen.

• Stek den finhakket løk i en skillet med vegetabilsk olje. Tre gulrøtter på et grovt gryn, legg det til løk på et par minutter. Stek gulrøtene til halvt tilberedt på middels varme.
• Legg hakket kjøtt i stekepannen, stek i 20 minutter, omrør grundig.
• Tre revet ost, tomater, kuttet i ringer.
• Vask salatblader, la dem tørke. Fint kutt grønnsakene.
• Kok hvitløk og bland med majones.
• Lavash leaf fett med den ene siden av hvitløk saus, legg på det kjøttet fylling med løk og gulrøtter, retreating fra kantene. Stryk med greener, dub.
• Ta det andre laget av pita. Det må være salvet med hvitløksaus på begge sider, da det vil være midt på rullen.
• På toppen av det andre laget legger du ut salatblader og tomater, strø med majones.
• Det tredje bladet av pitabrød er også smurt med hvitløksaus fra begge sider, dryss med revet ost på toppen.
• Brett pitabrødet med fyllingen i en rulle, send det til kjøleskapet i en time.
• Kaldrull skåret i små stykker to centimeter tykk. En velsmakende tallerken kan tilbys til gjester og familiemedlemmer!

Du kan også bruke ost og grønnsaker, krabbepinner, sopp, hermetisert fisk, leverpate som fylling for appetittvekkende lavashruller. Svinekjøtt kan erstattes av kylling. Retter basert på pita vil dekorere enhver ferie!

Pita brød, det nasjonale kaukasiske brød er en tynn hvit tortilla, som er laget av hvetemel. Den har en bestemt smak og tekstur, erstatter mange brød, samtidig er det mye mindre kalorier. Georgisk lavash, oppskriften av som inkluderer matlaging i en spesiell ovn, har den beste smaken og går bra med ulike retter, urter, ost. Det er praktisk å ta det med deg på veien, og du kan spise bare med saus eller adjika - dette er en fantastisk og næringsrik tallerken som ikke krever noen innsats.

Lavash hemmelig

Oppskrifter for pitabrød er enkle nok, og ingrediensene er rimelige og tilgjengelige for enhver vertinne. Imidlertid vil dette produktet, som er tilberedt hjemme, likevel være forskjellig fra den tradisjonelle georgiske eller armenske lavash. Faktum er at den tradisjonelle prosessen med forberedelsen inkluderer en rekke handlinger og utstyr som ikke er tilgjengelig i vanlig russisk mat. Bare en komfyr (toner, på armensk eller Tone, på georgisk) er en spesiell brazier bestående av en keramisk halvkule på en leireplattform.

Men hvis du fortsatt har lyst til å skjemme bort familien din med noe eksotisk, tilberedt med egne hender, kan du prøve å lage mat det hjemme. Tross alt blir deigen knapt ganske enkelt, og ovnen er fortsatt laget for baking - og brød, inkludert!

Georgisk pitabrød, første oppskrift

Forbered ingrediensene først. Du trenger:

• Mel (3 kopper);
• Varmt vann (¼ kopp);
• Gjær (10 gram);
• Sukker og salt;
• Vegetabilsk olje (3 ss).

Så ta en liten, ikke-flat plate og hell varmt vann der. Deretter tilsett gjæren og en teskje sukker, omrøring.

Så lenge gjæren "passer", må du blande melet og saltet i en stor bolle og lage en brønn i midten. Svært gjær, så vel som solsikkeolje, forsiktig helles inn i den. Deretter blir den resulterende massen blandet med raske bevegelser til homogeniteten oppnås og legges ut på et bord eller en annen flat overflate, bestrøket med mel. Fortsett å kneede deigen i ti minutter.

Den kneede deigen bankes i en bolle og legges tilbake i en bolle, tidligere ryddet av deigenes rester og smurt med solsikkeolje. Skålen skal plasseres på et varmt sted, ca to timer, og vent på at deigen skal doble nøyaktig.

Når deigen stiger godt, skal ovnen varmes opp til 230 grader. Deigen skal knyttes og deles i seksten like stykker.

Hvert stykke knuses i en ball og rulles ut på en flat overflate, bestrøket med mel, til et tynt ark oppnås, ca 4 mm tykt og 20 cm i størrelse. Det viktigste er å nå ønsket tykkelse og ikke å bryte deigen.

Ikke smør bakeplaten som du legger tortillas på, men tvert imot rikelig med mel. Du kan også pierce deigen med en gaffel, dryss litt vann og dryss med sesam- og valmuefrø. Kaker er bakt i ikke lenger enn fem minutter - se bakingen til det er gyldenbrun.

Georgisk pitabrød - oppskrift to

Dette alternativet innebærer ikke deltakelse av gjær, og derfor - mindre høyt kaloriinnhold.

Hva kreves:

• Kefir (1 kopp);
• Salt (1 ts).
• Vegetabilsk olje (1 ss);
• Soda (1 ts);
• Mel (2-2,5 glass).

Du må blande ingrediensene i en stor bolle for enkelhets skyld. I kefir, ikke fra kjøleskapet, blir det tilsatt varme, salt og brus - bobler vises på overflaten. Deretter legges resten av ingrediensene til bollen: smør, mel. Konsistensen av testen, som et resultat, skal være lik i følelse av øreflippen.

Den resulterende massen er dekket med en tett klut og igjen i 40-45 minutter.

Deretter deles deigen i ca 6-8 deler og rulles til en tykkelse på 4 mm.

Armensk lavash er en universell type brød. Den er bakt i form av kaker, og i form av et tynt ark. Det andre alternativet er elsket av mange husmødre, fordi fra det kan du lage snacks og ruller med forskjellige fyllinger. En slik tallerken blir lett et element i en festlig fest. Når du laver en sammensetning for et buffetbord, er tynn pitabrød uerstattelig. Og det daglige måltidet vil bli veldig godt supplert med et kast, om enn med den enkleste fyllingen.

For å lage pita brød hjemme krever det minst mat. Det er bare tre av dem: mel, salt og vann. En hyggelig omstendighet er fraværet av gjær i sammensetningen, noe som betyr at du kan spise slikt brød og ikke være redd for figuren din. I Kaukasus brukes en spesiell ovn til å bake pitabrød, men i ovnen kan du bake sin analog, som ikke er dårligere enn smaken av ekte armensk brød. Det må huskes at før du begynner å bake pita hjemme, må du gi den kneaded deigen for å infuse, da blir det mye mer elastisk. Som et skjema kan du bruke et bakeplate eller en stekepanne med et ikke-klistrende belegg med stor diameter.

Koking tynn pita hjemme

Hell et glass varmt vann i en hvilken som helst praktisk beholder, tilsett salt til det for å smake og røre til det er helt oppløst. Hell tre glass mel i en stor kopp, og i toppet gjengi et lite krater. Hell vann i små porsjoner samtidig som den resulterende masse omrøres. Du må knead til det er gratis å falle bak hendene. Dekk den resulterende deigen med en bomulls håndkle og la den stå i 30-40 minutter. Etter det knytter vi av et stykke med en liten knyttneve av totalmassen, ruller den inn i en tynn plate. Sett det på pannen. Så snart bobler begynner å dukke opp på overflaten, drei omgående med en gaffel til den andre siden. Når pita er klar, må du drysse den med vann og dekke med et håndkle.

Matlaging tykt pitabrød

For å forberede et tykt pitabrød hjemme, trenger du de samme produktene, men med tilsetning av gjær. I en separat beholder blandes varmtvann med gjær og salt. Denne blandingen tilsettes deretter til melet og gjærdeigen blir knådet og deretter forlatt for å stige (45-60 minutter). Deretter skal det deles i stykker, som danner kaker - de må også legge seg ned i 20 minutter. Bake i ovnen i 2-3 minutter på hver side.

Åpenbart tar matlaging pita brød hjemme ikke mye tid og penger. Selvfølgelig, deilig brød ikke lengre lenge i noen familie. Men prøv å smøre en tynn pita med majones, legg fisken eller andre fyllinger, dryss med hakkede greener, rull inn i et kast og kutt i stykker. Fra tynn pita kan du tilberede deilig shawarma.

Tilberedt lavash hjemme etter kjøling helt skift i en plastpose. Det er lagret i omtrent en uke, hvis det tidligere ikke ble spist av en eller annen grunn.

Legg til en kommentar

Hvordan bake et tykt pitabrød hjemme videooppskrift - trinnvis

Nedenfor finner du en steg-for-steg videooppskrift som hjelper deg med matlaging.