Mange husmødre spør seg selv, men hva skal de forberede seg på vinteren? Jeg vil gjerne tilby deg et vinn-vinn-alternativ - en deilig pepper i olje til vinteren, det vil ikke bare ha alles smak, men forberedelsen tar ikke mye tid, og dette er et stort pluss.

Oppskrift 1. Hermetisert søt pepper med vegetabilsk olje

For denne forberedelsen trenger du bare bulgarsk søt pepper.

Men for saltlengden trenger mer ingredienser:

Et par briller med salt
  . åtte liter vann
  . fire glass sukker
  . vel og ett glass vegetabilsk olje og
  . 1 flaske 6% eddik.

Hvordan lage mat:

Oppskriften på hurtig matlaging er veldig enkel. Pepper må være gjennomboret med en gaffel i nærheten av stammen, og deretter dyppet i en varm pickle og kok i 10 minutter.

I de ferdigbehandlede steriliserte krukkene er det nødvendig å sette pepper, og deretter bare hell saltlake og rulle for vinteren.

Oppskrift 2. Bulgarsk pepper i olje for vinteren med hvitløk

Du trenger:

500 ml vann
  . 2,5 kg søt paprika,
  . 100g sukker
  . 250 ml vegetabilsk olje,
  . ett eller to hoder hvitløk,
  . 1 persille rot,
  . 5 eller 6 sorte pepperkorn,
  . samt løvblad og salt til smak.

Hvordan lage mat:

Søt bulgarsk pepper trenger å bli vasket, og kutt deretter i lengderetningen i to halvdeler hver. Samtidig er det nødvendig å ikke glemme å fjerne frø fra paprika.

Persille rot bør også vaskes og renses, og deretter finhakket. Hvitløk må også rengjøres og finhakkes.

For å lage mat marinade må du varme vannet sammen med smør, sukker og salt til koking. Etter, etter eget skjønn, kan du legge løvblad og svarte pepparkorn.

Peppers skal legges i marinade og kokes i 5 minutter. Etter at den er stekt, må den umiddelbart nedbrytes til rene og steriliserte krukker. Deksel og sterilisering må være innen 15-20 minutter.

Oppskrift 3. Bulgarisk pepper marinert i olje

ingredienser:

Sukker - 0, 5 st,
  . Bulgarsk pepper -3 kg,
  . vann - 1,5 liter
  . grovt salt 2 ss,
  . vegetabilsk olje (noe luktfri) - 0,5 st,
  . Allspice erter - 6 stk og
. løvløv - 4 stk.

Hvordan lage mat:

Først må du sette vann på høy varme, og deretter legge til vegetabilsk olje, sukker, salt og andre krydder. Kok alle trenger 3 minutter.

Videre bør brannen bli mindre, og begynn å sette den bulgarske pepper, vasket og kutt i strimler, i porsjoner.
  Neste batch, du må sette som den forrige koker. Da må du legge til eddik og koker mye i ytterligere 10 minutter.

I de presteriliserte krukkene skal pepperne plasseres fortsatt varmt, rullet opp om vinteren, og etter høsting er det nødvendig å vikle opp og la dem avkjøles.

Disse tre oppskriftene av pepper i olje vil hjelpe deg med å lage en virkelig deilig billett til vinteren, som vil være i stand til å tilfredsstille hele familien med sin smak og ikke bare.

Få mennesker vet hvordan å høste pepper i olje til vinteren. Tross alt er flertallet av husmødre i modningsperioden med grønnsaker vant til å plukke bare tomater og agurker, samt lage alle slags sauser og lecho.

Det skal bemerkes at til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er pepper i olje til vinteren tilberedt ganske enkelt. For å gjøre dette, trenger du bare å forhåndskjøpe de riktige varianter av grønnsaker og nødvendige ingredienser for marinade.

Produktoversikt

Før du introduserer oppskriften, skal syltet være fortalt om egenskapene til dette produktet.

Bulgarsk pepper er rekorden for innholdet av askorbinsyre. Denne grønnsaken overgår til og med sitron, appelsin og blåbær. I tillegg inneholder et slikt produkt i dets sammensetning vitaminer fra gruppe B, mer presist B1, B9 og B2. Den inneholder også en stor del av tokoferol, eller det såkalte vitamin E. Som for beta-karoten, er det mye mer i rød pepper enn i gulrøtter.

Det er umulig å ignorere det faktum at et slikt produkt i seg selv inneholder andre like viktige elementer, nemlig jod, natrium, kalsium, sink, magnesium, kalium, kobber, fosfor og mangan.

Selvfølgelig, i oljen mister noen av disse elementene under varmebehandling. Det er imidlertid fortsatt svært velsmakende og sunt.

Den enkleste oppskriften på pepper i olje (forberedelse til vinteren)

Det er ganske mange forskjellige oppskrifter. Takket være dem er det mulig å raskt og velsmakende lage en billett av bulgarsk. Men den enkleste av dem er den som ikke krever bruk av et stort antall ingredienser og fritid.

Så, for rask matlaging hjemmelaget marinade, trenger vi:

• søt pepper av forskjellige farger - ca 3 kg;
• avgjort vann - ca 1 l;
• sukker er ikke for stort - 1,5 kopper;
• mellomstort bordsalt - 2 store skjeer;
• bord eddik - 100 ml;
• unscented solsikkeolje - et fullt glass.

Vegetabilsk forberedelse

For å lage en deilig paprika i olje, bør du nøye behandle denne grønnsaken. Det er nødvendig å vaske det, og deretter kutte stammen og fjern frøene med partisjoner som er inne. Deretter skal produktet knuses i terninger eller tynne skiver.

Cooking marinade

For å lage en meget velsmakende pepper i olje til vinteren, bør du lage marinaden godt. Tross alt vil smaken av snacken og holdbarheten avhenge av den.

Så, for forberedelse av en slik dressing bør ta en stor bolle, hell inn i det faste vannet, tilsett sukker og salt. Etter at væsken har kokt, er det nødvendig å sette biter av søt pepper i den og bland alt grundig. I denne sammensetningen er det ønskelig å lage ingrediensene i ca. 10 minutter. Dessuten, 60-120 sekunder før ovnen er slått av, må du legge til eddik og solsikkeolje til produktene.

Steriliseringsprosess

Mens syltet peppers i olje blir kokt over lav varme, kan du trygt gjøre dette. Du må ta noen liter beholdere og vaske dem grundig. Deretter skal oppvaskene være halvt fylt med vanlig vann og sett i mikrobølgeovn, slå på den med maksimal effekt. I denne modusen må glassene holdes i ca 2 minutter. I fremtiden, vannet fra tankene trenger du bare å helle.

Når det gjelder lokkene, bør de bare legges i en bolle og kokes på lav varme i ca 5 minutter.

Bevaringsprosess

Etter å ha forberedt boksene, er det nødvendig å distribuere alle ferdigkokte marinerte billetter. Det er ønskelig å gjøre dette på følgende måte: Først må du bruke en skimmer for å fange alle peppertyper, og deretter dekomponere dem i steriliserte beholdere. Deretter skal grønnsakene fylles med hot marinade og straks rulle opp dekslene. På slutten er alle krukkene pålagt å vende opp og ned i en håndkle. Nøyaktig en dag senere, kan arbeidsstykkene legges vekk i en kjeller, kjeller eller lagerrom.

Å spise pepper i olje (tilberedt til vinteren) er mulig bare en måned etter sømmingen. I løpet av denne tiden, bør grønnsakene være godt mettet med marinade, bli myk og meget velsmakende.

Canning og høsting bulgarsk pepper for vinteren

Vi har beskrevet ovenfor hvor raskt og enkelt å hente søte paprika. Men i tillegg til den presenterte metoden, er det mange andre alternativer på hvordan du kan lage en så god smak.

Så, vi trenger:

• søt pepper av forskjellige farger - ca 4 kg;
• avgjort vann - 1 kopp;
• sukker er ikke for stort - 1 kopp;
• mellomstort bordsalt - 4 store skjeer;
• bord eddik - ½ kopp;
• solsikkeolje, luktfri - 600 ml;
• greener, eller rettere, tørket fennikelblomst - noen paraplyer;
• allspice - 5 stk. på hver liters krukke;
• laurbærblad - på et blad på hver krukke;
• frisk gulrot stor - 3 stk.

Behandler ingredienser

Hermetisert bulgarsk pepper, blanchet i olje, kan tjene som en god matbit til et middagsbord. Det bør bemerkes at det er mange muligheter for forberedelsen. I denne delen vil vi fortelle deg hvordan du ikke bare kan fylle et slikt produkt, men også pre-stuff det med grønnsaker.

For en start bør det være godt bearbeidet bulgarsk pepper. Det er nødvendig å vaske det, og deretter kutte stammen og forsiktig fjerne alle interne partisjoner med frø. Samtidig er det ikke anbefalt å skade grønnsakets integritet.

Krydder grønnsaker

Før du syr paprika i olje til vinteren, stek noen av grønnsakene separat. For å gjøre dette, hell inn litt solsikkeolje i en gryte, og varm den over høy varme. Redusere temperaturen, det er nødvendig å sette stekte løk og gulrøtter i pannen. Stek disse ingrediensene fortrinnsvis til gjennomsiktig. På slutten kan du krydre dem med salt.

Cooking marinade

Som en hvilken som helst oppskrift på syltet paprika, krever denne metoden for matlaging av grønnsaker også bruk av duftende dressinger. For å lage det, må du ta en stor gryte og hell nok vann inn i den. I samme bolle, tilsett sukker og salt.

Varmebehandlingsprodukter

Etter at vannet i pannen koker, er det nødvendig å dyppe alle paprika. Kok denne grønnsaken over lav varme bør være ca 7-12 minutter. Videre, 2-3 minutter før du slår av, er det nødvendig å hente i solsikkeolje og eddik i samme beholder.

Fylling grønnsaker

Etter at søte pepper har kokt i marinade og er myk, bør den forsiktig fjernes fra pannen og sette på en tallerken. Etter å ha ventet på at produktet skal avkjøles, er det påkrevet å straks fylle det med tidligere krydrede grønnsaker. Denne prosedyren utføres på følgende måte: myk bulgarsk pepper bør åpnes godt, og legg den deretter stekte løk og gulrøtter med en liten skje.

Prosessene for å danne og sømme emner

Etter at marinaden er klar og pepper er fylt, kan du fortsette til sterilisering av boksene. For et slikt arbeidsstykke anbefales å ta en liter kapasitet. De kan steriliseres sammen med dekslene på noen måte du vet.

Forbereder noen glass krukker, de bør distribueres bay leaf, erter, svart pepper og dill paraplyer. Neste, i tanken er nødvendig for å tett legge alle fylte paprika. Samtidig er det nødvendig å sikre at det forblir i en helhetlig form. Til slutt skal alle ingrediensene helles kokende marinade og straks rulle opp.

Hvordan lagrer du?

Rulling av de fylte krukkene, de anbefales å vende opp og ned i en gammel wadded teppe. I denne posisjonen skal beholdere holdes i to dager. Deretter skal de fjernes i pantry, kjeller, kjøleskap eller kjeller. Forresten, noen husmødre foretrekker å beholde slike blanke ved romtemperatur. Det bør bemerkes at det ikke er noe galt med det. Men etter at banken er åpnet, er det nødvendig å sette det i kjøleskapet og spise det i to uker, ellers vil det ødelegge seg.

Syltet paprika med løk

Hvis du vil ha en mer duftende matbit, må løk legges til det, og ikke bruk bare en bulgarsk pepper. Stykker i vegetabilsk olje til vinteren er slike ingredienser meget velsmakende. De kan spises akkurat slik (sammen med brød), og legges til ulike hovedretter.

Så, for å lage hjemmelaget billet trenger vi:

• søt pepper av forskjellige farger - ca 2 kg;
• vannet som har slått seg ned - 2 briller;
• mellomstore bitter pærer - 7 hoder;
• sukker er ikke for stort - 3 store skjeer (bruk til smak);
• mellomstort bordsalt - 2 store skjeer (bruk til smak);
• bord eddik - ½ kopp;
• solsikkeolje, luktfri - 500 ml;
• allspice - 16 stk.
• laurbærblad - på et blad på hver krukke.

Vegetabilsk forberedelse

Før du begynner å lage mat, bør dette vekselvis behandles søte pepper og bitterløk. Den første ingrediensen må være godt vasket, og kutt den deretter i stykker, fjern stammen og alle indre elementer. Hvis ønskelig, kan et slikt produkt bli kuttet i terninger.

Når det gjelder bitterløk, må den skli, og deretter kuttes i ganske tykke halvringer eller ringer.

Varmebehandling av komponenter

Før du kokker grønnsaker, bør du lage en duftende marinade. For å gjøre dette, bland det destillerte vannet og i en stor gryte, og legg deretter til dem ikke for stort sukker, erter, pepper og salt.

Etter at ingrediensene begynner å koke, bør de settes hakkede søte paprika og løk. Kok disse komponentene fortrinnsvis ca. 10-13 minutter. Etter denne tiden må de legge til eddik og blandes godt igjen.

Klargjøring av beholder

Sett ferdig matbit anbefales i liter eller 750 g krukker. Men før du gjennomfører venture, beholdes beholdene godt og steriliseres ved damping. For å gjøre dette, kan du bruke komfyren, og mikrobølgeovn, og en dobbel kjele, og til og med en sakte komfyr. Men for sterilisering av dekslene passer du bare til det første alternativet. De må plasseres i en liten bolle, tilsett vann og koke over middels varme i ca. ¼ time.

Dannelsen av arbeidsstykket

Etter å ha sterilisert glass krukker, bør de spres på et laurbærblad, løk og løk, tilberedt i en duftende marinade. Videre er det nødvendig å fylle beholderne direkte til toppen. Deretter må de hermetisk rulle opp og vende seg.

Innpakket emner i en gammel dyne eller dunjakke, de bør holdes i denne tilstanden i omtrent to dager. Etter den angitte tiden må bankene fjernes i kjelleren eller bare plasseres i et hvilket som helst mørkt skap.

Når og med hva du skal bruke?

Spis en syltet forrett laget av bulgarsk pepper og løk, helst etter 3-5 uker etter at den er rullet opp. Den angitte eksponeringstiden er nødvendig for at grønnsakene er fullstendig mettet med olje og krydder, blir den mest velsmakende og duftende.

Server denne snacken til bordet, du kan med ferskt brød, samt eventuelle første eller andre varme retter. Forresten, noen husmødre bruker en slik billet til å lage forskjellige goulash, saus, dampet grønnsaker, og så videre.

La oss oppsummere

Fra den presenterte artikkelen lærte du hvordan du raskt og velsmakende salat paprika hjemme. Hvilke av de beskrevne metodene er den mest delikate, er opp til deg.

Det bør bemerkes at for en endring i en slik matbit kan du også legge ut andre grønnsaker. For eksempel, skiver gulrøtter, courgetter, eggplanter, agurker, etc. Jeg vil også si at hvis du tror at billetten er oppnådd for frisk, salt eller søt, kan mengden tilsatte krydder økes eller reduseres ved å stole bare på din smak.

Hermetisert pepper i olje vil være din årlige forberedelse, hvis du noen gang prøver denne snacken med sin delikate og rike smak. Oppskriften på dette blanke ble kalt "Harmony", ikke bare på grunn av det vakre utseendet av pepper i krukkene. På grunn av den moderate mengden salt, sukker og eddik i oppskriften, er pepper i olje meget velsmakende og duftende, med en delikat harmonisk smak.

Om vinteren kan slik pepper serveres som en selvstendig forrett i oljefylling eller brukes som en ekstra ingrediens for fremstilling av goulash, pizza, rød borscht, stewed poteter, etc. Bevare paprika for vinteren tar deg ikke mye tid, gjøres raskt og ikke plagsomt. Jeg anbefaler hjertelig!

Ingredienser til 3 liter ferdig hermetisert pepper:

• 3 kg pepper;
• 1 l vann;
• 200 ml 9% eddik;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 4 ss sukker;
• 1 ss salt
• 12-15 erter av sort og allspice;
• 12-15 fedd hvitløk;
• 6 laurbærblad;
• 6 selleri selleri.

forberedelse:

Hvitløk skrelles, vask i rennende vann. Grønn selleri vask og legg ut på et håndkle for å gi overflødig fuktighet. Legg selleriblader og hvitløk på bunnen av steriliserte krukker.

Cooking marinade. I en kasserolle med en tykk bunn hell vann, vegetabilsk olje, hell salt og sukker. Kok. Sett inn et marinade-løvblad og pepparkorn. Hell eddik.

Pepper vaskes grundig. Skjær i halvparten, fjern stammen og frøene, skyll igjen. Hver halvdel er kuttet i lengderetningen i 2-3 deler. Legg de hakkede paprikaene i marinade, dekk pan med et lokk. Pepper vil være mye. det vil ikke dekke hele marinade. Så det burde være, ikke bekymre deg.

På middels varme, ta væsken i avkjøl, deretter reduser brannen, rør peper og koker i ca 7-10 minutter, til pepper er myk. Koketiden er avhengig av peppers veggtykkelse.

Klar pepper er hentet fra marinade og tett lagt i en krukke.

Hell straks kokende marinade og lukk krukkene med sterile kapper - rull opp eller skru opp.

Banker vender opp og ned og legger et teppe inntil de avkjøles helt (ca. 1 dag). Ikke ignorere denne gjenstanden hvis du vil at din bevaring skal lagres uten problemer, ikke bare på et kjølig sted, men også ved romtemperatur.

Tips og triks:

For denne typen bevaring er gule og røde paprika best. De ser veldig appetittvekkende ut. Og vann fra grønn pepper bevaring vil ha et styggt utseende.

Velg paprika helst med samme veggtykkelse slik at steketiden for dem er den samme.

Peppers velger bare modnet - umodne paprika vil ikke gi nok smak og smak.

Hvis du liker hvitløk, kan du trygt øke mengden med to, eller til og med tre ganger - da blir paprika skarpere og mer velduftende.

Denne hermetiserte bulgarske pepper viser seg veldig velsmakende, vakker og velduftende. Cook, du vil ikke angre!

Marinert gul og rød pepper.

ingredienser:

For marinaden:

• 800 ml vann
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 gram salt
• 150 g sukker
• 100 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

For å marinere søt pepper i denne oppskriften, må den kuttes i skiver. For marinade, bland alle ingrediensene, kok opp. Senk porsjonene i kokende marinade i små porsjoner, tapp i 5 minutter. Skift deretter med en slisset skje i tilberedte glass og hell kokende marinade. Bankene ruller opp, snur og pakker seg til avkjøling.

Pepper marinert med hvitløk.

ingredienser:

• 2 kg paprika i forskjellige farger

For marinaden:

• 1 l vann
• 100-120 g sukker
• 30 gram salt
• 70 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 10g hvitløk
• laurbærblad
• allspice og svart pepper etter smak

Forberedelsesmetode:

Bulgarsk pepper å fjerne, kuttet i ringer. Til marinaden, kok opp vann, tilsett krydder, hakket hvitløk, smør, salt og sukker. Hvis paprikaen ikke er søt nok, kan du legge i mer sukker. Pepper til å tømme i kokende marinade i 10 minutter, og legg dem deretter i tilberedte glass med en spiss skje. Tilsett eddik, kok opp og hell pepper i marinaden. Banker med søt pepper, marinert i henhold til denne oppskriften, ruller straks opp, snu og vikle for å kjøle seg ned.

ingredienser:

• 3 kg paprika

For marinaden:

• 1 liter tomatsaft
• 30 gram salt
• 25 g sukker
• 20 gram hvitløk
• 5-10 g fersk varm pepper

Forberedelsesmetode:

For denne oppskriften på syltet pepper, skal stilkene og frøene fjernes fra frukten, kuttes i biter, legges i steriliserte krukker. For marinaden, ta tomatsaften til koke / tilsett hvitløk som føres gjennom pressen, hakket varm pepper, salt, sukker, koke i 2 minutter. Hell pepper med kokende marinade. Banker for å sterilisere: 1 liter - 15 min, 2 liter volum - 20 min. Rull deretter opp, vri og la avkjøle.

ingredienser:

• 2,5 kg rød og gul paprika

For marinaden:

• 1 l vann
• 300 g honning
• 100 ml 9% eddik
• 150 ml vegetabilsk olje
• 30 gram salt
• allspice og nellik å smake

Forberedelsesmetode:

Bulgarsk pepper kuttes i halvparten, fjern frøene. For å marinere pepper til vinteren i henhold til denne oppskriften, for marinade må du blande alle ingrediensene, kok opp. I kokte marinade blanchere pepperen i små porsjoner på 3-4 minutter, og overfør deretter til forberedte krukker. Hell pepper med kokende marinade. Bankene skal dekkes med lokk og steriliseres: med et volum på 0,5 l - 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull deretter, vri og pakk inn for å avkjøle.

Se hvordan appetittvekkende syltet bulgarsk pepper ser ut på disse bildene:

ingredienser:

• 1,5 kg paprika
• 1,5 kg tette søttsurte epler

For marinaden:

• 2 liter vann
• 400 g sukker
• 200 ml 9% eddik
• klype salt

Forberedelsesmetode:

Fjern frø fra paprika og epler, kuttet i store skiver. For å tilberede marinaden, tilsett sukker, salt og eddik i det kokende vannet. I kokende marinade, senk paprika og epler i små porsjoner, blanch i 1-2 minutter. Overfør deretter til steriliserte krukker og hell kokende marinade. Ved hjelp av denne oppskriften på syltet pepper, bør glassene rulles opp umiddelbart, vendes og pakkes inn til avkjølt.

ingredienser:

• 1,2 kg pepper
• 1 kg tette epler
• 30 gram hvitløk

For marinaden:

• 1 l vann
• 40 gram salt
• 150 g sukker
• 25 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

Før papling paprika, bør frø fjernes fra frukten, kutt i skiver. Skjær hvitløken i tallerkener. Tilberedte produkter lagt i steriliserte krukker. Kok vann med sukker og salt, fjern det fra varmen, tilsett eddik. Hell marinade i glassene, dekk og steriliser: 0,5 liter krukker - 5-7 minutter, 1 liter - 10 minutter. Rull deretter, vri og pakk inn for å avkjøle.

ingredienser:

• 800-900 g paprika
• 400 g pepper

For marinaden:

• 900 ml tomatsaft
• 50 gram salt
• 50 g sukker
• 15 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje

Forberedelsesmetode:

For å bruke denne enkle oppskriften for å lage syltede paprika, fjern stilkene og frøene fra fruktene, legg dem på en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Varm pepper satt i tilberedte glass. Ta tomatsaften til koking, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, kok ved lavkoking i 10-15 minutter. Hell eddik og fjern den fra varmen. Hell pepperen med kokende marinade. Banker ruller opp, snu og vikle for å avkjøles.

Bakt bulgarsk pepper i smørmarinade

ingredienser:

• 2 kg flerfarget paprika
• 20 gram hvitløk

For marinaden:

• 100 g vegetabilsk olje
• 10 ml sitronsaft
• 10g salt
• 5 g tørkede italienske urter
• 2-3 g malt svart pepper

Forberedelsesmetode:

Før pickling av bulgarsk pepper skal vaskes, tørkes, smøres med vegetabilsk olje, settes på en stekeplate og stekes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Skrell paprika og frø, lagre saften når du baker. Bland olje, sitronsaft, salt, urter, svart pepper, tilsett saften frigjort fra pepper. Ha pepperen tett inn i glassene, hell marinaden over hvert lag. Steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter. Rull deretter, vri og pakk inn for å avkjøle.

Pepper fylt med auberginer.

ingredienser:

• 1 kg paprika
• 700 g auberginer
• 200 g gulrøtter
• 30 gram hvitløk
• 70 ml vegetabilsk olje

For marinaden:

• 1,5 kg tomater
• 30 gram salt
• 30 g sukker
• laurbærblad
• svarte erter
• tørket dill og basilikum etter smak

Forberedelsesmetode:

For denne oppskriften med syltet bulgarsk pepper, må du først forberede fyllet: skrell auberginene, kutt i store skiver, dryss over salt, bland og la det stå i 20 minutter. Skyll deretter, klem og finhakk. Rist gulrøtter og stek i smør til det er mykt. Legg eggplanter, kok i 10-15 minutter. Pepper bulgarsk pepper, tenn i kokende vann i 5 minutter, drener i et dørslag. Tilberedt pepper fylt med auberginefylling, ha i tilberedte glass, dryss over finhakket hvitløk. Mal tomater med en blender. Bring massen til koking, tilsett salt, sukker, krydder og urter, kok i 15 minutter. Hell den varme marinadepeperen. Steriliser 0,5 liters krukker i 15 minutter, 1 liter - 25 minutter. Rull deretter opp og pakk til avkjøling.

ingredienser:

• 2 kg gul og rød paprika

For marinaden:

• 500 ml vann
• 500 ml eplejuice
• 50 gram salt
• 80-100 g honning
• 50 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 2-3 knopper fedd
• en klype kanel

Forberedelsesmetode:

Bulgarsk pepper kuttet vilkårlig. For marinert bulgarsk marinert pepper for vinteren, i henhold til denne oppskriften, må du blande alle ingrediensene (avhengig av søtheten til eplejuice, kan du øke eller redusere mengden honning), koke opp og koke i 3-4 minutter. I kokte marinade, blanch pepper i små porsjoner på 4-5 minutter, og deretter overføre til krukker. Hell pepper med kokende marinade. Bankene skal dekkes med lokk og steriliseres: med et volum på 0,5 l - 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull deretter, vri og pakk inn for å avkjøle.

ingredienser:

• 1,2 -1,5 kg bulgarsk pepper
• 3 fedd hvitløk
• 4 pepperkorn

For marinaden:

• 1,2-1,5 liter vann
• 50 gram salt
• 50 g sukker
• 50 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

Pepper kutt forsiktig stammen med frø. Ha den tilberedte pepper i en 3-liters krukke tett, tilsett hvitløk og allehånde. Hell kokende vann, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet og bruk til å forberede marinaden. Tilsett salt og sukker, kok opp, hell i eddik og fjern det fra varmen. Hell den varme marinadepeperen. Krukke rull og pakk til avkjøling.

Som det kan sees på bildet, kan syltet bulgarsk pepper tilberedt i henhold til denne oppskriften brukes til fylling:

ingredienser:

• 1 kg paprika
• frisk pepper og hvitløk til smak

For marinaden:

• 1 liter tomatsaft
• 40 gram salt
• 4-5 svart pepperkorn

Forberedelsesmetode:

Pepper kutt forsiktig stammen med frø. Blankt den tilberedte paprikaen i kokende vann i 3-4 minutter. La væskene drenere. Pepper stramt i en sterilisert krukke, tilsett hakkede pepper og hvitløk. Ta tomatjuicen i kok, tilsett peppercorns, salt, kok opp i 2 minutter. Hell pepper med kokende marinade. Krukke med hjemmelaget syltet pepperrulle og pakk til den er kjølig.

ingredienser:

• 1 kg paprika
• 1 kg epler
• 200 g løk
• 15 ml sitronsaft

For marinaden:

• 1 l vann
• 100 g sukker
• 30 gram salt
• 50 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 5 krydder paprika
• 4 svarte peppercorns
• en klype kanel

Forberedelsesmetode:

Vask den bulgarske pepper, skar forsiktig stammen med frø, blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Epler og løk kuttet i små terninger, dryss over sitronsaft. Fyll paprikaen med eplefyll og legg i steriliserte glass. Til marinaden må du koke vann med krydder, salt, sukker, smør. Hell eddik og fjern den fra varmen. Hell den varme marinadepeperen. Banker med et volum på 1 l for å sterilisere i 15-20 minutter. Deretter ruller opp og vikles for å kjøle seg ned. I følge denne enkle oppskriften trenger ikke pepper av marinerte vinter å bli vendt om.

ingredienser:

• 1 kg paprika

For fylling:

• 50-70 g grønn dill
• 50-70 g persille
• 40 g hvitløk
• 15 g fersk pepper
• 10 g sukker
• 20 gram salt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

For å bruke denne oppskriften på syltet bulgarsk pepper, skyll den, tørk den, legg den på en stekeplate og stek i ovnen til den er myk (den skal mørkne litt). Legg den varme pepperen i posen, bind den tett, la stå i 10 minutter. Skrell deretter forsiktig ut, fjern kjernen. Kvar når du baker væske. Hakk dill, persille, hvitløk og varm pepper i en blender, tilsett salt, sukker, eddik og olje. Ha i hver pepper en litt kokt fyll. Fylt pepper satt i glass med et volum på 0,5 liter, hell væsken som er sluppet ut under stekingen. Hvis det ikke er nok, tilsett kokende vann ved å fylle glassene på toppen, og steriliser i 15-20 minutter. Rull deretter opp og pakk til avkjøling.

ingredienser:

• 2 kg paprika
• pepperrotblader
• estragon

For saltlake:

• 1 l vann
• 70 gram salt
• 20 g sukker

Forberedelsesmetode:

Vask paprika, tenn i kokende vann i 2 minutter. Legg deretter tett i en beholder, skift pepperrotblader og estragon. For saltlake, ta vann til å koke med salt og sukker. Hell pepper med den avkjølte saltlaken, sett undertrykkelsen på toppen. La stå ved romtemperatur i 4-7 dager. Lagre deretter på et kjølig sted.

Følgende samling presenterer oppskrifter med bilder av hvordan man sylte paprika hjemme:

Marinert bitter grønn pepper.

ingredienser:

• 700 g bitter grønn pepper

For marinaden:

• 1 l vann
• 50 g sukker
• 30 gram salt
• 20 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik
• 1 løvblad

Forberedelsesmetode:

For denne oppskriften på syltet bitter pepper, trenger belgene å vaskes, ikke kjernen med frøene fjernet. For marinaden, bland vann, salt, sukker, vegetabilsk olje, tilsett laurbærblad, kok opp. Legg pepper i marinaden, blanst i 7-10 minutter, og overfør deretter til glassene. Marinade koke opp, tilsett eddik, hell pepper. Bankene ruller opp, snur og pakker seg til avkjøling.

Varm pepper "Spicy".

ingredienser:

• 700-900 g varm pepper
• 20 gram hvitløk
• 5-6 paprika
• 2 laurbærblad

For marinaden:

• 1 l vann
• 60 g honning
• 30 gram salt
• 100 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

Før du sylter paprika, må den rengjøres for stilker og frø (det er bedre å jobbe med hansker). Legg belgene i glassene, tilsett hakket hvitløk og krydder, hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Tøm deretter vannet. Tilsett honning, salt, kok opp i 2 minutter, hell i eddik og fjern fra varmen. Hell pepper med kokende marinade. Banker med varm pepper, marinert i henhold til denne oppskriften, ruller opp, snu og vikle for å kjøle seg ned.

ingredienser:

• 500 gram varm pepper
• 20 gram hvitløk

For marinaden:

• 350 ml vann
• 150 ml 9% eddik
• 100 g sukker
• 50 gram salt

Forberedelsesmetode:

For å marinere den varme pepperen i denne oppskriften, må den vaskes og kuttes i ringer. Klipp hvitløkene i stykker. Til marinaden, tilsett salt, sukker, eddik, hvitløk i kokende vann. Sett kokt pepper i marinade, kom med koking. Overfør deretter til en sterilisert krukke, hell marinade, rull og pakk inntil den er avkjølt.

ingredienser:

• 1 kg varm pepper
• 100 g selleri greener
• 15-20 g hvitløk
• 4-5 laurbærblad

For saltlake:

• 1 l vann
• 80 gram salt

Forberedelsesmetode:

For å koke syltede paprikaer om vinteren i henhold til denne oppskriften, bør du legge de vasket og tørkede sellerirenen på bunnen av beholderen. Topp med hot peppers, skiver hvitløk og løvblad, punktert i nærheten av stammen. Oppløs saltet i kaldt vann, avkjøl. Hell pepper med den avkjølte saltlaken, sett en liten undertrykkelse på toppen. La i romtemperatur i 5-10 dager, rør om og om. Når pepper blir lysere, er den klar. Ordne pepper i steriliserte krukker. Kok opp vann, som er igjen fra gjæringen, tilsett pepper. Banker med varme perter marinert om vinteren i henhold til denne oppskriften, rull opp, vend og pakk i 2 timer.

ingredienser:

• 1 kg rød hot pepper

For marinaden:

• 2 kg tomater
• 70 g sukker
• 40 gram salt
• 50 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik

Forberedelsesmetode:

Hvis du vil marinere den varme paprikaen til vinteren med denne oppskriften, må du vaske belgene og la kjernen ligge med frøene. Hakk tomatene med en blender eller gni gjennom en sil. Kok opp massen, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, kok opp i 15 minutter. Ha pepper i marinade og stek på svak varme i 15-20 minutter, og spre deretter pepper med glass. Marinade koke opp, hell eddik i den og fjern den fra varmen. Hell den varme marinadepeperen. Bankene ruller opp, snur og pakker seg til avkjøling.

ingredienser:

• 3 kg grønn hot pepper
• 50-70 gram hvitløk
• 70-100 g grønn dill

For saltlake:

• 1,5 liter vann
• 90 gram salt

Forberedelsesmetode:

Stikk den varme paprikaen, legg den i en beholder for suring, hell hakket hvitløk og greener. Hell med kald saltlage, sett trykk. La i romtemperatur i 5 til 10 dager. Tøm deretter saltlaken, pepper hell fersk saltlake og lagre på et kaldt sted.

Se på utvalget av bilder for varme syltede pepperoppskrifter: