Jordbær syltetøy er til smak av voksne og barn. Ifølge den tradisjonelle oppskriften er hovedkomponentene selve bærene og granulatsukker. Som et resultat av langvarig varmebehandling oppstår sukkerkoking, som senere blir til sirup. Søt sammensetning impregnerer jordbær, noe som gjør det cloyingly søtt. Erfarne husmødre gjennom prøving og feil har utviklet egne oppskrifter, vi betrakter dem i rekkefølge.

Fungerer å lage jordbær jam

1. For tilberedning av delikatesser brukes utelukkende modne frukter. Unripe bær gjør nesten ikke lukter og anses smakløst. I dette tilfellet kokes overripe prøver så sterkt at oppløsning skjer. Av denne grunn skal jordbær være moderat moden og duftende.
2. Varigheten av kokende jordbær av stor og liten størrelse varierer sterkt, så prøv å velge samme frukt. Hvis du vil lage syltetøy, hvor jordbær forblir i sin opprinnelige form, tilbereder du en tallerken med små bær. Store frukter smelter lenge og er for kokt i prosessen.
3. Før matlaging syltetøy må bærene forberede seg. Frukt siktes for å eliminere fremmede rusk. Deretter vaskes jordbærene i et basseng med kaldt vann. Pass på å tørke bærene ved å plassere dem på en myk klut. Ellers blir syltetøyet flytende. Etter tørking, fjern skålen og bladene.
4. Et viktig aspekt ved å lage jordbær syltetøy er å legge til mye sukker. I de fleste tilfeller er 0,5 kg. bær står for ca 650-750 gram. sand. Du kan ikke spare på sukker, med en mindre mengde syltetøy moldy eller gjæret på grunn av utviklingen av bakterier.
5. Jordbær syltetøy er elsket av mange mennesker, ikke bare for sin smak, men også for sine fordelaktige egenskaper. For å bevare dem fullt ut, må du ikke stramme varigheten av varmebehandlingen. Pre-mix bærene med sukker vil bidra til å redusere juice. Etter 2 timer lager jordbær juice, noe som gjør det lettere for deg.
6. For å bevare bærens opprinnelige struktur og suge dem med en tilstrekkelig mengde sirup, kan du bruke trinnvis matlaging. Sukker bør trenge inn i jordbærets hulrom gradvis, slik at syltetøyet blir tilberedt med visse mellomrom mellom forrige og etterfølgende koking.
7. Kvaliteten på produktet avhenger av hvor mange bær du velger om gangen. Det anbefales ikke å sende til varmebehandling mer enn 2,5 kg. frukt. Ellers begynner jordbærene å "limpe" og falle fra hverandre. Du får syltetøy, ikke syltetøy. I tillegg dræper for lang angst alle vitaminer og fordelaktige enzymer.
8. Hvis du planlegger å lukke syltetøy i krukker, pre-sterilisere dekslene og direkte beholderen selv. For å gjøre dette kan du varme opp oppvasken i ovnen eller koker på komfyren, og tørk deretter grundig.
9. Etter å ha pakket det ferdige produktet på bankene, vent til komposisjonen er helt eller delvis avkjølt, ikke rush for å forsegle den tett. Kondensering bør ikke samle seg på innsiden av lokket, som rulles opp med en spesialnøkkel. Spinn bare etter damping.

Jordbær syltetøy: en klassiker av sjangeren

• sukker - 1,8 kg.
• jordbær (fersk) - 2,7-2,8 kg.

1. Hell kaldt rennende vann i et basseng eller en forseglet vask, dryss bær. La dem svømme i 5-10 minutter, skyll deretter grundig.
2. Spred noen bomulls håndklær, tørk bærene på dem. Væsken skal fordampe helt, bare da sepalsene fjernes.
3. Små bær er egnet for matlaging syltetøy, større prøver er kuttet i 2-3 deler. Forbered en kjele eller varmebestandige retter med tykke vegger og bunn, send bær til den.
4. Pulver dem 800 gr. sukker, vent 7 timer. Få effekten der jordbæren vil frigjøre maksimal mengde juice. For å gjøre det enklere, utfør manipulasjoner umiddelbart etter morgendagens oppvåkning, om kvelden sender du bærene til første brygge.
5. Når jordbærene slipper ut juice ("tørket"), legg beholderen med bærene på brannen og bring ut til utseendet til de første boblene. Ikke i noen tilfelle forstyrre innholdet i pannen, rist beholderen litt, og sørg for en jevn fordeling av bærene. Samle det resulterende søte skummet med en skimmer eller en skje.
6. Når sammensetningen koke, legg til 380 gr. sukker, tantaliser blandingen på liten kapasitet i 10 minutter. Etter utløpsdatoen, la oppvasken med bær være avkjølt i 7 timer, og dekker pannen med en tykk klut.
7. Når den angitte tiden går, send kjøringen igjen for å koke. Legg til en annen 350 gr. sukker, tjæreprodukt en kvart time. Deretter slår du av ovnen, dekker oppvasken med et teppe, vent 8 timer.
8. Deretter får du syltetøy igjen, tilsett det gjenværende sukkeret. Varmebehandling i dette tilfellet har en minimumsvarighet på 5 minutter. Eventuelt kan du hælde sitronsyre på toppen av en kniv.
9. Slå av komfyren, la syltetøyet stå i en tredjedel av en time for delvis avkjøling. På dette punktet inngår sterilisering av beholderen (ovn eller vannbad). Tørk beholderen, hell ferdigproduktet, uten å gå ut av beholderens kanter.
10. Rull dekslene med en spesiell nøkkel, kontroller at det ikke er noen lekkasjer. Vri sammensetningen ned i nakken, sett inn et varmt teppe. Vent 20 timer, overfør syltetøyet til rommet for langtidslagring.

• granulert sukker - 1,8 kg.
• sitron - ½-1 stk.
• jordbær (fersk, moderat moden) - 2,6 kg.

1. For å starte, utfør en foreløpig opplæring, eliminere alt unødvendig. Gå gjennom bærene, fjern de bortskjemte og krøllete. Hell kaldt vann i bassenget, send bærene inn i det. Kast jordbær på en sikt, la det renne. Rist jevnlig på apparatet slik at jordbærene blir bedre tørket.
2. Flytt frukten på bomullshåndklær, fjern bærene. Fjern bladene og koppene, sett jordbærene i en dyp panne med en tykk og forsiktig bunn. Pulver med sukker, la i 6 timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden blir frukten "tørket", det vil si, de vil gi juice.
3. Når den angitte tiden kommer til slutt, send oppvasken til ovnen, sett brannen til minimumsmerket. Rist pannen for å blande bærene. Ved hjelp av en trespatel samles sukker fra beholderveggene, vent til krystallene er helt oppløst.
4. Når fremtiden syltetøy begynner å koke, koker det i ytterligere 10 minutter. Fjern skummet fra overflaten av sammensetningen (påkrevd!). Fang jordbærene med en skje skje, og la sirupen stå i pannen. Soak væsken under dekselet, og la et lite hull.
5. Varigheten av varmebehandlingen er 50-60 minutter. Sirup må periodisk omrøres. På denne tiden vasker du sitronen, hugger den i svært små kuber, fjerner beinene. Klipp av frukten "rumpet", send til jordbærsirupen.
6. Kok ned innholdet i ytterligere 45-50 minutter i brann mellom middels og minimum. Etter utløpet av forfallsdatoen, ta de tidligere høstede jordbærene og flytt den til væske med sitron. Rør i syltetøy, simer blandingen i 1 time med liten kapasitet.
7. På dette tidspunktet, fortsett til sterilisering av kappene og beholderne for vridning. Tørk krukkene, hell jam over dem. Ikke tette, vent på kjøling, og deretter dekslene. Fest papirstopp med albumark eller en mørk pakke, lagre i kulde.

Jordbær syltetøy på 30 minutter

• granulert sukker (helst sukkerrør) - 2,8 kg.
• jordbær (fersk, moden) - 2,5 kg.
• sitronsyre - 4 gr.

1. Cooking syltetøy begynner med bearbeiding av bær. Du må sortere ut frukten og fjerne den umodne, bortskjemte, krøllete. Deretter helles kaldt vann i en bolle, suge jordbær, vask det godt.
2. Rive av keltekjøttet, la jordbær tørke på håndklær. Forbered en bred, tykkbunnet kasserolle, sprer bær og granulat om vekselvis. Send oppvasken i kulde i 10 timer, fortsett deretter til matlaging.
3. Bruk en treske, bland innholdet i pannen, simer over lav varme til sukkerkrystaller oppløses. Når granulene løses, øker du brennerenes kraft til midtmerket.
4. Kok jordbærmassen i en tredjedel av en time, fjern skummet hele tiden. For å forbedre smaken og gjøre syltetøy mer duftende, tilsatt sitronsyre. Kok blandingen til den oppløses.
5. Steriliser glassbeholderne og dekslene til dem, kjøl det ferdige produktet. Pakk jam på banker, pakk med pergamentpapir. Oppbevares kaldt.

• renset vann (drikking) - 120 ml.
• granulert sukker - 840 gr.
• friske jordbær - 1,4 kg.

1. Sorter ut bærene, send dem i en bolle med kaldt vann, la i 10 minutter. Vask jordbærene grundig, unntatt uegnede prøver (rått, grønt, bortskjemt, etc.).
2. Flytt jordbærene til et tykt bomullsstoff, vent på at fuktighet skal tømmes. Når frukten er tørr, fjern sepals.
3. Skyll multikookerbollen, kok drikkevannet og hell det i beholderen. Tilsett sukker her, sett funksjonen "suppe", "buljong", "quenching", "pilaf" eller "grøt". Noen multikookers er utstyrt med programmet "Jam".
4. Still timeren i 5-10 minutter, i løpet av denne perioden blir sukker og vann til sirup. Når den angitte tiden utløper, åpner du multikokerdekslet, rør blandingen. Tomite sammensetning av en annen halv time.
5. Legg nå de tidligere vasket og tørkede bærene, hvis ønskelig, kan du male dem med en blender (du får jam-syltetøy ved utgangen).
6. Slå på timeren på enheten i 15 minutter, koker blandingen under lokket. Ikke glem å blande massen forsiktig slik at den ikke brenner. På slutten av manipuleringen pakke sammensetningen av steriliserte beholdere.
7. Spin jam oppstår etter at den er helt avkjølt. Ellers vil kondensatet akkumuleres og utsette produktet for å mugges. Hold syltetøy i kulde.

Det er lett å lage jordbær syltetøy, hvis du følger trinnvis instruksjonene. Konsistensen av sammensetningen vil fortelle deg om beredskapen til delikatessen. En dråpe med et godt tilberedt produkt spredes ikke på en flat tallerken, mens syren har et lys i stedet for en karamellfargetone. Vær oppmerksom på lukten, jordbær syltetøy lukter som bær, men ikke brent sukker. Bønner av en delikatesse skal helt fuktes med sirup, tilstedeværelsen av "rå" steder vil føre til en tidlig ødeleggelse av syltetøy.

Video: Jordbær syltetøy på 10 minutter

Sommer jordbær er en ekte kulinarisk mirakel.

Jordbær er laget av syltetøy, syltetøy, potetmos, gelé, kompotter og frysing. Men en av de mest populære bevaringsalternativene for deilige bær er jordbær i sirup til vinteren.

Tykk sukker sirup gjør at du kan holde formen på jordbær, dens fantastiske aroma og behagelig farge. Innholdet i krukkene kan spises like slik eller brukes til å lage søte kaker, dekorere kaker, krem \u200b\u200bdesserter, iskrem. Sirup vil være en utmerket erstatning for honning: det er svært velsmakende å servere med pannekaker og pannekaker, legg til grøt, lage forfriskende juice, suge bakverk.

Jordbær i sirup for vinteren - de generelle prinsippene for matlaging

Oppskriften bruker to hovedkomponenter: jordbær og sukker sirup. Berry trenger å sortere, bortskjemt å utsette. I små porsjoner skylles i et vaske med kaldt vann og legges i en kolander for å fjerne overflødig fuktighet. Det gjenstår å fjerne stammen - og jordbærene er klare til nedsenking i sirup.

Det er to måter å lage sukker sirup på: med og uten vann. Den første er raskere, fordi du ikke trenger å vente på jordbærene å sette juice. Måtene for å høste bær også varierer: jordbær kan bevare seg direkte i sirup eller fylt med friske bær.

For høsting av jordbær i sirup til vinteren er det bedre å bruke små krukker - ikke mer enn 700 ml. De er enklere å lagre, og innholdet kan brukes umiddelbart eller innen få dager. Bankene må steriliseres i varmt vann, lokkene kokes i kokende vann.

Det ferdige produktet kan være korket med metall eller nylondeksler. I det første tilfellet må bankene avkjøles, snu lokkene og pakkes inn med et gammelt teppe. Hold dem på et kjølig sted. I andre tilfelle avkjøles produktet på vanlig måte, ikke vendes og lagres i kjøleskapet.

Frosne jordbær i sirup sendes til fryseren.

Jordbær i vinter sirup "Honning-sukker"

En fantastisk delikatesse kan tilberedes i henhold til denne oppskriften. Duftende bær smelter bokstavelig talt i munnen din. Forholdene er omtrentlige. Du kan variere mengden sukker og vann, avhengig av hvor mye jordbær er forberedt på konservering og hvordan det er pakket i krukker: tett eller løst. Ved tilberedning av sirup brukes disse proporsjonene vanligvis: per liter vann og et halvt kilo granulert sukker.

ingredienser:

3 kg jordbær;

2,5 liter vann;

3,7 kg sukker;

2 ts. sitronsyre.

Fremstillingsmetode:

I steriliserte krukker legg jordbærene tett. Prøv å fylle alle intervaller med små bær.

Kok sukker sirup: Hell sukker i pannen, tilsett vann og omrør med en trepulver eller skje, kom med koking.

Når det er kontinuerlige bobler, reduser brannen og kok sukkeret i omtrent fem minutter med et minimum av koking.

Ett minutt før slutten av kokesirupen, hell i sitronsyre, rør.

Hvis en sirup vises på sirupen, må den fjernes.

Varm sirup forsiktig helle jordbær i krukker.

Dekk bunnen av den brede pannen med et gammelt håndkle, sett glassene, hell varmt vann over bøylene og steriliser fra det øyeblikket vannet koker i pannen i 10 til 15 minutter, avhengig av glassbeholderens størrelse.

Skru dekslene og kule.

Jordbær i vinter sirup "Søt gruve"

En enkel oppskrift på vinter jordbær i sirup. Funksjonen er en lang steketid. Det tar omtrent en dag å fullføre prosessen, selv om det vil være nødvendig å jobbe bare i begynnelsen og på slutten av forberedelsen. Bærene vil forbli hele og veldig vakre. Vann er ikke brukt. Mengden sukker kan varieres etter smak.

ingredienser:

to kilo jordbær;

ett eller et halvt kilo sukker (som elsker hvordan).

Fremstillingsmetode:

Spred jordbær i lag i stor og bred matlagingskapasitet, og sprinkle hvert lag med sukker.

Topplaget skal dekkes veldig rikelig, slik at bærene nesten ikke gjettes under sukkeroverlegget.

Legg jordbær i kjøleskapet i 12 timer. Periodisk kan du riste beholderen for å fordype bærene i den produserte juice, men du kan ikke gjøre dette.

Når nok juice ser ut, fortsett til hoveddelen av arbeidet.

Banker sterilisert og fylt med bær.

Hell sirup.

Steriliser glassene som beskrevet i den første oppskriften.

Kork, kjølig og send til lager.

Jordbær i vinter sirup "Princess"

Denne oppskriften på jordbær i vinter sirup innebærer bruk av instant gelatin. Etter at sirupet har herdet seg, vil det ligne en lett gelé i konsistens.

ingredienser:

Kilogram jordbær;

Åtte hundre gram sukker;

En halv kopp vann;

To spiseskjeer av instant gelatin pulver.

Fremstillingsmetode:

Beredede bær legger seg ut i en bred beholder.

Separat, hell sukker i pannen med varmt vann og varme over middels varme med jevn omrøring til kornet sprer seg.

Kok sirupen over lav varme i fem minutter, fjern skummet.

Hell bærene med varm gjennomsiktig sirup og la den stå i to timer. All denne gangen, under påvirkning av smeltet sukker, blir juice frigjort, og etter hvert vil hele jordbæren være i flytende sirup.

Det må være helt avkjølt, hvorpå med en skimmer ta ut bærene.

Bring sirupen til koking, kok i 5 minutter, returner bærene til pannen og avkjøl.

Etter to timer, gjenta prosessen.

Når sirupen er kald, fjern bærene og ordne dem i steriliserte krukker for å ta opp to tredjedeler av volumet.

Gelatin hell varmt vann og varmt, til pulveret er helt oppløst.

Hell gelatineoppløsningen i sirup, varm over middels varme, slik at det ikke kokes.

Når de første kokende boblene vises, hell de med sirup og umiddelbart kork.

Hvis du oppbevarer glassene ved romtemperatur, tykkes ikke gelatin.

Jordbær frosset i "Snow Queen" sirup

En fin måte å lage en bær på er å fryse den i sirup. Vi trenger pålitelige plastbeholdere som er praktisk lagret i fryseren.

ingredienser:

jordbær;

Litteratur av vann;

Fire hundre gram sukker;

En halv skje sitronsyre (eller en spiseskje med fersk sitronsaft).

Fremstillingsmetode:

Kok sirupen fra vann, sukker og sitronsyre, kjølig.

Bærene legges i ferdige beholdere.

Hell den avkjølte sirupen.

Send i fryseren.

Frosne jordbær i Vitaminka sirup uten sitronsyre

En annen oppskrift på frosne jordbær i sirup, som er kokt uten sitronsyre. Perfekt bevaret smaken av bær og alle dens vitaminer. Du kan bruke slike jordbær i en rekke forskjellige retter.

ingredienser:

Et pund jordbær;

150 ml vann;

Tre hundre gram sukker.

Fremstillingsmetode:

Klipp de tørkede jordbærene i stykker.

Legg bærene i en ferdig plastbeholder.

Fra vann og sukker, koke og kjøl sirupen.

Hell sirup over jordbærskiver.

Tett, om mulig, lukk beholderen hermetisk og send til lagring i fryseren.

Jordbær i sirup for vinteren "Summer Tale"

En enkel måte å høste jordbær i sirupen til vinteren. Du må lage mat i tre runder, men sirupen vil være tykk, velsmakende og kan brukes til konditori.

ingredienser:

To kilo jordbær;

To kilo sukker.

Fremstillingsmetode:

Vask de tilberedte bærene, blandet med sukker, legg dem i lag.

La være på et varmt sted i 3-4 timer, slik at jordbær gir juice.

Steriliser glassene og dekslene over den varme dampen eller i ovnen.

Tør jordbærsaften i en gryte, og bærene sprer seg i rene krukker og deksel med deksler.

Kok sirupen i fem minutter, kjølig.

Gjenta kokesirup tre ganger. Hver gang det blir mer og mer tykt og vakkert.

Kald ned bæren med sirupen etter den siste kokingen, lukk krukkene og steriliser i varmt vann i 3-5 minutter, avhengig av volumet på glassbeholderen (halv liter eller liter).

Jordbær i sirupen for vinteren - tips og triks

Det er en veldig enkel måte å beregne mengden vann og sukker på for å forberede sirup til et hvilket som helst antall jordbær. Denne metoden er flott for den første oppskriften. Så, må du tett, til toppen, fyll den eksisterende glassbeholderen med jordbær. Hell i bokser med vann like over midten. Drenne deretter vannet og måle volumet (du kan vanligvis gjøre det med en liter). Til en liter vann - et og et halvt kilo sukker og en halv teskje sitronsyre.

Etter sterilisering blir jordbæren mindre i størrelse, så glassene må fylles med friske bær så tett som mulig.

Steriliserte banker i vann skal være på tide: en halv liter og syv hundre - ti minutter, en liter og en halv liter - femten minutter.

Ved sterilisering må det legges en klut eller treunderlag på bunnen av pannen. Ellers kan kokene i løpet av kokingen treffe veggene og sprekke.

Frosne bær er veldig ømme, deres struktur blir lett ødelagt av feil opptining. Dette bør gjøres forsiktig ved å plassere en bær med bær i kjøleskapet. Riktig opptete jordbær beholder sin form og vitaminer, og deres smak vil ikke være forskjellig fra frisk. Det kan spises akkurat slik, og på basis av sirup for å tilberede ulike drikker.

Jordbær i sirup, høstet til vinteren, kan legges til hytteostmousses, hjemmelaget yoghurt, forskjellige desserter, muffins og andre bakverk.

   kalorier:   Ikke spesifisert
Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

  I dag deler vi med deg en meget velsmakende og interessant oppskrift - jordbær i sirup til vinteren, som lukkes uten sterilisering. Enig, bevaring uten ytterligere sterilisering er utmerket, prosessen blir lettere, går raskere og mer interessant. Det viser seg så velsmakende som. Jordbær skal høstes i sirup, prosessen med kokende jordbær er i seg selv, men over sirupen trenger litt "pokoldovat". Sirup kokes tre eller fire ganger, hvis ønskelig. Dessuten kan sirupen selv smakes videre - en liten smak av mynte eller sitron, en fjern vaniljesmak - alt avhenger av smaksmakene dine.

- jordbær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 0,5 kopper.

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Først må du vaske alle jordbærene - ta en bulkbeholder, hell alle jordbærene inn i den, hell med kaldt vann, la det stå i 10 minutter alene. Deretter plasserer bærene i en sik og skyll under en liten strøm med kjølig vann.




  Å tømme alle bærene fra haler, parallelt for å se at de bortskjemte eller rotte bærene ikke er fanget. Sett peelte jordbær i en praktisk beholder - en gryte eller en bolle.




  Gjør sirup ut av granulert sukker og vann - kombiner komponentene i en dipper eller bolle, kok i to minutter over middels varme.




  Hell sirupen i jordbærene, og bland det litt. Gi jordbær til å brygge i omtrent en time, slik at hun driver henne juice.






  Tørk juice med sirup i samme beholder, kok sirup igjen.




  Hell igjen bærene med sirup, la i en time. Gjenta prosedyren totalt fire ganger. I løpet av denne tiden blir bærene litt mykere, sirupen vil øke i volum på grunn av jordbærjuice. Jo flere ganger sirupen koiler, desto tykkere vil den ende opp.




  Tørre sterile krukker fylt med bær, skift dem til krukken med en ren skje.




  Sirup før kokende koke. Smør sirupen med mynte, sitronskive eller vanilje om ønskelig.






  Hell jordbærene med sirup.




  Hermetisk lukke krukkene med lokk kokt i vann. Hver krukke må settes ned med et lokk, pass på at du legger et varmt teppe. Når glasset er avkjølt, setter du godbiter på hyllen til kjelleren eller kjelleren.




Bon appetit!
  Se også en enkel oppskrift.

Hvis du vil, når bærene i syltetøy forblir intakt, vil muligheten for å høste dem i sukker sirup, bare være den måten. Dette er virkelig en fin måte å bevare smaken av sommeren for året framover!

Det vil ta:

• 1,5 kg jordbær

• 0,8 kg sukker
• 400-500 ml vann

forberedelse:

1. Sorter ut de friske modne jordbærene, plasser dem i en kolander og skyll, flere ganger dypp dem i en gryte eller bøtte med kaldt vann. Deretter setter du colander på pannen og la det stå i 20-30 minutter for å la vannet strømme.
2. Hell sukker i kokekaret for sirup, hell det rensede vannet der, og rør, kok opp. Etter at sukkeret er helt oppløst, sirup sirupen gjennom 2-3 lag av gasbind.
3. Legg forberedte jordbær i emaljert brede retter. Varm filtrert sirup til 50-60 ° С og hell jordbær. Opprettholde bær i sirup i 3-4 timer.
4. Kast jordbær i en kolander og legg stramt i klargjorte krukker. Sirup, der bærene var eldre, kok i 10-15 minutter, kjøl og hell i krukker med jordbær.
5. Tørk boksene med lakkerte metalllokk, sett i en beholder med vann og pasteuriser ved 85-90 ° С. 0,5 liter bokser med pasteuriseringskapasitet i 12 minutter, 1 liter - 15 minutter.
6. Rull opp glassene og skru ned nakken. Kjøle det ned.

Jeg foreslår å lage jordbær i sirup for å diversifisere samlingen av jordbær desserter. Venter du på begynnelsen av bærpluksesongen, som jeg gjør? Til å begynne med en stor swing seaming for vinteren. Det virker for meg at når du gjør det neste arbeidsstykket, er det noe magisk om det. Og hva en flott vinterkveld, sipping gulls, nyte en duftende delikatesse fra en annen krukke.

Jordbær i sirup er en egen delikatesse, det kan legges til yoghurt og is, smaksatt pannekaker, ostkaker og grøt, legg i ostemasse og andre desserter, forskjellige bakverk. Sirup er perfekt for impregnering av kaken, og bær brukes til dekorasjon.

Hemmeligheter for å lage deilige jordbær i sirupen til vinteren

Chip dessert er at den inneholder bare to komponenter - sukker sirup og bær. Bær hermetisert på denne måten, i en tykk søtsirup, beholder sin form, gjenværende helhet.

Nybegynnervenninne, for å føle deg tryggere, trenger du å vite noen ting.

Det er to oppskrifter for kokende sukker sirup: med og uten tilsetning av vann. Den første er lettere og raskere, fordi det ikke er nødvendig å vente på jordbærene å gi juice. Det er forskjeller i konserveringsmetoden: høsting gjøres ved å hente bær med sirup og rett i selve sukkeroppløsningen.

• Velg en ikke for stor bær, klipp store kopier i halvdeler.
• Vask de rene bærene og sørg for å la det overskydende vannet strømme ned - i sirupen vil det være tydelig unødvendig.
• Sett bærene i bokser ekstremt tett.
• Oppbevar arbeidsstykket helst i kjøleskap og kjeller.

Tips: Bevar jordbær i små krukker, opptil 700 ml., De er enklere å lagre, du kan bruke innholdet umiddelbart, eller i flere dager.

Hvor mye sukker å sette

Beregn hvor mye sukker du trenger for å ta en jordbærbær. Fyll den til toppen med bær, hell vann til midten og avløp. Hvis du lager mange bokser samtidig, måler du vannet sammen. Det er ingen mening å helle vann opp til toppen - det blir mye sukkeroppløsning igjen. Mål nå mengden væske, og for hver liter av det, ta 1,5 kilo sukker og ½ teskje sitronsyre.

Hvor mye tid å pasteurisere krukker

• 0,5 og 0,7 liter - 10 minutter.
• Liter - 15 minutter.

På bunnen av pannen legger du sikkert en klut, legger et spesielt underlag av tre slik at det ikke knocker og brister under kokingen.

Den klassiske oppskriften på jordbær i sirup uten matlaging

Den enkleste måten å lage jordbær på i sirup.

ta:

• Bær - hvor mye kommer det.
• For sukker sirup trenger du 1,5 kilo sukker og en halv teskje sitronsyre for hver liter vann.

Slik gjør du:

1. Plasser jordbærene tett i en krukke, fyll den til toppen.
2. Forbered sirupen: Tilsett sukker til vannet og kok opp. Vent til sukkeret oppløses helt, og fjern det fra kokeplaten. Hvor mye vann og sukker å ta på bankene jeg spesifikt sa ovenfor, hvor jeg lærte å telle sukker. På slutten av matlagingen, ikke glem å sette sitronsyre.
3. Fyll deretter bærene med en varm sukkeroppløsning, dekk glassene med et lokk og pasteuriser i en kasserolle. 15 min - liter, 10 min. - 0,7 og 0,5 liter.
4. Sterilisere preparatet kan være den gammeldags måten å sette i en gryte med kokende vann. Men mange har nå tilpasset seg til å gjøre i ovnen - satt i kulde, varm opp til 150-160 o C og hold bankene i 10-15 minutter.
5. Rull opp den ferdige bevaringen med metalldeksler (forsegl nylon).

Jordbær i sirup uten vann

Fra dette antall bær kommer ut 2 glass i 700 ml.

ta:

• Bær - 1 kg.
• Sukker - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Fyll bærene med sukker (helst i lag, siden det ikke er tilrådelig å blande jordbær, det blir forvirret) og la i noen timer for bæren å lage juice.
2. Hvis sukkeret ikke helt oppløses, rør forsiktig og gå igjen en stund.
3. Spred bærene i glassene og hell i saften, helst for å fylle glassene til toppen, uten luftspalte mellom lokket og sirupen.
4. Pasteurize glassene på noen måte som er mer egnet, rulle opp og, når de er kule, rydde i kulde. Pass på å sjekke om potten er godt rullet opp.

Jordbæroppskrift uten sterilisering, i sirup

Utrolig vakre krukker med bær som flyter i en sukkerløsning. Konsistensen av det vil vise seg litt tykk, som gelé. Hva mange husmødre liker veldig, her kan du ikke sterilisere arbeidsstykket, men du må fortsatt petisjonere - prosessen er lang.

ta:

• Bær - 1 kg.
• Sukker - 800 gr.
• Vann - ½ kopp.
• Gelatin - 2 ss.

Hvordan lage mat:

1. Først koke sirupen: Legg sukkeret i varmt vann og varme til det kokes til det er helt oppløst.
2. Hell varme jordbær over den varme sirupen (ikke i glassene, men i kasserollen) og sett til side i to timer. Berry vil gjøre ekstra juice.
3. Når billetet er avkjølt, fjern bærene med en skje skje, og koker sukkeroppløsningen igjen og kok i 5 minutter.
4. Returner bærene til den varme sirupen, la avkjøles og brygge i to timer.
5. Jeg anbefaler denne prosessen med å koke sukker sirup og insistere, og gjenta en tredje gang.
6. Fyll gelatinen med vann, la det stå en stund, slik at den ekspanderer. Før du bryter jordbærene i krukker, varme opp, til en god oppløsning.
7. Spred bærene på bredden av 2/3 volum.
8. Hell gelatin i sukkeroppløsningen og varme dem litt sammen, men ikke koke.
9. De første tegnene på koking vil dukke opp - fyll glassene med væske og kast straks opp.

Frys jordbær i sirup

Et utrolig bra alternativ for høsting av bær til vinteren er å lage en "snødronning". Du kan finne ut om ulike måter i en annen artikkel ved å følge linken.

ta:

• Bær, vann - liter, 400 gr. sukker og ½ teskje sitron.

Slik gjør du:

1. I utgangspunktet koker sirupen ut av vann, sitron og sukker og kjølig.
2. Spred bærene i beholdere og dekk med kaldt sukkeroppløsning. Etter sendt til fryseren.

Video: Hvordan lage jordbær

Som alltid ønsker jeg å gjøre vellykkede forberedelser til vinteren, blant annet jordbær i sirup vil ikke ta det siste stedet. Velsigne deg! Med kjærlighet ... Galina Nekrasova.