Nesten hvert år, i tillegg til en rik høst av modne røde tomater, samler vi en like rik høst av grønne tomater - de har rett og slett ikke tid til å modnes, og vi må høste dem grønne. For mange år siden ble disse grønne tomatene stablet i enorme bokser og gjemt et sted under sengen, hvor de langsomt ble modnet og hovedsakelig ble brukt til salater til hver dag. Men en gang på en fest hadde jeg sjansen til å prøve en deilig grønn tomatsalat. Siden den gang er grønne tomater ikke lenger lagret i bokser i samme mengder, men blir konservert for vinteren. I dag deler jeg med deg en av de deiligste oppskriftene - en salat for vinteren av grønne tomater, gulrøtter og løk, paprika. Oppskriften er ikke arbeidskrevende i det hele tatt: grønnsaker kuttes, stues i noen tid og lukkes i krukker. Enkelt, ikke sant? Og hvor deilig! Selv om du ikke har din egen hage, anbefaler jeg deg å definitivt få i deg minst et par kilo grønne tomater og rulle opp noen glass med denne deilige lyse salaten.

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg
• gulrøtter - 300 g,
• løk - 300 g,
• Bulgarsk pepper - 300 g,
• eddik (essens) - 1,5 ss. l.,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 2 ss. l.,
• vegetabilsk olje - 0,3 ss.,
• en blanding av paprika (gryte) - 1 ts,
• laurbærblad - 3 stk.

Utbytte - 1,3-1,5 liter salat (avhengig av fyllingstettheten til boksene).

Hvordan lage grønn tomatsalat til vinteren

Vask grønne tomater, tørk og kutt i mellomstore skiver, samtidig som du kvitter deg med stilken. Jeg skjærer hver tomat i 8 skiver.

Vi legger alle de hakkede tomatene i en hvilken som helst praktisk beholder, hell 0,5 ss. l. salt, bland forsiktig, dekk til og la stå i et par timer. I løpet av denne tiden vil tomatene bli kvitt den lette bitterheten som er iboende i grønne grønnsaker og gi juice, som vil være overflødig i den ferdige salaten.

I mellomtiden kan du forberede resten av grønnsakene til salaten: fjern løkskallene, skjær ut stilken med frø og hvite årer fra paprikaen, skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller.

Tynne halvringer hakk løken.

Og til slutt kutter vi gulrøttene i lange (om mulig) sugerør. Den ideelle løsningen ville være å bruke en koreansk gulrot rivjern med middels tenner.

Vi blander alle de tilberedte grønnsakene i en panne av passende størrelse, med forventning om at salaten vil bli stuet i den i fremtiden.

Nå tapper vi den frigjorte saften fra tomatene og sender dem til en kjele med andre grønnsaker.

Smak til salaten med salt og sukker, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Jeg brukte den ferdige Five Peppers-blandingen, men den kan erstattes med erter av sort og allehånde paprika - 8-10 stk hver.

Tilsett vegetabilsk olje til salaten og send kasserollen med grønnsaker til en forvarmet komfyr.

Rør salaten og la den småkoke med lokket lukket i 10 minutter, rør av og til slik at ingenting plutselig brenner seg. Tomater skal endre farge til lysere og "varmere". Tilsett eddik i salaten, bland den og ta den av komfyren.

Mens salaten koker, forbereder (steriliserer) vi glass og lokk. Vi fordeler den ferdige salaten i glass, hell en liten eddikdressing på toppen (det frigjøres alltid en viss mengde juice under stuing), dekker med lokk og steriliserer i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi skru på lokkene. Deretter pakker vi glassene inn med salat, snur dem og lar dem stå i rommet til morgenen, så kan de settes bort for lagring. Det vil være mulig å prøve salaten på en dag, og den kan oppbevares til våren selv i romtemperatur. Etter å ha åpnet glasset, oppbevares det kun i kjøleskapet!

For mange er grønne tomater rett og slett umodne frukter som nesten ikke kan brukes noe sted. Faktisk er ting ikke slik i det hele tatt. Husmødre som er engasjert i konservering vet at grønne tomater er en av ingrediensene i svært velsmakende salater som kan bevares til vinteren.

For første gang ble grønne tomater brukt til mat i landsbyer. Faktum er at en tomat er en grønnsak som elsker varme. Det er ikke sjelden at hagen i begynnelsen av september er full av grønne tomater, og det begynner allerede å bli kaldt ute. I en slik situasjon er det stor sannsynlighet for at tomatene aldri vil modnes. Grønn tomatsalat for vinteren er den beste løsningen slik at tomatene ikke forringes, men også på sin side en deilig matbit ved festbordet.

Uansett, konserveringsoppskrifter med grønne tomater gjør det mulig ikke bare å bruke alle naturens gaver maksimalt, men også å nyte velsmakende og sunn mat om vinteren.

For at grønne tomatretter skal ha et mer fargerikt og interessant utseende, anbefaler moderne kulinariske eksperter å bruke tomater med ulik grad av modenhet til matlaging. Alt fra veldig grønt og slutter med rekkefølgen av gulnet.

Hvordan lage grønn tomatsalat til vinteren - 15 varianter

Denne salaten er veldig velsmakende og lys. Og han fikk navnet sitt for det faktum at det inkluderer tomater i to farger.

Ingredienser:

• Søt pepper - 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Røde tomater - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 250 gr.
• Salt, sukker - etter smak

Matlaging:

1. Vi renser løk og gulrøtter. Fjern stilken og frøene fra paprikaen. Nå skal alle grønnsaker vaskes. Deretter går vi videre til kutting.
2. Vi kutter grønne tomater og løk i halve ringer, pepper - i strimler, gni gulrøtter og røde tomater på et grovt rivjern.
3. Vi blander alle grønnsakene i en dyp kjele og setter på brann.
4. Så snart salaten koker, reduser varmen, tilsett salt og pepper, dekk til og kok i ca en time.
5. 15 minutter før slutten av tilberedningen, hell olje i salaten.
6. Så snart salaten er klar, hell den over i sterile glass, steriliser i ca 15 minutter og rull sammen. Avkjølte krukker kan skjules til vinteren.

Til tross for at denne salaten er veldig enkel å tilberede, er den sinnsykt deilig. Salat "Vinter" er en god start for nybegynnere husmødre.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg.
• Løk - 500 gr.
• Rød paprika - 1 kg.
• Selleri - 300 gr.
• Persille - 200 gr.
• Varm pepper - 2 belger
• Hvitløk - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik - 250 ml.
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Vi rydder og vasker grønnsaker. Skjær tomater, løk og paprika i strimler.
2. Finhakk selleri, persille, hvitløk og paprika.
3. Vi sprer alle grønnsakene i en romslig beholder, krydre med vegetabilsk olje og eddik, salt, bland grundig og sett i kjøleskapet i en dag.
4. Etter at den nødvendige tiden har gått, legges salaten i sterile krukker, steriliseres i ca. 15 minutter og rulles sammen med lokk.

Bare en fantastisk salat. Det bør tilberedes i full overensstemmelse med oppskriften.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 300 gr.
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 4 ss. l.
• Eddik 9% - 100 mg.

Matlaging:

1. Vi rydder og vasker grønnsaker.
2. Skjær tomater og paprika i strimler, gni gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer. Ha alle grønnsakene i en dyp bolle, bland.
3. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik til grønnsakene og bland alt igjen. Når alle ingrediensene er kombinert, la den halvferdige salaten stå i to timer på et kjølig sted.
4. Etter denne tiden skal salaten stues i 1 time.
5. Vi legger ut den ferdige salaten i sterile krukker, ruller opp og la dem avkjøles.

Et så morsomt navn denne salaten var ikke tilfeldig. Den har en veldig krydret smak, som et resultat av at den ikke kan konsumeres som en uavhengig rett, men det vil bare være et flott tillegg til hovedmåltidet. I tillegg vil "Tear Out Your Eyes" perfekt takle rollen som en forrett.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Capsicum bitter pepper - 200 gr.
• Bladselleri - 250 gr.
• Vann - 5 liter.
• Salt - 250 gr.
• Sukker - 250 gr.
• Eddik - 250 gr.

Matlaging:

1. Vi renser og vasker hvitløk, pepper og selleri.
2. Nå skal disse komponentene føres gjennom en kjøttkvern, eller males i en blender. Fyllet er klart.
3. Vi vasker tomatene, kutter dem i to og plukker ut midten.
4. Nå skal halvdelene av tomatene fylles og kobles sammen.
5. Vi sprer de tilberedte tomatene i en ren, tørr, steril krukke.
6. Når alle tomatene er lagt ut, fortsett til forberedelsen av marinaden.
7. Hell vann i en kjele. Tilsett sukker, salt og sett på brann. Så snart vannet koker, hell eddik i det og sett det til side fra brannen. Marinaden er klar!
8. Hell marinaden over de stablede tomatene og dekk med polyetylen. Slik konservering bør oppbevares på et kaldt sted.

Salat "Hvitløk" har en ganske krydret smak. Den spises best med kjøtt og ferskt brød.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 7 kg.
• Sukker - 1 kopp
• Salt - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Eddik - 1 kopp
• Finhakket hvitløk - 1 kopp

Matlaging:

1. Rens, vask og finhakk hvitløken.
2. Mine tomater og kuttet i skiver av middels størrelse.
3. Tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, hvitløk til tomatene, bland alt grundig og la det trekke i 3 timer.
4. Etter denne tiden legger vi salaten i rene, sterile krukker, lukker med plastlokk og oppbevarer i kjøleskap eller kjeller.

Hovedingrediensen i denne salaten er grønne tomater. Alt annet er krydder og urter. Det er ganske naturlig at vi som et resultat om vinteren får syltede grønne tomater med en veldig behagelig salt smak.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 1 ss. l.
• Dill paraplyer - 2 stk.
• Ripsblader - 4 stk.
• Kirsebærblader - 4 stk.
• Pepperrotblader - 20 gr.
• Vann - 1 l.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.

Matlaging:

Vask tomatene godt og legg dem lagvis i en steril krukke.

I dette tilfellet bør hvert lag legges med krydder.

For at tomatene ikke sprekker i det øyeblikket de helles med marinade, kan de forsiktig gjennombores med en gaffel. Det anbefales å gjøre dette i området for å feste stilken.

La oss nå begynne å koke marinaden:

1. Tilsett salt til vannet, sett på brann og hell i eddik i kokeøyeblikket.
2. Hell glass med tomater med ferdig marinade, rull dem sammen, snu dem og la avkjøle "under en pels".

En slik salat skiller seg fra andre grønne tomatsalater ved at alle grønnsakene som er inkludert i sammensetningen må kuttes på nøyaktig samme måte, nemlig i strimler.

Ingredienser:

• Løk - 500 gr.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sorte pepperkorn - 1 klype
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Tomatpuré - 250 ml.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Vi rydder og vasker grønnsaker. Skjær tomater, gulrøtter og løk i strimler.
2. Bland vegetabilsk olje, tomatpuré, sukker, salt, eddik og pepper i en separat beholder. Fikk tanking.
3. Tilsett dressing til grønnsakene og bland godt.
4. Ferdig salat bør infunderes i ca. 2 timer.
5. På slutten av denne tiden, legg salaten i en kjele, kok opp og la det småkoke i 20 minutter. Grønnsaker i salaten vil vise seg ganske elastiske og veldig velduftende.

Noen foretrekker myke grønnsaker. For å gjøre dette bør salaten stues i 60 - 90 minutter.

Hell den ferdige salaten i sterile glass og rull sammen med sterile lokk.

Nå skal disse glassene snus opp ned, dekkes med et håndkle og avkjøles.

"Autumn Hello" er en veldig lys og rik salat. For å lage den, sørg for å bruke rød og gul søt paprika.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Salt - 0,5 kopp
• Sukker - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 2 kopper

Matlaging:

1. Alle grønnsaker renses, vaskes og kuttes i strimler.
2. Deretter kombinerer vi dem i en romslig beholder, salt, dekk til med et håndkle og la trekke i 6 timer.
3. Etter denne tiden skal salaten sukkeres og tilsettes varm vegetabilsk olje. Nå blander vi alt igjen.
4. Hell den ferdige salaten i glass, dekk til med lokk, steriliser i 15 minutter og rull sammen. Når det avkjøles, kan det skjules.

Salat "Smaragd" kan godt bli en dekorasjon på ethvert festlig bord, og alt dette takket være en hyggelig smaragdfarge.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2,5 kg.
• Hvitløk - 3 hoder
• Persille - 300 gr.
• Dill - 300 gr.
• Vann - 2,5 liter.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik essens - 1 ts
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Nellik - 2 stk.

Matlaging:

Rens og vask tomater og hvitløk. I tomater kutter vi ut festestedet for stilken og skjærer i skiver.

Kutt hvert fedd hvitløk i 2-3 biter. Vask og finhakk grønnsakene.

I forberedte, sterile krukker begynner vi å legge ut ingrediensene i lag:

1. Det første laget er nellik og allehånde;
2. Det andre laget er tomater;
3. Det tredje laget er hvitløk;
4. Det fjerde laget er grønt;
5. Femte lag - grønne tomater;

Når du tilbereder en slik salat, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot det siste laget. Det må være fra tomater. På grunn av det faktum at denne salaten vil bli fylt med vann, som deretter må dreneres, kan det siste laget med greener ganske enkelt slå seg sammen.

Fyll nå den fylte krukken med kokende vann og dekk til med lokk.

Mens salaten infunderes i kokende vann, fortsetter vi med å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell 2 liter i pannen. vann og kok opp.

Tilsett salt, sukker i kokende vann og kok i flere minutter. Marinaden er klar.

Nå tilbake til vår fylte krukke.

Vi tapper vannet fra det, hell forsiktig marinaden, tilsett eddik, rull opp glasset og la det avkjøles. Det er viktig at glasset snus opp ned under avkjøling.

Salat av grønne tomater med agurker er en av de mest uvanlige. Hovedårsaken til dette er tilstedeværelsen av epler i en slik salat.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 500 gr.
• Agurker - 1 kg.
• Zucchini - 500 gr.
• Epler - 500 gr.
• Hvitløk - 200 gr.
• Estragongrønt - 50 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 40 gr.
• Frukteddik - 100 ml.

Matlaging:

1. Mine tomater, agurker og zucchini og kuttes i sirkler. eplene mine.
2. Skjær ut kjernen og skjær i skiver. Rens, vask og finhakk hvitløken. Vask og finhakk estragongrønnsakene.
3. Vi legger de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik til dem og bland godt.
4. Vi legger kasserollen med salaten på bålet, kok opp og kok i 10 minutter.
5. Vi legger ut den varme salaten i sterile krukker og ruller den sammen. Krukker med ferdig salat skal snus opp ned, pakkes inn og avkjøles.

Salat "Sommer" har en lys og fargerik farge. På kalde vinterdager vil det garantert muntre deg opp og minne deg om en varm sommer.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 100 gr.
• Løk - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Dill - 1 haug
• Persille - 1 haug
• Allehånde erter - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Sukker - 1,5 ss. l.
• Salt - 0,5 ss. l.
• Eddik 6% - 3 ss. l.
• Vann - 0,5 l.

Matlaging:

1. Vi rydder og vasker grønnsaker. Vi kutter ut festestedet for stilken fra tomatene og skjærer i skiver.
2. Vi fjerner stilken, frøene fra søt pepper og kutter i strimler. Skjær løken i halve ringer.
3. Vi hakker hvitløken. Finhakk grønnsakene.
4. Bland oppkuttede grønnsaker og urter i en dyp bolle og la stå i 20 minutter.
5. Hell vann i en kjele og sett på brann. Tilsett deretter salt, vegetabilsk olje, eddik og sukker. Når vannet koker er marinaden klar.
6. I rene, sterile krukker legger vi en ert med allehånde. Nå bør du legge den infunderte salaten tett i glass og hell den med marinade.
7. Nå dekker vi glassene med lokk og setter til sterilisering i 10 minutter. På slutten av steriliseringen ruller du glassene sammen, snur og lar dem avkjøles.

Denne oppskriften på hermetisering av grønne tomater er en av de vanligste. Akkurat som fra gulrøtter, zucchini og blå, kan du lage en koreansk salat til vinteren av grønne tomater.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Eddik 9% - 50 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Sukker - 50 gr.
• Salt - 30 gr.
• Rød malt pepper - 0,5 ts.
• Grønt - etter smak

Matlaging:

1. Vask tomater og paprika.
2. Skjær tomatene i skiver. Fjern frøene og stilken fra paprikaen og skjær den i strimler.
3. Vi renser hvitløken, vasker den og passerer den gjennom hvitløksmaskinen. Vask og finhakk grønnsakene.
4. Vi blander alle de hakkede ingrediensene i en dyp bolle, tilsett eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker, rød pepper til dem og bland alt grundig igjen.
5. Vi legger den ferdige salaten i kjøleskapet i 8 timer. Etter denne tiden er salaten klar.
6. Nå kan den legges ut i krukker, lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet til vinteren.

Det særegne med denne oppskriften er at tomatene må fylles med andre grønnsaker. Derfor, om vinteren, vil bordet vårt bli dekorert med grønne tomater med deilig fyll.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Gulrøtter (store) - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Varm pepper - 1 stk.
• Eddik - 3 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vann - 700 ml.

Matlaging:

1. Paprika, gulrøtter og hvitløk skrelles, vaskes og kuttes i mellomstore biter. Så skal disse grønnsakene males sammen i en blender.
2. Mine tomater. På hver av dem lager vi et dypt langsgående snitt, men kutter ikke til enden.
3. Så legger vi litt fyll i dette snittet. Dette gjør vi med hver tomat.
4. Fylte tomater legges umiddelbart i sterile glass.
5. Hell vann i en kjele og sett på brann. Allerede før vannet koker, tilsett salt og sukker til det.
6. Når vannet koker, hell eddik i det og fjern fra varmen etter noen sekunder.
7. Hell glass med tomater med ferdig marinade, dekk dem med lokk og sett til sterilisering i 10 minutter. Etter det skal glassene rulles sammen.

Det er flere oppskrifter på salat "Hunter". En av dem er en oppskrift som inneholder grønne tomater. Det er verdt å merke seg at denne tolkningen av den er en av de mest vellykkede.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 200 gr.
• Agurker - 200 gr.
• hodekål - 300 gr.
• Bulgarsk pepper - 200 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Persille og dill - etter smak
• Eddik essens - 1 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - etter smak

Matlaging:

1. Skrell og vask agurker, gulrøtter og løk.
2. Agurker kuttet i strimler.
3. Løk kuttet i små terninger.
4. Vask tomatene og kutt i terninger.
5. Vask paprikaen, fjern frø og stilker og kutt i strimler. Vi renser hvitløken, vasker og passerer gjennom hvitløken.
6. Vask kål og skjær i store strimler.
7. Vi legger alle grønnsakene og urtene i en kjele, salt etter smak og la det trekke i en time.
8. Etter denne tiden, sett kasserollen med salaten på bålet, varm den godt opp, men ikke kok den.
9. Når salaten er varm nok, tilsett vegetabilsk olje og eddikessens til den. Salaten er klar!
10. Nå skal den legges i sterile krukker, dekkes med lokk, steriliseres i 10 minutter, rulles sammen og avkjøles opp ned "under en pelsfrakk".

Denne salaten fikk et så lekent navn på grunn av at den inneholder to typer paprika. Smaken på denne salaten er forresten heller ikke uten pepperkorn.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Søt pepper - 1 kg.
• Hvitløk - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - 125 gr.
• Eddik - 150 ml.

Matlaging:

1. Hell vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett salt og sukker.
2. Vi vasker tomatene, kutter av stilkene fra dem, skjærer dem i små skiver og legger dem i en kjele.
3. Vask søt pepper, fjern frø og stilk, kutt i halve ringer og tilsett tomater.
4. Skrell og vask løk, paprika og hvitløk.
5. Vi kutter løken i halve ringer, vri pepperen gjennom en kjøttkvern og passerer hvitløken gjennom hvitløken.
6. Løk, paprika og hvitløk tilsettes også i gryten med tomater.
7. Når alle grønnsakene er i pannen, hell eddik i dem og sett på brann.
8. Etter at salaten har kokt, skal den kokes i 10 minutter.
9. Vi legger ut den ferdige salaten i sterile krukker og ruller den sammen. Når glassene er avkjølt kan de gjemmes på oppbevaringsplasser.

Ikke modne tomater kan ikke skryte av deres smak. Men hvis du koker hermetisert grønne tomater til vinteren, i henhold til velprøvde oppskrifter - dette er en velsmakende og duftende matbit om vinteren. Grønne tomater vil være et flott tillegg til daglige måltider, og en velsmakende matbit på festbordet.

Vi presenterer for deg 5 velprøvde oppskrifter for matlaging av grønne tomater til vinteren: fylte grønne tomater, syltede grønne tomater oppskrift, grønne tomatsalat for vinteren, grønne tomater med paprika, hermetiske grønne tomater med gulrøtter oppskrift.

Fylte grønne tomater

Å lage en tomat for denne oppskriften tar tid, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Ingredienser: grønne tomater - 1 kg., varm pepper - 2 belger (etter smak), persille, dill, selleri, koriander - 200 g., salt - 1 ss. l., hvitløk - 50 g, tørket dill - 50 g.

Oppskrift

Vask tomatene under rennende vann, tørk litt. Skjær tomatene på tvers fra siden hvor frukten har forsegling, men ikke skjær helt igjennom. Den andre siden må forbli intakt slik at du kan legge fyllet.

Forberedelse av fylling: finhakk grønnsakene, riv hvitløken, mal den varme pepperen i en blender. Bland alt godt, tilsett salt.

Nå kan du fyll grønne tomater(en tomat tar omtrent 1 ss fyll). For at tomatene ikke skal falle fra hverandre, kan du binde dem med en tråd.

Plasser de fylte tomatene tett i rader i en krukke. Legg tørket dill på toppen.

Trykk ned tomatene med en tre- eller plastsirkel med undertrykking i 5 dager. Etter det er grønne tomater klare til å spises. Forsegl glassene med lokk og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Hvis du vil stenge for vinteren, så fyll tomatene med saltlake, bestående av 2 ss. l salt og 30 ml. eddik til 1 liter vann.

Grønne tomater syltet for vinteren

Hvis du fortsatt har grønne tomater i hagen, sørg for å lage en deilig matbit til vinteren - syltede grønne tomater i olje.

Ingredienser: grønne cherrytomater - 1,5 kg., Grovt havsalt 300 g., Vin 6% eller eplecidereddik - 700 ml., Olivenolje - 500 ml., Tørket varm rød pepper, oregano.

Oppskrift

Mine tomater, fjern stilkene. Du kan bruke hvilken som helst tomat til denne oppskriften, ikke bare cherrytomater.

Skjær tomatene i to og dryss over salt, bland. Vi lar være i denne tilstanden i 6 timer.

Etter at tiden har gått, tøm den resulterende væsken, la tomatene stå i ytterligere 2 timer.

Ha tomatene over i en kjele og hell over eddik, la stå i 12 timer.

Hell av saften igjen og legg tomatene på et papirhåndkle for å tørke.

Forbered glasskrukker: vask, steriliser. Vi legger grønne tomater i krukker, drysser med varm pepper og oregano. Fyll glassene med olivenolje slik at det ikke er luft igjen.

Lukk med sterile metallhetter. En måned senere er syltede grønne tomater klare til å spises.

Grønn tomatsalat til vinteren

Deilig forberedelse - grønn tomatsalat, diversifiserer kostholdet ditt om vinteren. Salaten er enkel å lage og veldig smakfull.

Ingredienser: grønne tomater - 700 g, løk - 350 g, gulrøtter - 350 g, eddik 9% - 75 ml, vegetabilsk olje - 75 ml, salt - 25 g, sukker - 75 g, laurbærblad - 1 stk., sorte pepperkorn - 5 -7 stk.

Oppskrift

Vask og tørk grønne tomater. Vi kutter tomatene i fire til seks deler, alt avhenger av størrelsen.

Skrell løken og skjær den i tynne halvringer eller ringer. Legg løk til tomater.

Skrell og vask gulrøtter. Riv på et middels rivjern eller på et rivjern for koreanske salater. Legg gulrøtter til grønnsaker.

Hell sukker, salt, bland. La grønnsakene stå i 2 timer.

Nå legger vi resten av produktene til oppskriften til våre stående grønnsaker - olje, eddik, pepperkorn, laurbærblad.

Vi flytter alt over i en kjele og la salaten småkoke under lokk over svak varme i 20 minutter.

Legg den ferdige salaten i sterile krukker og rull opp lokkene. Snu glasset opp ned og pakk det inn med et teppe til det er helt avkjølt.

Etter en dag, fjern glass med grønn tomatsalat til et permanent lagringssted til vinteren.

Grønne tomater med paprika

Duftende forrett av grønne tomater og paprika til vinteren. Mengden paprika og hvitløk kan endres etter eget ønske.

Grønne tomater - 600 g, rød paprika - 1 stk., Pepperkorn - 3-4 stk, fedd - 2 stk., Hvitløk - 3-4 fedd, laurbærblad - 1 stk.

Marinade for 1 liter. vann: salt - 3 ss. l., sukker - 4 ss. l., eddik 9% - 50 ml.

Oppskrift

Steriliser glassene på forhånd. Ha pepperkorn, fedd, hvitløk, laurbærblad i hver krukke nederst. Du kan tilsette dill og persille, om ønskelig.

Vi fyller glassene med små grønne tomater, med hakket paprika.

Fyll glassene med kokende vann til toppen, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.

Hell vannet forsiktig fra boksene ned i pannen, mål volumet for å forberede marinaden.

Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Til slutt, hell i eddik og fjern fra varmen.

Hell glass med tomater og paprika med ferdig marinade. Rull opp lokk. Snu glassene, pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt.

Etter en dag, fjern tomatene til et permanent oppbevaringssted.

Syltede grønne tomater med gulrøtter og hvitløk

Noen ganger er det mange grønne tomater igjen og du vet ikke hva du skal gjøre med dem? Forbered syltede tomater til vinteren med gulrøtter og hvitløk.

Ingredienser per liter krukke: grønne tomater, hvitløk, gulrøtter, grønn selleri, rød, varm paprika.

Marinade for 1 liter vann: sukker - 1 ts, salt - 1 ss. l., eddik 9% - 1 ss. l., sorte pepperkorn - 2-3 stk., allehånde - 2 stk., nellik - 2 stk., laurbærblad, koriander - 2-3 stk.

Oppskrift

Velg tomater av omtrent samme størrelse. Forbered gulrøtter og hvitløk. Skjær gulrøtter i skiver, hvitløk i skiver. Skjær tomaten i to, men ikke helt, og stikk en sirkel med gulrøtter og en hvitløkskive i midten.

Legg de ferdige tomatene i sterile glass, tilsett en kvist selleri og et stykke varm pepper (1 cm lang).

Forbered marinaden ved å blande alle ingrediensene bortsett fra eddik. Etter hvert som marinaden koker, hell i eddik. Hell glass med tomater med ferdig marinade, dekk til med sterile lokk.

Vi setter glassene som skal steriliseres i 15 minutter, tar dem ut og ruller dem umiddelbart sammen.

Snu glassene og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Video - Krydret grønne tomater fylt med urter og hvitløk

God appetitt om vinteren!

En annen nyttig og praktisk oppskrift på vintergrønne tomater. Jeg tilbereder denne salaten på slutten av høsten, rett før frosten, når du trenger å fjerne alle de behandlede tomatene og paprikaene fra buskene. Det gir ingen mening å gjøre det før - det er alltid en del av avlingen igjen på bedene, som er igjen "til senere" i håp om at tomatene fortsatt vil modnes på buskene. Det er fra slike frukter at lignende tilberedes. Restene av avlingen vil gå inn i dem - små paprika og små tomater. Salaten vår må suppleres med løk og gulrøtter. Om ønskelig tilsettes også persillerot, men hvis hvite røtter ikke er tilgjengelig, vil salaten vise seg deilig uten dem.

Så, Salat med grønn tomat og paprika for vinteren

en). For å tilberede salaten trenger vi:

1 kg. grønne tomater (eller grønne og brune)

400 gr. løk

300 gr. gulrøtter

300 gr. søt paprika

Vegetabilsk olje til steking

Salt etter smak

teskje sukker (valgfritt)

Hvis du liker krydrede salater, legg til en paprika.

Grønn tomat og paprikasalat - Oppskrift matlaging

2). Tomater til salat tar den minste. Du kan ikke kutte stilken, klipp av bare steder med flekker. Skjær tomatene i skiver (som en salat).

3). Vi kutter løken i halve ringer (den kan være mindre - det er opp til deg).

4). Vi renser den bulgarske pepperen fra frø, kutter stilken. Hvis det er bortskjemte steder, kutter vi alt av. Vi kutter paprikaen i strimler eller terninger (ikke veldig fint).

5). Vi renser gulrøttene, tre på et grovt rivjern. Du kan kutte gulrøtter i denne salaten i sirkler, men da må den stues lenger eller hell en skje med 6 % eddik i salaten.

6). Når vi forbereder alle grønnsakene, varm opp omtrent en tredjedel av et glass vegetabilsk olje i en gryte. Ha løken i den og fres til fargen endrer seg litt (løken blir gjennomsiktig, lysner).

7). Legg gulrøttene til den bløte løken, vi skal putre under lokk til gulrøttene er myke.

åtte). Tilsett deretter biter av paprika. La grønnsakene småkoke i fem minutter på lav varme.

9). Tomater stues veldig raskt, så vi tilsetter dem når alle grønnsakene er nesten klare. Rør, tilsett salt etter smak, litt sukker og la det småkoke til det er mykt under lokk.

10). Etter omtrent 15 minutter vil tomatene bli gulaktige - dette er et tegn på beredskap. Ferdig salat kan krydres med malt svart pepper eller legg en pod med varm pepper.

elleve). Spre ut grønn tomat og paprikasalat i rene steriliserte glass og rull raskt sammen med kokte lokk. Du trenger ikke pakke inn glassene, salaten kan umiddelbart legges om til oppbevaring der du vanligvis oppbevarer alt

Vi renser gulrøttene og løkene, vi renser den bulgarske pepperen fra frøene.

Tre gulrøtter på et rivjern for koreanske gulrøtter, kutt paprikaen i strimler. Kutt løken i kvarte og finhakk deretter.

Vi legger grønne tomater, gulrøtter, løk og paprika i en dyp bolle. Tilsett salt og bland forsiktig.

Vi dekker grønnsakene i en bolle med en tallerken, legger en belastning på toppen og lar dem salt i 2 timer ved romtemperatur.

Etter 2 timer, tøm den resulterende saften fra salaten i en kjele. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik, laurbærblad og pepperkorn til juicen.

Vi setter kasserollen med juice på bålet og bringer den resulterende marinaden til å koke. Vi legger grønnsaker i en kokende marinade og koker over lav varme fra kokeøyeblikket i 15-20 minutter.

Vi legger ut den ferdige salaten av grønne tomater, gulrøtter og paprika i sterile krukker og ruller dem opp med kokte lokk.

Snu glassene opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte. Salat av grønne tomater og paprika lagres i en leilighet uten kjeller. Jeg anbefaler deg å lage denne deilige og lyse salaten til vinteren, jeg er sikker på at du vil like den!

Gode ​​forberedelser, vertinner!