En enkel hjemmelaget eple cider eddik oppskrift lar deg lage et virkelig sunt og velsmakende produkt. En væske med en behagelig syrlig smak brukes ganske enkelt som et nyttig stoff, og brukes også som ingrediens i hermetikk eller krydder i mat. Eplecidereddik har en helbredende effekt på hele kroppen: det normaliserer tarmfunksjonen, syre-base-balansen, stabiliserer den generelle helsen, feiler fettabsorpsjon, forbedrer velvære og mer.

Fordelene med hjemmelaget eplecidereddik er: et billig produkt tilgjengelig for enhver familie, allergivennlig, uten bivirkninger på leveren eller magen.

Standard oppskrift på sukkerfri eplecidereddik

For en enkel hjemmelaget eplecidereddik, velg modne og søte.

Forberedelse:

Under gjæringen dannes en film av eddiksyrebakterier på overflaten av eplemassen, som ikke trenger å kastes. Det er hun som lar deg lage et slikt produkt.

Hjemmelaget eplecidereddik fra pomace

I henhold til oppskriften som er gitt, må du tilberede 1,5 kg overmodne epler for å få omtrent 1 liter eddik. Denne beskrivelsen gir bruk av gjær i en mengde på 10 gram per 100 gram blanding.

Forberedelse:

Videooppskrift på eplecidereddik med tilsetning av rugbrød og honning

Gjærfri eplecidereddik

På grunn av mangel på gjær hjemme eller rett og slett uvillighet til å bruke den, får du en oppskrift på hvordan du lager eplecidereddik hjemme uten gjær. For å få ønsket produkt må eplene knuses forsiktig og mye sukker må tilsettes.

Forberedelse:

Fermentering av eplecidereddik er en prosess der spormineraler fra stivelse og sukker omdannes til etanol og karbondioksid. Denne prosessen kalles også gjæring.

Video: hvordan lage eplecidereddik hjemme

En enkel oppskrift på eplecidereddik hjemme gir enkle trinn, ifølge hvilke du kan lage eddik ikke bare til intern bruk, men også til ekstern bruk. Tradisjonell medisin, med tillit til oppskriftene, viser i økende grad at eplecidereddik har en gunstig effekt på kroppen. Bruken av den hjelper til med å kvitte seg med lav, sopp, liktorn, liktorn, skabb, små åreknuter. Også den aktuelle væsken er et utmerket antiseptisk middel. For å behandle med disse metodene må du vite hvordan du lager eplecidereddik, hvis oppskrifter vil hjelpe deg med dette.

Det er ikke for ingenting at eplecidereddik regnes som en kilde til mange verdifulle stoffer som kroppen vår trenger. Det brukes aktivt for vekttap, for å gjenopprette huden til sin tidligere elastisitet og skjønnhet. Du kan også bruke eddik som selges i butikker, men fordelene kan ikke sammenlignes med den som ble laget hjemme. Et slikt produkt vil ikke bare koste mindre, men vil også være mer verdifullt på grunn av dets absolutte naturlighet. Å takle oppgaven med å lage eplecidereddik hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, men effekten kan være fantastisk.

Eplene i seg selv er utrolig sunne. Forskere er enige om at de inneholder alle vitaminer og mineraler som mennesker trenger. Følgelig er fordelene med naturlig hjemmelaget eddik også store. Eplecidereddik, oppskriften som ikke er komplisert for, har følgende egenskaper:

• Forbedrer fordøyelsesprosessene;
• Fremskynder metabolisme;
• Fremmer rask nedbrytning av fett og karbohydrater fra mat;
• Reduserer appetitten, spesielt reduserer sukkertrang.

Det er mange måter å bruke eddik på. Så du kan drikke et glass vann om morgenen på tom mage og tilsette en skje honning og en skje eddik. I tillegg til at en slik drink bidrar til å aktivere metabolske prosesser, gir den ikke noe verre enn kaffe. Du kan hoppe over å bruke honning, bare fortynn en skje hjemmelaget eddik i vann.

Du kan ta hensyn til en litt annen måte. Rør to teskjeer i et glass vann og drikk denne drinken tre ganger om dagen: om morgenen til frokost, om dagen og om natten.

Selv den beste eddiken, når den tas internt, kan være skadelig hvis den er kontraindisert. De viktigste blant dem er sykdommer i fordøyelseskanalen og høy surhet. I alle fall anbefales det å konsultere lege på forhånd.

Men ekstern bruk av eplecidereddik har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Så eddikfolie er populær blant folket, noe som bidrar til å gjenopprette hudtonen og elastisiteten. Du kan også ganske enkelt gni hjemmelaget eddik, tidligere fortynnet med vann, til områder av kroppen din som du synes er problematisk.

Å lage eplecidereddik selv hjemme: de beste oppskriftene

Nå må du finne ut hvordan du lager eplecidereddik. Naturlig eddik er naturlig fordi den bare består av eplejuice med et lite tillegg av sukker eller honning. Saften gjærer og danner alkohol, og først da vises eddiksyre. Det er bedre å bruke søte epler, som gir mye alkohol og ikke krever mye sukker. Ideelt sett, hold dem hjemme. Hvis du ikke dyrker epler selv, er det bedre å kjøpe dem fra bestemødre på markedet, og ikke i supermarkedet. En hjemmelaget oppskrift av eplecidereddik kan innebære både epler og epleciderjuice. Det er mange varianter av matlagingsoppskriften. La oss ta en titt på de mest populære måtene å lage hjemmelaget eddik på.

Den første hjemmelagde oppskriften på eplecidereddik

En ganske enkel oppskrift på eplecidereddik hjemme. Til deg du må ta 1,5 kg epler, deretter riv dem på en grov rivjern hel, med en kjerne. Legg deretter i en glass- eller emaljebeholder og hell to liter kaldt kokt vann.

Etter at du må legge til beholderen 50-60 gram svart rugbrød og 150 gram naturlig honning... Plasser nå beholderen på bordet uten å dekke den til med et lokk, men bare dekke den med en serviett eller et håndkle. La stå i 10-12 dager, som vanligvis er nok til å gjære eplene. Etter det, sil innholdet i en annen beholder med osteklut. Nå skal eddiken stå litt lenger - omtrent en måned... Sil deretter væsken igjen og hell på forskjellige flasker. Eddiken er klar. Flaskene må lukkes. Det anbefales å oppbevare på et mørkt sted. Denne oppskriften på å lage eplecidereddik regnes som den enkleste.

Andre oppskrift på matlaging

En annen hjemmelaget eplecidereddik -oppskrift antyder en litt annen sekvens. Må ta 2 kg epler og 1,5 liter vann, ren, men rå, ikke kokt. Hvis eplene er søte ta 100 gram sukker hvis det er surt - 300. Riv eplene sammen med skallet og frøene, ha i en emaljepott og hell vann. Tilsett halvparten av sukkeret og bland godt.

Dekk pannen med noe, gjerne med et serviett eller håndkle, men ikke med lokk, da det er nødvendig for massen å gjære med luft. La stå i tre uker... I løpet av denne tiden masse med jevne mellomrom med en treskje. Etter tre uker, sil blandingen, tilsett resten av sukkeret, rør for å oppløse og hell i krukker. Dekk glassene med et håndkle på toppen og la det stå igjen i 1,5-2 måneder for å fortsette gjæringsprosessene... Massen skal koke. Over tid vil væsken bli lettere og deretter helt gjennomsiktig. Dette vil bety at gjæringen allerede er avsluttet, og eddiken kan brukes som anvist. Deretter må den filtreres og tappes på flaske igjen. Hold beholderne lukket ved kjølig temperatur.

Gammel oppskrift

En annen ganske enkel oppskrift på å lage eplecidereddik hjemme, kjent siden antikken. For ham kan du bruk veldig modne epler... Vask dem godt, slip dem og varm dem. Du får en velling, som må legges i en emaljebeholder og fylles med varmt vann. Vannstanden skal være flere centimeter høyere enn eplene. Sukker bør tilsettes med en hastighet på 100 gram per kilo epler hvis de er sure, og 50 gram- hvis de er søte. La kjelen stå et mørkt og varmt sted, rør av og til. Etter 14 dager, sil væsken og legg den i glass for å gjære ytterligere. Eddiken er klar om to uker. Deretter må du helle den i beholderne der den skal lagres. Tøm uten å riste. Bunnfallet må filtreres. Oppbevar eddiken på et kjølig sted.

Lag eplecidereddik

Det er en annen måte å lage eplecidereddik hjemme. Press saften fra eplene gjennom en juicer... Det skal ikke være masse i den. Det er imidlertid ikke nødvendig å tilsette gjær med sukker for å fremskynde prosessen en liten mengde tørrgjær er fortsatt bedre å tilsette... Du må også ta en liten skje sukker og fortynne i varmt vann for å lage en deig. Det begynner å skumme og heve litt. Deretter må den legges i en beholder med juice. For å fremskynde gjæringsprosessen kan du legge rugbrød til karet og skorpe.

Videre innebærer tilberedningen av eplecidereddik å ta på en medisinsk hanske på nakken, noe som forhindrer at luft kommer inn i karet. Under gjæring dannes karbondioksid, som gradvis fyller hansken. Ta på en ny når du river den. Saften skal stå innen fire uker... I løpet av denne tiden vil fruktsukkeret bli fullstendig til alkohol.

Det vil vise seg å være noe som en ung vin. Men vi trenger å få eddik, fordi innholdet skal stå å gjære en stund, men allerede åpent. Det er bedre å legge væsken i en kjele, dekke den med noe og la den gjære i 1,5-2 måneder ved romtemperatur.

Det at eddiken er klar kan forstås hvis den sterke ubehagelige lukten som vanligvis følger med prosessen med å konvertere alkohol til eddik, har forsvunnet. Nå vet du også hvordan du lager eplecidereddik fra juice.

Andre tips for bruk av hjemmelaget eddik

Så du klarte å lage eplecidereddik hjemme. Nå må vi se nærmere på hvordan du bruker den. Her er noen av dem:

• For omtrent et halvt glass vann må du ta en kaffeskje eddik og honning. Spis blandingen to ganger daglig før du spiser. Denne andelen regnes som trygg, selv for de med økt magesyre.
• For å redusere appetitt og sult, rør 15 gram eddik og 5 gram honning i et glass varmt vann. Drikk den resulterende blandingen en halv time før måltider.
• Og hvis du legger til en spiseskje eddik og ganske mye honning i et glass varmt vann, er det bedre å bruke en slik sammensetning om morgenen, rett etter at du våknet.
• Tre ganger om dagen kan du drikke et glass varmt vann med 10 gram eddik for vekttap.

En annen god bruk for eddik er kroppsinnpakninger som hjelper til med å bekjempe cellulitter. Eddiken som brukes på denne måten fungerer som følger:

• Takket være syrer akselereres prosessene for hudregenerering.
• Vitaminer og mineraler gir næring til huden, forbedrer kollagenproduksjonen.
• Ved å avkjøle huden aktiveres fettforbrenningsprosessene.
• "Appelsinskallet" reduseres.
• Overflødig væske elimineres.

Det anbefales å pakke inn i løpet av 15 dager. Det er bedre å gjenta prosedyren annenhver dag for å forhindre hudirritasjon. En løsning for innpakning tilberedes som følger: en liter eddik fortynnes i tre liter vann. I den resulterende væsken må du fukte en bomullsklut og pakke problemområdene godt med den. Behold til sammensetningen er tørr. Skyll deretter huden.

Sørg for å fukte huden etter prosedyren, da eddik har en tendens til å tørke den ut. Det anbefales heller ikke å bruke 90% essens til innpakning.

Hvis du tror på vurderingene, blir huden etter et kurs med eddikomslag mer elastisk og elastisk. I tillegg utskilles overflødig væske fra kroppen, på grunn av hvilken det er mulig å kvitte seg med ødem og overflødige volumer.

Nå vet du hvordan du lager eplecidereddik, og hvordan du bruker den i kampen for slank og glatt, fast hud. I mangel av kontraindikasjoner vil dette helt naturlige og sikre middelet bare være til nytte. I tillegg, når du lærer hvordan du lager hjemmelaget eddik, kan du bruke den til medisinske formål og til hudpleie.

Hjemmelaget naturlig eddik er laget av ekte modne epler (i motsetning til industriell eddik, som er basert på epleavfall: skrell, kjerner). Det er to hovedmetoder for tilberedning: fra eplemasse eller juice. Søte epler er best for å lage eddik. Mer sukker må tilsettes til den sure eplebunnen. Frukt må være moden, overmoden frukt er tillatt og til og med oppmuntret. Du kan ta en kadaver, men bare hvis det ikke er tegn på forfall på eplene.

Det er sukker som er den andre viktige komponenten i eddik (selv om det finnes oppskrifter uten sukker). Granulat kan erstattes med honning. I tillegg inkluderer noen hjemmelagde epleeddikoppskrifter levende eller tørr gjær, rugkjeks eller svart brød.

Eddik lages ved å gjære eplejuice. Etter at den resulterende alkoholen er fullstendig gjæret, oppnås eddiksyre. Under naturlig gjæring dannes et skum eller en film på overflaten av vørteren, som minner om kombucha. Dette er en eddik livmor og bør aldri fjernes.

Eddik livmoren må beskyttes slik at den kan brukes til å få en ny del av bitt raskere. Det fremskynder gjæringsprosessen, får det ferdige produktet til å smake bedre, og viktigst av alt, øker fordelene med eplecidereddik.

Det er praktisk å lage eddik i en tre-liters glassbeholder. Imidlertid er glassflasker også akseptable. Det er lettere å fylle nakken med parafin for å bevare det ferdige produktet i lang tid.

Hjemmelaget epleeddik med sukker "Fast"

Innen en måned vil eplecidereddik være klar for denne enkle oppskriften. I tillegg til epler trenger du bare sukker, det er ingen andre komponenter. Mengden sukker er angitt for søte frukter. Hvis bare sure epler er tilgjengelige, bør sukkerfôret dobles.

Ingredienser:
tre kilo søte epler;
150 gram granulert sukker;
vann.

Tilberedningsmetode:
Vask eplene grundig og hakk veldig fint. Du kan i tillegg knuse fruktkjøttet med et knus.
Legg eplebunnen i en kjele (gjerne emalje).
Tilsett sukker.
Varm opp vannet slik at det blir varmt, men ikke koker (den ideelle temperaturen er 70 grader).
Vannmengden skal være nok til å fylle eplene med ca 4 cm.
Sett kjelen på et varmt sted, men pass på at direkte sollys ikke faller på vørteren.

To ganger om dagen må eplemassen blandes, slik at det øverste laget ikke tørker ut.
Etter to uker, sil innholdet i pannen med et gasbindfilter (brett et stykke gasbind tre ganger).
Hell den duftende væsken i store glasskrukker.
Viktig: For å sikre en normal gjæringsprosess må du la minst fem, eller til og med syv centimeter, være fra overflaten av væsken til toppen av beholderen. Faktum er at under gjæring vil væskenivået stige.
Det tar to uker å beholde fremtidig eddik i glass.
Klar hjemmelaget epleeddik helles forsiktig i passende, rene flasker. Sørg for å ha et mellomrom mellom nakken og eddiknivået.
I bunnen av beholderen vil det være turbiditet, sediment, som ikke trenger å ristes. Den kan deretter filtreres gjennom 4-5 lag gasbind og fylles på nytt i flasker.
Lukk flaskene godt eller lag parafinpropper og oppbevar dem i rommet, gjemt på et mørkt sted.

Hjemmelaget eplecidereddik

Et annet alternativ for epleeddik hjemme innebærer bruk av juice, ikke eplemasse. Antall epler er angitt omtrentlig, det kan endres avhengig av den nødvendige mengden av det ferdige produktet.

Ingredienser:
to kilo epler.

Tilberedningsmetode:
Skjær søte modne epler i store biter og la dem stå ute for å oksidere.
Når bitene mørkner, klemmer du saften ut av dem med en juicer. Du kan ganske enkelt rive eplene, brette i osteklut og presse.
Hell den resulterende juicen i en glassflaske, legg på en medisinsk gummihanske på halsen.
Oppbevar flasken på et mørkt sted ved en temperatur som ikke er lavere enn 20 grader.
Gassen vil blåse opp hansken. Når den svulmer til det maksimale, må den fjernes. Hvor lenge du må vente, kan du ikke si på forhånd. Prosessen kan ta fra en uke til en og en og en halv måned.
Hell vørteren sammen med eddik livmoren i en bred bolle, gjerne laget av leire eller tre. Med et stort kontaktområde med luft vil gjæring gå raskere. Det skal være omtrent 10 cm mellom overflaten av væsken og toppen av fatet, minst syv.
Dekk overflaten av beholderen med en klut eller brettet gasbind.
Vent til slutten av gjæringen (hjemmelaget epleeddik blir gjennomsiktig, kokingen stopper helt). Den omtrentlige perioden er fra halvannen til to måneder.
Filtrer, flask og oppbevar på et kjølig sted, du kan i kjøleskapet.

Hjemmelaget epleeddik med sukker

Å lage epleeddik hjemme er enkelt. Det viktigste er å gi varme og skape de rette betingelsene for gjæring.

Ingredienser:
to kilo modne epler;
to hundre gram sukker;
en og en halv liter avkjølt kokende vann.

Tilberedningsmetode:
Mos eplene sammen med kjernen og skallet.
Ha i en krukke eller kjele, tilsett halvparten av sukkeret og dekk til med vann.
Rør rundt, dekk til med et serviett og la det gjære i tre uker. Rør om 2-3 ganger daglig.
Sil, tilsett andre halvdel av sukkeret, rør og hell i krukker.
La fermentere i omtrent to måneder.
Når væsken er klar, filtreres den ferdige bitt og brukes.

Eplecidereddik (ocet) brukes i matlaging som krydder og konserveringsmiddel, i kosmetologi for å lage antialdringsmasker, i folkemedisin for noen plager. Du kan kjøpe den i butikken, men for å være sikker på kvaliteten er det bedre å lage epleddik hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift. Vi vil se på den klassiske teknologien som produserer det mest nyttige produktet.

Teori. Det er tre hovedtrinn for å lage eplecidereddik:

• gjæring - behandling av gjær av sukker (naturlig i frukt og introdusert) til alkohol uten tilgang til luft, som et resultat oppnås ung vin, helst med en styrke på 6-10%;
• souring - transformasjon av vinalkohol til eddik under påvirkning av bakterier fra familien Acetobacteraceae, som aktiveres når oksygen er tilgjengelig;
• filtrering av ferdig eddik og tapping for lagring.

Eddik kan lages av hjemmelaget eplevin (helst tørr) i alle aldre. Kommersielt tilgjengelige kolleger som cider er ikke egnet fordi de inneholder svovel eller andre stoffer som hemmer utviklingen av eddikbakterier. Hvis du har ferdig vin, går du direkte til 11. trinn i forberedelsesteknologien. Dette vil forenkle og fremskynde prosessen sterkt.

Merk følgende! Noen oppskrifter av eplecidereddik foreslår å legge til komprimert eller tørket gjær, brød og andre ingredienser. Den resulterende drikken vil ikke være naturlig eddik og vil miste noen av de gunstige egenskapene, siden vanlig etylalkohol vil dukke opp i stedet for vinalkohol.

Ingredienser:

• epler - 10 kg;
• sukker - 50-80 gram per liter juice (valgfritt);
• vann - 50-100 ml per liter juice (i noen tilfeller).

Eple cider eddik oppskrift

1. Uvaskede epler (veldig skitne, tørk med en tørr klut) kuttet i skiver, fjern kjernen og frøene. Det er ville gjær på overflaten av eplene, på grunn av hvilken saften gjærer.

2. Kvern skivene med et rivjern, kjøttkvern eller annen metode til det er puré.

3. Ha puréen sammen med saften som har skilt seg i en ikke-metallisk beholder med en bred hals, for eksempel en emaljepanne eller en plastbolle. Dekk med gasbind.

4. La stå i 2-3 dager på et mørkt sted med romtemperatur. Rør hver 8.-12. Time med en ren hånd eller en trepinne. Når eplemassen mørkner, vil det oppstå skum, hvesende og en svak lukt av gjæring på toppen, gå videre til neste trinn.

5. Press puréen gjennom osteklut eller en presse. Tomaten er ikke lenger nødvendig.

6. Hell den filtrerte fermenterte juicen i en krukke eller glassflaske, og fyll ikke mer enn 75% av volumet.

7. Smak. Hvis saften ikke er søt, tilsett sukker basert på proporsjonene i oppskriften, rør. Saften skal være søt, men ikke sukkerholdig (maks sukkerinnhold er 20%). Hvis du føler en sterk surhet (tungen svir), tilsett vann.

8. Plasser en vanntetning eller en medisinsk hanske med et hull i fingeren (laget med en nål) på beholderens hals. Kontroller at forbindelsen mellom halsen og vanntetningen er tett for å hindre at luft kommer inn.

9. Overfør flasken (glasset) til et mørkt sted med en temperatur på 20-25 ° C i 25-40 dager.

10. På slutten av gjæringen (luftlåsen avgir ikke gass eller hansken tømmes, vinen har lysnet, et lag sediment har dukket opp i bunnen) tøm den unge vinen gjennom et rør, uten å berøre sedimentet i bunnen, slik at eplecidereddiken viser seg å være lett uten turbiditet.

11. Hell vinen i en beholder med stor hals. Jo større kontaktområde vin er for luft, jo bedre. Du kan la den stå sur i glasset, men koketiden vil øke. Fest toppen med gasbind for å beskytte den mot insekter. Etter en stund kan det vises en film på overflaten (et lag med bakterier Mycoderma aceti), dette er normalt.

I en bred beholder blir vinen surere raskere

12. La stå i 45-60 dager på et mørkt sted (eller lokk) ved 18-23 ° C. Vinen blir gradvis sur og blir til eddik. På slutten av gjæringen vil den karakteristiske skarpe sure lukten forsvinne.

13. Filtrer den ferdige hjemmelagde eplecidereddiken gjennom 3-4 lag med osteklut eller en tykk klut, hell i flasker for oppbevaring, forsegl godt.

Når den lagres på et sted beskyttet mot sollys, for eksempel på en mørk hylle i et kjøkkenskap, er holdbarheten opptil 3 år.

For at eplecidereddik skal fungere mest effektivt, du må bruke et kvalitetsprodukt, og et slikt produkt kan bare være naturlig uraffinert eddik, helst tilberedt hjemme. Selvfølgelig, hvis det ikke er tid, og du må behandles raskt, må du kjøpe eplecidereddik i butikken, men du må vite hvordan du velger eddik. Den skal ikke inneholde andre komponenter, bortsett fra eplecidereddik. Hvis det er tilsetningsstoffer, er denne eddiken syntetisk. Slik eddik er ikke egnet for behandling. I tillegg har kommersiell eplecidereddik en høyere surhet enn hjemmelaget eplecidereddik (pH4 - pH6). Dette må tas i betraktning når du bruker det til mat og til behandling: det må fortynnes med vann i større proporsjoner enn angitt i oppskriftene (alle oppskrifter er gitt for hjemmelaget eddik med pH2 surhet).

Det er en signifikant forskjell mellom hjemmelaget og kjøpt eddik. Industriell eddik er laget av skall og kjerne av forskjellige epler, det vil si fra rester av annen produksjon. Et hjemmelaget produkt må tilberedes av hele epler, og bare søte varianter. Jo søtere eplene er, desto høyere alkoholinnhold i vørteren og jo lettere er det å danne eddiksyre. Eplecidereddik er selve fermenterte eplejuicen. I gjæringsprosessen vises skum øverst - dette er den såkalte "eddik livmoren". Det er veldig nyttig, derfor bør det ikke fjernes, tvert imot, det må blandes med resten av væsken. For ikke å skade "eddik livmoren", er det umulig å omorganisere fartøyet med eddik som tilberedes fra sted til sted.

Så å lage eplecidereddik er ganske enkelt. Det er flere oppskrifter. Velg den du liker.

Styrken til naturlig industriell eplecidereddik er 4-5%, og hjemmelaget eddik er litt lavere.
SUKKER KAN SKIFTES MED HONING

Oppskrift nummer 1

Vi samler epler - veldig modne (til og med overmodne) eller kadaver. Det er bra hvis det blir epler fra vår egen hage, dyrket uten kjemisk gjødsel og behandling med skadelige kjemikalier.

Vask eplene godt, hakk veldig fint eller knus dem i en morter. Ha hele massen i en emaljepanne, tilsett granulert sukker per 1 kg søte epler - 50 g sukker, hvis du tar sure epler - tilsett 100 g sukker. Hell varmt, men ikke kokende vann over blandingen (ca. 70 ° C). Vannet skal være 3-4 cm høyere enn eplene. Sett gryten på et varmt sted, men ikke i solen. Rør massen med jevne mellomrom, minst 2 ganger om dagen, slik at den ikke tørker ut på toppen. Etter to uker siles væsken gjennom osteklut brettet i 2-3 lag og helles i store krukker for gjæring, men slik at 5-7 cm blir igjen til toppen. Under gjæringen vil væsken stige. La den stå på i to uker til. Eddiken er klar.

Hell den ferdige eddiken forsiktig i flasker uten å riste og beholde sedimentet i bunnen av glasset. Dette sedimentet kan filtreres gjennom flere lag med osteklut og fylles på nytt i flasker. Det skal være litt plass igjen til kanten. Lukk flaskene godt (det er bedre å fylle det med parafin) og oppbevar på et mørkt sted ved romtemperatur.

Oppskrift nummer 2

Tilberedning av eplecidereddik i henhold til D.-S. Jarvis

Amerikansk lege D.-S. Jarvis oppfant sin egen oppskrift på å lage eplecidereddik, der alle de beste egenskapene til komponentene bevares og multipliseres. Jarvis eddik er den rikeste kilden til kalium.

Denne fremstillingsmetoden er lengre, men den resulterende eddiken oppfyller de høyeste kvalitetskravene.

Velg modne eller overmodne epler, vask godt og fjern ormige og råte steder. Riv eplene sammen med skallet og kjernen, eller finhakk eplene. Ha all denne massen i en stor glassburk, jordpanne eller emaljepanne og hell varmt kokt vann i forholdet 1: 1. Tilsett 100 g honning (honning gjenoppretter kaliummangel), 10 g brødgjær for hver liter av blandingen. og 20 g tørt svart brød ... Dette er nødvendig for å fremskynde gjæringsprosessen for eplejuice.

Ikke dekk oppvasken med blandingen, men bare dekk med en serviett. Plasser den på et mørkt og varmt sted (med en temperatur på omtrent 30 ° C), vekk fra solen. Hold i ca 10 dager, rør blandingen 3 ganger om dagen med en treskje. Etter det siles væsken gjennom osteklut. Hell i et kar med en bred hals og veier ved å trekke vekten av flasken, det vil si bestemme volumet av den resulterende væsken. Tilsett deretter ytterligere 50-100 g honning for hver liter væske (i ekstreme tilfeller kan sukker brukes) og bland godt. Dekk beholderen med gasbind brettet i flere lag og hold den varm for å fortsette gjæringsprosessen.

Gjæringsprosessen er veldig lang. Beholderne skal stå i 40-50 dager. Når eddiken blir klar, er gjæringsprosessen over. Sil væsken igjen gjennom osteklut og flaske.

Oppskrift nummer 3

Velg modne, helst søte epler, skjær dem i store skiver og la dem stå på et fat i lyset for å bli mørkere (jern oksideres av oksygen). Press deretter saften fra disse eplene. Hell saften i et glass eller en jordet flaske, på halsen for å ta på en gummikule eller hanske.

Plasser beholderen med juice på et mørkt og varmt sted (med en temperatur på ca. 30 ° C). Ballongen vil blåse opp under gjæring. Denne perioden varer fra 1 til 6 uker. Når ballongen er fullstendig oppblåst, må den fjernes, og væsken sammen med en film med gjærlignende sopp ("eddik livmor") helles i et bredt keramikk eller trefat - jo større er kontaktflaten til væsken med luft , den raskere gjæringen vil gå. Væsken bør ikke nå toppen av beholderen 7–9 cm, da den vil øke under gjæring og kan renne over. Dekk fatene med en serviett eller bind med gasbind og la den stå for sekundær gjæring. Skummet må også bevares fordi dets medisinske egenskaper er tre ganger høyere enn selve eplecidereddik. I tillegg, uten "eddik livmoren", vil gjæringsperioden trekke ut over lengre tid.

Legg rettene med væske på et varmt, mørkt sted i ytterligere 40-60 dager.

Fermentering anses å være fullført når væsken slutter å koke, turbiditeten forsvinner i den og den blir gjennomsiktig. Filtrer den ferdige eddiken gjennom osteklut og flaske. Oppbevar hjemmelaget eplecidereddik på et mørkt sted ved 6 til 15 ° C. Kan oppbevares i kjøleskap eller på en hylle i et kjølig pantry. Jo lenger eddiken koster, jo sunnere blir den. Sediment i form av rødlige flak er ganske akseptabelt, det kan danne seg over tid (etter noen måneder). I dette tilfellet, når du bruker, må eddiken i tillegg filtreres eller tappes forsiktig slik at sedimentet forblir i flasken.

Etter å ha blitt kjent med eplecidereddik, ha lært om de fantastiske egenskapene og oppskriftene, kan du gå videre til det viktigste - å bruke dette middelet til spesifikke formål: for behandling eller vekttap, opprettholde helse og skjønnhet, og kanskje for utmerket helse og godt humør. Tross alt hjelper eddik i både, og i den tredje, og i den fjerde. Det er viktig å vite hva du vil oppnå og å følge reseptene og anbefalingene strengt. Som regel kan en person som begynner å bli behandlet med eplecidereddik ikke lenger gi opp den selv etter at han er blitt frisk. Han bruker eddik i matlaging, i kosmetologi og for generell vitalitet. Eplecidereddik blir dens viktigste ledsager og hjelper.

Eplecidereddik har mange helbredende egenskaper - eplecidereddik brukes til vekttap, behandling, cellulitter, strekkmerker, hår ... Mange mennesker er interessert i hvordan man tar eplecidereddik, når og hvor mye man skal drikke det. Men først og fremst må du finne ut hvordan du lager eplecidereddik hjemme. Tross alt er hjemmelaget eplecidereddik den mest naturlige og sunneste.

Her er 4 oppskrifter for å lage eplecidereddik.

Eplecidereddik er et gjæret produkt av epleciderjuice. Fruktene må tilberedes på samme måte som for naturlig eplejuice uten fruktkjøtt - sorter eplene, skyll, fjern de skadede delene og skjær i små biter med en kniv eller gni på en grønnsaksrist eller pass gjennom en kjøttkvern. Fruktkjøttet kan tilsettes de knuste eplene etter den første pressingen av juice beregnet til andre formål. Legg den knuste massen i et glass, keramikk eller emalje, helst lavere og bredere, tilsett kokt avkjølt vann, honning, bakergjær, tørt svart brød. Bland alt grundig. La rettene med den godt blandede blandingen stå åpne og oppbevar ved 20-30 ° C i ca 10 dager, periodisk (2-3 ganger om dagen), rør massen med en treskje. Overfør deretter innholdet til en gasbind og klem. Filtrer den resulterende saften igjen, hell i en bolle med en bred hals, tilsett honning eller sukker (den andre delen), bland godt, bind med gasbind på toppen og legg på et varmt sted. Eddiksyregjæring varer 40-60 dager, avhengig av kvaliteten på råvarer og romtemperatur. Eplecidereddik er selvavklarende. Det må tappes fra sedimentet, filtreres gjennom osteklut brettet i flere lag, hjemmelaget eplecidereddik helles i rene flasker, korkes, fylles med parafin eller voks. Og bruk eplecidereddik for helsen din!

kokt vann 1 l
eple 800 g
honning 200 g
gjær 20 g
svart brød 40 g
honning (andre del) 50-100 g
eller sukker 50-100 g