Mange husmødre, med stor glede, lager ostekaker, spesielt hvis de kjenner et par - tre hemmeligheter for forberedelsene deres. Når du kjenner dem, er baking enkelt, og selve ostekakene blir deilige og frodige.

Klassisk syrniki

Du trenger følgende produkter:

• 350 gram cottage cheese;
• 2 stk. egg;
• 2 bord. l. Sahara;
• 6 bord. l. mel;
• Vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

• Ha cottage cheese i en dyp bolle og mos med en gaffel til den er jevn, slik at det ikke blir store klumper.
• Legg til 5 bord til den tilberedte cottage cheese. l mel (med et lysbilde) og bland alt grundig. Om ønskelig kan du tilsette litt mer mel, men i dette tilfellet viser ostekakene seg å være litt tettere i konsistensen. Alternativt kan mel tilsettes i mindre enn 5 ss. I dette tilfellet blir ostekaker mer møre.
• Vi setter pannen på bålet og hell litt solsikkeolje i den.
• Hell en liten mengde mel i en flat tallerken. Vi ruller opp flere stykker små kuler fra den ferdige ostemassen og legger dem på denne platen. Vi tar kulene en etter en, ruller dem i mel, skvetter litt og legger dem på en oppvarmet stekepanne.
• Det er ikke nødvendig å steke i veldig lang tid, bare 1-2 minutter, så snart en gyllen skorpe vises, snur vi ostekaken umiddelbart til den andre siden.

Ostekaker i semulegryn

Du trenger følgende produkter:

• 600 gram cottage cheese (du får en anstendig mengde ostekaker);
• 30 gr. lokkefugler;
• 3 stk. egg;
• 3 bord. l. granulert sukker;
• Og også: en klype salt, en klype vanilje, rosiner og vegetabilsk olje for steking av ostekaker.

Matlaging:

• Pisk eggene, tilsett semulegryn gradvis i små porsjoner, bland.
• Legg cottage cheese i en dyp beholder, hell sukker, salt, vanilje i den og bland alt. Vi legger den tilberedte manna-eggmassen til cottage cheese, samt rosiner og blander alt igjen.
• Vi danner ostekaker og steker dem i solsikkeolje til de er gyldenbrune.

Ostekaker i ovnen

Du trenger følgende produkter:

• 500 gr. cottage cheese;
• 3 stk. egg;
• 10 gr. bakepulver for deig;
• 2 bord. l. Sahara;
• 1 klype vanilje;
• 0,5 bord. l. salt;
• 150 gr. friske kirsebær med urter;
• Vegetabilsk olje.

Matlaging:

• Vi elter cottage cheese i en dyp beholder, legger eggene og blander. Så legger vi semulegryn, sukker, vanilje, bakepulver og salt. Bland alt godt igjen. Tilsett kirsebær, prøv å forsiktig kombinere dem med deigen.
• Vi tar en skje, fukter den i vann og samler en del av ostemassen i den og legger den i en form for baking av muffins. Hvis du ikke har silikonformer, kan du bruke de vanlige, men sørg for å smøre dem med vegetabilsk olje. Ikke fyll formene til toppen, da vil syrnikien heve seg litt under stekingen.
• Stek i ovnen på 170 grader i 30 minutter.

Cottage cheese - et produkt, selvfølgelig nyttig i alle henseender. Men, som ofte skjer, kan det være svært vanskelig å dytte noe nyttig inn i våre lunefulle barn, så du må unnvike og finne på retter som selv de mest kresne garantert ikke vil nekte. Ostemasse i denne forbindelse er et klassisk alternativ. Cottage cheese eller syrniki er en fantastisk rett som kan serveres som et tillegg til lunsj, tilberedt til frokost, sikkerhetskopiert hjemme for en ettermiddagsmatbit eller en lett middag som passer selv for slankere. Sistnevnte er spesielt viktig, siden cottage cheese kan tilberedes ikke bare uten sukker eller egg, men til og med uten mel!

For at cottage cheesen din ikke skal bli uskarp i en panne, må du koke dem fra cottage cheese med lavt fettinnhold, tørr og smuldrete. Noen ganger er det nyttig å gni cottage cheese gjennom en sil - slik cottage cheese lager mer praktfulle og møre produkter. Det er uønsket å føre cottage cheese gjennom en kjøttkvern. Egg kan også føre til at cottage cheese blir sur under steking, så ikke overdriv med antallet - som oftest er ett egg nok. En stor mengde sukker fører til at ostemassen brenner, så det er bedre å koke dem ikke for søte og servere med honning, syltetøy eller dryss med melis. Før steking er det bedre å rulle ostemassen i mel eller semulegryn. Du kan legge til rosiner, tørkede aprikoser, skivede epler, valmuefrø til ostemasse, og hakket kål eller potetmos til usøtet ostemasse. Alle disse produktene gir smak og helse til denne enkle og sunne retten. Cottage cheese kan ikke bare stekes i panne, men også bakes i ovnen på en bakeplate eller i en form, eller dampes.

nettstedet tilbyr deg å lage cottage cheese i henhold til en av flere oppskrifter.

Ingredienser:
400 g 9% cottage cheese,
4 ss Sahara,
4 ss fet rømme,
1-2 egg
4 ss (med et lysbilde) mel,
1 ts soda,
en klype salt.

Matlaging:
Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med rømme, sukker og salt. Rør de sammenpiskede eggene inn i ostemassen, tilsett deretter melet blandet med brus. Fra den resulterende myke deigen, form en kjøttbolle, rull i mel og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune under lokket, vend deretter forsiktig og legg også ostemassen under lokket til beredskap.

Ingredienser:
400 g cottage cheese,
2 ss semulegryn,
100 g mel
3 egg,
3-4 ss Sahara,
¼ ts soda,
en klype salt.

Matlaging:
Pisk revet cottage cheese, egg, sukker og salt med en mikser, tilsett mel med brus og semulegryn. Du vil få en tykk klissete deig. Ha deigen med en spiseskje på en varm stekepanne og stek, som vanlige pannekaker, til de er gyldenbrune under lokket.

Ingredienser:
400 g hirsegrøt,
200-300 g cottage cheese,
2 egg,
3-4 ss Sahara,
2 ss (med et lysbilde) stivelse,
2 ss mel,
50 g rosiner.

Matlaging:
Pisk egg med sukker, bland med cottage cheese og hirsegrøt. Tilsett mel og stivelse blandet med brus, rosiner og bland. I en panne med mye vegetabilsk olje, stek den resulterende deigen, som vanlige pannekaker, på begge sider til den er brun.

Sjokolade ostemasse

Ingredienser:
300 g cottage cheese,
5 eggeplommer,
2 ekorn,
2 ss Sahara,
2 ss kakaopulver
vanilje - etter smak.

Matlaging:
Pisk eggehvitene og eggeplommene med sukker, tilsett cottage cheese, en klype salt og vanilje, gnidd gjennom en sil. Bland godt til det er glatt. Del deigen i 2 ulike deler, legg den største delen i silikon cupcake liners. Tilsett kakaopulver til resten, bland og legg oppå den lyse ostemassen i former. Sett for å bake i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 20-30 minutter.

Ostemasse med pistasjnøtter

Ingredienser:
600 g fet cottage cheese,
1 egg
4-5 ss Sahara,
2-3 ss skrellede pistasjnøtter,
3-4 ss mel,
en klype salt.

Matlaging:
Pisk egget med sukker og salt, bland med cottage cheese, gni gjennom en sil, og tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen. Form små kaker, rull i mel, rist av overflødig mel og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til kokt.

Ostemasse med epler

Ingredienser:
200 g cottage cheese,
2 epler
2 egg,
50 g sukker
1 stabel mel,
1 ts bakepulver.

Matlaging:
Riv skrellede epler på et grovt rivjern. Kombiner cottage cheese med egg og sukker, tilsett epler, bland og tilsett mel blandet med bakepulver. Du vil få en tykk deig. Legg deigen i en varm stekepanne med vegetabilsk olje med en spiseskje og stek på begge sider til den er gyldenbrun.

Ostemasse med gulrøtter og epler

Ingredienser:
400 g cottage cheese,
1 gulrot
1 eple
2 ss mel,
1-2 ss Sahara,
en klype salt,
kanel - etter smak.

Matlaging:
Riv gulrot og epler på et fint rivjern, bland med cottage cheese, egg, sukker og salt. Tilsett kanel etter smak og bland til du får en jevn deig. Form små kaker, rull i mel og stek i vegetabilsk olje.

Ostemasse med gresskar og gulrøtter

Ingredienser:
200 g cottage cheese,
1 gulrot
50-100 g gresskar,
1 egg
1 ss mel,
2 ts semulegryn,
sukker, salt - etter smak.

Matlaging:
Riv gulrøtter og gresskar på et fint rivjern eller hakk med en blender. Bland sammen alle ingrediensene til cottage cheese, elt deigen og form små kaker. Rull dem i mel eller semulegryn og stek i varm vegetabilsk olje til de er møre.

Ingredienser:
500 g tørr cottage cheese,
300 g gresskar,
2 egg,
5-6 ss (med et lysbilde) mel,
3-4 ss Sahara,
1 pose vaniljesukker
en klype salt.

Matlaging:
Mos cottage cheese med en gaffel eller gni den gjennom en sil, riv gresskaret på et grovt rivjern og press saften. Kombiner alle ingrediensene, bland og tilsett mer mel hvis deigen er for flytende. Bruk en spiseskje, fordel deigen på en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek under lokk til den er gyldenbrun. Vend forsiktig og kok til den er ferdig.

Ostemasse med kokt gresskar

Ingredienser:
250 g fettfri cottage cheese,
150 g gresskar,
100-150 g mel,
2 egg,
1-2 ss Sahara,
en klype salt.

Matlaging:
Riv gresskaret på et fint rivjern og press saften lett. Bland med cottage cheese, egg, mel, salt og sukker og elt ikke for tykk deig. Ved hjelp av to teskjeer, legg deigen i kokende saltet vann og kok til den er kokt - ostemassen skal flyte til overflaten. Server med rømme.

Ostemasse med havregryn

Ingredienser:
400 g cottage cheese,
150 g havregryn,
2 ss mel,
½ stabel Sahara,
2 ts bakepulver
salt.

Matlaging:
Rist havregrynene i en tørr stekepanne under konstant omrøring. Bland separat cottage cheese, egg, sukker og mel med bakepulver. Bland de avkjølte flakene inn i ostemasseblandingen og la stå i ca 30 minutter Når massen tykner, legg den i små porsjoner på en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek, dekket med lokk, på middels varme til den er brun.

Ostemasse med epler og rosiner

Ingredienser:
1 kg cottage cheese,
200 g rosiner,
2 store epler
200 g mel
200 g sukker (mengden kan reduseres),
4 egg,
1 pose vaniljesukker.

Matlaging:
Slå cottage cheese med sukker og vanilje, tilsett egg og bland. Rør inn mel blandet med bakepulver. Skjær eplene i små terninger, damp rosinene og tørk dem. Tilsett epler og rosiner i røren og bland til en jevn masse. Form små kaker og stek i varm vegetabilsk olje til de er brune.

Ingredienser:
500 g cottage cheese,
2 egg,
250 g mel
3-4 ss Sahara,
1 banan
1 ts bakepulver
½ ts brus,
en klype salt,
brødsmuler - til å rulle.

Matlaging:
Mos cottage cheese og bland med egg, sukker og salt. Tilsett mel med bakepulver og brus og elt deigen. Banan skåret i skiver. Form ostemassen, legg i en sirkel med banan og rull i brødsmuler. Stek i varm vegetabilsk olje på begge sider.

Banan ostemasse

Ingredienser:
500 g cottage cheese,
1 egg
2 bananer
120 g mel
100 g sukker
1 ts bakepulver
vanilje - etter smak.

Matlaging:
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med egg, sukker og mel blandet med bakepulver. Skrellede bananer kuttes i små terninger og blandes inn i deigen. Form ostemasse, rull i mel og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Stuet ostemasse

Ingredienser:
500 g cottage cheese,
3 ss (med lysbilde) semulegryn,
1 egg
2-3 ss Sahara,
1 ts bakepulver
vanillin, salt - etter smak.
Til saus:
½ stabel rosiner eller kanel (tørkede kirsebær),
200 ml krem
100 ml melk
sukker, vanillin - etter smak.

Matlaging:
Kombiner cottage cheese med semulegryn og la stå i minst en time (gjerne over natten, i kjøleskapet). Tilsett egg, sukker, salt og bakepulver i ostemassen. Form ostemassen på et melet bord. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Ha ostemassen i pannen, strø over rosiner, legg ut et lag med ostemasse igjen og strø over rosiner også. Hell i sausen, kok opp, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 10-15 minutter.

Skapere for et par

Ingredienser:
400 g cottage cheese,
8 ss mel,
2 egg,
6-8 ss Sahara,
vanillin eller kanel - etter smak.

Matlaging:
Kombiner alle ingrediensene og bland til du får en homogen, ganske tett deig som ikke faller fra hverandre i hånden. Fra den resulterende deigen ruller du opp små kuler på størrelse med en valnøtt og legg dem i en dobbel kjelekurv i litt avstand fra hverandre. Damp ostemassen i 25-30 minutter.

Ingredienser:
1 kg cottage cheese,
4 egg,
300-350 g mel,
½ stabel Sahara,
2 ts bakepulver
1 ts soda,
en klype salt,
vanilje - etter smak.

Matlaging:
Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med egg, sukker og salt. Tilsett mel med natron og bakepulver og elt en fast deig. Form tykke kaker, legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir, i litt avstand fra hverandre, ettersom de øker i størrelse under steking. Sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 180-200°C, i 30 minutter.

Ostemasse uten egg

Ingredienser:
700 g fet cottage cheese,
2-3 ss Sahara,
2-3 ss mel,
en klype salt.

Matlaging:
Mos cottage cheese med en gaffel eller tørk gjennom en sil. Tilsett salt, sukker og mel. Du bør ikke ha mye sukker, siden cottage cheese kan lekke, du må tilsette mer mel, og på grunn av dette blir cottage cheesen seig. Bland godt, kjevle ut på et bord drysset med mel til en pølse og kutt i biter. Form kaker, rull i mel og legg i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Skru ned varmen og dekk gryten med lokk. Snu den brunede ostemassen og stek under lokk til den er gjennomstekt. Hvis ostemassen viste seg å være usøtet, server den med honning eller rømme, pisket med sukker.

Ostemasse uten mel

Ingredienser:
500 g tørr cottage cheese,
3-4 egg
2 ss Sahara,
en klype salt.

Matlaging:
Pisk de avkjølte eggene med salt i et tykt skum, tilsett sukker og pisk igjen. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med eggemassen. Du vil ende opp med en ganske flytende masse. Hvis deigen er for flytende, tilsett litt stivelse. Stek cottage cheese, som vanlige pannekaker, i en panne med vegetabilsk olje.

Ostemassekaker fra søt ostemasse

Ingredienser:
500 g ferdig ostemasse (med eller uten fyllstoff),
2 egg,
3-5 ss Sahara,
120-150 g mel,
en klype salt, vanillin - etter smak.

Matlaging:
Bland alle ingrediensene og elt til en jevn deig. Bruk en spiseskje, skille et stykke deig, dypp i mel og form en kake. Stek cottage cheese i en panne med grønnsaker eller ghee under lokk til den er kokt. Hvis ostemassen er søt nok, kan sukker utelates fra deigen.

Potet ostemasse

Ingredienser:
500 g cottage cheese,
500 g poteter
½ stabel mel,
2-3 egg
150 g revet ost
salt - etter smak.

Matlaging:
Kok poteter, avkjøl litt og gni gjennom en sil. Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med poteter, mel, salt og egg. Del den resulterende deigen i kjøttboller, rull i mel og flat litt. Legg den resulterende ostemassen på en bakeplate og sett i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C, i 5-10 minutter. Server med rømme.

Tyrkisk cottage cheese

Ingredienser:
200 g cottage cheese,
200 g mel
2 ss smør,
1 egg
1 pose bakepulver.
For sirup:
2 ss Sahara,
2 ss vann,
1 sitron (juice)

Matlaging:
Bland cottage cheese med egg, smør og mel blandet med bakepulver, og elt deigen. Lag små kaker av deigen og stek på en bakeplate i en varm (180 ° C) ovn i 20 minutter. I mellomtiden lager du en sirup av vann, sukker og sitronsaft, varm over middels varme og la avkjøles. Ha den ferdige ostemassen over på en dyp tallerken og hell over sirupen.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Før du - en trinn-for-trinn-manual for tilberedning av deilige ostekaker. Umiddelbart 3 detaljerte oppskrifter på cottage cheese pannekaker for de som bare skal lære, med hemmeligheter og tips. Og for de som "kom inn for å se fordi de glemte nyansen," og har det travelt med å lage mat videre.

Er det lett å lage deilige ostekaker?

Deilige, luftige ostekaker som smelter i munnen kan kun tilberedes ved å følge visse regler for cottage cheese-baking. Og selv om det ikke er vanskelig å finne en oppskrift på ostekaker (tross alt er dette en enkel rett som selv en ung husmor kan gjøre), er det ikke alltid mulig å lage den perfekte ostekaken selv med streng overholdelse av proporsjoner og teknologi.

Alt handler om ostemasse. Eller rettere sagt, i det faktum at det tilfeldigvis har forskjellig fuktighet og fettinnhold. Så det vil ta mer eller mindre mel, noe som vil påvirke smaken av ostekaker. Bare med erfaring vil du lære hvordan du velger det ideelle forholdet mellom mel og eksisterende cottage cheese. La oss få denne opplevelsen. Tre oppskrifter på ostekaker tilbys din oppmerksomhet på en gang - varierte, for å gjøre det klarere.
———————————————————————————————
Innhold: Ostekakeoppskrifter med trinnvise bilder

———————————————————————————————-

Hvordan lage cottage cheese pannekaker med semulegryn og epler

Bare ostekake - det er selvfølgelig deilig. Men enkelt. Vi diversifiserer fyllet, som kan lages av hvilken som helst frukt. I denne oppskriften på ostekaker - epler. Vil du ikke ha epler, tilsett noe annet, blåbær f.eks. Eller ikke legg til noe. Og du vil ha "klassiske vanlige ostekaker".

Oppskrift Ingredienser

Til 8-9 stykker ostekaker. Koketid - 30 minutter.

• cottage cheese - 500 gram
• semulegryn - 2 ss. en skje
• mel - 3 ss. skjeer
• salt - en klype
• brus - en kvart teskje
• egg - 1
• sukker - 1,5 ss. skjeer
• eple - 2
• smør - 2 ss. en skje

Cottage cheese pannekaker med semulegryn og epler

Forbered først fyllet, da det må avkjøles til smøret ikke lenger er flytende. Skrell eplet og skjær i små biter. Stek i smør. Helt til slutt, tilsett 1/2 ss sukker, rør og fjern fra varmen.

I en bolle, rør egget til det er jevnt. Tilsett vanilje, salt og 1 ss. en skje sukker og bland igjen. Ha cottage cheese og brus til egget.

Hell i melet. Tilsett semulegryn og elt deigen. Den skal være myk og litt klissete. La det stå i ca en time slik at semulegrynen sveller.

Dryss litt mel på en skjæreflate. Ta en del av deigen med en skje og rull den til en ball, og flat den deretter ut til en kake.

Ha litt fyll i midten av kaken. Rull ballen igjen, lukk kantene, og form en ostekake.

Når alle ostekakene er klare, stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje.

Stek på middels varme til de er pent brune. Server umiddelbart, varm.

Tips for tilberedning av cottage cheese pannekaker med semulegryn og frukt

Ikke pisk egget med en mikser. Ostekaker trenger ikke ekstra luft. Ved oppvarming produserer ostemassen damp, som løsner deigen. Hvis det er mye luft, vil ostekakene svelle i pannen, og falle av på tallerkenen og bli til pannekaker.

Ikke stek over høy varme. Gradvis og jevn fordampning av vann - luftige ostekaker som holder formen.

Ikke stek på for lavt bål - skorpen vil bake sakte, deigen vil absorbere oljen.

Når du fjerner ostekaker fra pannen, ikke legg dem oppå hverandre (en stabel), de blir fuktige.

Hvis du steker i en stor mengde olje, spre den på et papirhåndkle.

Ta søte frukter til fyllet. Perfekt for en banan. Du trenger ikke steke det som et eple. Skjær den i tynne sirkler, som du legger inni.

Hvis denne prosessen virket for vanskelig for deg (selv om det ikke er noe komplisert i det), kan du ikke legge fyllet inni. Bare stek enkle ostekaker og topp dem med kokt epletopping.

Hvordan lage ostekaker med cottage cheese og urter

Oppskrift Ingredienser

Til 8 stk. Koketid - 20 minutter.

• cottage cheese - 180 gram
• grønt etter din smak - 1 haug
• salt - etter din smak
• egg - 1
• sukker - 1 teskje
• bakepulver - 0,5 ts
• mel - 80-100 gram

Matlaging av ostekaker med cottage cheese og urter

Vask og tørk greenene. Finhakk.

Ha cottage cheese i en bolle, mos med en gaffel. Salt etter smak. Tilsett sukker. Hell i bakepulveret.

Kast ut greenene. Pisk inn et egg. Tilsett mel. Form ostekaker. Stek på begge sider i en panne med vegetabilsk olje.

Disse ostekakene med urter er gode både varme og kalde.

Absolutt alle grønnsaker er egnet for grønne ostekaker: dill, koriander, mynte, persille, grønn løk, spinat. Du kan velge en eller lage en blanding av flere.

Et utmerket tillegg til disse ostekakene vil være hard ost i små mengder. Og også krydder.
Ostekaker med grønt kan serveres med rømmesaus med krydder, for eksempel rømme blandet med karri.

Hvordan lage ostekaker "Til frokost"

Den tredje oppskriften er bare ostekaker. Men det er ikke akkurat "enkelt". Ja, de er uten fylling. Men de passer for de som ikke liker en uttalt ostemassesmak - de har mer mel enn vanlig. De kan enkelt gjøres om morgenen. Vanligvis er syrniki til frokost når du har det travelt på jobb litt av et problem. Men når du kjenner hemmeligheten bak testen, kan du lage dem ikke bare i helgene, men på hvilken som helst dag.

Oppskrift Ingredienser

Til 8 stk. Steketid - 15 minutter + stek om morgenen.

• cottage cheese - 180 gram
• salt - en klype
• egg - 1
• mel - 180-200 gram
• sukker - 2 ss. skjeer
• brus - 0,5 ts

Tilberedning av ostekaker fra cottage cheese "Til frokost"

Ha ostemassen i en bolle. Pisk inn et egg. Tilsett salt, sukker og brus. Bland grundig.

Tilsett mel, tilsett en spiseskje om gangen. Deigen skal ikke være klissete og litt bratt, bare litt.

Dekk bollen med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap i minst 4 timer. Og bedre om natten.
Ta deigen med en skje og form den til ostekaker. Rull i mel. Stek til en vakker gylden farge. Server umiddelbart.

Har du gjettet hvorfor ostekaker kalles "Til frokost"? Ikke bare fordi du skal servere dem om morgenen, men også fordi du eltet deigen om kvelden.

Hvorfor la deigen stå over natten? For det første slik at brusen reagerer fullt ut på ostemassesyren. For det andre, slik at melgluten er godt forbundet med væsken. Om morgenen blir deigen elastisk og myk.

Ostekaker kan serveres tradisjonelt: med rømme, honning, syltetøy, revet friske bær og frukt. Og dryss også med kanel, vanilje, melis.

Selv en så enkel rett som syrniki kan ikke tilberedes uten å kjenne til noen kulinariske hemmeligheter.

1. For ideelle ostekaker trenger du fersk cottage cheese med jevn tekstur, uten surhet, med et fettinnhold på 7 til 18. Hvis cottage cheesen er tørr, tilsett litt rømme i deigen. Hvis cottage cheese tvert imot er våt, legg den i et dørslag og la væsken renne av.
2. Egg og mel er ingredienser som ikke bør være i overflod. Når det er flere egg enn nødvendig, blir det problematisk å rulle kaker ut av deigen. Og et overskudd av mel gjør ostekaker "gummi", og fratar dem mykhet.
3. For å få en diettversjon av ostekaker, tilsett kun eggehviter til deigen. Men fettfri cottage cheese kan ikke brukes samtidig, ellers vil retten definitivt ikke bli deilig.
4. Ikke tilsett for mye sukker. Hvis ostekaker ikke er søte nok, kan dette enkelt rettes opp med honning, kondensert melk, sirup eller syltetøy.
5. Ideelt sett er like mye deig nok til én ostekake som det får plass i en spiseskje.

1. Klassiske ostekaker

Ingredienser:

• 200 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 spiseskje smør;
• 1 klype vanillin;
• frityrolje.

Matlaging

Myk opp cottage cheese: for å gjøre dette, før den gjennom et rivjern. Tilsett egg, sukker, vanilje, mel og bland alle ingrediensene til en jevn masse. Blind noen små kaker (før steking kan de i tillegg rulles i mel). Send dem deretter til pannen: stek hver ostekake på begge sider til den er gyldenbrun. For å gjøre ostekakene mer saftige, hold dem til slutt under lokk over svak varme i 2-3 minutter.

2. Ostekaker med gulrøtter

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese;
• 1 gulrot;
• 1 egg;
• 1 ss mel;
• en klype sukker;
• frityrolje.

Matlaging

Skrell gulrøttene og skjær dem på et rivjern. Bland med cottage cheese (også revet), egg, mel, semulegryn og sukker. Når du får en homogen masse, sett den i kjøleskapet i en time. Etter det kan du forme ostekaker og steke i en panne til de er kokte. Gulrotostkaker serveres best med tykk rømme.

3. Frodige ostekaker

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• 1 spiseskje semulegryn;
• 1 spiseskje sukker;
• ½ teskje brus med sitronsaft;
• en klype salt;
• en klype vanillin;
• frityrolje.

Matlaging

For å gjøre ostekaker mer praktfulle og voluminøse, kan en del av melet erstattes med semulegryn, og brus slaket med sitronsaft kan tilsettes ingrediensene - det vil tjene som et bakepulver. Bland semulegryn og brus med revet cottage cheese, mel, sukker, salt og vanilje. La deigen stå i 20 minutter: i løpet av denne tiden vil semulegryn absorbere væsken og svelle. Deretter kan du begynne å steke ostekakene.

4. Potetostkaker

Ingredienser:

• 1 potetknoll (kokt);
• 250 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 1 ss mel;
• 1 teskje sukker;
• en klype salt;
• ghee til steking.

Matlaging

Mal cottage cheese og poteter på et rivjern. Bland med egg, sukker, mel, salt. Avkjøl den resulterende massen i 20-30 minutter. Form deretter deigen til kaker og stek i smeltet smør på begge sider til den er gyldenbrun. Til slutt, dekk pannen med et lokk, og reduser varmen, la ostekakene stå i ytterligere 3 minutter. Server med rømme og grønnsaker.

5. Ostekaker med rosiner og nøtter

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 3 ss mel;
• 2 ss sukker;
• 50 g rosiner;
• 50 g hakkede nøtter;
• frityrolje.

Matlaging

Bland revet cottage cheese med mel og egg, tilsett sukker og nøtter. Fra den resulterende deigen, form ostekaker og stek i en panne på begge sider (hver skal ta ca. 2 minutter).

For å spise frokost med ferske ostekaker om morgenen uten å bruke mye tid på å tilberede dem, lag deigen på forhånd og la den stå over natten i kjøleskapet.

video oppskrift

Hvis vi snakker om den enkleste oppskriften på cottage cheese pannekaker, er det fullt mulig å ikke legge til noen vanilje eller analoger, ikke være smart med bakepulver (bakepulver) eller brus, ikke tilsette semulegryn og ikke vente på at det skal svelle ... Bare hovedingrediensene, uten hvilke ostekaker faktisk ikke vil vise seg spesielt godt, bland alt og stek.

Generelt avhenger smaken og tettheten til ostekaker direkte av cottage cheese, som kan være tørr eller våt, eller til og med våt, fet, eller omvendt, fettfri. Selvsagt er hjemmelaget fet cottage cheese supert. Men jeg vil heller spise det med rosiner og rømme.

Til ostekaker tar jeg oftest halvfet cottage cheese fra butikken, 9 prosent fett. Vi har alltid middels luftfuktighet. Jo mer våt cottage cheese, jo mer mel vil være nødvendig, og jo tettere blir ostekakene våre. Og hvis jeg ser at cottage cheesen bare er for tørr, så tilsetter jeg alltid en skje med rømme.

La oss begynne. Prosessen er rask. Cottage cheese, en spiseskje mel (de resterende to er til panering), sukker og et egg (ca. 55-60 gram) legges i en bolle og blandes.

Dryss et bord (mest hensiktsmessig) eller et brett med to spiseskjeer mel, fordel deigen med et slags brød og rull en pølse ut av den, ca 4-5 centimeter i diameter.
Vi skjærer pølsen i skiver, ca 2-3 centimeter tykke, og legger hver og en lett form. Vi gjør alt dette ved å rulle på begge sider i mel.

Vi varmer opp pannen med tilsetning av olje og legger ut ostekakene våre. Stek dem på begge sider til en vakker rødrød, lag et lite bål og ta under lokket til de er gjennomstekt, ytterligere tre minutter og du er ferdig.

Som du ser har jeg laget ganske mange av dem, så skal du lage mat til hele familien, så doble alt (antall ingredienser). Her er en så upretensiøs og enkel oppskrift på ostekaker fra cottage cheese. Siden nå har vi fortsatt jordbær fulle, vispte jeg det med sukker i en blender og serverte det med ostekaker. Svært velsmakende!