Hvis du bruker en hvilken som helst diett for vekttap eller bare streber etter å spise riktig, bør du tross alt ikke bare spise mat med lavt fettinnhold.

Det eneste du trenger for å velge mat med lav fettprosent, de er mindre kaloririke. Listen nedenfor vil hjelpe deg med dette - en liste over ostevarianter med lite fett.

Som du vet er ost et nyttig, lett fordøyelig produkt, den inneholder mye protein for strukturen av muskelvev (mer enn i fisk eller kjøtt), kalsium, sink, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , gruppe B.

Det er imidlertid nødvendig å skille mellom fettfattige og fete oster. De fleste ostene vi er vant til har et fettinnhold på 50-70 % (50-70 gram fett per 100 gram produkt). Oppgaven til en person som overvåker utseendet og figuren hans er å konsumere oster opp til maksimalt 30% fett.

Oster med lavt fettinnhold og deres kaloriinnhold

Først på listen vår er soyaost tofu... Denne osten har et fettinnhold på 1,5 til 4%. Den er høy i mengde og er et alternativ til kjøttprotein. Kaloriinnholdet i denne osten er 80 kcal per 100 gram. Ideell i form av smørbrød for en matbit, samt en verdifull ingrediens i salater.

Ricotta-ost Den er ikke laget av skummet melk, som mange tror, ​​men av myse, som blir igjen under tilberedning av andre typer ost. Fettinnholdet er 8-13%, og kaloriinnholdet er 174 kcal. I tillegg til kalsium, vitamin A og B, inneholder den også den essensielle aminosyren metionin – den viktigste aminosyren for leveren. Denne osten brukes ofte i form av salater, desserter og som en uavhengig snack.

Mozzarella også laget av skummet melk. Det selges vanligvis i form av kuler i en saltoppløsning. Fett inneholder 22,5%, kalorier 149-240, avhengig av type mozzarella.

(kornost) ser ut som korn av cottage cheese tilberedt i saltet fersk fløte, fettinnholdet er ikke mer enn 5%, kaloriinnholdet er opptil 125 kcal. Den brukes som salatdressing og brukes også som en selvstendig rett. Den kalles også ofte hjemmelaget eller landost (i vesten cottage cheese).

Chechil ost refererer også til ost med lavt fettinnhold (bare 5-10%). Denne osten minner om Suluguni i konsistensen. Den produseres i form av fibrøse tette tråder som er vridd i form av en pigtail. Inneholder en stor mengde salt, da det modnes i en saltvannsløsning, selges det ofte røkt. Inneholder 313kcal.

oster med lite fett Valio Polar, Fitness, Grunlander inneholder ca 148 kcal med et fettinnhold på kun 5-10%. Bare du må se etter dem i dyre supermarkeder eller hypermarkeder. Og les på pakningen, noen av dem inneholder kanskje ikke 5% fett, men 5% yoghurt.

Feta eller lett ost. Mange anser fetaost som et kostholdsprodukt, elsker det i salater, spesielt på gresk, men kaloriinnholdet i vanlig fetaost er 250 kcal med høy fettprosent. Et alternativ har dukket opp i butikkene: feta-lett (lett ost), fettinnholdet er fra 5 til 17%, kaloriinnholdet er i gjennomsnitt 160 kcal.

ost med lavt fettinnhold Arla, Natura og Valio, Oltermanni... Det smaker som fersk melk, et utmerket produkt for de som prøver å spise riktig og opprettholde figuren. Kaloriinnholdet i slike oster er 210-270 kcal og 16-17% fett.

Ost Valio, Oltermanni

Suluguni er en georgisk syltet ost. Fettinnholdet er 24%, kaloriinnholdet er 285 kcal.

Jeg tror at i denne listen over fettfattige varianter av ost, kan du selv velge "din" ost, som vil tilfredsstille deg både i smak og i nytten den vil ha på kroppen din.

God appetitt!

Ost er det eldste naturproduktet produsert av mennesket helt fra historiens begynnelse. Ost har vært verdsatt til enhver tid: som et tilfredsstillende produkt for hver dag, og som en delikatesse. I denne artikkelen skal vi ta en titt på de magreste ostevariantene. Og la oss også snakke om kaloriinnholdet i de vanligste ostetypene.

1. Ost med lavt fettinnhold - Tofu... Dette er soyaost. Fettinnholdet varierer fra 1,5 til 4%. Når det gjelder innholdet er tofu rik på proteiner av høy kvalitet, så denne osten kan være en god erstatning for kjøtt. I tillegg inneholder 100 gram tofuost kun 80 kalorier. Derfor anbefales det å inkludere tofu i treningsmenyen.

2. Ost med lavt fettinnhold - cottage cheese(fettinnhold 5%). I USA og europeiske land (og ikke bare på engelsk) kalles korn cottage cheese cottage cheese (engelsk landsby eller cottage cheese). Kaloriinnhold i cottage cheese: 98-125 kcal. Den laveste kalorien produsert i Russland er kornet cottage cheese "Savushkin-produkt" 101 korn + fløte "BIO 5%. Kaloriinnholdet: 98,6 kcal.

3. Ost med lavt fettinnhold - fra skummet melk (8%). Kaloriinnholdet i denne osten er 140 kcal.

4. Ost med lavt fettinnhold - Kaluga "Chechil", gourmet røkt, tau. Fettinnholdet er 10 %, og kaloriinnholdet er 140 kcal.

6. Ost med lavt fettinnhold - Viola Polar, Grunlander, Fitness (5-10%), kalorier: 148 kcal

7. Ost med lavt fettinnhold - Chechil(fettinnhold 5-10%). - fibrøs syltet ost, konsistensen ligner suluguni. Den produseres i form av tette, fibrøse tråder, vridd til tette fletter i form av en pigtail, ofte røkt. Den inneholder opptil 10% fett, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%. Med et fettinnhold på 5 % er kaloriinnholdet 155 kcal.

8. Ost med lavt fettinnhold - Feta Arla Apetina... Apetina i tradisjonell innpakning - osten har en lett salt smak og delikat tekstur. Perfekt for å lage salater eller som snacks til alle slags brød Næringsverdi: proteiner 15,0 g, karbohydrater 5,0 g, fett 8,5 g. Kaloriinnhold: 160 kcal.

Smaken av ricotta er litt søt, ikke sur, men ganske tørt. Ricotta kommer i forskjellige fettinnhold. Det kan lages ikke bare av myse, men av fløte eller melk (bedre enda, fra fet melk). Som en type italiensk ost er ricotta praktisk talt ikke vanlig i vårt land, som for eksempel mozzarella eller parmigiano.

Men i hjemlandet beiter han ikke det minste bakover i kunnskapen. Dette fantastiske meieriproduktet er egnet for de fleste dietter på grunn av dets lave fettinnhold og enkle absorpsjon av menneskekroppen. Sammenlignet med andre oster er ricotta mye lavere i fett og kalorier. Dens mest kjente varianter er: ricotta romano, ricotta piemontese, ricotta siciliano, etc., avhengig av tettheten: ricotta molitheor (saltet), ricotta forte (myk, ikke lagret), ricotta dolce (frisk, uten salt). I matlaging er ricotta mye brukt som dessert. Napolitansk pai (pastira) samt sicilianske bakverk (cassata eller cannoli) er de vanligste ricottadessertene. Det er også til stede i pannekaker, paier, forskjellige kaker. Ricotta brukes imidlertid til matlaging ikke bare søte retter.

Kalorier: Ricotta fra skummet melk -138 kcal, fett - 8%, Ricotta fra helmelk - 174 kcal, fett - 13%

Syltede oster Deres gjennomsnittlige kaloriinnhold er 250 kcal.

Suluguni– Dette er en georgisk ost, med en uttalt surmelk, lett salt smak og lukt. Konsistensen er tett og elastisk. tilberedt av pasteurisert kumelk, geit, sau eller bøffel eller blandinger av disse. Kalorier - 286, fett 22%.

Ost feta eller - dette er den mest populære osten i Hellas. Men populariteten er ikke lenger begrenset til Hellas, denne saueosten er kjent over hele verden. Vi kjenner det som en ikke-anvendelig egenskap ved gresk salat. I henhold til osteklassifiseringen er den klassifisert som en myk variant. "Feta" i oversettelse fra gresk betyr "stykke". Dette skyldes forresten at den er laget i et ganske stort stykke. Feta er litt som ung presset cottage cheese, men smaken på osten er veldig fyldig, med mild syrlighet og litt salt. Dette er en ganske fet ost (50 %), så for de som holder øye med de ekstra kiloene de har, går det ikke. Fetaost bør spises med glede, uten å tenke på hvor mange kalorier den tilfører kroppen. Denne osten ble tilberedt i Homers dager. Kaloriinnhold i ost, fetaost: 260-270 kcal

Bearbeidet ost

Milkana fersk kremost 65 % - Kalorier: 239 kcal

President ferskost med hvitløk og urter 70% - Kalorier: 344 kcal

Almette ostemasse med urter Fettinnhold ikke mindre enn 60-70 % - Kaloriinnhold: 266 kcal

Fløteost Rama Creme Bonjour naturlig ostemasse 27 % - Kalorier: 280 kcal

Kremost Rama Creme Bonjour ostemasse med biter av friske urter 26,7 % - Kalorier: 277 kcal

Noen typer ost er mer akseptable for treningsernæring, andre mindre, men i alle fall er dette et ekstremt nyttig og næringsrikt produkt anbefalt av mange ernæringsfysiologer, og dets verdi for en person som er aktivt involvert i fitness er ubestridelig.

Derfor vil vi i dag snakke om oster, deres forskjeller og fordelene til en type fremfor en annen i treningsernæringssystemet.

Harde oster

Edam... I vårt land er det veldig vanlig under navnet nederlandsk ost... Dens nærmeste slektning er ost Gouda... De er begge harde karakterer. Smaken av Edammerost er litt nøtteaktig, og aromaen er sterkere jo mer moden osten er. Edammerost lages i mange land i verden, den er så populær. Denne varianten er perfekt for treningsernæring, siden den er relativt lav i fett (28%) og samtidig veldig rik på protein (25%). Det totale kaloriinnholdet er 352 kcal. Edammerost er en fantastisk frokost og dessert.

Cheddar ost en virkelig engelsk hard ost. Cheddar modnes fra 60-180 dager, noen ganger enda lenger, har en litt syrlig nøtteaktig smak. Denne sorten er en av de mest produserte i verden. Den er litt fetere enn Edamost i 100 gram cheddar – 32 gram fett, protein – 23 gram, mens kaloriinnholdet er 392 kcal.

Munster hard ost opprinnelig fra Frankrike. Fettinnholdet er ikke så høyt som Cheddar og er 29 gram per hundre gram, mens proteiner tvert imot er mer enn 26 gram. Kaloriinnhold 365 kcal. Lignende i smak og ernæringsmessige egenskaper er oster som f.eks limbour, livaro, romadur og tilsiter.

Emmental ost, denne harde sveitsiske osten, er veldig populær ikke bare i Sveits, men også i Tyskland, hvor den ofte kalles Algaussky... Den produseres også i Frankrike, Østerrike og Finland. Fettinnholdet i denne osten er 31 gram, mengden protein per 100 gram av produktet er 29 gram.

parmesan dette er kongen av alle oster. I Italia, hjemlandet til denne typen ost, lages flere av dens varianter. Parmesan er den hardeste av alle harde oster, mens den ennå ikke er fet – 32 % fett i tørrstoff. Denne osten modnes i opptil 10 år og noen ganger enda mer. Dessuten, ifølge eksperter, blir det bare bedre og vanskeligere med årene. Det kommer en tid da et slikt ostehode bare kan deles med en hammer. Selvfølgelig er det ikke all osten du ser i hyllene som modnes i 10 år, vanligvis er modningstiden for parmesan 3-4 år. Parmesan brukes nesten alltid revet. Forresten, ved utgangen fra kjelleren bankes ostehodet med spesielle hammere for å avgjøre om osten er "sunn" eller ikke. Forresten, hvis noe brudd blir funnet, går denne osten til avvisning. De maler den og selger den allerede revet og ferdigpakket. Så husk at nyrevet parmesanost ikke passer til ferdigpakket revet og tørket ost. 100 gram ost inneholder fett - 28 gram, proteiner - 33, totalt kalorier - 292 kcal.

Gruyere er også en veldig hard sveitserost, men litt fetere enn parmesan. Fett - 31 gram, protein - 27 gram, totalt kaloriinnhold: hundre gram av produktet inneholder 396 kcal.

Blå ost

Roquefort det er i dag en velkjent kreasjon av franske ostemakere. Det er veldig populært i vårt land. Men husk, ekte Roquefort er nødvendigvis laget av sauemelk. Det tilsettes litt sopp i ostemassen kalt penicillium roqueforty, som dyrkes på rugbrød. Eierne av grottene der Roquefort dyrkes har sørget for at produksjonen av denne osten er deres monopol. Vær oppmerksom, på emballasjen til en ekte Roquefort er det en rød forsegling: et lam i en oval. Den litt smuldrende kroppen til Roquefort er full av muggårer. Denne osten kalles aristokratisk ost. Kaloriinnholdet er litt lavere enn de tidligere variantene - 332 kcal per hundre gram. Fettinnhold - 30 gram, protein - 17 gram per hundre gram produkt.

Gorgonzola det er en verdig konkurrent til Roquefort. Denne osten er veldig kjent og produseres ikke bare i Italia, men også i mange europeiske land og USA. Kroppen til denne osten er myk, men den er klassifisert som en halvhard ost. Det finnes flere typer Gorgonzola, men ekte fjell er sjelden og har en sterk lukt og skarp smak. Den mest populære formen er ikke krydret og med en skarp smak (mild versjon). Gorgonzola er enda mindre fet enn Roquefort og har et fettinnhold på 26 gram per 100 gram stoff, mens proteiner er 19 gram, kaloriinnhold er 310 kcal.

Camembert Fransk ost er ikke så utbredt i Russland. Nå er det produsert i mange regioner i Frankrike, men eksperter sier at den beste Camembert fra hjemlandet, det vil si Norman. Ett hundre gram Camembert inneholder 23 gram fett, 21 gram protein, 291 kcal kalorier.

Bree dette er den berømte franske osten. Smaken er delikat med en nøtteaktig smak. I Frankrike produseres det flere varianter av denne osten: brie de Meaux, brie de Melin, brie de Coulomier. Ett hundre gram av denne osten inneholder fett - 23 gram, proteiner - 21 kalorier - 291 kcal.

Berømt og populær i dag Feta er en gresk myk ost laget av sauemelk. I 100 gram fett - 24, proteiner - 17, totale kalorier - 290 kcal. Kanskje feta er stamfaderen til alle ostene i Middelhavet.

Pizza oster

Hvis noen tror at navnet Mozzarella sier ikke noe, og det er usannsynlig at denne osten er kjent i vårt land, det vil være hans feil. Det er denne varianten som er mye brukt i tilberedning av pizza. Og pizza er veldig populært nå. Den klassiske osten lages utelukkende av bøffelmelk, men i dag lages den også av kumelk. Dette er ikke en fet ost, dens sammensetning: fett - 24 gram, proteiner - 18 gram, kalorier 240 kcal.

Ost i hundre gram av produktet, fett - 20, proteiner - 20, totale kalorier - 260 kcal. Denne osten er virkelig en treningsmat, mye mindre fet enn tidligere varianter, og passer også godt til grønnsaker.

Suluguni Dette er en georgisk syltet ost, veldig populær i vårt land. 100 gram av denne osten inneholder: fett - 24 gram, proteiner - 20 gram, kalorier - 290 kcal.

russisk ost alle er godt klar over, kaloriinnholdet er 360 kcal, fett i hundre gram inneholder 29 gram, protein 25 gram.

basert på artikkelen av Elena Borisova

- kostholdet som personer med sykdommer i lever, galleveier og galleblæren følger er en restriksjon i fett og kolesterolholdig mat. I artikkelen "" skrev jeg at harde oster inneholder mye protein, mineraler, melkefett og kolesterol.

Du vil åpenbart ikke spise mye av et slikt produkt, gitt at det daglige inntaket av fett er begrenset til 90 gram, hvorav 30 må være av vegetabilsk opprinnelse. Hvordan være? Virkelig pensjonere ost fra posten til det viktigste morgenproduktet? Prøv først å se på en annen hylle i butikken. Som et alternativ til gouda, emmentaler, nederlandsk og andre kaloririke oster, foreslår jeg kosttilskudd Adyghe, ricotta og feta.

Feta - 290 kcal, fettinnhold - 24%, proteiner - 17 g

La oss starte fra slutten: fetaost lukker topp fem av oster med lavt fettinnhold - den uten som det er umulig å forestille seg en gresk salat. Fettinnholdet i feta kan gå opp til 50 %, vi vil være fornøyd med alternativet med 24 %.

Jeg vil reservere med en gang: Tabell nummer 5 tillater ikke åpent saltede oster, som fetaost. Feta, selv om den er lagret i saltlake, er delikat i smaken. Derfor er det ikke noe strengt forbud mot det.

Feta tar mye fra sauemelk, som er grunnlaget. Denne osten er rik på betakaroten og vitaminer A, E, K, D, gruppe B, fosfor, kalium, magnesium, jern, mangan, selen, men mest av alt i det kalsium og natrium.

Det er så mange nyttige melkesyrebakterier i feta at de er ganske nok til å eliminere gastrointestinale lidelser, inkludert de som er forårsaket av matforgiftning. Det er sant at bare feta laget av naturlig og upasteurisert sauemelk har slike egenskaper.

Mozzarella - 160-280 kcal, fettinnhold - fra 17 til 24%, proteiner - 28 g

Italiensk mozzarella er formelt rangert som fjerde i vår rangering. Faktisk deler den en posisjon med feta, siden fettinnholdet kan nå de samme 24 %. Men hvis du prøver, kan du finne et mer diettprodukt med 17 % fettinnhold.

Hva er bra med mozzarella? Denne unge, møre osten passer godt til nesten alle grønnsaker, urter og til og med bær. Som enhver naturlig ost er mozzarella rik på fosfor og kalsium, inneholder lett fordøyelig protein og sunne fettsyrer. Samtidig bør det bemerkes at mozzarella ikke er en kilde til gunstige melkesyrebakterier: melk fermenteres for det ved hjelp av løpe, uten ekstra mikroflora.

! Naturlig mozzarella har svært kort holdbarhet - 5-7 dager.

Hvis etiketten viser en holdbarhet på mer enn en uke, ble det definitivt tilsatt konserveringsmidler til slik mozzarella.

Adyghe ost - 240 kcal, fettinnhold - 14%, proteiner - 19 g

Neste i rekken er Adyghe-ost. For meg er dette det perfekte frokostalternativet. De to foregående alternativene er snarere assosiert med en ettermiddagsmatbit eller te på klokken fem - dette er mer en lett matbit. Det er lett å starte dagen med Adyghe. Den, i motsetning til mozzarella, er laget ved å introdusere melkesyre bakterier til pasteurisert melk.Samtidig smaker den nesten det samme som den italienske motparten.

Adyghe-ost er en integrert del av kostholdet til ikke bare pasienter som følger diett nr. 5, men også for alle som går ned i vekt. Den inneholder kun 14 % fett, 19 gram protein og ingen karbohydrater i det hele tatt.

Ricotta - 172 kcal, fettinnhold fra 8 til 24%, proteiner - 11 g

Vår rangering av de minst fete ostene toppes av en italiensk - ricotta. Det kalles ofte ost, men la oss være ærlige, det er mer en cottage cheese. Ricotta er laget av myse, som blir igjen etter tilberedning av andre oster - for eksempel mozzarella. Den inneholder ikke vanlige melkeproteiner, bare albumin, som er tilstede i menneskelig blod (derfor er absorpsjonen raskere og enklere).

Det som ikke kan tas bort fra ricotta er nyttige sporstoffer, vitaminer og kalsium. Ost laget av kumelk har et lavere fettinnhold - 8% (til sammenligning, fra geitemelk - opptil 24%).

! Den myke ricotta-varianten har en holdbarhet på ikke mer enn 3 dager, den harde kan lagres i opptil to uker.

Tofu - 72-90 kcal, fettinnhold opptil 5%, proteiner - 8 g

Separat vil jeg si om soyaosten - tofu. Ja, den har det laveste fettinnholdet blant alle ostene jeg har listet opp og bør komme først, men det er ett "men": tofu bidrar til overdreven gassdannelse, og derfor må du spise den i tilfelle gastrointestinale sykdommer. svært begrensede mengder.

Ellers tofu - ingen pris. Det er en antioksidant som fjerner kreftfremkallende dioksin fra kroppen og senker også "dårlig kolesterol". Samtidig er tofu ikke bare et kostholdsprodukt, men et superdiettprodukt: kaloriinnhold - 73 kcal, protein - 8 g, fett - 4,5 g, karbohydrater - 0,8 g. Så av og til, for en forandring, har du også råd til tofu. Å legge det til salater er en søt ting, kan jeg fortelle deg.

For å oppsummere: Adyghe-ost og ricotta passer best i kriteriene til den femte dietten. De er ikke salte, ikke fete, inneholder færre proteiner og er gode til frokost. Det legen bestilte. Bare ikke glem å telle kalorier daglig (det er mer praktisk å gjøre dette med hjelpen) og ta. Som kosthold er det et viktig element i et levergjenopprettingsprogram.

Noen i sitt daglige kosthold bruker ost som hovedrett, noen - som en del av en salat, forrett, sandwich eller varm. Det store utvalget av varianter og produsenter er ofte forvirrende - hvilken skal du velge? Hva slags ost å foretrekke slik at ekstra centimeter ikke legges til i midjen, og kroppen ikke trenger å håndtere en overdreven mengde mettet animalsk fett, vil vi forstå nedenfor.

Baksiden av osten

Ost, som alle andre fermenterte melkeprodukter, inneholder stoffer som er ekstremt nyttige for kroppen vår - kalium, kalsium og vitamin D, A, B2, B12. Noen typer ost, som Emmenthal, inneholder 70 gram protein så mye som 100 gram kjøtt, fisk eller 2 egg. Til tross for en så verdifull "forsyning" av vitaminer og næringsstoffer, inneholder oster også en stor mengde mettet fett, som vi prøver å unngå. Disse elementene er spesielt rikelig i ostevarianter laget av helmelk med tilsetning av melkefett.

Hvis du elsker ost og ønsker å få mest mulig ut av dette produktet, velg usaltede varianter med lite fett. Over hele verden regnes usaltede oster med lavt fettinnhold som den beste maten for både voksne og barn.

Hvor mange kalorier?

Kaloriinnholdet i ost avhenger av hva slags melk og hvilken teknologi som ble brukt til produksjonen. Ost er laget av helmelk, skummet melk eller lettmelk. Smør, fløte, etc. kan tilsettes som tilleggsingredienser - etter produsentens skjønn. Den minst kaloririke osten (ca. 83 kcal / 100 g) er selvfølgelig ost laget av skummet melk, men ost laget av helmelk eller med tilsetning av fløte vil ikke være så kostholdsmessig - ca 233 kcal / 100 g.

Ost lagt til den ferdige retten øker automatisk kaloriinnholdet i porsjonen med ca 70-100 kcal. Så for eksempel blir poteter bakt i ovnen med et kaloriinnhold på 145 kcal etter tilsetning av ost automatisk til 245 kcal per 100 g.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i noen typer ost
Type ost - kaloriinnhold, 100 gr.

Nederlandsk runde - 377
Suluguni - 290
Geitost - 243
Maasdam - 350
Russisk - 360
Brynza - 246
Gouda - 364
Sveits - 396
Estisk - 350
Parmesan - 392
Bursen - 404
Bree - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilsiter - 361

Avsløre myter

Ost inneholder mye kalsium.
Utsagnet i seg selv er ikke en myte. Faktum er at ikke alt kalsiumet som kommer inn i kroppen fra ost kan absorberes. Animalsk fett i dette produktet forstyrrer kalsiumabsorpsjonen. I fettfattige og fettfattige varianter tas kalsium opp mye bedre.

Oster med lavt fettinnhold er sunt, så du kan spise dem i ubegrensede mengder.
Fettfattige oster - Adyghe, fetaost, suluguni - inneholder egentlig veldig lite fett. Disse «brine»-variantene inneholder imidlertid mye salt. Disse typer oster modnes i konsentrert saltlake. Salte oster er ikke tilrådelig for hypertensive pasienter, personer som lider av nyresykdommer. Så ikke hver fettfattig ost kan bare gi helsemessige fordeler. For å fjerne overflødig salt fra ost med lavt fettinnhold, bløtlegg skivene i kaldt vann. Slik usyret ost kan absolutt konsumeres av alle, uten unntak.

Ost er et hypoallergent produkt.
Enhver form for ost tilhører kategorien løpe eller ikke-løpe. Sistnevnte tilberedes i en fermentert melkedressing og forårsaker sjelden allergier. Men løpevarianter produseres ved bruk av løpe av animalsk opprinnelse, som ofte forårsaker allergiske reaksjoner - fordøyelsesbesvær, hudproblemer, astmatiske angrep. Slike konsekvenser kan også oppstå etter inntak av muggost. Eksperter anbefaler ikke allergikere å velge ost som er vanskelig å kutte.

Svært harde oster: Parmesan (Italia), Romano (Italia) og Sbrinz (Sveits).
Hard: Emmental, Gruyere (Sveits), Cheddar, Cheshire (England).
Halvfast: edam, gouda (Nederland).
Halvmyk: Limburgsky (Belgia), Munster (Frankrike), tilsit (Tyskland).
Myk (modning med mugg over hele osten eller på overflaten): Roquefort (Frankrike), Gorgonzola (Italia), Brie, Cashmbert, Neuchâtel (Frankrike).
Myk (ikke-modnende): kremet (UK), mozzarella, helmelk ricotta (Italia).