Ørret er en edel fisk, en utsøkt delikatesse med utmerkede smaksegenskaper. Det særegne med denne fisken er at ørreten bare kan leve i usedvanlig rent vann. Derfor, ved å kjøpe ørret, får du et miljøvennlig produkt.

Denne fisken fra laksefamilien er høyt verdsatt ikke bare for sin delikate smak, men også for sin sammensetning, rik på nyttige stoffer. Ørret inneholder Omega-3 - en verdifull fettsyre som er nødvendig for kroppen, samt vitaminer, en stor mengde fosfor, kalium, magnesium, jod, kobber.

Ørret forbedrer hjerneaktiviteten, derfor anbefales det for personer som lider av åreforkalkning. Regelmessig inntak av ørret bidrar til å øke menneskets produktivitet og eliminere følelsen av tretthet og sløvhet. Hukommelsen forbedres også, depresjon elimineres.

Ørret tilberedes på en rekke måter: den er bakt, stekt, stuet, kokt, saltet. Utmerket ørret, dampet eller grillet. Fra denne fisken oppnås deilige supper og paier. Salater tilberedt på grunnlag har en unik delikat smak.

Regnbueørret lever i klare nordlige eller fjellvann. Dette er en miljøvennlig og sunn fisk. I følge denne oppskriften tilberedes ørreten i folie, slik at alle smakene bevares. nyttig materiale. I tillegg er fisken mør og smakfull.

Ingredienser:

• Regnbueørret - 1 stk;
• Sitron - 1 stk;
• ost - 150 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Sitronsaft - 1 spiseskje;
• Frisk sitronmelisse - noen få blader;
• Salt, krydder for fisk;
• Persille.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser fisken, tar den, tørker den med et håndkle.
2. Vi gnir ørreten helt med krydder og salt, dryss med sitronsaft.
3. Skjær sitronen i veldig tynne sirkler.
4. Finhakk grønn persille.
5. Riv osten, tilsett hakket hvitløk, bland.
6. Fyll fisken med ost-hvitløkblanding. Vi fester ørretmagen med en tannpirker.
7. Vi legger en fisk på et ark med folie, legger sitronringer og noen få sitronmelisseblader på toppen. Rull folien forsiktig sammen.
8. Vi sender ørreten til ovnen (180 0). Fisken bakes raskt: vi skal lage mat i 30 minutter.
9. Server ørreten i folie (pre-roll), drysset med persille.

Interessant fra nettverket

Krem gjør ørreten enda mer mør, fisken blir utrolig velsmakende og vil se flott ut på festbordet. Cherrytomater og oliven gir en pikant tone til retten.

Ingredienser:

• Ørretbiff - 4 stk.;
• Krem - 350 ml (25% fett);
• Cherrytomater - 200 g;
• Tørr hvitvin - 1 spiseskje;
• Sitron - 0,5 stk;
• Oliven - 10 stk;
• rød kaviar - 2 teskjeer;
• Svart pepper;
• Grønt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker biffene, tørker dem. Gni inn fisken med salt og pepper. Du kan bruke krydder til fisk.
2. Vi legger biffene i en form, hell over fløten (ca. 100 ml).
3. Vi sender skjemaet til ovnen (180 0). Vi skal lage mat i 20 minutter.
4. La oss forberede sausen. Hell vinen i en liten kjele, tilsett den resterende fløten, salt og pepper. Vi lager mat på sakte ild. Du må røre hele tiden.
5. Avkjøl sausen, legg rød kaviar i den, bland.
6. Skjær sitronen i skiver, vask tomatene, tørk dem. Vi vasker også greenene, rister av vanndråper, deler i små grener.
7. Vi tar ut de ferdige biffene fra ovnen. Server med rød kaviar fløtesaus og pynt med cherrytomater, sitronbåter og grønne kvister.

En solid og utrolig appetittvekkende rett som selv en nybegynner kokk kan lage veldig enkelt og raskt. Duftende poteter, mør fisk og alt dette under en osteaktig gylden skorpe - veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Ørret (filet) - 1 kg;
• Potet - 1 kg;
• Sløyfe - 1 stk;
• Rømme - 250 ml;
• Olivenolje - 3 ss. skjeer;
• Egg - 2 stk;
• ost - 300 g;
• svart pepper, salt;
• Dill (grønt) - 1 haug;
• Hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser potetene, kutt i sirkler. Vi flytter potetene til en separat beholder, salt, pepper, tilsett olivenolje. Vi blander alt godt.
2. Finhakk løken i halve ringer. Vi hakker dillen. Vi gni osten på et rivjern.
3. Legg potetene på en bakeplate (smør med olje), send til ovnen (180 0). Vi skal lage mat i 20 minutter.
4. Skjær ørretfileten i 2-3 cm tykke strimler Salt og pepre fisken, tilsett krydder til fisk om ønskelig.
5. La oss forberede sausen. Bland rømme med egg, tilsett pepper og hvitløk, som først må føres gjennom en presse.
6. Vi fordeler ørreten på de nesten ferdige potetene, løk på toppen. Hell retten med rømme og hvitløksaus.
7. Vi dekker bakeplaten med folie og sender den til ovnen (200 0). Vi skal lage mat i 30 minutter.
8. Vi tar ut ørreten med poteter, fjern folien. Dryss retten med ost og sett i ovnen i ytterligere 15 minutter.
9. Server med hakket dill.

Nå vet du hvordan du lager ørret bakt i ovnen i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Noen nyttige tips for steking av ørret i ovnen:

• Det smakfulle er fersk ørret, men er det en frossen fisk må den tines skikkelig. Ørret skal tines på nederste hylle i kjøleskapet. Etter siste tining vaskes fisken med kaldt vann og rengjøres.
• Ørret passer godt til hvitvin, appelsin, sitron, hvitløk, sopp og olivenolje. Disse produktene egner seg godt til å lage marinade.
• Foretrukket krydder for matlaging av ørret: italienske urter, timian, rosmarin, salvie, hvit eller sort pepper. Selv om ørret ikke krever mye krydder: smaken i seg selv er delikat og behagelig.
• Småfisk bakes vanligvis hel, stor fisk kuttes i biffer eller lages fileter av den.
• Det er lurt å bake en hel liten ørret i folie eller en hylse, så holder fisken på næringsstoffene og blir utrolig mør.
• Når du baker ørret er det viktig å ikke oversteke den, ellers blir fisken seig og smakløs. Den optimale koketiden er 30-40 minutter.
• Som tilbehør passer alle grønnsaker og ris utmerket til retter fra denne fisken.
• Når du velger en ørret i en butikk, bør du vurdere utseendet: fiskens øyne skal være gjennomsiktige konvekse, gjellene skal være lyse, huden skal være fuktig og elastisk, uten skade. Fersk ørret har en behagelig lukt.

Elveørret er ikke bare velsmakende, men selvfølgelig også et sunt produkt. Denne fantastiske fisken inneholder omega-3-fettsyrer, som er bra for hjertet og vårt kardiovaskulære system, samt vitamin B6 og B12. I 100 gr. ørret ca 19 gr. protein, noe som gjør at dette produktet anbefales for de som er på diett eller rett og slett foretrekker et sunt og sunt kosthold.

Et par enkle oppskrifter i dagens utvalg vil hjelpe deg å tilberede elveørret raskt, velsmakende og viktigst av alt, enkelt.

Elveørret i ovn - oppskrift med bilde

De enkleste rettene er ofte de deiligste. Og det er ikke noe enklere og mer smakfull enn mør og saftig ovnsbakt ørret som utstråler aromaer av urter.

For matlaging trenger du:

• 2 ferske ørretskrotter
• oregano og alle slags deilige krydder til fisk (krydder velges best uten gluten og salt);
• du kan ta persille og dill;
• salt og pepper;
• litt olivenolje;
• en kvist cherrytomater;
• 1 hel sitron.

Matlaging:

1. Ørreten må vaskes, hvis den ikke skrelles, så rens og få med alt innmat og skyll godt.

2. Etter vask, salt, dryss det godt med krydder på begge sider.

3. Nå setter vi ovnen til å varme opp til 200-220 grader.

4. Vi tar en bakebolle (hvilken som helst, glass eller keramikk), hell litt olivenolje på bunnen. Vi sprer ørreten, dryss med hakkede urter, legg en kvist med cherrytomater og sitron ved siden av, dryss alt med olivenolje.

5. Vi setter fisken i en forvarmet ovn og steker i 45-55 minutter, avhengig av størrelsen på elveørreten.

For å gi fisken enda mer saftighet kan du kutte 1 løk og en sitron i ringer inni fisken.

I tillegg til cherrytomater kan du bake poteter med fisk.

Ovnsbakt ørret med mango - gourmetoppskrift

Jeg vet ikke om deg, men for meg høres selve navnet på oppskriften "saftig og velsmakende ut", en slik rett krever helt klart en romantisk middag og et glass vin (eller druejuice). Derfor er alle ingrediensene designet for to personer. Du vil trenge:

• 2 kadaver av elveørret
• 4 ss soyasaus
• 4 ss. skjeer olivenolje
• 1 st. spiseskje sennepsfrø (du kan bare bruke fransk sennep)
• saften av en halv sitron
• 1 rød paprika (kuttet i små terninger)
• 1 løk - finhakket
• 1 mango, ikke for moden
• ruccolablader til servering

Tilberedning av elveørret:

1. Fjern halen og hodet fra fisken. Salt litt (ikke salte for mye, da skal vi marinere fisken i soyasaus).

2. Legg ørreten i en plastbeholder eller marineringspose, tilsett olivenolje, soyasaus, sitronsaft og sennep. La marinere i 1 time.

3. På dette tidspunktet tilbereder du en blanding av 1/4 mango (kuttet i små terninger), finhakket løk og rød pepper.

4. Forvarm ovnen til 210 grader før tilberedning.

5. Vi tar en bakebolle, legger folie på bunnen. Vi legger marinert elveørret på den. Oppå den smører vi blandingen vår av mango, løk og pepper, litt blanding kan puttes inni selve fisken. Topp alt med noen spiseskjeer marinade.

6. Skjær den resterende mangoen i store skiver og legg den oppå fisken.

Ørret er en fisk som tilhører laksefamilien. Den er elsket for sin edle smak, behagelige aroma og enkle tilberedning. Ørret har utmerkede smakskvaliteter, som sammen med høy næringsverdi gjør denne fisken til en velkommen gjest på våre bord. Ørret bakt i ovnen er en enkel rett som hver husmor kan tilberede med bare noen få ingredienser. Men som et resultat av enkle manipulasjoner, kommer en rett ut som vil fungere som en selvforsynt middag eller tillegg til festbordet.

Oppskrifter for tilberedning av ørret i ovnen

Ørret tilberedes på mange måter: den er stuet, stekt, røkt, marinert, saltet eller bakt i ovnen. Den lager utmerkede hovedretter, forretter, fiskesupper, steker og til og med kebab. Folk som overvåker kaloriinnholdet i kostholdet koker fisk uten å tilsette olje. Under tilberedningen gir fisken retten saft og fett, så det er ikke fornuftig å smøre den i tillegg med olje. Som andre delikate, møre varianter av fisk, krever ørret visse ferdigheter og kunnskaper for å tilberede den. De trinnvise oppskriftene nedenfor gir tips og triks for å tilberede en deilig rett.

Hel elveørret kokt i folie

Ingredienser:

• kadaver av elveørret - opptil 500 g;
• stor løk - 1 stk.;
• en moden stor tomat;
• rød paprika - 1 stk;
• flere kvister dill og persille;
• sitron;
• krydder.

1. Elveørret tilberedes med forventning om ett kadaver per porsjon for en person. Fisken renses fra innsiden, skjell, gjeller fjernes. Den tilberedte slaktkroppen vaskes grundig, tørkes med et kjøkkenpapir, og gnis deretter på toppen og innsiden med en blanding av salt og pepper.
2. Saltet fisk helles med saften av en halv sitron, la den marinere i et kvarter.
3. I mellomtiden kuttes tomaten i terninger, løken i halve ringer og paprikaen i sirkler.
4. La noen kvister grønt stå til pynt, resten finhakkes.
5. For å bake en fisk trenger du omtrent en halv meter folie. En ildfast form er dekket med den, den resterende halvdelen av sitronen, kuttet i sirkler, legges ut på bunnen.
6. En fisk legges på toppen av sitronen, i magen som hakkede grønnsaker legges. Retten er krydret med dine favorittkrydder.
7. Fisken pakkes forsiktig inn med folie slik at juice og fett ikke sprer seg i form under tilberedningsprosessen, men forblir inne.
8. På en forvarmet ovn, sett temperaturen på 180 grader. De koker fisken i en halvtime, hvoretter de bretter ut folien og fortsetter å steke i ovnen under grillen i ca 5-7 minutter til en deilig skorpe vises. Server garnert med kvister av rå grønt med sitronbåter.

Hvordan bake ørret med poteter

Du vil trenge:

• en halv kilos biff med sjøørret eller et kadaver av elvefisk;
• kilo poteter;
• cherrytomater - 400 g;
• 30 ml olivenolje;
• en stor løk;
• krydder.

Kokesekvens:

1. Hvis du bruker elveørret, etter den første behandlingen (rengjøring av skjell, fjerning av gjeller og innvoller), kutt fisken i porsjoner eller skille fileten fra den. Sjørød fisk anbefales å kuttes i mellomstore skiver. Salt den tilberedte fileten, smak til med krydder til fisk og tørkede urter etter ønske.
2. Skrell potetknollene. Skjær potetene i store skiver.
3. Dekk bakebollen med folie eller smør med olje. På bunnen legger du et jevnt lag med løk, kuttet i tykke ringer.
4. Legg de marinerte fiskefiletene oppå løken og dekk med et lag poteter.
5. Dryss poteter med salt, sort pepper og andre krydder etter smak.
6. Det siste laget er cherrytomater.
7. Stek retten i ovnen på 190 grader. Tilberedningstiden vil være omtrent 35 minutter, fokuser på funksjonene til ovnen din. Retten er klar så snart potetene blir myke.

Oppskrift på regnbueørret i ermet

Ingredienser:

• fersk regnbueørret - 1 stk. veier ikke mer enn 1 kg;
• et par spiseskjeer smør;
• sitron - 1 stk;
• grovt bord eller havsalt - en ufullstendig teskje;
• nykvernet sort pepper;
• flere grener av persille;
• 10 ml olivenolje.

Kokesekvens:

1. Fjern gjellene fra fisken, renset for skjell og innvoller, eller skjær av hodet helt. Skyll den sløyde slaktkroppen grundig med rennende vann og tørk.
2. Bland salt og pepper. Gni blandingen på alle sider av fisken. Ikke glem å krydre innsiden av fisken.
3. Press saften fra en kvart sitron og bland den med olivenolje. Riv fiskeskrotten igjen med denne blandingen og la marinere i 10-15 minutter.
4. Lag flere kutt langs overflaten av fisken. I hver fordypning legger du et lite stykke smør og en tynn sirkel sitron. Legg finhakket persille blandet med resten av sitronen i magen på fisken.
5. Overfør den tilberedte fisken til en bakehylse, bind den. Legg på en bakeplate og send til en varm ovn. Steketid - 35 minutter, ovnstemperatur - 190 grader. Fem minutter før kokeslutt skjærer du av hylsen og åpner fisken, lar den steke i noen minutter til slik at den får litt farge.

Hvordan tilberede ørretfilet i skiver i ovnen

Du vil trenge:

• fiskefilet - 500-600 g;
• 3 tomater;
• ferske champignoner - 200 g;
• hard ost med lavt fettinnhold - 150-200 g;
• naturlig unflavored gresk yoghurt - 100 ml;
• persille - en liten haug;
• salt, en blanding av forskjellige paprika.

Kokesekvens:

1. Hvis fileten brukes frossen, må den først tines. Riv fersk vasket, tørket filet med en blanding av nykvernet paprika og salt (gjerne grovt salt) etter smak. La marinere i 5-10 minutter.
2. Forbered resten av produktene for videre bearbeiding: skjær tomatene i skiver, tynne skiver av sopp, og riv osten på et grovt rivjern.
3. Tørk av en ildfast keramisk ildfast form med olivenolje. Legg filetene i et jevnt lag med liten avstand fra hverandre.
4. For hvert stykke fisk legger du et krus tomat og noen skiver champignon.
5. På toppen drysses ingrediensene med revet ost, hvoretter de helles med gresk yoghurt, dekorert med persillekvister eller hakkede urter.
6. Retten tilberedes ved en temperatur på 200 grader. Koketiden er et kvarter. Ovnsbakt ørret serveres med grønnsakstilbehør, for eksempel bladsalat.

Stek ørretsteker med soyasaus

Ingredienser:

• to ørretsteker;
• soyasaus - 50-60 ml;
• naturlig honning - 2 ss. l. ;
• en halv stor sitron;
• grønne løkfjær - en liten haug;
• sesam - noen spiseskjeer.

Kokesekvens:

1. Smaken på denne retten avhenger av marinaden som fisken skal bløtlegges med. Det anbefales å bruke kun produkter av høy kvalitet for tilberedning: naturlig soyasaus, nyplukket honning. For å forberede marinaden, bruk sitronsaft, soyasaus og honning. Bland disse ingrediensene. Hvis honningen har tyknet og ikke blander seg godt, varm den litt i vannbad til den blir flytende.
2. Dypp biffene i den tilberedte marinaden og la stå i minst en halv time. Det er lov å marinere fisken over natten, og steke i ovnen om morgenen.
3. Legg de marinerte biffene i en ildfast form, hell resten av marinaden på toppen. Det er fare for at honningen brenner fisken, så det anbefales å dekke formen med folie eller bakepapir.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Send biffene i den for steking i 20 minutter. Åpne ovnsdøren hvert 5.-7. minutt og hell over biffene med saften som skal renne fra dem.
5. Ferdige biffer drysses med finhakket grønn løk og sesamfrø før servering. Siden en slik oppskrift for steking av ørret i ovnen regnes som en asiatisk rett, anbefales det å servere biffer med ristilbehør.

Ørret med grønnsaker bakt i ovnen

Du vil trenge:

• et halvt kilo ørretfilet;
• en blanding av frosne grønnsaker (brokkoli, blomkål, grønne erter, grønne bønner, gulrøtter, etc.) - 300 g;
• stor fersk tomat;
• løk hodet;
• ett stykke rød eller gul og grønn paprika;
• et par fedd hvitløk;
• krydder og olivenolje;
• soyasaus - 50 ml;
• 35 ml sitronsaft;
• en teskje honning;
• søt chilisaus - 15 ml.

Kokesekvens:

1. For at ørreten skal komme saftig ut og ikke ha en mild smak, må den marineres i en krydret marinade. For å tilberede den blandes soyasaus med sitronsaft, honning, søt chilisaus, en klype salt og ett fedd hvitløk, ført gjennom en presse.
2. Fiskefileten kuttes i porsjoner, vaskes, tørkes og helles med den tilberedte marinaden. La stå i marinaden i en time.
3. Friske grønnsaker kuttes i store biter: tomater i åtte deler, løk i halve ringer, paprika i ringer, etter å ha fjernet frøene fra den.
4. Per frosne grønnsaker la stå i romtemperatur i 10-15 minutter for å tine.
5. En bakeplate med høye sider er lett smurt med vegetabilsk olje.
6. Frosne ingredienser, løk fordeles jevnt på bunnen. Dryss litt salt på toppen.
7. Tomater og paprika legges på frosne grønnsaker, og et fedd hvitløk, skåret i små skiver, drysses på toppen.
8. Det øverste laget av retten er fiskefilet. Den fordeles jevnt på en grønnsakspute.
9. Retten tilberedes i en ovn forvarmet til 180 grader. Fisk med grønnsaker tilberedes i omtrent en halv time. Server den ferdige fileten med bakte grønnsaker, hell en dråpe sitronsaft på toppen.

Hvor mange kalorier i bakt ørret

Ørret kan trygt kalles et kostholdsprodukt. Det er tillatt å brukes av alle mennesker som overvåker kostholdet sitt og kjemper mot overvekt. Kaloriinnholdet i fisk varierer fra 90 til 200 kcal. Men selv med et så høyt kaloriinnhold, hører det til produktene som bidrar til å gå ned i vekt. Den inneholder en stor mengde protein (omtrent en tredjedel av den totale næringsverdien), nyttig for å øke muskelmasse og fettforbrenning. Og fettet som denne fisken inneholder, er ikke helseskadelig og påvirker ikke figuren og kroppen negativt.

Kaloriinnholdet i ørret avhenger av metoden for tilberedning. Den minst kaloririke og sunne retten kommer ut hvis fisken bakes i ovnen med ferske eller frosne grønnsaker. Med denne tilberedningsmetoden er det ikke nødvendig å bruke ekstra fett i form av grønnsaker eller smør, noe som vil positivt påvirke det totale kaloriinnholdet i retten. Ernæringseksperter sier at fisk bakt i ovn med grønnsaker inneholder omtrent 120 kalorier.

Hel ørret stek i ovnen på 180 grader.

Porsjonerte fileterørret bakt i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Hvordan bake ørret med sitron

Produkter
Ørretfilet - 4 stykker som veier 600-800 gram
Hermetiske grønne erter - 200 gram
Purre - 2 stilker
Sitronsaft - fra en halv sitron
Olivenolje - 4 ss
Soyasaus - 3 ss
Persille - en halv haug
Salt og pepper (svart eller hvit) - etter smak

Matforberedelser
Vask sitronen, press sitronsaften og fjern frøene. Vask sitronen, tørk av den med et tørt håndkle og del den i to. Press saften fra en halv sitron og fjern gropene. Bland sitronsaft med soyasaus, olje (3 ss), salt og pepper. Mariner ørretfileten i denne blandingen i 15 minutter. Åpne de grønne ertene, tøm saften. Vask persillen, skrell og finhakk.

Baking i folie i ovnen
Legg ørreten i en bakebolle smurt med olivenolje, dekk med erter, persille og hakket purre. Ringle marinade over ingrediensene, dekk til med folie og stek i 20 minutter.
Fjern bakeplaten, fjern folien og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Steking i sakte komfyr
Smør multikokepannen med olje, legg ørreten, hell marinaden, tilsett erter, purre og persille. Lukk saktekokeren, sett til "Baking"-modus og stek i 20 minutter.

Airfrying
Ha alle ingrediensene i luftgrillformen, stek ved en temperatur på 235 grader i 35 minutter.

Bakte ørretsteker med ananas i folie

Slik baker du ørret med ananas i ovnen
Ørretbiff - 4 stykker som veier 600-800 gram
Hermetisert ananas - 8 kopper
Pære - 3 stykker (til dekorasjon)
Løk - 1 hode
Rosmarin - 1 kvist
Sitron - en halv sitron
Havsalt og pepper (svart eller hvit) - etter smak

Matforberedelser
Skrell løken og del den i halve ringer. Gni inn ørreten med salt og pepper. Legg folien på en arbeidsflate og topp med løk, ananas, ørretsteker og basilikumkvist. Dekk ørreten med ananas med folie.

Baking i ovnen
Forvarm ovnen til 170 grader, legg en bakeplate med ørret i folie i, stek i 25 minutter.

Steking i sakte komfyr
Legg ørreten i folie på bunnen av multikokeren, lukk. Sett multikokeren til "Baking" -modus, kok i 40 minutter.

Airfrying
Varm opp luftgrillen til 200 grader i 5 minutter, skru på gjennomsnittlig blåsehastighet. Legg ørreten i folie på den øvre grillen på luftgrillen, stek ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter.

Servering av bakt ørret
Etter baking, legg ørreten på et fat, dryss med sitronsaft. Server ørreten, pynt retten med lime- og pæreskiver.

Hvordan bake hel ørret

Produkter
Ørret - 1 stk (ca. 2 kg)
Løk - 1 stort stykke
Bulgarsk pepper - 1 stk
Champignon (du kan bruke hvilken som helst annen sopp) - 200 gram
Krem - 100 milliliter
Hvitløk - 2 mellomstore fedd
Sitron - 1 stk
Ingefærrot - 2 centimeter (kan brukes om ønskelig)
Salt, svart pepper - etter smak
Liten grønnsak til steking - 4 ss

Matforberedelser
1. Rens ørreten, tarmen og klipp av finnene, fjern gjellene.
2. Fjern ryggraden forsiktig mens du lar skinnet på baksiden av fisken være intakt for å beholde saften og forhindre at fisken går i oppløsning.
3. Salt og pepre den indre magen etter smak. Sett fisken til side for å trekke med salt og pepper i 20 minutter.
4. Skrell løken, kutt i halve ringer og del halvringene i to. Hvis pæren er middels stor, kan du ikke skille den.
5. Skrell hvitløk, ingefær og finhakk.
6. Skjær paprikaen i fire deler, fjern frøene og skjær i tynne strimler.
7. Skyll soppen under rennende vann. Skrell soppen, skille hettene fra bena og del dem i to deler.
8. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne, legg løken og stek til den er gyldenbrun.
9. Tilsett sopp og paprika. Stek 5 minutter.
10. Neste trinn er å tilsette hvitløk og ingefær. Stek i 2 minutter til.
11. Hell kremen i kjelen og bland godt slik at massen ikke brenner seg.
12. Salt etter smak.

Hvordan bake hel ørret
1. Smør en bakeplate med olje og legg sitronskiver på.
2. Legg ut fisken, skille kantene og fordel forsiktig fyllet over innsiden av fisken. Dekk med den andre siden.
3. Topp fisken med et tynt lag vegetabilsk olje, lag pene kutt.
4. Stikk små biter av sitron i kuttene.
5. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader.
6. Stek ørret i 1 time.

Morsomme fakta om bakt ørret

Fordelene med ørret
Ørretfilet er et forsterket hvitt kjøtt med vitamin A, B, E, D. Vitamin D er i stand til å kontrollere blodtrykket, forbedrer stoffskiftet. Vitamin B er ment for normal funksjon av sentralnervesystemet, og vitamin A er nødvendig for å forebygge syn hos mennesker. Vitamin E har en gunstig effekt på tilstanden til huden og håret. Sjekk beredskapen til fisken med en gaffel. Hvis gaffelen går jevnt inn, er ørreten bakt.

Bakt ørret for smak før servering kan drysses med revet ost, urter, dekket med sennep eller fløtesaus.

Tilbehør til bakt ørret - kokte poteter, potetmos, ris, friske tomater.

Du kan kjøpe allerede renset ørret. Da blir matlagingen raskere og morsommere.

Utstoppet ørret kan pakkes inn i oljet folie og grilles.

Ørret kan serveres med bakte poteter, bakte grønnsaker, ris.

Ferdig ørret kan drysses med friske urter (basilikum, timian, dill, persille).

Krydder som rosmarin, timian og basilikum passer godt til ørret.

Tørr hvitvin passer godt til ørret.

I de siste minuttene av stekingen kan fisken drysses med finrevet ost.

Prisen på frossen ørret for desember 2017 er fra 500 rubler / 1 kilo.

Kaloribakt ørret- per 100 gram filet 143 kcal.

Kremet saus til bakt ørret

Sausprodukter
for 2 biffer på 400 gram
Smør - 40 gram
Krem - 200 milliliter
Mel - 1 spiseskje
Salt og pepper - etter smak

Hvordan lage kremet saus til bakt ørret
Smelt smøret, bland med fløte og mel til en jevn masse. Forvarm ovnen, smør en stekeplate med olje og legg ut ørretbiffene. Salt, pepper, hell over sausen. Stek ørretsteker i 20 minutter på 180 grader.

Vinmarinade til steking av ørret

for 2 ørretsteker
Produkter for vinmarinade
Løk - 1 hode
Gulrot - 1 stk
Sitronsaft - fra 1 stk
Rød halvsøt vin - et halvt glass
Dillgrønt - noen få kvister
Laurbærblad - 2 stykker
Malt svart pepper og salt - etter smak

Hvordan lage vinmarinade til ørret
Finhakk løk og gulrot. Salt og pepre ørretbiffene, dryss over sitronsaft, legg i en beholder og hell rødvin over. Dekk til ørreten og mariner på et kaldt sted i 1 time. Ha fisken over i en ildfast form, stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Server ørretfileten, server den resulterende juicen i en sausbåt.

Sitronmarinade til ørret

for 1 kilo ørretbiffer
Olivenolje - 100 milliliter
Sitronsaft - fra 3 sitroner
Soyasaus - 100 milliliter
Salt og pepper - etter smak

Bland olje, sitronsaft, soyasaus, salt og pepper. Legg ørretfileten i marinaden i 1 time. Filetbitene skal marineres i en time, deretter legges på en bakeplate smurt med olivenolje, og stekes ørreten i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Duftende marinade til biffer

for 1 kilo biffer
Dill - 50 gram
Grønn løk - 50 gram
Persille - 50 gram
Koriander og basilikum - noen kvister (kan erstattes med tørkede urter)
Hvitløk - 10 tenner
Sitron - 1 stk
Salt og pepper - etter smak

Slik baker du ørret i en sitronmarinade
1. Vask grønnsakene, tørk og hakk grovt.
2. Skjær sitronen i to og press saften fra hver halvdel, fjern sitrongropene fra saften.
3. Skrell og hakk hvitløken.
4. Mal blandingen med en blender eller morter til en puré.
5. Smør biffene med blandingen, la stå i en halvtime.
6. Forvarm ovnen til 170 grader.

Den enkleste måten å tilberede ørret på er å steke den i ovnen. Du kan bake både hel fisk og ørretsteker, fileter. For helbaking er det bedre å kjøpe regnbueørret eller gullørret. Som regel er en slik ørret liten i størrelse, veier omtrent 200-300 gram i gjennomsnitt. Større fisk kuttes best i biffer eller bare fileteres.

Ørret er en veldig smakfull og mør fisk og krever ikke mye krydder og krydder. Den enkleste måten å tilberede ørret i ovnen er å dryppe på olivenolje eller smeltet smør, sitronsaft, smak til med pepper og det er nok.

Hel ørret kan bakes med eller uten hode. Hodet kan deretter brukes til å lage fiskebuljong. Du trenger bare å fjerne gjellene først.

Ørret stekes ved en temperatur på 170-200 grader. Det er best å sette temperaturen høyere først og deretter senke den.

Når den bakes i folie bevares fiskens aromaer og smak bedre. Men det er kanskje sånn det virker for meg.

Før du baker i folie smører du folien lett og legger deretter ut fisken. Å pakke inn fisken i folie skal ikke være tett, men danne en pakke.

Du kan bake fisk i pose eller erme.

Avhengig av størrelsen på ørreten er koketiden fra 10 minutter til en halvtime.

Fra krydrede urter når du baker, kan du bruke estragon, rosmarin, dill eller persille. Urter kan tas ferske eller tørkede.

Og nå oppskriftene på bakt ørret i ovnen. Alle oppskrifter er ikke dogmer. Gjør gjerne dine egne endringer. Jeg er sikker på at ørreten ikke blir verre.

Oppskrifter på ovnsbakt ørret

Hel ørret bakt i ovnen

Denne bakte ørretoppskriften er den enkleste. Jeg har speilørret. Men du kan også bake regnbueørret.

Ørret - 1 stk (ca 200-250 gram)

Smør - 50 gram

Sitron - 1 stk

Sitronsaft - 1-2 ss

Fersk persille - 2 ss (eller rosmarin)

Salt pepper

Slik koker du ørret:

Rens og vask ørreten. Dekk formen med folie.

Smelt smøret og la det småkoke i cirka ett minutt.

Legg fisken i en form. Drypp ørret på begge sider med litt smeltet smør. Salt og smak til med pepper.

Ha noen sirkler med sitron og en kvist persille eller rosmarin inni ørreten. Sitron kan også legges på toppen.

Sett ørreten i ovnen og stek til den er ferdig.

Bland resten av oljen med sitronsaft. Sett på komfyren og kok opp. Hell den tilberedte ørreten med denne sausen ved servering.

Ørretfilet i ovnen

Ørretfilet - 1 stk

Smør - 4 ss

Sjalottløk - 1 stk (eller purre)

Hvitløk - 2 fedd

Sitron - 1 stk

Dill - 1-2 ss

Slik koker du ørret:

Smelt smøret i en liten kjele eller bolle. Skrell sjalottløk og finhakk. Når du bruker purre, ta kun den blekede delen.

Surr løken i 3-4 minutter til løken er myk.

Finhakk hvitløken eller passer gjennom hvitløken.

Vask sitronen og fjern skallet. Skjær i to og press juice fra den ene halvdelen.

Tilsett hvitløk og sitronskall i løken. Stek i ca 40-60 sekunder til og ta av ovnen.

Avkjøl litt og tilsett sitronsaft.

Kle en stekeplate eller bakeplate med folie eller bakepapir. Legg ut den tilberedte ørretfileten.

Smak til med salt og pepper. Drypp med tilberedt løk- og hvitløksblanding. Dryss finhakket dill på toppen.

Sett fisken i ovnen og stek på 200-280 grader i ca 12-15 minutter. Avhenger av størrelsen på fisken.

Overfør den ferdige ørretfileten til et fat. Drypp over presset sitronsaft fra den andre halvdelen. Dryss med den resterende dillen.

I følge denne oppskriften kan du også koke laksefilet eller laks.

Bakt ørret med sitron og rosmarin

Denne oppskriften på bakt ørret i ovnen egner seg også til å bake annen fisk, som laks, laks eller steinbit.

Ørretfilet - 450-500 gram

Hvitløk - 1 fedd

Sitron - 1 stk

Frisk rosmarin - 1,5 ss

Salt pepper

Slik koker du ørret:

Vask rosmarin og hakk grovt.

Vask sitronen. Fjern skallet og press saften fra sitronen.

Knus hvitløken med håndtaket på en kniv eller en hvitløkspresse.

Bland sitronskall, olivenolje, hvitløk, rosmarin og sitronsaft i en bolle.

Vask ørretfileten og tørk. Riv med salt og pepper.

Kle en form eller bakeplate med folie. Legg filetene med skinnsiden ned. Smør med den tilberedte blandingen.

Sett i ovnen og stek på en temperatur på 180-150 grader til fisken er klar.

Ikke plasser bakeplaten nær ovnsvarmeren. Bedre i midten eller nede.

Bakt ørretfilet i valnøttpanering

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften er det bedre å bruke elveørretfileter.

Ørretfilet - 300 gram

Pecannøtter - 100-150 gram (eller mandler)

Rosmarin - 1,5 ts

Egg - 1 stk

Mel - 1 spiseskje

Salt pepper

Skyll og tørk fisken. Smak til med salt og pepper.

Mal nøtter i en blender eller kaffekvern.

Bland hakkede nøtter og rosmarin (tørket) i en bolle.

Knekk egget i en bolle og pisk med en gaffel.

Hell mel i en tallerken.

Mudre ørretfiletene i mel, rist ut overflødig. Dypp så i egget og rull inn nøttene, press fileten lett slik at de dekker fisken bedre.

Legg fisken på en stekeplate dekket med folie eller bakepapir og sett i ovnen. Smør folien lett med vegetabilsk olje.

Stek først til den er sprø på den ene siden. Vend deretter forsiktig over på den andre siden og la skorpen dannes.

Regnbueørret i folie i ovnen

Regnbueørret - 4 stykker (vekt 150-200 gram)

Sitron - 1-2 stykker

Fersk dill - 8 kvister (eller estragon)

Olivenolje - 1 - 2 ss

Salt pepper

Rens skrottene av fisken fra innmaten og rengjør skjellene. Skyll godt og tørk.

Skjær ut 8 kvadrater med folie 3-5 centimeter større enn fiskeskrotten.

Legg dem på en bakeplate og pensle med olivenolje.

Vask og tørk dill.

Gni fisken inn med salt og pepper på begge sider. Legg ut på foliefirkanter. Legg 2 kvister dill eller estragon inni hver fisk.

Vask sitronen og skjær den i tynne sirkler. Legg 2 sirkler inni hver fisk.

Drypp olivenolje over fisken.

Dekk med andre fiskefoliefirkanter, press godt rundt kantene.

Sett i ovnen og stek i ca 10-15 minutter ved en temperatur på 200-180 grader.

Ta den ferdige fisken ut av ovnen. Klipp den øverste folien forsiktig med en kniv eller saks og overfør fisken til et fat. Hell over saften som frigjøres under stekingen, pynt med dill eller estragon, hakket sitron.

Bakt ørret med hvitvin

Ørret - 2-3 stykker

Hvitvin - 200 ml

Olivenolje - 1 spiseskje

Sitron - 1 stk

Salt pepper

Slik koker du regnbueørret:

Rens fisken. Du kan bake fisken med hodet eller kutte av. Hvis sammen med hodet, fjern gjellene og skyll godt. Tørk fiskeskrottene med tørkepapir.

Lag flere diagonale kutt på skroget på hver side.

Pensle fisken på hver side med olivenolje.

Vask sitronen og skjær den i skiver.

Salt og pepre innsiden av skroget etter smak. Stikk en sitronskive inn i åpningene. Legg resten av sitronskivene inn i fiskens hulrom.

Er det en sitron igjen, legg under fisken og oppå. Hell vin over fisken. Du kan ta rødvin, men da vil fargen på fiskekjøttet endre seg. Derfor er det bedre å lage mat med hvitvin.

Dekk formen med folie og sett i ovnen. Stek ørret i ca en halvtime ved en temperatur på 170-180 grader.

Bakt ørret fylt med bacon

Denne oppskriften er god til å bake regnbue- eller gullørret.

Ørret - 1 stk (vekt 350-450 gram)

Bacon - 2 stykker

Smør - 50 gram

Sitron - 1 stk

Krydret pepper - 2 ss

Grønn løk - 2 ss

Hvitløk - 1 fedd (liten)

Dill - 2-3 kvister

Salt pepper

Slik koker du ørret:

Sveg slaktet av fisken, rengjør og skyll. Tørk med papirhåndkle.

Press juice fra sitron.

Vask og hakk løken.

Fjern frøene fra krydret paprika. Skjær i små biter.

Finhakk hvitløken med en kniv eller gå gjennom en presse.

Smelt smøret i en liten kjele. Tilsett grønn løk, pepper, hvitløk og sitronsaft. Rør og smak til med salt og pepper.

Kle en form eller bakeplate med folie. Legg ut den tilberedte ørreten. Fyll fiskens hulrom med fyllet.

Legg en kvist fersk dill og en skive bacon på toppen av fyllet. Rull sammen folien.

Sett fisken i ovnen og stek ved en temperatur på ca 200-180 grader i ca 20-25 minutter. Avhenger av størrelsen på fisken. Det kan ta lengre tid hvis fisken er større. I dette tilfellet må du også ta flere ingredienser til fyllet.

Ha den ferdige fisken i folie over i et fat og la den ligge uten å rulle seg ut i 4-5 minutter. Brett så ut folien, og overfør fisken til en tallerken. Fjern bacon og pynt med fersk dill og sitronbåter.

Få de siste artiklene i innboksen din