Det finnes mange oppskrifter på stekt ørret. Den kan stekes i sitronmarinade, i krydret saus, i brødsmuler, med og uten diverse krydder osv. Men selve ørreten er en veldig velsmakende fisk, så for å steke den deilig, trenger du ikke å ty til overskudd, bare stek den og rull den i mel. Du kan se den klassiske og enkleste oppskriften på stekt ørret.

Men hvis du fortsatt vil ha noe ekstraordinært, så presenterer vi nedenfor for din oppmerksomhet et utvalg av de deiligste oppskriftene for matlaging av stekt ørret.

Ørret stekt med sitron og timian

• Ørretsteker: 4 stk.
• Sitron: 1 stk.
• Timian: 2 greiner.
• Smør: 100 gram.
• Mel: 2 ss. skjeer.
• Salt og pepper: etter smak.
• Grønt: etter smak.

Mudre ørretbiffene i mel-, salt- og pepperblandingen. Stek ørreten i en panne, etter å ha smeltet oljen i den. Stek ørreten til den er halvstekt, ca 1-2 minutter (avhengig av størrelsen på ørretbitene). Tilsett så timian og sitronskiver i ørreten og fortsett å steke til fisken er ferdig. Før servering fjerner du timiankvistene fra fatet og drysser fisken med urter. Stekt ørret med sitron og timian er klar!

Ørret stekt med grønnsaker

For å tilberede denne retten trenger vi:

• Ørret: 1 stk.
• Sløyfe: 1 stk.
• Tomater: 2 stk.
• Bulgarsk pepper: 1 stk.
• Saft av en sitron.
• Salt og pepper: etter smak.
• Solsikkeolje til steking.

Ørretfilet, renset for bein og skinn, kuttet i terninger, salt, pepper, hell sitronsaft og la marinere i 20 minutter. Stek ørretbitene i en liten mengde solsikkeolje på høy varme til de er gyldenbrune. Deretter forbereder vi grønnsakene. Vi kutter løk og pepper. Fjern skinnet fra tomaten etter å ha skåldet dem med kokende vann, og hakk. På fettet som er smeltet etter steking av fisken, stek først løken, og tilsett deretter pepper. Når grønnsakene er klare, tilsett tomatene til dem. Salt, pepper og la det småkoke i ca 5 minutter til. Legg stekt fisk til grønnsaker. La småkoke i ca 3 minutter til. Stekt ørret med grønnsaker er klar!

Ørret stekt med rømme

For å tilberede denne retten trenger vi:

• Ørret: 1 stk.
• Mel: 2 ss. skjeer.
• Rømme: 1 kopp.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Salt og pepper: etter smak.
• Dill: etter smak.

Mudre ørretfiletene i mel-, salt- og pepperblandingen. Stek ørreten i en panne med litt olje. Hell i rømme og la det småkoke i ca 5 minutter til. Dryss over hakket dill før servering. Stekt ørret med rømme er klar!

Stekt ørret kan pyntes med urter og serveres med diverse tilbehør: grønnsaker, potetmos, pasta, ris, etc.

Og til slutt, noen tips for å tilberede deilig stekt ørret:

• For å gjøre ørreten mer velduftende og mør bør den bløtlegges i sitronsaft med krydder og salt 15-20 minutter før steking. I stedet for sitronsaft kan du bruke lime-, appelsin-, ananasjuice. Eventuell sur frukt vil bidra til å myke ørretkjøtt.
• Ikke stek ørret for lenge. For eksempel bør biffer 2 cm tykke stekes i ikke mer enn 10 minutter på hver side. Ellers blir fisken seig og tørr.
• Hvis fisken virker tørr for deg, kan du servere den med.
• Hvis du har saltet stekt ørret, bør den serveres med rømme for å dempe smaken av salt.
• Fersk ørret lukter godt, men hvis du ikke liker fiskelukten, så stek den etter å ha bløtlagt den i sitronsaft.

Fiskeretter har lenge og fast vunnet kjærligheten til innbyggerne i landet vårt, ...

Ingredienser

• 300 gr. Ørret (filet)
• 200 ml. kumelk
• 140 gr. Rømme
• 200 gr. Løk
• 15 gr. Smør
• 1-2 grener basilikum (fersk)
• 1-2 greiner Persille (fersk)
• Salt
• Svart pepper

Matlaging

1. Ørretfilet passer for alle slag. Urter brukes best ferske. Hvis fettinnholdet er viktig for deg, og du prøver å konsumere dem lite, utelukk smør. Fisken vil fortsatt være deilig.
2. Hvis du har en filet med skinn, er det bedre å fjerne den, siden huden er overflødig i denne retten. Det er ikke nødvendig å kaste det. Hvis du lar hode og bein stå til koking av buljongen når du skjærer fisken, så har du sannsynligvis allerede et slikt frossent sett i fryseren. Påfør huden på den.
   
   
3. Skjær den kokte og skrellede fileten i små biter. Det er ingen regler her - klipp som du vil.
   
   
4. Løken kuttes i ringer, basilikum og persille kuttes ikke særlig fin med kniv. Salt og pepper er klar til å tilsettes. Ja, du trenger malt pepper, men du kan legge til et par til - tre erter.
   
   
5. Hell all melken i beholderen. Del det totale antallet løk i 2 deler og legg 1 del av løken i en beholder.
   
   
6. Legg deretter ut fisken, krydre med salt og pepper og dryss med hakkede urter. For å være ærlig liker jeg spesielt denne scenen, siden den er veldig vakker. Noen ganger har jeg lyst til å spise det greit sånn 🙂
   
   
7. Ha nå resten av løken på fisken, tilsett olje og dekk alt med rømme.
   
   
8. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Kok opp også på svak varme, for det er melk under. Slik ser alt klart ut. Under i pannen vil det være en klar væske (buljong), vi vil definitivt bruke den til servering, den er veldig velsmakende.
   
   

Hilsen kjære lesere av siden! Hvordan lage ørret med rømme og pepperrot slik at ikke bare voksne, men også barn liker oppskriften?

Ferskvanns- eller sjøørretoppskrifter - stekt ørret, bakt ørret, folieørret - er smakfulle og sunne.

Hvis den kjøpte fisken er sløyd, er det nok å vaske kadaveret og fjerne finnene. Skal du rense den selv, så frigjør vi ørreten fra skjell, sløyer den, skjærer av finnene. Sørg deretter for å skylle og tørke med en serviett. Og så tar vi et valg:

• Det enkleste å gjøre er å dampe fisken: på denne måten blir ørreten tilberedt i ikke mer enn 15 minutter, og den blir ikke tørr.
• Et godt alternativ er å koke ørret i folie i en forvarmet ovn med krydder, rømme, urter, fisken viser seg å være mør med en krydret smak.
• En god rett får man hvis ørreten bare stekes i olje.
• Ikke glem grillen eller grillen: i dette tilfellet stekes ørreten raskt, i flere minutter på hver side.

For å tilberede fersk ørret bakt hel i ovnen med sitron, trenger vi:

• stor innsjøørret - 1 stk;
• olivenolje - 2 ss. l;
• nykvernet pepper - ¼ ts;
• hel sitron - 1 stk;
• havsalt - ¼ ts;
• dill, persille.

Til saus:

• fett rømme - 2 ss. l;
• hakket pepperrot - 2 ts;
• grønn dill.

Oppskrift på ferskvannsørret i folie med rømme:

Hvordan lage ørret med rømme? Forvarm ovnen til 190 grader. Sitron kuttet i ringer. Finhakk en haug med grønn persille og ½ haug med dill, salt, hell over med olivenolje, bland. Fyll magen på ørreten med sitronskiver og urter.

Vi kler en bakeplate med matfolie, fordeler grønnsakene, legger ferskvannsfisk på den, salt, pepper, dryss litt olje. Koking 20 minutter.

Vi lager rømmesaus til ørret: Finhakk dillen, kombiner den med pepperrot og rømme. Vi spiser fisk med saus.

Oppskriften på innsjøørret uten rømme kan varieres ved å tilsette lime, hvit pepper og løk. Som beskrevet ovenfor mister ikke ørreten sine nyttige og smaksgivende nyanser med noen tilberedningsmetode. Abonner på menyoppdateringer.

Mange av alle typer fisk foretrekker ørret. Den har en delikat smak, appetittvekkende utseende og ubestridelige fordeler for kroppen. Baking regnes som en av de beste måtene å koke ørret på, men erfarne kokker vet hvordan man koker ørret i en panne som ikke er mindre velsmakende enn i ovnen. Samtidig lar denne tilberedningsmetoden deg spare tid betydelig: ørreten klarer å steke på 10-20 minutter. Den eneste faren som venter uerfarne husmødre når de steker ørret, er å gjøre den for tørr. Imidlertid kan denne risikoen negeres hvis du kjenner noen få hemmeligheter.

Matlagingsfunksjoner

En erfaren kokk vil lett koke ørret i en panne, slik at du sikkert vil ha flere. Enhver vertinne kan gjenta suksessen hans hvis hun kan noen få finesser.

• Til steking er det bedre å ta fersk fisk, men frossen fisk kan også gjøres til en deilig rett. Sant nok, for dette bør du være tålmodig og gi tid til å tine produktet i kjøleskapet. Hvis ørreten ikke tines med vann som er varmere enn seg selv, og hvis du ikke bruker mikrobølgeovn til dette, vil den beholde sin saftighet.
• Du kan legge ørret i pannen bare når oljen er kokt opp, mens den ikke skal være for liten. Brannen på dette tidspunktet må gjøres tilstrekkelig intens, ikke dekk pannen med et lokk. Da vil fisken raskt bli dekket med en appetittvekkende skorpe, som vil beskytte den mot fuktighetstap. Og det vil ikke brenne.
• Rør eller panering bidrar også til å holde fiskens saftighet.
• Hvis du vil koke ørret i en panne uten røre og panering, må du etter en rask steking på begge sider tilsette vann eller saus, la det småkoke over lav varme under lokk i ytterligere 5-10 minutter.
• Ikke overskrid anbefalt koketid for ørret i pannen, så tørker den ikke ut.

Teknologien for koking av ørret i panne kan delvis avhenge av en bestemt oppskrift, så instruksjonene som følger med må også studeres nøye.

Ørret stekt i brødsmuler

• ørret - 0,6 kg;
• kyllingegg - 2 stk.;
• løk - 0,2 kg;
• mel, brødsmuler - hvor mye vil gå;
• salt, pepper - etter smak;

Matlagingsmetode:

• Vask den kuttede ørreten, tørk den, kutt i biffer. Du kan kjøpe allerede tilberedte biffer, kjølte eller frosne. Men hvis de er tykke, må de kuttes i 2-3 deler, 1-1,5 cm hver.
• Skrell løken, kutt i ringer eller halve ringer. Stek i kokende olje til de er gyldenbrune, legg i en ren tallerken.
• Sikt mel, bland med salt og pepper.
• Pisk eggene i en bolle.
• Varm opp en ny omgang olje i en stekepanne.
• Drys hver biff i mel, dypp i egg og legg i brødsmuler. Ha i kokende olje. Stek på begge sider, gi hver side ca 5 minutter.
• Fjern fra pannen, dryss med stekt løk.

Koker du ørret etter denne oppskriften, blir den garantert ikke tørr. Sausen vil imidlertid ikke være overflødig. Kremet og hvitløkssaus fungerer godt. Som siderett kan du bruke alle grønnsaker, ris.

Ørret stekt i majones

• ørret - 2 kg;
• majones - 0,2 l;
• løk - 0,3 kg;
• hvetemel - hvor mye vil gå;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Skrell ørreten, tarmen, skjær i biffer omtrent halvannen centimeter tykke.
• Ha majonesen i en bolle, tilsett salt og pepper, bland. Du trenger ikke tilsette for mye salt, siden majones allerede inneholder salt.
• Skrell løken og kutt i små terninger, bland dem med majones.
• Ha biffene i majonesen og rull fisken i sausen med hendene slik at den dekker bitene på alle sider.
• Sett en stekepanne på bålet, hell olje i den.
• Dypp biffene i mel og legg i pannen. Stek på hver side i 5 minutter på middels varme. Lokket trenger ikke lukkes.
• Dekk kjelen med lokk, reduser varmen. La ørreten småkoke i pannen i ytterligere 5 minutter.

Ørreten tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli dekket med en deilig rødrød skorpe, og inne vil den forbli mør og saftig.

Ørret i røren

• ørretfilet - 1,5 kg;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• kyllingegg - 2 stk.;
• hvetemel - 100 g;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Skjær ørretfileten i ca 2 cm brede biter.
• Skill eggeplommene fra hvitene.
• Pisk eggeplommene i en bolle. Visp hele tiden, tilsett vin, salt og pepper.
• Sikt melet, tilsett blandingen av vin og eggeplommer. Pisk med en mikser til en homogen masse uten klumper er dannet.
• I en separat beholder, slå hvitene til et tykt skum, legg dem til deigen, rør.
• Hell olje i pannen. Sett på middels varme. Når oljen begynner å koke dypper du ørretbitene i røren og legger i pannen. Stek på alle sider. Den totale tilberedningstiden for fisk i en panne bør ikke overstige 12 minutter. Dette er nok til å danne en gylden skorpe på alle sider.

Ørret i røre serveres vanligvis uten tilbehør. Den egner seg til en matbit på hverdager, og til et buffébord, hvis du vil gi gjestene dine hjertelig og velsmakende.

Hel elveørret stekt med rømme

• elveørret - 1 kg;
• mel og brødsmuler - hvor mye vil gå;
• salt, pepper - etter smak;
• rømme - 0,2 l;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Rens fisken, sløy den. Skyll godt, tørk med tørkepapir.
• Sikt melet, bland med salt og pepper, rull fisken i det.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
• Paner fisken i brødsmuler, stek på hver side i 5 minutter.
• Pensle med rømme.
• Skjær smøret i tynne skiver, fordel på fisken.
• Lukk kjelen med lokk, reduser varmen. La småkoke i 10 minutter.

Ørret kokt i rømmesaus er spesielt mør. Du trenger ikke lage et tilbehør til det.

Ørretfilet i kremet saus

• ørretfilet - 0,6 kg;
• løk - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• smør - 50 g;
• krem - 100 ml;
• sitron - 0,5 stk;
• krydder for fisk med salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Ørretfilet, vasket og tørket, kuttet i porsjoner.
• Gni bitene med fiskekrydder.
• Drypp med sitronsaft presset fra en halv sitron.
• Skrell løken, hakk den fint.
• Vask paprikaen, fjern frøene, kutt i veldig små terninger.
• Smelt smøret, stek løken i den slik at den blir myk og gjennomsiktig.
• Tilsett paprika, stek i ytterligere 5 minutter.
• Ta grønnsakene ut av pannen, hell over fløten og rør godt.
• Varm opp vegetabilsk olje i en ren stekepanne og stek ørretbitene i den til en appetittvekkende nyanse.
• Hell sausen over ørreten, dekk med lokk. La småkoke på svak varme i 10 minutter.

Som tilbehør til ørret laget etter denne oppskriften er det best å koke potetmos.

Ørretsteker i hvitvin

• ørretbiff - 0,6 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• soyasaus - 20 ml;
• tørr hvitvin - 150 ml;
• vann - 0,25 l;
• salt, krydder til fisk - etter smak;
• smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

• Vask biffene, tørk med et håndkle.
• Bland sammen saften av en halv sitron, soyasaus, salt, krydder og et halvt glass vann.
• Mariner ørretbiffene i den resulterende sausen.
• Legg tynne skiver smør i pannen. Legg biffer på den. Ikke hell ut marinaden ennå.
• Sett pannen på bålet. Når smøret har smeltet og biffene er lett brunet på den ene siden, snu dem og hell marinaden, vinen og resten av vannet i pannen.
• Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

Ved servering er ørret fint å pynte med grønt. Det vil se enkelt ut, men veldig appetittvekkende.

Ved første øyekast er det ikke en lett oppgave å tilberede ørret i en panne deilig. Men faktisk vil selv en uerfaren vertinne takle det hvis hun kjenner teknologiens forviklinger og finner gode oppskrifter.

Jeg elsker fisk tilberedt i ovnen. Det viser seg alltid å være veldig saftig, duftende, og slik tilberedning av fisk lar deg umiddelbart tilberede en saus eller tillegg til den. I tillegg krever matlaging i ovnen ikke mye innsats og gir tid til å lage en siderett eller salat til middag. Elveørret i rømme og hvitløksaus er en av disse rettene, tilberedningen krever et minimum av aktiv tid, og resultatet behager smaken. Om ønskelig kan enhver hel ferskvannsfisk tilberedes på denne måten.

For å balansere smaken på sausen og gi ønsket sødme, uten å tilsette sukker, blandet jeg rømme med 30% fløte. Om ønskelig kan du koke ørret kun på rømme, men dette er når det gjelder hjemmelaget rømme, som tåler varmebehandling godt. Til butikken, hvis du bare lager mat med det, uten krem, må du legge til 1 ss. mel da det stivner for fort.

Slik gjør du fisken saftig:

1) Ikke stek fisken lenger enn nødvendig. Så snart fisken er stekt, ta den umiddelbart ut av ovnen. Det er ingen grunn til å bake 7 liv ut av det.

2) Før steking må fisken få romtemperatur. Da vil den umiddelbart begynne å bake jevnt.

3) Fisk bakes bedre ved høye temperaturer, raskt og intensivt. Vær derfor ikke redd for en ovnstemperatur på 200ᵒС og høyere.

Jeg håper at disse små tipsene vil være nyttige for deg og at den bakte ørreten i rømme og hvitløkssaus vil gi deg en smaksglede!

Ingredienser

• 2 middels hel elveørret, renset og sløyd
• 2 ss vegetabilsk olje
• 150 ml rømme (ideelt hjemmelaget, og hvis ikke, butikkkjøpt 20%)
• 150 ml krem ​​30%
• 5 hvitløksfedd
• Salt etter smak
• 1 liten haug med dill, finhakket

1) Forvarm ovnen til 200 ᵒС.

2) Salt fisken etter smak og skjær 3 dype snitt på hver side.

3) Smør en varmebestandig tallerken med vegetabilsk olje, legg ørreten i fatet og smør overflaten av fisken med vegetabilsk olje. Sett inn i forvarmet ovn. Stek i 10-12 minutter, til halvparten.

4) I en blenderbolle, pisk hvitløk, salt etter smak, fløte og rømme til en jevn masse.