Det er ikke mange som ikke liker bringebær rundt om i verden. I utgangspunktet elsker alle, både voksne og barn, denne duftende og søte bæren. Bringebærbusker kan nå en høyde på 1,5 m. Det finnes varianter av bringebær stor mengde... Det er ganske forståelig hvorfor folk som prøver å gå ned i vekt og bryr seg om vekten, er interessert i spørsmålet om hvor mange kalorier som er i bringebær.

Kaloriinnhold i bringebær

Og for å miste vekt mennesker, er sammensetningen og kaloriinnholdet i produkter i første omgang.

For å bevæpne oss med den mest nøyaktige informasjonen, bør du vurdere kaloriinnholdet i bringebær i forskjellige former:

• kaloriinnhold av friske bringebær - 42 kalorier per 100 g;
• kaloriinnhold i bringebærjuice - 100 kalorier per 100 g:
• Det er 241 kalorier i tørkede bringebær (100 g).

Kaloriinnholdet i bringebær med sukker er 180 kcal per 0,1 kg. Dette tallet er ikke veldig akseptabelt for folk som er på diett. Det er best å spise en håndfull friske bær... På denne måten vil du ikke skade figuren din og få mest mulig ut av bærene.

Det samme kan sies om bringebærsyltetøy. 100 gram av denne delikatessen inneholder 270 kcal. Men hvis du gjør deg selv bringebærcocktail, visper bærene med en blender og lettmelk, får du en drink med et kaloriinnhold på 80 kcal per 100 ml. den flott rett for folk som går ned i vekt, som kan erstatte for eksempel lunsj eller ettermiddagste.

Når det gjelder kaloriinnholdet i frosne bringebær, vil 100 g av et slikt produkt bare inneholde 30 kalorier. Dette er gode nyheter for de som er fast bestemt på å miste de ekstra kiloene. Når alt kommer til alt, ved å bruke disse bærene, vil du ikke bare gå opp i vekt, men også få alt av det. nyttig materiale... Vitenskapelig bevist at bringebær ikke mister sine fordelaktige funksjoner, og vitaminer og mikroelementer blir ikke ødelagt i det hele tatt. Det samme gjelder varmebehandling... Dette er en av få bær der alle vitaminer forblir intakte, selv etter tilberedning.

Dermed, hvis du elsker bringebær og kaloriinnhold per 100 gram ikke er det siste stedet for deg, bør du forstå at i på forskjellige måter dette bæret har forskjellige kalorier... Men generelt sett anses dette produktet som kalorifattig, og kan trygt inkluderes i dietten til mennesker som går ned i vekt, som en kilde til verdifulle vitaminer, syrer og mineraler.

Bringebærglykemisk indeks

Folk som vet førstehånds hva diabetes vil mest sannsynlig være interessert i glykemisk indeks bringebær. Dette er hastigheten som blodsukkeret stiger etter at bærene er spist. Diabetikere og funksjonshemmede metabolske prosesser, trenger du matvarer med lav glykemisk indeks.

Merk at sukkerinnholdet i bringebær er ganske høyt - ca 11-12%, og den glykemiske indeksen til bringebær er på rundt 25-40 enheter. Den nøyaktige figuren avhenger av variasjonen av det aktuelle bæret.

Den kjemiske sammensetningen av bringebær

Man kan ikke annet enn å være oppmerksom på et slikt spørsmål som bringebærens sammensetning. Ved sin sammensetning ligner denne vakre bæren en ekte skatt med vitaminer og mineraler. Så det inkluderer:

• fiber (5-6%);
• fruktose og glukose (10-12%);
• megase organiske syrer (eplesyre, salisylsyre, askorbinsyre, sitronsyre, folinsyre);
• fettsyre;
• vitaminene A, betakaroten, B1, B2, B5, B9, B6, B12, E, H, PP;
• fargestoffer og tanniner, pektiner;
• mineraler (jern, kalsium, bor, sink, kalium, magnesium, kobolt, fosfor, kobber).

Det er verdt å merke seg at alle de ovennevnte stoffene i dette bæret er i utmerket balanse med hverandre og er godt absorbert. Menneskekroppen... Dette gjør bringebær til en mat som oppfyller kriteriene for et diett med lite kaloriinnhold.

Næringsverdien

Sier at mat og energiverdi bringebær er ikke høye. Som hoved lunsjtid vil ikke denne bæren fungere, siden den ikke vil kunne mette kroppen til en voksen. ønsket beløp proteiner, fett og karbohydrater.

Bju bringebær per 100 gram er:

• 0,8 proteiner;
• 0,3 fett;
• 14.1 karbohydrater.

Videre, hvis du tar tørkede bær, vil BJU-en deres være som følger:

• 4,2 proteiner;
• 2,6 fett;
• 43,4 karbohydrater.

I dag kan bringebær brukes til å lage forskjellige delikatesser. Dette er gelé, syltetøy, kompott, syltetøy, syltetøy, cocktailer, is, etc. Og samtidig vil rettene ikke bare være veldig velsmakende, men også sunne. Det viktigste er å bruke bringebær riktig. Og, som vi allerede skrev, har denne delikatessen all rett til å være på bordet til mennesker som følger prinsippene spise sunt, eller er på diett.

Okt-7-2017

Om bringebær:

Bringebær er en busk 80–120 cm høy med små skarpe torner på stilkene til Rosaceae-familien. Den vokser i mange land i verden med et temperert klima. Et stort antall høyproduktive bringebærvarianter er opprettet i Russland. Bringebær brukes til mat og til medisinske formål. De inneholder 10-12% sukker (hovedsakelig glukose og fruktose), 5-6% fiber, opptil 2-3% organiske syrer (sitronsyre, epleinsyre), pektiner, tanniner og fargestoffer, samt B-vitaminer. Folinsyre og askorbinsyre , karoten, kobber og kaliumsalter, samt salisylsyre, fettsyrer.

Det er ingen hemmelighet at bringebær ikke bare er duftende og velsmakende, men også sunne. I folkemedisin den brukes til behandling og forebygging av mange sykdommer.

Bringebær har en diaphoretisk og febernedsettende effekt, derfor anbefales det å bruke den mot forkjølelse. For dette formålet er både fersk frukt og syltetøy fra dem egnet. Bringebær anbefales for anemi, aterosklerose, hypertensjon, sykdommer mage-tarmkanalen og nyrer. Fytoncidene som er inkludert i sammensetningen, undertrykker den vitale aktiviteten til Staphylococcus aureus og gjærsporer.

I medisinske formål bruk ikke bare frukt, men også bringebærblader. De er rike på stoffer som stimulerer glatte muskler i livmoren og tarmene.

Bringebærjuice har en hemostatisk og antitoksisk effekt, forbedrer appetitten, forbedrer hudfarge og forbedrer hudtonen.

På grunn av sitt høye kobberinnhold er bringebær et utmerket antidepressivt middel. Det må være til stede i dietten til mennesker hvis aktiviteter er forbundet med stress og nervøs overbelastning.

Friske bær har en spesiell behagelig smak og aroma, slukker tørsten og forbedrer fordøyelsen. Inkludering i diett dietter bringebær eller produkter laget av dem fremskynder behandlingen betydelig ulike sykdommer mage-tarmkanalen, da de har antiemetiske, betennelsesdempende og smertestillende egenskaper. Fra bær til Mat industri lage sirup, konserver, juice, syltetøy, kompott osv.

Til langvarig lagring og transport, bør bær fryses eller tørkes. Frosne bringebær kan beholde aroma, smak og gunstige stoffer som ligger i friske bær i lang tid. Tørkede bær er ment for medisinske formål. Tørke bringebær, brygget i form av te, har antipyretiske og diaphoretiske egenskaper. Bringebærte er tradisjonelt foreskrevet for forskjellige forkjølelse (helbredende effekt avhenger hovedsakelig av tilstedeværelsen i frukten salisylsyre).

Fersk frossen frukt og tørkede bringebær brukes som et antisklerotisk middel på grunn av tilstedeværelsen i planten fettsyrer... Bringebær er kontraindisert for nefritt og gikt, siden fruktene inneholder mange purinbaser.

Bringebær beholder sitt helbredende egenskaper og etter varmebehandling er derfor syltetøy og kompott fra den ikke mindre nyttig enn fersk frukt.

Hvor mange kalorier er det i bringebær?

Kaloriinnholdet i friske bringebær er imidlertid, som alle bær, lavt og utgjør:

42 kcal per 100 gram produkt

Proteiner, fett og karbohydrater (BJU) i bringebær per 100 gram:

Proteiner - 0,8

Fett - 0,3

Karbohydrater - 14.1

Og kaloriinnholdet bringebærjuice er:

100 kcal per 100 gram produkt

Proteiner, fett og karbohydrater (BJU) av bringebærjuice per 100 gram:

Proteiner - 0,8

Fett - 0,7

Karbohydrater - 24.7

Vel, kaloriinnholdet i tørkede bringebær er:

241 kcal per 100 gram produkt

Proteiner, fett og karbohydrater (BJU) av tørkede bringebær per 100 gram:

Proteiner - 4.2

Fett - 2.6

Karbohydrater - 43.4

Oppskrift? Oppskrift!

Det er best å holde bringebær frossen. Kaloriinnholdet i frosne bær er lavere enn friske - i 100 g, bare ca 30 kcal. Den kan oppbevares i fryseren i mange måneder. For de som har et kjøleskap som ikke er utstyrt med et romslig fryseboks, kan du oppbevare den gnidd med sukker (uten varmebehandling) i hoveddelen. Det anbefales bare å sterilisere glassene og forsegle dem tett.

Hvordan kan du ellers tilberede bringebær til vinteren? Her er noen oppskrifter:

Bringebærmarmelade:

• 1 kg bringebærpuré
• 600 g sukker
• 40 g pektinpulver
• 3 g sitronsyre

Sorter bringebær og skyll med vann. Elt deretter i en kjele, tilsett noen spiseskjeer vann og kok. Lag potetmos. Stek i en kjele til den er redusert i volum til 1/3.

Tilsett 1/4 av sukkeret og kok i 5 minutter. Bland pektinpulveret med fem ganger mengden melis, tilsett marmelade, etter å ha oppløst sukkeret, tilsett det resterende sukkeret i porsjoner slik at koke ikke blir avbrutt, og kok videre.

På slutten av tilberedningen legg til sitronsyre oppløst i en skje med vann. Fyll glassene med kokende syltetøy, lukk lokkene.

Snu glassene opp ned og la det avkjøles.

Bringebærgele:

• 1 kg bringebær
• 700 g sukker
• 1 ts vinsyre

Sortert ut sterkt og saftige bær Vask bringebær grundig, knus med en pistol og legg den i emaljerte retter; hell i så mye vann som er nødvendig for å dekke bærene og kok i 2-3 minutter (til de er mykgjort).

Sil av den resulterende saften og la den legge seg. Kok saften med halve volumet og tilsett sukker. Fortsett å lage mat i 5-10 minutter til.

Tilsett deretter det tidligere oppløste pektinet (5-6 g), og hell det i løsningen i en tynn strøm, for ikke å avbryte kokingen av geléen.

Rett før du fjerner geléen fra varmen, tilsett 1 ts vinsyre til den.

Gelé anses å være klar når en dråpe, helles på en kald tallerken, ikke sprer seg og skilles lett med en kniv uten å feste seg til tallerkenen.

Hell geléen i glass mens den er varm. Lukk bankene når geléen er avkjølt helt.

Populære artikler

Å miste vekt kan ikke være en rask prosess. Hovedfeilen mest å miste vekt er at de ønsker å få fantastiske resultater om noen dager med faste. Men tross alt ble ikke vekt oppnådd på få dager! Ekstra pund n ...

Bringebær er kanskje en av de mest elskede bærene. De lager syltetøy av det, lager mat deilige syltetøy, sirup, frys og tørk. Gitt at antall kalorier i bringebær ikke er stort, inkluderer mange som vil gå ned i vekt og mette kroppen med vitaminer ofte bringebær i sitt. Dessuten spiser ingen denne bæren i kilo, så i alle fall, etter å ha spist den, trenger du ikke å bekymre deg for vektøkning.

Men hva med syltetøy og annet bringebærsøtsaker? Vi vet jo tross alt alle sammen godt hvor bringebærsyltetøy hjelper med forkjølelse, og hvor deilige desserter blir med tilsetning av sauser fra friske bær eller syltetøy. Derfor, for å bedre vite hva bringebær er og hvordan du best kan bruke dem, for ikke å skade figuren din, vil vi nå fortelle deg.

Kaloriinnhold i bringebær

Ifølge konklusjonen til ernæringseksperter, bringebær - produkt med lite kaloriinnhold Derfor er det mulig og nødvendig å spise det mens du går ned i vekt. I tillegg til å være ekstremt gunstig, hjelper dette produktet med å forbrenne fett mens det opprettholdes godt humør... Men hvis du begynner å aktivt "gå ned i vekt" ved å spise bringebærsyltetøy, vil du kunne få et par til ekstra kilo heller enn å bli kvitt dem.

Hvor mange kalorier er det i friske bringebær?

Ikke mye, denne figuren svinger i gangene 42 - 50 kcal per hundre gram bær, nesten som en appelsin og et eple. I tillegg inneholder den ca. 87% vann og ca. 6% fiber (2 g per 100 g produkt), noe som er veldig nyttig for normalisering av tarmene og fjerning av unødvendige giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Det lave kaloriinnholdet i bringebær og de fordelaktige egenskapene til disse bærene gjør planten til en virkelig velsignelse for de som går ned i vekt, en helsekilde og et lager av vitaminer og mikroelementer. 100 gram bær inneholder:

• karbohydrater - 8,3 g;
• fett - 0,5 g;
• proteiner - 0,8 g

Interessant nok er kaloriinnholdet i frosne bringebær 32 kcal - per 100 g bær, og innholdet av fett og karbohydrater etter frysing av bær er også betydelig redusert. For å få fra dette produktet, ikke bare smakens glede, men også de fleste vitaminene, er det bedre å spise tørkede bær, kaloriinnholdet i bringebær etter tørking er bare 42 kcal per 100 g tørre bær.

Bringebær er veldig rik på kalium, kalsium, fosfor og magnesium. Med tanke på at magnesium er naturlig antidepressivt middel, under en diett, er det behov for det mer enn noensinne. Når det gjelder mengden jern, overgår den til og med solbær - 1,6 mg. Hematogen kombinasjon av jern med kobber og folsyre er utmerket middel i kampen mot anemi. Den ellagoniske syren i bærene fungerer som en antioksidant, og øker kroppens beskyttende funksjoner og styrker immunforsvaret.

Til tross for at kaloriinnholdet i bringebær er lavt, er sukkerinnholdet i det på ingen måte lite - opptil 10%, presentert i form av sukrose, glukose og fruktose. Derfor er bringebær også en utmerket søt erstatning for kaloririke konfekt... Mengden organiske syrer i den er omtrent et halvt gram per 100 g bær, dette er sitronsyre, eplesyre, askorbinsyre, myresyrer. Takket være dette er bringebær også en ekte mester i mengden vitamin C - 30 mg, og dette er praktisk talt ½ dagstaksten.

Hvor mange kalorier i friske bringebær vi lærte. La oss nå være oppmerksom på denne indikatoren i syltetøy - opptil 270 kcal per 100 g ferdig produkt... Derfor, hvis du er bekymret for figuren din og vil bevare flere av de fordelaktige egenskapene til bringebær, bedre enn bær mal med sukker eller fruktose, det er det samme i kaloriinnhold, men mye søtere.

En av de mest favoritt delikatessene for mange voksne og barn er bær - friske, duftende og holder smaken av sommeren. Bringebær kan utvilsomt betraktes som en favoritt i bærmaraton - på grunn av det brede spekteret av fordelaktige egenskaper det har og deres lave kaloriinnhold. Selvfølgelig, for de som lider av allergi, er det farlig å unne seg duftende bær, men det er skapt varianter med gule, ikke mindre verdifulle frukter for dem.

Nyttige egenskaper av bringebær

Først og fremst bør det bemerkes at alle vegetative organer av bringebær har nyttige egenskaper, nemlig blader, blomsterstand, skudd, rotsystemet og selvfølgelig bær. Videre er det ganske vanskelig å si hvilken del av planten som er mer verdifull. Alle organer i bringebærbusken er rike på vitamin C. Ofte bekjemper de med bringebær forskjellige typer infeksjoner - både luftveiene og tarmene.

• Det er mye vitaminer i bær og blader, inkludert gruppe B, så vel som essensielle oljer som får dem til å lukte så godt.
• Det er mye jern i fruktene. Forresten, det er nettopp på grunn av sin høye konsentrasjon at bringebær er røde eller dype mørkrosa. Dette betyr at det er spesielt nyttig for folk som ikke kan skryte. god komposisjon blod.
• De med fordøyelsesproblemer rådes til i det minste å arrangere seg selv "bringebærdager", der det skal være mye bringebærretter i kostholdet - juice, gelé, gelé, sauser osv. Det er sant at for folk som har sår, og selv i den akutte perioden av sykdommen, er det bedre å nekte å bruke hele bær... Det er bedre for dem å drikke bringebærjuice fra søte varianter av bær.
• I frukt vill bringebær salisylsyre, som også bidrar til å redusere høy temperatur ved å stimulere svetting, flere ganger mer enn i sortbær. Men mest av alt er det i tørkede bringebær.
• Hvis et barn hoster, er det ikke nødvendig å skynde seg å fylle ham med slimløsende tabletter - det er bedre å gi ham en drink av avkok av bringebærblader. Faktum er at de blant annet stimulerer frigjøring av slim.

• Bringebær og bladene (avkok og infusjoner fra dem) er uunnværlige selv i tilfeller der det er betennelse i kroppen, og du ikke vil drikke piller eller ikke kan. Så, gravide kvinner, som er kontraindisert i enhver "kjemi", ved hjelp av bringebærte kan roe ned hodepine, justere Fordøyelsessystemet samt normalisere blodsukkernivået.
• Forresten, for de som ikke kan skryte sunne kar, anbefaler å lene seg på bringebær og drikke bringebærte.
• Kvinner som lider av periodisk kraftig blødning, bør heller ikke glemme bringebær.
• Merkelig nok, men selv med diaré og andre tarmlidelser anbefales det også å huske på det. Hvis du ikke kan spise et par håndfull friske bær, kan du drikke et glass bringebærjuice eller sirup - den snerpende effekten er garantert.
• På bakgrunn av mineral- og vitaminmetning, lavt kaloriinnhold bringebærhøst er et reelt funn for de som er veldig forsiktige med harmonien.

Bruk av bringebær i matlaging

1. Saft, fruktdrikke, kompott, sirup, vin - langt fra full liste drinker avledet fra bringebær.
2. Bringebærgelé eller marshmallow er en veldig velsmakende godbit.
3. Søte sauser, spesielt til kjøtt.
4. Motta naturlige smaker fra bringebær.
5. Fyll for paier.
6. Pynt kaker med modne bær.
7. Men det viktigste er en fantastisk syltetøy, som bevarer nesten alle de gunstige egenskapene til friske bringebær.

Kaloriinnhold i bringebær

Til tross for bringebærens ekstremt rike kjemiske sammensetning, tilhører de gruppen matvarer med lav kaloriverdi.

For å være sikker på at det absolutt ikke er noe å være redd for fashionistas, er det selvfølgelig verdt å indikere hvor mange kalorier som finnes i 100 g av produktet. Det er virkelig få av dem - litt mer enn 40 kcal. Samtidig er det mest av bringebær vann - omtrent 90% av massen. Karbohydrater i dette verdifullt produkt bare 8%, like delte proteiner og fett - 1% hver.

Men det handler om friske bær. Bringebærsyltetøy mye høyere i kalorier på grunn av den høye konsentrasjonen av sukker i den. Men dette er det som gjør ham til en uunnværlig energidrikk, spesielt i den kalde årstiden.

Hvordan velge bringebær

Det er ikke noe vanskelig her. Dette produktet leveres ikke fra utlandet, fordi det ikke tåler lang reise veldig bra. Og det er veldig vanskelig å finne det i supermarkeder. De største leverandørene er spesialiserte gårder og husholdningstomter våre landsmenn.

For at et delikat produkt skal "komme" hjem, hvor du kan fryse det eller lage syltetøy av det, må du ta et bær som ikke er for vannaktig. For å forstå hvor mye vann det inneholder, anbefales det å prøve det. Visuelt kan du også bestemme hvor mye fuktighet det er i avlingen. Transportabelt bringebær, det vil si en som kan transporteres med minimale tap, sjelden store - for det meste mellomstore bær, bestående av ikke for store segmenter.

Det er også bedre å ikke ta for syltetøy stort bær- i dette tilfellet er aromaen viktig. Men for juice må du kjøpe saftige varianter.

Hvordan du oppbevarer bringebær

Best av alt frossent. Kaloriinnholdet i frosne bær er lavere enn friske - i 100 g, bare ca 30 kcal. Den kan oppbevares i fryseren i mange måneder. De som ikke har kjøleskap med en romslig fryser, kan oppbevare det gnidd med sukker (uten varmebehandling) i hovedrommet. Det anbefales bare å sterilisere glassene og forsegle dem tett.

Et annet pålitelig lagringsalternativ er fortørking. Og dette gjelder både bær og blader og andre vegetative organer. Tørkede bringebær beholder alle sine nyttige egenskaper, og det er best å lagre det papirpose eller en lerretpose.