Jordbær - 1 kg
- halvannen kilo granulert sukker

Matlagingsfunksjoner:

Velg vakre, hele, uskadde frukter. Kvaliteten på utvalgte bær spiller viktig rolle for matlaging vinterhøst uten varmebehandling. Vask jordbærene i et dørslag, la stå en stund for å renne av vannet, fjern bærstilkene. I en dyp bolle maler du jordbærene med en stavmikser. Ikke tilsett sukker umiddelbart i bollen, det er bedre å tilsette det i 3-4 doser. Sukker skal blandes jevnt med jordbærpuré. Bland den resulterende massen. Pakk i små plastbeholdere, frys.

Det er også mulighet for å forberede et emne, som kan oppbevares i et vanlig pantry. Forbered kokte lokk og liters krukker. Hell syltetøy i glass til toppen. Ved pakking er det praktisk å bruke en øse. Hell en teskje alkohol på toppen, sett fyr på en fyrstikk. Så snart du hører et lett sus, dekk innholdet umiddelbart med et lokk uten å slukke fyrstikken. Rull opp beholdere.

Sorter forsiktig ut 1 kg bringebær, fjern overflødig, dypp et minutt i saltvannsløsning(løs opp 20 g salt i en liter vann), tøm de nye insektene hvis de er i frukten. Vask fruktene med rent vann, tørk litt. Gni bringebærene gjennom en sil, gni godt. Kombiner den resulterende pureen med to kilo granulert sukker, bland godt.

Sitronsyltetøy uten koking

Sandsukker - 1 kg
- sitroner - 1 kilo

Preparatet er tilberedt av sitroner med skall. Skyll fruktene grundig, hell over dem med kokende vann, tørk, skjær av "rumpa". Del de tilberedte sitronene i kvarte, skjær på langs, fri for steiner. Før de tilberedte råvarene gjennom en kjøttkvern. Legge til granulert sukker, rør, fordel i dampede glass.

Nødvendige produkter:

Sitronsaft - 1/3 kopp
- appelsinjuice- 1/3 kopp
- sukker - et par glass
- banan - 6 stk.

Matlagingstrinn:

Velg bananer. Når du velger dem, fokuser på hva slags arbeidsstykke du vil ende opp med. Hvis "teksturert" - velg litt umodne frukter, hvis "kokte", så overmodne. Ta opp en gryte med tykk bunn, sett brannen til minimum, bring sukkeret til en vakker brun farge, hell i saften av sitron og appelsin. Helt fra begynnelsen, rør innholdet uten avbrudd slik at sukkeret ikke brenner seg. Tilsett bananer til den resulterende blandingen, øk varmen til middels intensitet, kok under omrøring til massen er fullstendig myknet og tyknet. Overfør arbeidsstykket til en beholder. Bruk kjøleskap til oppbevaring.

Kvedesyltetøy

Rengjør kvedefruktene grundig med en tannbørste. Vask fruktene, gni dem på grovt rivjern. Gni kvede på en slik måte at frøområdet ikke blir skadet. Frøboksen skal forbli i hendene dine. Overfør revet kvede til en beholder, dryss med sukker. Ta like mengder sukker og frukt. Rør massen godt, la stå i romtemperatur i 8 timer. Fruktene skal ha tid til å gi juice. Rør preparatet igjen. Pakk massen i sterile glass, dekk med nylonlokk, sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Feijoa syltetøy uten matlaging: oppskrift

Du vil trenge:

Sandsukker - 1 kg
- feijoa - 1 kg

Finesser av forberedelsen:

Vask bærene, hell kokende vann over dem i et par minutter for å gjøre dem møre og myke. Tøm vannet. Ikke bekymre deg for at etter dette vil feijoa endre farge. Dette er greit. Skjær av halen av bærene med en kniv. Pureer bærene i en blender. Bland det med sukker. Til sukkerkrystallene løser seg opp. Feijoa syltetøy uten koking skal være tykk, litt som gelé. Fordel massen i avkjølte sterile glassbeholdere. Oppbevares på et kjølig sted.

Solbær variant

Du vil trenge:

2 kg sukker
- solbær - 1 kg

Matlagingstrinn:

Vask bærene grundig. For å gjøre dette er det bedre å legge dem i et dørslag, skylle fra blader, skitt og flekker. Spred de vaskede bærene på et håndkle, den gjenværende fuktigheten skal absorberes. Ha i en blender, pisk. Pass på at det ikke er fremmedlegemer i massen. Overfør ripsvellingen til en bolle, tilsett sukker. Tilsett det i deler og rør samtidig. La massen stå i 12 timer, rør slik at perlesukkeret er godt spredt. Hell ripssyltetøy i dampede glass, stram til med lufttette lokk.

Kaldt syltetøy er fantastisk sunn godbit, som ikke vil ta deg mye tid å forberede. Lag den til familien din, og du vil ikke angre!

Syltetøy uten koking kalles ofte «rå». Hovedkarakteristikk rå syltetøy er at den ikke trenger å kokes. Langtidslagring bær uten varmebehandling er gitt av innholdet i dem et stort antall organiske syrer. En slik syltetøy vil ikke bare bringe velsmakende variasjon på bordet ditt, men også gi kroppen din vitaminer, noe som er spesielt viktig i vinterperiode tid.

Hva er de beste bærene å velge?

Følgende bær egner seg best til "rå" syltetøy:
- Jordbær
- bringebær;
- jordbær;
- havtorn;
- Rips;
- stikkelsbær;
- solbær;
- blåbær;
- kaprifol;
- blåbær.

Hvordan beregne mengden sukker?
Som regel er det en enkelt og velkjent regel: en til en og en halv del sukker tas for en del av bærene. Imidlertid er det alltid nødvendig å ta hensyn til flere egenskaper ved bær: variasjon, modenhet, sødme, naturlige egenskaper. Også av ikke liten betydning er søtheten og kvaliteten på selve sukkeret.
De mest sukkerkrevende bærene til «rå» syltetøy er jordbær og bringebær. Disse bærene har mye vann, men lite sukker, og de har også svake geleringsegenskaper. Derfor anbefales det å ta sukker til jordbær og bringebær i forholdet en del bær til to deler sukker.

Hvordan sørge for at syltetøyet ikke gjærer?

Til rå syltetøy fortsatt ikke fermentert (som ofte skjer) er det nødvendig å følge bare tre regler.
Regel 1. For syltetøy må du ta vaskede, tørkede, friske og modne bær.
Regel 2. Banker, som senere skal brukes til "rå" syltetøy, må være sterile. Dekker også.
Regel 3. «Rå» syltetøy må oppbevares kaldt. Det ideelle stedet for slike formål er kjølekammer eller kjølig kjeller.

Hvordan hakke bær riktig?
Hvis du bruker en bløt frukt (som jordbær eller bringebær), er det best å bruke en stamper eller mose den med en moser.
Hvis bæret er tett (for eksempel solbær, havtorn, stikkelsbær, rød rips), er det bedre å ta en blender. Også uten kjøkkenmaskiner ikke å gjøre hvis det er mye bær. Forresten, blenderen kan erstattes av en kjøttkvern eller en kraftig mikser.

Hvor å lagre klar syltetøy?
må oppbevares kjølig. I varmt vær er det best å velge et kjøleskap for disse formålene, hvis det er kaldt i kjelleren, kan syltetøy plasseres der også. PÅ vintertid syltetøy uten matlaging kan tas ut til balkongen / loggiaen. Du bør ikke være redd for frost om vinteren, fordi. sukker vil forhindre at syltetøyet fryser.

Hvilken oppskrift å velge?
Oppskrift på rå stikkelsbærsyltetøy.
For stikkelsbærsyltetøy uten koking er det best å ta litt umodne bær (men beinene i dem skal allerede være myke), som må vaskes, tørkes og hakkes med en kjøttkvern / blender / mikser. For 1 kg stikkelsbær må du ta 1,5 kg vanlig granulert sukker. Disse to ingrediensene blandes, deretter legges det "rå" syltetøyet ut i sterile glass, lukkes med lokk og legges i.

Oppskrift på rå solbær/syltetøy.
Ripsbær frigjøres fra kvister, og akkurat som alle bær til syltetøy uten koking, vaskes og tørkes de godt. Først da kan ripsene knuses. Andelen sukker til bær er henholdsvis en til en og en halv til to.

Oppskrift rå syltetøy fra bringebær/bjørnebær.
Det særegne med bjørnebær- eller bringebærsyltetøy uten matlaging er at disse bærene ikke trenger å vaskes. Før hakking skal bringebær/bjørnebær kun frigjøres fra stilkene. Bland med sukker bærpuré du trenger i forholdet på henholdsvis en og en halv til to deler til en.

P.S. Likte artikkelen? Jeg anbefaler ->> å abonnere for å motta de nyeste artiklene på e-post<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Dette er et utvalg av de beste oppskriftene på råsyltetøy uten matlaging til vinteren. De enkleste oppskriftene og trinn-for-trinn tilberedning av kald syltetøy hjemme er samlet her. Bær konservert på denne måten er et ideelt preparat. Deilig og sunt, det vil bidra til å spare alle vitaminene til vinteren. Vet du ikke hvordan du lager emner av blåbær, tyttebær, kirsebær og andre bær og frukter på denne måten? Våre oppskrifter på syltetøy uten koking vil fortelle deg trinn for trinn, men kort og tydelig, hvordan du vrir dem for å bevare deres fordelaktige egenskaper så mye som mulig. Følg teknologien som er skissert i dem, og du vil bli forsynt hele vinteren, ikke bare med syltetøy, men med kompotter raskt tilberedt av det, paifyll, desserter og andre godsaker!

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Tindved moset med hagtorn tilberedes uten å koke. En hjemmelaget blank beholder vitaminene i to friske bær uendret. Tross alt er det kjent at i tillegg til vitaminer, er havtorn kjent for å behandle betennelse i munnhulen, brannskader, sår, herpes, mens hagtorn toner hjertemuskelen og lindrer trettheten.

Jordbær er et veldig smakfullt og sunt bær. Syltetøy og kompotter lages av det, noen fryses i fryseren, du finner det på nettsiden vår.

For ikke å utsette bærene for unødvendig varmebehandling og for å bevare alle nyttige stoffer, er det utviklet måter å konservere dem for vinteren uten å koke. Dette "syltetøyet" er også veldig velduftende, veldig likt ferske jordbær.

Oppskrift på rå jordbærsyltetøy

Denne oppskriften for å lage jordbærsyltetøy uten matlaging passer for de husmødrene som ikke har en stor fryser og ingen steder å fryse jordbær. Oppskriften er deilig og veldig enkel.

"Rå" syltetøy er dekket med et lag sukker (1-1,5 cm) for å danne en "kork", som vil beskytte hjemmet mot ødeleggelse og mugg.

Du må ta sukker og jordbær i samme proporsjoner. Disse ingrediensene males i en kjøttkvern og legges i steriliserte krukker.

Når glassene er fylt med jordbær, legges et lag sukker "for konservering" på toppen. Vårt kokefrie jordbærsyltetøy er klart.

For at syltetøy skal forbli syltetøy og ikke bli til hjemmelaget likør, må du bare følge 3 regler:

1. Bær skal være rene, friske og modne.
2. Krukker for oppbevaring av syltetøy - sterile.
3. Oppbevar råsyltetøy i kjøleskap eller kjeller.

Jordbærsyltetøy uten koking

For 1 kg jordbær må du ta 800 g sukker.

1. Vask jordbærene, fjern stilkene eller tørk dem. Skjær hvert bær i 4-6 biter.

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme utgiftene til lys

2. Legg bærene lagvis i en bolle, vekselvis med sukker. la stå i romtemperatur over natten. I løpet av denne tiden vil jordbær gi juice, der sukkeret skal oppløses helt. Rør eventuelt syltetøyet forsiktig flere ganger med en skje.

3. Steriliser glassene over dampen fra en kokende kjele i 10 minutter. Anrett syltetøyet i varme glass, lukk lokkene. Lagres kjølig.

Jordbærsyltetøy uten kokende bær

Jordbærsyltetøy tilberedt på denne måten har en vakker rik farge og aroma, som føles veldig godt om vinteren.

Ingredienser:

• 2 kg jordbær
• 1 kg sukker
• 0,5 kopper vann

Oppskrift på syltetøy i sirup:

1. Til jordbærsyltetøy tar vi et lite, men modent jordbær. Vi fjerner stilkene, vasker bærene under rennende vann og sil på en sil. Ha så jordbærene i en bolle.

2. Kok sirupen i en annen bolle: tilsett 0,5 kopper vann til 1 kg sukker og sett til koking på middels varme. Kok sirupen i 5-7 minutter til den blir tykk, men ikke hvit. Å sjekke det er ganske enkelt, ta litt sirup med en skje og blås lett i det, hvis sirupen har blitt tyktflytende og nesten frossen, så er den klar.

3. Hell nå jordbær med varm sirup, dekk den med lokk og la den avkjøles. Jordbær på denne tiden gir sin saft og sirupen blir flytende.

4. Så filtrerer vi de avkjølte jordbærene på en sil, og setter den silte saften til å koke i 5-7 minutter.

5. Ha jordbærene tilbake i en bolle og hell kokt varm sirup over. La jordbærene avkjøles helt igjen.

6. Og nok en gang gjentar vi denne prosedyren.

Hvis du vil at sirupen skal være tykk, tilsett mer sukker og kok opp godt.

7. Etter den tredje slike prosedyren legger vi jordbærene i sterile krukker og hell kokende sirup, ruller opp lokkene og legger dem i et teppe.

Poenget er at vi ikke koker bærene i det hele tatt, bare sirupen kokes 3 ganger, kanskje 4.

Jordbærsyltetøy er drømmen til enhver søt tann!

Delikatessen har en fantastisk smak av bær, hvis tilberedt riktig.

Den maksimale aromaen av sommer lagres i syltetøy som ikke er utsatt for varmebehandling.

Men hvordan gjøre det riktig?

Jordbærsyltetøy uten koking - Generelle matlagingsprinsipper

Vanligvis brukes forskjellige bær til syltetøy: banket, knust, overmodent. Men dette trekket fungerer ikke her. Arbeidsstykket utsettes ikke for varmebehandling, så jordbærene må være rene, uten tegn på ødeleggelse og råte. Ellers kan forsuring ikke unngås.

Generell matlagingsteknologi:

1. Haler fjernes fra jordbær, bortskjemte eksemplarer sorteres og kastes.

2. Bær vaskes fra skitt og støv.

3. Jordbær legges ut i en stor sil eller på smørebleie og får tørke.

4. Kombiner hovedingrediensen med sukker.

Bær kan høstes hele, kuttes i biter eller moses av dem. Den nøyaktige behandlingsmetoden avhenger av oppskriften som brukes.

Eventuelt syltetøy er ønskelig å legge i sterile krukker. Dette vil forhindre at det surner og for tidlig molding. Alle redskaper (skjeer, boller, gryter) skal også være rene og tørre. Drikkevann bør brukes til å vaske bær.

Oppskrift 1: Jordbærsyltetøy uten matlaging "Rask"

Oppskriften på det enkleste jordbærsyltetøyet uten koking, som krever oppbevaring i kjøleskap. For å forberede det trenger du en blender.

Ingredienser

0,5 kg jordbær;

0,8 kg sukker.

Matlaging

1. Vi vasker bærene, fjerner halene og legger dem på et rent håndkle. La oss tørke.

2. Ha jordbærene i en bolle, tilsett halvparten av det reseptbelagte sukkeret og pisk med en blender.

3. Så snart alle kornene er oppløst, tilsett resten av sukkeret og pisk igjen. Nå blir det vanskeligere for ham å løse opp og noe av kornene kan bli igjen, over tid vil de smelte.

4. Vi legger ut det tilberedte syltetøyet i pre-steriliserte krukker, lukker tett med lokk og sender til kjøleskapet.

5. Arbeidsstykket vil stå perfekt i 3 måneder hvis søppel, vann eller andre urenheter ikke kommer inn.

Oppskrift 2: Ingen koke jordbærsyltetøy med biter

Oppskriften på jordbærsyltetøy, som også oppbevares i kjøleskapet, men som ikke trenger å moses fra den.

Ingredienser

1 kg bær;

1 kg sukker.

Matlaging

1. Skjær de vaskede og tørkede jordbærene i små biter.

2. Vi legger bærene i lag i en emaljert eller glassfat, dryss hver rad med reseptsukker. Resten av sanden helles ganske enkelt på toppen.

3. Dekk bollen og la stå over natten eller hele dagen for å trekke ut juice.

4. Ta en stor skje og bland. Vi drar i en time til.

5. Banker behandles over damp, tørkes.

6. Hell syltetøyet og forsegl med sterile lokk.

7. Send til kjøleskapet for oppbevaring.

Oppskrift 3: Jordbærsyltetøy uten kokende bær

Oppskriften på et veldig interessant syltetøy, der bare sirup kokes. Denne teknikken lar deg beholde den friske smaken og aromaen til bær. Men for at alt skal ordne seg, og arbeidsstykket skal bevares, må du følge teknologien nøyaktig.

Ingredienser

2 kg bær;

1 kg sukker;

100 ml vann.

Matlaging

1. Vi vasker bærene. Det er lurt å bruke små jordbær. Store prøver kan kuttes i flere deler. Foreløpig lar vi det ligge.

2. Kok sirup med sukker fra reseptvann, det vil vise seg å være veldig mettet, vi begynner å lage mat over lav varme slik at sukkeret ikke brenner seg. Kok i tre minutter.

3. Hell jordbær med kokende sirup, dekk til og la stå i en time. Bærene slipper saft, sirupen blir tynnere.

4. Vi kaster bærene i et dørslag, lar den nye sirupen renne av og setter den på bålet igjen. Vi koker i et par minutter.

5. Hell den kokende sirupen i bærene, la stå igjen i en time.

6. Tøm sirupen, kok den for siste gang i fem minutter. På dette tidspunktet legger vi bærene i sterile krukker.

7. Hell jordbær med sirup, lukk med lokk, du kan rulle opp, det vil være mer pålitelig. Avkjøl under et teppe og legg i en kjølig kjeller for oppbevaring. Kan stå i kjøleskapet.

Oppskrift 4: Gjenoppvarmet jordbærsyltetøy

Et alternativ for jordbærsyltetøy uten koking for de som ikke liker knasende sukker. Massen koker ikke, men varmes på komfyren til kornene er helt oppløst.

Ingredienser

1 kg jordbær;

1,5 kg sukker.

Matlaging

1. Hell bærene vasket og frigjort fra halene i en kjele eller i en kum.

2. Tilsett alt sukkeret på en gang, bland, la stå i 3 timer for å trekke ut saften. Du kan gjøre det dagen før. Det er bedre å dekke til fartøyet slik at ingenting kommer inn i det.

3. Så snart jordbærene gir saft, rør og sett syltetøyet på komfyren. Vi varmer opp til 80 grader og slår av. Vi rører.

4. Etter en time slår du på komfyren igjen og varmer den opp igjen.

5. Gjenta prosedyren fire ganger, og mer.

6. For siste gang varmer vi syltetøyet og, mens det er varmt, hell det i en steril beholder. Vi avkjøler og sender til lagring.

Oppskrift 5: Ingen koke jordbærsyltetøy med sitron

En herlig variant av rå jordbærsyltetøy med sitron. Aromatisk sitrus gir ikke bare sin smak, men bidrar også til å bevare arbeidsstykket og forhindrer at det raskt forsvinner.

Ingredienser

1 kg jordbær;

1 stor sitron;

1,2 kg sukker.

Matlaging

1. Skjær de vaskede bærene i to og dekk med sukker. Vi står i 10 timer, det er lurt å røre av og til slik at kornene løses opp.

2. Vask sitronen og skjær den i flere biter for å fjerne frøene. Hvis du lar dem være, blir syltetøyet bittert.

3. Vi vrir sitrusen gjennom en kjøttkvern eller kverner den i en skurtresker.

4. Vi flytter sitronen over i jordbærsyltetøy og rører igjen. Hvis sukkerkornene ikke har løst seg opp, kan du varme massen litt på komfyren, men ikke koke.

5. Vi legger ut det duftende emnet i sterile krukker og setter det i kjøleskapet.

Oppskrift 6: Ikke kokt jordbærsyltetøy med ingefær og hvit sjokolade

En oppskrift på en utrolig kokefri jordbærsyltetøy som ikke tar lang tid og bør konsumeres innen en uke. Men dette er ikke et minus av oppskriften. Tomten kan være et flott tillegg til desserter, iskrem, bakverk.

Ingredienser

1 kg jordbær;

40 gram ingefær;

0,05 kg hvit sjokolade;

1 kg sukker.

Matlaging

1. Hvis bærene er store, så kan du kutte i biter.

2. Vi sovner med sukker og la stå i 10 timer for å trekke ut saften, det er tilrådelig å røre.

3. Vi setter syltetøyet på komfyren, varmer det opp litt til saften løser seg opp og drenerer bærene i et dørslag.

4. Gni ingefæren med små chips eller bruk en blender til å lage en puré.

5. Tilsett ingefær i saften og varm opp til 80 grader.

6. Knekk sjokoladen i små biter og tilsett sirupen, rør rundt. Du kan ikke løse opp flisen helt, la bitene forbli.

7. Vi blander den duftende sirupen med bær, og du kan legge ut arbeidsstykket i krukker.

8. Oppbevar ingefærsyltetøy i opptil 10 dager i kjøleskapet.

Oppskrift 7: Jordbærsyltetøy med bringebær uten koking

En syltetøyoppskrift som kombinerer sommersmaken og beholder alle fordelene til bærene. Forberedelse for de som har dem til å synge samtidig.

Ingredienser

0,5 kg jordbær;

0,5 kg bringebær;

1,6 kg sukker.

Matlaging

1. Vi vasker jordbærene og kutter bærene i flere biter slik at bitene blir små.

2. Tilsett vaskede bringebær til jordbær. Den trenger ikke knuses, den vil trekke godt med sirup.

3. Tilsett perlesukker og rør. Vi drar i fem timer.

4. Sett på komfyren og varm opp på lav varme for å løse opp det resterende sukkeret.

5. Vi legger ut massen i sterile beholdere, kork. Oppbevares på et kjølig sted med en temperatur som ikke overstiger 8 °C.

Surring er et vanlig problem med søte emner uten matlaging. Alle vet om sterilitet, men få mennesker legger merke til sukker. Men det er i den at søppel, smuler og forskjellige urenheter ofte kommer over. Til syltetøy, bruk kun fersk sand fra pakken og ikke i noe tilfelle fra sukkerbollen.

For å forhindre syltetøy fra utseendet av mugg på overflaten eller en kandisert skorpe, kan du ganske enkelt drysse arbeidsstykket på toppen med pulver. Og det er veldig viktig å pakke produktet hermetisk.

For å unngå at arbeidsstykket kan kandiseres, kan du tilsette litt sitronsyre eller fersk sitrusjuice i syltetøyet og røre.

Mange oppbevarer syltetøy på plastflasker, og de passer perfekt i kjøleskapsdøra. Men få mennesker vet at plast frigjør det skadelige stoffet bisfenol-A, som blir til syltetøy og forurenser menneskekroppen.