For å lage deilige butterdeigprodukter må du kjenne noen regler for hvordan du bruker deigen riktig. Først av alt må du huske at du bare trenger å kjevle ut butterdeig i en retning.

I tillegg skal laget ikke gjøres for tynt. Mange smører kantene på deigen med pisket eggeplomme, men dette bør ikke gjøres, siden det ferdige produktet ganske enkelt vil vise seg å være ikke-flassende.

Det skal også huskes at når du baker butterdeigprodukter, trenger ikke bakeplaten å bli oljet. Og du trenger bare å skylle det med kaldt vann. Før du setter produktene i ovnen, må den varmes godt opp. Under baking må du ikke åpne ovnen for å kontrollere om produktet er klar.

Til tilberedning av butterdeigprodukter kan du bruke forskjellige fyllinger - kjøtt, grønnsaker, søt syltetøy, syltetøy, syltetøy og mange andre fyldige fyllinger mettet med krydder.

Hvis du vil at produktene skal være velsmakende, må de lages av ferskt butterdeig. Hvis deigen har blitt lagret lenge, har den kanskje ikke en veldig behagelig smak.

Hvis du tilbereder produkter med en søt fylling, må du strø dem med pulverisert sukker eller dekke med sukker umiddelbart, mens det ferdige produktet fortsatt er varmt.

Ved å bruke alle disse enkle matlagingsreglene, vil du ende opp med deilig mat.

Jeg vil foreslå at du prøver å lage butterdeigskonvolutter med kjøttfyll. Konvolutter klargjøres raskt. Og hvis du plutselig får gjester, blir de en utmerket rett.

For å lage dem trenger du ikke så mange produkter:
en pakke puffgjærfri deig i tallerkener er to tallerkener,
litt hvetemel
tre hundre gram kokt kyllingfilet,
to biter grønn løk,
salt og pepper etter smak

La oss begynne å lage butterdeigkonvolutter.

1. Skjær den kokte kyllingfileten i små biter, og hakk grønnløken.

2. Ha biter av kyllingfilet, finhakket grønn løk, pepper og salt i en bolle. Vi blander alt.

3. Dryss bordet lett med mel og legg butterdeigen på det. Den lå i fryseren, du må sette den ut tjue minutter før du lager den slik at den blir myk. Rull deretter lett ut og skjær i firkanter på 10x10 cm.

4. Legg tilberedt kjøttfyll på hver rute.

5. Blind kantene på rutene slik at vi får en konvolutt.

6. Legg de tilberedte konvoluttene på et stekebrett og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker over middels varme i tjue minutter uten å åpne ovnen.

7. Legg de ferdige konvoluttene på et fat og server varmt. Jeg ønsker dere alle god appetitt!

Mange av oss er veldig glad i butterdeig, men ikke alle vet at de kan tilberedes hjemme. Det er så enkelt å tilberede butterdeigkonvolutter med fyll som til og med en nybegynner husmor kan klare det. Og de vil smake mye bedre enn de som kan kjøpes i supermarkedet. I henhold til denne oppskriften tilberedte jeg en del av puffene med eplefyll, og en del med syltetøy. Smørdeig kan også lages med både søtt og salt fyll: med sopp, kjøtt, kål, cottage cheese, bær, syltetøy, etc. Jeg beskrev oppskriften med dette bildet i detalj for deg.

Ingredienser:

- gjær butterdeig - 500 gram,
- epler - 3 stykker (store),
- syltetøy - 0,5 kopper,
- egg - 1 stykke,
- sukker - 1 ss,
- vanilje - en klype,
- stivelse - 0,5 ss,
- sitronsaft - 1 ss,
- mel - 4 ss

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Pre-avrim puff gjærdeig ved å strø mel på et kjøkkenbrett og legg hvert lag deig for seg.

For å forberede fyllet, vask eplene, del dem i to, trim huden, skjær frøplaten og skjær i små terninger. Det er bedre å bruke epler av søte og sure varianter. Hell de hakkede eplene i en kjele, dryss med sukker, drypp med sitronsaft og tilsett en klype vanilje. Rør av og til, stu opp eplene under et lukket lokk over svak varme, til overflødig væske fordamper. Hvis eplene er tørre, kan du tilsette litt vann.

Dryss deretter eplefyllet med stivelse og bland alt godt. Takket være dette vil de ferdige puffene beholde sin sprø struktur etter steking.

Kjevle ut hvert lag deig med en kjevle i rektangulær form, dryss mel på kjøkkenbordet. Skjær deigen i 12 ruter med en kniv.

Legg litt eplefyll i midten.

Ta de motsatte hjørnene av deigen og fest dem sammen. Du får en puff i form av en konvolutt.

Halvparten av deigen kan lages med eplefyll, og halvparten for en forandring med eventuelt syltetøy. Jeg brukte eplesyltetøy.

Overfør butterdeigskonvoluttene til en bakeplate kledd med pergament. Bryt egget i en dyp bolle, pisk med en gaffel og pensle produktene med det piskede egget med en deigbørste.

Stekes i ovnen på 210 grader i 20 minutter.

Fylte butterdeigskonvolutter er klare. Om ønskelig kan du drysse dem med pulverisert sukker. Nå kan du nyte disse fantastiske bakverkene med en kopp aromatisk te eller kaffe.

God appetitt!

Enkle mesterverk puffer:

Butterdeigblomster

Bygg puffer etter instruksjonene på bildet. Alt du trenger for å gjøre dette er fingerferdighet og en skarp kniv. Ikke glem fyllet: legg tørkede aprikoser eller svisker i midten. Pynt hver puff med syltetøy etter smak før servering. Hvis anledningen er festlig, så vis fantasien: mal løvet med balsamico.

Åpent informasjonskapsler med epler

Kjevle ut deigen til en sirkel. Skjær den i trekanter. Legg det revne røde eplefyllet i midten av hver skive. Lag to kutt på sidene og pakk fyllet som vist på bildet. Stek kaker i ovnen.

Ostekaker

Å lage en slik skjønnhet er ikke vanskelig i det hele tatt. Skjær det rullede butterdeigen i firkanter. Bøy hver firkant diagonalt og lag en konvolutt, som på bildet nedenfor.

Nå begynner det viktigste kreative øyeblikket. Bruk en skarp kniv til å kutte trekantene, gå en centimeter tilbake fra kanten og, før du når den skarpe enden, også en centimeter. (se bildet nedenfor). Åpne torget og pensle det med eggehvite med en pensel. Nå, nøye med å ta de innskårne kantene, legger vi dem som på bildet nedenfor. Det gjenstår bare å legge fyllet og gå inn i ovnen.

Butterdeig kamskjell
Selve navnet på denne konfekten taler for seg selv. Puffen vår er en deilig pai med et fyll som ser ut som en vanlig kamskjell (selv om den er litt maget). Dessuten er en kamskjell ikke bare en form, det er også en av fire måter å lukke en paj sammen med en side, en lomme og en kant.

Skjær det rullede laget med butterdeig i rektangler. Vi fordeler fyllet på hver. Her kan du gi fantasien din frie tøyler og bruke det du liker: sjokolade, syltetøy, en blanding av mel, smør og sukker (horizon), frisk frukt, mutter, kjøtt, soppfyll, ost, etc.

Brett nå rektangelet vårt som vist på bildet, og bruk kanten av et spesialhjul.

Butterdeigkrøll
Krøll er et pent navn, ikke sant? Selve produktet ser ikke mindre vakkert ut. Og så deilig det er !!! Disse utsøkte puffene ser virkelig ut som krøller og er ikke vanskelige å lage.

Kjevle ut et lag butterdeig, form et stort rektangel, dryss det med fyll.

Og du må kutte rullen i biter på 1,5-2 cm tykke. Vi åpner hvert stykke, som vist på bildet nedenfor og legger det på et bakeplate.

Butterdeig sommerfugl
Se nøye, du kan se hvilke sommerfugler som er lyse, duftende og utrolig velsmakende. Og de er laget av det samme butterdeigen. Forbered fyllet, frukt, nøtter og bli kreativ ...

Først ruller du ut laget og skjærer det i firkanter. Nå er arbeidsflyten nesten den samme som når du lager ostekaker. Vi bretter også firkantene i trekanter, kutter, åpner og smører med eggehvite.

Nå tar vi den innskårne spissen på den ene siden, deretter på den andre og kobler den til. Legg fyllet i de resulterende vinduene. Du kan dekorere ferdige produkter med hva du vil - med hermetiserte aprikoshalvdeler, druer eller bær, nøtter, dryss.

Butterdeigbue

Sløyfe - på en varm sommerdag vil en slik deilig godbit komme godt med. Kremkaker i denne perioden er ikke ønskelige, og butterdeigbuer ser veldig imponerende ut på bordet, ettersom de ser festlige ut. Barn sluker en slik godbit med glede.

Vi bretter standardruten med rullet butterdeig til en trekant. Nå gjør vi to kutt. Som det tydelig kan sees på bildet ovenfor. Det er nødvendig å utføre dem og føre kniven fra den skarpe kanten til basen, 1 cm før du når kanten. Med den resulterende stripen (som er 1 cm bred), vikler vi basen flere ganger. Buen vår kan stekes. Når den er klar, dryss den med flormelis eller smør med aprikosmarmelade. Sprø deilig ...

Butterdeig kare

Å lage denne godbiten vil umiddelbart legge til variasjon, fordi du samtidig kan lage et butterdeig med flere fyll. Og det gjøres slik:

Kjevle ut et lag butterdeig, skjær det i firkanter. Brett hver med en trekant, og deretter, på den ene siden, gjør vi et snitt som ikke når en centimeter til kanten. Når vi tar kanten forsiktig fra siden av hakket, flytter vi kuttlisten til motsatt kant. Slike bakverk kan passe ikke bare til søte retter, men også som en original forrett. Det er bare det at rutene i dette tilfellet skal være mindre. Fyll rommet med salat-, kjøtt- eller soppfyll - denne retten smaker veldig utsøkt.

Butterdeig grisehale
Deigflisen, som vi foreslår å lage, er veldig enkel å utføre.

Skjær det rullede butterdeigen i tynne, smale rektangler.
I midten av hvert rektangel gjør vi et snitt i en tredjedel av hele lengden.

Nå kan vi begynne å veve. Vi tar den ene kanten av rektangelet og sender det inn i det resulterende hullet, så igjen og så videre til vi får en så vakker flette (se bildet nedenfor).

Butterdeig croissant
Air puff bagels med det vakre navnet croissanter er kjent og elsket av både barn og voksne.

For å forberede dem, rull ut butterdeigen i form av et rektangel eller en sirkel, ettersom det er praktisk for alle. Deretter skjærer vi den i lange trekanter. Vi pakker hver trekant med en rulle fra basen. Det viser seg å være like søtt som på bildet nedenfor.

Pensle med eggeplomme på toppen og send til ovnen. Croissanter kommer i et stort utvalg av fyllinger.

Butterdeigmedalje
Du har sikkert allerede forstått at mange produktnavn direkte beskriver hvordan akkurat denne eller den puffen ser ut. Ta for eksempel medaljonger. Det er umiddelbart klart at vi har å gjøre med et søtt smykke, selv om formålet er noe annerledes enn smykkeanheng. Og det er mye lettere å lage det.

Vi kutter det rullede laget med butterdeig i firkanter, som vi deretter bretter i to og danner trekanter. Når vi går tilbake fra kanten med 1-1,5 cm, starter fra basen, gjør vi kutt på begge sider av trekanten. Videre må du kutte på en slik måte at de ikke når det øvre hjørnet av trekanten med en og en halv centimeter.

Ta nå kantene på kuttstrimlene, koble dem sammen og lag et "seng" for fyllingen, slik det er gjort på bildet nedenfor. Vi fyller den med fyllet, og du kan sende medaljongen til ovnen.

Halv butterdeig croissant
Croissanthalvdelene ser veldig attraktive ut av seg selv. Liten, pen, de ber bare om å bli smakt så snart som mulig. Og de må lages på nesten samme måte som hele croissanter.

Men bare når trekanter er klare til å rulle, blir de kuttet i to langs hele lengden. Når du pakker inn rullen, må du holde den kuttede siden slik at kanten er jevn og vakker, uten fremspring. Etter at puffen er bakt, dryss denne kanten med pulverisert sukker, dryss, dyppet i smeltet sjokolade, syltetøy eller glasur.

Butterdeiglist

Pustetunger fra sovjetiske skolekantiner huskes av absolutt alle representanter for den eldre generasjonen. Strimlene våre ligner dem noe, men de ser mye mer appetittvekkende ut, og dessuten er de også fylt med fyll.

Så, etter å ha rullet ut et lag butterdeig, fordeler du fyllet over halvdelen, drysser med sesamfrø eller nøtter og bretter arket i to, og legger den frie kanten på halvdelen med fyllet. Rett og kutt forsiktig i strimler, hvis bredde er bestemt etter din smak. Dryss de ferdige strimlene med pulver og pynt.

Butterdeigmaske
Den klassiske kakenes utforming - en maske, vil bli brukt av oss i forberedelsen av en puff.

For dette trenger vi en spesiell enhet, et rullestempel. Etter å ha kuttet ut de samme rutene fra det utrullede laget med butterdeig, deler vi dem på en slik måte at vi får samme antall glatte firkanter og firkanter med et rutenett. Etter å ha behandlet den glatte delen med eggehvite, legg fyllet på den og dekk den med et maske på toppen. Vi baker. For å gjøre overflaten blank kan du smøre produktet med eggeplomme om ønskelig før du baker det. Dekorasjonen av disse pustene kan være veldig forskjellig.

Butterdeig
Oversatt fra engelsk, snack betyr - lett matbit. Så vi foreslår at du tilbereder deilige puffer som vil være veldig praktisk for en matbit.

Som alltid, forsiktig, prøv å ikke presse ned, rull ut butterdeigen. Vi bevæpner oss med en spesiell enhet og tegner en linje som består av tynne horisontale striper i midten av det rullede arket. Hvis det ikke er noen rulleanordning i huset, må du arbeide med en kniv. For å gjøre det lettere for deg å gjøre horisontale kutt, del arket foran deg visuelt i tre like deler. Den sentrale delen skal behandles. Legg deretter fyllet direkte på strimlene våre, dryss det med sesamfrø eller nøtter og overlapp med glatte kanter.

Butterdeigsnegl

Dekk tilberedt rullet lag med butterdeig med fylling, fordel det jevnt over overflaten. Dryss over sesamfrø, rosiner, nøtter eller kanel på toppen - den som liker det, og rull forsiktig opp rullen. Deretter, bevæpnet med en skarp kniv, skjærer vi den i skiver (1,5-2 cm hver). Legg hver skive flat på et bakeplate og send den til ovnen.

Butterdeig sjokoladebrød
Favorittfrokosten til skoleelever, førskolebarn, så vel som pappaer, mødre, besteforeldre, puffbrød med sjokolade kan tilskrives kategorien de mest populære pustene. Det er ingen spesielle forviklinger i produksjonen, og produktet viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Kjevle ut et lag butterdeig, legg sjokoladefyllet på den ene kanten og brett forsiktig, bare ikke med et smalt rullrør, men med bredere krøller. Pensle med eggeplomme og ovn. Etter baking kan du dekorere etter eget skjønn.

Butterdeigblomst

Og til slutt, et ekte mesterverk av konfektkunst - en puffblomst. Hemmeligheten med å lage slik skjønnhet vil bli tigget av deg av alle som ser og prøver det. Så utsøkt, og veldig enkelt å gjøre.

Skjær den rullede deigen i firkanter. (For å gjøre dem like kan du ta vare på en pappmal). Deretter bretter vi hver i to og kutter den, går fra begge hjørner av basen med 1-1,5 cm. Vi åpner torget. Ikke hast med å fjerne kuttlisten. Bare ta først en motsatt kant og bli med dem, og deretter de andre og bli med dem alle i midten.

Du får en blomst på et stativ. Fyll mellomrommene med fyll og send produktet til ovnen.

Hjemmelagde kaker er alltid møre, myke og smelter bare i munnen. I tillegg er det veldig enkelt og raskt å forberede, og mulighetene for å bruke fyllet er uendelige. Du kan bruke absolutt hvilken som helst fylling du ønsker.

Vi tilbyr flere alternativer for tilberedning av slike bakevarer og forteller deg hvordan du lager butterdeigskonvolutter.

Bladerdeigpuffer med cottage cheese og sitronskall

Ingredienser:

• butterdeig - 475 g;
• cottage cheese - 540 g;
• granulert sukker - 120 g;
• stivelse - 30 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• rosiner - 55 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• skall av en sitron.

Forberedelse

For å tilberede konvolutter med cottage cheese, tiner det ferdige butterdeigen ut, legger det ut på en flat, melet overflate, ruller det ut med en kjevle og skjærer det i like firkanter med en skarp kniv.

Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett eggeplomme, vaniljesukker, ferdigdampede rosiner, sitronskall, stivelse og bland godt.

Vi legger litt av den tilberedte fyllingen på hver firkant, belegger kantene på deigen med litt pisket protein, lukker de motsatte fire eller to hjørnene, danner henholdsvis konvolutter eller trekanter og klemmer endene.

Vi legger puffprodukter på et oljet bakeplate og legger dem i en ovn som er forvarmet til 200 grader i tjuefem minutter.

Hvordan lage konvolutter av butterdeig med ost - oppskrift

Ingredienser:

• gjærfritt butterdeig - 480 g;
• hard ost - 280 g;
• eggeplomme - 1 stk .;
• sesamfrø - etter smak.

Forberedelse

Som i forrige oppskrift, tiner, ruller du ut og skjærer butterdeigen i firkanter. Vi sender den harde osten gjennom et rivjern og legger den litt på hver rute. Vi lukker motsatte hjørner, klemmer kantene, danner konvolutter og legger produktene på et smurt bakeplate.

Smør overflaten på konvoluttene med eggeplomme, knus med sesamfrø og legg en stekeplate med emner i en forvarmet ovn. Den nødvendige temperaturen for slik baking er to hundre grader, og den nødvendige steketiden er tjuefem minutter.

Konvolutter fra puffgjærdeig med kylling

Ingredienser:

• ferdige butterdeig - 2 ark;
• kyllingfilet - 490 g;
• løk - 250 g;
• champignon - 200 g;
• kyllingegg - 3 stk .;
• hard ost - 280 g;
• malt pepper - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje;
• salt.

Forberedelse

Mens deigen tiner, forbereder du fyllet. Vi vasker kyllingfilet, tørker den, skjærer den i skiver, krydrer dem med krydder med salt og malt pepper og lar det stå en stund. Skrell løkene, finhakk og sauté i raffinert olje til den er gjennomsiktig. Vask soppen, hakk og ha i løken. Stek alt sammen til fuktigheten er fordampet og lett brun. Ikke glem å salt og pepper massen.

Vi fjerner sjampinjestekingen i en bolle, tilsett litt olje i pannen og stek det marinerte kyllingkjøttet på det til det er mørt.

Tilsett eggeplommene og revet hardost til den avkjølte sjampinjestekingen.

Kjevle ut butterdeigen, skjær i firkanter og legg litt soppfyll og en kyllingskive på hver av dem. Vi belegger kantene på deigen med litt eggehvite, lukker de motsatte hjørnene og danner konvolutter.

Vi legger produktene på et oljet bakeplate og setter det i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi tåler puffkonvoluttene med fyllet ved denne temperaturen i tjue minutter eller til ønsket grad av bruning.

Den kan brukes til å lage utstoppede paier, ungarske ostekaker, kaker, kaker, kaker og til og med pizza.

Enhver husmor vil kunne glede husstanden med utrolig velsmakende konvolutter eller butterdeig. Egnet for fyllingen er kjøtt, cottage cheese, ost, fløte, fersk eller frossen frukt og bær, samt en kombinert sammensetning.

Den enkleste og rimeligste retten er butterdeigkonvolutter med epler og kanel. Og hvis du kjøper ferdig deig samtidig, vil hele prosessen ta litt mer enn en halv time.

Imidlertid er det husmødre som er villige til å ofre tid for å få deilige hjemmelagde puffer. Ekte butterdeig, som er tilberedt i flere trinn, viser seg å være det mest møre og velsmakende, men det tar for mye tid fra vertinnen. Det er imidlertid verdt det!

Klassisk butterdeig

For å lage en slik gjærfri deig trenger du følgende produkter: mel - 400 g, smør - 400 g, kaldt vann - 1 glass, egg - 1 eggeplomme, vodka (eddik) - 10 dråper, salt.

Hell mel på bordet med et lysbilde, gjør en fordypning i det, hell i vann, tilsett eggeplomme, vodka (eddik), salt. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halv time. Skyll oljen under kaldt vann og tørk av med en serviett.

Kjevle ut den avkjølte deigen til en finger. Skjær kaldt smør i tynne skiver og legg et lag med deig i et jevnt lag. Pakk kantene på fire sider og klem slik at oljen er inne.

Kjevle ut deigen igjen, brett den i to, legg den i kulden i et kvarter. Ta den deretter ut, gjenta rullingsprosessen, bøy den igjen og sett den i kjøleskapet. Gjenta 4 ganger. Deigen er klar.

For å holde butterdeigkonvoluttene lyse og luftige, anbefales det å bruke smør av god kvalitet. Når du ruller, må du kjøre rullestaven i én retning - vekk fra deg. Smøret skal fordeles jevnt utover deigen slik at laget har samme tykkelse alle steder.

Øyeblikkelig butterdeig

Den forrige oppskriften brukes i dag av noen få. For å lage butterdeigskonvolutter bruker de fleste husmødre en annen oppskrift som sparer tid.

For et raskt alternativ trenger du: mel - 3-4 kopper, kjølt margarin (eller smør) - 300 g, vann - 4/5 kopper, et egg - 1 stk., Eddik - 1 ts, salt.

Hell mel på kaldt smør (margarin), kutt i tynne biter og ha i mel. Hakk med en kniv til smuler er oppnådd og lag et lysbilde der du må lage en depresjon.

Hell i vann, tilsett egg, eddik og salt. Elt deigen til den er jevn og sett i kjøleskap i 40 minutter.

Hvordan lage butterdeigskonvolutter med epler

Skrell eplene, skjær i firkanter, dryss med sukker og kanel. Tilsett tyttebær om ønskelig. Kjevle ut butterdeigen og skjær i firkanter. Legg eplene på deiglagene, koble sammen hjørnene og klem. Legg på en stekeplate og dryss med melis på toppen. Sett i en varm ovn i en halv time.

For å gjøre eple butterdeigen enda raskere, kan du bake en stor pai. Kjevle ut deigen til en firkant og del den i to. Skrell eplene, riv, tilsett hakkede nøtter eller tørket frukt, legg på halvparten av deigen, dryss med kanel og melis. Skjær den frie halvdelen av deigen flere steder og dekk til eplene. Legg kaken på et varmt bakeplate og stek i ca 25-30 minutter.

God appetitt!