Du kan forberede jordbær til vinteren forskjellige måter... I dag det vil være et alternativ til jordbærsyltetøy, dvs. om metoden når jordbærene ikke er kokt, men kvernet med sukker. Hvorfor er slik bevaring bra? Selvfølgelig først og fremst ved at flere næringsstoffer enn i et bær som er kokt. Men man må forstå at uten høykvalitets varmebehandling kan et slikt arbeidsstykke bare lagres i et kjøleskap og en kald kjeller, og da er det ingen garanti for at glassene vil stå til slutten av vinteren og ingenting vil skje med dem. Det finnes imidlertid metoder som forlenger holdbarheten og vi vil også vurdere dem i dag. Og du, som alltid, vil ha et valg om hvilken vei du vil stoppe.

Jordbær til vinteren med sukker uten koking

Men vi starter med klassisk oppskrift når glasset bare inneholder 2 tradisjonell ingrediens: jordbær og sukker. Dette er et pluss for elskere av klassikere og et minus for lagring. Selv om sukker er et konserveringsmiddel, oppbevares det på et kjølig, mørkt sted. Hvis du, som meg, ikke har nok plass i kjøleskapet til å oppbevare arbeidsstykkene der, så kan du fryse ned de revne jordbærene og fryse dem.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Hvordan tilberede jordbær til vinteren uten matlaging

Revet jordbær under en sukkerkork

En annen måte å holde det kaldt jordbærsyltetøy uten å koke det er å forsegle den under sukker "korken". Sukker vil få næring jordbær juice og skjemaer hard skorpe, som vil stenge tilgangen av luft til innsiden av boksen, og derfor stoppe utviklingen av mikroorganismer. Men denne oppskriften innebærer bruk av vodka, bare en halv spiseskje, men vær oppmerksom på dette.

Hva trenger vi til dette:

• jordbær - 500 g;
• sukker - 750 g;
• vodka - 0,5 ss.

Hvordan spare jordbær til vinteren uten å lage mat ved hjelp av en sukkerskorpe

Revet jordbær med honning

Honning er ikke et konserveringsmiddel, det er bare velsmakende og sunt. I bæret som ikke har gjennomgått varmebehandling vil flere vitaminer og næringsstoffer beholdes, og vi koker det med honning i stedet for sukker.

Ingrediensliste:

• jordbær - 350 g;
• honning - 2 ss

Hvordan male jordbær med honning

Jordbær revet med sukker til vinteroppskriften med matlaging

Og likevel, på slutten av dagens emne, la oss gå tilbake til å lage syltetøy. Denne oppskriften er en krysning mellom kalde og varme konserveringsmetoder. Vi maler jordbærene og koker dem deretter i 5 minutter, men ikke i flere omganger, som i "", men bare en gang. Denne prosedyren øker holdbarheten betydelig og lar deg lagre syltetøyet selv i skapet. Dessuten "dreper" ikke rask og kort matlaging alle fordelene sommerbær... Og vi bruker sukker ikke i forholdet 2 til 1 (sukker / bær), men bare 1,5 til 1.

Ingredienser:

• jordbær - 300 g;
• sukker - 450 g.

Hvordan lage deilige og sunne revne jordbær

Lag mat, behold alle sommerfordelene søte jordbær for vinteren. Nyt måltidet!

Jordbær er en delikatesse som er tilgjengelig i vårt land kun i en til to sommermåneder. Selvfølgelig, i store supermarkeder selges bær hele året, men det har ikke alltid den smaken vi leter etter. Vil ikke erstatte den og vanlig syltetøy. Det beste alternativet- mosede jordbær med sukker. Å lagerføre slike deilige til vinteren er like enkelt som å avskalle pærer.

Ukokt syltetøy

Oppskriften som vi definitivt vil beskrive nedenfor (og ikke en), ellers kalles den råsyltetøy. Denne tilberedningsmetoden, kalt kald hermetisering, lar deg bevare smaken og aromaen. friske bær... Og med en slik behandling er det mye mer vitaminer enn i klassisk syltetøy.

Dermed er alle fordelene som jordbær moset med sukker har åpenbare. Uten matlaging, uten å kaste bort tid, uten en betydelig endring i smak og aroma, kan du få en utmerket høsting om vinteren... Det er bare to ulemper: du kan bare lagre sødme i kjøleskapet, og holdbarheten overstiger ikke seks måneder.

Forberedelse

Før du koker jordbær, moset med sukker, må du behandle dem. Sorter bærene forsiktig, fjern stilkene. Skyll jordbærene under rennende vann med et dørslag, og la dem tørke litt. Hvis du maler våte bær, vil det rå syltetøyet raskt forringes.

Den eneste ekstra ingrediens- sukker eller melis. Hvis du ønsker det, kan du legge til andre bær for en rekke smaker, for eksempel jordbær. Det er heller ikke forbudt å bruke vanillin og andre aromatiske krydder.

Av utstyret trenger du kun krukker, lokk og beholdere der jordbærene skal blandes med sukker. For sliping kan hver husmor bruke hvilken som helst enhet som er praktisk for henne - en blender, en kjøttkvern eller en vanlig stamper med en morter, sil eller gaffel.

Mosede jordbær med sukker for vinteren tilberedes kun fra gode bær... Legg krøllete og skadede prøver til side og bruk på en annen måte, ellers vil ikke arbeidsstykket leve lenge i kjøleskapet.

Proporsjoner

Vanligvis tas sukker og bær i forholdet 1: 1, men denne parameteren kan varieres avhengig av smakspreferanser... De som liker søtere bør ta dobbelt så mye sukker som bær. Hvis noen liker naturlig smak, kan du måle bare et pund sukker per kilo jordbær.

Oppskrift nummer 1: klassisk

Hakk jordbærene, bland godt den resulterende pureen, legg i en kjele og varm opp til 60-65 grader. Tilsett sukker til den varme massen, bland alt og varm opp ytterligere 70 grader for å løse opp den søte sanden.

Hell i steriliserte krukker. Dryss litt sukker på toppen for å danne en skorpe - dette holder jordbærene lenger. Du kan lukke beholderen nylon deksel siden sterilisering er unødvendig.

Oppskrift #2: frysejordbær

Jordbær moset med sukker, oppskriften som er gitt nedenfor, er en nesten komplett dessert.

Bærene bør hakkes for å oppnå en homogen masse, så det er mer praktisk å bruke en blender. Deretter blandes jordbærene med sukker, som du må ta halvparten så mye som bær.

Massen helles i former, plastkrukker eller boller. Beholderen må være lukket. All denne skjønnheten legges i fryseren og lagres der i fremtiden. I stedet for containere kan du bruke poser med lås - dette er enda mer praktisk.

Et annet alternativ er å helle sødmen i isbitbrett. Etter frysing, brett de resulterende terningene i en pose og oppbevar i fryseren. Du kan alltid få det om nødvendig riktig mengde terninger og tilsett dem milkshake, te, champagne, yoghurt eller grøt.

Jordbær, moset med sukker, lever lenger i fryseren enn i kjøleskapet, og vil ligge der stille til neste høsting.

Oppskrift nummer 3: deilig syltetøy

For denne oppskriften er det optimale forholdet mellom sukker og bær 1: 1.

Vi vasker og tørker bærene, overfør dem deretter forsiktig til en beholder (kasserolle, bolle) og dryss med sukker. Etter det maler du bærene med en pusher eller blender.

Lengre velsmakende blanding beveger seg til komfyren, varmer opp og, under konstant omrøring, forsvinner i ca. 3-5 minutter. Deretter helles den i steriliserte krukker, lukkes og etter avkjøling settes den i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 4: jordbær i sin egen juice

Hvordan lage jordbær mos med sukker uten å varme på komfyren? Under varmebehandling går en viss mengde verdifulle stoffer fortsatt tapt, om enn i et mindre volum enn når du lager syltetøy. Vel, du kan gjøre nesten det samme, bare uten oppvarming.

Vi forbereder jordbærene, fyller dem med sukker og lar dem stå en stund slik at bærene lar saften flyte. Noen timer er nok, men du kan la det stå over natten.

Oppskrift nummer 5: porsjonert

Det blir enda mer smakfullt og bedre hvis sukker tilsettes gradvis under maleprosessen.

Vi tar et lite parti med vaskede og tørkede bær, legger dem i en beholder og elter med en knusk, og tilsetter gradvis sukker. Tilsett deretter neste parti med bær til denne blandingen og mos igjen, tilsett sand. Og så videre til alle ingrediensene er lagt inn.

Fremtidig syltetøy infunderes i omtrent femten minutter, og legges deretter ut i lagerbeholdere.

Hvordan sterilisere krukker

Siden moste jordbær med sukker til vinteren høstes praktisk talt uten varmebehandling, er den optimale lagringskapasiteten en sterilisert glasskrukke.

Sterilisering kan utføres ved å plassere glassene i en ovn forvarmet til 140 grader i ti minutter. Hetter skal ikke sendes dit, for ikke å smelte tetningsgummien. Bare kok dem i fem minutter.

Hvis du tar små krukker, kan du helle litt vann i dem (bokstavelig talt opp til nivået 1-2 centimeter) og sende dem til mikrobølgeovnen i 3-5 minutter.

Er dette jordbæret bra for deg?

Mosede jordbær med sukker for vinteren høstes ikke bare som dessert, men også for å gjøre menyen mer forsterket i den kalde perioden.

I hver skje rå syltetøy inneholder vitamin A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP. Blant sporelementene - kalsium, magnesium, kalium, fosfor, fluor. I tillegg inneholder sødme mange nyttige syrer og aminosyrer, glukose og fruktose.

Kaloriinnholdet i delikatessen er 220 kcal per 100 gram, forutsatt at det brukes like mye sukker og bær.

Slik tilberedes enkelt og raskt revne jordbær med sukker. Til vinteren kan du fylle den opp ved å sette den i kjøleskapet eller fryseboks, avhengig av hvilken beholder som er mer praktisk for deg å bruke og i hvilke retter du planlegger å legge til bær.

Den beste måten å spare på nyttige funksjoner bær - lukk jordbærene med sukker for vinteren uten koking. Dette og deilig godbit, og nyttig bevaring med et imponerende sett med vitaminer. Gjøre rå billett det er flere måter en udugelig kokk kan håndtere det på.

Hvordan tilberede jordbær med sukker til vinteren?

Jordbær i sukker, høsting uten varmebehandling, konserves maksimalt beløp verdifulle elementer. De lager en varm drikke av det om vinteren, legger det til bakevarer eller spiser det bare sånn med en brødskive, eller med pannekaker.

1. Jordbær med sukker, ikke kokt for vinteren, tilberedes på flere måter. Den kan rulles gjennom en kjøttkvern, stanses med en blender, gnis gjennom en sil og blandes med sukker.
2. Et helt bær eller kuttet i biter helles rett i glasset i lag. Under lagring slipper den ut juice.
3. Det er viktig å forsegle et slikt stykke før sukkeret begynner å smelte. Så bevaringen vil vare lenger.
4. Beholde rå jordbær trenger i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.
5. Jordbær med sukker fryses til vinteren først etter fullstendig tørking, du kan bruke tørkepapir... Om vinteren tilberedes kompotter fra den, fylles med bakverk eller dumplings og dekoreres forskjellige desserter hele bær.

Jordbær revet med sukker tilberedes ikke raskt, noen ganger til og med slitsomt. Resultat - deilig godbit med en homogen pittet konsistens og utmerket naturlig smak. Emnet kan brukes som naturlig topping til iskrem, pannekaker eller pannekaker.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, sorter ut, fjern halene.
2. Gni gjennom en sil.
3. Dryss med sukker, overfør til steriliserte krukker, forsegl tett.
4. Jordbær lagres med sukker for vinteren, ikke kokt i kjøleskap.

Enkel og rask tilberedning av jordbær med sukker i en blender. Fra små bein denne metoden vil ikke redde deg, men resultatet vil være utmerket. Sukkermengden kan bare reduseres hvis det tas en beslutning om å lagre arbeidsstykket i fryseren. Og hvis du trenger å beholde friske bær, vil sukker fungere som et naturlig konserveringsmiddel og forhindre at arbeidsstykket gjærer på et kjølig sted.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, skrell av halene, hell i en bolle.
2. Punch med en stavmikser.
3. Dekk til med sukker, rør og fordel umiddelbart i en steril beholder.
4. Kork hermetisk, oppbevar i kjøleskap.

Til vinteren tilberedes den umiddelbart etter plukking av bærene. Du kan dekke den hel eller ved å kutte den i skiver eller halve. Jordbærjuicen vil slippes inn i lagringsprosessen, og smaken forblir frisk og naturlig. Konservering vil være det perfekte supplement til hjemmelaget bakevarer og et godt fyll til dumplings. Arbeidsstykket forblir friskt gjennom hele den kalde årstiden.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, rens dem for haler og skitt.
2. Legg bærene i glass, dryss lagene med sukker.
3. Det siste tykke laget skal være sukker.
4. Forsegl og avkjøl.

Scrolled - noe mellom mosede og piskede bær. Arbeidsstykket kan fryses, men å helle lag med søtningsmiddel i glasset vil bevare den naturlige smaken av jordbær. Ved å supplere sammensetningen med sitron eller appelsin, kan du forvandle den endelige smaken av arbeidsstykket betydelig og øke verdifulle eiendommer godbiter. Ikke vri på skallet for å unngå en bitter smak. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i ett år.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, skrell stilkene.
2. Skrell sitronen og skrell den, bruk bare fruktkjøttet, uthulet.
3. Rull bærene med sitronskiver gjennom en kjøttkvern.
4. Ha sukker og potetmos i steriliserte krukker, avslutt med et tykt lag søtningsmiddel.
5. Kork hermetisk, oppbevar i kjøleskap på nederste hylle.

Deilige og saftige jordbær i biter med sukker til vinteren blir uerstattelig ingrediens i tilberedning av hjemmelagde kaker. Den brukes med hell som fyll for alle typer paier, dumplings, eller komplementerer desserter med søte skiver og sirup som dannes under lagring. Jordbær oppbevares i ett år på nederste hylle i kjøleskapet.

Ingredienser:

• store jordbær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, fjern haler og tørk med tørkepapir.
2. Skjær i to store bær inn i kvartaler.
3. Legg i steriliserte krukker, dryss med sukker, det siste tykke laget skal være sukker.
4. Kork, oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet.

Å forberede seg til vinteren er litt mer plagsomt enn husmannskost. Tatt i betraktning at dette bæret er tettere, ikke så saftig og noen ganger veldig lite, må du bruke mer tid på høsting. Før du maler den gjennom en sil, er det bedre å knuse den med en crush, tilsett litt sukker og vent til bærene er saftet.

Ingredienser:

• skogsjordbær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, fjern halene, tilsett 500 g sukker og knus litt med en knusk.
2. La virke i 3 timer.
3. Gni gjennom en sil, dekk med det resterende sukkeret.
4. Overfør den søte pureen til steriliserte krukker, forsegl hermetisk, oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Jordbær moset med sukker og frosne er svært godt bevart. Det er bedre å helle et slikt emne inn i silikonformer og etter fullstendig frysing, overfør til en lufttett pose. Et slikt emne tar liten plass i fryseren, det kan brukes til å lage alle slags bakevarer, fylle med hjemmelaget is eller andre desserter.

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Vask bærene, fjern stilkene.
2. Slå med en blender, dekk til med sukker.
3. Fordel pureen i formene, frys helt.
4. Overfør til en lufttett beholder, oppbevar i ikke mer enn seks måneder.

Med sukker til vinteren, behagelig og rask måte spar hele bær. Om vinteren kan du dekorere desserter med slike jordbær, fylle bakevarer og til og med koke kompott fra det. Tatt i betraktning at frosne jordbær med sukker høstes til vinteren uten matlaging, bevares alle verdifulle egenskaper så mye som mulig. Mengden søtningsmiddel kan reduseres kraftig ved å redusere kaloriinnholdet i arbeidsstykket.

Ingredienser:

• hele jordbær - 2 kg;
• sukker - 500-700 g.

Forberedelse

1. Vask, skrell, tørk jordbærene slik at ingen våte dråper blir igjen.
2. Frys bærene i 1 time.
3. Dryss sukker på jordbærene, rist dem slik at krystallene blir jevnt fordelt, men bærene blir ikke skadet.
4. Frys jordbær helt, overfør til en lufttett beholder, oppbevar i ikke mer enn seks måneder.

Et arbeidsstykke som trygt kan kalles " vitaminbombe"- kaprifol og jordbær, revet med sukker. Hvis du ikke tar hensyn til de verdifulle egenskapene til denne konserveringen, kan du nyte den uforlignelige, litt syrlige smaken av delikatessen, som kompletteres med alle slags hjemmelagde desserter. Bær kan tilberedes ved å drysse med søtningsmiddel og oppbevares i kjøleskapet, men det er mer nyttig og tryggere å fryse ned sunn puré.

Oppskrifter på jordbærsyltetøy for vinteren

For ikke å ty til varmebehandling av jordbær om vinteren, der aroma og vitaminer går tapt, prøv enkel oppskrift jordbær med sukker uten koking!

10 min

230 kcal

5/5 (1)

Vinterjordbærpreparater er behagelige på smak, enkle å tilberede, godt lagret, og beholder selvfølgelig en betydelig del av smaken, aromaen og vitaminene fra hele bær... Men fortsatt varmebehandling kan ikke annet enn å sette sitt preg på kvalitetene ferdig produkt... Er det mulig å klare seg uten, og i så fall hvordan?

Faktisk er alt veldig enkelt, mye enklere enn du hadde forestilt deg. Du kan visne, fryse eller tørke våre skarlagensrøde bær i form av en marshmallow, eller du kan gni dem med sukker. Dette er det jeg gjør oftest.

Det er ingen risiko for ødeleggelse av produktet, ettersom i metodene som er oppført ovenfor, er det ferdige produktet ikke så nært avhengig av luftfuktigheten i rommet eller temperaturen i fryseren, og dette alternativet er også det enkleste og til og med den mest dyktige kokken vil kunne gjøre det. Hvordan sukker jordbær til vinteren uten matlaging?

Ingredienser

Først av alt trenger vi det faktiske jordbæret: det kan være overmodent og myknet, men ikke i noe tilfelle skal ikke være flaggermus, fermentert eller råtten... Dette vil påvirke smaken av det ferdige produktet dårlig og føre til dets raske forringelse, så vær forsiktig!

1. Etter å ha vasket bærene, fjernet stilkene og begerbladene fra dem og tørket dem litt på et håndkle, tar vi fint perlesukker el melis en til en- det vil si at en kilo jordbær må gnides med en kilo sukker.
2. Etter det er det på tide å gå ned til knekken: i motsetning til syltetøyet og syltetøyet som vi varmebehandler, trenger du ikke insistere på jordbær med sukker før saften dukker opp. Vi tar bare og knuser det, og gjør bærene til en homogen myk velling.
3. Når jordbæret har blitt til en jordbærmasse uten et eneste tett stykke - hell sukkeret i det og elt det grundig... Det viser seg en slags bærpasta, duftende og veldig søt. Prøv å ikke spise det med en gang, fristelsen til å gjøre det blir veldig stor!

Hvordan oppbevare revne jordbær

Vi steriliserer glassene. Siden godbiten i seg selv ikke er sterilisert, er det viktig å ta dette stadiet ansvarlig - selv om sukker er et naturlig konserveringsmiddel, gir det ikke fullstendig beskyttelse av produktet mot ødeleggelse! Av samme grunn bør du ta små bokser, ikke mer enn en halv liter, slik at åpent jordbær med sukker hadde ikke tid til å gjære eller mugg før de ble spist.

Etter å ha pakket bærpasta i krukker, vri den og sett den i kjøleskapet på nederste hylle eller i en kald kjeller - hun trenger kjølighet til oppbevaring og mørke. La henne vente i kulissene til det er over ferske jordbær og minnene om henne ble ikke avkjølt ...

Blanks laget av friske bær, revet med sukker, er alltid smakligere og sunnere enn syltetøy, kompotter og syltetøy, fordi de lar deg bevare ikke bare den maksimale aromaen, men også alle fordelene og smaken av friske bær. Ved hjelp av denne teknologien høstes rips og bringebær oftest, men med ikke mindre suksess kan det brukes på jordbær.

Selvfølgelig krever et slikt "vitamin" (revet jordbær med sukker) nøye forberedelse, samt overholdelse av visse betingelser under høsting og lagring, for faktisk er disse alle de samme friske bærene uten varmebehandling.

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg om noen enkle regler for tilberedning av jordbær, malt med sukker til vinteren og lagring av dem, og observer at du ikke bare kan bevare alle sommerens farger og smaker, men også spare fordelene med fersk bær til lang tid... La oss komme i gang ?!

Forbered ingrediensene i henhold til listen, vi trenger også sterile beholdere og redskaper for matlaging og oppbevaring av jordbær, revet med sukker.

For høsting, bruk sterke, tette, hele bær uten tegn på ødeleggelse og skade. Skyll jordbærene, sorter, skrell og tørk.

Hakk bærene. Du kan gjøre dette for hånd med en trestøter, eller hakke bærene i en blender. Hovedregelen for slike emner er at alle beholdere og gjenstander som er i kontakt med bærene (morter, stamper, skjeer, blenderkniver) er så rene og til og med sterile som mulig. Om mulig og uten fanatisme, selvfølgelig. For eksempel koker, damper jeg eller bare varmer slike ting i mikrobølgeovnen.

Legge til jordbærpuré sukker og bland godt.

Fordel blandingen over steriliserte krukker slik at den når krukkehalsen.

Legg et lag sukker oppå pureen. Dette laget kalles også " sukkerkork»Det beskytter jordbærblandingen mot kontakt med luft.

Jeg legger også et stykke bakepapir dyppet i vodka eller alkohol på toppen. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, men jeg så at bestemoren min gjorde dette, og jeg begynte også å gjøre det.

Lukk glassene med sterilisert jern eller plastlokk. Mengden sukker du må tilsette bærene avhenger av hvilke lokk du har tenkt å bruke. Hvis lokkene er polyetylen, er den anbefalte andelen 1 til 1,5, det vil si for hvert kilo bær - halvannet kilo sukker. Hvis lokkene er laget av jern, kan andelen være 1 til 1 og til og med litt mindre, hvis du ikke planlegger å lagre Vitaminka i lang tid.

Jordbær, revet med sukker, er klare for vinteren. Denne teknologien kan også brukes til å høste rips og bringebær. Du må lagre et slikt arbeidsstykke kjølig, i kjøleskap eller kjeller. Disse oppbevarer jeg kun i rushtiden. sommervarme, og deretter - på balkongen.

Med forbehold om forholdene til arbeidsstykket og temperaturregime et slikt "vitamin" kan lagres i opptil 1 år, mer langtidslagring anbefales ikke, fordi over tid mister blandingen gradvis sine fordelaktige egenskaper.