Trinn-for-trinn oppskrifter på sunne grønne bønner for vinteren med grønnsaker, krydder og urter, i en krydret og krydret dressing

2018-08-18 Yulia Kosich

Karakter
oppskrift

550

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig fat

2 gr.

0 gr.

Karbohydrater

8 gr.

42 kcal.

Alternativ 1: den klassiske oppskriften på grønne bønner for vinteren

Aspargesbønner brukes ofte i salater og supper. Imidlertid er det umulig å kjøpe den fersk om vinteren. Derfor anbefaler vi å dekke de syltede grønne bønnene for vinteren i en enkel klar marinade. Og for en forandring kan du prøve andre alternativer, for eksempel i en krydret eller krydret saus med tilsetning av forskjellige krydder, grønnsaker eller urter.

Ingredienser:

• et kilo grønne bønner;
• en spiseskje salt;
• liter filtrert vann;
• to ss sukker;
• to ss eddik;
• vann for å koke bønner;
• dillparaply og ripsblad i en krukke;
• et fedd hvitløk i en krukke.

Trinn-for-trinn oppskrift på grønne bønner for vinteren

Vask de grønne bønnene en etter en i rent vann. Klipp kantene på begge sider. Tørk med håndklær (rene og tørre). Skjær belgene i to eller tre stykker, avhengig av lengden.

Ha den tilberedte ingrediensen i en stor kjele. For å fylle med vann. Kok i tjue minutter.

Tøm deretter den varme buljongen, og fordel de myke bønnene i tette lag i steriliserte glass, på bunnen av dem ligger en dillparaply, hvitløksfedd skåret i biter og et ripsblad. Dekke til.

Kok opp en liter filtrert vann separat. Tilsett sukker og grovt salt. Løs begge krydder helt.

Fjern marinaden fra varmen og hell eddik inni. Hell dressingen i glass med grønne bønner for vinteren. Sett på sterilisering.

Rull opp bevaringen etter seksten minutter. Det er tillatt å sende det til lagringsstedet først etter at det er helt avkjølt.

Det er veldig viktig å koke aspargesbønnene på forhånd, ellers vil de forbli faste til slutt. Selv om du ikke er forvirret av dette faktum, legg belgene umiddelbart etter skylling, husk å tørke med servietter eller på et håndkle.

Alternativ 2: En rask oppskrift på vinterbønne

For å lage grønne bønner til vinteren raskt, anbefaler vi å ta den allerede frosne versjonen, som allerede er kokt og kuttet.

Ingredienser:

• 500 gram frosne kokte bønner;
• to glass kokende vann;
• 9-10 salter;
• 20-21 gram sukker;
• 10-12 ml eddik;
• laurbær i en krukke;
• pepperkorn i en krukke.

Hvordan koke grønne bønner raskt for vinteren

Legg de frosne bønnene i et dørslag. Skyll med kokende vann og la det tine.

Etter 20-30 minutter, tøm det resulterende vannet. Ordne bønnene i skålede halvliters glass, tilsett pepparkorn på forhånd og legg et laurbærblad.

Kok samtidig vann i en vannkoker, hell det i en kjele og tilsett sukker og salt. Løs opp alt.

Tilsett til slutt eddik og fjern oppvasken fra komfyren. Hell den resulterende kokende marinaden på de grønne bønnene for vinteren i glass opp til nakken.

Trekk til den praktiske konserveringen umiddelbart med lokk, og omorganiser den på et kaldt lagringssted etter avkjøling.

Takket være bruken av frosne bønner trenger vi ikke vaske, kutte og koke dem. Det er nok å la stå i et dørslag, brent i kokende vann, og hell deretter i kokende salt dressing og rull sammen. Alt vil gå veldig fort!

Alternativ 3: Grønne bønner med grønnsaker til vinteren

For å sikre en rik vegetabilsk aroma og smak, anbefaler vi å inkludere løk og friske gulrøtter i oppskriften på grønne bønner for vinteren.

Ingredienser:

• 150 gram gulrøtter;
• 150 gram løk;
• tre teskjeer salt;
• to ss mateddik;
• 33 gram sukker;
• en liter vann til marinaden;
• en paraply av dill i en krukke;
• et hvitløksfedd i en krukke;
• en halv skje sennepsfrø i en krukke.

Hvordan lage mat

Skrell, vask og hakk gulrøtter og løk. Vask aspargesbønnene, og fjern kantene, skjær i korte strimler.

Kok belgene i rent vann i en tredjedel av timen. Tøm det kokende vannet. Legg i like store deler med løk og gulrøtter i skålede krukker.

Hell sennep, dillparaply og hakkede hvitløksfedd der. Dekk til en stund med lokk.

Kok deretter filtrert vann i en kjele. Løs opp sukker og ikke-jodisert salt.

Tilsett den resulterende varme marinaden i ingrediensburkene. Dekk til igjen og steriliser i omtrent et kvarter. Spinn de syltede grønne bønnene til vinteren og legg dem direkte på kjøkkenbordet for å avkjøle.

I tillegg til disse grønnsakene er det tillatt å bruke andre rotgrønnsaker. Dette kan for eksempel være persille og sellerirot. Du kan også bruke ekstra greener som pepperrotblader, kirsebær eller rips, som må vaskes og legges i glass.

Alternativ 4: Krydret grønne bønner for vinteren

Foretrekker du skarpere arbeidsstykker? Topp bønnene med hakket chili og relativt mer hvitløk.

Ingredienser:

• chili pod;
• et kilo aspargesbønner;
• ti fedd hvitløk;
• pepperkorn i glass;
• 10-11 gram salt;
• 20-21 gram sukker;
• 30 ml bordseddik;
• omtrent en liter vann (til marinaden);
• greener i krukker.

Steg for trinn oppskrift

Vask og behandle alle ingrediensene. Skjær deretter aspargesbønnene og kok i omtrent en tredjedel av timen på middels varme. Etter den angitte tiden, tøm buljongen.

Kok opp en liter rent vann separat. Løs tørre krydder (sukker og salt) i kokt vann. Hell kokende marinade i bønner.

Dekk beholdere med lokk. Ha de grønne bønnene for vinteren i steriliseringsglass. Rull opp på 16-17 minutter.

Hvis du ikke er imot kulinariske eksperimenter, kan du prøve å bruke en kjøpt varm saus i stedet for fersk chili, som må oppløses med kokende vann under tilsetning av salt og sukker. Volumet av denne ingrediensen er 200 ml per liter vann.

Alternativ 5: Grønne bønner med greener til vinteren

Hva annet kan du legge til forretten din i tillegg til klassiske krydder? Vi foreslår at du bruker flere typer friske urter i denne oppskriften, som gir en fantastisk smak av hermetiske bønner.

Ingredienser:

• seks kvister dill, basilikum og persille;
• et kilo friske grønne bønner;
• vann til marinade og tilberedning av bønner;
• en spiseskje salt;
• to ss mateddik;
• to ss sukker;
• over en hvitløkstann i en krukke;
• på et ark med pepperrot og rips i en krukke;
• dillparaply i en krukke.

Hvordan lage mat

Vask og tørk alle greener, inkludert blader og paraplyer. Gjør det samme med de grønne bønnene, og klipp av endene. Kok over høy varme.

Steriliser glassglass. Ha to kvister dill, basilikum og persille inni. Kast i tillegg hvitløksbitene, en paraply av dill, over et ark pepperrot og rips.

Tøm buljongen fra pannen. Etter å ha ristet av væsken, legg aspargesbønnene på skuldrene. På slutten hell du i den ferdigkokte marinaden fra en liter vann, sukker, eddik og salt.

Steriliser syltede grønne bønner for vinteren i omtrent 15 minutter, og rull deretter godt sammen. Kjølig på slutten.

I tillegg til de angitte greenene, kan du ta en annen, som koriander eller estragon. Alt avhenger av dine smakpreferanser. Det viktigste er ikke å overdrive det, for ikke å ende opp med en for aromatisk og krydret matbit.

Alternativ 6: Syltede grønne bønner i en krydret dressing for vinteren

Vi lukker de siste belgene i en krydret marinade med flere krydder samtidig. Det blir deilig og aromatisk!

Ingredienser:

• et kilo aspargesbønner;
• liter filtrert vann;
• tre ss eddik (9%);
• nellik og laurbær i krukker;
• pepparkorn og sennepsfrø i glass;
• på en dillparaply i banker;
• en spiseskje grovt salt;
• to ss sukker.

Steg for trinn oppskrift

Behandle, vask og hakk de bearbeidede aspargesbønnene. Kok deretter i tjue minutter på en middels brenner.

I løpet av denne tiden skal du brenne bankene. Ha laurbær, pepparkorn, nellik, dillparaply og sennepsfrø inne.

Fyll toppen med grønne bønner på kleshengene. Kok filtrert vann i en separat egnet kjele.

Løs opp sukker og salt i varmt vann. Til slutt, hell i eddik. Tilsett varm marinade over glassene. Dekke til.

Pasteuriser de grønne bønnene for vinteren i glass, og stram dem godt etter seksten minutter. Forretten er klar!

Disse krydderne vil være nok til å ende opp med veldig krydrede aspargesbønner. Om ønskelig kan de imidlertid erstattes eller suppleres med andre. Det er også tillatt å legge små løkhalvdeler på bunnen av beholderne.

Som de fleste andre grønnsaker har den blitt neglisjert lenge. Oftest ble det brukt som dekorasjon i hager og parker. Vi må hylle: grønnsaken blomstrer virkelig vakkert. Imidlertid begynte det mye senere å bli brukt i matlaging. Til dags dato har det blitt bevist hvor nyttig denne grønnsaken er. Under bruken har mange oppskrifter samlet seg: den spises rå, stekt, stuet, laget med bønner.

Fordelene med grønne bønner

Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde nyttige elementer og stoffer. Noen av dem er rett og slett uerstattelige for mennesker. Innholdet av svovel, magnesium, krom, så vel som fiber og karbohydrater gjør produktet uunnværlig på bordet for mennesker som ønsker å forbedre helsen og støtte behandlingen av en rekke sykdommer. Derfor prøver husmødre å lage emner av slik at de kan få maksimal nytte for et helt år.

Så hva er fordelene med bønner i belgene?

1. En overflod av fiber vil gjenopprette funksjonen til mage -tarmkanalen.
2. Denne grønnsaken er en av favorittene blant ernæringsfysiologer, fordi den bare inneholder 30 kalorier per 100 gram. Bønner til vinteren kan tilberedes på en slik måte at de holder kalorifattige. Den kan for eksempel syltes.
3. Selv om grønne bønner ikke er skadelige for figuren, er de veldig næringsrike på grunn av den store mengden karbohydrater - byggesteinene i energi.
4. Argininet i produktet gjør bønner til en favoritt grønnsak for personer med diabetes.
5. Det er nødvendig å lage preparater fra grønne bønner til vinteren for de menneskene som har hormonelle lidelser på grunn av forstyrrelser i reproduktive systemet. Produktet skylder dette til folsyren det inneholder.
6. Mennesker som har gitt opp kjøtt kan trygt bruke grønne bønner: proteinene, som de er rike på, er like sammensatte som dyr.
7. Perioden med hærverk av virusinfeksjoner er på tide å få de forberedte vinterpreparatene med bønner. Den har en god antiinflammatorisk effekt, så helbredelsen din vil bli raskere.
8. Kalium og magnesium er elementer som er nødvendige for hjertemuskulaturen og elastisiteten i blodårene. De finnes i grønne bønner, og gjør dem dermed til en grønnsak for mennesker med hjerte- og karsykdom.

Når grønne bønner er dårlige

Selvfølgelig er grønne bønner et lagerhus med nyttige egenskaper, men det er sykdommer der bruken av produktet bør forlates. Først og fremst snakker vi om intoleranse for kroppen og allergier. Imidlertid kan bønner også forårsake problemer i andre tilfeller. Så det kan provosere oppblåsthet og tarmkolikk.

Hvis overflødig salt henger i kroppen din, ikke spis grønne bønner.

Og enda en viktig regel om tilberedning av produktet: Bønner må bearbeides termisk i lang tid. Alt på grunn av innholdet av giftig pheazin i den, som først blir ødelagt etter langvarig behandling.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt

Når du velger grønne bønner, må du ta hensyn til elastisiteten og fargen. Foretrekker belger der ertene er stramme. Hylsteret skal ikke være løst eller rynket.

Fargen på kvalitetsbønner er lysegrønn. Dette er spesielt viktig når du velger et frossent produkt: for mørk farge vil fortelle om gjentatt frysing og lav kvalitet på produktet.

Høsting av bønner for senere matlaging

For å nyte den delikate smaken av grønne bønner og bruke dem i andre retter, kan du lage tomater av grønne bønner for vinteren, der andre grønnsaker vil bli ekskludert. De mest populære er konservering og beising.

Du kan konservere grønne bønner på følgende måte: For 950 ml må du ta 50 gram salt og en teskje 80% eddik. Skyll bønnene, kok i 5 minutter, tøm vannet. Etter det, fordel tett i glass, hell en løsning av salt og vann. La det så småkoke i cirka 30 minutter. Tilsett en teskje eddik før du ruller. Etter at glasset er åpnet, må bønnene legges i bløt i flere timer i rennende vann - dette fjerner syren fra eddiken, og produktet får sin naturlige smak.

Oppskriften for vinteren ligner hermetikk. Forskjellen er i bruken av noen urter: laurbærblad, nellik, paprika og kanel. Kok bønnene i 5 minutter, og legg dem deretter i glass, tett nok. Legg først krydder og favorittkrydderne dine på bunnen. Oppskriften på marinaden er som følger: 50 gram salt og 15 ml 80% eddik tas per liter vann. Ingrediensene blandes og kokes opp. Denne løsningen helles i hermetiserte bønner. Banker skal plasseres i kokende vann for sterilisering i 5 minutter.

Grønne bønner med aubergine

Denne retten er en flott mulighet til å kombinere to slike sunne grønnsaker. For å gjøre smaken mer intens og aromatisk, er tomater og løk også nyttige. Retten blir spesielt elegant hvis grønnsakene er grovhakket. Selv om smaken ikke vil endre seg hvis grønnsakene er i form av en pasta (bruk en hakker eller blender til dette). Så la oss komme til oppskriften på et næringsrikt preparat for vinteren "Aubergine med bønner".

For hver 200 gram bønner må du ta et stykke gulrøtter og aubergine, to løk og tre tomater.

Skjær alle grønnsakene i store biter, kok eller stek med tillegg av dine favorittkrydder. Mens parabolen forbereder seg, må du sterilisere glassene godt. Den enkleste måten er å bruke en mikrobølgeovn: hell 1-2 centimeter vann i krukker og sett i enheten i 4-5 minutter. På dette tidspunktet blir steriliserte lokk - kokt.

Legg et laurbærblad i bunnen av hver krukke og fyll med varme stuede grønnsaker og vri. Hvis du vil ha en masse purékonsistens, må du male den før du legger den i en blender.

Det fine med denne vinterpreparatet med bønner er at den kan spises varm og kald, som tilbehør eller som en selvstendig rett. Mange blander slike grønnsaker med kjøtt, og de får en deilig ekstraordinær stuing.

Bønner med tomater

La oss analysere flere alternativer for høsting av bønner for vinteren. Oppskrifter på produktet i tomatsaus kjennetegnes ved sin spesielle aroma og smak.

For matlaging, i tillegg til bønner, trenger du tomater - 700 gram, løk og gulrøtter - 200 gram hver, persillerøtter, salt, sukker, eddik med seks prosent konsistens, hvitløk, urter, krydder (lavrushka, pepper, erter og allehånde ). Før du forbereder forberedelsen til vinteren fra bønner med grønnsaker i tomatsaus, er det nødvendig å koke de vaskede og hakkede belgene i 5 minutter, på dette tidspunktet steker vi andre grønnsaker i vegetabilsk olje (røtter, løk, gulrøtter). Fjern skallet fra tomatene og kvern etter behov (med rasp, blender eller hakker). Hell tomatpuré i en kjele, la det småkoke i 15 minutter, tilsett røtter, gulrøtter, bønner og andre ingredienser. Etter at tiden har gått, legg salaten ut i sterile glass.

Lecho med grønne bønner

Et annet alternativ for høsting av bønner med grønnsaker til vinteren er lecho. I dette tilfellet vil den bulgarske retten bli fremført på en litt ny måte, ikke så vanlig. For matlaging trenger du: to kilo grønne bønner for et kilo gulrøtter, paprika og løk. Du trenger også salt, sukker, eddik (6%) og tomatsaus (du kan lage det som i forrige oppskrift).

Så forbered bønnene, skjær dem i små biter, kok i 5 minutter. På dette tidspunktet kutter vi andre grønnsaker. Så snart bønnene er behandlet, kombinerer vi alle komponentene sammen og la det småkoke (eddik må helles bare etter koking). Etter at vi har kokt i ytterligere to eller tre minutter, legger du i sterile glass og ruller opp.

Bønner med blomkål

Et annet alternativ for en uvanlig forberedelse til vinteren er en salat med bønner og kål. det er nødvendig slik: kok opp blomsterstandene i kål og bønnebøtter separat i 5 minutter. Etter det, legg det tett i krukker, tilsett grønne ertebøtter. Vi sprer krydderne: fedd blomsterstander, urter og bitre pepparkorn i hver krukke, tilsett litt salt, tilsett litt sitronsyre.

Etter det må du helle marinaden: for en liter vann, ta 2 ss sukker og salt, pluss 0,5 kopper eddik. Kok opp. Stram bankene og la hvile.

Assorterte bønner oppskrifter

Du kan bruke alternativer for høsting av flere komponenter av bønner for vinteren - oppskriftene er varierte. La oss ta en grønnsaksgryte som et eksempel.

For matlaging trenger du et kilo grønne bønner, løk, paprika, courgette. For en gaffel med blomkål og hvitkål, urter: persille, dill, selleri. Du trenger også eddik, vegetabilsk olje, malt pepper og salt.

Vi forbereder grønnsakene: blancher bønnene og blomkålblomstringene i 5 minutter, bare brenner hvitkålen, dryss de skivede auberginene med salt og la stå i en halv time, skyll deretter, mal tomatene. Stek auberginer, courgette og løk hver for seg. Bland deretter alle ingrediensene i en emaljepanne (ikke glem pepper, eddik, salt og urter).

Vi legger ut i glass og steriliserer i en time. Så ruller vi det sammen. Om vinteren kan du nyte smaken av dette vinterpreparatet. og grønnsaker - en flott rett. Prøv det - du vil ikke angre.

Næringsrike og sunne grønne bønner blir i økende grad gjest på bordet til en vanlig mann på gata. Å spise denne grønnsaken diversifiserer menyen sterkt og forbedrer kroppens helse. Om vinteren er dette mulig takket være rettidig anskaffelse av grønne bønner for vinteren.

Fordel

Vitamin A, E, C og et mylder av sporstoffer som er nødvendige for et fullverdig menneskeliv, inneholder denne maten:

• grønne bønner (eller asparges) - en kilde til karbohydrater som gir energi til kroppen;
• inneholder fiber, som sikrer normalisering av mage -tarmkanalen;
• for elskere av dietter - en obligatorisk komponent i dietten, siden den inneholder få kalorier;
• uunnværlig for diabetikere, da den inneholder aminosyren arginin;
• bønneproteiner er dyrelignende og derfor fordelaktige for vegetarianere;
• kjerner bør konsumere det regelmessig på grunn av tilstedeværelsen av folsyre, magnesium og kalium;
• har en antiinflammatorisk effekt, er det viktig for forebygging av virusinfeksjoner.

Vær forsiktig med å gi deg sunn mat til fremtidig bruk og tilberede aspargesbønner til vinteren.

Potensiell skade

Med all nytte kan en hageboer ha en kontraindikasjon for allergiske reaksjoner, en tendens til flatulens og saltretensjon i kroppen. Men det må også huskes at den inneholder skadelig fasin, hvis ødeleggelse er mulig under varmebehandling. Derfor skader det ikke å fylle på et visst antall oppskrifter for tilberedning av grønnsaker, inkludert høsting av aspargesbønner til vinteren.

Utvalg av frukt for bevaring

Et eksemplar av høy kvalitet er en elastisk, lysegrønn belg. Når du palperer, kan du finne tett sittende erter i den. Et krympet gulnet skall, tilstedeværelsen av hulrom - en slik pod er ikke egnet for behandling. Du må bli kvitt det.

Pickling oppskrifter

De enkleste, men populære metodene er beising og konservering.

Til beising av grønne bønner bruker vi krydder: laurbærblad, nellik, paprika, kanel (etter smak av vertinnen og husstandens medlemmer). Vi koker bønnene i omtrent fem minutter. Vi legger det tett i glass med krydder og urter. Fyll med marinade (50 g salt og en teskje 9% eddik per liter vann). Vi steriliserer det i fem minutter, ruller det sammen på en nøkkelferdig basis, pakker det inn til det avkjøles.

Ved konservering av bønner, bruk de samme proporsjonene vann, salt og eddik. Etter å ha blanchert belgene i 5 minutter, tøm vannet. Press den tett i glassene og fyll den med vann med salt oppløst i den. Vi koker i omtrent en halv time. Tilsett eddik og rull sammen. Om vinteren, når glasset er åpent for bruk, vasker vi grønnsaken grundig og bruker den til matlaging.

Bønner i belger med aubergine

Å kombinere disse to grønnsakene sammen vil skape en ny smakopplevelse som vil bli forsterket ved tilsetning av tomater og løk. Grove kutt vil forbedre rettens estetiske utseende.

For 1 kg bønner bør du ta 5 eggplanter, 5 mellomstore gulrøtter, 10 små løk, 15 tomater i standardstørrelse.

Ingrediensene er kuttet og stuet. Krydder tilsettes i henhold til individuelle preferanser. Slokkingstiden avhenger av mengden ingredienser som brukes. Legg de ferdige stuede grønnsakene i tilberedte steriliserte glass, tilsett et laurbærblad og en teskje eddik.

Denne retten kan brukes som en selvstendig rett og som tilbehør til kjøttprodukter.

Grønne bønner med tomater

For matlaging brukes i tillegg til 2 kg bønner, 1,5 kg tomater, 400 g løk og gulrøtter hver. Som krydder: krydret allehånde pepper, et blad av et laurbærtre, noen få pepparkorn. Tilsett hvitløk, persille, basilikum. Eddik, mengde salt og sukker - etter smak.

Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, tilsatt krydder og persille. På samme tid blancheres vasket belger med trimmede haler i 5-7 minutter. Tomater helles over med kokende vann, skrelles av, males med en sil eller hakkes i en kjøkkenmaskin. Kok den resulterende tomatmassen i 20 minutter. Ha bønner, sauterte løk med gulrøtter i en kjele, hell over varmebehandlet tomat. Kok i ytterligere 5 minutter. Ha den resulterende salaten i sterile glass.

Snacksalat

Denne salaten er perfekt for en familiemiddag og vil være relevant på festbordet. For å lage det trenger du et kilo av følgende grønnsaker: bønner i belger, paprika, gulrøtter, løk, tomater. Og du trenger også et glass hvitløk og sukker, en halv liter solsikkeolje, en bolle med varm pepper, salt, et par teskjeer eddik (per 1 liter krukke). Grønnsaker tilberedes: bønner legges i kokende vann i fem minutter, løk og paprika kan kuttes i terninger eller strimler. Gulrøtter hakkes med et rivjern. Tomater er vridd i en kjøttkvern. Hvitløk og paprika males til grøt i en kjøkkenmaskin.

Det neste trinnet er tilberedningsprosessen. Bønner med tomater settes i brann og tilberedes i ca 10 minutter. Resten av grønnsakene er stuet, med unntak av hvitløk og varm pepper. Etter det blandes alle ingrediensene, sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik tilsettes. Det siste trinnet er å koke denne blandingen og slå den av. En uavkjølt matbit legges ut til øyebollene i sterile krukker. Etter det skal den ferdige hermetikken pakkes inn.

Aspargesbønnesalat med gulrøtter

Denne oppskriften vil appellere til både grønnsaks- og kjøttelskere, da den kan være en god siderett til den.

For et kilo aspargesbønner, lagre 3 gulrøtter, 5 mellomstore tomater, 4 små løk, 2 kopper solsikkeolje, 1,5 ss. l. eddik, 15 g svart malt pepper, 15 g salt og sukker hver, en haug med basilikum.

De rene bønnene skjæres i store biter. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet, skjær i flere skiver. Skjær løk og gulrøtter i ringer. Basilikum gjøres best i store biter. Gulrøtter, løk, tomater stuves i en dyp kjele. Etter 15 minutter kokte aspargesbønner, basilikum, krydder, litt salt og sukker og til slutt eddik. Etter 20 minutter fjernes salaten fra varmen og legges ut i glassene helt til toppen, slik at når glasset er dekket med et lokk, er det ingen luft igjen og produktet forringes ikke i fremtiden. Glassene legges i en gryte med vann, etter sterilisering i 10 minutter lukkes de nøkkelferdige.

Solyanka med grønne bønner

For å tilberede denne originale retten, bør du ta 750 g aspargesbønner, 1 kg gulrøtter, 1 kg hvitkål, 1/2 kg løk, 1 ss. l. tomatpuré, allehånde, laurbærblad, salt.

Belgene kokes i 10-15 minutter og stekes i vegetabilsk olje. Kål og gulrøtter stekes i en egen bolle. Tomatpuré tilsettes løken, stekt til den er gyllenbrun. Etter separat bearbeiding blir alle grønnsakene stuet sammen i ca 20 minutter. Salt, pepper, tilsett laurbærblad. Den ferdige hodgepodge er pakket i glass med nødvendig kapasitet. Sterilisert i 20 minutter.

Etter virvling må den oppbevares kjølig.

Grønne bønner med dessertløk i marinade

For 1 kg bønner, ta 200 g dessertløk. For marinaden for 1 liter vann - 1 glass eddik, 125 g sukker, 10 g salt. Forbered krydder: 5 stk pepparkorn, laurbærblad, pepperrotrot, sennepsfrø, 20 g vegetabilsk olje.

Lag en marinade med salt, sukker og eddik. Fordel krydderne i sterile glasskrukker, hell i vegetabilsk olje. Etter blanchering, avkjøl belgene under rennende kaldt vann. Hakk løken. Bland bønner og løk. Oppbevar dem tett i glass. Hell marinaden over. Steriliser i minst 30 minutter. Rull opp nøkkelferdig.

Syltede bønner vil ikke bare appellere til husstanden din, men også til gjestene dine. Det er nødvendig å bevare det, etter våre anbefalinger.

Å lage aspargesbønner til vinteren er raskt nok hvis du vet en god oppskrift. Rikheten av vitaminer og mineraler, i tillegg til utmerket smak og lavt kaloriinnhold, lar deg skjemme deg bort med slike vendinger ganske ofte. Ved å bruke oppskrifter laget av aspargesbønner kan du gjøre menyen mer variert, gi bordet en saftig grønn farge og fordeler, eller understreke smaken av andre ingredienser. Ved å kombinere bønner med en rekke urter, grønnsaker og krydder vil du gi måltidene en rik, levende smak.

Det skal bemerkes at aspargesbønner ikke er asparges fordi asparges spises som skudd grønnsak. Aspargesbønner spises i form av en belg og er en type grønne bønner. Disse to matvarene er ganske forskjellige, men de forenes ikke bare av den lyse grønne fargen, men også av det høye innholdet av viktige stoffer for helse, sammen med det lave kaloriinnholdet.

Black Eyed Peas- en verdifull komponent i dietten til pasienter med diabetes. Dette produktet inneholder arginin, som er en naturlig bærer av insulin. Det hjelper til med å senke blodsukkernivået. Kalium, kalsium og magnesium, samt B -vitaminer bidrar til å styrke nervesystemet, forbedre leverfunksjonen, forhindre hepatitt, urolithiasis, tuberkulose. Aspargesbønner inneholder et høyt fiberinnhold, som er nødvendig for å rense kroppen for giftstoffer, samt en stor mengde antioksidanter, som er nødvendige for en rask gjenoppretting av kroppen.

Å skaffe tilstedeværelsen av en slik nødvendig grønnsak på bordet hele året er det verdt å tenke på å høste grønne bønner til vinteren. Mange tror kanskje at det ikke er behov for konservering og oppskrifter, fordi dette produktet vil miste mange nyttige stoffer. Selv med tap av en viss mengde næringsstoffer under behandlingen, er det fortsatt så mange vitaminer og sporstoffer i denne hermetikken at kokte salater er like nyttige som noen grønnsaker og frukt i sesongen.

Til hermetisering av grønne bønner for vinteren er det nødvendig å velge bare ingredienser av høy kvalitet, ellers vil bruken av parabolen bli minimert. Det er best hvis bønnene dyrkes i hagen av deg eller av folk du stoler på. Hvis du må kjøpe den på markedet eller i en butikk, må du være oppmerksom på utseendet. Fargen på grønnsaken skal være lys, grønn, noe som indikerer at belgene er unge. Disse bønnene vil ha en rik smak og vil være mest fordelaktig for våre oppskrifter.

Hvis du dyrker belgfrukter selv i hagen din, må du være forsiktig under modningen for ikke å gå glipp av høstingsøyeblikket. Det beste produktet for arbeidsstykker er fortsatt en ung, men allerede moden pod. Den har praktisk talt ingen striper mellom seg, noe som betyr at den blir mykere og saftigere. Etter å ha samlet eller kjøpt hovedingrediensen, er det nødvendig å begynne å hermetisere den neste dag. Gulnende aspargesbønner er ikke egnet for bearbeiding. Oppbevar belgfrukter på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Det er ikke for ingenting at ordet "fort" er nevnt i begynnelsen av artikkelen. Mange liker ikke å lukke grønnsaker for vinteren, siden før selve sømmen er det en lang prosess med rengjøring, skjæring og klargjøring, hvorpå du noen ganger ikke vil spise grønnsaker høstet i reserve, ikke å ta en slik aktivitet neste år. Med grønne bønner er alt mye lettere. Forbehandling av produktet består i vask av belg av høy kvalitet, kutting av endene, behandling i kokende vann i flere minutter og tørking.

Hvis bønnene er for lange, er det best å kutte dem i biter.

Må behandles på forhånd bokser for å bevare aspargesbønner. Det er nødvendig å vaske oppvasken for konservering nøye. For å rengjøre boksene bedre, ta brus, det er ingen skadelige komponenter i det. Dessuten vil konserveringen ikke inneholde fremmed smak hvis boksene vaskes raskt.

Sterilisering er også nødvendig, så du vil være sikker på at dine emner for vinteren vil kunne gå gjennom en tilstrekkelig lang holdbarhet. Du kan sterilisere beholdere både over damp og i ovnen. For å forhindre at glassene sprenger under konserveringsprosessen, anbefales det å vaske dem med varmt vann. Hvis du rengjør dem med damp i ovnen, legger du glassbeholderen på siden. Sterilitet er veldig viktig når du forbereder krøller til vinteren, da det kan beskytte mot introduksjon av bakterier og andre patogener.

De følgende tre oppskriftene på hermetisering av grønne bønner inneholder et minimum av ingredienser og er veldig enkle å tilberede.

"En rask oppskrift på hermetisering av aspargesbønner"

Den er veldig lett oppskrift for vinteren, som kan gjentas selv av en vertinne som aldri har lukket den. Vi trenger:

2 kg aspargesbønner, 3 ts. salt, 3 ts. eddik for hver boks, 2 liter vann

1. Forbehandlet og tørket belgfrukter er stablet i tørre krukker.
2. Saltlaken tilberedes av 2 liter vann, til hvilket 3 teskjeer salt tilsettes. Etter koking helles den i krukker, eddik tilsettes også der.
3. De grønne bønnene er dekket med lokk og sterilisert i glass i omtrent 40 minutter. Etter det kan bankene rulles sammen.

"Oppskrift på krydret aspargesbønne"

Påkrevde ingredienser:

2 kg grønne bønner, fersk dill (eller selleri), noen fedd hvitløk, 100 ml 9% bordseddik, 30 gram salt, 200 gram granulert sukker, 1 liter rent vann.

1. De vaskede, trimmede aspargesbønnene legges i en kjele og vann tilsettes for å dekke hele bønnene. Det tar bare 1 minutt å lage mat.
2. Hvitløk og dill tilsettes steriliserte glass. De som foretrekker selleri kan trygt legge det til oppskriften.
3. Tøm de kokte grønne bønnene, og legg dem i glassene.
4. Marinaden tilberedes av en liter vann, til hvilken 100 ml vanlig eddik 9% tilsettes, 30 gram salt helles, 200 gram granulert sukker tilsettes. Helles i bokser og rullet sammen.

"Hermetisert grønnbønnesalat"

Eksisterer deilige salater som kan forberedes for fremtidig bruk. Denne salaten bruker aspargesbønner, som er smaksatt av andre grønnsaker som er høstet i hagen. Denne oppskriften krever:

1 kg unge bønner, 2-3 store paprikaer, 2 kg tomater, 1/2 kg gulrøtter, 1/2 kg løk, 100 gr. solsikkeolje, 2 ss. l. salt, 2 ss. l. eddik 9%, 4 ss. l. granulert sukker.

For de som hermetiserer grønnsaker for første gang for vinteren, er det en uuttalt regel - alle sammenrullede bokser blir snudd og lagt på lokket. Dekk glassene med et teppe eller noe for å holde varmen og la avkjøle.

Diverse nettstedene er fulle av mange oppskrifter, blant hvilke hver husmor kan finne sin elskede og mest verdige. Slike oppskrifter er en veiledning til handling, de er i stand til å understreke kokkens utsøkte smak og talent. Rasjonalitet og nøysomhet, ønsket om å bevare individualitet og mangfold, samt bekymring for familiens helse i mer enn ett århundre presser kvinner til å lage deilig mat som kan nytes ikke bare i sesongen, men hele året. Disse enkle oppskriftene på matlaging av aspargesbønner lar deg alltid ta vare på helsen din, holde deg i form og kjenne på smakens variasjon.

Trinn 1: kok bønnene.

Sorter aspargesbønnene, skyll grundig med rennende vann og tørk. Skjær av endene på begge sider, og kutt deretter bønnene i mindre biter. Den spesifikke størrelsen på disse brikkene avhenger av ønsket ditt, men det er mer praktisk å gjøre dem kortere, i henhold til 3-4 centimeter.
Kok de tilberedte aspargesbønnene i en kjele med vann til 8-10 minutter etter koking. Deretter må det kastes i et dørslag og tillates å tømme overflødig væske.

Trinn 2: Forbered tomatene.

Skyll tomatene med varmt rennende vann, kutt stilkene, og skjær deretter grønnsakene i små terninger.

Trinn 3: Forbered gulrøtter.

Skyll gulrøttene grundig med rennende vann, skyll av sand og annet skitt. Skrell deretter rotgrønnsaken, skyll den igjen og hakk den med et rivjern.

Trinn 4: Forbered løken.

Skrell løken, skyll den med kaldt vann for å gjøre den mer behagelig å jobbe med, og skjær den deretter i fjær eller halve ringer. Hvis du har store grønnsaker, er det best å kutte dem i store terninger.

Trinn 5: Stek gulrøtter og løk.

Varm opp i en stekepanne 100 g vegetabilsk olje. Stek løken og revne gulrøtter i den til grønnsakene endrer farge og blir mykere. Samtidig, under steking, må innholdet i pannen omrøres hele tiden slik at ingenting brenner, og gjør brannen medium kraft.

Trinn 6: Tilbered aspargesbønnesalaten.

Ta en stor kjele eller dyp nok stekepanne, bland kokte asparges og stekte løk med gulrøtter, samt tomater i den. Hell i resten av oljen, tilsett salt og granulat. Bland alt grundig og la det småkoke på middels lav varme i 40 minutter... Rør grønnsaksblandingen med jevne mellomrom, igjen slik at ingenting brenner seg.

Trinn 7: Tilbered aspargesbønnesalaten for vinteren.

Legg den ferdige salaten i steriliserte glassglass uten å la den avkjøles. Forresten, det er bedre å ta små glass slik at de ikke oppbevares i kjøleskapet etter åpning, men blir spist umiddelbart. Lukk glassene fylt med aspargesbønnesalat tett med lokk, pakk inn og legg på lokkene opp ned til de er helt avkjølte.
Etter at aspargesbønnesalaten er ved romtemperatur, snu boksene med den til sin opprinnelige posisjon og skjul, fjern den fra synet for ikke å spise den ved et uhell på forhånd.

Trinn 8: Server aspargesbønnesalaten til vinteren.

Aspargesbønnesalat er en solid rett i seg selv. Du kan spise den på den måten ved å åpne glasset og legge innholdet på et fat. Men det er bedre å varme opp salaten ved å legge for eksempel kjøtt eller pølser til den, så får du en slags aspargesbønne lecho, som definitivt vil glede hele familien.
God appetitt!

Noen husmødre legger paprika, malt i kjøttkvern eller skåret i strimler, til aspargesbønnesalat.

Tomater kan ikke kuttes, men passeres gjennom en kjøttkvern.