I dag selger butikkene bærjuicer av alle slag, men gode husmødre, som før, prøver å tilberede slike drinker til vinteren på egen hånd.

Hjemmelaget jordbærjuice er naturlig, velsmakende og veldig sunt, det kan du ikke krangle med.

Og det anbefales på det sterkeste å forberede det til vinteren, hvis syltetøyet og kompottene allerede er kokt.

Hermetisering av jordbærjuice med sukker

1. Vask jordbærene og la dem tørke litt.

2. Pass gjennom en kjøttkvern, legg i en presse og press saften i to eller tre trinn.

Hver gang den pressede massen (fruktkjøttet) må blandes godt og presses igjen.

3. Filtrer presset juice gjennom 3-4 lag gasbind.

4. Hell i en emaljepanne, tilsett sukker med en hastighet på 100 g per 1 liter juice og varm opp på ovnen under omrøring til 95 ° C.

Ved oppvarming må du sørge for at saften ikke koker, ellers mister den smaken og aromaen.

5. Hell saften umiddelbart i varme steriliserte glass, rull sammen, snu opp ned og pakk inn med et teppe til den er avkjølt.

Bestill en energisparer og glem de tidligere store lyskostnadene

Etter å ha vridd seg ut, forblir fruktkjøttet der det fremdeles er mange smaksegenskaper. Du kan bruke den til baking eller helle vann (10% av avfallsmassen) i 3-5 timer og klemme igjen. Sekundærjuice går i kompott, gelé, potetmos, syltetøy, gelé, etc.

Hvordan lage sukkerfri Victoria jordbærjuice

Hva er forskjellen mellom jordbær og victoria du kan lese i.

1. Sorter ut bærene, skyll, fjern stilkene, knus med en potetmos med tre. Filtrer.

2. Hell over i en emaljepotte, varme over middels varme til 85 grader, kok i 5 minutter.

3. Hell i rene steriliserte glass, dekk med kokte tinnlokk og legg i en gryte med vann oppvarmet til 60 ° C for pasteurisering.

4. Pasteuriser ved en temperatur på 85-90 grader bokser med en kapasitet på 3 liter - 35 minutter, 2 liter - 25 minutter, 0,5 liter - 15 minutter. Rull opp dekslene.

Opprullede juicedunker bør kontrolleres innen to uker. Hvis du ikke steriliserer dem godt, blir innholdet grumsete, gjæret eller muggent.

Juicer av høy kvalitet må oppbevares på et mørkt sted, ellers mister hermetisk juice sin vakre farge.

Maksimal lagringstid for hjemmelaget juice i bokser er 1 år.

Favoritt bær

Sannsynligvis er det få mennesker som ikke liker jordbær og trygt kan gå forbi parabolen med disse friske, velduftende, vakre bærene: hånden strekker seg etter dem av seg selv - jeg vil ta minst ett. Jordbær brukes aktivt i konfektindustrien, i kosmetikk og i parfymeri, men med alt dette er det få som kjenner til jordbærjuice! I mellomtiden, da selve bæret består av frø, nøtter, fiber og juice (forresten, bæret - navnet her er ikke helt riktig, men kjent).

jordbær juice

Jordbærjuice er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt, som våre forfedre kjente godt. Jordbær er spesielt rik, og følgelig juice fra den, vitaminer fra gruppe B, samt: C, PP, A og E. Jordbærjuice er indikert for å styrke blodårene, stimulere appetitten, normalisere trykk og fordøyelsen system, for fjerning av giftstoffer og giftstoffer, i tillegg til å øke immuniteten til hele organismen som helhet og med anemi. En av de attraktive egenskapene til jordbærjuice er dens aldringseffekt. Ved forkjølelse vil saften av disse bærene virke som et diaforetisk og antimikrobielt middel.

Generelt, hvis du ikke er allergisk mot dette mirakelbæret og andre kontraindikasjoner, kan du trygt bruke saften. For safting høstes frukten best på en kjølig dag eller om morgenen hvis været er varmt. Det er best å gjøre dette med stilkene. Du må lagre jordbærene uvaskede: i rommet i flere timer, i kjøleskapet under filmen - i flere dager.

Hvordan tilberede jordbærjuice for fremtidig bruk

For å glede deg selv og din husstand med fersk jordbærjuice om vinteren, må du forberede den til fremtidig bruk sommer eller høst.

1) Oppskrift på å lage jordbærjuice. Ta modne bær uten skade og med stilker, sorter ut og skyll dem (vask direkte med stilkene). Vent deretter til vannet renner ut av bærene og press saften ut av dem - dette kan gjøres ved hjelp av en presse, etter å ha lagt jordbærene i en gasbind. Den resulterende saften må filtreres i en emaljepanne, oppvarmet til ca 85 grader, holdes i brann i ca 5 minutter, uten å koke og helles i steriliserte beholdere. Deretter må glassene eller flaskene med juice steriliseres (dekket med lokk) i omtrent 20 minutter og forsegles.

2) En annen oppskrift:
- 1 kg ferske jordbær;
- 1 kg granulert sukker;
- 1 g sitronsyre.
Skyll jordbærene, tørk dem, skill pediklene og del bærene i to. Fyll deretter bærene med sukker og finmalt sitronsyre. La det trekke i 1 time. Hell deretter jordbærene med sukker i en sil og la stå i 3 timer for å sile saften. Hell saften som er oppnådd på denne måten i en flaske, lukk lokket og bind med bakepapir.

Jordbærdrikkoppskrifter

Jordbærsaftpuré:
- kokt og avkjølt vann;
- ferske jordbær;
- granulert sukker.
Ta alle ingrediensene etter smak. Jo flere bær - jo mer "jordbær" juice! Sorter bærene, skyll, la vannet renne fra dem og skille pediklene. Bruk deretter en blender eller mikser til å slå jordbærene til de er glatte og glatte. Tilsett forsiktig vann og sukker uten å slå av blenderen, fortsett å vispe. For å lette en jevn fordeling av sukker kan det forhåndsoppløses i vann. Om ønskelig kan is tilsettes juicepuréen (slå drikken med is).

Jordbærjuice -cocktail:
- 2 ss. kefir eller yoghurt;
- 1 ss. jordbær juice;
- 2 ts granulert sukker;
- isbiter.
Avkjøl kefir og slå den godt med en mikser sammen med jordbærjuice og sukker. Hell den ferdige cocktailen i glass med is.

Jordbærcocktail:
- 2 ss. naturlig yoghurt;
- 400 g ferske jordbær;
- 1/2 ss. honning;
- 1/2 ts kardemomme pulver;
- isbiter.
Skyll jordbærene, tøm dem og skil stilkene fra bærene. Bland deretter jordbær, honning og kardemomme med en blender til det er jevnt. Tilsett yoghurt og is og rør igjen.
God appetitt!

Det er to måter å bevare jordbærjuice på.

Den første måten. Tilberedte jordbær føres gjennom en kjøttkvern, legges i en presse og presses ut i to eller tre doser. Hver gang den pressede massen (fruktkjøttet) blandes godt og presses igjen. Den pressede saften filtreres gjennom 3-4 lag gasbind. Den filtrerte juicen helles i en emaljepanne, sukker (100 g per 1 liter juice) tilsettes og varmes opp under omrøring til 95 ° C. Ved oppvarming er det nødvendig å sikre at saften ikke koker, da den i dette tilfellet mister smak og aroma. Juicen må helles varm (temperatur ikke lavere enn 92-95 ° C) i godt vasket og oppvarmet glass. De fylte boksene er hermetisk forseglet, snudd på hodet, dekket med en tykk klut og avkjølt sakte.

Etter å ha presset ut saften, blir det avfall igjen som kan brukes til å skaffe sekundærjuice. For dette formålet helles de med vann i en mengde på opptil 10% av avfallsmassen, oppbevares i 3-5 timer og presses igjen. Den resulterende saften kan brukes til å lage gelé, gelé eller sirup, den kan også brukes til matlaging av syltetøy, syltetøy og kompott.

Andre måte. Hvis du har en juicer, kan du få jordbærjuice på en enklere måte. 2-2,5 liter vann helles i tanken til juiceren og varmes opp til koking, hvoretter en saftoppsamler og et rutenett med bær installeres på tanken. Deretter er apparatet dekket med et foringsrør eller lokk. Grenrøret må lukkes med en klemme. Så snart ventilen som er satt inn i hullet i foringsrøret begynner å stige med damp, er det nødvendig å redusere varmen for å forhindre at vannet koker bort og overopphetes av den rømmende juicen. Avhengig av bærens variasjon og modenhet, varer juiceprosessen fra 45 til 70 minutter.

Etter 30 minutter med koking og safting, anbefales det å tappe omtrent 0,5 liter juice gjennom et avløpsrør, fjerne foringsrøret og hell denne juicen i nettet med bær, siden saften i begynnelsen av juiceprosessen ikke er steril. Det må huskes at utløpsrøret ikke fylles med juice selv. Trykk på slangen over klemmen flere ganger med fingrene. På slutten av kokeperioden helles varm juice (temperatur ca 70 ° C) gjennom et avløpsrør i steriliserte tørre glass. For å unngå tap når du fyller glasset med juice, anbefales det å bytte ut en dyp tallerken eller et fat under den.

Glass fylt med juice er hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt sakte.

For å få søt juice, helles sukker i nettet samtidig med bærene med en hastighet på 100 g sukker per 1 kg bær.

Etter fordampning av saften fra bærene, forblir pomace i nettet, som med tilsetning av sukker kan brukes til å juice på nytt. For å gjøre dette, utsettes pomaceen for en ekstra handling av damp i 30 minutter og fjernes fra varmen. Siden den gjentatte juicen frigjøres sakte, anbefales det å la juiceren stå full over natten, og varme saften som slippes ut samtidig til en temperatur på 75 ° C, hvoretter den helles i steriliserte glass, hermetisk forseglet, snudd og avkjølt.

Fra pomace kan du lage potetmos eller syltetøy med tilsetning av passende mengde sukker.

Søt jordbærjuice, hvor vitaminer beholdes i større mengder enn de som er oppnådd ved safting ved hjelp av metodene beskrevet, kan tilberedes som følger.

Umiddelbart etter at du har plukket bærene (de må være modne og tørre), sorteres de forsiktig, eltes med en tre -støter og gnis gjennom en tykk sil. Tilsett 2 kopper pulverisert sukker eller sukkersirup for hvert glass av den resulterende puréen, kokt per 1 glass potetmos 2 kopper sukker og 1/4 kopp vann, bland og sett på is eller i kjøleskapet i 2-3 dager , rør 2-3 ganger om dagen slik at sukkeret er fullstendig oppløst. Etter aldring helles juicen i mørke steriliserte flasker, forseglet med kokte korker, flaskehalsen helles med forseglingsvoks eller parafin. Oppbevar saften på et kjølig, mørkt sted ved en temperatur på 2 til 4 ° C (du kan bruke kjøleskapet).

Med sommerens begynnelse er det på tide å motta sjenerøse gaver fra naturen i form av nyttige godbiter. Alle som bryr seg om helsen sin og liker å nyte hagens ferske gaver, fyller ikke bare kroppen intensivt med vitaminer, men prøver også å fylle på med dem hele året. En av alles favoritt sommergodbiter er aromatiske jordbær. Dette bæret kjennetegnes ikke bare av sin deilige smak, men også av det rikeste settet med vitaminer. Etter å ha spist nok ferske jordbær, kan du begynne å lage forskjellige delikatesser fra det: syltetøy, mousse, cocktail, forskjellige bakverk, kompott og juice. Jordbærjuice er et flott alternativ for en forfriskende, levende og deilig drink. Denne drikken er en flott kombinasjon av deilig smak og enorme helsemessige fordeler. Den mest praktiske måten å tilberede den på er å bruke en juicer.

Tilberede jordbærjuice i en trykkoker:

1. Forbered jordbærene: sorter dem, vask dem, fjern dem fra de grønne hettene.

   

   2. Fyll gryten på juicen med vann og lukk lokket. Kok opp vannet.

   

   3. Hell jordbær i en spesiell fruktkurv. Dekk til med sukker. Legg masken på den midterste delen av juicemaskinen - juicesamleren. Til saftoppsamleren må du først koble til et gummirør for saftdrenering og feste en klemme på den, som forhindrer at saften renner ut under tilberedningen.

   

   Legg masken og oppsamlerkonstruksjonen i en gryte med kokende vann.

   

   5. Etter 5 minutter, når en sterk byll blir merkbar, reduser du varmen til moderat tilstand.

   

   6. Mens juicemaskinen gjør jobben sin, kan du forberede rettene som den resulterende saften skal helles i. For å bevare saften til vinterperioden, må glassene og lokkene steriliseres.

   

   7. For å oppnå fullstendig sterilitet av den resulterende drikken, er det nødvendig, 30 minutter etter tilberedningens begynnelse, å tømme 1-2 glass av den frigjorte juicen ved å løsne klemmen og hell den tilbake i kjelen over bærene. Det kan sees hvordan bæret har blitt mindre og blitt blekt.

   

   8. La det småkoke i ytterligere 30-40 minutter, slå deretter av og begynn å tappe saften. For å gjøre dette, slipp grenrøret fra klemmen og forsiktig, ikke glem at alle deler av juicemaskinen er veldig varme, hell den resulterende drikken i tilberedte beholdere.

   

   9. Rull opp glassene med en drink med nøkkel, skru ned lokkene, dekk til med et håndkle og la avkjøle. Etter fullstendig avkjøling, flytt dem til kjelleren eller kjøleskapet.

   

Jordbærjuice og bær har lenge vært brukt i folkemedisin. Med deres hjelp ble revmatisme, hypovitaminose og anemi behandlet, siden de har mye jern, samt hypertensjon, søvnløshet, de brukte jordbær juice for å forebygge åreforkalkning og styrke immunsystemet. Jordbær hjalp kvinner med å komme seg etter livmorblødning.

Sigarettelskere trenger jordbær: de organiske syrene i den er i stand til å nøytralisere effekten av giftige stoffer som kommer inn i kroppen med tobakkrøyk, og dermed forhindre utvikling av kreft.

Søt smak jordbær juice forhindrer ham ikke i å normalisere blodsukkernivået, så jordbær er ikke bare kontraindisert for diabetikere, men også nyttig. Jordbærjuice senker nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og beskytter også organer som bukspyttkjertelen og milten mot skade.

Hjelper mye jordbær juice med steiner i galleblæren, hvis du drikker det på tom mage, av? briller hver morgen.

Smak på kvaliteter i jordbær juice gå bra med den høye verdien: det hjelper til med å tømme alle organer og systemer, samtidig som det forbedrer metabolismen på alle nivåer.

På grunn av det høye innholdet av mangan, jordbær juice fremmer dannelsen av en normal blod- og beinvevssammensetning, hjelper til med å gi næring til nerveceller, lindrer leddsmerter, stimulerer seksuell lyst, opprettholder normal skjoldbruskkjertelfunksjon og er til og med ansvarlig for fargen på hud og hår og forsyner dem med fargestoffer.

Fra tarmen jordbær juice fjerner giftstoffer og normaliserer vanligvis hele fordøyelsessystemet. Derfor er jordbærjuice blandet med bringebær 1: 1 foreskrevet for diaré etter å ha spist, selv om dette kan virke overraskende - tross alt, jordbær anbefales også for forstoppelse. Faktum er at stoffene i jordbær ikke bare dreper patogener i tarminfeksjoner, men også pneumokokker, stafylokokker og streptokokker, som forårsaker mange farlige sykdommer - fra hudskader til blodinfeksjoner.

For å opprettholde vitamin- og mineralbalansen i kroppen jordbær juice Det anbefales å drikke for barn - et glass om dagen, og for voksne - 2 glass. Dette er spesielt nødvendig for de som har vært syke med alvorlige, inkludert smittsomme sykdommer, og trenger å gjenopprette styrke og ekstra energi.

De som ønsker å gå ned i vekt vil også hjelpe jordbær og jordbær juice- du bør alltid bruke jordbærdietten i sesongen når det er mye bær. Folk har alltid behandlet fedme og ødem med jordbær, så det vil definitivt hjelpe å bli kvitt overflødig vekt.

Ikke skynd deg å lage jordbærsyltetøy om vinteren, selv om det også er veldig nyttig, men prøv å spise modne jordbær - opptil 1,5 kg, eller drikk saften presset ut av dem i noen dager på rad. Selvfølgelig kan dette gjøres hvis du er sikker på at du ikke vil møte noen allergiske reaksjoner.

For å skylle munnen med en ubehagelig lukt og svelg for angina, brukes en vandig infusjon av jordbærbær for å ødelegge patogene bakterier og redusere betennelse.

Jordbær og saften deres har lenge vært brukt til å behandle utslett, diatese, eksem, sår og sår - ganske enkelt ved å smøre de berørte områdene med juice eller påføre velling fra ferske bær til dem.

Selvfølgelig vet alle kvinner at jordbær vellykket brukes i kosmetologi, og effektive hjemmemedisiner for hud- og hårpleie tilberedes av det: lotioner, lotioner, ansikts- og hårmasker, etc.

Hvordan lage jordbærjuice

Forberede jordbær juice for fremtidig bruk er det mulig hjemme. For dette må bærene tas ferske, modne og helt hele, uten defekter eller skader. Jordbær trenger ikke å være store varianter: fra små, fargerike bær, viser saften seg også velsmakende og av høy kvalitet.

Bærene må sorteres, vaskes, vente på at vannet skal renne, ha i en ren linpose og presse ut saften med en presse. Deretter filtreres saften, helles i en emaljebeholder, oppvarmes til 85 ° C, oppbevares i 5 minutter og helles umiddelbart i steriliserte glass eller flasker, dekket med steriliserte lokk eller propper, og pasteuriseres ved 90 ° C i opptil 20 minutter. Pasteurisert juice forsegles umiddelbart.

Jordbær plukkes best i kjølig vær eller om morgenen. Det anbefales å lagre bærene uvaskede: i kjøleskapet i flere dager, lagt på et bredt fat og dekket med film og ved romtemperatur i flere timer.

Muggsopp må ikke få vises på jordbærene - det påvirker raskt alle bærene. Du må vaske jordbærene sammen med pediklene, ellers blir det vått. Forresten, når du kjøper jordbær, må du også sørge for at bærene er sterke og at alle pediklene er på plass - uten dem går vitaminer raskt tapt.

Og jordbær er veldig nyttig, men de forårsaker ofte allergiske reaksjoner. De som er utsatt for dem må spise jordbær i små mengder, eller bruke dem sammen med gjærede melkeprodukter. Du kan også lage en jordbærshake med fløte eller melk for å redusere sannsynligheten for allergi.

Gravide og små barn bør spise jordbær med forsiktighet, og ved nyre- og magekolikk og økt sekresjon av magesaft er det bedre å nekte det.